厨房空间设计原则
餐厅厨房布局设计
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餐厅厨房布局设计餐厅厨房布局设计⼀、厨房设计布局的意义与原则1、厨房设计布局:是根据餐饮企业经营需要,对厨房各功能所需⾯积进⾏分配、所需区域进⾏定位,进⽽对各区域、各岗位所需设备进⾏配置的统筹计划、安排⼯作。
2、厨房设计布局的意义:①厨房设计布局决定厨房建设投资。
②厨房设计布局是保证厨房⽣产特定风味的前提。
③厨房设计布局直接影响出⼝速度和质量。
④厨房设计布局决定厨房员⼯⼯作环境。
⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。
3、影响厨房设计布局的因素:①厨房的建筑格局和规模。
②厨房的⽣产功能。
③公⽤设施状况。
④政府有关部门的法规要求。
⑤投资费⽤。
4、厨房设计布局的原则:①保证⼯作流程连续顺畅。
②厨房各部门尽量安排在同⼀楼层,并⼒求靠近餐厅。
③注重⾷品卫⽣及⽣产安全。
④设备尽可能兼⽤、套⽤,集中设计加热设备。
⑤留有调整发展余地。
5、厨房⼯作流程:即厨房从原料进⼊到成品发出⼀系列循序渐进的作业步骤。
⼆、厨房整体设计1、厨房整体与环境设计:即根据厨房⽣产规模和⽣产风味的需要,充分考虑现有可利⽤的空间及相关条件,对厨房的配备进⾏确定,对厨房的⽣产环境进⾏设计,从⽽提出综合的设计布局⽅案。
2、确定厨房⾯积的考虑因素:①原材料的加⼯作业量。
②经营的菜式风味。
③厨房⽣产量的多少。
④设备的先进程序与空间的利⽤率。
⑤厨房辅助设施状况。
3、厨房总体⾯积确定⽅法:⑴按餐位数计算厨房⾯积:⾃助餐厅⼀个餐位所需0.5-0.7平⽅。
咖啡厅需0.4,其它需0.5-0.8。
⑵按餐厅⾯积来计算厨房⾯积:国外⼀般点40-60%,内地占70%。
⑶按餐饮⾯积⽐例计划厨房⾯积:厨房⼀般占21%,仓库占8%。
4、厨房环境设计:是对厨师良好⼯作氛围的营造,主要指对厨房通风采光、温度湿度、地⾯墙壁等构成厨师⼯作、厨房⽣产环境⽅⾯的相关设计。
5、厨房环境设计要领:厨房的⾼度、厨房的顶部、厨房的地⾯、厨房的通道、厨房照明、厨房噪⾳、厨房的温度和湿度、厨房的通风、厨房排⽔。
厨房设施设计原则
![厨房设施设计原则](https://img.taocdn.com/s3/m/143a68849fc3d5bbfd0a79563c1ec5da50e2d6d3.png)
厨房设施设计原则在进行厨房设施设计时,需遵循一些原则以确保厨房功能完善、使用便捷和安全。
以下是一些重要的厨房设施设计原则。
1. 空间布局与流线性厨房设计的关键在于合理的空间布局和流线性。
首先,确定主要工作区域,包括料理区、储藏区和洗涤区。
确保这些区域之间的距离合适,便于厨房操作的高效性。
厨房流线的设计应尽量减少不必要的行走距离,提高工作效率。
2. 功能分区将厨房按照功能分为不同的区域,使每个区域能够满足特定的厨房操作需求。
主要的功能区域通常包括烹饪区、洗涤区和储藏区。
烹饪区应设有炉灶、烤箱和烹饪用具等,洗涤区应设有水槽和洗碗机,储藏区应设有冰箱、储物柜等。
合理的功能分区可提高厨房的工作效率。
3. 合适的工作台高度厨房工作台应根据使用者的身高确定合适的高度。
通常,厨房工作台的高度应该使使用者保持直立姿势,能够舒适地进行食材准备和烹饪工作。
过高或过低的工作台会增加使用者的劳动强度和不便,应避免。
4. 充足的储存空间厨房需提供足够的储存空间,方便存放食材、厨具和餐具等。
通过合理设计橱柜、抽屉和储物空间,使得不同物品可以有专门的地方存放,避免杂乱和混乱。
此外,还可以考虑将储存空间分为常用品和非常用品区域,以提高使用效率。
5. 耐用和易于清洁的材质在厨房设施选择上,应优先选择耐用和易于清洁的材质。
例如,厨房台面可以选择石英石或不锈钢,易于清洁且能抵抗污渍和磨损。
地板材料应耐磨、防滑,并易于清洁。
选择适合厨房环境的耐用材料可延长设施寿命并减少维护成本。
6. 良好的采光和通风厨房应设计良好的采光和通风系统,确保空气流通和排出烟雾和气味。
可以通过安装足够的窗户和天窗来增加自然光线,并安装抽油烟机或换气扇以提高通风效果。
良好的采光和通风有助于提供一个舒适、健康的工作环境。
7. 安全考虑厨房是一个容易发生事故的地方,安全应放在设计的首要位置。
例如,电气设备和燃气设备应安全可靠,并符合相关的安全标准和规范。
同时,厨房地板应防滑,避免意外摔倒。
7字型厨房设计理念
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7字型厨房设计理念
7 字型厨房的设计理念主要是围绕方便、实用、舒适、安全和美观等方面进行优化。
以下是一些具体的设计要点:
1. 合理规划空间:7 字型厨房通常采用一字型或 L 型布局,这样可以最大限度地利用空间,并且避免厨房内部拥堵。
在设计时,需要充分考虑各种厨具和设备的占地面积,以及烹饪过程中可能需要使用的空间和角度。
2. 优先考虑通风和采光:良好的通风和采光对于厨房的舒适度和卫生度至关重要。
7 字型厨房的设计中,需要充分考虑通风和采光的因素,确保室内空气清新,光线充足。
3. 设计合理的储物空间:厨房是储存厨具和食品的重要场所,因此需要设计合理的储物空间。
在 7 字型厨房中,可以采用 U 型或L 型橱柜设计,充分利用墙面和地面空间,增加储物容量。
4. 注意色彩搭配:良好的色彩搭配可以使厨房更加美观、舒适和温馨。
在 7 字型厨房的设计中,可以选择清新、明亮的色彩,如白色、灰色、蓝色等,来增强视觉效果。
5. 考虑安全性:厨房是使用明火的场所,因此需要注意安全性。
在设计时,需要采用防火、防水、防滑等材料和措施,确保厨房的安全性。
此外,需要合理设计电路和燃气管道,以确保用电和用气的安全。
7 字型厨房的设计理念是以方便、实用、舒适、安全和美观为中心,通过合理的空间规划、优秀的储物空间设计、清新的色彩搭配和
注重安全性等方面的优化,提供一个舒适、温馨的烹饪环境。
人体工程学厨房设计方案
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人体工程学厨房设计方案一、背景介绍人体工程学是一门研究人体与工业产品、工作环境之间的适应关系以及设计产品的专业学科。
人类在长期的生产、劳动、日常生活中的工作环境,需要我们不断地探索如何让人体与工作环境更加和谐,从而提高工作效率,减轻工作压力,减少工伤事故的发生。
在日常生活中,厨房是我们经常使用的场所,因此,人体工程学对于厨房设计的重要性不言而喻。
在此背景下,提出了人体工程学厨房设计方案。
本方案旨在通过对人体工程学原理的运用,为厨房设计提供更加科学合理的指导,从而提高厨房使用的舒适性、效率性和安全性。
二、设计原则人体工程学厨房设计方案的设计原则主要包括以下几点:1. 功能性:厨房作为一个功能性区域,其设计必须体现出对厨房功能的重视,并结合人体工程学原理,使厨房能够更好地满足用户的需求。
2. 舒适性:厨房是人们进行烹饪的场所,设计必须考虑到人的使用习惯和身体特征,使厨房在使用过程中更加舒适。
3. 安全性:厨房是一个使用燃气、电器等设施的场所,安全性是首要考虑的因素。
设计必须考虑到安全隐患,并制定相应的安全措施。
4. 效率性:厨房设计应使厨房使用更加高效,减少用户在厨房的时间和精力消耗。
三、布局设计1. 厨房工作三角布局在厨房的设计中,厨房工作三角布局是经典的设计原则。
它是指在厨房区域内设置三个核心工作区域:烹饪区、清洗区和储存区。
这三个区域之间的距离应该尽可能地短,形成一个紧凑的工作三角,从而使厨房工作更加高效。
在人体工程学的原理指导下,我们在设计厨房空间时应该考虑以下几点:(1) 烹饪区的设计要合理,热源与操作台应该相互靠近,以便于烹饪过程中的操作;(2) 清洗区的设计要兼顾水源的便捷位置和作业台的高度,使得清洗工作更加轻松;同时,也要考虑垃圾桶的位置,方便饮食垃圾的分类丢弃;(3) 储存区的设计要兼顾储物柜的数量和大小,以及存储食品的容器的高度,方便用户取用食材。
2. 工作台高度根据人体工程学的原理,设计厨房工作台的高度是一个重要的考虑因素。
厨房设计的几大理念有哪些
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厨房设计的几大理念有哪些厨房设计的几大理念有以下几个方面:1. 功能性:厨房的设计首先要考虑到其实用性和功能性。
厨房是一个功能区域,需要满足烹饪、储存和清洁等功能。
因此,合理规划厨房的布局和配置,使其具备高效的工作流程,并满足不同家庭成员的工作需求。
2. 空间利用:充分利用厨房空间是厨房设计的重要理念之一。
通过合理设计储存空间、工作台面和操作区域,可以充分利用厨房的空间,并确保厨房的功能得到最大程度的发挥。
例如,可以采用上下左右空间的组合,安装壁柜、吊柜和抽屉等储存方案,使得厨房的空间利用率得到最大化。
3. 人体工学:人体工学是一门研究人机关系的学科,也是厨房设计的重要理念之一。
设计师需要考虑到人体工学原理,为用户打造一个舒适、健康的工作环境。
例如,将操作区域、储存空间和设备的高度、宽度和深度等因素进行合理的考虑,以减少工作中的不必要的疲劳和压力。
4. 色彩与材质:色彩和材质的选择也是厨房设计的重要理念之一。
不同的材质和色彩可以给人不同的感觉和体验。
在厨房设计中,可以选择材质耐用、易清洁、防水、防火等特性的材料,以保证厨房的使用寿命,并减少日常维护的工作。
同时,选择合适的色彩搭配,可以创造出舒适、温馨的厨房氛围。
5. 设备与技术:厨房设计的另一个重要理念是设备与技术。
随着科技的不断进步,厨房设备也日益智能化和自动化。
例如,智能烤箱、智能热水器、智能咖啡机等等,它们可以帮助人们更方便、高效地烹饪食物。
在厨房设计中,需要充分考虑到这些新技术和设备的使用,使得厨房更加智能化、高效化。
总之,厨房设计的几大理念包括功能性、空间利用、人体工学、色彩与材质以及设备与技术。
通过合理地运用这些理念,可以打造一个实用、舒适、高效的厨房环境。
厨房设计设计理念
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厨房设计设计理念厨房设计的理念是为用户提供一个美观、实用和舒适的做饭和就餐空间。
在设计的初期,我们需要了解家庭成员的生活习惯、烹饪需求和空间需求,以便为用户打造一个符合其需求的功能完善的厨房。
以下是我对厨房设计的理念的详细描述:1. 空间规划:厨房空间应根据功能需求进行规划,并确保布局合理、流线顺畅。
根据可更换、易清洁的原则,将厨房划分为烹饪区、储存区和清洁区。
同时,考虑用户的身体特征和习惯,提供合适的工作台高度、橱柜高度和拔柜高度,以方便用户的使用。
2. 材质选择:在厨房设计中,需要选择耐用、易清洁的材料,以提高厨房的使用寿命和清洁便利性。
例如,在厨房台面的选择上,可以考虑使用耐磨、耐高温、易清洁的石英石材料;而地面可以选择易清洁、防滑的瓷砖,以确保用户的安全。
3. 照明设计:充足的照明是一个实用厨房设计的关键。
除了基本的环境照明外,还需要设计适合烹饪工作的任务照明。
例如,在烹饪区域,可以安装一盏明亮的悬挂式灯具,以提供充足的光源。
在储存区域和工作台附近可以使用嵌入式或灯带照明,以提高整个厨房空间的舒适度和视觉效果。
4. 储存空间:在厨房设计中,合理利用空间,提供丰富的储存空间,以满足用户的储存需求。
例如,可安装各种橱柜和抽屉,进行分区储存不同种类的厨房用具和食物。
此外,可以设计一些专门存放常用调料和炊具的储物空间,方便用户的取用和整理。
5. 引入自然元素:在厨房设计中,可以引入一些自然元素,如植物、绿色墙面等,以增加厨房的舒适感和生机。
例如,在食品准备区附近设置一个小型花园,种植一些香草和蔬菜,既方便用户的烹饪,又增添了厨房的绿意。
6. 装饰和配色选择:在厨房的装饰和配色上,可以根据用户的个人喜好和整个家居的风格来选择。
例如,对于喜欢简约风格的用户,可以选择素净的配色和简单的装饰;对于喜欢现代风格的用户,可以选择时尚的配色和抽象的装饰。
不论风格如何,都要保持整个厨房的和谐统一。
总之,厨房设计的理念是在满足用户需求的前提下,通过合理的空间规划、材质选择、照明设计、储存空间安排、自然元素的引入和装饰配色的选择,打造一个美观、实用和舒适的厨房空间。
3米6长的厨房设计理念
![3米6长的厨房设计理念](https://img.taocdn.com/s3/m/f84d1c03326c1eb91a37f111f18583d049640fd1.png)
3米6长的厨房设计理念对于一个3米6长的厨房设计,我将提出以下理念:1. 最大化空间利用:由于空间有限,我将充分利用每一寸空间。
通过合理的布局和优化设计,确保每一个功能区都能够得到充分利用。
例如,我会将墙面作为储存空间,安装多层壁柜和吊柜,以容纳各种厨房用具和食材。
同时,我会考虑使用可折叠家具和可伸缩橱柜等多功能设计来节省空间。
2. 设计合理的工作三角:工作三角是指厨房中经常使用的三个区域,即洗涤区、储藏区和烹饪区。
这些区域应该布置得合理,以减少不必要的行走和浪费时间。
在3米6长的厨房中,我会将洗涤区设在靠近水源和排水管道的地方,储藏区离烹饪区较近,以方便取用食材。
同时,我还会合理安排电器设备的位置,确保整个工作流程非常顺畅高效。
3. 采用简约风格和明亮色彩:在3米6长的厨房中,采用简约风格能够使整个空间看起来更加整洁和宽敞。
我会选择简洁而功能强大的家具和电器设备,减少不必要的装饰。
同时,我会选择明亮色彩的墙壁和家具,以增加整个厨房的光亮感。
这能够使厨房看起来更加开放和舒适。
4. 强调储存功能和收纳能力:对于一个空间有限的3米6长的厨房来说,储存功能和收纳能力是非常重要的。
我会通过设计多层壁柜、吊柜和抽屉来提供足够的储存空间。
同时,我还会考虑采用一些特殊的收纳盒和挂钩等工具,来方便存放各种厨房用具和食材。
这样能够使厨房整洁有序,方便使用。
5. 引入自然元素和绿色植物:为了增加3米6长的厨房的生气和温馨感,我会引入自然元素和绿色植物。
例如,在厨房中放置一两盆绿色植物,能够让整个空间更加有生机和自然。
同时,我还会选择一些自然材料的家具和装饰品,如木质地板和花岗岩台面,来增加厨房的质感和温暖感。
总之,对于3米6长的厨房设计,我将以最大化空间利用、合理安排工作三角、简约风格和明亮色彩、强调储存功能和收纳能力,以及引入自然元素为理念,来打造一个功能优化、舒适实用的厨房空间。
餐厅厨房布局注意事项
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餐厅厨房布局注意事项餐厅厨房的设计,虽然多数都是由专业公司负责,但总厨对厨房的规划布局非常重要。
厨房生产与其他生产活动的主要区别在哪里? 厨房包括哪些功能区?4、厨房的安全隐患包括哪些?厨房规划的依据和厨房配备的要求是什么?厨房设计有哪些要素需要考虑?所有这些,都是总厨在规划是心中有数的,以下九条尤其值得注意:一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学?合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则:1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。
2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。
3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。
4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。
5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。
6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。
二、冷菜制作间如何分隔?冷菜间的适宜温度是多少?冷菜间是冷菜成品切配装盆的场所。
冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专冷藏”的“五专”制度,在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间;冷盆间内装置独立的空调设施,保持室内空气洁净度;并设置紫外光杀菌灯,水源供给管采用铜管连接,供应可生饮用的水源。
为防止蚊蝇孳生,冷菜间内排水系统不应设置明沟,地面须保持清洁干净,冷菜间可用铝合金玻璃隔断进行分隔,通过窗户传菜,冷菜间的适宜温度应在24摄氏度以下。
三、如何确认洗碗的位置是否合理?洗碗碟间的设置应符合洁污分流的原则,使餐厅或加工间用过的餐具可以方便地送至该洗碟间进行清洁处理并送回待用。
另外,洗碗间的位置设施还应处理好废弃物、污染物等垃圾的存、运问题。
在洗涤消毒的过程中,一方面又餐具进入,另一方面,又有洁净餐具送出。
所以其洁、污流线分流明确,无迂回交叉的位置是合理的。
反之,为不合理的。
四、粗加工间与操作间应如何分隔?操作间的适宜温度是多少?粗加工间是将水果、蔬菜、水产、禽、肉类等原料加工成初步半成品的场所。
厨房设计三原则打造完美厨房
![厨房设计三原则打造完美厨房](https://img.taocdn.com/s3/m/b81105d008a1284ac85043db.png)
____________________________________________________________________________________________ 清新教育提供1.办公2.平面3.网页4.室内5.模具6.淘宝7.UI8. 动漫9.SEO 培训10.程序(PHP ,JAVA ,IOS ,安卓)等10大课程培训 1 厨房设计三原则打造完美厨房合理的厨房设计要谨遵三个原则:合理的动线设计、细节的局部设计、美观的整体设计。
我们来看一下。
原则1:合理动线做饭不累在设计厨房时,首要考虑的是应规划出合理的动线,即做饭时的走动线路。
虽然很多厨房空间并不大,但如果冰箱、洗菜盆、炉子这三点之间的动线不合理,即使是做一顿家常便饭也会很累。
百安居天河店装修设计负责人刘向表示,依照冰箱、水槽、炉子的顺序形成最方便的动线,达到储存、清洗、料理一气呵成的功效。
同时,刘向建议,冰箱、水槽、炉子这个“工作三角”的三边总长最好以不超过6.6公尺为宜。
此外,为了安全起见,电器用品最好远离水槽。
其次,水槽位置最好在窗台底下,光线充足、做菜时不会有面壁思过的压抑感、并且可边做菜边欣赏窗外的风景;再者,炉子的位置必须安排吸力大的排油烟,风管的距离短、转弯少,这样才能保证厨房干净无味。
原则2:细节设计方便使用注意细节可能让厨房设计更加人性化。
装修设计师规划好动线之外,留意小细节设计等,将让厨房使用起来更惬意。
例如四周的墙壁应用浅色瓷砖从地到顶满面铺贴,能起到清洁明亮,便于清洗的作用;地面可选用防滑材料铺设;洗菜池应镶嵌在锅台板内;锅台高度一般为650mm-700mm 、宽度450mm-500mm 为宜;柜内底部应高于地面50mm-60mm ,以防进水潮湿;柜内分格两层,可放灶具;柜前用铝合金或木料制扇封闭,防止灰尘入内;在料理台的下方安装可折叠的椅子,不用时收起来,可减少长时间站立的辛苦等等。
原则3:颜色材料美观搭配对于需要接触很多琐事的厨房来说,外貌的美观能让使用者更加称心如意。
企业厨房工程设计方案范文
![企业厨房工程设计方案范文](https://img.taocdn.com/s3/m/fc3bcff0fc0a79563c1ec5da50e2524de418d012.png)
企业厨房工程设计方案范文一、设计背景随着人们生活水平的提高,对餐饮的需求越来越多样化,饮食安全和健康成为人们关注的焦点。
而企业厨房作为提供员工食堂服务的重要场所,其设计与管理成为企业关注的重点之一。
因此,一个合理、安全、高效的企业厨房工程设计方案对企业的经营和员工的生活质量具有重要意义。
二、设计原则1.合理利用空间,确保厨房功能的完整性和高效性。
2.保证厨房环境的卫生、安全和健康。
3.结合当地的饮食文化,提供多元化的餐饮服务。
4.节约资源,提高厨房的经济效益。
三、设计方案1.厨房空间规划根据餐饮服务人数和员工用餐时间,确定厨房面积和区域划分。
通常厨房需包含原料储存区、备餐区、烹饪区、洗涤区和配餐区。
需要根据实际情况合理规划每个区域的大小和位置,确保整个厨房工作流畅有序。
2.设备选型根据厨房的功能需求,选择适合的厨房设备。
例如,燃气灶、蒸煮设备、炉灶、炸锅、烤箱等。
需要考虑设备的质量、节能性以及安全性,确保设备的稳定运行和员工使用的安全。
3.通风与排烟厨房的通风与排烟设计对保证员工的健康和厨房的安全至关重要。
需要设计合理的排烟系统,确保油烟能够及时排出,减少对员工的危害,并减少整个厨房的清洁工作。
4.排水系统厨房的排水系统也是厨房工程设计的重要内容之一。
需要确保排水系统畅通,避免油水堵塞导致的安全隐患。
另外,还需要考虑污水的处理和处理设施的设置,确保厨房环境卫生和员工健康。
5.卫生安全与防护设施在厨房的设计中,还需要重点考虑卫生安全和防护设施的设置。
例如,厨房的地面和墙面需要选择耐磨、易清洁的材料,厨房的餐具要求严格的消毒处理,员工需要配备防护用具等。
6.绿色环保为了提高厨房的经济效益,还可以考虑在设计中引入绿色环保的理念。
例如,选择能源节约和环保的厨房设备,采用可再生资源的餐具、减少浪费等。
四、项目实施1.项目启动确定企业厨房工程设计的项目组成员,明确项目目标和进度要求,以及预算和资源规划。
2.方案设计根据设计要求,由专业的设计团队进行企业厨房工程设计,确定厨房的空间规划、设备选型、通风排烟、排水系统、卫生安全与防护设施等设计方案。
公共厨房设计规范
![公共厨房设计规范](https://img.taocdn.com/s3/m/41786d005627a5e9856a561252d380eb62942322.png)
公共厨房设计规范公共厨房设计规范1. 设施规范:(1)厨房面积应满足使用人员数量的需要,每个人员至少提供2平方米的工作空间。
(2)烹饪区域和清洗区域应相互分开,以防止交叉污染。
(3)墙壁和地板材料应选用易清洁、耐用、耐磨损的材料,同时要具备防滑功能。
(4)厨房设备应选用符合卫生要求的不锈钢材质,易于清洁、抗菌。
(5)厨房要配备足够的通风设施,以保持良好的空气质量。
(6)厨房设备要布置整齐有序,易于使用和清洁。
2. 水电气规范:(1)厨房要配备足够的水源和排水设施,以满足日常使用的需求。
(2)水源要保持清洁、无异味,水压要稳定。
(3)电源要符合安全要求,电线要良好绝缘,电器设备要保持正常工作状态。
(4)气源要安全可靠,燃气设备要定期检查和维修,以避免漏气和火灾等安全事故。
3. 卫生规范:(1)厨房要定期进行清洁和消毒,保持良好的卫生环境。
(2)厨房要配备足够的垃圾桶和分类垃圾桶,及时清理垃圾,防止异味和病菌滋生。
(3)食材要妥善保存,避免变质或污染。
(4)厨师和其他工作人员要遵守个人卫生要求,保持清洁、整齐的工作服,勤洗手。
(5)严禁吸烟、喧哗和乱扔垃圾等不文明行为,保持良好的工作环境和秩序。
4. 安全规范:(1)厨房要配备火灾自动报警系统和灭火设备,以防止火灾事故。
(2)厨房设备和用具要安全可靠,定期检查和维修,及时更换损坏或老化的设备。
(3)刃具要放置在安全的位置,以防止伤人事故。
(4)厨房要设立出入口,并配备防滑地垫和警示标识,以防止摔倒和其他事故。
5. 灭菌和防虫规范:(1)厨房要配备适当的灭菌设备和物品,定期进行灭菌处理,以防止病菌滋生。
(2)定期检查和清理排水管道,防止堵塞。
(3)厨房要封闭,设立防虫设施,如窗纱和门帘,以防止蚊虫和其他害虫进入。
以上为公共厨房设计规范的一些基本要求,希望能够为设计师在规划和设计公共厨房时提供参考和指导,确保厨房的卫生、安全和高效运作。
厨房设计要点和注意事项
![厨房设计要点和注意事项](https://img.taocdn.com/s3/m/4a0b079ca48da0116c175f0e7cd184254b351b3b.png)
厨房设计要点和注意事项
厨房设计要点:
1. 功能性:厨房是烹饪和储存食物的地方,因此设计时要考虑到实用性。
例如,炉灶、冰箱、洗碗机等设备的位置要合理,方便使用。
2. 空间布局:厨房的空间布局应该合理,使得在厨房内移动时不会感到拥挤。
同时,也要考虑到储存空间的需求。
3. 照明:厨房需要足够的照明,以便在烹饪时能看清楚食物。
可以考虑安装吊灯或者壁灯。
4. 通风:厨房的油烟比较大,因此需要有良好的通风设施,如安装抽油烟机。
5. 材料选择:厨房的材料应该选择耐水、耐热、易清洁的,如瓷砖、不锈钢等。
注意事项:
1. 避免开放式厨房:虽然开放式厨房看起来时尚,但是油烟和异味会扩散到整个房间。
2. 避免地面过高或过低:地面过高或过低都会影响使用,尤其是对于老人和小孩来说。
3. 避免过多的装饰:厨房是用来烹饪的,不需要过多的装饰,以免影响使用。
4. 避免过小的工作台面:工作台面过小会影响烹饪的效率。
5. 避免不合理的插座位置:插座的位置应该方便使用,不应该
被柜子或者其他物品挡住。
商用厨房设计规划原则
![商用厨房设计规划原则](https://img.taocdn.com/s3/m/e4ad8d4eeef9aef8941ea76e58fafab069dc44b3.png)
商用厨房设计规划原则1.功能分区:商用厨房应该根据不同的功能进行合理的分区,例如准备食材的区域、烹饪区、炉灶区、配餐区等。
这样可以确保不同的操作不会相互干扰,提高工作效率。
2.动线合理:商用厨房的设计应该考虑到厨师和工作人员的操作流程,使得食材的传递和加工过程流畅无阻。
例如,食材可以从清洗区域进入到准备区域,再进入到烹饪区域,最后从配餐区域出去。
良好的动线设计可以减少交叉污染和意外事故的发生。
3.卫生要求:商用厨房是与食品加工相关的场所,因此卫生要求尤为重要。
设计时应该考虑到易清洁、无死角、防止交叉污染的原则。
例如,使用易清洁的材料、添加足够的排风设备、设置合理的流水线等。
4.安全性能:商用厨房设计必须符合相关的安全标准和规定。
例如,厨房应该设置合适的消防设备,保证逃生通道畅通,设有防火墙等。
此外,还应该注意防滑设施、电气安全、设备安装稳固等方面的安全性。
5.环保节能:商用厨房应该考虑到环境保护和节能的原则。
例如,可以选择节能的厨房设备、使用环保的清洁剂、设置合理的照明设备等。
合理利用资源,减少能源的浪费也是一项重要的原则。
6.合理利用空间:商用厨房一般都有较大的面积限制,因此合理利用空间是必要的。
设计师应该根据实际情况合理规划设备和储物空间,避免浪费空间。
可以使用挂墙架、嵌入式设备、多层储物架等方式来节省空间。
7.设备选择:商用厨房的设备选择非常重要,应根据实际需求来选购设备。
应考虑设备的性能、质量、维修保养等方面,选择可靠的品牌和供应商。
8.人性化设计:商用厨房的设计也应该注重人性化,为厨师和工作人员提供舒适的工作环境。
例如,设置合适的工作台高度、人机工程学椅子、人性化的操作界面等。
9.合规性检查:商用厨房的设计应该符合相关的法规和标准。
在设计完成后,应该进行合规性检查,确保符合相关要求。
商用厨房设计规划的原则涵盖了功能分区、动线合理、卫生要求、安全性能、环保节能、合理利用空间、设备选择、人性化设计和合规性检查等方面。
某星级酒店筹建项目厨房设计要求
![某星级酒店筹建项目厨房设计要求](https://img.taocdn.com/s3/m/36177cb29f3143323968011ca300a6c30c22f1fa.png)
某星级酒店筹建项目厨房设计要求1、厨房空间布局要合理:形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收餐的循环体系,避免各功能区间的相互交叉。
2、加工区与辅助区要分离:即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔。
3、厨房传菜路线(通道)不能与其它非餐饮公共区域交叉,混合使用。
4、厨房与餐厅之间,采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。
进出门要分开,并能自动闭合。
5、原则上要求厨房与餐厅应处于同一楼层,连接通道顺畅,出菜口与餐桌的最远距离应控制在40米以内。
6、所有厨房地面应具备干燥、清洁、防滑功能(地面采用防滑材料),排水沟畅通,出水口设置防鼠网。
7、所有厨房要求安装天花,且墙面需铺满瓷片至天花高度;(建议传菜后勤通道墙面也需要铺瓷片,可防止推车碰撞、刮花墙面,也有利于卫生清洁,保持干净,不过高度根据需求L5米左右即可,另外建议所有墙角包不锈钢边,防止撞坏)。
8、各厨房要有足够冷藏、冷冻柜(库)设施,生熟食品及半成食品分柜置放。
9、各厨房需有独立粗加工间(切配间):粗加工间与其它操作间隔离分开,各操作间温度适宜,冷气供应充足。
10、各厨房需设计有专门存放餐料的干货仓库。
11、厨房洗碗间要求:(1)洗碗间位置设计合理(紧邻厨房与餐厅出入口)。
(2)进出门要分开,即要求两个门,或增加一个独立送洗窗口也行。
(3)配有洗碗和消毒设施(内设消毒柜即可)。
12、点心房、面点间、凉菜间、烧腊间要求:(1)以上房间门口处需设计预进间,预进间及冷菜间等门均需安装双扇、双开弹簧门(即需要做两道门隔离)。
(2)预进间内有二次更衣场所,设计更衣柜或衣架。
(3)预进间内配置洗手盆,水龙头必须为感应式或脚踏式。
(4)安装独立空调,具有充足冷气。
(5)安装紫外线杀菌灯。
(6)必须有独立出品窗口。
(7)冷菜间、面点间需独立分隔,不能设计在一个房间内(8)烧腊间必须设计风干房,要求为独立空间,与烧腊间隔离。
(9)排水沟盖板应为密封式,防止嶂螂等害虫从地沟爬入房间。
橱柜设计的基本原则
![橱柜设计的基本原则](https://img.taocdn.com/s3/m/b8493cb0bb0d4a7302768e9951e79b89680268bc.png)
橱柜设计的基本原则橱柜在厨房中扮演着至关重要的角色,不仅为我们提供了充足的储存空间,而且还直接影响着整体的厨房风格和使用效果。
因此,在进行橱柜设计时,我们需要遵循一些基本原则,以确保橱柜的功能性、美观性和实用性。
本文将介绍几个橱柜设计的基本原则,以帮助您打造一个理想的厨房空间。
1. 合理规划空间在进行橱柜设计时,首先需要根据厨房的布局和尺寸合理规划空间。
根据实际需要,确定橱柜的数量、尺寸和放置位置。
一般来说,厨房的三角区(烤箱、冰箱和水槽)是最重要的工作区域,因此应将这些设备和储物空间合理地配搭在一起,方便使用和操作。
此外,还需充分利用墙面和角落等难以使用的空间,以最大化橱柜的储物容量。
2. 考虑使用习惯橱柜设计应根据使用者的习惯和个人喜好来进行。
例如,如果您经常使用大量的炊具和锅碗瓢盆,可以设计更多的拉篮和储物柜来存放这些物品。
另外,为了方便取放和整理物品,可以选择带有抽屉式或推拉门式的橱柜。
考虑到不同高度的使用者,可设置不同高度的橱柜,以便更符合人体工程学。
3. 选择合适的材料和色彩橱柜的材料和色彩选择直接影响整体的厨房风格和质感。
常见的橱柜材料包括实木、人造板和不锈钢等,每种材料都有其独特的特点和用途。
选择时需考虑材料的耐久性、防水性和易清洁性等因素。
此外,橱柜的色彩也应与整体的装修风格相协调,可以选择明亮的颜色来增添厨房的活力,或选择暖色调的色彩来营造温馨的氛围。
4. 注意空间的合理利用橱柜设计应注重空间的合理利用,以实现最大化的储物容量。
一种常见的方法是使用可调节的层架,可以根据需要调整层板的高度,适应不同尺寸的物品。
另外,还可以采用隔板和插板等配件来分隔柜内空间,提供更多的分类存储选项。
此外,还可以利用橱柜门内侧和顶部的空间安装挂钩或收纳架,方便悬挂和存放常用的厨房用品。
5. 考虑动线和操作便捷性橱柜设计应考虑到厨房的动线和操作便捷性。
烹饪过程中需要频繁使用的物品应放置在易达到的位置,以减少不必要的来回奔波。
中央厨房的设计装修规则
![中央厨房的设计装修规则](https://img.taocdn.com/s3/m/56fd56c6bdeb19e8b8f67c1cfad6195f312be83d.png)
中央厨房的设计装修规则一、空间规划1.根据厨房规模和作业需求,合理划分功能区域,包括食品加工区、烹饪区、配餐区、冷藏区、清洁区等。
2.确保各区域有足够的空间进行操作、储存和运输,避免交叉污染和安全隐患。
3.考虑人员流动和物流通道的设计,确保顺畅、便捷的交通流线。
4.预留一定的空间进行设备安装和维修,确保设备的合理布局和操作安全。
二、卫生标准1.制定严格的卫生管理制度,明确清洁消毒程序,确保各区域整洁卫生。
2.设置合理的通风系统,确保厨房内空气流通,降低空气污染。
3.配备足够的消毒设备,如紫外线灯、消毒柜等,确保餐具、厨具的清洁消毒。
4.设立独立的污水排放系统,避免污水直接排放到环境中。
三、通风设施1.根据厨房规模和操作需求,选择合适的通风系统,确保空气流通。
2.设置进风口和排风口,控制厨房内的空气流速和方向,避免食品污染。
3.使用耐腐蚀、易清洗的通风管道,定期进行清理和消毒。
4.考虑安装空气净化器或除尘设备,减少厨房内的灰尘和油烟。
四、设备选型1.根据厨房规模和作业需求,选择合适的厨房设备,包括灶具、烤箱、蒸柜、炸炉等。
2.考虑设备的能源效率和使用寿命,选择环保、节能的设备。
3.确定设备的尺寸和布局,确保设备安装位置合理,操作方便。
4.选择质量可靠的设备,确保使用安全。
五、水电燃气配套1.根据厨房规模和作业需求,合理规划水、电、燃气等设施的供应量和使用位置。
2.设置独立的水源和排水系统,确保供水和排水畅通。
3.配备足够的电力设施,包括电源插座、照明设施等,确保电力供应稳定。
4.考虑安装燃气报警装置,确保燃气使用安全。
六、安全措施1.建立完善的安全管理制度,加强人员安全培训,提高员工安全意识。
2.设置防火、防盗等安全设施,确保厨房安全。
3.对设备进行定期检查和维护,确保设备运行正常,防止事故发生。
4.配备急救箱和灭火器等应急设备,以便在发生事故时及时处理。
公司厨房工程设计方案模板
![公司厨房工程设计方案模板](https://img.taocdn.com/s3/m/29075c9977a20029bd64783e0912a21614797f80.png)
公司厨房工程设计方案模板一、设计背景随着公司规模的扩大和员工人数的增加,公司内部的餐饮需求也日益增加。
为了满足员工们的饮食需求以及提高员工的生活质量,公司计划进行厨房工程设计,并对现有的厨房进行升级和改造。
二、设计目标1. 为员工提供舒适、安全、干净、卫生的用餐环境。
2. 提高员工用餐的效率,节约用餐时间。
3. 优化厨房布局,提高工作效率,减少交叉干扰。
4. 节约用餐成本,提高用餐体验。
三、设计原则1. 以员工用餐需求为中心,充分考虑员工的用餐习惯和需求。
2. 根据食品安全和卫生标准进行规范设计,保障员工健康。
3. 合理利用空间,提高厨房的利用率,节约成本。
四、设计内容1. 厨房空间规划:根据员工用餐需求和人数,对厨房的实际空间进行规划和设计,包括用餐区、加工区、烹饪区等,确保空间利用合理和合理布局。
2. 设备选型:根据公司的实际情况和用餐需求,选用符合食品安全和卫生标准的厨房设备,包括炉灶、油烟净化器、冰箱、洗碗机、微波炉等,保证食品加工和储存的质量。
3. 环境卫生:设计通风良好的厨房环境,保证厨房内空气清新,并设置排烟系统,有效减少油烟对员工的影响。
4. 食品储存:优化食品储藏室和冷藏室的布局和设计,确保食品的存储和保鲜效果,避免食品变质和污染。
5. 清洁卫生:设置清洁卫生区域,配备清洁工具和设备,保持厨房的清洁和卫生。
六、预算和时间进度1. 预算:根据设计方案和设备选型的要求,进行预算核算和成本控制,确保在预算范围内完成工程。
2. 时间进度:制定详细的工程计划和时间节点,确保工程按时完成并交付使用。
七、风险管控在厨房工程设计和施工过程中,可能存在食品安全、环境卫生、工程质量等各种风险。
设计方案中需要制定相应的风险管控措施,对可能出现的风险进行分析和预防,确保整个工程进展顺利,员工用餐安全。
八、建设方案的可行性研究对所设计方案的设备、工艺流程、建设周期、投资收益等进行可行性研究,分析其实施过程中可能出现的问题及所带来具体影响,阐述方案实施的可行性。
厨房设计原则
![厨房设计原则](https://img.taocdn.com/s3/m/d743be63f5335a8102d22074.png)
(3)U型:工作区共有两处转角,和L型的功用大致相同,空间要求较大。水槽最好放在U 型底部,并将配膳区和烹饪区分设两旁,使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准,使三角形总长、总和在有效范围内。此设计可增加更多的收藏空间。
47、生活就像宋祖德的嘴,你永远都不知道下一个倒霉的会是谁。
48、阳光温热,岁月静好,你还不来,我怎敢老去?
49、人又不聪明,还学别人秃顶。
50、我以神的姿态,闪耀在这美的瞬间.凡人勿扰…
51、年轻的时候,我们常常冲着镜子做鬼脸;年老的时候,镜子算是扯平了。
52、要努力!!为了你的奥迪我的迪奥。
5、我又不是人民币,怎么能让人人都喜欢我?!
6、令人不能自拔的,除了牙齿还有爱情。
7、当生活心怀歹毒地将一切都搞成了黑色幽默,我顺水推舟把自己变成了一个受过高等教育的流氓。
8、时间太瘦,指缝太宽。
9、小姑娘们梦中都想找一匹白马,睁开眼发现满世界都是灰不溜秋的驴,悲痛欲绝后,只能从驴群中挑个身强力壮的,这样的驴就被命名为:经济适用男 。
43、再过几十年 我们来相会 送到火葬场 全部烧成灰 你一堆我一堆 谁也不认识谁 全部送到农村做化肥~
44、学问之美,在于使人一头雾水;诗歌之美,在于煽动男女出轨;女人之美,在于蠢得无怨无悔;男人之美,在于说谎说得白日见鬼。
45、我以为我很颓废,今天我才知道,原来我早报废了。
46、不成熟男人的标志是可以为了理想壮烈的牺牲,成熟男人的标志的可以为了理想卑贱的活着。
厨房设计布局的基本原则
![厨房设计布局的基本原则](https://img.taocdn.com/s3/m/be4dfacf89eb172ded63b76a.png)
厨房设计布局的基本原则1.保证工作流程连续顺畅厨房工作流程,即厨房从原料进入到成品发出的一系列循序渐进的作业步骤。
厨房生产从原料购进开始,经过加工和切割配份到烹调出品,是一项接连不断、循序渐进的工作。
因此,在进行厨房设计时,首先应考虑所有作业点、岗位的安排和设备的排放,应与生产、出品次序相吻合。
同时要注意厨房原料进货和领用路线、菜品烹制装盘与出品路线,要避免交叉回流。
特别要防止烹调出菜与收台、餐具洗涤、入柜的交错。
厨房物流和人流的路线在设计布局时应给予充分考虑,不仅要留足领料、清运垃圾的推车通道,而且要兼顾大型餐饮活动时,餐车、冷碟车的进出是否通畅。
如果是开放式厨房,还要适当考虑餐厅可能借用厨房的空间来移动、布置餐桌、活动舞台等。
2.厨房各部门尽量安排在同一楼层,并力求靠近餐厅厨房的不同加工作业点,应集中紧凑,安排在同一楼层、同一区域。
这样可以缩短原料、成品的搬运距离,提高工作效率;便于互相调剂原料和设备用具;有利于垃圾的集中清运,减轻厨师的劳动强度,保证出品质量,减少客人等餐时间。
同时,也更便于管理者集中控制和督导。
如果同层面积不能容纳厨房全部作业点,可将干货库、冷库、烧烤间等设计、布局到其他楼层,但要求它们与出品厨房有方便的垂直交通联系。
厨房餐厅如无法避免高低差时,不应以楼梯踏步连接,应采用斜坡处理,并有防滑措施和明显标识,以引起注意。
总之,厨房与餐厅越近,前后台的联系和沟通就越便利。
厨房与餐厅应有长边相连,尽可能缩短从取菜点到餐桌的服务距离。
3.注重食品卫生及生产安全厨房设计布局,必须考虑卫生和安全因素。
厨房选址要远离重工业区,500米半径以内不得有粪场;若在居民区选址,30米半径内不得有排放尘埃、毒气的作业场所。
同时还要考虑设备的清洁工作是否方便,厨房排污和垃圾清运是否顺畅。
进入厨房原料的存放、保管、加工生产过程的卫生必须引起足够重视,这是生产经营工作的前提。
厨房的原料存放应有适宜的位置、仓库、货架及温湿条件。
厨房布局设计方案
![厨房布局设计方案](https://img.taocdn.com/s3/m/35bb423d7ed5360cba1aa8114431b90d6c858936.png)
厨房布局设计方案引言厨房是家庭中最重要的功能空间之一。
一个合理的厨房布局设计可以提高工作效率,增加储存空间,并提供一个舒适方便的工作环境。
本文将介绍一种基于现代设计原则的厨房布局设计方案。
设计原则在着手设计厨房布局之前,我们先来了解一些设计原则,这些原则可帮助我们优化布局设计,并提供更好的工作环境。
1.工作三角原则:将炉灶、水槽和冰箱视为三个重要的工作区域,并确保它们之间的距离合理,形成一个有效的工作三角。
这样可以提高工作效率,减少移动时间和精力成本。
2.储存和工作空间:设计时要考虑最大化储存空间和工作台面空间。
合理的储存布局可以提供足够的空间存放食材、厨具和杂物,而足够的工作台面可以提供足够的操作空间。
3.照明:厨房需要充足的照明,以确保安全和便利的工作环境。
主要照明可以提供整体的照亮效果,而任务照明可以在特定的工作区域提供更明亮的光线。
4.通风:厨房需要足够的通风来排除烟雾和蒸汽,并保持空气新鲜。
安装好的抽油烟机和通风系统是必不可少的。
5.安全和舒适:设计时要考虑到安全和舒适性。
合理的设备高度和工作台面高度可以减少腰背受力,防止不必要的肌肉疲劳。
此外,避免尖锐的边缘和易碎的材料也是必须的。
布局设计方案基于上述设计原则,我们提出以下厨房布局设计方案。
请注意,布局可能因房间大小和结构的不同而有所不同,以下方案仅供参考。
平行式布局平行式布局是一种经典的厨房布局,适用于较长的狭长空间。
这种布局将工作区分成两条平行的工作线,并将炉灶、水槽和冰箱分别放置在这两条工作线的两端。
优点: - 工作三角明显,移动方便; - 储存空间丰富,操作台面宽敞; - 可通过提高柜子的高度来增加储存空间。
缺点: - 对于小空间来说,可能会有一点拥挤感; - 需要足够的墙面来放置柜子和设备。
岛式布局岛式布局适用于较大的开放式厨房,其中一个或多个工作区位于中央的岛上。
炉灶和水槽通常位于岛上,而冰箱和储存空间则位于墙面。
优点:- 增加了工作台面和储存空间;- 增加的岛台可以用作吃饭或娱乐空间;- 提供更多的对面视线。
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在厨房中五金功能配件有着意想不到的扩容功能,操作台面与吊柜的中间有一些鸡肋空间,可以设置一些五金装配挂件,收纳大大小小的厨具。
3、储物空间功能分明
储存区域上部和底层取物品相对费力,通常来讲常用物品放在中间存放,其次是底部收纳,最后才是上层空间。尤其在低处储物空间,采用抽屉或者抽拉式,能够避免过多弯腰操作。
原则三:尽量选用大橱柜
因为厨房杂物较多,除各种食材外,锅碗瓢盆、电饭锅、电磁炉等厨具、电器都需要地方存放。如果厨房橱柜太小,存储空间有限,就不能很好的归置这些器具。大橱柜比较方便厨房收纳,对保持厨房的整洁、有序也有帮助。
原则四:安装厨房操作灯
厨房内除了安装照明大灯外,最好加装一个厨房操作灯。加装厨房操作灯的好处是,在处理某些食材时,因大灯距离较远,光线不能完全满足照明需求时,打开厨房操作灯,就可以解决这个问题了。但是加装厨房操作灯时,要注意电路走向,尽量在不改动电路位置的情况下安装。
4、善用光面材质和玻璃材料
选择材料的时候可以多用些光面的材质,金属材料给人的视觉冲击感较强,使空间看起来更开阔。
玻璃材质的透明感可以运用在厨房门和吊柜上。带有通透感的的小吊柜显得轻盈且灵活,有效增加厨房的空间感,而一道玻璃门则能使厨房与外面的空间互通有无,外面就成为室内空间的一个延伸。
4、照明、垃圾设备的收藏和使用
为了留出更多的操作空间和储物空间,可以预设灯光,把照明设施藏在橱柜里;还可以在橱柜中预装垃圾处理设备,省去收集和整理生活垃圾的麻烦。
三、借助厨具和墙面 收纳节约带出大空间
1、合理设计橱柜和抽屉
足够的储物空间来自于橱柜的合理设计,要根据厨房房型灵活安排开门柜、翻门柜、抽屉和非标柜。
原则一:尽量少改动水电
一般来说,购房时厨房水电的位置就是最合适的水电位置了。业主在装修厨房时,最好不要随意改动水电位置,改动费用高不说,还会拖慢装修工程,一不小心还会影响房子的水电使用。
原则二:冰箱应靠近厨房门口
冰箱一般是用来储存食物的,将冰箱摆放在靠近厨房门口的位置,不仅方便人们将采购回来的食品放入冰箱内,且当人们需要从冰箱内取物品时,不需要走太多路进入厨房内部拿,在门口就能拿到了。另外,冰箱附近最好有一个操作台,那在人们从冰箱取出食材后,可以直接放到操作台进行操作。
吊柜则可以非常适合小厨房,吊柜做成有门片的双面式或层板式,可收纳杂物,层板可放餐杯或咖啡杯、酒杯等装饰性的餐具。为了保证存取物品方便,又不易碰到头,吊柜和工作台面距离以50厘米为宜,宽度以30厘米为宜。
3、安装嵌入式厨电
传统厨房的锅碗瓢盆灶一字排开用起来有一定的不便,也容易使厨房显得拥挤和混乱,“嵌入式”家电,如烤箱、洗碗机、微波炉、冰箱、橱柜等等不仅节约了厨房空间,又可以使得各种家电之间的组合排列更为合理、实用,实现厨空间
就空间延展来说,开放式的厨房比封闭式厨房规划更能显示出大气的效果,如果担心烟气侵扰,还能尝试半封闭厨房,厨房与客厅间的隔断做成推拉门,门最好隐藏到墙里。
在具体布局上,L型厨房称得上是增加厨房空间感的最佳实用选择,且L形开放式厨房大小户型均适合,能够营造更加开阔、舒适的环境;对于大户型来讲,还可以考虑U型厨房和在厨房中间增加岛台,功能布局更细,不过同时占用面积也大。
原则五:灶台位置应靠近外墙
灶台位置靠近外墙,对安装抽油烟机有利。最好不要将灶台安装在门边,否则在人进出厨房时,行走时带起的风容易影响火势。
以上就是在厨房空间设计时需要注意的5大原则了,根据这5点原则进行厨房设计,才能设计出使用起来最舒适、方便的厨房。
厨房空间延伸设计三条原则
一、做好布局和选材,悄悄延展厨房空间
3、运用色彩加强扩张感觉
厨房想要营造大空间,应该采用低对比度的色彩,太多热烈的颜色会使得小空间有种燥热气氛,因此利用同一色系的相近色彩,可以感觉空间被放大;厨房里的餐具、饰品也要选择与硬装相同的色调,既保持统一性,又增加空间层次感。
同时厨房的色彩以单色调、浅色系为主,一般可以采用银、灰、黑、白等颜色为基本色,搭配明亮的奶黄色、浅蓝色等都是不错的选择,可具有扩充视觉效果的作用。
橱柜使用全拉伸的抽屉可以增强厨房的储藏能力,转角处的柜子里还可以配备一个180度的拐弯篮,这样拿取更方便。另外,还可以在边角或墙壁上装上隔板和挂件,使内外空间都得到有效的整合,从而增强整个厨房的空间感。
2、充分利用立柜和吊柜
立柜体积大,可以把它作为储藏柜来使用,不太常用的物品都可以收纳进去,节约了不少空间。但是只有一面墙可安橱柜的厨房一般无法安装,容易显得堵。只有三面墙都有安装橱柜条件的厨房可以考虑,也可以安装在较宽墙的一个角落里。
合理的规划厨房的空间,可以提高我们干活的效率。那么,厨房设计的原则,你了解吗?以下是有小编为大家整理的厨房空间设计原则,希望能帮到你。
厨房空间设计的五大原则
厨房是储存食物和烹调食物的场所,按功能划分,其空间可分为储存区、洗涤区、烹调区三个区域。功能区多,在加上各式各样的电器、家具,如果不合理设计厨房空间,不仅美观度欠佳,使用起来也不方便。小编就给大家详细讲讲厨房空间设计原则那些事。
想要安装嵌入式厨电,要事先排好位置、尺寸以及插座阀门,并且尤其注意某些电器如嵌入式燃气灶的安装要求,一般而言嵌入式厨电最好请专业人士安装。
4、巧向墙面借空间
想通过收纳来节省空间占用,利用墙面是一个再好不过的方法。
挂壁置物篮、搁架设计,单独式和整体挂钩、挂架,可收纳不同的刀叉、筷勺、马克杯,甚至小型锅具、瓶瓶罐罐……简简单单就能让厨房变得井然有序,空间豁然开朗。
2、不忽略天花、墙面、地面、门窗装饰
厨房吊顶要小巧或者直接放弃,吊顶太复杂会使天花的空间去预感太强烈、让空间缺少延展性;墙面和地面简单干净、线条宽大为主,过分鲜艳夺目、印有立体感图案或明暗对比强烈的装饰材料,会使厨房面积在视觉上显得狭小。
对于有门的厨房,用玻璃门代替木板门,可以让空间变得更通透敞亮,也可以用折叠门节省空间,提升厨房的空间感;同时安装一扇窗户,比全封闭的厨房更能带入自然光线达到提亮效果。
二、合理设置基本功能 整洁厨房更显空间感
1、厨房功能分区不可少
厨房分区可以将厨房的有限空间进行合理化布置,使厨房空间有条不紊、格局明朗。厨房功能分区包括厨具储存区、食品存储区、准备区、清洗区、烹饪区,当然,随着厨电一体化、餐厨一体化,功能分区也在不断调整。橱柜的布局和尺寸同样影响厨房的分区,但无论橱柜面积如何,储存区、烹饪区、清洗区这三大功能区是必不 可少的。