食品生产企业管理规章制度

质量管理手册目录章节目录

0.1 前言

0.2 ××××××有限公司（文件）

1.0 质量管理职责

1.1 质量方针和质量目标

1.2 组织机构图

1.3 管理职责

1.4 岗位职责

1.5 不合格品管理制度

1.6 消费者投诉处理制度

1.7 食品安全事故紧急预案

1.8 产品召回管理制度

2.0 生产资源的提供

2.1 工作制度

2.2 安全管理制度

2.3 卫生管理制度

2.4 生产设备管理制度

2.5 人员培训管理制度

2.6 工作人员健康检查制度和健康档案制度

2.7 关键岗位质量考核办法

3.0 文件管理制度

4.0 采购管理制度

5.0 过程质量管理

5.1 生产过程质量管理制度

5.2 包装、储存、运输、卫生的控制5.3 有害物资的控制

5.4 产品防护规定

5.5 包装车间管理制度

5.6 仓库管理制度

5.7 设备工具清洗消毒管理制度

6.0 生产技术规范

7.0 设备操作规程

8.0 产品质量检验

8.1 检测设备管理制度

8.2 化验室管理制度

8.3 产品质量检验制度

8.4 出厂检验记录制度

9.0 检验规范

9.1 检验设备操作规程

0.1 前言

根据食品药品监督管理部门关于食品生产管理的有关要求而制定本手册，本手册是在《食品生产许可证工作实施指南》的基础上根据企业整合型管理体系的有关内容规定，并结合企业的实际进行制定的。

本手册对企业的全过程质量管理监控生产管理等内容作出了规定，通过本手册的实施，使本公司产品质量得以有效控制。

××××××有限公司文件

××字〔2015〕1号

发布令

《质量手册》是依据ISO9001：2009版标准，结合本公司的实际情况编制的。它阐明了本公司的质量方针和质量目标，描述了质量管理的范围、过程顺序和实施的基本准则。是确保公司质量管理有效运行的纲领性文件，现予以发布，要求公司的全体员工务必遵照执行。《质量手册》自发布之日起执行。

××××××有限公司

二0一五年八月十日

抄送：公司各部门

××××××有限公司（办公室）2015年8月10日印发

××××××有限公司文件

××字〔2015〕2号

任命书

公司各部门：

为了贯彻执行GB/T19001－2008idtISO9001：2008《质量管理体系——要求》，加强对质量管理体系运作的领导，特任命×××为我公司管理者代表。

管理者代表的职责是：

1、确保质量管理体系得以建立、实施和保持；

2、向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的要求；

3、确保在整个组织内提高满足顾客要求意识的形成；

4、就质量管理体系有关事宜的外部联络；

5、组织内部质量审核，任命内审小组长。

望公司有关人员服从协调，共同履行质量职能，以确保质量管理体系有效运行。

此令自签发之日起生效。

××××××有限公司

二0一五年八月十日

抄送：公司各部门

××××××有限公司（办公室）2015年8月10日印发

××××××有限公司文件

××字〔2015〕3号

关于成立质量安全生产领导小组的通知

本公司各部门：

为了进一步规范本公司生产行为，加强内部质量管理，持续稳定地提高产品质量，确保生产优质产品，满足市场需求，维护广大消费者的合法权益，并保障企业安全生产，经公司研究决定成立本公司质量安全生产领导小组，成员如下：

组长：×××

副组长：×××

成员：××××××

组长为质量安全生产第一责任人，带领本公司职工，按照《食品企业通用卫生规范》（GB14881）组织生产，将《质量手册》的各项要求落实在生产过程中，确保生产、销售的产品符合国家标准要求。

副组长协助组长做好质量安全生产工作，抓好内部质量管理，在组长不在时，代理组长行使管理权。

小组成员在各自的职责范围内，负责部门质量安全生产工作，协同做好全厂的质量安全。

××××××有限公司

二0一五年八月十日

抄送：公司各部门

××××××有限公司（办公室）2015年8月10日印发

××××××有限公司文件

××字〔2015〕4号

关于产品质量公正性申明

××××××有限公司全体员工：

为了切实履行生产企业法人是食品质量安全第一责任人的质量责任义务，确实保障本公司生产产品的质量，同时，接受全公司职工的监督，对本公司产品质量检验公正性申明如下：

检验室应以国家法律、法规为准绳，严格执行《质量手册》中的相关要求，认真履行检验人员的工作职责。

本公司从经理、质量管理人员均不得干扰检验人员的正常工作，不得干扰检验人员出具产品质量检验结论。

检验人员必须以科学、严谨的态度对待检验工作，严格按照检验规程要求进行检验，确保检验数据科学、准确、公正，坚持正义，保证检验结论不受任何行政干预。

××××××有限

公司

二0一五年八月十日

抄送：公司各部门

××××××有限公司（办公室）2015年8月10日印发

1.0 质量管理职责

1.1 质量方针和质量安全目标1.1.1 质量方针

以质量安全为企业根本，

以顾客满意为追求目标，

1.1.2 质量安全目标

成品一次抽验合格率达98%

设备检修及时率90%

上级部门质量检验合格率为100%

卫生检查平均得分率达80 分

计量设备周期检定率100%

成品批次检验率100%

采购计划完成及时率90%