黄金蛋炒饭 - 美食杰
黄金炒饭的做法
黄金炒饭的做法
1、首先,米饭要用隔夜米。
将隔夜米弄散,就是弄成一粒一粒的散装。
有时候隔夜米会变硬不太容易弄散,这时可以在盛米的器具中加点水,然后用手那么轻轻一抓,诶,就是这么轻轻一抓,米就散开了。
取蛋黄,比例大概是1斤米用10个蛋黄(胆固醇高的同学就不要吃黄金炒饭了)。
将蛋黄打匀,里面加点料酒或者白酒。
将打匀的蛋黄液倒在弄散的隔夜米上,然后用手将蛋黄液与米饭抓匀,让每一粒米都裹上蛋黄液,达到一种米蛋交融的效果,如图所示。
2、将葱切成小段,将腊肉切成薄片。
锅内热油,爆香葱段。
3、然后放入腊肉快速翻炒。
4、待腊肉差不多炒熟时加入已经氽烫过的胡萝卜丁,快速翻炒,加一点点盐。
5、接着倒入米饭,翻炒,炒到蛋香四溢时倒一点生抽。
6、自己尝一尝,觉得炒熟了就可以装盘了。
简易黄金蛋炒饭的做法【最佳食谱】
简易黄金蛋炒饭的做法
文章导读
生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。
养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。
下面,小编就来给大家介绍一下关于简易黄金蛋炒饭这道菜的做法。
1.1打好的蛋黄加一点盐,和米饭拌匀
2.2隔夜的米饭适量,我的是一人份
3.炒锅烧热,加油和葱,再加入米饭炒匀
4.最后出锅了就是金灿灿的蛋炒饭啦~
简易黄金蛋炒饭的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。
所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
厨房美食菜谱:黄金炒饭的做法_0
厨房美食菜谱:黄金炒饭的做法
有没有试过用只蛋黄来炒饭?用蛋黄的亮黄将米饭浸染的粒粒金黄,吃到嘴里,美到心里。
食材
主料:
剩米饭200g
蛋黄2个
黄瓜50g
火腿肠80g
胡萝卜50g
洋葱40g
食用油适量
盐适量
步骤
1.将黄瓜、胡萝卜、洋葱、火腿肠切成小丁。
2.将鸡蛋分离,只留蛋黄在米饭中。
3.充分拌匀,使米饭每一粒都浸上蛋液。
4.不沾锅放适量油,先入洋葱、胡萝卜翻炒香。
5.加入米饭,翻炒两至三分钟使米饭透亮。
6.加入火腿肠、黄瓜丁。
7.继续翻炒一分钟左右,加盐调味出锅即可。
小贴士:剩下的蛋清可炒,可做蛋糕。
厨房美食菜谱:鹈鹕黄金蛋炒饭的做法
厨房美食菜谱:鹈鹕黄金蛋炒饭的做法
每天都吃清一色的白米饭,再好吃也会令人觉得乏味,偶尔变换一点花样,不仅令人食欲大增,也为生活增添了一丝情趣。
食材
主料:
白米饭1碗
土鸡蛋1个
黄瓜适量
红火龙果适量
海苔适量
巧克力酱少许
油适量
盐适量
黄酒几滴
步骤
1.准备好原料。
2.鸡蛋打好,调入少许盐和几滴黄酒,搅拌均匀。
3.把打散的蛋液倒入米饭里,拌均匀,让每一粒米饭都
裹上蛋液。
4.锅中热油,倒入裹好蛋液的米饭翻炒至米粒松散,熟透,炒匀即可。
5.取米饭在盘中堆出鹈鹕造型
6.红火龙果做嘴巴,黄瓜,巧克力酱做装饰即可。
小贴士:米饭和蛋液拌均匀后放置几分钟,让米饭完全吸收蛋液后再去炒。
厨房美食菜谱:黄金炒饭的做法_0
厨房美食菜谱:黄金炒饭的做法
黄金炒饭即是所谓的“金包银”蛋炒饭,蛋炒饭的最高境界就是“金包银”,因每粒饭粒都会沾着金色的蛋汁,而米饭却仍然是白色的,所以称为;金包银;。
【鸡蛋的营养价值】
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
食材
主料:
白米饭
鸡蛋
大葱适量
精盐适量
色拉油适量
步骤
1.准备所需原料,米饭,鸡蛋和大葱;
2.大葱切成葱花;
3.鸡蛋打散;
4.锅中倒适量油,中火加热,转一下锅,让油沾在锅壁上,下葱花爆香;
5.下剩米饭翻炒;
6.直至米饭炒散,粒粒全沾上油;
7.倒入鸡蛋液;
8.快速翻炒均匀,让鸡蛋均匀包裹在米饭上;
9.加适量盐,快速翻炒均匀即可,关火;
10.出锅将炒饭装入碗中,压实;
11.倒扣在平盘中;
12.将碗取走,黄金炒饭完成。
小贴士:1.米饭最好用隔夜的饭,这样蒸好的米饭经过一夜,水分又流失掉了一部分,正好适合炒饭;
2.如果想让炒饭颜色更漂亮,可只取蛋黄来炒,颜色就更金黄了。
黄金炒饭的家常做法【养生健康食谱大全】
黄金炒饭的家常做法
文章导读
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说到炒饭是很多人爱吃的,炒饭制作简单,吃的时候对身体也没有任何影响,不过在吃炒饭的似乎,需要注意,不同炒饭制作上,都是有不同方法,因此制作炒饭前,需要对它的制作流程进行认识,使得制作能够轻松些,黄金炒饭的做法如何呢,这样炒饭制作也不是很复杂的。
黄金炒饭的做法:
做法一
材料:蛋3只,白饭1碗,盐,猪油,樱花虾,日本松茸拌饭料适量
做法
1.把蛋黄打散,加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里,拌匀净放五分钟,(热的就不用放这么久)然后把不粘锅烧热,下油开中小火.把拌好的饭放进锅里炒搅,即成<黄金炒饭>,放置备用.
2.将三个蛋白用打蛋器打发后放到有热油的平底锅上,小火慢煎2分钟,成型后均匀铺上<黄金炒饭>并盖上锅盖,再小火慢煎5分种.(多煎会儿也没事,底会像锅巴般的很香脆)。
黄金炒饭 - 美食杰
黄金炒饭
作者:馨月
栏目:糕点主食
工艺:炒
口味:家常味
难度:普通
烹饪时间:10
主料:米饭:适量
辅料:鸡蛋黄:2个、洋葱:适量、胡萝卜:适量、黄瓜:适量、橄榄油:适量、食盐:适量步骤:
1、两个蛋黄打散,倒入剩米饭里拌匀(俺用的是加了一半糙米的剩饭)
2、洋葱、胡萝卜、黄瓜切丁备用(按自已喜欢的蔬菜随意搭配吧)
3、锅热橄榄油,加洋葱西炒香,转小火,加入米饭翻炒;(把颗粒炒松散,不要有结块)
4、加入蔬菜炒软,加盐调味,即可
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厨房美食菜谱:黄金炒饭的做法
厨房美食菜谱:黄金炒饭的做法
黄金炒饭:
有好食材,就是任性。
食材
主料:
米饭400g
瑶柱50g
葱白60g
鸡蛋黄50g
调和油50g
精盐2g
生抽5g
步骤
1.将干贝用清水泡浸发软.,将发软的干贝用手搓碎,
用中油温炸至金黄色,把油控干待用
2.把鸡蛋黄和蛋清分离(只要蛋黄)把小葱洗净切好(只要葱白粒)
将蛋黄倒入低油温的炒锅中间按顺时针方向快速拌炒成雪花状蛋丝,下米饭翻炒,再把瑶柱倒入,加盐酱油调味,翻炒均匀直至米饭炒热炒至松散后倒后入葱花翻炒均
匀,(在炒饭的同时把煲仔烧热)
3.最后把炒好的米饭装进预先烧好的煲仔中即可。
小贴士:米饭要凉,要软硬适中,如果没有干贝也可以用午餐肉,瘦肉,牛肉等材料切小粒,少许油略炒嫩点,生抽(酱油)适当,太多颜色容易黑。
厨房美食菜谱:黄金炒饭的做法
厨房美食菜谱:黄金炒饭的做法
昨晚的剩饭,别浪费,炒着吃,香着呢
食材
主料:
米饭150g
鸡蛋
午餐肉50g
菜心
油适量
盐适量
生抽少许
姜少许
步骤
1.姜切碎,午餐肉和菜心切丁
2.鸡蛋磕入米饭里面,搅匀
3.热油锅,加入姜末爆香
4.加入午餐肉,炒1分钟
5.加入菜心梗丁,炒2分钟左右
6.加入菜心叶丁,炒至全部材料熟透
7.加入盐调味
8.盛出
9.重新热油锅
10.加入米饭翻炒,把结块的米饭轻轻压散,加入盐,炒匀
11.加入午餐肉丁和菜心丁同炒
12.加入生抽,炒至颜色均匀
13.盛出便可
小贴士:米饭要炒至松散,不要有结块的。
黄金蛋炒饭
黄金蛋炒饭
1.准备好材料
2.把咸蛋黄挖出来,加一小勺香油
3.慢慢的把蛋黄打碎,与香油调匀
4.蛋白切碎备用
5.锅中加适度色拉油,放进蛋黄,小火慢慢炒作
6.炒到蛋黄像这样变成泡沫状的时候,加入少许白糖提鲜
7.白糖拌成后重新加入米饭,稳步小火炒作
8.见米饭完全包裹上蛋黄后,加入切好的蛋白
9.拌匀光滑即可
整个过程都需要小火炒,千万不要大火
蛋黄中重新加入香油就是为了掩饰鸭蛋的下流气味,也就是炒作不好的米饭更香加入蛋白的量要依据自己的口味适量添加。
黄金炒饭的家常做法
怎么做黄金炒饭好吃?需要哪些食材?提供黄金炒饭的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的黄金炒饭。
分类:主食,孕妇,产妇,老人,早餐,炒饭,午餐,晚餐,学生
使用的厨具:炒锅
口味:咸香,工艺:炒,耗时:十分钟,难度:简单
做黄金炒饭所需食材:
主料:隔夜米饭250g
辅料:鸡蛋2个,盐适量
黄金炒饭的家常做法,最正宗的黄金炒饭怎么做好吃
一、备好图中材料
二、取出蛋黄(蛋白不要)与米饭搅拌均匀
三、搅拌好的蛋饭
四、锅内下油
五、倒入搅拌好的蛋饭,翻炒
六、炒至米饭干爽,颗粒分明,还有“跳舞”,放入适量盐调味即可
七、为了营养均衡,我用西兰花摆盘,好看又好吃
八、炒饭,颗粒分明。
黄金蛋炒饭这样做的蛋炒饭会更香
黄金蛋炒饭这样做的蛋炒饭会更香
黄金蛋炒饭,这是一道再普通不过的美食了,很多人都应该吃过吧。
而且它的做法想相当的简单,稍微学一学就能会的。
想知道蛋炒饭的做法大全以及蛋炒饭怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
蛋炒饭的主要原料就是鸡蛋和米饭,所以吃的特别营养健康,下面就给你们介绍几种它的做法。
方法一
材料
鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量。
做法
1.有鸡蛋打散拌匀成蛋液,备用。
2.然后就可以将作法1的蛋液与白饭互相混合、充分搅拌均匀,至每粒白饭都沾上蛋液就可以了。
3.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一
层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
4.将作法3锅子开大火,待油温至约80℃时,加入作法2沾上蛋液的白饭快速拌炒,炒至蛋液干熟呈金黄色且饭粒粒分明,最后加入调味料快炒拌匀调味即可。
方法二
材料
火腿,鸡蛋,黄瓜,饭,葱姜蒜,盐。
做法
1.将火腿切成小粒。
2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁。
3.葱洗净切成葱花。
4.鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀。
5.豌豆洗净,焯熟,备用。
6.将锅内倒入花生油,烧至六七成热的时候,放入葱花炝锅,出香味后,就倒入蛋液,把它们炒成碎块。
7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。
8.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒。
9.至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
教你如何做黄金炒饭
教你如何做黄金炒饭
炒饭是很多的至爱,特别是黄金炒饭,那么现在我们就来一起学习怎么做这道香喷喷的黄金炒饭吧。
准备食材:米饭、鸡蛋、盐、香葱、白胡椒粉
米饭要口感好,软硬适度,不能有太多的水汽。
如果是刚煮好的米饭,要摊开稍微晾一晾。
取出鸡蛋的蛋黄,蛋清部分留着用在其他菜式上。
取出蛋黄后,把蛋黄打散,搅拌均匀。
倒油入锅,大火烧热,晃动炒锅,尽量让油脂沾满整个炒锅。
转小火,放下米饭,迅速翻炒,把米饭炒散。
倒入蛋黄,继续翻炒,把鸡蛋和米饭炒均匀,一定要快,才能让蛋液均匀的黏在米饭上面。
加大点火,把米饭尽量炒散,粒粒分明。
最后放点盐、白胡椒粉、香葱,再翻炒一会,入味后即可出锅。
厨房美食菜谱:黄金蛋炒饭的做法
厨房美食菜谱:黄金蛋炒饭的做法
蛋炒饭,很常见很家常的一道炒饭。
以前自己总是将饭与鸡蛋炒成一坨一坨的,虽然味道还行,但是样子实在难看。
在自己不断的摸索中,终于才炒出现在的样子了。
怎样把饭炒得粒粒分明呢?这里面也是有些讲究。
喜欢吃蛋炒饭的童鞋,不妨来瞧瞧。
食材
主料:
剩饭1盘
鸡蛋
辣椒4个
油适量
盐适量
生抽适量
步骤
1.鸡蛋2个,辣椒4根。
因为家里那位特喜欢辣椒(这里的辣椒可以根据自己喜欢的口味换成各种蔬菜,比如胡萝卜,洋葱,豌豆等,也可以加上各种肉丁)
2.剩米饭一盘,前晚特意留的,入冰箱一夜可以带走一部分水分
3.辣椒切碎备用
4.鸡蛋加少许盐打成蛋液
5.先将辣椒炒出香味
6.然后盛出备用
7.锅洗干净,烧热,先不要放油,直接将饭倒入,用锅铲将米饭压散开来
8.不停的翻动,不停的压散至米饭没有一个相粘的小团,将饭炒热当
9.紧接着放入适量油,继续不停的翻动米饭,让油粘上每一粒米饭
10.然后顺时针转圈倒入蛋液,继续翻炒
11.炒至蛋液全裹在米饭上,锅里却看不到鸡蛋
12.接着加入适量生抽炒匀,生抽的咸味已经够了,不用另外加盐
13.最后将炒好的辣椒碎倒入炒饭内和均匀即可
小贴士:1.做蛋炒饭的米饭要比平常吃时煮得硬一些,最好是隔夜的,放入冰箱过夜
2.当蛋液打入米饭里时,用中火不停的翻炒,以免粘锅。
厨房美食菜谱:黄金蛋包饭的做法
厨房美食菜谱:黄金蛋包饭的做法年,说着说着就来了,按照旧时风俗,今夜零时过了之后,就要走门串户的去拜年送祝福,现在即使在我的家乡,这种规矩也在慢慢的改变着,再也没有那种打着手电或者直接摸着黑路去敲门拜年的了,虽然还在相互走动着,也是天明之后做的事情了。
我们姐弟之间最最稀罕的年味儿,就是在黑夜里摸着黑路,奔跑在亲朋邻里之间拜大年,在拜年的当口,捎带着在人家院子拣未燃放的鞭炮,也因此,落在地上的炮竹,有时觉得是个哑炮,拿起时却炸着了手,我小时虽然也有过被炸的经历,但不是去拣炮仗造成的,是别人扔个炮仗在我手上没扔掉给炸的。
一般是男孩子喜欢捡炮仗,回家剥开外面的纸,把里面的药放入瓶子里装着,然后用自行车链条制造的打火枪打,装上火药在枪里,经过撞击火药发出的声音还是很响的,因为我是家里老大,没有大的男孩,所以我家没人制作这种火药枪,只是看别家玩过,我带着弟弟妹妹玩,如果放炮,也只放那种麦芒炮,这种很小,杀伤力低,即使放在手里炸了,也没啥危险。
捡来的大炮仗,剥开外皮之后,火药直接点燃滋花用了,看着火药瞬间燃烧是一种刺激,所以,有时也愿意玩这些男孩子们常玩的东西。
我的孩子从小到大,都没有玩炮竹的经历,不知道他以后会不会有这种过年的情结,作为70后,这种过年的情结,每年都在温暖着我。
渴望过年,虽然如对联写的那样“天增岁月人增寿。
”作为女人,没有一个人想容颜老去,对年的渴望却往往又代表着一年老似一年,这个时候,从来不去想我又老了一岁的,那种温暖的情结冲淡所有的不快,每年年尾,看到的只是新一年的希望,虽然,一年走过之后,还是年年岁岁花相似,和以往的念头没什幺大不同,但每年每年,就是这样盼着望着......凌晨五点多还是两点多迷糊中记不住时间,躺在沙发上,电视开着,讲述过年的话题,提到了春运,提到了过年回家,特别认同新闻观点,中国人,没有什幺信仰,回家,是最大的信仰。
过年就是回家,回家就是信仰,虽然时代在改变,这种过年回家的信仰,却一刻也未改变过,深深地被感动着。
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黄金蛋炒饭
栏目:其它菜
工艺:其他
口味:其他
难度:普通
烹饪时间:30
主料:鸡蛋:2个
辅料:调和油:适量、食盐:适量、葱:适量、胡萝卜:适量、小白菜:适量
步骤:
1、所有配料,都是家里能找得出来的剩饭剩菜,一点瘦肉,一点海虾米,一点青菜,那点胡萝卜是我平时炒菜配菜剩下,一样也别浪费。
2、所有配菜切茉,待用。
3、先打一个蛋黄到剩饭里,拌匀。
4、这样炒出来的蛋炒饭才是粒粒都裹着鸡蛋。
5、油锅先炒鸡蛋,要盛出来待用的
6、不用放油了,先放肉末,再放其它配料爆香
7、最后倒入米饭翻炒,放调味料,等到最后再丢葱花和青菜。
8、再配一碗紫菜汤,营养就更全面了。
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