《化学与生活》单元测试卷

《化学与生活》单元测试卷一、选择题（共18分．其中1-6小题每题1分,7-12小题每题2分；每小题只有一个正确答案,请将正确的答案的字母代号填入下表．）1．馒头、米饭为人体提供的营养素主要是（）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质D．维生素2．下列食品中富含蛋白质的是（）A．大米 B．鸡蛋 C．番茄 D．菜油3．食品包装袋的制造材料聚乙烯属于下列物质中的（）A．天然纤维 B．塑料 C．合成纤维 D．合成橡胶4．当前,食品安全备受人们关注．下列做法会严重危害人体健康的是（）A．长期饮用白开水B．蒸馒头加适量小苏打C．用甲醛保鲜白菜D．食品袋里充入氮气延长食品的保质期5．材料与人类生活密切相关,下列物品是由有机合成材料制成的是（）A．纯棉衬衫 B．塑料盆C．不锈钢餐具D．玻璃杯6．某同学体内缺少维生素,该同学饮食中需适量增加的食物是（）A．米饭、面条B．蔬菜、水果C．瘦肉、鸡蛋D．奶油、花生油7．宜昌民生热词：“舌尖上的安全”,下列做法符合食品安全要求的是（）A．用碳酸氢钠作发酵粉B．用霉变油菜籽生产食用油C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物D．用工业酒精勾兑饮用白酒8．化学与生活密切相关,下列叙述中正确的是（）A．胃酸过多的人应少饮葡萄汁（葡萄汁的PH为3.5～4.5）B．为了个人卫生,应全部使用一次性的木筷和餐盒C．人体缺锌会引起生长发育缓慢,因此锌元素摄入得越多越好D．铵态氮肥与草木灰混合使用可以明显提高肥效9．化学知识有助于我们正确认识、理智选择、科学生活,下列说法不正确的是（）A．正在推广普及的公共自行车为人们绿色出行提供了便利B．生活中常用的塑料、纤维、合金、玻璃等都是有机合成材料C．合理使用食品添加剂,可以改善食品的品质、外观和营养价值等D．化学反应产生的热能,被广泛用于生产、生活、科技发展等领域10．钙、铁、锌、碘等元素对人体健康起着重要作用．下列说法正确的是（）A．钙、铁、锌、碘均属于金属元素B．人体摄人营养元素越多越好C．铁的元素符号为FD．人体缺钙易患骨质疏松症11．葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康,它是生产生活中一种常见的有机物,分子式C6H12O6下列有关说法错误的是（）A．葡萄糖的相对分子质量为180B．除葡萄糖所属的糖类外,六大营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水C．糖类俗称“碳水化合物”,说明葡萄糖就是由C和H2O组成的混合物D．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：6：1：812．人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害,世界卫生组织将铝确定为食品污染物．但现实生活中,却“铝禁不止”．下列关于铝的应用不科学的是（）A．使用含铝膨松剂制作油条B．使用铁锅代替铝制炊具C．用纸盒代替铝制品易拉罐盛装饮料D．用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸二、填空题（共16分,每空1分．）13．化学与我们的生活密切相关．（1）某地区学生营养午餐摄入标准值（2015•苏州）化学与人类生活息息相关．请回答下列问题．（1）生活中鉴别羊毛绒和棉线的方法是．（2）可用（填名称）来检验大米、面粉等食物中是否含有淀粉．（3）长期饮用硬水对人体健康不利．生活中降低水的硬度可采用的方法是．（4）铁元素是人体必需的一种微量元素．食用“加铁酱油”可预防．（5）炒菜时油锅中的油不慎着火,用锅盖将其盖灭的原理是．15．黑龙江绿色食品闻名全国,近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质,深受大家的喜爱．（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果．蓝莓果等水果是人体获取（填除水外的一种营养素）的主要来源之一,该营养素可以起到调节、预防疾病和维持身体健康的作用．（2）蓝莓酒中含有酒精等成分,酒精的化学式为．酒精还可通过玉米等发酵、蒸馏而制得．为了使玉米增产增收,在种植过程中有时需施加适量磷肥．磷肥能增强作物的能力．三、实验探究化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面,下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题：（1）请你在下表空白处填上物质的化学式．物质的组成与性能被用于食品添加剂物质名称物质组成（填化学式）主要化学性质及在人体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠无毒、弱碱性,易与胃酸反应膨松剂可用硫酸铜增色国家严禁使用铁（还原性铁粉）抗氧化剂依据国家标准可用甲醛CH2O 防腐（2）从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于,从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为；在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于．（3）还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为．17．阅读下面科普短文（原文作者：段翰英等）．我国制作泡菜的历史悠久．制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的盐水里,经发酵而成．泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆．蔬菜中含有硝酸盐．硝酸盐对人体无直接危害,但转化成亚硝酸盐后,就会产生危害．亚硝酸盐[如亚硝酸钠（NaNO2）]与胃酸（主要成分是盐酸）反应,产生亚硝酸（HNO2）和氯化物（如NaCl）．亚硝酸不稳定,产生的二氧化氮进入血液与血红蛋白结合,导致中毒．泡菜中含亚硝酸盐吗？含量有多少？含量受什么因素影响呢？经实验测定发现,食盐水浓度和泡制时间对泡菜中亚硝酸盐含量有一定影响．如图为室温下,食盐水浓度和泡制时间与芹菜泡制过程中亚硝酸盐含量的关系．用不同的蔬菜进行测定,变化趋势与芹菜相似．实验表明,发酵温度对泡菜中亚硝酸盐的生成量及生成时间也具有明显的影响．泡菜发酵过程中,泡制温度较高时,亚硝酸盐含量最大值出现的早,且数值低．这与温度较高有利于乳酸菌的繁殖有关．实验还表明,泡制过程中添加姜汁和维生素C,都能有效地减少亚硝酸盐的生成．现代医学证明,泡菜中的乳酸和乳酸菌对人体健康有益,具有抑制肠道中的腐败菌生长、降低胆固醇等保健作用．但是,有些泡菜盐分或糖分过高,对高血压和糖尿病等慢性病患者不利．另外,泡制过程也会造成某些营养素的流失．（有删改）依据文章内容,回答下列问题．（1）泡菜中的亚硝酸盐是由转化成生的．（2）亚硝酸钠能与盐酸反应,该反应属于基本反应类型中的反应．（3）室温下,用芹菜制作的泡菜,最佳食用时间是（填字母序号,下同）．A．泡制2﹣3天B．泡制5﹣6天C．泡制12天后（4）下列关于制作泡菜的说法中,合理的是．A．最好加入一些姜汁B．最好在较低温度下泡制C．最好加入一些富含维生素C的水果D．最佳食用期的泡菜中亚硝酸盐的含量与泡制时的食盐水浓度无关（5）请你为喜欢吃泡菜的人提一条食用泡菜的建议：．四、计算题[相对原子质量；H-1；O-16；Na-23；Mg-24；Cl-35.5】18．现有含杂质的氯化镁样品10g（杂质不溶于水,也不参加反应）,向其中加入一定量的氢氧化钠溶液恰好完全反应,过滤,得到117g质量分数为10%的溶液．求：（1）样品中氯化镁的质量分数；（2）所加入氢氧化钠溶液的质量分数（计算结果精确到0.1%）．参考答案与试题解析一、选择题（共18分．其中1-6小题每题1分,7-12小题每题2分；每小题只有一个正确答案,请将正确的答案的字母代号填入下表．）1．馒头、米饭为人体提供的营养素主要是（）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质D．维生素【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素．【专题】化学与生活健康．【分析】根据常见的食品中含有的营养素进行分析,馒头、米饭中含有较多的淀粉,淀粉属于糖类．【解答】解：A、馒头、米饭中含有较多的淀粉,淀粉属于糖类．故A符合题意；B、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类,不是油脂,故B错误；C、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类,不是蛋白质,故C错误；D、馒头、米饭为人体提供的营养素主要糖类,不是维生素,故D错误．故选A．【点评】营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题,既是社会热点,也是重要的中考热点之一．2．下列食品中富含蛋白质的是（）A．大米 B．鸡蛋 C．番茄 D．菜油【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素．【专题】化学与生活健康．【分析】根据人体所需六大营养素的种类、生理功能、食物来源、缺乏症等,进行分析判断即可．【解答】解：A、大米中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误．B、鸡蛋中富含蛋白质,故选项正确．C、番茄中富含维生素,故选项错误．D、菜油中富含油脂,故选项错误．故选：B．【点评】“吃得营养,吃出健康”是人类普遍的饮食追求,了解各种营养素的生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等是正确解答此类题的关键．3．食品包装袋的制造材料聚乙烯属于下列物质中的（）A．天然纤维 B．塑料 C．合成纤维 D．合成橡胶【考点】塑料及其应用．【专题】化学与生活．【分析】合成材料是有机合成高分子材料的简称,通常包括塑料、合成纤维和合成橡胶三类,而聚乙烯是塑料材料的一种,可分析选项中物质的成分及类别便可解答．【解答】解：A、天然纤维是天然存在的纤维,而聚乙烯则由人工合成,故错误；B、塑料的种类较多一般为有机高分子合成材料,聚乙烯是其中的一种,故正确；C、合成纤维是有机高分子材料的一种,但聚乙烯不属于合成纤维,故错误；D、合成橡胶是有机高分子材料的一种,但聚乙烯不属于合成橡胶,故错误；故选B．【点评】本题主要考查材料的分类方法,要从材料的分类方法方面进行分析、判断,从而得出正确的结论．4．当前,食品安全备受人们关注．下列做法会严重危害人体健康的是（）A．长期饮用白开水B．蒸馒头加适量小苏打C．用甲醛保鲜白菜D．食品袋里充入氮气延长食品的保质期【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．【专题】课本知识同类信息．【分析】A、根据人体健康进行解答；B、根据碳酸氢钠的性质与用途进行分析判断；C、根据甲醛有毒进行解答；D、根据氮气的化学性质不活泼进行解答．【解答】解：A、从人体健康角度,长期饮用白开水不会严重危害人体健康,故A正确；B、碳酸氢钠受热能生成二氧化碳,是发酵粉的主要成分,蒸馒头加适量小苏打不会严重危害人体健康,故B正确；C、甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,使组成人体的蛋白质变性,不但对人体有害,而且降低了食品的质量,故C错误；D、氮气的化学性质不活泼,食品袋里充入氮气延长食品的保质期,故D正确．故选：C．【点评】本题主要考查了正确使用化学物质对人体产生的影响,要结合实际加强记忆．5．材料与人类生活密切相关,下列物品是由有机合成材料制成的是（）A．纯棉衬衫 B．塑料盆C．不锈钢餐具D．玻璃杯【考点】合成材料的使用及其对人和环境的影响．【专题】化学与生活．【分析】可根据合成材料的类别及材料的分类依据,结合选项中各物质的组成进行分析解答．【解答】解：A、纯棉衬衫是天然材料,错误；B、塑料是有机合成材料,正确；C、不锈钢属于金属材料,错误；D、玻璃属于无机硅酸盐材料,错误；故选B．【点评】材料一般分四大类：金属材料、无机非金属材料、合成材料和复合材料,要注意区别合成材料和天然材料．6．某同学体内缺少维生素,该同学饮食中需适量增加的食物是（）A．米饭、面条B．蔬菜、水果C．瘦肉、鸡蛋D．奶油、花生油【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素．【专题】化学与生活．【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素,蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．蔬菜、水果中富含维生素．【解答】解：A、米饭、面条的主要成分是淀粉,属于糖类,故选项错误；B、水果和蔬菜富含维生素,故选项正确；C、瘦肉、鸡蛋中主要是蛋白质,故选项错误；D、奶油、花生油含有较多的油脂,故选项错误；故选B【点评】本考点考查了元素与人体健康的关系,有关食品问题是中考的主要考点之一,基础性比较强．食品在现实生活中种类繁多,应该好好选择．要合理膳食,均衡营养,保证身体健康．7．宜昌民生热词：“舌尖上的安全”,下列做法符合食品安全要求的是（）A．用碳酸氢钠作发酵粉B．用霉变油菜籽生产食用油C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物D．用工业酒精勾兑饮用白酒【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；常用盐的用途．【专题】化学与生活．【分析】A．根据碳酸氢钠能与酸反应生成二氧化碳气体的性质判断．B．根据霉变食品的危害考虑；C．根据亚硝酸盐有毒来分析；D．工业酒精中含有甲醇．【解答】解：A．小苏打是碳酸氢钠,碳酸氢钠无毒且能与酸反应生成二氧化碳气体,气体受热膨胀使面松软多孔,所以正确．B．霉变花生具有毒性很大的黄曲霉毒素,有致癌作用,不能用来压榨食用油,故错误；C．亚硝酸钠有毒,不能用来代替食盐使用,故错误；D．工业酒精中含有甲醇,甲醇是一种有毒的物质,故错误．故选A．【点评】化学来源于生产生活,也必须服务于生产生活,所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一,要熟记生活中常见的有毒物质．8．化学与生活密切相关,下列叙述中正确的是（）A．胃酸过多的人应少饮葡萄汁（葡萄汁的PH为3.5～4.5）B．为了个人卫生,应全部使用一次性的木筷和餐盒C．人体缺锌会引起生长发育缓慢,因此锌元素摄入得越多越好D．铵态氮肥与草木灰混合使用可以明显提高肥效【考点】溶液的酸碱性与pH值的关系；常见化肥的种类和作用；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．【专题】常见的酸酸的通性；常见的盐化学肥料；化学与生活．【分析】A、胃酸过多的人应少饮酸性饮料；B、根据节能环保的措施判断；C、锌元素摄入过多会中毒；D、铵态氮肥能与碱性物质混合产生氨气,造成肥效降低．【解答】解：A、因为葡萄汁的pH都小于7,都显酸性,所以胃酸过多的人应少饮葡萄汁,故说法正确；B、使用一次性的木筷和餐盒,既浪费资源,又消耗生产所用的能源,不符合“绿色生活的理念”,故错误；C、锌元素摄入过多会中毒,并非越多越好,故错误；D、铵态氮肥能与碱性物质混合产生氨气,造成肥效降低,故错误．故选：A【点评】本题考查了常见物质的性质,完成此题,可以依据已有的知识进行．9．化学知识有助于我们正确认识、理智选择、科学生活,下列说法不正确的是（）A．正在推广普及的公共自行车为人们绿色出行提供了便利B．生活中常用的塑料、纤维、合金、玻璃等都是有机合成材料C．合理使用食品添加剂,可以改善食品的品质、外观和营养价值等D．化学反应产生的热能,被广泛用于生产、生活、科技发展等领域【考点】防治空气污染的措施；物质发生化学变化时的能量变化；合成材料的使用及其对人和环境的影响；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．【专题】化学与生活．【分析】A、提倡乘坐公交车或自行车出行,能减少化石燃烧的使用,降低二氧化碳和空气污染物的排放,防止环境污染；B、有机合成材料简称合成材料,要判断是否属于合成材料,可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化合物,据此常见材料的分类进行分析判断；C、依据食品添加剂的作用分析判断；D、根据人类需要的大部分能量是由化学反应产生的进行解答．【解答】解：A、提倡乘坐公交车或自行车出行,能减少汽车尾气的排放,防止空气污染,所以正确．B、塑料、合成纤维和合成橡胶等是重要的有机合成材料,合金属于金属材料,玻璃的主要成分是硅酸盐,属于无机非金属材料,所以错误．C、食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要,所以合理使用有助于改善食品品质、丰富食品营养成分；所以正确．D、人类需要的大部分能量是由化学反应产生的,化学反应产生的热能,被广泛用于生产、生活、科技发展等领域,所以正确．故选B．【点评】化学来源于生产、生活,又服务于生产、生活,因此与生产、生活相关的化学知识,不但可以指导人的生产、生活,而且还是中考的热点之一,特别是营养素、化学元素与人体健康的相关知识,食品安全知识,能源、环保知识,燃烧、灭火及生产安全知识,材料分类及对人和环境的影响等知识更是重中之重．10．钙、铁、锌、碘等元素对人体健康起着重要作用．下列说法正确的是（）A．钙、铁、锌、碘均属于金属元素B．人体摄人营养元素越多越好C．铁的元素符号为FD．人体缺钙易患骨质疏松症【考点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；元素的符号及其意义；元素的简单分类．【专题】化学与生活．【分析】根据已有的人体需要的元素以及与人体健康的关系分析解答即可．【解答】解：A、碘属于非金属元素,错误；B、营养元素在人体内维持平衡能促进人体的健康,过多或过少不利于人体健康,错误；C、铁的元素符号是Fe,错误；D、人体缺钙易患骨质疏松症,正确；故选D．【点评】掌握元素的类别以及与人体健康的关系是正确解答本题的关键．11．葡萄糖能给我们带来甜蜜和健康,它是生产生活中一种常见的有机物,分子式C6H12O6下列有关说法错误的是（）A．葡萄糖的相对分子质量为180B．除葡萄糖所属的糖类外,六大营养素还包括蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水C．糖类俗称“碳水化合物”,说明葡萄糖就是由C和H2O组成的混合物D．葡萄糖中碳、氢、氧三种元素的质量比为：6：1：8【考点】化学式的书写及意义；纯净物和混合物的判别；相对分子质量的概念及其计算；元素质量比的计算；生命活动与六大营养素．【专题】化学用语和质量守恒定律．【分析】A、根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和,进行分析判断．B、六大营养元素是：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水；C、葡萄糖是由葡萄糖分子直接构成的纯净物；D、葡萄糖中C,H,O元素的质量比为：各种元素的原子的相对原子质量之和的比．【解答】解：A．葡萄糖的相对分子质量是12×6+1×12+16×6=180,故正确．B、糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水是人体必需的六大营养物质,故正确；C、葡萄糖是由葡萄糖分子直接构成的纯净物,而不是混合物,故错误；D、葡萄糖中C,H,O元素的质量比为：（12×6）：（1×12）：（16×6）=6：1：8,故正确．故选：C．【点评】本题难度不大,考查同学们灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．12．人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害,世界卫生组织将铝确定为食品污染物．但现实生活中,却“铝禁不止”．下列关于铝的应用不科学的是（）A．使用含铝膨松剂制作油条B．使用铁锅代替铝制炊具C．用纸盒代替铝制品易拉罐盛装饮料D．用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸【考点】金属的物理性质及用途；中和反应及其应用．【专题】金属与金属材料．【分析】根据人体摄入铝的途径判断,人体摄入铝元素主要是通过消化系统完成的,凡是使用铝制炊具、餐具、食品包装或吃含有铝的药物、食品都会摄入过多的铝,应加以控制使用．【解答】解：A、糕点、油条使用含铝膨化剂,食物中的铝元素就会通过食物进入人体,该做法必须加以控制．B、使用铁锅代替铝制炊具不含铝元素,可以使用．C、铝制易拉罐,饮料中会含有铝元素,其中的铝元素会随饮料喝进人体内,用纸盒代替铝制品易拉罐盛装饮料,防止铝元素进入人体,可以使用．D、使用含氢氧化铝的胃药,人在服药时铝元素也会进入人体,氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸,防止铝元素进入人体,可以使用．故选A．【点评】与人类生产、生活、健康相关的化学知识是中考热点,在学习过程中要理论联系实际,运用所学知识去解决实际问题；了解铝可能进入人体的途径是正确解答本题的关键．二、填空题（共16分,每空1分．）13．化学与我们的生活密切相关．（1）某地区学生营养午餐摄入标准值（2015•苏州）化学与人类生活息息相关．请回答下列问题．（1）生活中鉴别羊毛绒和棉线的方法是灼烧闻气味．（2）可用碘水（填名称）来检验大米、面粉等食物中是否含有淀粉．（3）长期饮用硬水对人体健康不利．生活中降低水的硬度可采用的方法是加热煮沸．（4）铁元素是人体必需的一种微量元素．食用“加铁酱油”可预防贫血．（5）炒菜时油锅中的油不慎着火,用锅盖将其盖灭的原理是与氧气隔绝．【考点】棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别；硬水与软水；灭火的原理和方法；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．【专题】化学与生活．【分析】（1）根据羊毛灼烧时有烧焦羽毛的气味,而棉线灼烧没有烧焦羽毛的气味进行分析；（2）根据淀粉遇碘变蓝分析；（3）根据较为常用的将硬水软化的方法有加热煮沸或蒸馏分析；（4）根据铁的生理功能、食物来源、缺乏症进行分析判断；（5）根据灭火原理：①清除或隔离可燃物,②隔绝氧气或空气,③使温度降到可燃物的着火点以下,据此结合灭火方法进行分析解答．【解答】解：（1）羊毛灼烧时有烧焦羽毛的气味,而棉线灼烧没有烧焦羽毛的气味,因此使用灼烧闻气味的方法可以鉴别羊毛和涤纶；故填：灼烧闻气味；（2）淀粉遇碘变蓝,所以可以用碘水来检验食物中是否含有淀粉；故填：碘水；（3）较为常用的将硬水软化的方法有加热煮沸或蒸馏,生活中可通过简单的加热煮沸方法来降纸水的硬度,故答案为：加热煮沸；（4）铁是人体必需的微量元素,缺铁会引起贫血；故填；贫血；（5）炒菜时油锅中的油不慎着火,用锅盖盖灭这样可以隔绝氧气,从而达到灭火的目的；故填：与氧气隔绝．【点评】本题考查与生活相关的知识,体现了化学在生活中的应用,对生活的指导作用,难度不大,基础性强,注意掌握．15．黑龙江绿色食品闻名全国,近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质,深受大家的喜爱．（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果．蓝莓果等水果是人体获取维生素（填除水外的一种营养素）的主要来源之一,该营养素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用．（2）蓝莓酒中含有酒精等成分,酒精的化学式为C2H5OH．酒精还可通过玉米等发酵、蒸馏而制得．为了使玉米增产增收,在种植过程中有时需施加适量磷肥．磷肥能增强作物的抗寒、抗旱能力．【考点】生命活动与六大营养素；常见化肥的种类和作用；化学式的书写及意义．【专题】化学知识生活化；化学用语和质量守恒定律；常见的盐化学肥料；化学与生活．【分析】（1）根据食物中富含的营养素来分析,根据各类营养素的生理功能来分析；（2）根据酒精的化学式以及化学肥料的作用来分析．【解答】解：（1）水果中除水以外,富含维生素,人体对维生素的需求量较小,但是其作用非常大,它可以调节人体新陈代谢、预防疾病和维持人体健康；故填：维生素；新陈代谢；（2）酒精的化学式为C2H5OH,磷肥能增强农作物抗旱、抗寒能力．故填：C2H5OH；抗寒、抗旱．。