成品检验操作规程

成品检验操作规程 Revised by Liu Jing on January 12, 2021

1、目的

对成品的质量特性进行检验，以验证产品要求得到满足。

2、适用范围

适用于对公司生产的产品的检验和化验过程进行控制。

3、职责

3.1技术质检部负责确定成品检验的适用标准和技术要求，确定产品的检验操作规程，组织检验工作的具体实施。

4、工作程序

4.1检验管理

4.1.1技术质检部根据产品标准，确定产品质量保证检查方式及检验项目。

4.1.1.1检查方式

1）出厂检验项目为感官指标、包装完好状况、净含量（如有净含量要求时）、过氧化值、菌落总数及大肠菌群。

2）出厂检验按生产日期组批，开工投料后，没有中断生产，直至停机时，同一条生产线的产品为一批次。对每批出厂产品进行检验，检验合格准于出厂，检验不合格严禁出厂。

3）对同一批次的产品抽样检查的方法和数量按SB/T10017标准规定进行。

4）定期送样至质量技术监督部门进行监督检验和带“*”项目的委托检验。

4.2检验规则

4.2.1检验依据

出厂检验执行SB/T 10379《速冻调制食品》及相关标准规定。

4.2.2抽样方法

技术质检部按照标准规定的出厂检验抽样要求进行抽样，其中包装净含量的测定按《定量包装商品计量监督规定》进行抽样和测定，感官指标采用随机抽样的方式随机抽取一定数量的件数检验，最小件数不能少于12件。

4.2.3判定原则

1）合格品：检验项目都符合产品标准规定的。

2）不合格品:

除微生物指标外，检验项目中有1项不符合产品标准规定的，允许对该项指标加倍抽样进行复验，若仍不合格，则判该批产品为不合格批，不得出厂。

微生物指标如不合格则该批产品不合格，不得复检。

4.3检验实施

4.3.1技术质检部负责对每批出厂的产品按自检检验项目进行检验，检验原始数据记录于“细菌检验原始记录表”中，检验结果记录于“成品检验报告”中，并注明合格与否的检验结论。检验员及审核员应在记录上签字确认，作为产品放行的依据。

4.3.2技术质检部负责对合格的产品签发“产品合格证”后准予放行。

4.3.3经检验不合格的产品，严禁出厂，须按《不合格管理程序》来进行处置。

4.3.4委托检验

对本文附表列出的委托检验项目，技术质检部负责委托有资格的检验机构承担，每年进行2次委托检验。委托检验一般在每年的6月和12月进行。公司应与检验机构签定书面委托合同，合同中应规定如何组成生产批、检验完成时限、依据标准和方法、检验项目及收费标准等。

5、相关文件

5.1《不合格管理程序》

6、相关记录

6.1细菌检验原始记录表

6.2成品检验报告

出厂检验项目表（速冻生制面米制品）（执行标准SB/T 10412《速冻调制食品》）

出厂检验项目表

（执行标准SB/T 10379《速冻调制食品》）