生猪生产记录表
入场记录填写标准
入场记录填写标准1.时间要求填写：一批次毛猪入场时的年、月、日、时（如12、10、21、6）。
2.畜主姓名填写：要求填写畜主真实姓名，不能填别名或代号等。
3.数量填写：一批次进入场、接受检验的所有毛猪头数（如7头）。
4.佩戴耳标数量填写：一批次有防疫耳标的数量（如5头）。
5.产地检疫证明数量填写：一批次、经产源地检疫并有证明的数量（如7头）。
6.产地填写要求：本市的填写村名或者养殖场名，外省的填写省代名和交易市场（如陕武功市场）（安底村八组）。
7.现场检验情况填写：一批次入圈静养头数和经观察需急宰头数（如入6头，急1头）。
8.检验员签名或签章。
9.本表应由经学习考试，具有生猪、生猪产品检验资格的检验员填写。
10.本记录应规范填写并妥善保存二年以上，否则屠宰管理稽查队将按照《生猪屠宰管理条例》规定，予以惩处。
出场登记表填写标准1.时间填写：生猪产品准备出场时，接受查验的年、月、日、时（如12、10、21、10）。
2.畜主填写：收购毛猪人或代宰户真实姓名，不能填写别名或者代号等。
3.货主填写：生猪产品销售人员或生猪产品使用人真实姓名。
4.数量填写：一批次出场生猪产品的重量，包括下水和血液数量。
5.检疫证号：填写经检疫、检查合格的生猪检疫证明号码。
6.产品流向填写：生猪产品销售地点或使用地点（如豫灵市场）（麻庄一组）。
7.本表应由经学习考试，具有生猪、生猪产品检验资格的检验员填写。
8.本记录应规范填写并妥善保存二年以上，否则屠宰管理稽查队将按照《生猪屠宰管理条例》规定，予以惩处。
无害化处理记录表填写标准一、场方填写内容：1.填写具有定点屠宰资格的屠宰场厂名，并签公章。
2.畜主姓名：填写收购户或代宰户真实姓名和身份证号码。
3.数量填写：焚毁和化制的毛猪头数，高温的生猪产品重量。
4.处理原因填写：需急宰或分割高温。
5.处理方式填写：高温、化制、焚毁之一。
6.发现病害生猪或生猪产品应急时向稽查大队报告。
二、监管人填写的内容及要求，稽查大队驻场监管人员会同动物检疫人员，场方检疫人员对无害化处理全过程进行督导，记录处理全过程，并签名或签章。
1、生猪进场验收和静养情况记录表
企业名称（盖章）：
进场时间
货主/养殖场
数量
产地
动物检疫票号
耳标号
入场前死亡
急宰数量
检验毛猪情况
静养圈号
静养
时间
企业检
验员
数量
处理方式
头蹄
体表
精神
粪便
填表说明：1.请企业按照每日进厂生猪的批次顺序登记相关信息。
2.静养前死亡猪数量指对送至生猪定点屠宰厂（场）时已死的猪进行无害化处理的数量。
3.请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档，本记录表保存期限不少于2年。
4.如入场生猪头数过多，请将耳标号以附件形式附于本表后。
表：1
生猪定点屠宰厂（场）
生猪进厂（场）验收和静养记录表
企业名称：____________________________（盖章）
联 系 人：___________________________________
________年____月— ________年____月
生猪屠宰厂场年监督检查记录表
否□
生猪产品与生猪、废弃物在场内是否设置通道。
《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）
是□
否□
二、
布局及设施
设备
2.设施设备
是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备，且正常运行。
《动物防疫条件审查办法》第十三条
是□
否□
是否配备与生产规模相适应的检验检疫设施设备，且正常运行。
《动物检疫管理办法》第二十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第五项
生猪定点屠宰厂病害猪无害化处理管理办法第十一条检查内容检查要求检查依据检查结果备注生猪产品出场生猪产品是否附有肉品品质检验合格证和动物检疫合格证动物检疫管理办法第二十三条生猪屠宰管理条例实施办法第十六条动物检疫验讫印章经包装生猪产品是否附具检验合格标志加施检疫标志
生猪屠宰厂(场)年度监督检查记录表
屠宰厂（场）名称：负责人：
《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）、《农业部关于加强生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作的通知》
是□
否□
六、
无害
化处理
是否对待宰死亡生猪、检验检疫不合格生猪或者生猪产品，以及召回生猪产品进行无害化处理。
《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》第三条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十条
是□
否□
是否对设施设备进行检修、保养，且有相关记录。
《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）
是□
否□
三、
进场
是否查验《动物检疫合格证明》。
《生猪屠宰管理条例实施办法》第十一条
是□
否□
是否对进场生猪进行临床健康检查。
《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）
养殖档案
养殖场养殖档案（一）生产记录养殖场名称：畜禽养殖代码：畜禽种类：责任人姓名：养殖场地址：动物防疫合格证编号：记录年度：填表说明1、日期：指圈舍畜禽变动日期。
2、圈舍类别：按畜禽饲养阶段的圈舍填写，例如生猪，分后备猪舍、空怀猪舍、妊娠猪舍、产房、种猪舍、保育舍、育肥舍。
同一饲养阶段的多个畜禽舍中间加数字区别（如育肥1舍，育肥2舍）；一个舍内分圈的，舍后面加圈号（如育肥1舍2号圈），其他畜禽圈舍类别编制可类推。
不分圈舍的此栏不填。
3、变动情况（数量）：填写出生、转入、引进、转出、销售、死淘的数量。
引进包括引种、引进商品畜禽，需要在备注栏注明、动物检疫合格证明编号（将检疫证明原件粘贴在记录背面）。
如引进的是种畜禽需要将引进种畜禽合格证、系谱原件粘贴在记录背面（从国外或省外引种还需要将国家或省级审批原件黏贴在背面）。
淘汰时，需要在备注栏注明淘汰的原因。
4、存栏数：填写变动后相应圈舍畜禽存栏数。
第一次登记仅填存栏数，即起初存栏。
生产记录（按变动记录）日期圈舍类别及编号变动情况（头）存栏数品种饲养员签字备注出生转入引进转出销售死淘养殖场养殖档案（二）免疫记录养殖场名称：畜禽养殖代码：畜禽种类：责任人姓名：养殖场地址：动物防疫合格证编号：记录年度：填表说明1、免疫日期：指对畜禽免疫接种的日期。
除联苗外，一次免疫2种疫苗，也要另记一行。
2、圈舍类别：按畜禽饲养阶段的圈舍填写，例如生猪，分后备猪舍、空怀猪舍、妊娠猪舍、产房、种猪舍、保育舍、育肥舍。
同一饲养阶段的多个畜禽舍中间加数字区别（如育肥1舍，育肥2舍）；一个舍内分圈的，舍后面加圈号（如育肥1舍2号圈），其他畜禽圈舍类别编制可类推。
不分圈舍的此栏不填。
3、存栏数：指相应圈舍中畜禽实际存栏量。
4、实免数：指相应圈舍中畜禽实际被免疫的数量。
5、免疫日龄：指被免疫畜禽的日龄。
不同日龄的畜禽，免疫同种疫苗另记一行。
6、疫苗通用名称：指兽药典或农业部有关规定的疫苗通用名称全称（如猪瘟脾淋苗、猪瘟细胞苗；口蹄疫0型、A型、0型-亚洲Ⅰ型二价苗等要填完整，不要仅填猪瘟、口蹄疫，其他疫苗类推）。
生猪屠宰厂(场)日常监督检查记录表
厂方负责人员（签字）： 年 月 日
备注：本表一式两份，一份交给企业，一份存档。
是□ 否□
待宰
9.是否按要求分圈编号。
是□ 否□
10.是否及时对畜禽体表进行清洁。
是□ 否□
11.是否达到宰前停食静养的要求。
是□ 否□
12.对临床健康检查状况异常畜禽是否进行隔离观察或者按检验规程急宰。
是□ 否□
13.是否按规定进行检疫申报。
是□ 否□
14.是否如实记录待宰畜禽数量、临床健康检查情况、隔离观察情况、停食静养情况，以及货主等信息。
能□ 否□
进场
3.是否查验《动物检疫合格证明》。
是□ 否□
4.是否对进场畜禽进行临床健康检查。
是□ 否□
5.是否查验畜禽标识佩戴情况。
是□ 否□
6.市外输入屠宰畜禽是否向输入地动物卫生监督机构备案
是□ 否□
7.来自市内屠宰畜禽是否备注监（检）测报告编号
是□ 否□
8.市外输入屠宰畜禽是否经指定道口检查并签章
是□ 否□
屠宰
15.是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作。
是□ 否□
16.是否按照检验规程进行肉品品质检验。
是□ 否□
17.是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋巴结，是否对检验不合格的畜禽产品进行修割。
是□ 否□
18.是否对待宰畜禽或者在屠宰过程中进行“瘦肉精”等检验。
是□ 否□
19.是否对检验合格的畜禽产品出具《肉品品质检验合格证》，在胴体上加盖检验合格印章。
是□ 否□
出场
畜禽
产品
24.出场肉类是否附有《肉品品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》。
生猪定点屠宰厂(场、点)肉品品质检验(生猪“瘦肉精”和旋毛虫检测)情况记录表式样
检测
日期进场/待宰/屠宰Fra bibliotek畜主抽样
头数
检疫证明
号码
抽检生猪
耳标号
检测项目及结果
检测人员
驻厂检疫员
盐酸克伦特罗
莱克多巴胺
沙丁胺醇
旋毛虫
其它
记录说明：1.生猪“瘦肉精”自检数量按《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T 763-2004）执行，进场生猪不得少于总量的5%；屠宰生猪不得少于3%。
2.屠宰企业必须要批批自检，并做好记录，记录保存期限不得少于2年。
生猪定点屠宰厂（场、点）
肉品品质检验（生猪“瘦肉精”和旋毛虫检测）情况记录表
企业名称：___________________________（盖章）
联 系 人：____________________________
电 话：____________________________
________年____月— ________年____月
病害猪及其产品确认和无害化处理记录表
病害猪及其产品确认和无害化处理记录表
生猪定点屠宰企业：
备注：1、登记表由生猪定点屠宰企业逐日填写，按月存档，记录表保存期限不少于2年。
2、委托专业无害化处理场处理的必须有协议和交接单。
病害猪及病害猪产品无害化处理
交接单
生猪定点屠宰企业名称（公章）：交接日
期：年月日
注：交接单一式四份，上报县级畜牧兽医、财政部门各一份，生猪定点屠宰企业、无害化处理中心各留一份存档。
填表人：联系电话：
备注：月报表一式三份，生猪定点屠宰厂（点），县（市、区）畜牧兽医、财政主管部门各留一份存档。
附表4。
生猪待宰和巡查记录样表
生猪定点屠宰厂 生猪待宰和巡查记录表
企业名称：______________________________ 电 话：____________________________ ________年____月— ________年____月
数量单位：头 表单编号： 巡查时间 待宰圈 待宰数 (月/日/时 生猪货主 号 量 /分) 生猪健康 情况 停食静养 瘦肉精 宰前合 抽检数 格数量 量 静养时间 饮水情况 急宰 数量 隔离观 待宰死 察数量 亡数量 无害化处理 原因及方式 检验员 签字
填表说明：1.请企业按照每日进厂生猪的批次顺序登记相关信息。 2.待宰猪数量=宰前合格数+急宰数量+隔离观察数+待宰死亡数。 3.请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。本记录表保存期限不少于2年。
生猪仓储情况汇报表模板
生猪仓储情况汇报表模板
尊敬的领导：
根据公司要求，我对生猪仓储情况进行了汇报，具体情况如下：
一、生猪存栏情况。
截止目前，公司生猪存栏数量为XXX头，其中种猪XXX头，育肥猪XXX头，生长猪XXX头。
与上月相比，存栏数量有所增加/减少，主要原因是……。
二、生猪饲养环境。
公司严格按照相关规定，对生猪饲养环境进行了管理和改善。
饲养场所卫生情
况良好，饲养密度合理，保障了猪只的生长健康。
同时，我们加强了环境消毒和通风换气工作，确保了生猪的生长环境达标。
三、饲料投喂情况。
针对不同生长阶段的生猪，我们科学配制了相应的饲料，并严格按照配料标准
进行投喂。
投喂量和频次均按照养殖计划进行，确保了生猪的营养需求得到满足。
四、疾病防控情况。
公司加强了生猪的疫病防控工作，定期进行疫苗接种和体检，确保了生猪的健
康状况。
同时，我们对猪舍和周边环境进行了消毒和清洁，有效防止了疾病的传播。
五、生猪销售情况。
根据市场需求和养殖计划，公司对部分生长猪进行了销售。
销售数量为XXX 头，销售价格为XXX元/斤。
销售收入为XXX万元，与上月相比，销售情况有所
增长/下降，主要原因是……。
六、存在问题及改进措施。
在生猪仓储过程中，我们也发现了一些问题，如……针对这些问题，我们已经
采取了相应的改进措施，如……。
七、下阶段工作计划。
为了更好地做好生猪仓储工作，下阶段我们将继续做好以下工作，……。
以上就是本期生猪仓储情况的汇报，希望领导能够审阅并提出宝贵意见，谢谢！。
生猪屠宰场安全生产培训记录
生猪屠宰场安全生产培训记录今天我们来聊一聊生猪屠宰场的安全生产培训，说实话，这个话题听起来有点沉重，不过，咱们就拿出来好好聊聊。
毕竟，在屠宰场工作，不仅要“刀枪”并用，更多的是要保证人身安全，万一出了差错，不止是损失，还可能影响到整个生产线的运行。
大家是不是有点紧张了？放心，我们先从轻松点的聊起。
你得知道，在生猪屠宰场工作，光是技术活儿不够，安全意识才是最关键的。
不管你是负责屠宰的，还是操作机械设备的，抑或是检查卫生的，每一个环节都得严防死守，不能掉以轻心。
大家都知道，猪不是小猫小狗，它体重大，动作快，万一控制不好，后果可不敢想象。
所以，这就要求大家在上岗前必须进行一番彻底的安全培训，像是“上道”一样，规矩得清清楚楚，操作得一丝不苟。
培训的内容，其实跟咱们日常生活中的安全常识差不多，别看是“屠宰场”，其实每一步都讲究细致。
首先第一条，佩戴好个人防护装备，别觉得穿个工作服没什么了不起。
那可不是随便穿穿的，得有专门的安全帽、工作鞋、护手套，最好还能再戴个口罩和眼镜。
要是突然飞来一根尖锐的铁丝，或者弄个溅起的血花啥的，至少你能多点保护，少点麻烦。
咱们说的这安全防护，哪怕是个细节，没做到，伤的可能就是你自己。
然后呢，就是操作规范。
屠宰场有很多大型机械，有的机器转得飞快，声音大得能震耳欲聋，咱们得确保每个人在操作时都能心无旁骛，集中精力。
机械设备，尤其是那些刀具，得定期检查维护，千万不能让它们有一点点疏忽。
特别是在刀具操作这一块，随时提醒自己，手和刀之间一定要保持安全距离，千万别拿自己的手当“备用刀”，那可就惨了。
再来说说那个杀猪环节，这可不是大家想象中那么简单。
猪在屠宰时，要快速安静地进行，操作不当容易引发猪的挣扎，造成伤害，甚至浪费肉品。
这个时候，不仅是技术问题，更是安全问题。
大家得学会如何稳定猪只的情绪，怎么保证手上的动作迅速而准确。
至于清理场地，绝对不能马虎。
场地要定时消毒，不仅是为了避免交叉污染，也为了确保现场的工人不会因为滑倒而受伤。
2-HACCP计划表-生猪屠宰行业
1.品管部部长每日审核温度记录表，生产报告单，监控纠偏。
2.能源设备部部长每日审核冷库生产值班表，监控纠偏。
3..在每年的内审中对冷库机房的操作情况进行审查。
1.氨压缩机运行记。
2.温度记录。
3.肉中心温检测记录。
CCP9包装
生物性危害：细菌繁殖
控制时间和温度
包装间温度≤12℃
三类疫病：不得检出
死猪不得检出
生猪活体
进厂检疫
每批
本厂检验员
1.对无有效证明或证明不完全的生猪拒绝接收。
2.如果发现可疑生猪进行隔离观查，确认后分别按规定处理。
3.立即将信息反馈到供方。
4.若发现疫情，按规定的时间、程序上报及无害化处理。
1.品管部部长每日审核一次，监控纠偏。
2.在每年的内审中对生猪验收情况进行审查
猪肉中心温度≤-15℃
放置24-48小时
冷库温度计
计时器
猪胴体
1.能源设备部定时检查温度计。2.质检员定时检查计时器
3.质检员定时检查猪胴体中心温度
每批
质检员、能源设备部值班人员
1.能源设备部值班人员发现库温有偏差时立即开机制冷；到温度高限时停机。
2.产品中心温度在规定时间内未达标的，继续冷冻，并单独存放，不做出口，再做处理
猪胴体
采肉样，送化验室做药物残留检验
每批抽检
实验员
1.不合格产品不做出口，并报供方。
2.按相关规定处理不合格产品。
1.品管部部长每批审核化验单，来源猪厂的化验报告单，监控纠偏。
2..在每年的内审中对各个猪厂的药物残留情况进行审查。
药物残留化验报告单
CCP6胴体检验（总复检）
生猪进场、分圈编号和宰前检验记录表
生猪定点屠宰厂（场）
生猪进场（点）验收、分圈编号和宰前检验记录表
企业名称：____________________________（盖章）
联 系 人：____________________________
电 话：____________________________
________年____月— ________年____月
填表说明：1.请企业按照每日进厂生猪的批次顺序登记相关信息。
2.待宰前死亡猪数量指对送至生猪定点屠宰厂（场）时已死的猪进行无害化处理的数量；病害猪处理数量指对病害活猪、进入待宰圈后死亡(病死或死因不明）的猪进行无害化处理的数量。
3.无害化处理方式一般包括高温、焚烧等。
请企业按月、季度或年度汇总装订存档。
本记录表保存期限不少于2年。
生猪定点屠宰厂(场)生猪进场(点)验收、分圈编号和宰前检验记录表式样
生猪定点屠宰厂（场）
生猪进场（点）验收、分圈编号和宰前检验记录表
企业名称：___________________________（盖章）
联系人：____________________________
电话：____________________________
________年____月—________年____月
数量单位：头表单编号：
填表说明：1.请企业按照每日进厂生猪的批次顺序登记相关信息。
2.待宰前死亡猪数量指对送至生猪定点屠宰厂（场）时已死的猪进行无害化处理的数量；病害猪处理数量指对病害活猪、进入待宰圈后死亡(病
死或死因不明）的猪进行无害化处理的数量。
3.无害化处理方式一般包括高温、焚烧等。
请企业按月、季度或年度汇总装订存档。
本记录表保存期限不少于2年。
10-2生猪宰前检验记录表
（二）生猪宰前检验记录表
表单编号：
进厂时间
（月、日、时）
圈舍号
数量
自营或代宰
停食静养时间
待宰前死亡猪数量
病害猪处理数量
无害化处理
急宰数量
准宰数量
检验人员
签字
原因
பைடு நூலகம்方式
填表说明：按照每日进厂生猪的批次顺序登记相关信息；待宰前死亡猪数量指对送至生猪定点屠宰厂时已死的猪进行无害化处理的数量，病害猪处理数
量指对病活猪、进入待宰圈后死亡（病死或死因不明）的猪进行无害化处理的数量；无害化处理方式一般包括高温、焚烧等；按月、季度或
养殖档案管理规章制度
养殖档案管理制度（一）养殖场应当建立养殖档案，载明以下内容：1、生产记录表：生猪的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期；2、饲料、饲料添加剂使用记录表：饲料、饲料添加剂等投入品和兽药的来源、名称、使用对象、时间和用量等有关情况；3、产地检疫申报记录表；4、免疫记录表；5、疫情监测记录表；6、消毒记录表；7、诊疗记录；8、无害化处理记录表；9、生猪养殖代码；10、养殖场平面图；11、免疫程序；（二）养殖场应当依法向市农业局备案，取得《动物防疫条件合格证》、畜禽养殖代码，作为养殖档案编号。
（三）饲养种猪应当建立个体养殖档案，注明标识编织、性别、出生日期、父系和母系品种类型，母本的标识编码等信息。
生猪调运时应当在个体养殖档案上注明调出和调入地，个体养殖档案应当随同调运。
（四）养殖档案和防疫档案保存时间：商品猪2年，种猪长期保存。
兴义市艾森养殖场二0一三年七月消毒制度1、养殖场大门和圈舍门前必须设消毒池，并保证有效的消毒液；场内还应设更衣室、淋浴室、消毒室、病畜隔离舍。
2、养殖场定期不定期进行清扫、冲洗、光照和使用化学药品等多种方法相结合进行消毒。
3、选择高效低毒、人畜无害的消毒药品，消毒药应根据消毒目的、对象选择贮备，对环境、生态及动物有危害的药不得选择。
4、圈舍每天清扫1至2次，周围环境每周清扫一次，及时清理污物、粪便、剩余饲料等物品，保持圈舍、场地、用具及圈舍周围环境的清洁卫生，对清理的污物、粪便、垫草及饲料残留物应通过生物发酵、焚烧、深埋等进行无害化处理。
5、定期进行消毒一次。
发病期间做到一天一次消毒。
疾病发生后进行彻底消毒。
6、场内工作人员进出场要更挽衣服和鞋，场外的衣物鞋帽不得穿入场内，场内使用的外套、衣物不得带出场外，同是定期进行消毒。
7、所有人员进入养殖区必须经过消毒池和消毒室，并对手、鞋消毒。
消毒池的药液每周至少更换一次。
8、产房消毒：进入产房前，地面和设备应冲洗干净并严格消毒，母猪全身洗刷干净并消毒后进入产房，分娩前必须严格消毒乳房和阴部，分娩完毕，再用消毒药抹拭乳房、阴部和后躯，及时清洗产房。