怎样蒸螃蟹不掉爪子

怎样蒸螃蟹不掉爪子

文章目录*一、怎样蒸螃蟹不掉爪子*二、螃蟹爪的具体做法*三、清蒸螃蟹的做法

怎样蒸螃蟹不掉爪子1、怎样蒸螃蟹不掉爪子

一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。

就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。死螃蟹绝对

不能吃,有毒。如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已

烧开的水中直接煮。

一般清蒸保持沸水状态再开二十分钟的就可以杀灭而且里

的所有寄生虫了。特别大的螃蟹没有增加一些时间。很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,

而且易于保持螃蟹的原汁原味。

螃蟹中含有丰富的蛋白质以及微量元素对身体没有很好的

滋补作用螃蟹的做法是非常多的,一般螃蟹在清煮时保持沸水状

态再开二十分钟的就可以杀灭而且里的所有寄生虫了,遇到个体

特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了,死螃蟹绝对不能吃,有毒。

2、螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹属于海鲜类食品的一种,在吃螃蟹的时候千万不要吃蜂

蜜和橘子同食,可能会导致自身出现食物中毒的症状。同时,螃蟹

这种食物也不能和石榴一起吃,可能会导致自身出现腹泻便秘的问题。在吃螃蟹的时候喝茶也可能会增加自身出现消化不良的症状。日常在吃螃蟹的时候尽量不要吃一些水果,对于自身的身体危害很大,也不要和花生同时食用。

3、螃蟹怎么吃

螃蟹的吃法有很多,清蒸螃蟹不失为一种很好的选择。需要先将螃蟹洗干净以后放入锅内,一定要注意反放螃蟹,反放螃蟹可以有效的避免蟹黄流出来造成浪费的情况。同时,煮的时间一定要够长,大约二十分钟左右,螃蟹才能够完全熟透。可以将螃蟹蘸着酱油食用味道会更好。食用螃蟹的过程中一定要注意做好保护措施,不要扎到自己的嘴。

螃蟹爪的具体做法香辣蟹爪的做法步骤:

蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。

藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖,翻炒时加点儿水以免糊锅。

炒至左右看汁略收干,按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、

香油出锅。

注意事项:

在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;

蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,

先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

清蒸螃蟹的做法原料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖，味精各少许,麻油 15克,香醋50克。

做法:

用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

另取一小碗,放醋待用;

将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。