第四章 种养结合与庭院经济

（一）农牧结合的发展概况
1、自给性阶段（20世纪50－70年代）
2、商品性生产阶段（十一届三中全会以后）
粮食产量大幅提高
粮食销售困难
养殖
（二）立体种养的发展概况
简单复合种养，如稻田养鱼 高效立体种养
第二节
种养结合的模式
• 一、种植业与畜牧业结合模式
• （一）粮－畜禽
粮－畜型 粮－禽
模式
（北方：玉米－猪；南方：稻谷－猪）
中国食物消费与营养结构变化：1978年－2000年
项 目 1978年 163.5 1984年 216.2 2000年 183.2
粮食（公斤〕
食用植物油（公斤〕
食糖（公斤〕 蔬菜（公斤〕 食物消费 水果（公斤〕 肉类（公斤〕 蛋类（公斤〕 鱼类（公斤〕
1.63
2.49 140 6.6 8.18 1.67 3.3
（四）稻、菇、鱼立体种养模式 • 台面栽稻、稻下育菇、水中养鱼
注意季节同步性 稻鱼共生 分蘖末期 稻菇共生 （水） （浅水）
（五）稻、草、鹅种养模式 • 水稻生育后期撒播黑麦草 （套种） 黑麦草：改良土壤 鹅：提供肥料 水稻:提供食料 1、牧草种植：适时套播、及时追肥、分次收 割、及时补肥。 2、肉鹅饲养：引种、防病、给料
③立体结构多样性。庭院可种花卉、葡萄、蔬菜、果树、菌，养殖动物等。
④经营灵活性。庭院规模小，可根据市场需求及调整产品生产。即船小好 调头
⑤美化居住环境。庭院经济可以把经济建设和环境建设有机地结合起未，
既可获得较高的经济效益，又美化了生活环境，使经济效益、生态效益和社 会效益实行高度统一。
庭院立体种养模式
（二）粮－秸秆－畜
模式
（三）草原－畜 模式
（四）饼粕利用 模式
二、田间立体种养Fra Baidu bibliotek式 （一）稻－鱼立体种养模式 杂草 鱼 害虫
方式：垄稻沟鱼式：高垄低沟 垄沟相间 田沟式： 沟沟式 田沟与鱼沟相连 流水沟式： 宽沟式 1－2个宽沟
注意： 1、选用耐湿抗病、抗倒直立品种 2、适时移栽、合理密植（2万穴/亩） 3、基肥重施（农家肥为主），巧施追肥（少 量多次） 4、剧毒农药不用，尽量不流入水中。 5、多种鱼搭配。
本书编者广泛收集农村在发展生态 农业和庭院经济中典型成功模式，
并对各种模式的部分技术进行了整
理，优选出较有特色和代表性的实 例，对农村发展庭院经济的典型经 验进行了总结，以此引导农民发展 庭院经济，促使落后和偏远地区的 农民尽快发展庭院经济，合理安排 生产和经营，做到宜种则种、宜养
则养、宜加则加、宜贮则贮，使更
（二）稻、萍、鱼立体种养模式
作用： • 水稻增产 • 鲜鱼增收 • 提高肥料利用率 组成： 鱼坑（进水口）、鱼沟（一级、二级呈井字状或工 状）、萍 技术： 稻田排灌方便，鱼以草鱼为主，萍为细绿萍为主。
（三）沟垄式稻、萍、鱼立体种养模式 • 其实质是通过田间工程改造，将稻萍鱼系统形 成一个较为稳定的系统，形成垄上种稻、水面 养萍、水中养鱼、埂上种多种作物的一种立体 种养的方式。 技术关键： 1、稻田选择：排灌、洪灾 2、萍种选择：春为耐低温细绿萍，夏为卡洲萍 3、鱼类搭配：多样化 4、田间管理：
152
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食物质 量要求
2020 年 食物质 量要求 2030 年 食物质 量要求
大部分食物质量达到国家强制标准，优质食物供给大幅度增加，食物结构供需不平衡的矛盾得 到一定程度缓解，有效控制各种食物资源的破坏和环境污染，基本扭转食物资源和生态环境恶化势 头，巩固和促进食物资源的良性循环，可持续发展能力加强。 147 15 10 157 48 28 28 17 19
在本表中各项数据列前3名的国家
丹麦 荷兰 新西兰 澳大利亚 新西兰 澳大利亚 美国 荷兰 新西兰 丹麦 荷兰 日本
匈牙利
加拿大
希腊
匈牙利
荷兰
匈牙利
资料来源：《联合国粮食及农业组织(FAO)》
我国提出食物消费三大阶段性目标及质量要求
国家食物与营养咨询委员会 (单位：kg)
人均年 消费量 2010 年 谷物 豆类 食用 植物油 蔬菜 水果 肉类 奶类 蛋类 水产品
4.7
4.88 143 9.3 15.6 3.91 4.36
9
6 120 18 24 12 9
奶类（公斤〕
营 养 热量（大卡〕 蛋白质（克〕 水 平 脂肪（克〕
1
1816 45.2 27.8
2.38
2654 66.6 51.4
9
2575 72.7 71.6
年人均肉、奶、蛋产量（千克）
国家或地区 全世界 中国 加拿大 美国 巴西 印度 以色列 日本 韩国 丹麦 法国 德国 荷兰 俄罗斯 英国 澳大利亚 新西兰 第1 名 第2 名 第3 名 猪肉 15.08 33.72 64.38 28.92 10.59 0.56 1.99 9.99 20.13 321.24 39.84 48.53 123.30 8.59 17.56 19.33 13.23 牛肉 9.99 4.22 53.65 42.53 37.89 2.84 5.63 4.16 5.69 32.89 31.23 16.75 24.90 14.61 11.35 121.07 148.76 0.06 0.38 2.36 0.54 1.32 1.07 6.19 37.83 138.17 羊肉 1.86 2.08 0.39 0.41 0.63 0.69 0.83 禽肉 10.98 9.80 34.63 58.15 35.33 0.57 22.51 9.44 8.77 37.97 35.95 10.12 44.94 4.85 25.29 32.50 28.32 牛奶 80.06 6.15 263.03 269.37 129.89 30.63 197.68 66.88 48.01 839.29 420.17 346.51 680.79 216.92 242.50 584.33 3179.99 鸡蛋 8.36 15.08 11.61 17.69 8.22 1.77 15.23 19.73 9.95 14.66 17.73 10.73 41.60 12.83 9.86 10.45 13.50
2、增加种植业产品的附加值（养殖业是植物产品的主要
转化者之一）
3、充分利用时间、空间和土地
4、实现多级质能循环转化
– 土——植物——动物——微生物——土形成良性循环
二、我国种养结合的发展概况
种养结合源于古代，由于动力（畜力耕作）和人类 对动植产品的需求，种养相辅相成，共同发展。近半个世 纪的发展可分为两个阶段
• 中国庭院经济概论/卢良恕/ 编者:1999年出版 • 卢良恕/中国工程院院士
全书共分七篇，六十二章， ①庭院经济的概念、发展史、在经济和社会发展 中的地位和作用； ②庭院经济的学科性质、基本原理及研究方法； ③中国庭院资源分布特点，不同类型庭院经济发 展思路、模式选择和发展对策： ④庭院经济高效生产模式设计与实施技术； ⑤庭院无公害生产、无土栽培、设施园艺、节能 养殖、能源转化及贮藏保鲜等导向技术的应用； ⑥全国部分省、自治区、直辖市发展庭院经济典 型实例综述； ⑦庭院经济与农民增收、农业可持续发展、建设 社会主义新农村等的关系及愿景展望。
第四节
庭院立体种养模式
庭院经济是指农户充分利用家庭院落的空间、周围非承包的空坪隙 地和各种资源（自然和社会），从事高度集约化商品生产和经营活动， 其内容一般包括庭院种植业、养殖业、加工业、服务业以及庭院综合 利用等。它与大田生产、乡镇企业共同构成中国农村经济的三大支柱。
有的以一业为主从事专业化生产；有的种、养、加工并举，综 合经营；有的利用有限空间发展立体种养业。 其产品除部分自给外，可以商品形式出售。庭院经济因实行立 体种植，种植业与养畜业、渔业相结合，不仅可提高土地和空间利用 率，还可充分利用农业剩余劳动力和劳动时间，增加农民收入，繁荣 农村经济，活跃和丰富城乡市场，美化环境，缓解日趋严重的土地、 人口、生态间的矛盾。
多的农民过上小康生活，使更多的 农村尽快建设成为“生产发展，生
活宽裕，乡风文明，村容整洁，管
理民主”的社会主义新农村。
庭院立体种养的特点
我国大部分人口分布在农村或小城镇，家家户户都有大小不等的庭院可
以利用，发展庭院立体种养有很大潜力。其特点：
①经济效益高。可以利用院落占用的土地资源、利用闲散劳力和不宜到大 田劳动的劳力，通过系统组合，使生产中的各种废弃物得到充分利用，用较 少投入获得比较高的效益。 ②满足社会的各种需求，增加农户的经济收入。庭院经济通过适当改造， 能尽快生产出各种名、优、特产品，经济效益高。一个普通庭院通过3－5年 的时间就可以较快地改变成为高效的院落生态系统，尽快富民。
第三节
与畜牧业配套的种植制度
（一）粮饲复种 如： 南方：早稻－晚稻－紫云英 北方：大麦、小麦－夏甘薯 （二）饲料作物插种 如：蚕豆－中稻 中稻—萝卜、白菜等
（三）间混套作
1、粮（经）饲间套作 玉米‖黄豆、黑豆 稻/紫云英 2、林（果）饲间混作 桔子豆类（饲用） 果树‖牧草 3、菜田间混饲料 玉米‖大白菜
• 房前屋后种植果树
庭院立体种养的发展
• 上世纪九十年代乡村的庭院曾是许多农村发展农业经 济增加家庭收入的一大来源，近十余年，随着我国市场经 济的发育，农业产业化的深入与农业规模经营格局的渐渐
形成，庭院这种特殊环境的生产利用又被冷落。在当前，
新农村建设美化村庄重视生态文明的新形势下，庭院这一 度被遗忘的角落又开始受人关注，它将又再次成为人们生
所有食物质量达到国家强制标准，大部分加工食品达到行业标准。继续增加优质食物供给比重， 食物结构性供需不平衡的矛盾得到基本解决。食物生产的环境条件基本得到改善，外部环境条件基 本不对食物构成污染，可持续发展能力进一步加强。 146 20 10 162 53 28 41 17 19
我国食物资源要得到有效保护，生态环境得到全面治理，食物资源开发利用方式和手段实现高 效化、优质化和清洁化，食物生产要素结构与配置合理优化，食物质量安全能够保证居民健康生活 需求。
鸟巢温室内的双层楼设计与拱型温室内的快繁设计
上层：瓜果蔬菜的雾培生产区
快繁区
水体养殖区 下层：水培花卉的驯化区
鸟巢形生态大棚
快繁拱型温室
直径20米高度8米的双层楼鸟巢温室(俯视)
拱型鸟巢跨度10米高度5米(俯视)
活中的一块绿色空间，使它的功能从上世纪的生产功能变
为更贴近人们日常生活的休闲功能。此外随着科技的发展， 庭院设计模式更加高效化
•庭院休闲旅游
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采用高科技的立体三维利用，一个400平方米的农家庭院可以创 造几十万元的年产值， 下例是314平方米的鸟巢形生态大棚与100平方米的快繁拱型温室， 其中鸟巢温室是二层楼的吊顶温室，吊顶的上层可以作为瓜果蔬菜的 雾培生产，下层作为水培花卉的驯化栽培。这种立体式的高效化无土 生产模式，可以解决传统农业生产平面耕作的受限性，可以在狭小的 庭院空间内产生数倍于平面的三维耕作面积。而且结合零排放的环境 理念实现永久耕作，如下图： 温室中心区域为水体养殖区，可作为高密度的渔作生产区，314 平方米的温室配置30立方米的养殖水体，可年产鱼1500-3000斤，同 时其排泄物又可栽培温室硝化槽的瓜果，形成闭锁生态循环。 314平方米的驯化区可年驯化水培花卉5000-10000盆，年创产值 25-50万元， 吊顶温室的瓜果蔬菜区可生产蔬菜果品2000-3000公斤， 100平方米的快繁区可年育苗10-20万株， 综合创值至少在20-50万元以上，不愧是个新型的绿色工厂
第四章 种养结合与庭院经济
主要内容
种养结合的概念、意义及发展概况
种养结合的模式
庭院立体种养
第 一节 种养结合的发展概况
• 一、种养结合的含义与意义
（一）含义
种植业与养殖业相配套，即农牧结合。
农田种养结合。如稻‖蘑菇（鱼）
（二）意义：
1、促使植物产品有效地转化为动物产品，增加了动物产品 的供应量：肉、蛋、奶、皮革、药物等等。