客房预订

客房预订

一、知识要点

⒈预订处的业务范围、预订分类方法、订房确认的种类

⒉预订的程序、方法

二、练习题

一、名词解释

⒈无到

⒉订房确认

⒊订房管制

⒋团体订房

⒌超额订房

⒍订房契约

二、填空题

⒈预订处一般设________________和_______________，一般采用______________工作方式。

⒉前厅预订的基本形式主要有_____________、________________，__________。

⒊饭店订房的确认种类通常有_____________、____________、___________。

⒋客房预订的程序可分为七个阶段，即__________，__________，受理预订、婉拒预订，__________，_____________，_____________，与接待处协调联系等。

⒌客人一般采用____________、____________、_______________、____________等方式与饭店联系订房事宜。

⒍联网预订有____________、____________、_______________三种形式。

⒎客房预订卡要求一式三份，一份插入_____________，在客人到店的前一天交给

_________，另两份同时转交给_____________和_____________，为查询提供服务。

⒏一般来说，不论订房确认书还是谢绝书，都由_____________签置。

⒐预订控制表一般采用三种形式：_____________式，_____________式和

_____________，其中_____________式控制表是使用不同颜色的圆牌来表示房间预订状况，其特点是_________________。

⒑_______＿是饭店客房服务与管理的“罗盘”，只能由______________或

______________负责。

⒒订房核对工作一般需进行三次，第一次是在客人到店前的___________，第二次是在客人到店前一周，第三次是在客人抵店前_____________。

⒓___________________和___________________是客房房价能否真正实现的关键。

⒔做好超额订房的关键，在于掌握____________，按国际上酒店管理的经验，超额订房通常控制在可预订房数的____________。

⒕减少“无到”的发生，饭店常采取_______________________，___________措施。

⒖预订信息表主要有____________、____________、____________三种。

三、选择题

⒈我国星级评定标准规定，_______（含）以上的饭店必须有与星级相一致的计算机管理系统。

A．二星级B．三星级C．四星级D．五星级

⒉客人抵店当天的订房属_______。

A．保证性预订B．确认性预订C．临时性预订D．契约订房

⒊超额订房的数量和幅度通常控制在可预订房数的______。

A．5%左右B．10%—15%C．15%—20%D．5%—10%

⒋客人向饭店预订房间，但当时饭店所提供的客房不符合客人的要求，回信建议客人改变等级，客人并未回函表示同意与否这种情况属于_______。

A．意向性订房B．契约订房C．准确订房D．间接订房

⒌部分客人用电报订房，但无通讯地址，或地址不详，以致当时无法回电。

A．意向性订房B．契约订房C．准确订房D．间接订房

⒍预订客人“无到”，其预付定金则_______。

A．全部退回B．全部没收归饭店收入

C．收取５０％D．收取３０％

⒎下列判断不正确的一句是_______。

A．预订制度是给客人创造安全感的最有效的办法

B．“无到”房间数指原已预订，但后又取消不住的房间数

C．客房预订的分类方法是由饭店客房及种类的多少，预订服务水平的高低来决定的

D．分层预订法是按照客房楼层和房号分类预订的方法

⒏给客人换房办理换房手续，填写换房通知单，一式四份，下列不用送的部门是_______。

A．前台服务处B．前台问讯处C．前台收银处D．餐厅部

⒐下列关于实行超额订房时叙述不正确的是_______。

A．近两年不兑现客人约占全部客人的百分比数越高，可适当提高超订系数

B．饭店在顾客市场上的信誉程度越低，可适当提高超订系数

C．团体订房多，超订幅度要少一些

D．发现本地区有与其他同等级和同类型的饭店时，可适当降低超订系数

⒑前台客房预订单中抵达饭店的时间特别要注意记录客人到达是在＿＿。

A．１２：００以前或是１８：００以前Ｂ．１２：００以后或是１８：００以前Ｃ．１２：００以前或是１８：００以后Ｄ．１２：００以后或是１８：００以后

⒒分类预订法适用于＿＿＿＿＿。

A．ＶＩＰ客人Ｂ．老顾客Ｃ．特殊客人Ｄ．普通客人

⒓＿＿＿＿＿预订法为大多数饭店采用。

A．分层Ｂ．分类Ｃ．同时采用两种Ｄ．分等级

⒔分类预订不具有＿＿＿＿＿的优点。

A．满足老顾客及特殊客人的需求Ｂ．简便易行Ｃ．分配房间时回旋余地大Ｄ．不易出错

⒕客房预订程序是：＿＿＿＿＿。

①通信联络②确认预订③控制检查④记录储存⑤与接待处联系。

A．①②③④⑤Ｂ．①②④③⑤Ｃ．①③④②⑤Ｄ．①④③②⑤四、简答题

⒈预订处的业务范围有哪些内容？

⒉实行超额订房应注意哪些因素？

⒊承办旅游团体客人预订的步骤是什么？

⒋会议团体客人预订要做好哪几方面工作？

五、论述题

⒈接待会议团体客人的利弊如何？