表4 膳食营养分析表
幼儿膳食营养分析表
星 期 一 星 期 二
钙 560 热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
星 期 三
热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
星 期 四
热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
日期： 星 期 五
热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
（ug ） 23.9 6 胆固 (mg）
标准 1016 12-15% 实给 量 实 给% 评价
热量 蛋白质
脂肪 糖类 蛋白 动物 动豆 质
钙
维A
维B
维B1 维PP
维C 维E
镁 铁 动物 锌 铜 磷 (mg） (mg） 性铁 (mg） (mg） (mg） （mg ） 140 7 1.8 7 1 700
硒
纤维 （g）
（kc al）
供热
供热 供热 （g） 蛋白 蛋白 （mg （ug （ug （ug （ 2530% 5065% 34 30% 50% 560 419 590 590 5.9 29.4 3.8
当 日 营 养 分 析
\
热量 供热 比 -
蛋白 质 34
标准量（在园用餐标 1016 准量） 实给%（在园用餐实 给%） 早餐 脂肪 动物蛋 热量 热比 白30% 25% 30% 午餐 糖类 动豆蛋 热量 热比 白40% 35% 55% 午点 热量 10% 晚餐 热量 30% \ -
-
-
评 价
一 周 日 均 营 养 分 析
热量供热比蛋白质热量供热比蛋白质热量供热比蛋白质热量供热比蛋白质热量供热比蛋白质34560101634560101634560101634560101634560热量蛋白质脂肪糖类蛋白质动物供热供热供热蛋白质蛋白质mg标准101612153430505604195905905929438140700239早餐热量25脂肪30动物蛋白30午餐热量35糖类55动豆蛋白40热量10晚餐热量30维b1维ppmg动物性mg纤维ugugugmgug25305065
膳食分析与评价
营养状况分析与评价表1 一日食谱一、膳食计算：表2 一日中各种食物的热能及主要营养素摄入量表3 各营养素实际摄入量与参考摄入量的比较表4 三大产热营养素产热比表5 膳食蛋白质来源百分比表6 一日三餐热能分配比二、营养状况评价：1、食物构成：根据“表1本人一日食谱”的观察分析，发现我在食物的构成方面，以粮谷类食物为主，以蔬菜、动物性食物、豆类为副，做到了食物的种类多样，比例较为合适，荤素的搭配合理。
2、热能及各种营养素占供给量标准的百分比：根据“表2一日中各种食物的热能及主要营养素摄入量”以及“表3各营养素实际摄入量与参考摄入量的比较”发现除尼克酸的摄入量较为合理外，热能、蛋白质和维生素B1的供给均不足，而脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B2等营养素甚至存在严重缺乏。
3、热能的其他分析：根据“表4三大产热营养素产热比”可以看出，三大营养物质的摄入量的产热占总热量的百分比均在各自的推荐产热比范围内，说明三大营养物质的摄取比例合理。
又根据“表5膳食蛋白质来源百分比”观察分析，蛋白质来源于动物类和豆类和来源于谷类和蔬菜类的摄取量占蛋白质总量的百分比均在推荐百分比范围内，总体上同样说明在蛋白质的摄取方面各类食物比例合适。
相对谷类和蔬菜类的蛋白质摄取方面，蔬菜类的摄入量较为偏低。
最后根据“表6一日三餐热能分配比”观察分析。
早餐的热能摄入量占总热能的百分比为46.3%，高出推荐三餐比。
而午餐的热能摄入量占总热能的百分比为23.3%，远低于推荐三餐比。
晚餐的热能摄入量占总热能的百分比在推荐三餐比范围内。
所以在三餐的热能分配比上存在着一些不合理。
4、根据计算的本人的BMI值为23.4属于正常范围。
三、膳食建议：根据以上的营养状况评价分析，我对自己今后的膳食提出了一些改善建议。
如下：1、适当增加动物性食品和大豆及其制品，以保证热能和蛋白质的供给。
2、多吃粮谷类，乳制品以及各种绿色蔬菜以增加碳水化合物及各微量元素的摄取。
幼儿园必知必用资料：膳食营养分析表
膳食营养分析表
幼儿园灭火器材配备情况统计表
年 月 日
幼儿园教师备课笔记检查评分表班级：
儿童体检记录表（个体/每半年1次）班级：
幼儿园一周教学计划表
第周月日—月日班教师
幼儿园一周活动安排表
幼儿园教研活动安排表单位：
幼儿园班级家委会成员名单班级：
备注：
其他成员的职务一栏，可根据自己班级的实际情况增减。
园级“家长管理日”活动名单
托儿所、幼儿园一周膳食调查人数登记表日期：年月日至年月日
幼儿园音像资料情况表
幼儿园教师备课本检查评分表
近三年幼儿园获得集体荣誉称号情况表
注：如本表不够填写，可另页附后。
幼儿园膳食营养分析表
幼儿园膳食营养分析表简介这份文档旨在提供幼儿园膳食的营养分析表，以帮助家长了解他们的孩子在幼儿园的饮食情况。
营养分析表将包含每种食物的营养成分和所占比例，以及总体的营养摄入情况。
食物列表以下是幼儿园提供的常见食物列表及其营养成分：1. 鸡蛋- 蛋白质：6g- 脂肪：5g- 碳水化合物：0.6g- 维生素A：70μg- 维生素B12：0.6μg- 钙：28mg- 铁：0.9mg2. 牛奶- 蛋白质：8g- 脂肪：3g- 碳水化合物：12g - 钙：300mg- 维生素D：2.5μg3. 面包- 蛋白质：10g- 脂肪：2g- 碳水化合物：45g - 纤维：4g- 钙：60mg- 铁：2mg4. 蔬菜汤- 蛋白质：2g- 脂肪：1g- 碳水化合物：8g - 纤维：2g- 维生素A：200μg- 维生素C：10mg营养摄入情况根据幼儿园提供的饮食，以下是孩子在幼儿园的营养摄入情况：- 蛋白质摄入：20g- 脂肪摄入：11g- 碳水化合物摄入：65.6g- 维生素A摄入：270μg- 维生素B12摄入：0.6μg- 钙摄入：388mg- 铁摄入：3.9mg- 纤维摄入：6g- 维生素C摄入：10mg- 维生素D摄入：2.5μg结论根据营养摄入情况的分析，孩子在幼儿园的饮食摄入足够多样化，提供了适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
此外，孩子还获得了足够的钙、铁和维生素A。
然而，维生素B12的摄入量较低，建议在其他饮食中增加含有维生素B12的食物，以满足孩子的营养需求。
膳食营养评价表
1.称量(重)法
对某一个伙食单位或个人一日各餐食物食用 量进行称重，计算每人每日的营养素摄入量。
称重法准确性高，可作为膳食调查的“金标 准”，用以衡量其他方法的准确性
进餐总人数统计:
对群体进行调查时 （1）如年龄、性别、劳动强度构成不同，应作个
人进餐记录，并使用加权法进行平均供给量标准计 算（？）。
称重法步骤
①准确记录每餐各种食物及调味品的名称； ②准确称量
食物的生重、熟重、剩余量、零食
从市场采购的样品——市品 市品去掉不可食部分之后所剩余物——食部 食品烹调后的重量——熟重 吃剩饭菜的重量——剩余量
(4)称重法步骤
③计算生熟比，生熟比=生食物重量/熟食物重量； ④将调查期间所消耗的食物按品种分类、综合，
其结果可以成为对被调查人群/个人 进行营养改善、营养咨 询、营养指导的工作依据
(二)调查对象与时间
调查对象：以调查的目的、人力及物力 而定，选择原则应具有代表性。
调查时间：最好每季一次，如人力物力 受限,可夏秋和冬春各一次，每次3～7天
（三）膳食调查方法
称量(重)法 查账法 24小时回顾法（询问法） 化学分析法 食物频率法(食物频数法)
部队学校
简单易行， 省时、人、物
主观，不太 准确，回忆偏倚
家庭、个人
准确 应答者负担轻， 应答率高， 经济、方便； 可调查长期
费时、力、财 科研、治疗膳食
量化不准确 个人，膳食习惯 （偏高），遗漏 与某些慢性疾病的
关系
其他膳食调查方法
（略）
膳食营养分析
幼儿园膳食营养分析2015年1月26日水电三局幼儿园保健室幼儿园膳食营养分析针对幼儿园的营养健康调查结果，结合本园实际情况和客观因素，现有针对性的提供以下膳食指导建议：学龄儿童膳食指南（依据）：一、食物多样，谷类为主（注意粗细粮合理搭配）二、多吃新鲜蔬菜和水果三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉四、每天饮奶，常吃大豆及其制品五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长七、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯八、吃清洁卫生，未变质的食物食物归类：1、适宜的早餐食品：牛奶蛋糕、全麦馒头、奶油馒头、蔬菜花卷、燕麦粥、豆沙包、煮鸡蛋、八宝粥、黑米粥、玉米粥、牛奶2、适宜的午餐菜类：荤菜类：土豆肉丝、花菜肉丝、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、肉末豆腐、豆皮肉丝、胡萝卜烧肉素菜类：番茄炒鸡蛋、木耳炒蛋、韭菜炒豆皮、蘑菇白菜、芹菜豆皮、韭菜炒豆芽、菠菜炒豆皮、鲜蘑豆腐汤菜类：腿骨海带汤、猪肝青菜汤、西红柿蛋汤、虾皮紫菜蛋汤炖汤类：排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨炖藕、排骨炖海带3、适合午点的食品有：糖包、豆沙包、全麦饼干、麻花、全麦小面包、牛奶、香蕉、桔子、梨、苹果（参考搭配见周食谱）说明：以上仅是一个初步的搭配，详细的还要精确到量的多少以及在烹饪和饮食上应注意的一些问题及原则，这些还需详细的计算和膳食调查加以改进。
几点建议：1、选择蔬菜时尽量选择当季节且是当地的蔬菜，并确保新鲜；2、食物的量要依据不同年龄段不同性别的参考摄入量来供给，比如小班的男生一日能量参考摄入量在1400Kal左右，中班在1500Kal左右，大班在1650Kal左右，女生一般要比男生少50Kal左右；3、要有耐心的督促幼儿进食并适当的进行饮食干预，让他们养成良好的饮食习惯，不挑食、不厌食；4、要注意优质蛋白的摄入量，比如4-6岁幼儿，每日要摄入45-55克蛋白质，要经常吃牛奶、鸡蛋、鱼、大豆及动物内脏等食品，膳食中优质蛋白质与一般蛋白质保持一定的比例：不低于30%；5、膳食中三种宏量营养素需要保持一定的比例平衡，比如蛋白质占10%-15%，脂肪占20-30%，糖类占55-65%，然后注意矿物质及维生素之间平衡，避免营养过剩及营养缺乏现象；6、在让幼儿合理膳食的同时也要让幼儿适量运动，并且要让他们保持愉悦心情，养成良好的生活习惯；膳食搭配原则1、一餐、一日和一周食谱的调整与确定方法（1）一餐食谱的确定一般选择一至两种动物性原料，一种豆制品，三至四种蔬菜，一至两种谷薯类食物，根据选择的食物即可计算并写出带量食谱。
幼儿园膳食营养调查分析统计表
9、 糖类
10 、
其它
白糖
菊花茶 生花生
0.08
0.42 莲子 0.06 花生
重量 食品 0.10
0.04 0.02 0.02
0.12 0.12 0.17 0.06 0.02 0.17
0.02 姜 0.02 菠菜 0.08 百合 0.23 南瓜 0.06 菜心 0.06 大蒜头 0.12 枸杞菜 0.06 洋葱 0.06 黄瓜 0.10
9.4 788.2 44.3
65.2% 134.6% 129.1% 153.0% 93.2% 249.3% 222.9% 120.6% 228.2% 314.0% 89.2% 167.9% 196.7%
OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！ OK！
在园实给%
90.6% 53.6% 27.8% 18.5% 120.5%
评判
OK！ OK！ OK！
OK！
晚餐
30% 白 动物蛋白
30%
30%
30.3
52.6% OK！
各餐热量实给分配比 质 动豆蛋白
50%
50%
32.8
56.9% OK！
早餐+早点 23% 钙 总量(mg)
723
706
0.04 0.25
6、 蔬菜类 生菜 鲜香菇 西红柿 红萝卜 胡萝卜 灯笼椒 香菇 油菜 小白菜
7、 水果 橙子 苹果 鲜枣 香蕉
8、 油类 花生油
0.18 干冬菇 0.02 芦笋 0.16 芥菜 0.04 包菜 0.71 干香菇 0.12 香菜 0.13 芋头 0.31 小葱 0.13 茶树菇 0.21 菠萝 0.30 0.06 0.42 0.22
膳食营养评价表
模型（实物）200g150g Nhomakorabea200g
模型（实物）
100g
50g
50g
模型（实物）
100ml
200ml 250ml
250ml
模型（实物）
50g
75g
150g
4.化学分析法
通过实验室化学分析方法，测定调查对 象在一定时间内所摄入食品的能量和营养 素的数量及质量。
方法
收集样品的方法是双份饭菜法：制作 两份完全相同的饭菜，一份供调查对象食 用，另一份作为分析样品。
男大学生一日膳食的营养计算
食谱（食物重量均指可食部分）
早餐 鲜牛奶一杯（150g），馒头一个（小麦标准粉100g）
中餐
米饭（粳米，标一200g），猪肉炒芹菜（猪腿肉50g， 芹菜250g，酱油10g，花生油6g，盐2g）
米饭（粳米，标一200g），菠菜豆腐汤（菠菜50g，豆
晚餐 腐50g，河虾5g，花生油3g，盐2g）鱼片（草鱼150g，
蒜头5g，酱油3g，标准粉3g，糖2g）
1.称重记录该男大学生摄入的各种食物，在 表3中记录主食、副食、零食、调味品等的 摄入情况（原材料）。
表3 每人每日摄入各类食物量表（克）
编号： 单位
日期
日期 餐次
食物名称
总摄入量 平均每日摄入量
2 计算每人每日能量及营养素摄入量 查阅食物成分表计算每种食物所供给的能量 和各种营养素、并对各餐次、每日能量和 各种营养素摄入量进行汇总，填入表4中。
食物 名称
单位
重量（生重）
克
两
包子 1个
50
1
饺子 平均6个 50
1
馄饨 9～10个 50
1
幼儿园幼儿膳食营养分析表大全
一、平均每人进食量年月日
食物
类别
细粮
杂粮
糕点
干豆类
豆制品
蔬菜总量
绿橙蔬菜
水果
乳类
蛋类
肉类
肝
鱼
糖
食油
数量（g）
二、营养素摄入量
热量
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
视黄醇当量
(微克)
维生素A
(微克)
胡萝卜素
(微克)
维生素B1
(毫克)
维生素B2
(毫克)
维生素C
(毫克)
钙
(毫克)
锌
(毫克)
铁
(毫克)
(千卡)
(千焦)
平均每
人每日
DRIs
比较%
三、热量来源分布四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：/人
脂肪
蛋白质
优质蛋白质
本月总收入：元本月支出：元
盈亏：元
占总收入：%
要Hale Waihona Puke 求现状要求
现状
要求
动物性
食物
豆类
摄入量
(千卡)
摄
入
量
(克)
(千焦)
占总热量%
30～35%
12～15%
占蛋白质
总量%
≥50%
食谱营养分析表
食谱营养分析表周一菜品原料营养成分及价值早餐 核桃包核桃仁（不饱和脂肪酸）核桃仁富含蛋白质和很多人体必须氨基酸，能促进大脑内部神经递质和神经细胞的合成，能改善脑活力，促进记忆能力。
不饱和脂肪酸能促进消化和肠道蠕动，并促进排便，减少机体对脂肪的吸收，同时也为脂溶性维生素如维生素A、维生素E提供溶剂，促进其吸收，促进脑力活性和生长发育。
面粉（能量）作为基本碳水化合物，为机体提供能量。
玉米稀饭玉米糁（维生素b族）玉米具有“黄金食物”，作为杂粮，不仅淀粉含量高，而且维生素，蛋白质，脂肪，纤维素及矿物质含量也很高，补充维生素b2，预防舌咽口腔炎、皮肤炎。
玉米烹饪时需加碱促进烟酸吸收，预防赖皮病。
黄瓜炒鸡蛋黄瓜（维生素c）富含维生素c，促进免疫成分的生成，增强免疫力。
鸡蛋（优质蛋白质）优质蛋白的来源。
葱油海带丝海带丝（微量元素：碘）含有多种矿物质尤其是碘元素，可预防甲状腺疾病。
维生素含量丰富，含有牛磺酸，对儿童大脑发育和成长其十分重要作用。
表面褐色表层里含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出甘油30倍，可健脑补肝有助于儿童健康发育。
午餐米饭大米（能量）作为基本碳水化合物，为机体提供能量。
土豆烧鸡块土豆（淀粉，赖氨酸）土豆的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含有其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。
鸡肉（优质蛋白，脂肪）鸡肉所含的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质的含量较高，消化率很高，容易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质。
家常西葫芦西葫芦（钙）西葫芦钙含量很高，并含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
胡萝卜（维生素a,d）胡萝卜中含有大量胡萝卜素，可转化成维生素a,其中维生素d与钙互相补充。
膳食营养分析表
膳食营养分析表芦庄实验幼儿园托幼园所膳食营养分析表托幼机构名称:芦庄实验幼儿园 儿童年龄段：3～6岁 提供餐次：早点,午餐,午点 年月：2013-02一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表 年月：2013-03一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2013-04一、平均每人进食量 二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2013-05一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表托幼机构名称:芦庄实验幼儿园 儿童年龄段：3～6岁 提供餐次：早点,午餐,午点 年月：2013-06一、平均每人进食量 二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2012-09 一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2012-10一、平均每人进食量 二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2012-11一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表：2012-12一、平均每人进食量 二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人托幼园所膳食营养分析表托幼机构名称:芦庄实验幼儿园 儿童年龄段：3～6岁 提供餐次：早点,午餐,午点 年月：2013-01一、平均每人进食量二、营养素摄入量--“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性三、热量来源分布 四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：人。
膳食营养调查统计表(称重法)
重量单位：克 每人每天平均进食量(折算为整全天,即一个人日数) 食物分类 1、 谷类 食物 面粉 大米 糯米 玉米糁 赤豆 豆腐干 豆腐 牛奶 重量 食物 干粉条 黄玉米面 黑米 小米 黄豆 重量 食物 重量 食物 重量
(称重法)
平均年龄： 营养分析及改进建议 至 (5天)
全日标准量 在园标准量 在园实给量 在园实给% 1408 50-65% 25-30% 12-15% 48.9 30% 50% 709 455 0.65 0.65 65 4.5 8.2 1273 127 12.0 10.6 477
评价
虾皮 羊肉 鸡肉 虾仁 5、 蛋类 红皮鸡蛋 鹌鹑蛋 6、 蔬菜类 黄瓜 胡萝卜 干木耳 西红柿 绿豆芽 洋葱 紫菜 大葱 大头菜 7、 水果 苹果酱 干枣 香梨 橙 8、 油类 豆油 9、 糖类 10、 其它 白糖 红糖 黑芝麻 豆瓣酱
海蛎肉 猪肝 蚝油 带鱼 排骨
油菜 鲜香菇 南瓜 青萝卜 蒜苔 土豆 芹菜 豆角 冬瓜 桔子 葡萄干 香蕉 红蕉苹果
韭芽 西兰花 菜花 灯笼椒 番茄酱 西葫芦 大白菜 韭菜
胆固醇实给量(mg) 存 在 问 题 与 改 进 建 议
花生仁 松子仁
海带
1.9
总人日数(一周) 1288 各餐热量标准分配比 早餐 中餐 午点 晚餐 各餐热量实给分配比 早餐 中餐 午点 晚餐 钙/磷之比例 标准比例 实给比例 胡萝卜素实给量(ug) 纤维实给量(g) 热 量
营养素 热量(kcal) 碳水物供热 脂肪供热 蛋白质供热 蛋 总量 (g) 白 动物蛋白 质 动豆蛋白 钙 总量(mg) 维生素A (ug) 维生素B1(mg) 维生素B2(mg) 维生素C (mg) 维生素E (mg) 维生素PP(mg) 钾 (mg) 镁 (mg) 铁 (mg) 锌 (mg) 磷 (mg)
膳食营养分析表
物
摄入量
（克）
占蛋白质 总量（%）
≥50℅
五、膳食费使用: 当月膳食费： /人
本月总收入： 元
本月支出：
元
盈亏：
元
占总收入：
℅
胡萝卜素 （微克）
维生素B1 （毫克）
维生素B2 （毫克）
维生素C （毫克）
钙锌铁 （毫 （毫 （毫 克） 克） 克）
平均供 给量
（DRIs）
比较%
三、热量来源分布
摄入量 （千卡） （千卡或 (千焦）
占总热量%
脂肪
要求
现状
30～35%
蛋白质
要求
现状
12～15%
四、蛋白质来源
优质蛋白质
动物
要求 性食 豆类
王士营养软件研究中心
一、平均每人进食量
膳食营养分析表
年月
食物 类别
细粮
杂粮
糕点
干豆 类
豆制品
蔬菜总 量
绿橙蔬 菜
水果
乳类
蛋类
肉类
肝
鱼
糖 食油
数量 （g） 二、营养素摄入量
热量
（千卡） （千焦）
平均每 人每日
蛋白质 （克）
脂肪 （克）
视黄醇 当量 （微 克）
维生素 A(微 克）
幼儿膳食营养分析表
星 期 一 星 期 二
钙 560 热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
星 期 三
热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
星 期 四
热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
日期： 星 期 五
热量 供热 蛋白 比 质 1016 34 钙 560
当 日 营 养 分 析
\
热量 供热 比 -
蛋白 质 34
标准量（在园用餐标 1016 准量） 实给%（在园用餐实 给%） 早餐 脂肪 动物蛋 热量 热比 白30% 25% 30% 午餐 糖类 动豆蛋 热量 热比 白40% 35% 55% 午点 热量 10% 晚餐 热量 30% \ -
-
-
评 价
一 周 日 均 营 养 分 析
热量 蛋白质
Байду номын сангаас
脂肪 糖类 蛋白 动物 动豆 质
钙
维A
维B
维B1 维PP
维C 维E
镁 铁 动物 锌 铜 磷 (mg） (mg） 性铁 (mg） (mg） (mg） （mg ） 140 7 1.8 7 1 700
硒
纤维 （g）
（kc al）
供热
供热 供热 （g） 蛋白 蛋白 （mg （ug （ug （ug （mg （mg (mg) 质 质 ） ） ） ） ） ） 2530% 5065% 34 30% 50% 560 419 590 590 5.9 29.4 3.8
（ug ） 23.9 6 胆固 (mg）
标准 1016 12-15% 实给 量 实 给% 评价
幼儿园膳食营养调查分析表
脂肪
蛋白质
要求
现状
要求
现状
摄入量（千卡或千焦）
占总热量（%）
30%—35%
12%—15%
四、蛋白质来源
优质蛋白质
要求
动物性食物
豆类
摄入量（克）
占蛋白质总量（%）
>50%
五、膳食费使用:
当月膳食费：
每人
本月总收入：
元
本月支出：
元
盈亏：
元
占总收入：
%
幼儿园膳食营养调查分析表一平均每人进食量年月食物类别细粮杂粮糕点干豆类立制品蔬菜总量绿橙蔬菜水果数量g食物类别乳类蛋类肉类肝鱼糖食油数量g二营养素摄入量热量蛋白质克脂肪视黄醇当量微克维生素a微克胡萝卜素微克维生素b1毫克维生素d毫克维生素c毫克钙毫克锌毫克毫克千亳千焦平均每人每日参考值比较三热量来源分布脂肪蛋白质要求现状要求现状摄入量千卡或千焦占总热量30351215四蛋白质来源优质蛋白质要求动物性食物豆类摄入量克占蛋白质总量50五膳食费使用
幼儿园
一、平均每人进食量
年月
食物类别
细粮
杂粮
糕点
干豆类
立制品
蔬菜总量
绿橙蔬菜
水果
数量（g）
食物类别
乳类
蛋类
肉类
肝
鱼
糖
食油
数量（g）
二、营养素摄入量
热量
蛋白质(克)
脂肪
视黄醇当量(微克)
维生素A(微克)
胡萝卜素(微克)
维生素B1(毫克)
维生素D(毫克)
维生素c(毫克)
钙
毫克
锌
毫克
毫克
千
亳
千焦
平均每
人每日
膳食营养评价表
平均每人每日
DRIs
比较%
三、热量来源分布四、蛋白质来源五、膳食费使用:当月膳食费: /
摄入量
（千卡）
（千焦）
优质蛋白质
要求
动物性食物
豆类
摄入量（克）
本月总收入：元
本月支出：元
盈亏：元
占总收入：%
膳食营养评价表
一、平均每人进食量年月
食物
类型
细粮
杂粮
糕点
干豆类
豆制品
蔬菜总量
绿色蔬菜
水果
乳类
蛋类
肉类
肝
鱼
糖
食油
数量（g）
二、营养素摄入量
热量
蛋白质（克）
脂肪（克）
视黄醇当量（微克）
维生素A
（微克）
胡萝卜素
（微克）
维生素B1（毫克）
维生素B2（毫克）
维生素C（毫克）
钙（毫克）
锌（毫克）
铁（毫克）
（千卡）
D-幼儿园-膳食营养分析表
膳食营养分析表
一、平均每人进食量年月
食物类
别细粮杂粮糕点
干豆
类
豆制
品
蔬菜
总量
绿橙
蔬菜
水果乳类蛋类肉类肝鱼糖食油
数量
（g）
二、营养素摄入量
热量
(千卡)(千焦)
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
视黄醇当
量
(微克)
维生素A
(微克)
胡萝卜
素
(微克)
维生素
B1
(毫克)
维生素
B2
(毫克)
维生素C
(毫克)
钙
(毫克)
锌
(毫克)
铁
(毫克)
平均每
人每日
DRIs
比较 %
三、热量来源分布四、蛋白质来源五、膳食费使用：当月膳食费：/人
脂肪蛋白质优质蛋白质本月总收入：元本月支出：元盈亏：元占总收入： %
膳管会活动记录日期：主持人:
出席人员:
会议主题：
讨论记录:
最后决议：
月伙食收支情况：
收入：元支出元盈亏元。
幼儿园第四周带量食谱及营养分析表(修订版)
南瓜
15
九牧鲜牛奶
牛乳
200
加
冰糖雪梨汁
冰糖
2
九牧酸奶
牛乳
200
冰糖银耳百合水
冰糖
3
九牧酸奶
牛乳
200
冰糖山楂汁
红果
15
餐
雪花梨
10
百合（干）
5
冰糖
5
银耳(干)
5
午
酱肉木须面
素鸡
8.33
玉米米饭
玉米(鲜)
5
三鲜包子
小麦粉(富强粉，特一粉)
50
二米饭
稻米
40
牛肉面
牛肉(瘦）
20
餐
木耳（干）
0.56
醋溜土豆丝
马铃薯
50
小麦粉(标准粉）
21。77
红丝卷心菜
甘蓝
50
花生油
3
葵花籽油
3
花生油
4
牛乳(强化VA,VD)
14。52
胡萝卜(红)
30
丝瓜海米豌豆汤
豌豆苗
10
酱油(三鲜）
1
山药紫米粥
山药
10
肉丝炒蒜苗
蒜苗
50
色拉油
4
芝麻油
1
枸杞红枣粥
稻米
10
黑米
2
豆腐干
10
小米麦片粥
小米
8
丝瓜
20
枸杞子
1
糯米
2
色拉油
4
燕麦片
60
虾米
5
枣（干)
2
稻米
5
精盐
0。5
猪肉（里脊）
20
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所属医院:
年 蛋类 月 肉类 肝 鱼 糖 食油
(毫克) (毫克) (毫克) (毫克)
三、热量来源分布 脂肪 蛋白质
四、蛋白质来源 优质蛋白质
五、膳食费使用：当月膳食费：/人
本月总收入： 要求 (千卡) (千焦) 占总热量% 30 ～ 35% 12 ～ 15% 现状 要求 现状 摄入量 (克) 占蛋白 质总量% ≥50% 要求 动物性食 物 豆类 本月支出： 盈亏： 盈亏占总收入：
膳食营养分析表（报表4）
填报单位（盖章）：
一、平均每人每日进食量 食物类别 数量 （g） 二、营养素摄入量 热量 (千卡) (千焦) 平均每 人每日 DRIs 比较 % 蛋白质 (克) 脂肪 (克) 维生素 维生素 视黄醇 维生素A 胡萝卜素 维生素C B1 B2 当量 (微克) (微克) (微克) 钙 锌 (毫克) 铁 (毫克) 细粮 杂粮 糕点 干豆 类 豆制品 蔬菜 总量 绿橙 蔬菜 水果 乳类
元 元 元 %
摄入量
注:请将本表于9月30日前上报所属镇区医院儿童保健科(组) 单位负责人签名： 填报人: 填报日期: 年 月 日
填表说明: 1.此表在膳食调查的基础上填写; 2.此表所填数据,部分可通过营养软件分析取得; 3.此分析表至少每季度填写1次.