食堂采购管理规定[1]

食堂采购管理规定

为保障公司食堂饭菜的卫生安全，规范食堂采购流程，特制定本规定。

一、采购：食堂所有食材的采购均由采购部负责。

1、行政部每周四提供下周菜谱，并制订采购计划（细分到每天）交采购部；

2、采购部收到采购计划后先查询仓库库存情况，不足部分与供应商联系确

定送货计划，并在ERP内录入采购订单。

二、验收入库：所有食材均需品管部视同产品原辅料一样进行验收，验收后

由物流部办理入库手续。

1、食材送至公司食材库，仓管员在ERP内查询订单，下推生成入库单，并

通知品管部验收；

2、品管部按验收标准进行检测，并执行品管部验收单流程，检测合格后签

字确认；

3、品管验收合格后由仓管员称重，按实际称重确认入库，若未称重，则视

同仓库按入库单数量入库，后期领用时发生短少，责任由仓管员承担。

三、领用：食堂按采购计划每天分两次（上午下午各一次，具体时间由物流

部与行政部协商）从仓库办理领用手续。

1、食堂严格按采购计划填写领料单，经负责人签字后至仓库领料；

2、领料时必须由仓管员及领料员一起称重确认，若未称重，则视同食堂领

料人员按领料单数量领用，责任由食堂领料员承担。

3、领用肉类、蔬菜、调料等要分开填写领料单。

4、仓库员每天下午4点钟整理领料单据，交财务部录入ERP，仓库员在ERP

内确认。

四、结算：

1、固定供应商实行月结，临时供应商实行报销制，由采购部凭入库单及发

票在OA内执行结算流程；

2、财务部审核结算资料与ERP资料的一致性，并在OA内审批结算申请；

3、OA流程结束后进行结算付款。

五、其他规定：

1、食堂所有食材采购必须走ERP，不允许走系统外，无ERP入库单的将不

予付款报销；

2、公司仓库已有的品类，不允许从外部采购，必须从公司仓库领用；

3、食堂饭菜尽量仅采购食材，自行加工，非特殊情况，不允许采购半成品

及成品；

4、所有入库的食材必须由品管验收签字，以确保品质合格；

5、食堂有临时变动菜谱的至少提前一天通知采购部变更采购计划，对于已

经采购的食材，需在2日内安排消化完毕。

6、对于可以领用的边角料，由物流每二周提供明细，经品管部签字后交行

政部做入下周食谱，并执行领料流程。

六、执行日期：2012年7月1日

快乐蜂食品（安徽）有限公司

2012-6-19