中餐厅领位员岗位职责
中餐厅领位员岗位职责及任职条件
中餐厅领位员岗位职责及任职条件一、岗位职责中餐厅领位员是餐厅服务团队的重要一员，负责接待、引导和安排客人就座。
其主要职责如下：1. 热情接待客人：当客人到达餐厅时，领位员应主动迎接客人，并向其提供热情友好的服务，协助客人就座。
2. 引导客人就座：根据餐桌数量和客人人数，领位员应合理安排客人的座位，并确保客人在用餐期间的舒适度。
3. 协助客人点菜：领位员应向客人提供餐厅的菜单，并在客人需要时协助其点菜，并根据客人的喜好和要求提供建议。
4. 协调座位安排：在客流高峰期，领位员需要根据就餐人数和用餐时间的安排，合理分配座位，尽可能减少客人等待时间。
5. 协助解决问题：当客人遇到问题或有特殊需求时，领位员应积极协助解决，并确保客人在餐厅用餐期间的满意度。
6. 维护餐厅秩序：领位员需要在餐厅内维持良好的秩序，确保客人用餐环境的整洁和安全，协助餐厅其他员工保持良好的工作氛围。
7. 充实自身知识：领位员需要熟悉餐厅的整体布局，掌握菜单和特色菜品的信息，并不断学习和提高自身的专业知识和服务技巧。
二、任职条件餐厅领位员是一个与客人直接接触的职位，需要具备以下条件：1. 热情友好：领位员应具备良好的沟通和服务技巧，善于与客人建立良好的关系，给予客人热情友好的接待。
2. 组织协调能力：领位员需要能够快速和准确地安排座位，同时协调餐厅各个服务环节，确保客人用餐的顺畅。
3. 英语沟通能力：中餐厅常有外国客人光临，领位员应具备基本的英语沟通能力，能够满足外国客人的需求。
4. 知识储备：领位员需要熟悉餐厅的菜单和服务流程，掌握相关的专业知识和菜品介绍，以便给客人提供准确的信息和建议。
5. 应变能力：领位员需要具备应对突发情况和解决问题的能力，能够在客人遇到问题时及时做出调整和解决方案。
6. 服务意识：领位员应具备高度的服务意识，对客人的需求能够敏锐地捕捉和理解，并尽力满足客人的要求。
总之，中餐厅领位员作为餐厅服务团队的一员，承担着重要的接待和安排任务。
餐厅领班工作职责描述
餐厅领班工作职责描述餐厅领班需要确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。
以下是小编精心收集整理的餐厅领班工作职责，下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
餐厅领班工作职责11、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;7、沟通并协调部门之间的关系;8、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅领班工作职责21、确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行提供优质服务的职责。
2、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。
3、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。
4、与客人多接触，了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。
5、负责处理服务中的客诉，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。
6、负责协调与公司其他各部门的关系，协调下属主管与服务的工作岗位。
7、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。
餐厅领班工作职责31、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
餐厅主管领班岗位职责
餐厅主管领班岗位职责1认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。
二、填写保修单。
三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。
四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。
五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。
六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。
七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。
八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。
九、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。
十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。
十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。
十二、完成临时交办的各项任务。
餐厅领位岗位职责一、了解当日就餐的情况，接受宾客的预定，清楚、准确填写包房分布单，根据客人情况，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。
全套餐厅各岗位职责范本
全套餐厅各岗位职责范本餐厅是一个充满生机和繁忙的场所，各个岗位的工作人员扮演着不同的角色，共同协作完成餐厅的日常运营。
下面是一份全套餐厅各岗位职责范本，帮助您了解每个岗位的工作职责。
1. 餐厅经理- 负责餐厅整体的运营管理工作- 制定和执行餐厅的经营策略和发展计划- 对餐厅的财务状况进行监控和分析- 管理和培训员工，确保他们理解和遵守公司的政策和程序- 确保餐厅的服务质量和食品质量符合公司标准- 解决客户投诉，并确保客户的满意度2. 前台接待- 迎接餐厅的客人，引导他们入座- 接听和处理电话预订和订单- 提供准确的菜单和特价信息给客人- 负责处理客人的付款事宜- 协助客人解决问题和提供优质的客户服务- 维护前台的整洁和有序3. 服务员- 报告到岗后，迅速整理工作台、备齐工作用具- 接待并热情地迎接客人，向他们介绍菜单和推荐特色菜- 接受客人的点单，记录并确认订单准确无误- 快速、准确地将客人的食物和饮品送到桌子上- 倾听客人的需求，并及时满足他们的要求- 及时清理和整理桌子，保持餐厅的干净和整洁- 负责结账并处理客人的付款事宜4. 厨师- 按照菜单和客人的要求，准备和制作食物- 控制食材的质量和数量，确保菜品的口感和外观符合要求- 遵守并执行食品安全和卫生标准- 维护厨房的清洁和有序- 协助制定新菜品和菜单的开发- 与其他厨师协作，在规定时间内完成菜品的准备和制作5. 酒保- 根据客人的要求调制各种饮品，如鸡尾酒、咖啡等- 确保酒水的质量和温度符合标准- 遵守并执行酒水服务的规范和程序- 接待客人的点单并及时提供饮品- 维持酒吧的整洁和有序- 协助管理和保管酒水库存6. 后厨助手- 负责食材的准备和处理工作，如切菜、洗菜等- 协助厨师进行食物的烹饪和加工- 清理和维护厨房设备的卫生和功能- 协助整理和盘点食材库存- 遵守食品安全和卫生标准- 接受厨师的指示和安排，完成其他相关工作7. 送餐员- 负责将客人点好的食物和饮品送到指定的地点- 确保送餐的食物和饮品的质量和温度不受影响- 遵守交通规则和驾驶安全，保证送餐过程安全顺利- 及时将客人的反馈意见和问题反馈给管理人员- 维护送餐车辆的清洁、有序和良好的工作状态- 协助处理餐厅其他的杂项工作- 遵守公司的各项规章制度和岗位职责以上是一份全套餐厅各岗位的职责范本，每个岗位的工作职责会根据不同的餐厅而有所不同。
餐饮部岗位描述
餐饮部岗位描述一、岗位概述餐饮部是酒店中最重要的部门之一，其对酒店的形象、利润以及客户满意度有着决定性的影响。
餐饮部的工作是为客人提供各种美食、饮品和服务，为客户带来愉悦的体验。
餐饮部工作人员需要具备良好的服务态度、专业的知识技能和团队合作精神。
二、主要岗位职责1. 餐厅经理餐厅经理是餐饮部的核心管理人员，主要负责餐厅的运营管理工作，包括协调各个部门、制定策略和计划、管理员工、控制成本、提高营业额等。
2. 前台接待员前台接待员是餐厅的门面，主要负责欢迎客人、领位、安排座位、收取餐费、解答客人的问题和投诉等服务工作。
3. 服务员服务员是餐饮部中最多的岗位，主要负责点餐、上菜、添饮料等服务工作，并负责维护餐具、清理餐桌等环境卫生工作。
4. 厨师厨师是餐饮部的技术核心，主要负责菜品研发、配菜、烹饪、造型和准备等工作。
厨师需要具备良好的专业知识和技能，以及对食品安全和卫生的高度重视。
三、任职资格要求1. 餐厅经理：大专及以上学历，酒店管理或商科相关专业，有餐饮管理经验。
2. 前台接待员：大专及以上学历，形象好，态度亲和，语言表达流利，有客户服务经验。
3. 服务员：中专及以上学历，形象好，口齿清晰，具备基本的服务常识和技能。
4. 厨师：专业餐饮类学校毕业，有相关工作经验，熟练掌握菜品制作技能。
四、职业发展路径餐饮部岗位有很好的职业发展前景，从服务员到餐厅经理、餐饮总监、行政总厨等都是可考虑的发展路径。
员工可以通过不断学习和提升技能、加强管理能力、积极沟通、拓展视野等方式实现自己的职业发展。
五、总结餐饮部是酒店中非常重要的一个部门，员工需要具备专业的知识和技能，以及良好的服务态度，才能为客人提供高水平的美食和服务。
任职餐饮部岗位的员工，需要不断学习和提高自己的能力，以满足客户需求，提高服务质量。
餐厅领位员服务流程
将值台服务员礼貌地介绍给客人
客人就餐结束离开餐厅时，应微笑送别客人，说：“谢谢，再见，欢迎再次光临。“并就近梯口，为客人打铃牌，送客人至电梯口
注意事项：
(1)领座时，应视不同对象、人数，引领至最合适的位置。
(2)引领每一批客人结束时，应在当日的“餐厅客流登记单”上作好记录，记清时间、台号、人数。
站在客人的右侧后方用右手将打开到第一面的菜单和饮料送给客人要考虑先女宾后男宾将值台服务员礼貌地介绍给客人客人就餐结束离开餐厅时应微笑送别客人说
1、餐厅领位员服务流程
按规定着装，仪容端庄、仪表整洁，站立于餐厅正、门一侧，作好迎宾准备。
见客前来，应面带微笑，主动招呼：“您好，欢迎光临。”
对中宾说普通话对外宾说来自语。如客人不愿等候，
应向客人推荐酒
店的其它餐厅，并
告知前往路线，同
时应为客人不能在
如餐厅已本餐厅就餐而表示
客满，应歉意。
有礼貌地
告诉客人
需要等候
的时间。
有客人愿意稍候，引领客人至候餐处，并提供酒水服务
将客人引至桌边，征求客人对桌子及方位的意见：“先生、小姐，对这桌子还满意吗？待客人同意后让客人入座。
将座椅拉开，当客人坐下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时送一下，让客人坐在离桌子合适的距离。
餐饮领位岗位职责
餐饮领位岗位职责餐饮领位岗位指的是在餐厅中负责安排客人就坐的员工。
他们是餐厅服务的第一道门槛和客人对接的重要人员。
餐饮领位岗位职责如下：1. 安排客人就坐：领位员需要根据餐厅的实际情况，谨慎安排客人的席位，确保妥善利用餐位资源，使每张桌子都得到充分利用，同时还要满足客人的需求。
领位员还要遵循业务惯例，根据规定的服务流程为客人安排就座。
2. 维护餐厅秩序：领位员需要在客人入座后及时打卡、确认、记录，需要保持餐厅整洁、遵守卫生标准，在受到客人投诉或异议时，要及时处理，保证餐厅的良好形象和声誉。
3. 协调服务员和后厨：领位员需要和服务员和后厨好好沟通，确保餐食的准时上桌、饮品的准确送达、菜品的按照客人的要求进行加工处理，同时还要了解餐饮业的做法和流程，以便在协调各个环节之间更加得心应手。
4. 维护客户关系：领位员需要关注客人的用餐情况，合理推荐菜品、饮品以及套餐组合，争取客人的满意度。
在服务期间要注意关注客人的喜好、偏好，及时处理各种客户问题，提供优质的服务，为客人创造一个舒适的就餐体验。
5. 安排优先就餐：领位员需要优先考虑有特殊需求的客户，如儿童、年长者、残障人士等，鼓励和支持菜品推荐并协调解决客人就餐所遇到的问题和难点。
6. 熟知餐厅资讯：不仅需要了解餐饮业趋势，还需要掌握餐厅菜品的做法、特点、价格等必备资讯，还要了解餐厅的特色和历史悠久的菜品，推介给客人更好的就餐体验。
总体而言，餐饮领位岗位职责是多方面的，需要具备良好的沟通能力、表达能力、服务意识和团队精神，同时也需要细致耐心，具备居家管理等多种餐饮技能，为客人营造一个舒适、愉快的餐饮体验。
餐饮部岗位描述
餐饮部岗位描述餐饮部是酒店中一项重要的部门，它负责提供优质的餐饮服务，满足客人的口味需求，并营造良好的就餐环境。
餐饮部包括多个岗位，每个岗位都有其独特的职责和要求。
本文将对餐饮部的各个岗位进行详细描述，以便更好地了解这一部门。
1. 前厅部岗位前厅部是餐饮部门的门面，接待客人、引导客人入座并提供菜单。
前厅部岗位包括接待员、迎宾员、领位员等。
接待员负责接待客人，向客人提供友好和热情的服务，为客人解答疑问并安排座位。
迎宾员负责迎接客人，开门、引导客人入座，并帮助客人处理行李等。
领位员负责根据客人的要求和需求，为其安排适合的座位。
2. 服务员服务员是餐饮部最关键的岗位之一，他们直接为客人提供服务，包括点餐、上菜、饮料服务等。
服务员需要具备良好的沟通能力和服务态度，能够主动了解客人需求并满足其要求。
他们需要熟悉餐厅的菜单和饮品，能够向客人提供相关的推荐和建议。
同时，服务员还需要保持工作区域的整洁和卫生。
3. 吧台员吧台是酒店餐厅中提供酒水和调酒服务的地方，吧台员负责接待客人的饮品需求，并制作各种鸡尾酒和特色饮品。
吧台员需要熟悉各种酒水的配方和制作方法，能够根据客人的要求来调制饮品。
他们还需要确保吧台区域的整洁和卫生，并能够处理吧台上的账单和支付。
4. 餐饮部经理餐饮部经理是餐饮部的管理者，负责全面协调和管理餐饮部的运营工作。
他们需要制定餐饮部的运营策略和目标，并组织团队来实施。
餐饮部经理还需要负责预算管理、员工培训和绩效考核等工作。
他们需要具备良好的领导能力和组织协调能力，以确保餐饮部的高效运营和客户满意度。
5. 服务生服务生是餐饮部中的基础岗位，他们负责为客人提供基本的餐饮服务，包括点餐、上菜、饮料服务等。
服务生需要具备一定的速度和灵活性，以适应繁忙的餐厅环境。
他们需要保持整洁的仪表形象，提供友好和热情的服务态度，确保客人的用餐体验。
以上就是餐饮部的岗位描述。
每个岗位都有其独特的职责和要求，但都需要具备良好的沟通能力、服务态度和团队合作能力。
领位岗位职责
领位岗位职责领位岗位是餐厅服务行业的一个重要职位，负责指导服务员的工作、协调后台厨房与前场服务的配合等，下面就详细介绍领位岗位的职责和要求。
一、领位人员要求1. 丰富的餐饮服务经验，能够对顾客有相关的推荐；2. 良好的沟通能力，能够与顾客进行良好的沟通交流，协调前厅和后厨服务；3. 具有领导力，领导能力好，能够协调整个服务过程；4. 良好的工作态度和责任心，能够认真对待工作。
二、领位岗位职责1. 检查餐厅环境：领位人员首先负责检查餐厅环境，包括餐桌、椅子、地面、墙面，确保餐厅的整洁卫生，交换不干净的餐具和餐盘，保障每位顾客用餐环境的卫生和安全。
2. 指导员工：领位人员要对等候员的工作进行指导和培训，确保每个服务员能够正确的操作和服务，包括菜单图，点餐方法，服务流程等。
3. 接待客人：当客人到达餐厅时，领位人员第一时间迎接顾客，引导顾客入座，并向顾客推荐优惠菜品。
4. 接待电话：当顾客通过电话预定或询问餐厅的服务时，领位人员要耐心、诚恳的回答顾客的问题，并尽可能的满足顾客的需求。
5. 维护协调：领位人员要将整体服务流程进行协调，确保前厅服务和后厨工作进行配合，让整个服务过程更为高效，让每个顾客都能及时的享受服务和美味佳肴。
6. 接收投诉：如果顾客对菜品或服务有不满的情况，领位人员需要耐心听取顾客反馈，同时根据情况进行协调和解决，确保顾客的不满得到及时的得到解决。
7. 管理整个餐厅：遇到特殊情况，如天气变化，客流量大等，领位人员能够及时地制定应对策略，确保餐厅正常运转。
总之，领位人员是餐厅服务行业中不可或缺的重要职位，作为餐厅服务一线的重要人员，领位人员需要具备丰富的服务经验、良好的沟通与协调能力、领导能力以及认真负责的工作态度，为顾客提供一流的用餐服务体验，让顾客感受到家庭般的温馨和舒适。
中餐厅各岗位工作内容
迎宾员的岗位职责及工作内容岗位职责：1、负责对用餐客人的预定、领位和迎送工作。
2、接听电话（应在电话铃响三声内接听电话主动问好），接受预订（要问清客人的姓名、单位、联系电话订餐人数、时间及要求等，重复宾客所预定的内容和标准，待对方先挂机后方可挂电话），解答宾客提出的有关饮食、设施方面的意见，并及时向上级反映。
3、整理客史档案。
工作内容：1、按时到岗，仪容仪表符合要求，接受主管分派的工作。
2、按照餐厅的卫生标准做好本岗位的卫生工作。
3、了解客情（团队用餐、VIP客人、预订客情、临时客情），并接受零点客人的预订，保存宾客的订餐单，及时输入电脑，必要时绘制宾客就餐图。
4、服从督导临时的工作分配，参加餐前例会及餐前、后准备工作。
5、按餐厅营业时间迎候客人。
6、宾客来时，问清就餐人数及有无事先预订后，将客人引入餐厅，引客拉椅入座，并征询客人对餐台意见，协助客人挂衣放包，然后将此客人姓名或房号登记在“宾客用餐登记表”上。
7、在营业高峰时，若餐厅客满时，应礼貌地招呼客人稍等，在有空位时，按编号顺序请等候的客人进餐厅用餐，若遇不愿意等候的客人，可介绍到其他餐厅用餐。
8、宾客离开餐厅时，热情礼貌地感谢欢迎再次光临。
9、熟记VIP客人的姓名和常客的姓名，编写宾客就餐资料，做好客史工作服务员岗位职责及工作内容岗位职责：1、按照规定布置餐厅和开餐前的准备工作。
2、按照服务规格、操作程序为宾客提供高质量、高效率的工作。
3、做好餐后的收尾工作。
工作内容；1、按时到岗，参加餐前例会，仪容仪表符合要求，接受领导分派工作。
2、按照餐厅卫生标准进行本岗位的卫生工作。
3、按照规定布置餐厅和开餐前的准备工作。
4、按指定位置站立迎宾。
5、为客人提供周到的优质和超值服务。
6、为客人订单点菜、酒水饮料。
7、根据订单逐项上酒水饮料，上茶。
8、按要求巡台，随时为客人提供服务。
9、遇客人有疑难，主动为其解决。
10、征求客人意见，准确为客人结帐。
11、拉椅送客，检查有无遗留物品。
服务员岗位描述
餐饮领位员：【职位描述】1、在宾客面前随时保持整洁友好愉快的形象。
2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报。
3、迎接问候宾客，并将其领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，并合理分配。
4、记住所有宾客和常客的姓名。
5、和宾客交谈，回答宾客提出的问题。
6、接受电话订座，使用最好的电话谈判技巧。
7、回答宾客有关本酒店的特殊活动和菜单等。
8、熟悉菜单和饮料单。
【任职要求】1、了解饭店餐饮服务设施，具有一定的公关和社交知识。
2、具有较好的语言表达能力，讲话口齿清楚，反映灵敏，有较强的沟通技巧。
3、性别女身高168cm以上，仪表端庄大方，气质较好。
餐饮服务员（领位员、吧台员、传菜员、服务员）【职位描述】1、服从领班的工作安排，按照工作程序与标准做好各项开餐前的准备工作。
2、负责菜点和饮料的推销工作，为客人提供高质量、高效率的服务。
3、按照餐厅规定的标准摆好餐台、餐椅和餐具，为客人提供规范化、标准化的服务。
4、保证餐具、用具的整洁，负责维护保养工作。
5、做好餐后的收尾工作，及时清理餐台，保证服务工作环节流畅。
6、完成领导布置的其他工作。
【任职要求】1、高中以上学历。
2、男女不限18-27岁，身体健康，仪表端庄，精力充沛。
餐饮vip服务员【职位描述】1、了解餐厅服务工作知识和菜肴烹饪知识，掌握餐厅设施设备以及各种餐具、酒具、布件的使用和保养知识。
了解中餐服务知识，掌握餐厅格局和排位情况，熟悉中餐服务工作流程和接待礼节。
2、能按工作规范和质量要求独立进行工作，语言表达清晰得体。
【任职要求】1、中专以上学历2、性别女身高1.63-1.68米，仪表端庄甜美，年龄22-28周岁。
客房服务员【职位描述】1、做好做房纪录。
2、询问上级并完成每天指派的工作。
3、熟悉客房服务程序，清扫程序。
4、熟悉使用和保养客房设备。
5、能正确使用清洁用品。
【任职要求】1、高中以上学历。
2、男女不限身高1.60米以上，五官端正，身体健康，品德良好，年龄18-55周岁。
餐饮部服务人员岗位职责(共4篇)
餐饮部效劳人员岗位职责〔共4篇〕第1篇：餐饮部人员岗位职责餐饮部人员岗位职责一、餐饮部经理1、在总经理领导下，贯彻山庄经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐饮部各项经营管理工作，对酒店下达的目的管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质效劳率、设备完好率、平安无事故率等指标承当领导责任。
2、在财务部指导下，编制部门预算指标，纳入全店预算、形成方案目的，并采用灵敏多样的方式，全面组织与贯彻施行。
3、掌握客人需求变化、客状况及市场需求变化，开展促销活动，与各餐厅主管、厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动，做好组织工作。
4、主持召开餐饮部业务工作会议，检查各厨房、餐厅的工作，督导下属分析^p 存在的问题，提出改良措施，不断进步餐饮部经营程度、效劳质量和经济效益。
5、协调餐饮部与客房、仓库、财务等部门的关系，负责大、中型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作。
6、掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利程度，控制餐饮部本钱消耗程度和费用开支，及时提出价格策略和价风格整方案，报总经理、财务部审批后组织施行。
7、考核各级管理人员的工作情况，发现问题及时纠正，催促、检查各厨房、各餐厅的培训工作，进步人员素质。
8、创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善效劳，进步标准，鼓励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进展培养。
评价员工工作表现，决定下属员工的晋升，开展有益的员工关系。
9、审批本部门使用的食品原材料和物料用品，核批领用发票、现金申请，控制部门本钱费用开支。
10、定期召开部门例会，传达山庄例会有关指示，总结上期工作，听取汇报，做好内部协调，检查总结上次例会布置的工作施行情况，布置下期工作任务。
11、宣传、教育、落实消防平安、治安平安、交通平安等有关制度和法规。
二、餐厅主管1、指导、监视餐厅日常经营活动，巡视检查餐厅营业区域，确保正常经营和效劳工作效率。
注意所需物品是否齐全，检查摆台是否符合要求，卫生情况是否良好。
餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责11、执行部门经理的工作指令，并报告工作。
2、坚持让客人完全充足的服务宗旨，率领班组员工依照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保精准、优质、高效。
3、把握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。
4、把握全班组员工的出勤情况，检查仪容仪表，考核平常工作表现，定期向部门经理汇报。
5、注意餐厅动态，妥当处置发生的.各种问题。
6、负责费用掌控，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的记账报账工作，定期检查和清点餐厅资产设备和低值易耗品，确保安全、完好。
7、率领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。
8、负责费用掌控做好资产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。
9、负责交接班工作，做好交接记录。
10、挂念员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。
餐厅领班岗位职责21、负责餐厅的服务工作，要保持高效、礼貌的工作态度。
2、娴熟把握菜单、酒水学问，食品准备方法及其它方面的学问3、保持工作场所及餐具室内物品的齐全、干净、乾净。
4、保持餐厅工作场所的干净、完好、乾净。
5、建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给餐厅的'客人、客户、部门经理和员工以专业化及热诚服务的美好印象。
餐厅领班岗位职责3领班是会所的基层管理人员，在会所服务主管的领导下，负责班组管理工作。
一、接受会所服务主管的领导，率领前厅员工实施会所服务主管、部门经理所下达的各项管理和经营性指令。
二、负责对前厅业务，包含劳动、人事等日常事物性工作的实在策划，组织、布置、指挥和考勤、考核。
三、督导前厅员工执行餐厅所订立的`各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理。
四、了解当日会所客情和用餐要求，认真布置服务员当班任务。
五、组织班前会及业务例会，适时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统畅通。
餐厅管理人员分工职责（精选5篇）
餐厅管理人员分工职责餐厅管理人员分工职责一、餐饮管理团队餐饮管理团队是针对企业餐饮经营管理目标，为筹划和组织餐饮产品的供、产、销活动而专门组建的管理技术团队。
团队成员主要由餐饮经营专家、餐饮管理专家、餐饮人力资源专家、餐饮厨政专家、餐饮服务专家、餐饮财务专家等构成。
餐饮管理团队是酒楼或酒店餐饮部的灵魂，涵盖了酒店餐饮部的中、高层管理者。
他们在酒店餐饮部中既是领导者、决策者，又是执行者、督导者。
二、餐厅管理人员分工职责（精选5篇）一切收支原始单据记帐凭单各种帐册都须存档不得销毁，做到收支有据手续齐全符合财务工作规范，负责钱票证的安全保证不出差错，负责收集教师学生对食堂意见每月以书面形式向总务主任反映。
下面是小编为大家收集的餐厅管理人员分工职责（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐厅管理人员分工职责11．餐厅主管1）指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行。
2）负责制打服务质量标准与服务程序。
巡视检查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度。
3）组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。
4）评估员工的工作表现，保证执行各项规章制度，解决有关问题。
5）发展良好的客际关系，为客人进行特殊服务，处理客人投诉。
6）负责营业额、经费及劳动成本的预算工作。
7）撰写菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧做好促销工作。
8）协调餐厅与厨房之间的关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。
2．餐厅领班的岗位职责1）检查服务员的仪表仪容，检查营业前的准备工作情况。
2）对管辖区负责，保证工作率。
善于推销菜肴酒水，保证上菜与听单相符，按时按序出好每一道菜，及时按客人要求提供桌边服务。
3）观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证工作合乎标准与要求。
4）及时了解客人的用餐情况，向厨房通报客人的需求与意见，满足客人的需要。
妥善处理发生的问题。
5）逐项检查各项工作，出现问题及时报告经理。
餐厅领位工作流程及标准
餐厅领位工作流程及标准：工作要求：1. 根据制定的服务标准，确保对宾客服务的正确性及一惯性。
2. 熟知菜单及酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。
3. 熟知本餐厅的设施及服务内容，恰当的向宾客解答/宣传。
4. 无论餐厅忙与否，都要保持服务水准的一贯性。
5. 与宾客建立良好及融洽的关系。
6. 保持自身仪容仪表的高标准。
7. 保持所负责工作区域高标准的卫生水准。
8. 熟知餐厅所有电器及设施的安全使用和保养方法。
9. 确保餐前准备工作的充分及有序。
10. 向店经理/值班经理及时汇报一切有关宾客的投诉或意见等。
11. 具有团队精神，随时乐于提供帮助。
12. 检查所有菜单/酒单，保持其完好整洁。
13. 礼貌的迎接及帮助宾客入座。
14. 按餐厅经理要求做任何与工作有关的特殊工作。
15. 营业高峰时，注意观察餐位情况，将等位的宾客适时并合理的引座，避免造成某一服务区域的工作量过大。
16. 将客人送至餐厅门口，用礼貌用语送客。
领位员的班前准备工作：1、检查当餐所需的菜单、饮料单是否完好无缺，数量是否充足。
2、核查当餐预定客人的接待安排工作是否落实。
3、了解当餐餐厅经营或服务中推出些什么新项目其服务要求。
4、了解餐厅及经营场所的经营活动及有关情况。
5、掌握餐厅服务员岗位分配情况和各服务区域内餐台预定情况。
6、检查自己的着装、仪表，确保仪态整洁大方，精神饱满。
领位员服务流程1．迎客1、开餐前十分钟按照餐厅服务员的标准站立于餐厅门外侧或迎宾台后，面向客人进入方向，面部表情自然、热情，眼光平视前方。
2、当客人行至餐厅引位以前三米处，引位员应向前移动半步，双手自然下垂于前身，微微弯腰，鞠躬20---30度。
说：“您好！先生/女士，欢迎光临！”3、向客人致意后应主动询问客人是否已于预定过餐位。
如果客人已做过预定，要核查清楚情况后再引导客人进入餐厅，并说：“X先生，您的餐位已经安排好了，请随我来。
”如果客人没有预定，应该问清客人人数：“先生，请问您一行几位？”听清回答后，根据餐厅预定情况和客人用餐人数，引导客人进入餐厅。
领位岗位职责
顾客离开后清理桌面并检查是否有遗留物品
清理桌面：将顾客用过的餐具、杯具等归位，擦拭桌面，保持干净整洁。
检查遗留物品：检查桌面上是否有遗留物品，如手机、钱包等，如有发现及时联系顾客或上 交上级处理。
清理垃圾桶：及时清理垃圾桶，保持干净，避免异味。
整理工作区域：整理工作区域，保持整洁有序，方便后续工作。
微笑服务：保持微 笑，展现友好和亲 切的形象
热情服务：对顾客 热情周到，主动询 问需求并提供帮助
关注细节：注意观 察顾客的言行举止 ，及时发现并解决 问题
尊重顾客：尊重顾 客的意见和需求， 不与顾客发生争执 或冲突
尊重顾客意见并积极解决问题
尊重顾客意见：认真听取顾客的意 见和建议，及时反馈给上级或相关 部门，以改进服务质量。
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遵守公司规章制度：领位员应严格遵守 公司的各项规章制度，包括考勤、着装、
言行举止等方面的规定。
保持专业形象：领位员应保持专业的形 象，以礼貌、热情、耐心的态度为客人
提供服务，展现公司的良好形象。
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汇报人：
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确认顾客要求：了解顾客的特殊需 求和喜好，如是否有食物过敏史、 是否需要吸烟区等
引领顾客入座：礼貌地向顾客介绍 餐厅环境和服务，引领顾客到指定 座位就座
引领顾客进入餐厅
热情迎接顾客，并询问是否预约
协助顾客安排座位，并递上菜单
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带领顾客进入餐厅，并介绍餐厅环 境及设施
及时清理垃圾和杂物
定期消毒工作台面和餐具
保持餐厅环境整洁有序
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中餐厅领位员岗位职责
1、按时上下班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。
2、熟知己经预订的单位名称（或个人姓名）、时间、人数、包间名称、台位及服
务要求，检查己经准备的状态是否符合客人预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。
3、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生，小姐您好，欢迎光临”等礼貌用
语，微笑问候客人，礼貌地引导客人到达预订的包间、台位或客人满意的台位，为其引座，拉椅、铺口布、递上菜单酒水单。
4、关注客人携带衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工
作。
5、接听中餐厅电话，订餐电话要问清客人的姓名、单位、时间、人数、要不要
提前准备菜单，协助经理、领班处理日常事物。
6、接受电话预订、现场预订、团体活动预订、个人家宴预订并负责通知各相关
部门。
7、当包间、台号、席位己经客满时，负责安排好后到的客人，注意客人的要求，
为客人做好候位登记或推荐客人到其他他餐厅就餐，使客人乐于等位或转到其他们餐厅。
8、留意客人姓名及特殊爱好，协助领班建立健全客户档案。
9、在客人用完餐，离开餐厅时，引领客人到大堂离开，感谢其惠顾并欢迎客人下次光临增加客人的亲切感和自豪感。
10、随时听取客人的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中
发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。
11、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。
12、完成领班、经理布置的其他工作。