冰糖该退出历史舞台了
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冰糖该退出历史舞台了
旧时冰糖由甜菜汁或蔗汁加明矾熬制，冷却敲碎而得，中医无知谓之精华而入药。现代冰糖生产均由成品白砂糖复溶取代甜菜汁或蔗汁熬制而得。常使硫磺熏白。新旧法冰糖的主要成分及形态均为水合蔗糖晶体。明矾即硫酸铝钾，有害身体。与其冰糖，何不直接白砂糖？
大老虎的森林
2014年8月14日