酒店设计案例分析ppt解析
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酒店设计案例分析报告ppt课件
本次分析的案例西山湖宾馆坐落在景德镇, 总建筑面积约3.4万㎡。景德镇,别名“瓷都”, 位于江西省东北部,是江西省重要的旅游与工业城 市,是中国国务院首批公布的全国24个国家历史文 化名城之一和国家甲类对外开放地区。每年都有大 量的商人和游客前来。
精选ppt课件2021
4
商务型
度假型
精选ppt课件2021
观 光 型
5
(二)各层平面功能分析
精选ppt课件2021
6
精选ppt课件2021
7
客房
精选ppt课件2021
8
客房
精选ppt课件2021
9
客房
精选ppt课件2021
10
(三)、建筑立面及造型分析
精选ppt课件2021
11
精选ppt课件2021
12
文化渊源流长
景德镇自古以来,以瓷为业,积蓄了丰厚的陶瓷文 化底蕴,被世人称为瓷都。千年窑火,犹如凤凰涅 槃,催生出景德镇陶瓷文化的灿烂,实为中国陶瓷 史上的明珠。
千年陶瓷 文化
历史文化 名城
精选ppt课件2021
13
中国传统古建的建筑风格
精选ppt课件2021
14
二、其他酒店设计案例赏析
西南 酒店
精选ppt课件2021
15
项目地点:中国 北京 设计师:汉恩建 筑设计和研究工 作室 总建筑面积:10 万㎡
精选ppt课件2021
Hale Waihona Puke 16精选ppt课件2021
17
天津七星酒店
项目地点: 中国 天津 设计师: 麦可索金工作室 建筑面积: 10693㎡
精选ppt课件2021
18
精选ppt课件2021
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4
商务型
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观 光 型
5
(二)各层平面功能分析
精选ppt课件2021
6
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7
客房
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客房
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9
客房
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10
(三)、建筑立面及造型分析
精选ppt课件2021
11
精选ppt课件2021
12
文化渊源流长
景德镇自古以来,以瓷为业,积蓄了丰厚的陶瓷文 化底蕴,被世人称为瓷都。千年窑火,犹如凤凰涅 槃,催生出景德镇陶瓷文化的灿烂,实为中国陶瓷 史上的明珠。
千年陶瓷 文化
历史文化 名城
精选ppt课件2021
13
中国传统古建的建筑风格
精选ppt课件2021
14
二、其他酒店设计案例赏析
西南 酒店
精选ppt课件2021
15
项目地点:中国 北京 设计师:汉恩建 筑设计和研究工 作室 总建筑面积:10 万㎡
精选ppt课件2021
Hale Waihona Puke 16精选ppt课件2021
17
天津七星酒店
项目地点: 中国 天津 设计师: 麦可索金工作室 建筑面积: 10693㎡
精选ppt课件2021
18
精选ppt课件2021
旅馆建筑案例分析 ppt课件
基地位置
PART 2
城市区位
红旗大道
八
一ห้องสมุดไป่ตู้
金钻购物广场
四 大
道
电脑城
赣州明珠大酒店座落于赣州市章贡区红旗大道1号,毗邻金钻购物广场,离汽车站0.5公里、 火车站2公里,距市中心1.5公里,乘出租车约5分钟,交通便利。
总平面布置
PART 3
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总平面布局
员工宿舍
辅 助
后停车场
部
分
分后 勤
辅 助 部
主体部分
前停车场
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场地出入口
辅助出入口 货物出入口 垃圾出入口
员工出入口
主出入口
标题数字等都可以通过点击和重新输入进行更改,顶部“开 始”面板中可以对字体、字号、颜色、行距等进行修改。建 议正文8-14号字,1.3倍字间距。
平面组成
PART 4
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功能组成
1层——酒店大堂,咖啡厅 3个小餐厅、包间
2层——大型宴会厅 3-9层——客房 10层——会议室
平面流线
PART 5
流线分析
• 服务人员与顾客流线分离 • 住宿人员和参与宴会人员流线分离 • 车流,货物,垃圾及员工流线混乱相互交叉
住宿 车流 货物
宴会 员工 垃圾
首层平面图
杂物间 卫生间
保安室 卫生间
标准层平面流线
• 客房部分每层都设有布草间,方便打扫管理 • 客房楼层环境相对安静
标准层平面图
消防设计
PART 6
安全疏散出入口
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酒店案例分析(ppt 43页)
•
安全象只弓,不拉它就松,要 想保 安全, 常把 弓弦 绷。20 .10.21 19:54 :1019 :54Oc t-2021 -Oct- 20
•
加强交通建设管理,确保工程建设质量。 19:54:1019:54:1019:54Wednesday, October 21, 2020
•
安全在于心细,事故出在麻痹。20. 10.2120.10. 2119: 54:1019:54: 10October 21, 2020
《浙江民居》曾记录法云古村房屋“黄土作墙,石头堆砌房基,木壁木窗木门黑 瓦”,安缦法云,致力重现当年的场景,黄泥墙、青瓦顶、青石板等。
五、案例借鉴
——最大程度地利用法云古村的原貌,古亩、石子、溪涧、茶园、菜地等,没有围墙和汽车,留富足的绿色和氧气给游客 ——杭州典型民居建筑,以夯土墙和木头为承重结构,白墙灰瓦,石砌墙基墙的外围,扦插花木作篱。
建筑选址——由巨大的200亿历史沉淀的台地和岩层组成的沙漠景观所环绕
五、案例借鉴
(二)案例二:Amangiri 安缦度假酒店
2、项目特色 ——建筑风格:以自然材料和纹理为特色,并融入周边自然景观,共同营
造一种与壮丽自然相亲近的氛围。
——主要内容:34间套房,SPA如优雅的翅膀设在会馆的南北两侧。装饰以白 色的石材地板和符合美国西南部印象颜色的混凝土墙面。
——周边环境: • 酒店与散落在峡谷中的16户木顶白墙民舍相映成趣; • 酒店前为玉米地,后为蔬菜园,南面为果林,不远处有一条溪流经过,山 上则为飘动的经幡和白塔; • 山谷深处为更为优美的村庄,山谷背后为原始森林,再往里则为白马雪山 保护区。
建筑与周边环境关系
酒店客房、餐厅及外围空间展示
巧妙门窗设计,强化内部空间气氛,弥补自然环境不佳劣势
酒店案例分析PPT(共 100张)
果然是昌辉公司于9月15日为林先生预订了一 个标准间,住10月2日、3日两晚,房价按饭店 与昌辉公司签定的协议价。但怎么会没有原始
订房单呢?小胡正在疑惑的时候,细心的领班 小许又发现了一个问题:以前,每一次从昌辉 公司过来的票据上都有一个印鉴标志,但这张 上面却没有。因此小许开始怀疑起这份订房单 的真实性:是不是客人为了能在国庆节期间以 较低的房价订到房间而擅自伪造了一张订房单 呢?但又不能仅凭一个印鉴标志来判断客人所 持票据的真伪,因为昌辉公司从来没有向
启 示:
1)酒店工作人员要时刻 牢记 “把对让给客人 ”。
2)对原始单据的接收、传递、保 管要实行严格的制度化管理。
3)做个有心人,熟悉合作单位 的单据,不要一知半解。
案例:巴德先生和巴德太太是来自英国 德一对年近花甲的老年夫妇,都是十足
的 “中国迷 ”。在2000年春光明媚的 5 月,巴德夫妇准备去著名制造业城市---
酒店有特殊的房价政策,与平时是两样 的。王先生本来对酒店的服务是相当满
请问:总台接待员怎么办?
方法一:
告诉客人饭店没有收到过昌辉公司 的原始订房传真件,因此没有为他 预留房间。若有异议请他与昌辉公 司联系。
方法二:
给客人出示以前昌辉公司的票据,指出客 人所持有的票据上没有同样的印鉴标志, 以此为由,谢绝按订房单入住。同时告知 饭店尚有少量单人间和套间,可按饭店节 日价出租给客人。
房的环境,不断挣扎,结果把自己的 腿给磨出血了。行李员知道后,准备 打电话告诉巴德太太,但又一想,巴 德太太听到这个消息后会有什么反应 呢?她想,此事还得三思而后行……
问题:这又该怎么办?
方法一:还是打电话把情况如实告诉 巴德太太,让她自己来处理这事。
方法二:想办法隐瞒小狗受伤的情 况,请来兽医为小狗疗伤, 待伤好后再让巴德太太见 小狗。
(完整版)酒店设计案例分析PPT(共 55张)
郑州建业艾美酒店
这座25层的建筑由5层高的 裙房公共区域以及350间客 房的主楼组成。裙房的灵 感来源于附近的历史遗迹 龙门石窟——将中国佛教 文化开凿于石灰石绝壁的 山洞之中最精美的实例之 一。挖掘与雕刻的建筑概 念极强地表现在中心中庭 周围开凿的不同孔洞,视 觉上连接了多层的公共区 域。通过上方的天窗,自 然光束进入整个空间,在 沉积的灰色中国砂岩镶嵌 的墙面上变幻。业艾美酒店
酒店最闪耀的场所是三 楼的舞会厅,设计的设 想是悬挂金色金属网和 水晶吊灯的笼子,戏剧 性地彰显着奢华质感。 墙面向内倾斜,开拓出 一条通道的空间,这是 酒店另一独特的特征。 这条诗意小径不仅为注 重健康的客人提供了跑 道,也是一条观景的休 闲步道。这一环路在途 中缓缓升起,在最高处 可以欣赏屋顶花园的全 景,接着再回落到达地 下,与其他健身俱乐部 设备连接。
郑州建业艾美酒店
通过探索不同的 比例、肌理、材 料及空间,如恩 设计用各种各样 的框架创造了一 个档案陈列所。 通过与客户紧密 的合作以及对于 城市背景的引用, 如恩设计策划了 一栋对于旅人而 言,不仅是一场 空间的旅途也是 叙述的序列,去 享受城市的建筑。
郑州建业艾美酒店
郑州建业艾美酒店
1.大厅 2.团队入口 3.电梯厅 4.前台办公 5.艺术画廊 6.中庭酒廊 7.酒水间 8.办公区 9.全日餐厅 10.洗手间 11.场馆工作区 12.商店
郑州建业艾美酒店
1.屋顶花园 2.屋顶花园吧台 3.日料餐厅 4.私人包间 5.洗手间 6.厨房、场馆工作区
郑州建业艾美酒店
套房 标准间 垂直交通
郑州建业艾美酒店
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郑州建业艾美酒店
郑州建业艾美酒店
Vivanta Hotel
精品酒店案例分析PPT课件
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30
上海衡山路12号精品酒店的康体功能区设置在地下层,包括位于地下一层的spa和地下二层的痛高空 间,在游泳池的屋面——椭圆形大中庭的表面开设采光天窗,使自然光线倾泻到泳池上空,宾客在泳池 中可感受到屋顶天光,中庭的宾客也可透过条形天窗观察到地下水池中游泳的人,另外健身房朝向游泳池 的大面落地窗也模糊了之间的界限。
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27
内环式:上海衡山路123号精品酒店
利用椭圆形大中庭形成只要景观和视 觉中心,亦避免了外界噪音影响,特 色客房均朝向中庭。此外中庭开条形 天窗为地下层空间自然采光。
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28
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29
入口:建筑边界保持街道界面的连续性,而在入口处通过切割和架空体量,并结合踏步、水景、车道等,在不破
坏街道界面连续性的情况下退让出空间作为酒店的主入口
建筑边界保持街道界面的连续性而在入口处通过切割和架空体量并结合踏步水景车道等在不破坏街道界面连续性的情况下退让出空间作为酒店的主入口30上海衡山路12号精品酒店的康体功能区设置在地下层包括位于地下一层的spa和地下二层的痛高空间在游泳池的屋面椭圆形大中庭的表面开设采光天窗使自然光线倾泻到泳池上空宾客在泳池中可感受到屋顶天光中庭的宾客也可透过条形天窗观察到地下水池中游泳的人另外健身房朝向游泳池的大面落地窗也模糊了之间的界限
大堂吧
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21
标准层平面图:客房 以及楼电梯间
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22
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入口
入口
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24
面馆 大堂吧
知味餐厅
中国元素餐厅
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25
小庭院
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26
上海衡山路12号
地 址 上海市徐汇区衡山路12号 酒店公司 喜达屋 设计者 马里奥 博塔
酒店案例分析-PPT课件
在强调建筑创作是社会性系统工程,建筑师必须具备工程技术知识 和艺术美学修养的基础上,这个旅馆设计拥有了精致甚至完美的细 节处理,正是工程和艺术美学的完美结合,才能够产生像肖勒姆旅 馆这样的情况。
奥地利旅馆FALKENSTEINER
设计处处洋溢着原始的创痍与风情,置身其
中有回归大自然,身心顿时松弛。
第3.2.6条 门、阳台。 一、客房入口门洞宽度不应小于0.9m,高度不应低于2.1m。 二、客房内卫生间门洞宽度不应小于0.75m,高度不应低于2.1m。 三、既做套间又可分为两个单间的客房之间的连通门和隔墙,应符合客房隔声标准。 四、相邻客房之间的阳台不应连通。
第3.3.5条 美容室、理发室。 一、一、二级旅馆建筑应设美容室和理发室;三、四级旅馆建筑应设理发室。 二、理发室应分设男女两部,并妥善安排作业路线。 第3.3.6条 康乐设施。 一、康乐设施应根据旅馆要求和实际需要设置。 二、康乐设施的位置应满足使用及管理方便的要求,并不应使噪声对客房造成干扰。 三、一、二级旅馆建筑宜设游泳池、蒸汽浴室及健身房等。
《建筑设计资料集4》
其它:后台、职工生活、洗衣房、总库房、 消防、实例
《旅馆建筑设计规范》JGJ62-90
总则 基地和总平面
消防 建筑设计 建筑设备
第3.1.8条 电梯。 一、一、二级旅馆建筑3层及3层以上,三级旅馆建筑4层及4层以上,四级旅馆建筑6层及6层以上,五、六级旅馆建 筑7层及7层以上,应设乘客电梯。 二、乘客电梯的台数应通过设计和计算确定。 三、主要乘客电梯位置应在门厅易于看到且较为便捷的地方。 四、客房服务电梯应根据旅馆建筑等级和实际需要设置,五、六级旅馆建筑可与乘客电梯合用。 五、消防电梯的设置应符合现行的《高层民用建筑设计防火规范》的有关规定。
奥地利旅馆FALKENSTEINER
设计处处洋溢着原始的创痍与风情,置身其
中有回归大自然,身心顿时松弛。
第3.2.6条 门、阳台。 一、客房入口门洞宽度不应小于0.9m,高度不应低于2.1m。 二、客房内卫生间门洞宽度不应小于0.75m,高度不应低于2.1m。 三、既做套间又可分为两个单间的客房之间的连通门和隔墙,应符合客房隔声标准。 四、相邻客房之间的阳台不应连通。
第3.3.5条 美容室、理发室。 一、一、二级旅馆建筑应设美容室和理发室;三、四级旅馆建筑应设理发室。 二、理发室应分设男女两部,并妥善安排作业路线。 第3.3.6条 康乐设施。 一、康乐设施应根据旅馆要求和实际需要设置。 二、康乐设施的位置应满足使用及管理方便的要求,并不应使噪声对客房造成干扰。 三、一、二级旅馆建筑宜设游泳池、蒸汽浴室及健身房等。
《建筑设计资料集4》
其它:后台、职工生活、洗衣房、总库房、 消防、实例
《旅馆建筑设计规范》JGJ62-90
总则 基地和总平面
消防 建筑设计 建筑设备
第3.1.8条 电梯。 一、一、二级旅馆建筑3层及3层以上,三级旅馆建筑4层及4层以上,四级旅馆建筑6层及6层以上,五、六级旅馆建 筑7层及7层以上,应设乘客电梯。 二、乘客电梯的台数应通过设计和计算确定。 三、主要乘客电梯位置应在门厅易于看到且较为便捷的地方。 四、客房服务电梯应根据旅馆建筑等级和实际需要设置,五、六级旅馆建筑可与乘客电梯合用。 五、消防电梯的设置应符合现行的《高层民用建筑设计防火规范》的有关规定。
酒店精选案例分析PPT(共 38张)
规模参数
基地面积: 31,305平米 建筑总面积: 350,000平米 地上建筑总面积: 265,300平米 地下建筑总面积: 84,700平米 酒店公寓楼: 120,500平米 酒店: 31,700平米 酒店客房:237间 公寓: 58,400平米 商业配套: 30,300平米 办公楼A: 72,300平米 办公楼B: 72,500平米 大楼覆盖率: 46%
酒店功能配套
餐饮娱乐设施:
乐厨:拥有活泼的开放式设计 1881时尚悠闲的美食厨房 悦景 意合园 主席楼:共设有14个可容纳8至22 人的豪华房间 糖立方 顶楼:位于38楼 大堂酒吧:位于38楼 水乡水疗中心:位于酒店3楼,总面 积264平方米 健身中心:位于酒店3楼,总面积达 到281平方米 游泳池:25米室外恒温游泳池位于 酒店3楼
深圳华润中心(二期) – 君悦酒店 City Crossing – Grand Hyatt Hotel Shenzhen, China
流线组织
流线概念分析
深圳华润中心(二期) – 君悦酒店 City Crossing – Grand Hyatt Hotel Shenzhen, China
流线组织 交通流线分析
酒店功能配套
客房设施:
房型: 君悦双人客房: 君悦豪华客房: 嘉宾轩客房: 嘉宾轩双人客房: 嘉宾轩豪华客房 : 君悦套房: 君悦行政套房: 总统套房: 主席套房 : 酒店式公寓单人房: 酒店式公寓双人房:
深圳华润中心(二期) – 君悦酒店 City Crossing – Grand Hyatt Hotel Shenzhen, China
-盛会厅: 盛会厅提供面积470平 方米的无柱宴会场地。 君府: 是深圳别具特色的家居式社 交场所,面积约1,000平方米。
基地面积: 31,305平米 建筑总面积: 350,000平米 地上建筑总面积: 265,300平米 地下建筑总面积: 84,700平米 酒店公寓楼: 120,500平米 酒店: 31,700平米 酒店客房:237间 公寓: 58,400平米 商业配套: 30,300平米 办公楼A: 72,300平米 办公楼B: 72,500平米 大楼覆盖率: 46%
酒店功能配套
餐饮娱乐设施:
乐厨:拥有活泼的开放式设计 1881时尚悠闲的美食厨房 悦景 意合园 主席楼:共设有14个可容纳8至22 人的豪华房间 糖立方 顶楼:位于38楼 大堂酒吧:位于38楼 水乡水疗中心:位于酒店3楼,总面 积264平方米 健身中心:位于酒店3楼,总面积达 到281平方米 游泳池:25米室外恒温游泳池位于 酒店3楼
深圳华润中心(二期) – 君悦酒店 City Crossing – Grand Hyatt Hotel Shenzhen, China
流线组织
流线概念分析
深圳华润中心(二期) – 君悦酒店 City Crossing – Grand Hyatt Hotel Shenzhen, China
流线组织 交通流线分析
酒店功能配套
客房设施:
房型: 君悦双人客房: 君悦豪华客房: 嘉宾轩客房: 嘉宾轩双人客房: 嘉宾轩豪华客房 : 君悦套房: 君悦行政套房: 总统套房: 主席套房 : 酒店式公寓单人房: 酒店式公寓双人房:
深圳华润中心(二期) – 君悦酒店 City Crossing – Grand Hyatt Hotel Shenzhen, China
-盛会厅: 盛会厅提供面积470平 方米的无柱宴会场地。 君府: 是深圳别具特色的家居式社 交场所,面积约1,000平方米。
酒店案例分析ppt课件
分析方法
采用定性和定量相结合的方法,对酒 店案例进行深入剖析,包括市场分析 、竞争分析、消费者行为分析等方面 。
03 酒店案例分析
酒店战略规划与定位分析
酒店战略规划
分析酒店的长期发展目标和战略,以及为实现这些目标所采 取的措施。
酒店定位分析
探讨酒店的市场定位、品牌定位和服务定位,以及这些定位 如何帮助酒店吸引目标客户群体。
酒店案例分析PPT课件
• 酒店行业概述 • 酒店案例介绍 • 酒店案例分析 • 酒店案例总结与启示 • 酒店行业未来展望与趋势分析
01 酒店行业概述
酒店行业的定义与分类
酒店行业指的是提供住宿、餐 饮、会议、娱乐等服务的综合 性行业。
酒店行业按照服务类型可以分 为高端豪华酒店、商务酒店、 度假酒店、主题酒店等。
酒店财务数据分析
酒店收入分析
了解酒店的主要收入来源,包括 客房收入、餐饮收入和其他收入 ,并分析这些收入的波动情况和
趋势。
酒店成本分析
探讨酒店的主要成本构成,包括人 力成本、物资成本和其他成本,并 讨论如何降低成本提高效益。
酒店投资回报分析
分析酒店的盈利能力、资金流动性 和偿债能力,以及这些指标如何影 响酒店的决策和发展。
酒店运营管理分析
酒店客房管理
讨论如何提高客房的利用 率、如何保证客房的卫生 和安全,以及如何为客户 提供更好的住宿体验。
酒店餐饮管理
分析酒店餐饮的特点和优 势,以及如何通过餐饮创 新和营销策略提高酒店收 益。
酒店人力资源管理
探讨酒店员工招聘、培训 和激励机制,以及如何提 高员工的工作积极性和满 意度。
THANKS 感谢观看
酒店设施老化,维 修保养不及时,影 响客人体验;
采用定性和定量相结合的方法,对酒 店案例进行深入剖析,包括市场分析 、竞争分析、消费者行为分析等方面 。
03 酒店案例分析
酒店战略规划与定位分析
酒店战略规划
分析酒店的长期发展目标和战略,以及为实现这些目标所采 取的措施。
酒店定位分析
探讨酒店的市场定位、品牌定位和服务定位,以及这些定位 如何帮助酒店吸引目标客户群体。
酒店案例分析PPT课件
• 酒店行业概述 • 酒店案例介绍 • 酒店案例分析 • 酒店案例总结与启示 • 酒店行业未来展望与趋势分析
01 酒店行业概述
酒店行业的定义与分类
酒店行业指的是提供住宿、餐 饮、会议、娱乐等服务的综合 性行业。
酒店行业按照服务类型可以分 为高端豪华酒店、商务酒店、 度假酒店、主题酒店等。
酒店财务数据分析
酒店收入分析
了解酒店的主要收入来源,包括 客房收入、餐饮收入和其他收入 ,并分析这些收入的波动情况和
趋势。
酒店成本分析
探讨酒店的主要成本构成,包括人 力成本、物资成本和其他成本,并 讨论如何降低成本提高效益。
酒店投资回报分析
分析酒店的盈利能力、资金流动性 和偿债能力,以及这些指标如何影 响酒店的决策和发展。
酒店运营管理分析
酒店客房管理
讨论如何提高客房的利用 率、如何保证客房的卫生 和安全,以及如何为客户 提供更好的住宿体验。
酒店餐饮管理
分析酒店餐饮的特点和优 势,以及如何通过餐饮创 新和营销策略提高酒店收 益。
酒店人力资源管理
探讨酒店员工招聘、培训 和激励机制,以及如何提 高员工的工作积极性和满 意度。
THANKS 感谢观看
酒店设施老化,维 修保养不及时,影 响客人体验;
酒店设计案例分析PPT(共 55张)
•
2、孤单一人的时间使自己变得优秀,给来的人一个惊喜,也给自己一个好的交代。
•
3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你,让你用你的一生去奋斗出一个绝地还击的故事,所以有什么理由不努力!
•
4、心中没有过分的贪求,自然苦就少。口里不说多余的话,自然祸就少。腹内的食物能减少,自然病就少。思绪中没有过分欲,自然忧就少。大悲是无泪的,同样大悟无言。缘来尽量要惜,缘尽就放。人生本来就空,对人家笑笑,对自己笑笑,笑着看天下,看日出日落,花谢花开,岂不自在,哪里来的尘埃!
Vivanta Hotel
Vivanta Hotel
Dua 酒店
建筑师:Koan Design 位置:中国台湾,高雄 项目团队:Kuo Yao-Huang, Joyce Kuo, Lawrence Wei 面积:16,500 sqm 项目年份:2012
Dua 酒店
现在的Dua酒店原来只 是一个部门的商场,现 在Dua酒店是台湾高雄 原生的全新品牌。酒店 看上去超凡脱俗就像加 尔各答或者克里姆林宫, 酒店有着概念化和区域 综合环境。
郑州建业艾美酒店
这座25层的建筑由5层高的 裙房公共区域以及350间客 房的主楼组成。裙房的灵 感来源于附近的历史遗迹 龙门石窟——将中国佛教 文化开凿于石灰石绝壁的 山洞之中最精美的实例之 一。挖掘与雕刻的建筑概 念极强地表现在中心中庭 周围开凿的不同孔洞,视 觉上连接了多层的公共区 域。通过上方的天窗,自 然光束进入整个空间,在 沉积的灰色中国砂岩镶嵌 的墙面上变幻。绿色的窗 户及定做的吊灯装置悬挂 在空间上方。
Vivanta Hotel
建筑位于IT园和迅速发 展的城市之间,酒店处 在这样一个特殊的位置, 设计团队由此产生这样 的想法:不仅要吸引那 些有眼光的商界精英到 此旅游,更要重新定义 并且强调酒店作为服务 于IT园和有着IT背景的 人群的当代社会和文化 中心的特殊地位。既展 现了设计的智慧,又融 入了自然景色之中。
典型酒店案例分析ppt课件
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6
典型案例
北京瑜舍精品酒店 上海水舍精品酒店 杭州西溪湿地J地块会所 扬州三间院
瑜舍
为营造出一种“特殊气氛”的空间 效果,我们在设计中采取了从顶棚 的天窗处悬挂一个如同在大厅中划 出的一个反向的抛物线样的不锈钢 制帘幕,并且里面的幕墙采用具有 浓郁中国传统风格的几何学图案的 陶瓷印花。为能更好营造和保证建 筑的外部特征并使建筑富有城市性, 我们在设计中采用了钢板所制成的 水池,同时采用再回收的木材等以 表现外墙的建筑元素。
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21
典型案例
北京瑜舍精品酒店 上海水舍精品酒店 杭州西溪湿地J地块会所 扬州三间院
J地块会所
大Y型贯通的内部通过连续的自由曲 面进行空间与功能合一的动态划分, 改变了传统室内空间的限定与分割 操作方式。
J地块会所明确的树形结构和有机的 湿地景观;强势的形体和弱化体量 感的阳光板表面;外部几何关系和 内部非线性空间等形态要素之间, 呈现出生动而有趣的对立.
北京瑜舍精品酒店 上海水舍精品酒店 杭州西溪湿地J地块会所 扬州三间院
瑜舍
瑜舍酒店的英文名称“The Opposite House”可以理解为 “对置屋”的概念,这概念源于中 国的四合院建筑,是一种传统的中 庭式的庭院建筑形式。这种建筑在 整体的院落布局中,院子的南侧往 往布置的是客人的居所,而主人的 居所作为正房位于坐北朝南的位置 上,这样与南侧的客房之间形成了 一种南北 “对置”的布局关系,这 样南北对置的主客关系便形成了在 四合院建筑中所表现出的所谓的供 客人使用的部分,于是就成为the opposite house——对置屋的英文 说法。
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22
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23
酒店设计案例分析ppt课件
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郑州建业艾美酒店
中庭上方的周围,洞穴 概念更细致与低调的体 现在折叠而下的木盒。 木盒是反复出现的建筑 元素,将有机体的轻巧 与石墙的厚重并列。宴 会前厅整个天花板及墙 面都由折叠的核桃木盒 构成,不规律但严格地 摆放在同一个高度。特 定的盒子成为了看向中 庭空间的窗户,理疗空 间的盒子成为了嵌入其 中的镜子。
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郑州建业艾美酒店
酒店最闪耀的场所是三 楼的舞会厅,设计的设 想是悬挂金色金属网和 水晶吊灯的笼子,戏剧 性地彰显着奢华质感。 墙面向内倾斜,开拓出 一条通道的空间,这是 酒店另一独特的特征。 这条诗意小径不仅为注 重健康的客人提供了跑 道,也是一条观景的休 闲步道。这一环路在途 中缓缓升起,在最高处 可以欣赏屋顶花园的全 景,接着再回落到达地 下,与其他健身俱乐部 设备连接。
建筑位于IT园和迅速发 展的城市之间,酒店处 在这样一个特殊的位置, 设计团队由此产生这样 的想法:不仅要吸引那 些有眼光的商界精英到 此旅游,更要重新定义 并且强调酒店作为服务 于IT园和有着IT背景的 人群的当代社会和文化 中心的特殊地位。既展 现了设计的智慧,又融 入了自然景色之中。
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Vivanta Hotel
1.场馆工作区 2.SPA 3.水景区 4.更衣室 5.咖啡厅
.
Vivanta Hotel
6.下降 7.大厅 8.庭院 9.全日餐厅 10.宴会厅 11.厨房 12.宴会厅下降 13.泳池 14.商店 15.健身房 16.办公室 17.前厅
.
Vivanta Hotel
采用种植屋面来降低室 内温度的同时,收集雨 水作为这些植被的灌溉 用水。
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Vivanta Hotel
雕塑造型法让建筑具有雕塑感,形成很强的视觉冲击。
郑州建业艾美酒店
中庭上方的周围,洞穴 概念更细致与低调的体 现在折叠而下的木盒。 木盒是反复出现的建筑 元素,将有机体的轻巧 与石墙的厚重并列。宴 会前厅整个天花板及墙 面都由折叠的核桃木盒 构成,不规律但严格地 摆放在同一个高度。特 定的盒子成为了看向中 庭空间的窗户,理疗空 间的盒子成为了嵌入其 中的镜子。
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郑州建业艾美酒店
酒店最闪耀的场所是三 楼的舞会厅,设计的设 想是悬挂金色金属网和 水晶吊灯的笼子,戏剧 性地彰显着奢华质感。 墙面向内倾斜,开拓出 一条通道的空间,这是 酒店另一独特的特征。 这条诗意小径不仅为注 重健康的客人提供了跑 道,也是一条观景的休 闲步道。这一环路在途 中缓缓升起,在最高处 可以欣赏屋顶花园的全 景,接着再回落到达地 下,与其他健身俱乐部 设备连接。
建筑位于IT园和迅速发 展的城市之间,酒店处 在这样一个特殊的位置, 设计团队由此产生这样 的想法:不仅要吸引那 些有眼光的商界精英到 此旅游,更要重新定义 并且强调酒店作为服务 于IT园和有着IT背景的 人群的当代社会和文化 中心的特殊地位。既展 现了设计的智慧,又融 入了自然景色之中。
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Vivanta Hotel
1.场馆工作区 2.SPA 3.水景区 4.更衣室 5.咖啡厅
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Vivanta Hotel
6.下降 7.大厅 8.庭院 9.全日餐厅 10.宴会厅 11.厨房 12.宴会厅下降 13.泳池 14.商店 15.健身房 16.办公室 17.前厅
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Vivanta Hotel
采用种植屋面来降低室 内温度的同时,收集雨 水作为这些植被的灌溉 用水。
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Vivanta Hotel
雕塑造型法让建筑具有雕塑感,形成很强的视觉冲击。
酒店设计案例分析PPT课件
设计概念: 颐和安缦的客舍及套房汲取了传统中国建筑的美学特征,及颐和园一脉相 承的庭院风格,为整座酒店带来经典高贵的气氛。
安曼颐和
安曼颐和
安曼颐和
度假村新建的主楼依照原址保留的百年四合院风格建造,并设有多口门窗,空间的采光和通风都很好,窗门配上木质的卷帘,窗外的风景 变得隐隐约约,如水墨画中的渲染,正如古代中国文人推崇的含蓄美。前厅、Lounge 和雪茄吧三个不同功能的空间排成度假村内主要的 中轴线。
四季酒店·杭州
建筑风格延续江南传统民居特色,追求精致的细节、恰当的比例及舒缓的色调,力求与周边山水相呼应,以保护和延续湖区的景观特色,营造出层 次丰富、意境幽远的江南院落式酒店建筑群。
标准客房 80㎡ 特级客房 73㎡ 尊贵客房 63-73㎡
豪华客房 63㎡
四季酒店·杭州
湖景轩套房 140㎡ 碧湖轩套房 130㎡
安缦法云
酒店道路以步行道路为主,道路设计首先遵从古村落原始道路,同时在必要处增加节点,控制道路节奏。让行走 于其中的人在体验着行走于村社道路的野趣的同时,又不会觉得了然无趣。可谓深得中国古典园林造园精髓。
安缦法云
酒店客房将原有古建筑隔墙打通,一般为三个开间。再由各个客房组成不同的院落,客房面积为60~200㎡不等。 ※客房功能分区明确,不同功能房间是由木质立柱加屏风等软隔断进行分隔; ※卫生间分为:淋浴,坐浴和盥洗三个独立空间; ※地面铺装统一为浅灰色石板块,局部铺上米色地毯; ※房间内整体的灯光都比较暗,只在必须要用到照明的地方才会使用灯。灯的功用被退回到蜡烛的年ห้องสมุดไป่ตู้ ※如果没有提前预定,所有的房间里都是不会特别准备电视。
青城山六善
青城山六善
青城山六善
青城山六善
四季酒店·杭州 04
安曼颐和
安曼颐和
安曼颐和
度假村新建的主楼依照原址保留的百年四合院风格建造,并设有多口门窗,空间的采光和通风都很好,窗门配上木质的卷帘,窗外的风景 变得隐隐约约,如水墨画中的渲染,正如古代中国文人推崇的含蓄美。前厅、Lounge 和雪茄吧三个不同功能的空间排成度假村内主要的 中轴线。
四季酒店·杭州
建筑风格延续江南传统民居特色,追求精致的细节、恰当的比例及舒缓的色调,力求与周边山水相呼应,以保护和延续湖区的景观特色,营造出层 次丰富、意境幽远的江南院落式酒店建筑群。
标准客房 80㎡ 特级客房 73㎡ 尊贵客房 63-73㎡
豪华客房 63㎡
四季酒店·杭州
湖景轩套房 140㎡ 碧湖轩套房 130㎡
安缦法云
酒店道路以步行道路为主,道路设计首先遵从古村落原始道路,同时在必要处增加节点,控制道路节奏。让行走 于其中的人在体验着行走于村社道路的野趣的同时,又不会觉得了然无趣。可谓深得中国古典园林造园精髓。
安缦法云
酒店客房将原有古建筑隔墙打通,一般为三个开间。再由各个客房组成不同的院落,客房面积为60~200㎡不等。 ※客房功能分区明确,不同功能房间是由木质立柱加屏风等软隔断进行分隔; ※卫生间分为:淋浴,坐浴和盥洗三个独立空间; ※地面铺装统一为浅灰色石板块,局部铺上米色地毯; ※房间内整体的灯光都比较暗,只在必须要用到照明的地方才会使用灯。灯的功用被退回到蜡烛的年ห้องสมุดไป่ตู้ ※如果没有提前预定,所有的房间里都是不会特别准备电视。
青城山六善
青城山六善
青城山六善
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四季酒店·杭州 04
《酒店案例分析》PPT课件
现年37岁的邮政大臣野田圣子既是日本前内阁中最年轻的阁员也是唯一一位女性大臣然而有谁想象得到她的事业起点却是从喝厕水开始的野田圣子的第一份工作是在帝国酒店当白领丽人在受训期间负责清洁厕所每天都要把马桶抹得光洁如新才算合格
《酒店案例分析》 PPT课件
本课件PPT仅供学习使用 本课件PPT仅供学习使用 本课件PPT仅供学习使用
启示:
1、如遇特殊时期或特殊情况,酒 店
应事先通知客人,同时可考虑 在
显眼位置放提醒标记。 2、销售部在签定协议时,必须考
虑 到特殊时期酒店的房价政策。 3、酒店应注重长远利益,对常客、 贵宾可根据客人的住宿频率、
长 短,在价格执行上做灵活处理。
案例:某天,广州一家三星级酒店大堂 内,812房间的谢先生正在总台办理退
从而帮助饭店提高服务水平 。
启 示:
1)操作规范不能忽略一些关键的 细节。
2)部门应重视每一起案例,总结 经验,吸取教训,将坏事变为 好事。
案例:10月2日,傍晚6点左右,某饭店 的住宿率已达到了92%,饭店尚有5间已 预订出去的标准间,还有少数几间单人
间和一套套房
可供出租。这时,从饭店大门外进来一 位客人,他径直来到总台,对接待员小 胡说: “我是昌辉公司的客户,昌辉公 司为我订了一个标准间,房间准备好了 吗 ”“请稍候, ”小胡立即在电脑上 从 “预订类客人 ”中进行查找,奇怪的 是电脑显示没有该预订。小胡又查了总 台的预订夹,里面也没有该公司的 件。 小胡礼貌地问客人: “请问林先生,您 有昌辉公司的票据吗? ” “有啊。 ”
酒店有特殊的房价政策,与平时是两样 的。王先生本来对酒店的服务是相当满
意的,自从今年1月份与酒店签定了协 议后,他每个月至少有10天在酒店消费。 他对收银员说: “我在你们酒店住了 这么长时间,也算是老客户了,你们还 要在节假日按普通散客门市价给我房? 真是岂有此理。如果你们一定要按此价
《酒店案例分析》 PPT课件
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启示:
1、如遇特殊时期或特殊情况,酒 店
应事先通知客人,同时可考虑 在
显眼位置放提醒标记。 2、销售部在签定协议时,必须考
虑 到特殊时期酒店的房价政策。 3、酒店应注重长远利益,对常客、 贵宾可根据客人的住宿频率、
长 短,在价格执行上做灵活处理。
案例:某天,广州一家三星级酒店大堂 内,812房间的谢先生正在总台办理退
从而帮助饭店提高服务水平 。
启 示:
1)操作规范不能忽略一些关键的 细节。
2)部门应重视每一起案例,总结 经验,吸取教训,将坏事变为 好事。
案例:10月2日,傍晚6点左右,某饭店 的住宿率已达到了92%,饭店尚有5间已 预订出去的标准间,还有少数几间单人
间和一套套房
可供出租。这时,从饭店大门外进来一 位客人,他径直来到总台,对接待员小 胡说: “我是昌辉公司的客户,昌辉公 司为我订了一个标准间,房间准备好了 吗 ”“请稍候, ”小胡立即在电脑上 从 “预订类客人 ”中进行查找,奇怪的 是电脑显示没有该预订。小胡又查了总 台的预订夹,里面也没有该公司的 件。 小胡礼貌地问客人: “请问林先生,您 有昌辉公司的票据吗? ” “有啊。 ”
酒店有特殊的房价政策,与平时是两样 的。王先生本来对酒店的服务是相当满
意的,自从今年1月份与酒店签定了协 议后,他每个月至少有10天在酒店消费。 他对收银员说: “我在你们酒店住了 这么长时间,也算是老客户了,你们还 要在节假日按普通散客门市价给我房? 真是岂有此理。如果你们一定要按此价
《酒店案例分析》PPT课件共48页
客房300余间。属中型旅游酒店。
南北分别紧靠长隆欢乐世界,香江野生动物
世界,长隆高长隆高尔夫练习中心,广州鳄 鱼公园,与长隆水上乐园及长隆国际大马戏 为邻。旅馆本身坐拥全中国唯一放养白虎及 火烈鸟的中庭花园。
位置
设计特点
在一个野生动物园中间建造的一个星级酒店。
撒法里风格(Safari)
“撒法里”是19世纪在赤道非洲行
第5.2.5条 排烟、排风。 一、防排烟设计除应符合现行的《高层民用建筑设计防火规范》的规定外,四季厅内应考虑排烟,并宜与通风 系统相结合,排烟量不小于4次/h的换气量。 二、空调系统的新风与排风系统宜设冷热量回收装置。 三、地下室排水泵房及设备用房等应设机械排风。 四、一、二、三级旅馆建筑宜采用水路自动调节控制;四级旅馆建筑仅开停风机控制。
在强调建筑创作是社会性系统工程,建筑师必须具备工程技术知识 和艺术美学修养的基础上,这个旅馆设计拥有了精致甚至完美的细 节处理,正是工程和艺术美学的完美结合,才能够产生像肖勒姆旅 馆这样的情况。
奥地利旅馆FALKENSTEINER
设计处处洋溢着原始的创痍与风情,置身其
中有回归大自然,身心顿时松弛。
为了解决旅馆公共部分的大空间需要,建筑师公共部分的大堂,各 种餐厅,多功能厅等组合在鳄鱼的头部。110间客房组织在左右两 座双层的板楼中,围合成鳄鱼的身体。楼梯被巧妙的设计成了鳄鱼 的腿。鳄鱼尾部的房间是作为办公以及商业出租使用。整个建筑的 功能分区明确,尤其是客房的设计颇为巧妙。客房正南正北朝向, 有良好的通风和采光条件,同时,任何一间客房都可以看到中间庭 院的美丽景色。庭院中的白色张拉膜的凉棚下,是一个小巧可爱的 游泳池和一排排休闲座椅,人们可以在这里享受午后的阳光。整个 建筑的室内设计按照澳洲传统的壁画艺术风格,古朴而亲切。
南北分别紧靠长隆欢乐世界,香江野生动物
世界,长隆高长隆高尔夫练习中心,广州鳄 鱼公园,与长隆水上乐园及长隆国际大马戏 为邻。旅馆本身坐拥全中国唯一放养白虎及 火烈鸟的中庭花园。
位置
设计特点
在一个野生动物园中间建造的一个星级酒店。
撒法里风格(Safari)
“撒法里”是19世纪在赤道非洲行
第5.2.5条 排烟、排风。 一、防排烟设计除应符合现行的《高层民用建筑设计防火规范》的规定外,四季厅内应考虑排烟,并宜与通风 系统相结合,排烟量不小于4次/h的换气量。 二、空调系统的新风与排风系统宜设冷热量回收装置。 三、地下室排水泵房及设备用房等应设机械排风。 四、一、二、三级旅馆建筑宜采用水路自动调节控制;四级旅馆建筑仅开停风机控制。
在强调建筑创作是社会性系统工程,建筑师必须具备工程技术知识 和艺术美学修养的基础上,这个旅馆设计拥有了精致甚至完美的细 节处理,正是工程和艺术美学的完美结合,才能够产生像肖勒姆旅 馆这样的情况。
奥地利旅馆FALKENSTEINER
设计处处洋溢着原始的创痍与风情,置身其
中有回归大自然,身心顿时松弛。
为了解决旅馆公共部分的大空间需要,建筑师公共部分的大堂,各 种餐厅,多功能厅等组合在鳄鱼的头部。110间客房组织在左右两 座双层的板楼中,围合成鳄鱼的身体。楼梯被巧妙的设计成了鳄鱼 的腿。鳄鱼尾部的房间是作为办公以及商业出租使用。整个建筑的 功能分区明确,尤其是客房的设计颇为巧妙。客房正南正北朝向, 有良好的通风和采光条件,同时,任何一间客房都可以看到中间庭 院的美丽景色。庭院中的白色张拉膜的凉棚下,是一个小巧可爱的 游泳池和一排排休闲座椅,人们可以在这里享受午后的阳光。整个 建筑的室内设计按照澳洲传统的壁画艺术风格,古朴而亲切。
酒店案例分析ppt课件
酒店培训系列课程
之酒店事件处理
2015年7月18日
1、酒店投诉处理方法 2、酒店突发事件处理 3、案例分析
一、酒店投诉处理方法
前言:
酒店会接待各种各样的客人 ,因此很有可能会面对各种的投 诉。我们在对待客人的投诉时要 有正确的心态,客人有时只是想 解决他们的问题,并非刻意为难 你。所以尽你的全力帮他们解决 困难就好,他们会十分感谢你的 。如果确实是客人无理取闹,也 要委婉应答。灵活运用语言技巧 ,把“对”让给客人的同时也要维 护好酒店和自己的利益。
停水应及时与有关单位联系,了解停电、停水的 原因,例如停电了,应与电力局或是房东联系, 了解停电区域。如果只是我店所在楼停电,可找 房解决。如是电力局的原因,整个区域停电,应 了解什么时候来电。 ▪ 3、寻求解决方法。及时解决用电用水问题。
酒店突发性事件处理程序及方法
突然局部起火,该如何营运?
遇到店内局部起火,应根据实际情况,具体问题具体解 决,处理步骤: ▪ 1、遇到厨房内起火,在场人员应用灭火器材进行灭火, 如火势较大,自己无法控制,及时拨打119报警。 ▪ 2、遇柴油灶起火,应立即关掉油阀,并用灭火器灭火。 ▪ 3、遇到餐厅内起火,应视起火位置、起火原因解决。 如推车煤气起小火,应及时关闭煤气阀并推离客人身边, 及时扑灭。如电路起火立即由电工关掉电源并及时疏散 顾客,同时组织灭火。如火势较大,本店员工无法扑灭, 马上拨打119报警。 ▪ 4、如局部小火灾,应在事后及时(24小时内)上报公 司上级部门。如火灾较严重,必须当时电话上报公司上 级部门,事后将事件经过书面上报。
酒店突发性事件处理程序及方法ຫໍສະໝຸດ 开餐前,突然接到大单宴会如何营运?
▪ 1、店负责人立即了解对方用餐人数及就餐标准,同时查 询本店的预定情况是否有足够的餐位,是否能满足对方的 预定。
之酒店事件处理
2015年7月18日
1、酒店投诉处理方法 2、酒店突发事件处理 3、案例分析
一、酒店投诉处理方法
前言:
酒店会接待各种各样的客人 ,因此很有可能会面对各种的投 诉。我们在对待客人的投诉时要 有正确的心态,客人有时只是想 解决他们的问题,并非刻意为难 你。所以尽你的全力帮他们解决 困难就好,他们会十分感谢你的 。如果确实是客人无理取闹,也 要委婉应答。灵活运用语言技巧 ,把“对”让给客人的同时也要维 护好酒店和自己的利益。
停水应及时与有关单位联系,了解停电、停水的 原因,例如停电了,应与电力局或是房东联系, 了解停电区域。如果只是我店所在楼停电,可找 房解决。如是电力局的原因,整个区域停电,应 了解什么时候来电。 ▪ 3、寻求解决方法。及时解决用电用水问题。
酒店突发性事件处理程序及方法
突然局部起火,该如何营运?
遇到店内局部起火,应根据实际情况,具体问题具体解 决,处理步骤: ▪ 1、遇到厨房内起火,在场人员应用灭火器材进行灭火, 如火势较大,自己无法控制,及时拨打119报警。 ▪ 2、遇柴油灶起火,应立即关掉油阀,并用灭火器灭火。 ▪ 3、遇到餐厅内起火,应视起火位置、起火原因解决。 如推车煤气起小火,应及时关闭煤气阀并推离客人身边, 及时扑灭。如电路起火立即由电工关掉电源并及时疏散 顾客,同时组织灭火。如火势较大,本店员工无法扑灭, 马上拨打119报警。 ▪ 4、如局部小火灾,应在事后及时(24小时内)上报公 司上级部门。如火灾较严重,必须当时电话上报公司上 级部门,事后将事件经过书面上报。
酒店突发性事件处理程序及方法ຫໍສະໝຸດ 开餐前,突然接到大单宴会如何营运?
▪ 1、店负责人立即了解对方用餐人数及就餐标准,同时查 询本店的预定情况是否有足够的餐位,是否能满足对方的 预定。
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第七章 会议、商店
第一节、会议设施
会议、住宿已经是现代酒店重要收益之一。 会议室应具备先进的声像设备(录象投影设备、 音响、传译系统、调光系统)。
第二节、商务中心
为了适应现代信息时代的要求,使旅客在 住店期间仍能沟通信息,进行商务活动,一般 较具规模的酒店都设置商务中心,包括中、英 文打字、电传、图文传真、复印、翻译服务和 计算机中心。
他是此酒店区别其他酒店的风格定位,是酒店的灵魂。 酒店的主题定位是受地域文化、人文文化、企业文化 影响。
第五章、酒店客房设计
第一节、客房功能构成 一、睡眠空间 二、洗漱空间 三、储存空间 四、饮食空间 五、书写、阅读空间 六、休息、眺望空间
第二节、客房类型: 一、单床型 二、双人床型 三、双人型 四、三人型、多人型 五、套间
2大中见小,小中见大 3内中有外,外中有内 4有流动性(玻璃观光电梯)
二、中庭空间的类型: 中庭在建筑的内部
中庭在建筑的外部
中庭在建筑之间
第三节、总服务台
总服务台反映酒店的形象,是酒店对外服务的主
要窗口,应设在门厅内醒目的位置,并有一定面积的
办公室与之相连,既要方便旅客,又要便于服务 。
总服务台的大小与酒店的规模、
等级有关,并影响到其现代化的设
备配置程度。一般总服务台具有客
房管理和财务会计两部分。
总服务台一般是一个分隔旅客 与服务人员的柜面,台面有两层, 外层台面供旅客使用,内层台面共 服务接待人员使用。
第四节、卫生间
为门厅服务的公用卫生间,常设置在门厅 的边角处或靠近门厅的地方。位置应易找到而 又隐蔽。在设计上按标准设置卫生器数量,门 口有明显标记,一般应设置洗手间为厕所的前 室,以避免直视。装修标准高于客房卫生间, 与门厅装修材料相应。
门厅设计原则之二是将空间明确分为运动空间与 休息空间。
常见门厅平面布局方
。 式将服务台和休息区分设
在入口两侧,楼、电梯位
于入口侧或电梯厅、休息
区分列两侧,总服务台正
对入口。
第二节、中庭
一、中庭空间(共享空 间)的基本特点:
1多功能综合体
(内部有咖啡座、小商亭、 休息座;中厅周围常设各 式商店和客房)
第三节 、商店
酒店中的商店随酒店等级、规模、经营方式不同 而形式多样。经济酒店仅设小卖部,提供旅客某些急 需用品,其他依靠酒店周围商店提供。舒适型酒店的 商店具有一定的规模,以多种经营促进旅客在住宿期 间尽量多地消费;豪华酒店的商店和商品也反映酒店 的身价,商店立面设计得与大厅一样豪华考究。
酒店公共活动层内的商店设计与城市街道上的商 店在设计上有所不同(少用大字、大广告、大霓红灯, 尺度小,但仍鲜明醒目)。
游览、旅行、娱乐、购物);
D 以经济利益为经营目标的企业化组织。
第二节 饭店发展史
一、世界发展史四阶段 1、客栈发展时期 2、豪华饭店时期 3、商业饭店时期 4、新型饭店时期
二、中国饭店史 1、驿馆(春秋时期,以接待外国使者为主 ) 2、驿站客舍(汉唐时期,方便丝绸之路客
商来往)
第四章、酒店定位
酒店定位基本从三个部分组成:
一、经营定位:经营定位就是酒店的经营方向,
根据酒店自然环境、人文环境分析、客户群体分析进 行明确。
二、功能定位:由经营定位决定的,酒店应该设
置有什么功能,各功能区的比例关系,这当中涉及非 常重要的一点,也就是说根据功能布局的合理人流物 流。
三、主题定位:主题定位同样受经营定位的影响,
第六章 酒店大厅与前台管理
第一节、 门厅 一、门厅的功能分析 门厅是旅客的集散地,是旅馆最重
要的交通枢纽。由入口、总服务台和休 息区等区域组成,与门厅紧密相联的部 分有楼梯、电梯厅、咖啡座、酒吧等。
二、门厅——大厅的空间分区与设计原则
门厅内活动人流可以分为刚到酒店的旅客、已住 酒店的旅客与不住酒店的旅客三种,缩短主要人流路 线,避免人流交叉是门厅设计原则之一。
厨房设计中应注意以下几点:
1、厨房与餐厅位置近,为缩短服务员送菜距离,备餐 间到餐厅最远点一般不大于40米。
2、厨房内部交通方便、流畅、布局符合卫生要求,合
理分区,做到生熟分家,由生到熟;干湿分家,冷热 分家。
3、厨房一般选用光而不滑的地砖和满铺的瓷砖前面, 地面有排水坡度,并常用较为使用的排水沟。
4、尽量防止厨房油烟与噪声对餐厅的影响。
型宴会 、卫生间 六 层 :商务休闲层:小型会议 、洽谈室、 谈判室、 酒水、
商务吧、 卫生间 七 层 :大型会议多功能厅 、中心会议室、 吸烟室 、控制室
储备室 、备餐室、 涮洗间 、卫生间 八-十六层:为客房层 :标准间 单人间 豪华套房 布草房 十七层:商务休闲层 酒吧 棋牌 洽谈室 储存 卫生间
酒店设计
酒 店 设计
第一章 酒 店 概 述 第二章 酒店分类、等级和规模 第三章 酒店功能分析 第四章 酒店设计元素 第五章 酒店客房设计 第六章 酒店大厅与前台管理 第七章 会议、商店 第八章 酒店的康乐设施 第九章 酒店的餐饮部分 第十章 酒店室内设计的风格和流派
第一章 酒 店 概 述
酒店建筑的位置与外观:包括交通、环境 酒店建筑的服务项目:包括交通、环境等
二、酒 店 的 规 模
酒店的规模常按客房的数量来衡定。不同 国家与地区的时期对规模大小的定义不一,规 模大小的划分主要考虑其整体经济效益,一般 定义为 (1)大型酒店 500间客房以上 ;
(2)中型酒店 300间客房左右 :
二、餐厅的分类 按服务方式划分: 1、普通餐厅 2、快餐与自助餐厅 3、娱乐餐厅 以供应菜肴的特色划分: 1、中国餐厅 2、西餐厅 3、其他特色餐厅 4、特色烹调餐厅
三、多功能室——宴会厅
宴会厅是酒店的大中型宴请活动场所,其内部布
局和装饰标准往往比普通餐厅更加豪华。
为了提览、教学、演出、讲演等多种 功能。采用不通的家具布置和灵活隔断以适应各种功 能要求,应设置有关的储存等辅助和设备用房。
四、厨房部分
厨房是餐厅、宴会厅的后方,它由餐厅厨房、咖
啡厅准备室,加工间,储藏冷库,库房及厨师休息室
组成,设计中主要考虑足够的面积(与餐厅面积有适 当比例),以满足工作的正常运转。
(3)小型酒店 100间客房以上
第三章 酒店功能分析
一层 (主要业务): 1客房服务:总台 、大堂副理 、商务中心、 购物、酒水 、
休息等待 、保安 、储存等 2餐饮服务:点餐大厅 、厨房加工 、定餐服务台、 洽谈休息
区 、酒水、展示 3会议服务:休息等待、 人流疏散通道 、公共卫生间 二 层 :凉菜加工 备餐间 仓库涮洗间 结帐吧 宴会厅卫生间 三-五层 :大宴会厅、 备餐间 、仓库涮洗间 、包房、 小
3、“蕃坊”(明朝时期,相当于涉外宾馆,
方便与外通商 )
4、豪华旅馆(清代以后 ,中西合壁式 )
第二章 酒店分类、等级和规模
第一节 、饭店类型 一、观光型旅游酒店 二、商业酒店 三、度假性酒店 四、会议酒店 五、常住式酒店 六、汽车旅馆
第二节 、饭店等级
一、酒店等级划分
国际上常按酒店的设施、设备、环境及服务等综合因 素来划分等级: 豪华级酒店 五星级酒店 很舒适酒店 四星极酒店 较舒适酒店 三星级酒店 较经济酒店 二星级酒店 经济级酒店 一星级酒店 其划分的依据主要是: 酒店建筑的设施及设备:包括投资标准、客房面积、室内 装修、娱乐设施;
第八章 酒店的康乐设施
文化娱乐包括: 文化文教:展览厅、陈列廊;演讲厅、报告厅;
观演厅、影剧院
娱乐休闲:夜总会;俱乐部、会员制沙龙;舞
厅;卡拉OK;游戏机房
运动健身:游泳池;各类球场;健身房、健身
浴室;美容美发
第九章 酒店的餐饮部分
一、餐饮部分的组成
1、餐、饮厅(咖啡厅、 酒吧、茶室)
2、宴会厅(多功能厅) 3、厨房
第一节、概念与特征
一、概念:以建筑物 为凭借,通过为消费 者者提供住宿、饮食 和其他各种综合性服 务而获取经济收益的 企业组织。英文HOTEL 指饭店酒店, RESTAURANT指酒楼餐 厅。
二、特征: A 提供诸多功能,以满足消费者需求为
主要功能;
B 以接待旅游者为主要对象; C 以服务为产品功能(包括饮食、住宿、