陈大米怎么做米饭好吃
陈米怎样煮才好吃呢？
陈米怎样煮才好吃呢？可能很多年轻人不知道陈米是什么，这又被称为老米，在我国北方，人们将这种米称为黄米，陈米和新鲜的米其实很好区分，首先，两种米的颜色就不一样，新鲜的米的腹部是白色的，有些是淡黄色的，相比之下陈米的外表颜色要深很多，有的甚至像咖啡色一样，存放时间越长，米的颜色就会越深。
平时人们用来做米饭的米，大部分都是新鲜的，所以稍微清洗一下就可以直接焖饭了，但如果是陈米的话，就一定要充分洗干净，另外还要掌握煮陈米的正确方法。
★第一、陈米怎么煮好吃洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
只要在锅里加入少许就可以。
现在，可以插上电，开始蒸。
蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
★第二、加醋蒸饭法。
蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。
这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
★第三、加酒蒸法。
此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。
当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
★第四、加油蒸饭法。
在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
★第五、“斜度”蒸饭法。
三代同堂，合家欢乐。
可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。
有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。
剩米饭的12个解决方法
剩米饭的12个解决方法剩米饭是我们生活中常见的食物之一，但是很多时候我们会做得太多，导致剩余的米饭经常成为我们头疼的问题。
那么，如何处理剩米饭呢？接下来，我将为大家介绍12个解决剩米饭问题的方法，希望对大家有所帮助。
首先，我们可以将剩米饭做成炒饭。
炒饭是一种简单又美味的做法，只需要加入一些蔬菜和肉类，就可以做出一道美味的炒饭，而且可以根据个人口味进行调整，非常方便。
其次，我们可以利用剩米饭做成米饭汤。
将剩米饭和适量的水一起煮沸，再加入一些蔬菜和调味料，就可以做出一锅鲜美的米饭汤，既简单又营养。
另外，剩米饭还可以做成寿司。
将剩米饭和寿司醋拌匀，再加入一些海鲜和蔬菜，就可以做出美味的寿司卷，非常适合作为下酒菜或者是正餐。
此外，我们还可以利用剩米饭做成饭团。
将剩米饭捏成小团，再加入一些海苔和酱料，就可以做出美味的饭团，非常适合作为早餐或者是下午茶。
除此之外，剩米饭还可以做成糯米糍。
将剩米饭和糯米混合搅拌，再加入一些糖和水，就可以做出美味的糯米糍，非常适合作为甜点食用。
另外，我们还可以利用剩米饭做成煎饼。
将剩米饭和面粉混合搅拌，再加入一些蔬菜和肉类，就可以做出美味的煎饼，非常适合作为早餐或者是下午茶。
此外，剩米饭还可以做成炸饭团。
将剩米饭做成小团，裹上一层面粉和鸡蛋液，再放入油锅中炸至金黄，就可以做出美味的炸饭团，非常适合作为下酒菜或者是零食。
除此之外，剩米饭还可以做成煎饼果子。
将剩米饭和面粉混合搅拌，再加入一些水果和果酱，就可以做出美味的煎饼果子，非常适合作为早餐或者是甜点食用。
另外，我们还可以利用剩米饭做成饭粥。
将剩米饭和适量的水一起煮沸，再加入一些肉类和蔬菜，就可以做出美味的饭粥，非常适合作为早餐或者是夜宵。
此外，剩米饭还可以做成烤饭。
将剩米饭和肉类混合搅拌，再加入一些调味料，就可以做出美味的烤饭，非常适合作为正餐或者是下酒菜。
除此之外，剩米饭还可以做成炒年糕。
将剩米饭和年糕一起炒至金黄，再加入一些蔬菜和调味料，就可以做出美味的炒年糕，非常适合作为下酒菜或者是正餐。
陈米怎么蒸米饭好吃
陈米怎么蒸米饭好吃关于《陈米怎么蒸米饭好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
旧米指的并不是当初的稻米，就是并不是新鮮的稻米。
旧米在口味上可能和新稻米必要差一点，可是，要是旧米沒有长霉，沒有霉变，营养成分還是非常好的。
用旧米蒸米饭的情况下，应当用冷水侵泡一会儿，那样有利于旧米可以酥烂一些，吃起來口味会更好，我们来了解一下这些方面的內容。
旧米怎么蒸米饭美味作法：1、先把旧米清洗，放进冷水中侵泡两小时，再放进锅里加适当的开水加一汤匙食用油，用勺搅拌两下，火灾烧开转文火焖三十分钟，那样煮成的饭便会和新米煮的饭一样。
2、在煮米水里添加占总水流量1/4或1/5的葡萄酒，那样煮成的白米饭不但甘甜，并且光泽度好，好似新米。
3、用茶叶茶来煮旧米，可煮优异、香、味出众的白米饭。
作法：取荼叶l-3克，用5OO-lOOOml沸水侵泡4-9分鐘后过虑去渣，再加入适量已去渣的茶叶茶做为煮米水添加淘净的旧米中，那样煮成的白米饭芳香香气扑鼻。
并且，茶叶茶做饭也有去腻、洁口、助消化和防止一部分病症等好处。
蒸米饭的小技巧1.放醋蒸米饭法煮开的白米饭不适合久放，特别是在夏天白米饭非常容易变馊。
若在蒸米饭时，按1500克加2-3ml醋的占比放些食用醋，可使白米饭便于储放和防馊，并且蒸出的白米饭并无醋味，反过来饭香更浓。
2.加酒蒸米饭法此方法仅限蒸出不太熟的夹生饭时应用。
当发觉蒸出的米饭夹生后，能用炒勺把白米饭铲散，添加两汤勺酒酿和米酒，随后用慢火略煮一会儿、饭也不半生不熟了。
3.给油蒸米饭法旧米煮米饭比不上新米美味，要是改变一下煮米饭的方式，便会旧米和新米一样美味。
作法是：将旧米陶洗干净，放进冷水中侵泡两小时，捞起来控干，再下锅里加适当开水、一汤匙动物油或食用油，用灶火烧开变为慢火焖三十分钟就可以。
若用压力锅焖8分鐘即熟，因此假如在着急赶时间的情况下，应用压力锅煮旧米，又便捷，又美味可口。
4.加茶蒸米饭法用茶叶茶蒸米饭，可让饭色、香、味、营养成分出众，并有去腻、洁口、化食和出示维他命的益处。
剩米饭怎么做好吃又简单-
剩米饭怎么做好吃又简单?米饭这是人们日常生活中最主要的一种食品了，因为其价格比较便宜并且具有很好的饱腹感从而很受人欢迎。
而人们在日常生活中会出现有米饭做多了吃不了的情况，面对这种情况人们一般会选择将剩米饭做成一些其他的食品，做法有很多，比如炒米饭、锅巴、米饼等等，下面就来详细介绍一下剩米饭怎么做好吃又简单。
1.做成炒米饭。
最常见的就是蛋炒饭：锅里放油烧热，加入葱花姜末爆香，加入米饭翻炒一会儿，加入打匀的鸡蛋，继续翻炒，再加点火腿末或者肉末以及蔬菜末就更好了，不加也可以。
最后加盐、鸡精翻炒均匀即可。
这个味道最好。
2.做成锅巴①将剩米饭放入盘内隔水蒸软或许放入微波炉热两分钟。
②.参加淀粉搅拌平均，揉成大团。
③在揉面垫上铺上一层保鲜膜，将饭团压平后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将饭团擀平，压的薄一些，放入冰箱冷藏两小时。
④从冰箱拿出，切成长方形小条，或许用模具按压成形，五角星星的锅巴你见过么~⑤热锅入油，待油7-8分熟的时分放入锅巴，煎至两面金黄，捞出沥油。
⑥热锅放大批油，放入咸蛋黄，炒到蛋黄冒泡飘香的时分放入煎过的锅巴，翻炒至蛋黄都焗平均就好!3.米饼①、蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。
②、将剩米饭倒入一个大点的容器内;切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内;放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加;用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
③、取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
④、米饭上再盖一层保鲜膜;用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。
⑤、取一个圆口的小杯子(或者小磨具)，在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。
⑥、将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。
⑦、依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
⑧、锅烧热，放入黄油，使其熔化;黄油化完后，把米饼下锅。
⑨、小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸
老式蒸米饭的方法先煮后蒸老式蒸米饭是一种传统的烹饪方法，它可以让米饭更加香糯可口。
相比于现代电饭煲的煮饭功能，老式蒸米饭需要一些额外的步骤，但是它所带来的美味绝对是值得的。
下面我将为大家介绍一种老式蒸米饭的方法，先煮后蒸，希望能够帮助大家制作出口感鲜美的米饭。
首先，我们需要准备好一些基本的食材和工具。
我们需要大米、清水、一个大的煮饭锅和一个蒸锅。
在选择大米的时候，建议选择具有一定黏性的糯米或者香米，这样蒸出来的米饭口感会更好。
接下来，我们就可以开始制作老式蒸米饭了。
第一步，将大米用清水浸泡30分钟。
这一步可以让大米充分吸收水分，使得蒸出来的米饭更加饱满香甜。
在浸泡的过程中，可以顺便清洗一下大米，去除掉表面的杂质和淀粉。
第二步，将浸泡好的大米放入煮饭锅中加水煮熟。
在煮饭的过程中，建议不要加盐或者油，这样可以保持米饭的原汁原味。
煮饭的时间一般为15-20分钟，具体时间可以根据大米的种类和煮饭锅的性能来调整。
第三步，将煮熟的大米倒入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟。
这一步是为了让米饭更加饱满和香糯，同时也可以让米饭更加均匀地吸收水分和热量。
在蒸的过程中，可以适当地拌动一下米饭，使得整锅米饭更加均匀。
第四步，等待蒸锅中的米饭散发出香气，表面上出现一层蒸汽后，即可关火。
此时的米饭已经蒸熟，口感饱满，香气四溢。
可以用锅铲轻轻拨动一下米饭，看看是否已经变得松软香糯，如果是的话，就可以关火了。
最后，用锅铲轻轻将蒸好的米饭铲入盘中，用筷子拨松，让米饭更加松软饱满。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸就完成了，现在可以享用美味的米饭了。
总的来说，老式蒸米饭的方法先煮后蒸虽然需要一些额外的步骤，但是它所带来的口感和香气绝对是值得的。
通过这种方法制作出来的米饭，口感饱满，香气扑鼻，绝对能够满足你对美味米饭的所有幻想。
希望大家可以尝试一下这种传统的烹饪方法，亲自感受一下老式蒸米饭的独特魅力。
教你怎么做一个人的米饭既新鲜又好吃
教你怎么做一个人的米饭既新鲜又好吃
我们都知道，为了身体的健康，每顿米饭最好吃新鲜的。
但一个人的米饭应该怎么做呢？方法有下面两种：
1. 电饭煲蒸一碗饭
电饭煲中加入两碗水；将蒸屉放上，然后把装有洗净的大米和清水的小碗放在蒸屉上(半碗大米，水的量高出米一点即可)；盖上电饭煲的盖子，按照正常蒸饭程序蒸制，当蒸饭键跳保温键时即可，撒上些熟的黑芝麻。
2.蒸蛋器蒸饭
将大米洗净放入蒸蛋器所配的小碗中，并加入稍微高出米一点的清水；将量杯里最高刻度的水倒入蒸蛋器中；把装有米与水的小碗放入；盖上蒸蛋器的盖子，打开操作按钮开始蒸制；当听不到咕嘟咕嘟的冒泡声时，就再倒进去一量杯水，继续加盖蒸，这时的米饭也已经半成熟；将第二杯的水蒸干，蒸蛋器自动断电，米饭也就全熟了。
老式蒸米饭的方法
老式蒸米饭的方法蒸米饭是一种古老而传统的烹饪方式，它能够保持大米的原汁原味和营养成分，让米饭更加松软可口。
下面我将为大家介绍一种老式蒸米饭的方法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的蒸米饭。
首先，选择好大米是制作蒸米饭的第一步。
在选择大米时，建议选择粒大饱满，色泽光亮的优质大米，这样蒸出来的米饭口感会更好。
接下来，将选好的大米放入干净的容器中，用清水冲洗两三遍，直到洗净。
然后将洗净的大米浸泡在清水中，时间不宜过长，大约半小时左右即可。
接下来，准备蒸米饭的容器。
传统的老式蒸米饭使用的是竹制的蒸笼，如果条件允许，可以选择使用竹蒸笼来蒸米饭，这样能够更好地保持米饭的香气。
如果没有竹蒸笼，也可以使用普通的蒸锅来代替，效果也是不错的。
将浸泡好的大米沥干水分，然后将大米均匀地铺在蒸笼或蒸锅的蒸格上，不要铺得太厚，以免影响蒸熟的时间和质地。
接下来，将蒸笼或蒸锅放入锅中，加入适量的清水，然后盖上锅盖，开大火蒸煮。
蒸米饭的时间一般为20-30分钟，具体时间还需根据火力大小和米饭的多少来调整。
在蒸煮的过程中，不要随意打开锅盖，以免蒸汽散失影响蒸煮效果。
当听到蒸笼或蒸锅发出“咕嘟咕嘟”的声音时，表示米饭已经蒸熟了，可以关火了。
此时，可以用锅铲轻轻拨开米饭，让余热散发出来，这样米饭会更加松软。
最后，将蒸好的米饭用米勺轻轻翻动，使其变得松软饱满，然后盖上锅盖焖一会儿，这样米饭的香气会更加浓郁。
最后，可以根据个人口味添加一些葱花、香菜或者其他调料，让米饭更加美味可口。
老式蒸米饭的方法虽然看似简单，但是却需要一定的技巧和经验。
通过以上的介绍，相信大家对老式蒸米饭的制作方法有了更加清晰的认识，希望大家可以在家中尝试制作，享受美味的蒸米饭。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸
老式蒸米饭的方法先煮后蒸蒸米饭是一种传统的烹饪方式，它可以保持米饭的原汁原味，口感香软，营养丰富。
而老式的蒸米饭方法更是让米饭变得更加美味，今天我们就来介绍一下老式蒸米饭的方法，先煮后蒸。
首先，准备好需要的材料和工具。
我们需要大米、清水、蒸锅和蒸布或者蒸笼。
选择优质的大米非常重要，它直接影响到蒸出来的米饭口感和香气。
清水的选择也很重要，要选择干净的自来水，以确保米饭的质量。
其次，将大米洗净。
在蒸米饭之前，我们需要将大米用清水冲洗干净，直到冲洗出来的水变得清澈透明为止。
这个步骤可以去除大米表面的杂质和淀粉，让蒸出来的米饭更加干爽香软。
然后，将洗净的大米放入锅中加水煮熟。
在煮米饭的时候，要控制好水的用量，一般来说是以大米和水的比例为1:1.2左右。
将大米和水放入锅中，用大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到米饭变软变糯即可。
接着，将煮熟的大米倒入蒸锅中，用铲子抹平表面。
在蒸锅里加入适量的清水，然后放入蒸布或者蒸笼，将蒸锅盖好，开大火蒸10-15分钟即可。
最后，关火后，等待5分钟再打开锅盖，用铲子翻拌一下，这样可以让蒸出来的米饭更加松软饱满。
老式的蒸米饭就做好了，香气扑鼻，口感香软，营养丰富。
在这个过程中，需要注意的是控制好水的用量和火候，避免米饭煮得太稀或者太干，影响口感。
另外，煮米饭和蒸米饭的时间也要根据具体情况进行调整，以确保蒸出来的米饭口感最佳。
总的来说，老式蒸米饭的方法先煮后蒸，可以让米饭更加香软可口，保留了大米的原汁原味和营养成分。
希望大家在家里也可以尝试一下这种传统的烹饪方式，享受美味健康的米饭。
18种米饭的做法
饿啊！18种花式米饭，几步搞定香喷喷！▪胡萝卜豆角焖饭by 余甘果蜜原料：胡萝卜70克，豆角110克，猪肉170克，大米500克，姜适量，葱适量，老抽适量，生抽适量做法：1.准备好食材，把大米淘洗干净，淘好的米放入电饭锅中2.切好猪肉丁，肥瘦分开，切好姜葱。
切好豆角和胡萝卜。
3.锅里入油炒香姜葱,加入肥肉丁煸香。
4.加入瘦肉小炒，炒至变色，加入1匙老抽、2匙生抽，炒匀。
5.加入胡萝卜和豆角炒匀。
6.炒过的菜加入电饭锅中,和米拌匀，加入适量清水，刚沫过米面为宜。
按电饭锅煮饭键。
时间到美味的饭饭就好了。
▪香肠土豆焖饭by 斯佳丽原料：大米250克,腊肠3根,土豆1个,青豆1把,油盐适量,小葱末2根,胡椒粉1小勺,蒸鱼豉油2勺做法：1.将米洗净后倒入电饭煲中，按电饭煲的指示水量加入适量的水；2.按下电饭煲表面上的“煲仔饭”功能键，时间长为42分钟；3.锅中放少许油，下入香肠丁煸炒；煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆干一起翻炒；4.青豆变色后加入盐和胡椒粉调味，将炒好的配料盛入碗中；5.这时煮饭的时间过半, 将炒好的配菜倒入，再盖好继续煮；6.煮好后电饭煲提示音叫，打开盖，加入适量的蒸鱼豉油搅拌均匀，再沿着电饭煲边倒入少许橄榄油；7.再按下电饭煲加热功能键；煮好最后拌入小葱末即可,好香的米饭。
▪喷香羊肉焖饭by 蒋蒋厨房原料：洋葱半个,胡萝卜1个,土豆1个,羊肉（最好是带点肥肉),姜丝,料酒,蚝油,生抽,盐,红烧酱油做法：1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的~多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味~2.羊肉切拇指大小的小块。
生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒~羊肉变色后加食盐、红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来。
4.另起锅热油爆炒洋葱丝~洋葱丝炒软之后，剥开到一边加点油放土豆胡萝卜翻炒~混合翻炒~5.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒~6.米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发）,比平时煮饭多一点水，跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴~7.煮出来的米粉油光发亮的特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的~▪芋艿香菇饭——懒人必备菜谱by 娇児kitchen原料：芋艿1个/2个，香菇4朵，猪油适量，盐2g，生抽适量做法：1.米浸泡30分钟后控干水分，芋艿去皮切块，香菇去柄切片。
剩米饭变新米饭的窍门
剩米饭变新米饭的窍门在日常生活中，我们常常会遇到剩米饭的问题。
剩米饭虽然美味，但再次加热后口感和味道往往会大打折扣。
那么，有没有一种方法可以让剩米饭焕发新生，变得像新煮的米饭一样美味呢？答案是肯定的。
下面就为大家介绍几个剩米饭变新米饭的窍门。
一、加入蛋清和食醋在剩米饭中加入适量蛋清和食醋，搅拌均匀后用保鲜膜封住碗口，放置约20分钟。
蛋清中的蛋白质能够与剩米饭中的淀粉发生反应，使米饭变得更加Q 弹。
同时，食醋能够增加米饭的香气，让剩米饭更加美味。
二、加入橄榄油和盐在剩米饭中加入适量橄榄油和盐，搅拌均匀后放入微波炉中加热2-3分钟。
橄榄油能够使米饭更加润泽，口感更加细腻。
盐则能够提升米饭的鲜味，让剩米饭更加美味可口。
三、做成炒饭将剩米饭加入锅中，用中小火慢慢翻炒，同时加入适量鸡蛋、蔬菜等配料。
炒饭是剩米饭的最佳归宿之一，通过翻炒，米饭中的水分减少，口感更加干爽，味道更加香浓。
而且，加入不同的配料，可以变化出各种口味，既美味又营养。
四、做成煲仔饭将剩米饭放入煲仔中，加入适量水和其他配料（如鸡肉、香菇等），盖上盖子用小火慢慢煲煮。
煲仔饭是一种非常美味的米饭料理，通过煲煮，米饭中的水分被充分吸收，口感更加浓郁。
而且，配料中的香味也会渗透到米饭中，让剩米饭变得更加美味。
以上就是几个剩米饭变新米饭的窍门。
通过这些方法，我们可以让剩米饭焕发新生，变得像新煮的米饭一样美味可口。
在处理剩米饭时，不妨试试这些方法，相信你一定会发现其中一些方法非常适合你的口味。
同时，也希望大家在日常生活中尽量减少食物浪费，合理利用剩饭剩菜，为环保事业尽一份力。
过期大米怎么处理
过期大米怎么处理
一般情况下，包装上印的有效期是最佳有效期。
如果正常储存，在此期间食物的口感和安全性是有保证的，但如果储存不当，可能会提前变质发霉。
过期的大米不一定会变质，根本不能吃，但更有可能是口感和安全有问题，还是不吃的好。
正确的处理方法如下:
1.过期大米虽然不能供人食用，但可以做成饲料喂家禽，也可以磨成粉喂鸡鸭猪等。
2.过期大米可以发酵做花肥。
把米埋在空锅里或者没有花的空地上，然后浇水，让它在土里发酵。
一两个星期后，大米会发酵，发酵好的大米可以掺入土壤中，用作花卉的肥料。
3.没有霉变的过期大米可以用水浸泡，然后用淘米水清洗餐具。
清洁效果非常好。
4.将鸡蛋和其他鸡蛋放入米饭中，用米饭覆盖，以保持新鲜。
剩下的大米饭熬粥
剩下的大米饭熬粥
平时焖的米饭没有吃了，剩下的米饭可以用来熬粥，营养价值也是非常不错的，尤其是头一天晚上剩的米饭，在第二天早晨可以熬成粥，当做早餐来吃，是比较不错的一种选择。
剩下的大米饭除了熬粥以外，也可以做蛋炒饭，也可以用剩下的大米饭做锅贴，或者是做杂粮煎饼等等。
剩下的大米饭熬粥
可以用来熬粥。
用剩饭来熬粥和米熬粥一样有营养的，只有口感上会差一些，因为，米中的主要成份是属于淀粉类，里面所含的维生素是B1，B2，也都是不怕高温而怕洗的，在煮干饭时所有的维生素不会在改煮成粥时流失，所以，用剩饭来煮粥是一样有营养的。
米饭历史起源
米饭是中国乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
米饭，又称白饭，或简称饭。
是一种把稻米与水煮成的食物。
米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。
米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
米饭的面世，可追溯至粥。
由于烹煮粥水控制水量的要求比
米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。
陈米可以用来做什么
陈米可以用来做什么
陈仓米又名陈米、老米。
为储存陈久的粳米。
食性甘、淡，平。
归胃、心、脾经。
养生少用。
食疗能养胃、渗湿、除烦。
主要用于病后脾胃虚弱、烦渴、泄泻、反胃、噤口痢。
宜煮食。
选方如《圣济总录》以本品煮汤食，名陈米汤，用于吐利后大渴，饮水不止。
粳米泔又名淅二泔、米沈。
为淘洗粳米对第二次滤出的米泔永。
食性甘，寒。
养生少用。
食疗能清热凉血，利小便。
主要用于热病烦渴、吐血、衄血、风热目赤。
可温饮或冷饮。
选方如（圣济总录）以本品温服，用于吐血、衄血。
籼米主要分布于我国南方。
以晚收色白者为佳。
食性甘，温。
归肺、脾、心经。
为补益强壮养生食品。
日常食之可补五脏、益脾胃、养荣卫、生精髓、充肌肤。
诸养生均可食用。
食疗少用，能温中益气、除湿止泻。
主要用于脾虚泄泻。
宜煮食。
诸养生食疗不忌。
陈米怎么蒸米饭好吃
陈米怎么蒸米饭好吃文章导读陈米指的不是当年的大米，就是说不是新鲜的大米。
陈米在口感上可能和新大米比要差一点，但是，只要陈米没有发霉，没有变质，营养价值还是不错的。
用陈米蒸米饭的时候，应该用清水浸泡一会儿，这样有助于陈米能够软烂一些，吃起来口感会更好，我们来了解一下这方面的内容。
陈米怎么蒸米饭好吃做法：1、先把陈米洗净，放入清水中浸泡两小时，再放入锅中加适量的热水加一汤匙植物油，用勺搅动几下，大火煮开转小火焖半小时，这样煮出的饭就会和新米煮的饭一样。
2、在煮米水中加入占总水量1/4或1/5的啤酒，这样煮出的米饭不仅香甜，而且光泽好，如同新米。
3、用茶水来煮陈米，可煮出色、香、味俱佳的米饭。
做法：取茶叶l-3克，用5OO-lOOO毫升开水浸泡4-9分钟后过滤去渣，再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，这样煮出的米饭清香扑鼻。
而且，茶水煮饭还有去腻、洁口、消食和预防部分疾病等益处。
蒸米饭的小窍门1.加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。
2.加酒蒸米饭法此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。
当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。
3.加油蒸米饭法陈米煮米饭不如新米好吃，只要改变一下煮米饭的方法，便会陈米和新米一样好吃。
做法是：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。
若用高压锅焖8分钟即熟，所以如果在赶时间的时候，使用高压锅煮陈米，又快捷，又美味。
4.加茶蒸米饭法用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。
老式蒸米饭的方法先煮后蒸
老式蒸米饭的方法先煮后蒸蒸米饭是中国传统的烹饪方式，尤其在老式家庭中，这种方法被广泛采用。
与现代电饭煲不同，老式蒸米饭的方法需要先煮后蒸，这样可以让米饭更加香糯可口。
下面我将为大家详细介绍老式蒸米饭的烹饪步骤和技巧。
首先，选择好米。
在烹饪蒸米饭之前，首先要选择好的大米。
一般来说，选择米粒饱满、颗粒饱满的优质大米，这样煮出来的米饭口感更好。
在选择米的时候，可以尽量选择有机稻米或者香米，这样煮出来的米饭更加香甜可口。
接着，洗米。
将选好的大米放入容器中，用清水冲洗数次，直到洗出的水变得清澈为止。
这样可以去除米中的杂质和淀粉，让煮出来的米饭更加干爽饱满。
然后，浸泡米。
洗好的大米需要浸泡一段时间，一般来说，30分钟到1小时即可。
浸泡可以让米粒充分吸水，煮出来的米饭更加饱满香糯。
接下来，煮米。
将浸泡好的大米放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，这样煮出来的米饭不容易粘锅。
然后用大火煮沸，待水沸腾后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到米饭变软，水分被完全吸收。
最后，蒸米。
待米饭煮熟后，可以使用蒸锅进行蒸煮。
将煮好的米饭倒入蒸锅，用文火蒸煮15分钟左右，这样可以让米饭更加饱满香糯，口感更好。
在整个烹饪过程中，需要注意一些技巧。
首先是火候的掌握，煮米的时候要先用大火煮沸，然后转小火焖煮，这样可以让米饭受热均匀，煮出来的米饭更加饱满。
其次是水量的掌握，煮米的时候水量要稍微多一些，蒸米的时候要适量，这样可以让米饭既不会粘锅，又不会太干。
总的来说，老式蒸米饭的方法先煮后蒸，需要一定的技巧和经验。
通过选择好米、洗米、浸泡米、煮米和蒸米等步骤，可以煮出口感饱满、香糯可口的米饭。
希望大家可以按照这个方法，烹饪出美味的老式蒸米饭。
老式蒸米饭的方法
老式蒸米饭的方法蒸米饭是一种传统的烹饪方式，它能够保持大米的原汁原味，口感香软，受到很多人的喜爱。
虽然现在有了电饭煲等现代厨具，但是老式的蒸米饭方法依然有它独特的魅力。
下面就让我们来了解一下老式蒸米饭的方法吧。
首先，我们需要准备好的材料和工具。
除了大米之外，我们还需要准备蒸锅、清水和盖子。
选择优质的大米非常重要，因为只有好的大米才能蒸出香喷喷的米饭。
接下来，我们需要将大米洗净。
在洗米的时候，可以用手轻轻搓洗，直到水变得清澈为止。
这样可以去除大米表面的杂质和淀粉，使得蒸出的米饭更加干爽。
然后，将洗净的大米放入蒸锅中。
在放入大米之前，可以在蒸锅的底部铺上一层湿纱布或者湿毛巾，这样可以避免米饭粘锅，同时也能保持米饭的湿润度。
接着，加入适量的清水。
一般来说，大米和水的比例为1:1.2至1:1.5，具体的水量可以根据个人口感来调整。
然后用手指轻轻在米面上压平，水面要比米面稍微高一点。
盖上蒸锅的盖子，然后将蒸锅放在火炉上。
大火烧开后，转小火，蒸20-30分钟即可。
在蒸的过程中，不要随意打开盖子，以免蒸汽散失，影响米饭的口感。
等到时间到了，可以打开盖子，用筷子轻轻挑开米饭，看看是否已经变得松软。
如果米饭已经变得透明，没有硬心，就表示蒸好了。
最后，可以用筷子轻轻拨松米饭，让它更加松软。
然后可以盖上盖子焖一会儿，让米饭的水分均匀地回收，这样米饭口感会更好。
老式蒸米饭的方法虽然比较简单，但是却能够蒸出香喷喷的米饭，口感软糯，非常美味。
在日常生活中，我们可以尝试用这种传统的方式来烹饪米饭，感受一下老式的烹饪魅力。
希望以上的介绍对你有所帮助，祝你烹饪愉快！。
剩大米饭的多种做法窍门
剩大米饭的多种做法窍门剩米饭看上去不如新鲜饭好吃，但是只要稍稍脸改良一下，隔夜的剩米饭用来拌饭、炒饭、油饭、做煎饼都是很好吃，那么聚餐网今天把10分钟就能搞定的剩米饭家常做法整合给大家，让你废物变宝重新利用。
剩米饭做炒饭注意事项：1、炒出粒粒分明的炒米饭小窍门——用隔夜的剩米饭，并且在炒制之前放在室内自然风干片刻，这样炒的时候不会有太多水分，会炒出粒粒分明的炒米饭。
2、炒出颗颗饱满的炒米饭小窍门——炒米饭的时候不要用铲子压憋米饭，而是用铲子铲碎，加热后撒上少许盐有助于米饭炒的松散。
最佳利用剩米饭的12种家常菜谱：蛋包饭食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只做法:1)甘兰切丁，胡萝卜和蘑菇切丁。
2)鲜虾去头去皮洗净。
3)切成小块。
4)起锅热油，将菜一入煸炒片刻。
5)加入米饭炒散，加盐。
6)小火炒匀。
7)加入鲜虾段炒熟。
8)鸡蛋打匀，加入少许淀粉拌匀。
9)煎锅加热油，倒入蛋液，煎成鸡蛋饼。
当顶部没有完全干透时，倒入炒饭，合上蛋皮的另一面，煎。
鸡蛋米饭煎饼食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许做法：1)准备一碗剩米饭;2)将鸡蛋打散;3)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀;4)加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;5)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可;扬州炒饭食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量做法：1)米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋2)将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用3)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出4)将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒后倒入米饭7)将米饭打散翻炒8)倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒9)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅香菇油饭食材：鲜香菇 7朵、大米400g、虾皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量做法：1)准备好食材。
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陈大米怎么做米饭好吃
陈大米不是当年收获的大米。
陈大米虽然在口感上不如新大米，但是只要没有发霉，没有变质，营养价值还是不错的，陈大米要想做得好吃，首先要用温水多浸泡一段时间，这样煮出的大米会更加的软糯，更有助于肠胃吸收，平时在市场上购买大米的时候应该了解一些鉴别的方法。
新米和陈米的概念。
新米是当年新收获的稻谷，经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米，其最大的特点是具有较浓的稻米清香，用新米蒸熟的米饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲；陈米，即隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素影响，无论从外观还是营养方面都较新米稍逊一筹，口感和味道与新米也不同。
如何鉴定新米和陈米呢？
1.看米的硬度
新米要比陈米硬，米的硬度值越大，透明度和蛋白质含量就越高，选购时可以通过用牙咬的方式来判断大米的硬度。
2.看米的腹白
腹白即米粒上的一处白点，新米的腹白应该是乳白色或淡黄色，陈米的颜色比新米深，有的甚至呈咖啡色。
3.看米的色泽
新米颗粒均匀、有光泽，而陈米米粒表面多呈灰粉状或有白沟纹，白沟纹、灰粉越多，米越陈旧。
4.将手插入米袋或米桶中，抽出后手面上留下少许白色粉末，用嘴轻吹即掉，则证明此米为新米，若轻吹不掉且搓之有油泥，则说明此米为陈米或劣质掺假米。
此外，近年来五常大米迅速走红，市场的五常大米多有掺假嫌疑。
鉴别五常大米可以通过看、搓、闻的办法，五常大米米粒大小约7毫米，而且每一粒都有腹白，购买时只要用手搓一下，就能闻到大米的清香，而不是陈米的味道。
同时，五常大米比典型的粳米形状稍长，又不像南方籼米呈瘦长状。