现代中国的零售业态介绍.pptx

第四节 专业店与专卖店
一、专业店
专业店（specialty store）指经营某一大类商品为主的，并 且具备有丰富专业知识的销售人员和提供适当的售后服务，满 足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。
专业店的特点是： § 选址多样化，多设在繁华商业中心、商业街或百货商店、购物
中心内； § 营业面积根据主营商品特点而定； § 商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营
商品占经营商品的90%； § 经营的商品、品牌具有自己的特色； § 采取定价销售和开架销售； § 从业人员需具备丰富的专业知识。
二、专卖店
专卖店（exclusive shop）指专门经营或经授权经营制造商品 牌和中间商品牌，以满足消费者对品牌的选择需求的零售业态。
专卖店的特点是： § 选址在繁华商业区、商业街或百货商店、购物中心内； § 营业面积根据经营商品的特点而定； § 商品结构以著名品牌、大众品牌为主； § 销售体现在量小、质优、高毛利； § 商店的陈列、照明、包装、广告讲究； § 采取定价销售和开架销售； § 注重品牌名声，从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供
专业知识性服务。
第五节 便利店
便利店（convenience store）是一种以自选销售为主，销售 小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，以满 足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
便利店的特征： § 选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业
办公区等消费者集中的地方；
§ 商店面积在100平方米左右； § 步行购物5～7分钟可到达； § 商店结构以速成食品、饮料、小百货为主； § 营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日； § 以开架自选为主，结算在收银机统一进行。
零售业态：是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不 同的经营形态。
零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、 商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。 零售业种：是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。
这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、 鞋店、杂货店等。
二、零售业态的内在组成要素
不同国家对百货商店有具体规定，根据我国原国内贸易局 出台的《零售业态分类规范意见》（试行），对百货商店的特 点要求如下：
§ 选址在城市繁华区、交通要道； § 商店规模大，营业面积在5 000平方米以上； § 商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭
用品为主，种类齐全、少批量、高毛利； § 商店设施豪华，店堂典雅、明快； § 采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式； § 采取定价销售，可以退货，服务功能齐全。
二、百货商店的发展
西方传统百货商店经营困难的主要原因：
§ 百货商店之间竞争激烈。
§ 其他零售业态迅速成长，纷纷蚕食百货商店的市场份额。
§ 百货商店选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市交通 拥挤，停车困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降 低。
§ 对价格敏感的消费者比过去任何时候都多，他们被折扣商店 所吸引。
第六节 仓储式商店
仓储式商店（warehouse store），是一种仓库与商场合二为一 ，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限，并实 行会员制的一种零售经营形式。
仓储式商店的特点： § 经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等； § 规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低； § 批量作价，多是成件或大包装出售； § 开架售货，附设大型停车场； § 多实行会员制。
超级市场可分为两种类型：
§ 普通超级市场（或称标准超市、生鲜超Βιβλιοθήκη Baidu）
§ 大型综合超市（或称大卖场GMS）
二、超级市场的特征
§ 以食品为经营重点，基本上满足食品购买者一次购齐的要求 § 采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式 § 廉价销售，商品周转速度快 § 具有一定规模 § 店址主要设在居民住宅区或郊区 § 现代化设备及管理
细分化市场顾客 低价策略
经营品种少，挑选范围窄 保守性商品
服务有限或自助服务
（1）目标顾客 （2）价格策略 （3）商品结构 （4）商品时尚性 （5）服务方式
大众化市场顾客 高价策略
经营品种多，一次性购足 时尚性商品
服务项目多，设专业人员
远离居民区，固定营 业时间，休闲式购物
（6）购买便利
靠近居民区，全天24小 时营业，便捷式购物
案例：德国麦德龙集团（Metro）
德国麦德龙集团是世界上最大的仓储式商店，成立于1964年， 经过30多年的发展，目前在德国、丹麦、法国、美国、意大利、匈 牙利、中国等地建立了3 000多家分店，1997年在欧洲收购了荷兰 万客隆（Makro）。2001年集团销售额为443．47亿美元，名列世 界500强中第72位，在世界零售业中排名第6位。其主要目标顾客是 机构用户，并全部实行会员制，采取“现购与自运”的经营方式。
§ 传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方 向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的 形象过于模糊。
讨论：
中国的百货商店是否如西方国家一样步入衰退 期？你认为中国百货商店是否还有生存发展空间？
第三节 超级市场
一、超级市场的定义
超级市场 （supermarket）是实行自助服务和集中式一次性 付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品 为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行 连锁经营方式。
装饰简朴，商品陈列 简单，橱窗偶尔更换
（7）店铺环境
装饰豪华，商品陈列富 于变化，常变化橱窗
第二节 百货商店
一、百货商店的特征
百货商店（department store）是指经营包括服装、家电、 日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大建筑物 内，根据不同商品部门设销售区，满足顾客对时尚商品多样化 选择需求的零售业态。
第二章 现代零售业态介绍
本章所要回答的问题是：
§ 零售业态的内涵及其组成要素 § 百货商店的特征及其发展 § 超级市场的特征 § 专业店与专卖店的特征 § 便利店的特征 § 仓储式商店的特征 § 购物中心的特征
§ 特许连锁经营的特征
§ 无店铺零售的发展概况
第一节 零售业态的涵义
一、零售业态与零售业种