上海避风塘外卖部出品(内部文件)
高级版避风塘炒虾
高級版避风塘炒虾
避风塘炒虾是到广式喝茶必吃的美食，尽管看起来高級的模样，可是自己在家做实际上一点也难，制做时先把虾子去清除整洁，虾子胡子用剪子除去，在虾背要用刀割开但不断开，高級版的避风塘炒虾口味咸香，细腻又弹牙，是一道让人吮指回味无穷的极佳口味。
原材料清单：
青虾(开背去肠泥)20只
调味品：大蒜(去膜剁碎)8瓣、姜(剁碎)1/2根、葱(葱根绿茵茵分离，切葱段)3根、小辣椒(滚刀块)1根、面包粉40g、食盐(调味)适量、蒜味黑胡椒粉(调味)适量、胡椒粉盐(调味)适量
避风塘炒虾的高級作法：
1、热锅后倒进一一茶匙油，先将虾子下锅中走红炒至掉色有香味后取下预留。
2、保存原锅排出的虾酱，补上上少量油，添加葱根葱姜朝天椒末进行爆香。
3、倒进面包粉拌炒匀称。
4、放回虾子不断用中走红炒出香味至松脆口味。
5、最终添加食盐，蒜味黑胡椒粉，胡椒粉盐开展调味，盛盘前再撒上绿茵茵略微炒匀就完成了。
6、能让挑嘴又记忆力不好的舍友夸赞又还记得的美味可口，这家常小菜我但是很有自信心的喔!快个人收藏起來下一次也来做个一下吧。
xx：。
上海避风塘美食公司诉上海德
理”字样；在设置的路标上，印制“唐人街餐厅 避风塘”字样。
原告诉称，“避风塘”是公司的名称。公 司使用“避风塘”进行对外宣传，使“避 风塘”成为上海地区餐饮服务行业中较为 知名的服务名称。被告在其招牌、匾额、 店堂餐桌以及广告上擅自使用“避风塘 务特有名称权，是不正当竞争。请求判令 被告立即停止侵权，公开向本公司赔礼道 歉，消除影响，赔偿本公司的经济损失50万 元。
上海避风塘美食公司诉上 海德容堂美食公司
避风塘之争
原告避风塘公司于1998年9月15日经工商行 政管理部门注册登记成立，企业名称为:“上 海避风塘美食有限公司”，经营饭、菜、
酒、点心、冷饮、咖啡堂吃等。经工商行
政管理部门批准，避风塘公司及其分店自 1999年9月起，制作有“避风塘”内容的店 堂牌匾广告和户外广告，同时还在菜单、
食品包装盒、日历卡上印制“避风塘”及 其汉语拼音的字样。
被告德荣唐公司于2001年1月8日注册登记成立， 企业名称为:“上海德荣唐美食有限公司”，经营 饭、菜、饮料的堂吃、外卖、酒的堂饮等。经工 商行政管理部门批准，自2002年8月13日开始，德 荣唐公司在门面招牌上，突出使用了“唐人街”、
“德荣唐美食”等字样；在一楼和二楼的玻璃窗 上，分别印有“避风塘畅饮”、“避风塘料理”
本案争议焦点：
（1）被告德荣唐公司使用“避风塘”一词， 是否侵犯企业名称？
（2）德荣唐公司使用“避风塘”是否侵犯 知名商品特有的名称？
全国十大奶茶加盟店排行榜_全国十大奶茶加盟店排名
全国⼗⼤奶茶加盟店排⾏榜_全国⼗⼤奶茶加盟店排名 2017年已经到来，让我们⼀起来细数2017年全国最具发展前景最适合投资者选择的⼗⼤奶茶加盟店，这⾥⾯⼀定有你的最爱，也⼀定有让你⼼动不已的品牌。
全国⼗⼤奶茶加盟店排⾏榜 全国奶茶加盟店排名1：coco都可 CoCo都可茶饮始建于1997年的台湾。
⼀直奉⾏“顾客第⼀、品质第⼀、员⼯第⼀、⼝味第⼀”的品牌理念，因其奶茶⼝味⾹浓、品种丰富，很快得到市场的认可，并培养了⼤批CoCo奶茶的忠实消费者。
营运⾄今“CoCo都可茶饮”已经成为⼀家享有良好声誉与形象的全球知名连锁茶饮品牌，2013年coco奶茶全球门市突破1200家，更积极筹备进军菲律宾、南⾮、新西兰、澳等各国。
全国奶茶加盟店排名2：MKF麦克风 MKF麦克风奶茶为⾹港麦克风投资集团旗下知名品牌，⾃2009年进驻⼤陆市场⾄2013年，MKF品牌遍及国内100多座城市的⼤街⼩巷，仅⼤陆地区已发展达1800家加盟连锁店，深受⼴⼤消费者的认可及青睐。
MKF麦克风奶茶的⼝味纯正，产品丰富，凭借其⼗年的⾏业运营经验及雄厚的实⼒保障，长期致⼒在时尚健康饮品的开发与推⼴，于业内享有极⾼声誉的同时，更被誉为港饮第⼀品牌。
全国奶茶加盟店排名3：茶物语 茶物语饮品连锁加盟品牌创⽴于2008年，⾪属于湖南龙润商贸有限公司，是中国内陆及⾹港⾸家上市茶公司——龙润茶集团旗下品牌。
由3个80后将中国的传统茶元素与台湾时尚饮品融为⼀体，另辟蹊径开创出的健康饮品。
茶物语品牌发展⾄今，已形成覆盖全国30多个省区直辖市、20余家省市级代理、2000多家全国连锁加盟店的系统化销售⽹络。
全国奶茶加盟店排名4：避风塘 1998年6⽉4⽇，上海避风塘茶楼有限公司开出第⼀家上海避风塘茶楼江宁店。
由于其独特的经营模式，令其⽣意异常⽕爆，去避风塘喝茶、聊天、棋牌、娱乐成为⼈们⼀种娱乐时尚。
如今避风塘茶楼经过不断的调整，已逐渐成为⼀个集商务洽谈，资讯交换的最佳场所，经营内容不仅提供“⾃助欢畅”，也是：中西美⾷品尝、棋牌娱乐、赛事观战、⽆限宽带、休闲场所，积极营造“到家的感觉”，使消费者倍感轻松和愉悦。
上海避风塘外卖部出品操作细则
上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.001 红茶)(NO.002牛奶)(NO.003珍珠)(NO.004原味珍珠奶茶500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.005果味奶茶500ml )上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.006鸳鸯珍珠奶茶500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.007果酱雪乳360ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.008果酱刨冰500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.009海岛椰风类500ml )上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.010 果味汽水500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.011 冻咸柠七500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.012 水晶果汁500ml)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.013 水晶椰果500ml)(NO.014泡沫红茶500ml)(NO015果味红茶500ml)(NO.016果酱冰淇淋500ml)(NO.017黑色漂浮500ml)(NO.018七喜漂浮500ml)(NO.019鲜橙漂浮500ml)(NO.020金牌百汇500ml)(NO.021雪泡500ml)(NO.022上海酸梅汤500ml)(NO.023跳跳冰淇淋500ml)(NO.024相思奶蓉500ml)(NO.025奶昔360ml)(NO.026爆米冰500ml)(NO.027水果捞500ml)避风塘热饮新配方及方法1)巧克力巴士奶绿豆奶红豆巴士奶巧克力块(1公斤)用10克放入500cc杯中用少许热水化开,然后加入10克巧克力粉,两勺奶精水,适量糖油,加满热水即可.2)神农氏饮品系列:黑芝麻糊花生茶,绿豆沙,杏仁茶,红豆露,玉米露,黑糖姜母茶一、花生茶1.花生牛奶做法:500cc杯子50g花生粉+30g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.花生牛奶西米露做法: 花生牛奶做法+西米3.巧克力花生茶做法:50g花生粉+10gA级巧克力粉+450cc热水冲泡即可二、黑芝麻糊1.黑芝麻糊牛奶做法:50g黑芝麻糊+20g奶精+450cc热水冲泡即可2.黑芝麻糊牛奶西米露做法: 黑芝麻糊牛奶做法+西米即可3.黑芝麻花生茶做法:30g黑芝麻粉+20g花生粉+50cc热水冲泡即可三、红豆粉1.红豆牛奶做法:50g红豆粉+20g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.红豆牛奶西米露做法:红豆牛奶做法+西米即可四、杏仁茶1.杏仁牛奶做法:50g杏仁粉+20g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.杏仁牛奶西米露做法:杏仁牛奶做法+西米即可3.杏仁花生茶做法:30g杏仁粉+20g花生粉+450cc热水冲泡即可五、绿豆沙1.绿豆牛奶做法:50g绿豆沙+20g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.绿豆牛奶西米露做法:绿豆牛奶做法+西米即可绿茶的煮法5升水煮开,泡2包绿茶包,闷10分钟,把茶包滤出,然后再煮5升水,把前次滤出的茶包再煮10分钟,把茶包滤出,然后再把两茶叶水混合即可.一、柠檬绿茶先在500cc杯子中放入1盎司的柠檬汁,一勺半糖油,5分绿茶,3分热水,倒入杯中.二、奶绿一勺半糖油,两平勺奶精,6分绿茶,2分热水,搅拌均匀即可三、香芋奶绿20g香芋粉,一半勺糖油,一勺半奶精,6分绿茶,2分热水,搅拌均匀即可四、热可可3g可可粉+两勺半奶精水+一勺半糖油+加9分热水搅拌即可五、花草蜜茶系列:玫瑰蜜茶菊花蜜茶茉莉蜜茶桂香蜜茶熏衣草蜜茶1.玫瑰蜜茶玫瑰酱50g+立顿茶包一小包+一勺糖油,用90度开水冲泡即可其他方法一样六、姜汁可乐姜汁可乐粉倒入500cc杯中,加满热水,一勺糖油冲泡即可3108年度最新推出避风塘十二星座西米热饮(射手座)少林足球:35g花生茶+2勺奶精水+15g花生粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(双鱼座)踏雪寻梅: 35g红豆茶粉+2勺奶精水+15g红豆沙粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(金牛座)冰山美人: 35g绿豆茶粉+2勺奶精水+15g绿豆茶粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(处女座)初恋情人: 35g玉米露粉+2勺奶精水+15g芒果粉+1勺糖油+半勺西米+热水冲泡即可(摩蝎座)浪漫夏天: 35g杏仁茶茶+2勺奶精水+15g杏仁粉+1勺糖油+半勺西米+热水冲泡即可(水瓶座)冰天雪地:30g雪泡粉+2勺奶精水+20g椰香粉+1勺糖油+1勺西米+热水冰泡即可(天秤座)贵妃醉酒:20g巧克力浆+热水化开+20g巧克力粉+2勺奶精水+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(天蝎座)出水芙蓉:35g花生茶粉+2勺奶精水+20g巧克力粉+半勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(白羊座)红粉佳人:20g草莓粉+2勺奶精水+20g玫瑰粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(双子座)欧陆风情:20g咖啡粉+2勺奶精水+20g巧克力粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(巨蟹座)天使之吻:30g蜜豆酱打碎+2勺奶精水+红豆沙粉15g+半勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(狮子座)流金岁月:30g黑芝麻糊茶粉+20g奶精水+20g花生茶粉+1勺西米+热水冲泡即可。
避风塘茄子
注意事项
• 1、家里有上顿喝不了的啤酒，拿来炸东西最好不 过了，用啤酒做面糊，成品金黄酥脆，炸一遍就 顶以前复炸过的，如果没啤酒，可以试试这个方 法：玉米淀粉和面粉1:1混合，加入很少量的泡打， 炸出来也是很酥脆的； • 2、炸茄子的时候，一开始用中火，最后开大火， 可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油 腻； • 3、煸大蒜的时候，要用小火，否则很容易就把大 蒜炒糊了。
避风塘茄子的做法
一、一般介绍
• 避风塘茄子是由避风塘推出的一道菜肴，以茄子为主要原 料制作而成
二.避塘茄子的来由
• 香港一些专门让渔船暂避台风的场所。一般设于 海湾或港湾，塘中连接大海的通道多被人造防波 堤堵住，船只只靠狭小的通道进出。二十世纪年 代以前，不少渔民或水上人的后裔在避风塘以水 为家，建立了有别于香港主流文化的水上文化。 香港目前有香港仔、铜锣湾、筲箕湾、油麻地、 鲤鱼门、九龙湾、土瓜湾、船湾、西贡、观塘等 避风塘。其作用基本未变，将来避风塘也是香港 不可缺少的。另一九八八年上海避风塘茶楼有限 公司在上海江宁路九十九号开设第一家避风塘茶 楼。避风塘成为中国茶楼行业的知名品牌。而避 风塘茄子就是避风塘菜单中的一道美食。
四. 关键操作步骤（次重点）
• 1、把吐司切成小块，放搅拌机里打碎； • 2、取半碗面粉，倒入啤酒，搅拌成面糊，面糊里加入适 量盐、少许胡椒粉，拌匀备用； • 3、茄子清洗干净，切成条； • 4、锅里加油烧热，将沾满面糊的茄子条下油锅炸，中火 炸制炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油； • 5、大蒜剥皮切碎成蒜粒，另起锅，锅里留很少量的油即 可，将蒜粒放进锅里煸香； • 6、小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一 起翻炒，加少许盐和鸡粉，将炸好的茄子倒进去，让茄子 沾上面包糠即可。
海鲜避风塘做法是什么意思
海鲜避风塘的烹饪方式揭秘海鲜避风塘是一道广受欢迎的中式烹饪方式，以其独特的风味和口感而备受喜爱。
不同于一般的烹饪方式，海鲜避风塘凭借着其独特的做法和调味，使得海鲜原料的鲜美得到最大程度的展现。
那么，海鲜避风塘究竟是什么意思，它的烹饪方式又是怎样的呢？海鲜避风塘的由来海鲜避风塘是一种源自广东地区的传统烹饪方式，据说最早起源于广东香港的一处名为避风塘的渔港，渔民在遇风暴时常在这里避风停泊，为了安抚身心，他们将海鲜搭配当地调料烹饪而成。
渐渐地，这种烹饪方式被越来越多的人所喜爱，发展成为独具特色的海鲜料理。
海鲜避风塘的特点海鲜避风塘的独特之处在于其简单而美味的烹饪方式，主要原料以各类新鲜海鲜为主，如虾、蟹、鱼等。
配以蒜蓉、葱姜、辣椒等调味料，经过炒制等简单工序，使得海鲜保持原汁原味的同时，融入了浓郁的调味香气，口感鲜美，层次分明。
海鲜避风塘的做法步骤原料准备：•新鲜海鲜，如虾、蟹、鱼等•蒜蓉、葱姜、辣椒等调味料•葱花、香菜等 garnish•盐、胡椒、生抽、料酒等调味料烹饪步骤：1.将海鲜清洗干净，备用。
2.锅中倒入适量油，加热至七成热。
3.加入蒜蓉、葱姜、辣椒炒香。
4.放入海鲜翻炒，至海鲜变色。
5.加入盐、胡椒、生抽、料酒调味。
6.炒匀至收汁，起锅装盘，撒上葱花、香菜 garnish。
总结海鲜避风塘的烹饪方式虽然简单，但是却能将海鲜的原汁原味充分展现，让人们在品尝海鲜的同时，享受到独特的风味和口感。
通过对海鲜避风塘的做法和特点的了解，我们可以更好地欣赏并品尝到这道美味佳肴。
愿大家在烹饪和品尝海鲜避风塘的过程中，感受到美食的乐趣和魅力。
上海避风塘美食有限公司诉上海东涌码头餐饮管理有限公司不正当竞争纠纷申诉案
上海避风塘美食有限公司诉上海东涌码头餐饮管理有限公司不正当竞争纠纷申诉案文章属性•【案由】不正当竞争纠纷•【案号】（2003）沪高民三（知）终字第50号•【审理法院】上海市高级人民法院•【审理程序】二审•【裁判时间】2003.06.18正文上海避风塘美食有限公司诉上海东涌码头餐饮管理有限公司不正当竞争纠纷申诉案[案号]一审：上海市第一中级人民法院（2002）沪一中民五（知）初字第138号二审：上海市高级人民法院（2003）沪高民三（知）终字第50号再审审查：最高人民法院（2007）民三监字第21-1号[案情与裁判]原告（二审上诉人、申诉人）：上海避风塘美食有限公司（简称避风塘公司）被告（二审被上诉人、被申诉人）：上海东涌码头餐饮管理有限公司（简称东涌码头公司）起诉与答辩2002年7月26日，避风塘公司以东涌码头公司为被告向上海市第一中级人民法院提起诉讼称，避风塘公司于1998年9月15日经核准登记成立，并始终以“上海避风塘美食有限公司”的名称为社会提供餐饮服务；在经营过程中，其不仅加强内部管理，而且十分注重广告投入，使用“避风塘”进行对外宣传，不断强化了“避风塘”作为餐饮服务的名称和品牌形象；在获各项荣誉的同时，“避风塘”已成为上海地区餐饮服务行业中较为知名的服务名称。
东涌码头公司从事的也是餐饮服务行业，并在其招牌匾、店堂餐桌以及广告招牌上擅自使用“避风塘”字样，利用原告知名度获取非法利益。
东涌码头公司的行为造成了消费者对原、被告的混淆，侵犯了原告享有的知名服务特有名称和企业名称的权利，同时也是一种虚假宣传，构成了不正当竞争。
故诉请判令确认被告擅自使用“避风塘”的行为系不正当竞争行为；立即停止侵权行为；公开向原告赔礼道歉，消除影响；赔偿原告经济损失50万元。
一审审理查明上海市第一中级人民法院一审审理查明：避风塘公司于1998年9月15日经工商行政管理部门注册登记成立，企业名称为“上海避风塘美食有限公司”，经营范围为“饭，菜，酒，点心，冷饮，咖啡的堂吃……”。
避风塘 菜单
避风塘奶昔类：香芋，苹果，西瓜，柠檬，葡萄，菠萝，桔子，草莓，酸梅，芒果，蓝莓，香蕉，哈密瓜，水蜜桃。
中杯：4元大杯：5元雪乳类：香芋，苹果，西瓜，柠檬，葡萄，菠萝，桔子，草莓，酸梅，芒果，蓝莓，香蕉，哈密瓜，水蜜桃。
中杯：4元大杯：5元沙冰类：香芋，苹果，西瓜，柠檬，葡萄，菠萝，桔子，草莓，酸梅，芒果，蓝莓，香蕉，哈密瓜，水蜜桃。
中杯：4元大杯：5元果汁类：香芋，苹果，西瓜，柠檬，葡萄，菠萝，桔子，草莓，酸梅，芒果，蓝莓，香蕉，哈密瓜，水蜜桃。
中杯：4元大杯：5元雪泡类：香芋，苹果，西瓜，柠檬，葡萄，菠萝，桔子，草莓，酸梅，芒果，蓝莓，香蕉，哈密瓜，水蜜桃。
中杯：4元大杯：5元果汁类：香芋，苹果，西瓜，柠檬，葡萄，菠萝，桔子，草莓，酸梅，芒果，蓝莓，香蕉，哈密瓜，水蜜桃。
中杯：4元大杯：5元奶茶类：避风塘珍珠，巧克力，薰衣草，哈密瓜，青苹果，水蜜桃，椰子，芒果，西瓜，芋香，鸳鸯，茉香，红豆，咖啡，香芋，木瓜，草莓，柳橙，菠萝，香蕉，柠檬，荔枝，玫瑰，葡萄，蓝莓，香草，花生。
小杯：3元中杯：4元大杯：5元刨冰类：柳橙，凤梨，蓝莓，草莓，西瓜，原味，葡萄，桑葚，情人果，哈密瓜。
中杯：4元合味红绿茶：柚子茶，菊花茶，桂花茶，芦荟茶，梅子茶，冰爽茶，薄荷绿茶，柠檬绿茶，蜜瓜绿茶，鲜橙绿茶，泡沫红茶，乌梅红茶，柠檬红茶，青苹绿茶，蜂蜜蓝莓茶。
中杯：4元水晶蒟蒻茶：红茶，刨冰，酸奶，椰露。
中杯：4元大杯：5元漂浮类：黑色，七喜，金牌百汇。
中杯：4元咖啡类：招牌，雀巢。
中杯：4元大杯：5元柠爽类：冻柠七，冻柠乐。
中杯：4元大杯：5元柠檬水小杯：2元中杯：3元大杯：4元椰奶小杯：2元中杯：3元大杯：4元烧仙草小杯：3元中杯：4元大杯：5元粥王皮蛋瘦肉，核桃，燕麦，水果银耳，桂花米酒，红豆羹，八宝粥，汤圆，红米粥，（冬天供应：葡萄藕羹，腊肉粥，营养豆浆）价格：2元。
特色美食-避风塘咸猪手
特色美食-避风塘咸猪手
原料：猪肘1只（约800克）细面包糠100克，蒜泥30克，白蔻粉3克，沙姜粉10克，乙基麦芽酚2克，精盐5克，青红椒粒各30克，自制酱卤汁3000克，色拉油适量。
自制酱卤汁配方：锅里掺鲜汤30千克，加入大葱500克，老姜500克，香菜根250克，小香葱500克，甜椒300克，白蔻100克，香叶100克，砂仁100克，香草50克，八角60克，桂皮40克，小茴香150克，红曲米1000克，美极酱油200克，生抽200克，蚝油200克，汤皇100克，鲍鱼酱100克，鸡粉100克，鸡汁100克，牛骨髓浸膏50克，海味粉100克，乙基麦芽酚10克，料酒1000克，味精100克，冰糖50克，胡椒粉10克，鸡油1000克和葱油1000克，待小火熬出味以后，方可用来卤制猪肘。
制作方法：
（1）猪肘先放自制酱卤汁锅里卤熟，捞出稍晾后，再入油锅将猪肘的表面炸酥硬，捞出沥油后斩成条，码在盛器内备用。
（2）锅里放油烧热，下面包糠和蒜泥炸至金黄酥香时，捞出沥油待用。
（3）锅留底油，放入青椒粒和红椒粒炒香，再把炸过的面包糠和蒜泥放进去炒匀，其间加入精盐、白蔻粉、沙姜粉和乙基麦芽酚调味，最后起锅盖在盘中猪肘条上面，即成。
避风塘的故事
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成长
叶锡铭是香港人，从小吃惯了“避风塘小吃 ”，1998年，叶锡铭和家人同时在上海的闹市 地段南京路,打浦桥,长乐路,浦东八佰伴开出四家 小吃店，命名为“上海避风塘美食公司” （以下简称“上海避风塘”）。
事件起因
上海避风塘美食有限公司有了企业字号 后，马上就去注册“服务商标”。但经查， 早在1997年，成都市武侯区避风塘海鲜大 排档（下称“成都避风塘”）经国家商标局 合法手续已注册了“避风塘”在餐饮业的服 务商标。
维权路漫漫
成都避风塘和上海避风塘毫无思想准备地 突然接到被判了“死刑”的终局裁定书，极 为愤怒：“避风塘”怎么会成了“风味料理” 名称？两家企业立即上北京告状。由于商评 委在原裁定时，违反评审程序，导致成都避 风塘无法答辩，故商评委同意重新审理此案。
长路漫漫终பைடு நூலகம்尽头
• 目前避风塘美食公司已与被申诉人达成和解协议 。由于涉及商业秘密，双方均不便透露协议的相 关内容。记者还了解到，避风塘美食公司在第 42类餐饮服务上注册的“避风塘”图形商标已 于2009年4月获得国家工商行政管理总局商标 局核准。
协 商
1999年，“成都避风塘”同意作价 50万元将“避风塘”商标转让给“上海避风 塘”。
半路杀出程咬金 上海竹家庄美食公司
抢注再现 “竹家庄避风塘料理—静安店”
“上海避风塘”认为，竹家庄公司不经允许 随意打“避风塘”牌匾的行为已构成对“上 海避风塘”专用企业名称权和商标权的侵害， 于1999年6月向工商局递交控告信。
商标无效
组长：李玥 组员：郑玮 杨慧 黄明珠 李星瑶 王黎璐 曹权 胡滨
上海避风塘
竹家庄避风塘
目录 避风塘简介 商标事件起因 维权路漫漫
开业围餐菜单
开业围餐菜单篇一：围餐菜单围餐菜单780元一围680元一围580元一围花旗参竹丝鸡汤花旗参竹丝鸡汤虫草鸡汤半只乳猪广式烧肉白切鸡一只白切鸡一只白切鸡一只炆羊肉炆羊肉炆羊肉鹅乸焖粉葛清蒸多宝鱼清蒸多宝鱼清蒸多宝鱼白灼罗氏虾白灼基围虾基围虾莲藕猪手甜酸鹅腊味炒荷豆瑶柱瓜脯回锅肉生菜送点心一打甜酸猪手焖莲藕回锅肉腊味炒荷豆瑶柱瓜脯生菜送点心一打莲藕肉松炒丁瑶柱瓜脯回锅肉粉丝生菜联系人：梁悦安李沃宁139********XX823086122篇二：围餐菜单科城假日酒店围餐菜单1380元/围按10人份（含服务费）开胃小食：酸甜木瓜、炸花生米汤：金钱草南北杏炖肉排汤菜：白灼麻虾姜葱炒花蟹烤泰式爽滑肉川香回锅肉红葱头鼓油鸡油鸭肶椰汁香芋煲姜葱爆肥牛香煎剥皮牛猪油喳炒菜心胜瓜云耳炒七彩百合送香米饭炸黄金馒头半打鲜大果盘1480元/围按10人份（含服务费）开胃小食：酸甜木瓜、炸花生米汤：青榄炖花螺肉粒汤菜：白灼麻虾避风塘炒肉蟹清蒸桂花鱼海南鸡竹支蒜子炆羊腩煲德国咸猪手金菇肥牛卷韭菜蚝仔煎蛋大地鱼炒芥兰葡式芝士焗南瓜面食：兰州牛肉拉面送香米饭香芋卷鲜大果盘1880元/围按10人份（含服务费）开胃小食：酸甜木瓜、炸花生米开胃头盘：三文鱼刺身拼盘汤：鲜人参炖乳鸽汤菜：白九节虾清蒸左口鱼东陂肉韭菜花虾炒牛柳丝啫水东芥兰孖然京葱爆肥羊黑椒汁沙锅牛仔骨荷兰豆炒腊味山坑螺浸咸鸡脚面食：兰州牛肉拉面送香米饭南瓜饼鲜大果盘2280元/围按10人份（含服务费）开胃小食：酸甜木瓜、炸花生米开胃头盘：三文鱼刺身拼盘汤：淮山杞子炖水鱼汤菜：白九节虾清蒸左口鱼清远沙姜白切鸡台式脱骨猪手咸骨吕田芥菜煲瑶柱扒瓜甫鲜露笋炒雪花牛肉芥辣白灼鱿鱼仔羊腩煲铁板茄子面食：兰州牛肉拉面送香米饭南瓜饼鲜大果盘篇三：围餐、尾牙宴、年餐菜单恭喜发财宴888元万事如意（六味冷碟）恭喜发财（三丝银鱼羹）大展鸿图（白灼基围虾）鲲鹏之志（广式桂鱼）大吉大利（银丝扇贝）跃马奔腾（满汉半腿）鸿运通天（土鸡煲）春风得意（油爆笋干鸭）招财进宝（红扒蹄膀馒头）年年高升（青椒炒年糕）岁末甫至（油焖春笋）心想事成（酱椒茄子）春回燕来（蝴蝶素烩）美点双辉（点心二道）更上一层楼（水果拼盘）鸿福至尊宴1088元八仙闹新春（八味冷碟）财源广进（发财鱼翅羹）大展鸿图（上汤澳龙）年年有余（广式桂鱼）鸿运通天（葱油珍宝蟹）吉祥如意（响油鲜带子）万事胜意（天地赛熊掌）幸福安康（火踵老鸭煲）春风得意（干锅山羊肉）招财进宝（红烧野猪肉夹饼）福气东来（生吹将军肚）大吉大利（泼辣牛合）春回燕来（蝴蝶素烩）美点双辉（点心二道）更上一层楼（水果拼盘）家欢乐宴558元合家欢乐（六味冷碟）团团圆圆（酒酿元子羹）大展鸿图（白灼明虾）祥瑞新年（梭子蟹炒年糕）鲲鹏之志（葱油鲈鱼）福星高照（笋干老鸭煲）红红火火（毛血旺）招财进宝（红扒蹄膀）财源广进（土笋丝香雪桶）蒸蒸日上（特色杂粮卷）岁末甫至（油焖春笋）春回燕来（菠菜飘丸粉丝锅仔）春满乾坤（一品菜心）美点双辉（点心二道）更上一层楼（水果拼盘）宏伟蓝图宴(:开业围餐菜单)688宏伟蓝图（六味冷碟）恭喜发财（发财海鲜羹）大展鸿图（白灼明虾）年年有余（广式鲈鱼）招财进宝（红烧肉馒头）蓬鸟春风（土鸡煲）祥瑞新年（青蟹炒年糕）大吉大利（泼辣牛合）春风得意（铁板天鹅肉）福气东来（五香羊肉锅仔）财源广进（木桶天地一鲜）岁末甫至（油焖春笋）春满乾坤（一品菜心）美点双辉（点心二道）更上一层楼（水果拼盘）万事亨通八冷碟(四荤、四素)刺身拼盘伟业大展翅(红烧大鲍翅)年年有余(石斑鱼)抬头见喜(红扒羊脸)辉煌腾达(白灼基围虾)雄霸四方(清蒸大闸蟹)路路顺通(上汤芦笋)就手发财(发财猪手煲)红红火火(什锦御锅)吉祥如意(香芋吐司)满载金沙归(雀巢金沙粒)财源滚滚来(银丝乌鱼汤)美点双辉(点心二道)大发饺(一斤)此资料由广府外宴餐饮公司提供。
避风塘怎么做
避风塘怎么做
在烹饪方面提到避风塘就是指粤菜做海鲜和肉类的一种做法。
它的特点就是将炸蒜蓉、面包糠相结合，口味焦香，脆而不糊。
在香港有很多的饭店甚至以避风塘风味为招揽顾客的方式。
避风塘菜系的由来：
避风塘属于粤菜系列，据说以前渔民出海打鱼，在船上要吃饭，打出来的海鲜变着花样的吃，比如蒸，煮，炸，炒，煲粥等等，偶尔有渔民用炸的蒜蓉炒制海鲜，口味独特，蒜香浓郁。
据说八十年代开始，以避风塘为特色的菜肴传到各地以及国外，后来逐渐被内地厨师采用，成为一道家常美食。
避风塘的做法：
面包糠四斤，蒜蓉二斤，味椒盐八十克，辣椒面五十克，豆豉五十克，海米五十克，面包糠四斤炸酥吸油备用，蒜蓉用刀直接剁碎，不要用刀拍，他们味道是不一样的，用水冲一下挤干水分，目的是除去蒜本身的黏液和苦味，再用清油炸制金黄，用吸油纸吸油备用，豆豉剁碎炒香备用，海米泡水去除盐分炒香剁碎，目的增加香味，也可以不放，最后把所有的料掺在一起就可以了，一般就是提前预制，非常方便，可以炒蟹，炒虾，排骨等等，有兴趣的可以试试，味道还不错。
避风塘餐馆的特色
避风塘餐馆素以菜点精巧美味、服务细心周到、环境格调独特而著称；其内部则以“求精求稳、务实务勤、唯诚唯信”为准则，建有一整套品质监控、优化的管理系统，确保优质出品和诚信服务。
其更有多项菜点被评为“中国名菜”“中国名点”“中华名小吃”，众多新老客人慕名而来，对“避风塘”餐馆的美食钟爱有加。
避风塘料怎么制作
避风塘料怎么制作
避风塘炒料的正宗做法：
红椒干用果汁机绞成粉末；蒜茸、干葱茸分别用慢火炸成呈金黄色，然后用密孔滤网滤去油分，再待原料凉冻后，用干毛巾吸干余下油分；接着便可与红椒干粉、红椒粒、美国辣椒仔油、味精、鸡精、白糖和精盐一同放入镬中，待所有炒匀便告完成。
主料：海蟹
辅料：干辣椒蒜头/豆豉/辣椒/香茅（以上材料混合成酱料）
调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油豉油
制作方法：
（1）将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；（建议：先用刀将蟹钳硬壳拍裂，以便入味）。
（2）坐锅点火倒油。
待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油；
（3）锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
（4）蒜蓉等料沥干，覆在螃蟹上即可。
上海避风塘美食有限公司人民广场店企业信用报告-天眼查
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4.5 竞品信息
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组织机构代码： 564843046
企业类型：
有限责任公司分公司(外商投资企业法人独资)
所属行业：
餐饮业
经营状态：
注销
注册资本：
/
注册时间：
2010-11-18
注册地址：
上海市黄浦区西藏中路 180-184 号三楼
营业期限：
2010-11-18 至 2018-09-14
经营范围：
大型饭店（含熟食卤味）。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】
考。
1.3 变更记录
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1.4 主要人员
序号
1
姓名
叶锡铭
职位
经理
二、股东信息
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上海避风塘美食有限公司杭州余之城店介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告上海避风塘美食有限公司杭州余之城店免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:上海避风塘美食有限公司杭州余之城店1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分上海避风塘美食有限公司杭州余之城店综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业空资质增值税一般纳税人产品服务；食品经营。
（依法须经批准的项目，经相关部1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
上海避风塘菜单
--<<避风塘>>----煎炸炒--避风塘炒富贵虾28椒盐富贵虾/中虾28椒盐小黄鱼28椒盐鸭下巴28椒盐九肚鱼22酸辣/葱油鲜香螺28葱油鲜鱼片22油盐水凤爪/花蛤/扇贝25 豉椒炒扇贝/花蛤25椒丝腐乳炒通菜16铁板虾酱墨鱼仔25铁板黑椒牛蛙28--白灼--白灼猪肚/海蜇19白灼猪肝/猪粉肠17白灼韭菜花/芥兰14白灼四季豆/生菜14白灼腐乳唐生菜14白灼金针菇17--烧卤味--吊烧琵琶鸭26招牌烧鹅26秘制脆皮乳鸽28潮式猪大肠22桶子滑油鸡22脆皮烧猪肉22沙姜猪手19潮式鹅头/片/掌/翼/肝19潮式豆腐蛋19秘制猪颈肉19蜜汁叉烧19潮式猪耳19泰式凤爪19麻辣鸭舌19夫妻肺片19口水鸡19沸腾水煮鱼32辣子鸡中翅25--粥--避风塘艇仔粥15柴鱼花生猪骨粥15皮蛋瘦肉粥15生滚花蟹粥19生滚鲜虾丸带子粥19生滚烧鸭/切鸡/鱼片粥15生滚窝蛋牛肉粥15生滚猪肝瘦肉粥15--饭--海南鸡饭27咸鱼鸡粒炒饭20咖喱鸡饭25腊味煲仔饭27--炒粉面/汤粉面/净食--避风塘炒面/豉油王银芽炒面16 避风塘辣味炒米粉16银芽腊味炒米粉16干炒牛肉/韭黄(河粉) 19豉椒牛河22净手打墨鱼丸18净云吞17净手打鲜虾丸20蟹粉汤圆7--汤河粉/汤面/汤米粉/汤粉丝-- 烧鸭腿～～23牛腩～～18云吞～～17手打鲜虾丸～～23手打墨鱼丸～～17鱼蛋鱼片～～16烧鸭～～16菜远～～11--特点--避风塘虾饺皇18韭黄鲜虾肠粉18蟹粉小笼包18鲜虾脆云吞18鲜虾腐皮卷18雪蛤银耳炖木瓜18--大点--香芒冻布甸15豉汁蒸凤爪15萝卜丝酥角15虾酱蒸鲜鱿15脆皮锦绣虾仁肠粉15蟹子烧卖皇15蜜汁叉烧肠粉15黑椒金钱肚15跺椒蒸鱼头15豉椒蒸排骨15香茜牛肉肠粉15XO酱煎虾米肠粉15芝麻糊15莲子百合红豆沙15鲜虾韭菜饺15酥香炸鸡翅15葡式焗蛋挞15XO酱炒萝卜糕15--中点--酥皮蛋挞王11香煎葱油饼11法兰西多士11香麻叉烧酥11炸俩肠粉11香芒奶油冻11姜葱牛百叶11龟苓膏11迷你千层糕11瑶柱糯米鸡11椰汁红豆糕11鲜奶木瓜挞11香麻斋肠粉11香葱虾米肠粉11芋茸西米露11韭黄香煎饺11--小点--脆皮奶黄包8芋丝脆春卷8安虾咸水角8港式香麻球8雀巢香芋角8牛油菠萝包8蜜汁叉烧包8金粟上素饺8陈皮牛肉球8鲜肉酥月饼8--原煲老火汤(两份起卖)-- 上旬A.冬瓜薏米陈皮煲老鸭汤B.花旗参乌骨鸡汤中旬A.沙参玉竹苹果煲老鸡汤B.竹蔗茅根马蹄煲瘦肉汤下旬A.西洋菜蜜枣猪蹄煲生鱼汤B.当归红枣枸杞子煲乳鸽汤。
特色美食-避风塘水芹炒鱼松
特色美食-避风塘水芹炒鱼松卖点：此菜选用新鲜的草鱼肉，取净肉制成鱼饼，再拍淀粉与面包糠，炸至金黄酥脆、鱼松软香，与水芹菜搭配，营养丰富。
点评：建议在搅打鱼蓉时要先慢后快，才能使其口感突出，在炸好后还可以浇入调好的多种味汁，如甜酸味汁、香辣味汁、咖喱味汁等。
原料：草鱼1条（重约1200克），水芹菜碎50克。
调料：自制避风塘料80克，盐10克，味精3克，鸡精膏、广东米酒各2克，姜汁1克，鸡蛋清2个，清水25克，生粉8克，清油15克，色拉油1干克（实耗80克）。
自制避风塘料：炸蒜蓉30克，阳江豆豉、干辣子段、大地鱼蓉各3克，淮盐、瑶柱碎各5克，面包糠40克。
特制鱼松的制作工艺及关键要点：选料及取肉：制作鱼松选料比较关键，要选新鲜的活草鱼或桂鱼，将鱼先放血，杀好，取肉洗一下，再去掉血筋、一放入清水中冲洗几遍，然后再用干淀粉搓洗一遍，目的是为了让鱼肉更加洁白。
鱼蓉的制作：将500克鱼肉放在砧板上切成片，洗一遍，加入适量的冰水（加冰水的目的是因为鱼肉在搅打过程中防止鱼肉的温度升高，使营养流失），放入榨汁机里搅打成泥状，放入盆中，分三次打入味精8克、鸡汁4克、姜汁3克、蛋清4个、清水200克、盐13克，搅打上劲后，再加入生粉15克、熟猪油35克，搅打成鱼胶。
其中加入姜汁能祛除鱼的生腥味，最后加入猪油是为了让鱼蓉和水分充分吸收。
如果提前加入水分，鱼蓉打不上劲。
生粉能吸收多余的水分，可以使做好的鱼松不起蜂窝眼，以保证成品的造里和质量。
鱼松成品：将打好的鱼胶放在抹有油的盘子里面，做成厚薄均匀的饼，用保鲜膜封好，上笼蒸熟。
还可以将鱼胶直接放入锅中，煎制成厚薄均匀的饼。
用鱼松制作的菜肴很多，用鱼松做的“避风塘水芹炒鱼松”，就是将鱼松做成直径为2．5厘米、高1厘米的长方形，拖鸡蛋液，拍面包糠，用避风塘的料炒制，外酥里嫩，鲜香可口，且造型美观别致。
制作方法：（1）草鱼宰杀治净，取净肉改刀成片，加入清水，放入榨汁机搅碎成鱼蓉，加入味精、鸡精膏、广东米酒、姜汁、清水、盐打上劲，加鸡蛋清、生粉、水芹菜碎打成鱼胶。
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上海避风塘外卖部出品操作手册上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.001红茶)出品名称指定日期修改日期核准人红茶基本原料泡沫红茶80g调味红茶40g8升保质期夏季3-5小时冬季4-6小时制作方法1、将8升水煮开.2、开盖后冷至90度,(冷2-3分钟),搅拌均匀.3、关火,将红茶放入并搅拌均匀.4、开盖泡15-20分钟.5、滤出.(新老不能混用)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.002牛奶)出品名称指定日期修改日期核准人牛奶基本原料D奶精400g(奇)奶精400g水2升保质期夏季3-5小时冬季5-7小时制作方法1、在料缸里加入奶精.(新老不能混用)2、加人开水(开水烧开后,冷却2-3分钟,分三次到入奶精中)3、充分搅匀.上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.003珍珠)出品名称指定日期修改日期核准人珍珠基本原料珍珠1kg水4:1糖油100ml保质期夏季3-4小时冬季5-6小时制作方法1、水开后加入珍珠,搅动至浮起.2、开盖煮至15分钟,关火焖至约15分钟.3、捞出至滤盆,使用冷水洗至不粘手为宜.4、放入料缸中,加入糖油.(新老不能混用)5、糖油:水=1:16、珍珠可隔夜回煮,先将珍珠洗净,放入开水中煮5分钟,出锅.(回锅两次后不能使用.)上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.004原味珍珠奶茶500ml)出品名称指定日期修改日期核准人原味珍珠奶茶基本原料珍珠一勺牛奶四勺糖油一勺半红茶至满制作方法1加入牛奶,珍珠,糖油,红茶.2封口3检查封口是否严密.备注1甜度可以根据当地口味做适当调整上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.005果味奶茶500ml)出品名称指定日期修改日期核准人果味奶茶基本原料珍珠一勺牛奶四勺糖油一勺,果粉一勺制作方法1珍珠.牛奶,糖油,果粉,红茶.2封口3检查封口是否严密备注1甜度可以根据当地口味做适当调整上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.006鸳鸯珍珠奶茶500ml)出品名称指定日期修改日期核准人鸳鸯珍珠奶茶基本原料珍珠一勺牛奶四勺糖油一勺半咖啡粉一勺制作方法1、加入珍珠,牛奶,糖油,咖啡粉,红茶2、封口3、检查封口是否严密备注1甜度可以根据当地口味做适当调整上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.007果酱雪乳360ml)出品名称指定日期修改日期核准人果酱雪乳基本原料果酱一勺冰块适量酸奶一袋水至满制作方法1、打入碎冰至七分满2、加入酸奶,果酱,水至满3、封口4、检查封口是否严密上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.008果酱刨冰500ml)出品名称指定日期修改日期核准人果酱刨冰果酱一勺牛奶两勺糖油半勺水至满制作方法1、打入碎冰村底,约七分满2、加入果酱3、淋入牛奶,糖油,水至满4、视顾客要求封口或敞备注1可建议顾客敞口状态用吸管搅拌均匀后食用口感更好2如果顾客要封口带走,则碎冰适当少加上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.009海岛椰风类500ml)出品名称指定日期修改日期核准人海岛椰风类果酱一勺糖油一勺椰子粉一勺牛奶一勺制作方法1、加入椰子粉用热水搅开加入牛奶,打入碎冰浇上果酱,糖油,水至满2、封口3、检查封口是否严密上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.010果味汽水500ml)出品名称指定日期修改日期核准人果味汽水果汁30ml纯净水30ml冰块至七分满雪碧至满制作方法1、加入果汁2、加入纯净水，将果汁搅拌均匀3、加入冰块至七分满4、加入雪碧至满5、封口6、检查封口是否严密上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.011冻咸柠七500ml)出品名称指定日期修改日期核准人冻咸柠七柠檬一片盐适量冰块至七分满雪碧至满制作方法1、加入柠檬2、加入适量盐3、加入冰块至七分满4、封口5、检查封口是否严密，上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.012水晶果汁500ml)出品名称指定日期修改日期核准人水晶果汁果汁30ml可而必思半盎司纯净水加冰至满制作方法1、加入果汁2、加入可而必思少量纯净水,将果汁搅拌均匀3、加入纯净水,冰块至满4、封口5、检查封口是否严密6、摇动使果汁充分溶解上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.013水晶椰果500ml)出品名称指定日期修改日期核准人水晶椰果基本原料果汁35ml椰果45g纯净水至满制作方法1、加入果汁2、加入纯净水,将果汁搅拌均匀3、加入椰果4、加入纯净水至满5、封口6、检查封口是否严密7、摇动使果汁充分溶解上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.014泡沫红茶500ml)出品名称指定日期修改日期核准人泡沫红茶基本原料糖油35ml红茶至满制作方法1、加入糖油2、加入红茶至满3、封口4、检查封口是否严密上海避风塘外卖部出品操作细则(NO015果味红茶500ml)出品名称指定修改日期核准人日期果味红茶基本原料果汁30ml糖油20ml红茶至满制作方法1、加入果汁,少量纯净水,搅动均匀2、加入糖油3、加入红茶至满4、封口5、检查封口是否严密6、摇动使果汁充分上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.016果酱冰淇淋500ml)出品名称指定日期修改日期核准人果酱冰淇淋基本原料冰淇淋球2枚水100ml糖油30ml果酱一勺半制作方法1、打入碎冰村底,约8分满2、加入冰淇淋3、加入水与糖油,淋上果酱4、视顾客需要封口或敞口备注1、可建议顾客敞口状态使用吸管搅拌均匀后食用口感更佳2、如果顾客要封口带走,则碎冰可适当少加上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.017黑色漂浮500ml)出品名称指定日期修改日期核准人黑色漂浮基本原料咖啡粉半勺牛奶一勺糖油一勺冰淇淋球一枚制作方法1、入冰块打衬底,约六分满2、加入咖啡粉,牛奶,糖油少量纯净水搅拌均匀3、加入冰淇淋球1枚,加水至满1、视顾客需要封口或敞口上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.018七喜漂浮500ml)出品名称指定日期修改日期核准人七喜漂浮基本原料雪碧300ml冰块适量冰淇淋球一枚制作方法4、入冰块打衬底,约六分满5、加入雪碧6、加入冰淇淋球1枚7、视顾客需要封口或敞口上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.019鲜橙漂浮500ml)出品名称指定日期修改日期核准人鲜橙漂浮基本原料柳橙汁30ml冰淇淋球一枚冰块适量水至满制作方法1、加入柳橙汁,少量热水,搅拌均匀2、加入冰块3、加入纯净水,冰淇淋球,至满上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.020金牌百汇500ml)出品名称指定日期修改日期核准人金牌百汇基本原料冰淇淋球一枚橙汁110-120ml果汁20ml椰果10g珍珠10粒草莓果酱15g制作方法1、先将果汁倒入杯子,用少许纯净水搅开2、加入冰块七分满,加入橙汁3、打入冰淇淋球,加入珍珠,椰果与草莓果酱4、视顾客需要封口或敞口上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.021雪泡500ml)出品名称指定日期修改日期核准人雪泡基本原料奶精两勺果酱两勺糖油一勺水至满制作方法1、将奶精,果酱,糖油放入雪克壶内2、加水至满3、摇雪克壶半分钟4、倒入杯中,封口检查封口是否严密上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.022上海酸梅汤500ml)出品名称指定日期修改日期核准人上海酸梅汤酸梅粉一勺乌梅汁10ml糖油一勺水至满制作方法1、酸梅粉少许水化开2、加入乌梅汁3、加入糖油,冰块4、水至满上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.023跳跳冰淇淋500ml)出品名称指定日期修改日期核准人跳跳冰淇淋冰淇淋球两枚跳跳糖柳橙汁30ml制作方法1、加入柳成汁,加入200ml水,搅匀后加入碎冰至满2、冰淇淋球两种颜色各一,3、在表面均匀洒上跳跳糖即可上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.024相思奶蓉500ml)出品名称指定日期修改日期核准人相思奶蓉花生粉两勺牛奶两勺半小红豆一勺糖油适量制作方法1、花生粉用少许热水化开2、加入牛奶,小红豆,适量糖油3、水至满上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.025奶昔360ml)出品名称指定日期修改日期核准人奶昔冰淇淋球三枚果酱一勺半糖油一勺半制作方法1、碎冰,冰淇淋球,果酱,糖油,一起用沙冰机打匀上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.026爆米冰500ml)出品名称指定日期修改日期核准人爆米冰果粉一勺半冰沙粉一勺奶精粉两勺跳跳糖西米一勺制作方法1、碎冰三大勺,果粉,沙冰粉,奶精粉,糖油,将以上原料用沙冰机充分搅拌均匀2、倒入杯中,加西米一勺,洒上跳跳糖上海避风塘外卖部出品操作细则(NO.027水果捞500ml)出品名称指定日期修改日期核准人水果捞冰粉粉一包新鲜水果果汁一勺制作方法1、冰粉粉一包(50克),水12斤,水开后停两三分钟,倒冰粉粉搅匀,放凉2、加入果冻半杯,糖油一勺,果汁一勺,碎冰适量,放两三种水果避风塘热饮新配方及方法1)巧克力巴士奶绿豆奶红豆巴士奶巧克力块(1公斤)用10克放入500cc杯中用少许热水化开,然后加入10克巧克力粉,两勺奶精水,适量糖油,加满热水即可.2)神农氏饮品系列:黑芝麻糊花生茶,绿豆沙,杏仁茶,红豆露,玉米露,黑糖姜母茶一、花生茶1.花生牛奶做法:500cc杯子50g花生粉+30g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.花生牛奶西米露做法:花生牛奶做法+西米3.巧克力花生茶做法:50g花生粉+10gA级巧克力粉+450cc热水冲泡即可二、黑芝麻糊1.黑芝麻糊牛奶做法:50g黑芝麻糊+20g奶精+450cc热水冲泡即可2.黑芝麻糊牛奶西米露做法:黑芝麻糊牛奶做法+西米即可3.黑芝麻花生茶做法:30g黑芝麻粉+20g花生粉+50cc热水冲泡即可三、红豆粉1.红豆牛奶做法:50g红豆粉+20g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.红豆牛奶西米露做法:红豆牛奶做法+西米即可四、杏仁茶1.杏仁牛奶做法:50g杏仁粉+20g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.杏仁牛奶西米露做法:杏仁牛奶做法+西米即可3.杏仁花生茶做法:30g杏仁粉+20g花生粉+450cc热水冲泡即可五、绿豆沙1.绿豆牛奶做法:50g绿豆沙+20g奶精粉+450cc热水冲泡即可2.绿豆牛奶西米露做法:绿豆牛奶做法+西米即可绿茶的煮法5升水煮开,泡2包绿茶包,闷10分钟,把茶包滤出,然后再煮5升水,把前次滤出的茶包再煮10分钟,把茶包滤出,然后再把两茶叶水混合即可.一、柠檬绿茶先在500cc杯子中放入1盎司的柠檬汁,一勺半糖油,5分绿茶,3分热水,倒入杯中.二、奶绿一勺半糖油,两平勺奶精,6分绿茶,2分热水,搅拌均匀即可三、香芋奶绿20g香芋粉,一半勺糖油,一勺半奶精,6分绿茶,2分热水,搅拌均匀即可四、热可可3g可可粉+两勺半奶精水+一勺半糖油+加9分热水搅拌即可五、花草蜜茶系列:玫瑰蜜茶菊花蜜茶茉莉蜜茶桂香蜜茶熏衣草蜜茶1.玫瑰蜜茶玫瑰酱50g+立顿茶包一小包+一勺糖油,用90度开水冲泡即可其他方法一样六、姜汁可乐姜汁可乐粉倒入500cc杯中,加满热水,一勺糖油冲泡即可08年度最新推出避风塘十二星座西米热饮(射手座)少林足球:35g花生茶+2勺奶精水+15g花生粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(双鱼座)踏雪寻梅:35g红豆茶粉+2勺奶精水+15g红豆沙粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(金牛座)冰山美人:35g绿豆茶粉+2勺奶精水+15g绿豆茶粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(处女座)初恋情人:35g玉米露粉+2勺奶精水+15g芒果粉+1勺糖油+半勺西米+热水冲泡即可(摩蝎座)浪漫夏天:35g杏仁茶茶+2勺奶精水+15g杏仁粉+1勺糖油+半勺西米+热水冲泡即可(水瓶座)冰天雪地:30g雪泡粉+2勺奶精水+20g椰香粉+1勺糖油+1勺西米+热水冰泡即可(天秤座)贵妃醉酒:20g巧克力浆+热水化开+20g巧克力粉+2勺奶精水+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(天蝎座)出水芙蓉:35g花生茶粉+2勺奶精水+20g巧克力粉+半勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(白羊座)红粉佳人:20g草莓粉+2勺奶精水+20g玫瑰粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(双子座)欧陆风情:20g咖啡粉+2勺奶精水+20g巧克力粉+1勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(巨蟹座)天使之吻:30g蜜豆酱打碎+2勺奶精水+红豆沙粉15g+半勺糖油+1勺西米+热水冲泡即可(狮子座)流金岁月:30g黑芝麻糊茶粉+20g奶精水+20g花生茶粉+1勺西米+热水冲泡即可。