细胞中的糖类和脂质课件
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细胞中的糖类和脂质ppt课件
需要特别注意
1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪
2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇
3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激 素。 4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组 成成分
5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ （ Ⅳ ）染成 橘黄色（红色）
课 堂 总 结
课堂精练
判断题 （1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 （ √） （2）脂质不参与生命活动的调节（ ×） （3）脂肪酸和磷脂含有的元素相同（ ） （4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ × ） （5）脂质的组成元素不一定只有C、H、O（ √ ）
的
种
•种类
类
•葡萄糖 •C6H12O6 “生命的燃料”，主要能源物质
•六碳糖 •果糖 •C6H12O6 植物细胞，提供能量
•半乳糖 •C6H12O6 动物细胞，提供能量
•二糖
H2O
脱水缩合
HO
O
OH
HO
OH HO
OH
麦芽糖
葡萄糖 葡萄糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
•由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
葡萄糖 吸收
血液中葡萄糖 合成
肝糖原
食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来
淀粉
消化 水解
葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖
肌糖原 肝糖原 脂肪
糖类常见小考点
1.按分布分类 动植物共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 动物细胞特有的糖： 乳糖、糖原、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
2.按功能分类 生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质: 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
2.3 细胞中的糖类和脂质课件(共28张PPT)
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
淀粉、糖原和纤维素都是 由许多葡萄糖连接而成的， 构成它们的基本单位都是 葡萄糖分子。
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
纤维素：植物细胞壁的主要组成成分。
几丁质：广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
淀粉：植物细胞中的储能物质。
糖原：人和动物细胞中的储能物质。
单糖 二糖 多糖
种类
核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原 几丁质
一种脂肪分子 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪 酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
2.1.2 脂肪的作用
思考·讨论
1、在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布 在这些植物的什么器官中？ 3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4、说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病， 脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
维生素D
促进人和动物肠道对Ca和P的吸收
课堂小结
课堂练习
1.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ C ）
细胞培养
1.细胞中的糖类
糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原 子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写 为（CH2O）。
2、3-细胞中的糖类和脂质(31张)-PPT优秀课件
储存能量 调节血糖
储存能量
3、多糖
淀粉
糖原
纤维素
基本单位： 葡萄糖分子
单糖、二糖和多糖的转化过程
水解
← 多糖
二糖
←水解 单糖
氧化 分解
释 放
（葡萄糖）
能
量
肝糖原 糖 肌糖原 原
葡萄糖
葡萄糖
合成 分解
合成
肝糖原 肌糖原
回顾导入
1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可 能起到什么作用？
葡萄糖可被培养的细胞吸收并氧化 分解，为细胞提供能量。
2、3-细胞中的糖类和脂质(31张PPT)
2、3-细胞中的糖类和脂质(31张PPT)
目标二【导思】
2、3-细胞中的糖类和脂质(31张PPT)
2、3-细胞中的糖类和脂质(31张PPT)
2、（1）×（2）× 3、A
D选项中中固醇是小分子物质，不 属于生物大分子
2、3-细胞中的糖类和脂质(31张PPT)
2、3-细胞中的糖类和脂质(31张PPT)
2、3-细胞中的糖类和脂质(31张PPT)
细胞中的三大能源物质糖—类—、脂质、蛋白质 主要能源物质—糖—类——
重动要植能物源细物胞共质—有葡—的萄—储糖—能物质—脂—肪 植物细胞特有的储能物质—淀—粉 动物细胞特有的储能物质——糖原
2、3-细胞中的糖类和脂质(31张PPT)
2、在培养脂肪细胞时，即便没有向 培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细 胞中也会出现油滴，这说明了什么？
探究活动二：细胞中的脂质
2、3-细胞中的糖类和脂质(31张PPT)
探究活动二：细胞中的脂质
先自主阅读课本25——27页的内容， 完成导学提纲目标二的【导读】部分， 小组内核对答案， 时间：5分钟
细胞中的糖类和脂质ppt课件
不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要经 过消化可以直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗 糖水解成单糖才可以被吸收进入细胞 。
（3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类，一般为(C6H10O5)n。
为什么它们有相同的组成 单位，结构却相差很大？
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。
葡萄糖的数量及空间 结构不同
（2）草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解， 从而得以吸收利用。
思考三：
（1）糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 （2）细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
➢ 课堂小结
分类
分布
功能
五 碳 糖 单 糖六 碳 糖
脱氧核糖 核糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
动植物细胞均有 动植物细胞均有 动植物细胞均有
决定
结构
功能
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存 在。
种类
分布
功能
淀粉
植物粮食作物的种子、变态茎 或根等储藏器官中
植物特有的储能物质
糖 肝糖原 动物的肝脏中
多 原 肌糖原 动物的肌肉组织中 糖
纤维素
植物细胞的细胞壁中
动物特有的储能物质 支持保护细胞 不提供能量
几丁质(壳多糖)
甲壳类动物和昆虫的外骨骼 真菌细胞壁的主要成分
细胞中的脂质
细胞中的脂质
常见脂质：
脂肪（ C、H、O ） 磷脂（ C、H、O、N、P ）
胆固醇
固醇（ C、H、O ） 性激素
维生素D
细胞中的脂质
1.组成元素：C、H、O
1.脂肪
2.功能： ➢ 细胞内良好的储能物质
1g糖原氧化分解释放出17KJ的能量， 1g脂肪氧化分解释放出39KJ的能量。 ➢ 很好的绝热体 ➢ 缓冲和减压
（3）多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类，一般为(C6H10O5)n。
为什么它们有相同的组成 单位，结构却相差很大？
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖。
葡萄糖的数量及空间 结构不同
（2）草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解， 从而得以吸收利用。
思考三：
（1）糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 （2）细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
➢ 课堂小结
分类
分布
功能
五 碳 糖 单 糖六 碳 糖
脱氧核糖 核糖
葡萄糖 果糖 半乳糖
动植物细胞均有 动植物细胞均有 动植物细胞均有
决定
结构
功能
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存 在。
种类
分布
功能
淀粉
植物粮食作物的种子、变态茎 或根等储藏器官中
植物特有的储能物质
糖 肝糖原 动物的肝脏中
多 原 肌糖原 动物的肌肉组织中 糖
纤维素
植物细胞的细胞壁中
动物特有的储能物质 支持保护细胞 不提供能量
几丁质(壳多糖)
甲壳类动物和昆虫的外骨骼 真菌细胞壁的主要成分
细胞中的脂质
细胞中的脂质
常见脂质：
脂肪（ C、H、O ） 磷脂（ C、H、O、N、P ）
胆固醇
固醇（ C、H、O ） 性激素
维生素D
细胞中的脂质
1.组成元素：C、H、O
1.脂肪
2.功能： ➢ 细胞内良好的储能物质
1g糖原氧化分解释放出17KJ的能量， 1g脂肪氧化分解释放出39KJ的能量。 ➢ 很好的绝热体 ➢ 缓冲和减压
细胞中的糖类和脂质ppt课件
D．催化体内能源物质分解，有利于机体抵御寒冷天气
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
细胞中的糖类和脂质(共21张PPT)精选优质 课件
淀粉
分布：粮食作物玉米小麦水稻种子中，马铃薯，山药 ，甘薯等植物变态根茎中，以及植物果实
多糖
功能：作为植物体内储能物质
分布：人和动物的肝脏和肌低于正常时，可分 解肝糖原功能
分布：棉麻，棕榈，植物茎秆和枝叶等植物纤维， 以及细胞壁
构成植物结构，促消化
分布：所有细胞内都具有 皮下脂肪层，起到保温作用
分布：发芽的小麦等谷粒中
功能：构成核酸的组成成分
半乳糖+葡萄糖 功能：人和动物的储能物质，血糖低于正常时，可分解肝糖原功能
功能：主要能源物质，生命的燃料
乳糖 功能：人和动物的储能物质，血糖低于正常时，可分解肝糖原功能
分布：人和动物乳汁中
多糖：由许多单糖脱水缩合而成，必须水解为单糖才能被细胞吸收
细胞中的糖类和脂质
新课导入
油类 奶，豆类 肉，鱼，蛋 蔬果类 谷类
这些食物含有的热量一样多吗？
参加运动会时，当你跑完或者跑800米及800米以上的长 跑类项目后，一般会给你喝点什么？
喝葡萄糖水。因为能提供 能量，快速补充体力。
阅读书上30-31内容
1.糖类的种类有哪些？分类依据是什么？ 2.糖类的元素组成 3.单糖，二糖，多糖的种类和分布 4.所有的糖类都是甜的吗？有甜味的就是糖类吗？
哪种物质用于贮能更经济？ 哪种物质用于贮能更经济？
为病人提供能量和营养，因为葡萄糖是生命活动所需的主要能源物质
功能：构成核酸的组成成分 功能：促进人和动物肠道对磷和钙的吸收
二糖 葡萄糖+葡萄糖 哪种物质用于贮能更经济？
功能：人和动物的储能物质，血糖低于正常时，可分解肝糖原功能
麦芽糖 多糖：由许多单糖脱水缩合而成，必须水解为单糖才能被细胞吸收
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2、很好的绝热体(保温)
如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保 温作用。
3、缓冲和减压
如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护 内脏器官。
2、磷脂的主要功能及其分布？
元素组成：C H O N P 功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？
组成元素：C、H、O（ P和N） 脂肪
2．脂质 分类 磷脂
固醇 功能 3．生物大分子以碳链为骨架
1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主 要是（ ）
A、补充水分
B、提供各种营养
C、满足能量需要
D、稀释血液
2、下列各项物质中，不属于脂质的是( )
A．胆固醇
B．雌性激素
C．生长激素
D．磷脂
6．细胞中脂肪的主要作用是
A．激素的主要成分 C．储能的唯一物质 分
B.储能的主要物质 D．细胞膜的主要成
我们要从食物中获取营养物质 同时，我们从食物中获取能量
元素组成：C H O
胆固醇 细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质 的运输
性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生 殖细胞的形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
细胞中常见 的脂质
在细胞和生物体中的 作用
备注
主要储能物质。对动物 多存于植物种子果实、动物脂
脂肪 和人：保温，减少器官
肪组织
摩擦，缓冲外压。
平日膳食的几种主要食物
汉堡
橙子 番茄 佛手瓜
烤肠 红豆 米饭
青菜 萝卜
草莓 辣椒 牛肉片
讨论:
1.同质量的这些食物含有 的热量一样多吗？
2.运动消耗大量体力时， 你觉得能尽快补充能量的 食物是什么呢？
1、我们为什么要吃饭？ 2、食物中含有哪些营养物质？
营养物质
蛋白质 糖类 脂肪 维生素 微量元素 ……
单体
单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
单体：以碳链为骨架
多聚体
由许多单体连接而成的结构。
淀粉 多肽 DNA
因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能
第4节 细胞中的糖类和脂质
白糖
红糖
它们都是甜的
冰糖
是不是所有的糖类都是甜的？
不是 有些糖类是没有甜味的
比如说纤维素，淀粉等。
1、糖类由哪些元素构成？
2、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？ 3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及 其 分布和功能？
4、糖类的主要功能是什么？
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类：
元素组成： C、H、O 碳水化合物
种类：单糖、二糖、多糖碳水化合物单糖 ——不能水解的糖
种类
举例
分布
功能
五碳糖 单糖（不 能水解， 直接被吸
收） 六碳糖
C6H12O6
核糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
细胞质 细胞核
组成RNA 组成DNA
葡萄糖 动植物细胞 生命活动的主要能源物质
果糖 半乳糖
小结
➢ 1.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素 等不参与氧化分解供给能量。
➢ 2.并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定，如蔗糖、 淀粉均为还原性糖。
➢ 3.三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能； 当糖不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。
思考
所有糖类都是能源物质吗？能源物质一定供能吗？ 有的糖类不是能源物质（五碳糖） 能源物质不一定供能（蛋白质是构成细胞结构和调节代谢）
动物脑卵与大豆种子中较多
磷脂 构成生物膜的重要成分
胆固醇 细胞膜重要成分，参与 人血液中脂质运输
动物性食物中含量丰富
固
性激素
能促进人和动物生殖器 官发育及生殖细胞形成
由动物性腺分泌形成
醇
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体内可由胆
维生素D 钙磷的吸收
固醇转化来
1、胆固醇是不是吃的越多越好？
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉 积，造成血管堵塞，危及生命．
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
肥胖症患者
哪些食物可以引发肥胖？ 肥胖对我们的健康又什么危害？
厌食症患者
这样的身体对我们的 健康有什么危害？
糖类和脂肪不能多食， 但也不能完全杜绝， 因为它们维持着我们 正常的生理活动，是 我们身体里非常重要 的物质
成分
糖原
人和动物的肝脏和 储存能量
肌肉中
单糖、二糖和多糖的转化过程
淀粉
酶 水解
麦芽糖
酶 水解
多糖
二糖
葡萄糖
单糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主 食都需定量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
知识总结： 糖分类
①按其归属分类
肥胖给人们的工作带来不便.
比较：红烧肥肉、米饭、炒精 肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在 质量相同的情况下，你知道其 中含能量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肠。 该食品中富含脂肪，而1g脂 肪释放的能量高达39Kj。
脂肪的作用
作用：1、细胞内的储能物质
1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量, 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量.
2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D， 而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的 吸收。
三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、
核酸）的基本单位。
2、多聚体：
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）
组成元素:
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。
O含量明显少于糖类，H的含量更多。
化学性质：
通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、 氯仿、乙醚等
种类：
脂肪、磷脂、固醇
胆固醇 性激素 维生素 D
脂肪：最常见的脂质。元素只含 C、H、O
，大量
储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、
淀粉、纤维素
②按功能分类
细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖
生物部分细胞中的储能物质：
淀粉（种子细胞）、糖原（肝细 胞，肌细胞）
参与生物细胞构成的物质：
核糖、脱氧核糖、纤维素
(2)糖类的还原性 还原性糖：单糖中的葡萄糖、果糖， （斐林试剂）二糖中的麦芽糖、乳糖 非还原糖：蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等
植物细胞 动物细胞
提供能量
2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
分子式：C12H22O11
半乳糖 葡萄糖
果糖 葡萄糖
葡萄糖 葡萄糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
单糖能被直接吸收，故二糖需 要水解成单糖才能被吸收。
3．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A．糖原和脂肪
B．脂肪和蛋白质
C．脂肪和糖原
D．脂肪和脂肪
4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B．脂类→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质
D．蛋白质→糖类→脂肪
5．糖元、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是 A.葡萄糖、碱基、氨基酸 B．单糖、核苷酸、多肽 C．葡萄糖、核苷酸、氨基酸 D．单糖、碱基、多肽
被吸收
糖原
纤维素：在人体和动物
体内很难被消化 ，不溶
于水，细胞壁主要成分，
纤维素
不储存能量
基本单位：葡萄糖分子
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖
多糖
分子式
( C6H10O5)n
种类 淀粉
纤维素
分布
植物粮食作物的种 子、变态茎或根等
储藏器官中
功能
储存能量
植物茎杆、枝叶、 构成细胞壁的主要
细胞壁中
思考：
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
如果摄入太多的糖会变 胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成 脂肪。
二、细胞中的脂质
1. 组成脂质的化学元素有哪些？ 2. 脂质有哪些常见种类？ 3. 各种脂质主要分布在生物的哪些 部位？ 4. 各种脂质分别有哪些功能？
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
种类 麦芽糖
二糖
蔗糖
分布
发芽的小麦、谷粒 中含量丰富(植物细 胞中)
蔗糖、甜菜中含量 丰富(植物细胞中)
功能
都能提供能量
乳糖
人和动物乳汁中含 量丰富(动物细胞中)
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。(C6H10O5)n
植物通过光合
作用产生淀粉，
淀粉
不易溶于水，
消化成葡萄糖
如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保 温作用。
3、缓冲和减压
如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护 内脏器官。
2、磷脂的主要功能及其分布？
元素组成：C H O N P 功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？
组成元素：C、H、O（ P和N） 脂肪
2．脂质 分类 磷脂
固醇 功能 3．生物大分子以碳链为骨架
1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主 要是（ ）
A、补充水分
B、提供各种营养
C、满足能量需要
D、稀释血液
2、下列各项物质中，不属于脂质的是( )
A．胆固醇
B．雌性激素
C．生长激素
D．磷脂
6．细胞中脂肪的主要作用是
A．激素的主要成分 C．储能的唯一物质 分
B.储能的主要物质 D．细胞膜的主要成
我们要从食物中获取营养物质 同时，我们从食物中获取能量
元素组成：C H O
胆固醇 细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质 的运输
性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生 殖细胞的形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
细胞中常见 的脂质
在细胞和生物体中的 作用
备注
主要储能物质。对动物 多存于植物种子果实、动物脂
脂肪 和人：保温，减少器官
肪组织
摩擦，缓冲外压。
平日膳食的几种主要食物
汉堡
橙子 番茄 佛手瓜
烤肠 红豆 米饭
青菜 萝卜
草莓 辣椒 牛肉片
讨论:
1.同质量的这些食物含有 的热量一样多吗？
2.运动消耗大量体力时， 你觉得能尽快补充能量的 食物是什么呢？
1、我们为什么要吃饭？ 2、食物中含有哪些营养物质？
营养物质
蛋白质 糖类 脂肪 维生素 微量元素 ……
单体
单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
单体：以碳链为骨架
多聚体
由许多单体连接而成的结构。
淀粉 多肽 DNA
因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能
第4节 细胞中的糖类和脂质
白糖
红糖
它们都是甜的
冰糖
是不是所有的糖类都是甜的？
不是 有些糖类是没有甜味的
比如说纤维素，淀粉等。
1、糖类由哪些元素构成？
2、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？ 3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及 其 分布和功能？
4、糖类的主要功能是什么？
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类：
元素组成： C、H、O 碳水化合物
种类：单糖、二糖、多糖碳水化合物单糖 ——不能水解的糖
种类
举例
分布
功能
五碳糖 单糖（不 能水解， 直接被吸
收） 六碳糖
C6H12O6
核糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
细胞质 细胞核
组成RNA 组成DNA
葡萄糖 动植物细胞 生命活动的主要能源物质
果糖 半乳糖
小结
➢ 1.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素 等不参与氧化分解供给能量。
➢ 2.并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定，如蔗糖、 淀粉均为还原性糖。
➢ 3.三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能； 当糖不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。
思考
所有糖类都是能源物质吗？能源物质一定供能吗？ 有的糖类不是能源物质（五碳糖） 能源物质不一定供能（蛋白质是构成细胞结构和调节代谢）
动物脑卵与大豆种子中较多
磷脂 构成生物膜的重要成分
胆固醇 细胞膜重要成分，参与 人血液中脂质运输
动物性食物中含量丰富
固
性激素
能促进人和动物生殖器 官发育及生殖细胞形成
由动物性腺分泌形成
醇
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体内可由胆
维生素D 钙磷的吸收
固醇转化来
1、胆固醇是不是吃的越多越好？
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉 积，造成血管堵塞，危及生命．
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
肥胖症患者
哪些食物可以引发肥胖？ 肥胖对我们的健康又什么危害？
厌食症患者
这样的身体对我们的 健康有什么危害？
糖类和脂肪不能多食， 但也不能完全杜绝， 因为它们维持着我们 正常的生理活动，是 我们身体里非常重要 的物质
成分
糖原
人和动物的肝脏和 储存能量
肌肉中
单糖、二糖和多糖的转化过程
淀粉
酶 水解
麦芽糖
酶 水解
多糖
二糖
葡萄糖
单糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主 食都需定量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
知识总结： 糖分类
①按其归属分类
肥胖给人们的工作带来不便.
比较：红烧肥肉、米饭、炒精 肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在 质量相同的情况下，你知道其 中含能量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肠。 该食品中富含脂肪，而1g脂 肪释放的能量高达39Kj。
脂肪的作用
作用：1、细胞内的储能物质
1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量, 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量.
2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D， 而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的 吸收。
三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、
核酸）的基本单位。
2、多聚体：
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）
组成元素:
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。
O含量明显少于糖类，H的含量更多。
化学性质：
通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、 氯仿、乙醚等
种类：
脂肪、磷脂、固醇
胆固醇 性激素 维生素 D
脂肪：最常见的脂质。元素只含 C、H、O
，大量
储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、
淀粉、纤维素
②按功能分类
细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖
生物部分细胞中的储能物质：
淀粉（种子细胞）、糖原（肝细 胞，肌细胞）
参与生物细胞构成的物质：
核糖、脱氧核糖、纤维素
(2)糖类的还原性 还原性糖：单糖中的葡萄糖、果糖， （斐林试剂）二糖中的麦芽糖、乳糖 非还原糖：蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等
植物细胞 动物细胞
提供能量
2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
分子式：C12H22O11
半乳糖 葡萄糖
果糖 葡萄糖
葡萄糖 葡萄糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
单糖能被直接吸收，故二糖需 要水解成单糖才能被吸收。
3．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A．糖原和脂肪
B．脂肪和蛋白质
C．脂肪和糖原
D．脂肪和脂肪
4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B．脂类→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质
D．蛋白质→糖类→脂肪
5．糖元、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是 A.葡萄糖、碱基、氨基酸 B．单糖、核苷酸、多肽 C．葡萄糖、核苷酸、氨基酸 D．单糖、碱基、多肽
被吸收
糖原
纤维素：在人体和动物
体内很难被消化 ，不溶
于水，细胞壁主要成分，
纤维素
不储存能量
基本单位：葡萄糖分子
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖
多糖
分子式
( C6H10O5)n
种类 淀粉
纤维素
分布
植物粮食作物的种 子、变态茎或根等
储藏器官中
功能
储存能量
植物茎杆、枝叶、 构成细胞壁的主要
细胞壁中
思考：
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
如果摄入太多的糖会变 胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成 脂肪。
二、细胞中的脂质
1. 组成脂质的化学元素有哪些？ 2. 脂质有哪些常见种类？ 3. 各种脂质主要分布在生物的哪些 部位？ 4. 各种脂质分别有哪些功能？
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
种类 麦芽糖
二糖
蔗糖
分布
发芽的小麦、谷粒 中含量丰富(植物细 胞中)
蔗糖、甜菜中含量 丰富(植物细胞中)
功能
都能提供能量
乳糖
人和动物乳汁中含 量丰富(动物细胞中)
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。(C6H10O5)n
植物通过光合
作用产生淀粉，
淀粉
不易溶于水，
消化成葡萄糖