正宗酥饼的做法和配方
厨房美食菜谱：糖酥饼的做法
厨房美食菜谱：糖酥饼的做法
前几天和老公去超市看到卖酥饼的，老公说你不是喜欢吃酥饼吗，买点回去吧，我想起来在网上经常看到游的豆友做酥饼，于是决定不买了，回来自己做，自己做的吃着也放心。
食材
主料：
小麦面粉
色拉油120g
盐1g
白糖皮30g
温水适量
白糖馅适量·
步骤
1.先做水油皮，把200克面粉加50克油1克盐30克糖，
2.加入适量的水搅拌均匀
3.和成面团，盖上保鲜膜松弛半个小时
4.油酥，100克面粉加70克油
5.搅拌均匀盖上保鲜膜松弛半个小时
6.把松弛好的水油皮擀成圆形
7.放上油酥
8.把油酥包起来
9.翻过来擀成长方形
10.然后再翻过来
11.四折，一共三次四折
12.三次四折后在擀开
13.卷起
14.分成小剂子
15.然后把剂子立起来
16.摁扁
17.用擀面杖擀开
18.然后卷起
19.把所有的剂子都做好，盖上保鲜膜在松弛15分钟
20.把松弛好的剂子立起来
21.用手摁扁
22.擀成皮
23.放入适量的白糖
24.收紧扣，把收口朝下
25.把所有的剂子都包好摆入烤盘
26.刷上蛋液
27.撒上芝麻
28.烤箱预热180度烤25分钟表面金黄即可小贴士：烤的时间长短要因烤箱来定。
酥饼的做法大全和配方
酥饼的做法大全和配方1. 酥皮酥饼材料：- 面粉：200克- 黄油：150克- 盐：适量- 冷开水：80克步骤：1. 将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将黄油切成小块，加入碗中，用手指将黄油与面粉搓揉至呈现颗粒状。
3. 慢慢地加入冷开水，边加水边搅拌至面团成型。
4. 将面团放在台面上，用手轻轻地揉搓几下，然后包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。
5. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。
6. 使用饼干模具将面片切成想要的形状。
7. 将切好的酥皮饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到酥皮变得金黄松脆即可。
2. 蛋挞酥饼材料：- 面粉：400克- 牛油：200克- 盐：适量- 冷开水：100克- 蛋黄馅：适量步骤：1. 将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将牛油切成小块，加入碗中，用手指将牛油与面粉搓揉至呈现颗粒状。
3. 慢慢地加入冷开水，边加水边搅拌至面团成型。
4. 将面团放在台面上，用手轻轻地揉搓几下，然后包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。
5. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。
6. 使用饼干模具将面片切成圆形，并将其放入蛋黄馅中央。
7. 将切好的蛋挞酥饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，直到酥皮变得金黄松脆，蛋黄馅熟透即可。
3. 咸味洋芋酥饼材料：- 面粉：300克- 盐：适量- 黄油：200克- 洋芋泥：适量- 芝麻：适量步骤：1. 将面粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将黄油切成小块，加入碗中，用手指将黄油与面粉搓揉至呈现颗粒状。
3. 加入洋芋泥，搅拌均匀，直到面团成型。
4. 将面团放在台面上，用手轻轻地揉搓几下，然后包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。
5. 面团取出后，用擀面杖将其擀成薄片。
6. 使用饼干模具将面片切成想要的形状。
7. 在每个饼饼上撒一些芝麻。
8. 将切好的酥饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到酥皮变得金黄松脆即可。
厨房美食菜谱：糖酥饼的做法
厨房美食菜谱：糖酥饼的做法
逛美食博客的时候，偶然看见这个糖酥饼的做法，立马被吸引了，小小的一个酥饼，刚开始的时候是薄薄得一层饼皮，可是慢慢得经过烤制，会越来越膨胀，成为一个个胖乎乎的圆鼓鼓的酥饼，咬一口，内里是空心的，而且有好几个分层的，那个酥脆啊！
食材
主料：
面粉380g
鸡蛋
油95g
水105g
白砂糖80g
步骤
1.称取面粉200g
2.放入油15g
3.放入水105g
4.用筷子搅拌成絮状
5.然后揉成光滑的油皮材料，盖盖，醒半小时，面团要软一些
6.取面粉100g
7.放入50g油
8.搅拌成油酥，盖盖，醒半小时
9.普通面粉80g放在烤盘上，175度预热烤十分钟至变色
10.取白砂糖80g
11.放入油30g
12.再放入烤好的面粉
13.搅拌成糖馅
14.油皮材料擀圆
15.放油酥，包好
16.擀成长方形，用高粉防粘
17.卷成卷
18.分成16个剂子
19.取一个剂子
20.将两边包好
21.就像这样子把油酥包裹好
22.擀圆
23.放入糖馅
24.包好
25.翻过来放置
26.擀圆擀薄
27.放置在铺了油纸的烤盘上面
28.每个饼坯刷蛋液
29.烤箱220度预热，中层，8分钟
小贴士：可以用高粉防粘哦。
安徽酥饼的做法
安徽酥饼的做法安徽酥饼是一道有着悠久历史的传统小吃，以其独特的口感和香气而闻名。
它的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。
下面我将介绍一下安徽酥饼的制作方法。
准备好主要原料：面粉、食用油、糖和水。
面粉应该选择高筋面粉，这样能够制作出更加酥脆的饼皮。
食用油可以选择花生油或者植物油，这样能够增加酥饼的香气。
将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水并搅拌均匀，直到面团变得柔软而有弹性。
然后将面团揉成圆形，用保鲜膜包裹起来，静置一段时间，让面团充分松弛。
接下来，将面团分成若干个小块，每个小块的大小可以根据个人喜好来定。
然后将每个小块的面团擀成薄片，用刀切成方形或圆形的形状。
切的时候要注意力度要均匀，这样才能制作出均匀的酥饼。
然后，将擀好的面片放在一个平底锅里，用中小火煎炸。
这个过程需要耐心，要不停地翻面，确保两面都能均匀受热。
煎炸的时间不宜过长，一般煎炸至两面金黄即可。
将煎好的酥饼取出，放在纸巾上吸去多余的油。
待酥饼冷却后，撒上适量的糖粉，这样能够增加酥饼的甜度和香气。
制作完成的安徽酥饼呈金黄色，酥脆可口。
咬下一口，先是酥脆的外皮，然后是香甜的味道充满口腔。
吃完一块，还想再来一块的欲望油然而生。
安徽酥饼的制作过程看似简单，但其中却蕴含着许多技巧。
比如，面团的松弛时间要掌握好，面片的厚度要均匀，火候要适中等等。
只有将这些细节把握好，才能制作出外酥内软、口感独特的安徽酥饼。
除了原味的酥饼，还可以根据个人喜好添加一些其他的配料，比如芝麻、核桃、杏仁等，这样能够增加酥饼的口感和香气。
安徽酥饼不仅是一道美食，也是一种文化的传承。
它代表了安徽人民的智慧和勤劳，也是安徽地区独特的饮食文化的体现。
无论是在家庭聚会还是节假日，安徽酥饼都是人们喜爱的小吃之一。
希望通过这篇文章的介绍，能够让更多的人了解和喜爱上安徽酥饼。
同时，也希望大家在制作酥饼的时候能够尽情发挥自己的创意，制作出更多口味独特的酥饼。
让我们一起品味安徽酥饼的美味！。
东北老式糖酥饼的做法和配方
东北老式糖酥饼的做法和配方
东北老式糖酥饼是用黄豆粉制作的一种传统小吃，在东北各地十分流行，引起游客的强烈关注。
东北老式糖酥饼有很多让人垂涎的传统口味，丰富多彩，能够满足不同口味需求。
东北老式糖酥饼原料都非常简单，主要是黄豆粉、食用油、糖、味精、淀粉、少量石灰。
将黄豆粉加入少量的油中拌匀，再加入少量的淀粉，然后筛匀后泡面，直到黄豆粉吸收了足够的水分，被拉成一个柔韧的糰状。
然后把糰入用油炸开，摊成一层薄饼，饼上撒上适量小糖和味精，糖融聚成一颗颗的糖颗，就形成了东北老式糖酥饼。
东北老式糖酥饼的烹制特点是：一是炸制；二是把糖融化，形成细小的糖颗，闻一下就可感受到清香；三是将糖融化到熔点，使糖颗变得粉质，口感清香。
东北老式糖酥饼色泽金黄，酥脆，软硬适中，风味独特，且营养丰富，有益健康。
综上，可以说，东北老式糖酥饼不只是一道小吃，更是一首浪漫的古老歌曲，勾起曾经的回忆，一曲曲老式的火炬在燃烧，让人回到了那个纯真而美好的童年时光。
绿豆酥饼的做法和配方
绿豆酥饼的做法和配方
绿豆酥饼是一道传统的中国小吃，口感酥脆，香甜可口。
下面是制作绿豆酥饼的详细做法和配方：
配料：
1. 绿豆 200克
2. 糯米粉 100克
3. 麦芽糖 150克
4. 花生油适量
做法：
1. 将绿豆浸泡在清水中约4个小时，然后用清水煮熟至绿豆熟软，捞出备用。
2. 将绿豆捞出后，用勺子压成绿豆泥。
3. 将麦芽糖倒入绿豆泥中，搅拌均匀。
4. 将绿豆泥分成小块，搓成绿豆泥球备用。
5. 取适量的糯米粉放在碗中，将绿豆泥球裹上一层薄薄的糯米粉。
6. 平底锅加热，倒入适量的花生油，煎炸绿豆泥球。
7. 绿豆泥球煎至金黄色，表面酥脆即可捞出，放在纸巾上沥干油分。
现在，你可以品尝到香甜酥脆的绿豆酥饼了。
享用吧！。
家常油酥饼的做法
家常油酥饼的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。
很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面就介绍家常油酥饼
1.面粉加入温水搅拌成面絮。
2.1揉成光滑的面团静置15分钟。
3.2再加入10克色拉油。
4.12醒置好的面团再次揉均匀。
5.21把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
6.12在加入清油酥。
7.21把清油酥均匀的抹在上面。
8.面皮上面翻下来。
9.然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。
10.再把两边对折。
11.也就是叠被子的方法。
12.再把叠好的面团擀成方形面饼。
13.锅中稍加一些油放入面饼。
14.一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。
15.加盖焖至水干。
16.在煎至两面金黄饼熟即好。
家常油酥饼的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
酥饼的做法和配方
酥饼的做法大全和配方一：[酥饼的做法大全和配方]家常油酥饼的做法大全油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表。
空闲时间想制作油酥饼，应当怎么做才好呢?下面我给大家带来家常油酥饼的做法，盼望对你有关心。
家常油酥饼的做法1用料小麦面粉800g调料调和油适量酵母(干)6g水适量油酥饼的做法1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。
之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。
放到暖和处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火渐渐的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要始终搅拌，由于有余温，免的糊了。
5.这是炒好的油酥。
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.匀称的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上非常钟左右。
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
12.将长条盘起。
成饼状。
13.全部是这个样子的，美丽吧，像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。
发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。
松软的饼胜利喽，开吃。
家常油酥饼的做法2原料小麦面粉 500克。
花生油 150克白砂糖100克糖桂花 10克玫瑰花 5克梅脯 10克各适量。
特色色白似玉，酥层清楚，食时酥松香甜，油而不腻。
操作1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至松软光滑，调制成水油面;4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细匀称的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);7、将锅置中火上，油面连续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
酥饼的制作工艺
酥饼的制作工艺
酥饼是一种美味可口的糕点，制作工艺独特，口感酥脆。
下面，我将为您详细介绍酥饼的制作工艺。
制作酥饼的关键在于面团的制作。
我们需要准备适量的面粉、白糖、鸡蛋、黄油和盐。
将面粉、白糖和盐混合在一起，然后加入融化的黄油和鸡蛋，搅拌均匀，直至形成一个均匀的面团。
接下来，将面团放置在冰箱中冷藏30分钟，以便让面团更易于操控。
待面团冷藏完毕后，我们可以开始制作酥饼的外皮。
将面团取出，用擀面杖将其擀平，然后将其对折，并再次擀平。
重复这个过程数次，直到面团变得光滑且有弹性。
然后，将面团切成小块，并用手将其搓成球状。
将球状面团放在烤盘上，用叉子在上面轻轻压出花纹。
接下来，我们需要准备酥饼的馅料。
常见的馅料有果酱、豆沙和芝麻等。
将馅料均匀地放置在酥饼的中心位置，然后将四周的面团包裹住馅料，用手轻轻捏合，确保馅料不会泄漏出来。
完成包裹后，用叉子在酥饼的表面轻轻压出花纹，以增加美观度。
我们需要将制作好的酥饼放入预热好的烤箱中，以180摄氏度的温度烘烤15-20分钟，直至酥饼变成金黄色。
烘烤完毕后，将酥饼取出，待其冷却后即可食用。
制作好的酥饼口感酥脆，香甜可口，是伴随茶水的美味点心。
无论
是家庭聚会还是朋友聚会，制作酥饼都是一种很好的选择。
希望您能根据这个制作工艺，尝试制作出美味的酥饼，与家人和朋友一起分享这份美味和快乐。
发面油酥饼的准确配方
发面油酥饼的准确配方发面油酥饼是一道具有独特香味和风味的中式面点，它面皮酥软，内馅松软可口，深受人们的喜爱。
而要制作出美味的发面油酥饼，就需要对其配方有更深入的了解。
本文将介绍发面油酥饼的准确配方，希望可以帮助广大爱好者更好地制作出美味的发面油酥饼。
一、面皮的配方1、面粉：制作发面油酥饼，选用高筋面粉或者是中筋面粉都可以。
但是一些专业的做法中包括精度量的公式，本文就推荐大家使用高筋面粉。
2、油：油是制作发面油酥饼的重要材料之一。
一般来说，选用色泽透明，轻质橄榄油或清香植物油更佳。
油的用量千万不要过多，一般不超过面粉重量的1/3即可。
3、清水：用水一定要是凉水，提前冷藏一下，保持5-10℃，这样可以保证饼皮口感酥脆不爆水。
二、酥油的配方1、高筋面粉：虽然低筋面粉也可以，但是使用高筋面粉酥油的酥脆度更好，做出饼皮更加鲜亮。
2、水：一定是冷开水，要事先放在冰箱里冷却。
这样做出来的酥油更加酥脆。
3、油：酥油使用融化过的、冷却后的食用油，要选用无味无色的清香型食用油。
三、面馅的配方1、肉馅：选择肥瘦相加，口感丰富的猪肉或是牛肉，切成肉末或是切碎都可以。
2、蔬菜：可以根据自己的口味选择不同的蔬菜，例如韭菜、芹菜、胡萝卜、白菜等等，建议肉馅比例占70%，蔬菜馅占30%。
3、佐料：蒜蓉、姜末、盐、酱油、花椒粉、料酒，适量放入调料可以增加馅料的风味和口感。
四、制作步骤1、把发酵好的面团分成小剂子，擀成面皮2、伸平酥油，搓成状似面团的形状。
3、包裹酥油，然后搓成卷状。
4、将卷状的酥油放在擀好的面皮上。
5、将面皮卷起来，擀成长条状，然后再卷起来。
6、将长条状的面饼再次擀成圆形。
7、然后加入馅料，然后包裹成饼状。
8、烤制，在烤箱内预热15分钟，将饼放入烤箱。
首先以200℃高温烤箱烤10分钟，然后将温度调到180℃不到的温度中烤制8分钟。
这样就成功地做出了一份美味的发面油酥饼了！总结：本文详细介绍了发面油酥饼的准确配方，从面皮、酥油和面馅三个方面详细介绍了各种配方所需的材料和比例。
厨房美食菜谱：芝麻酥饼的做法
厨房美食菜谱：芝麻酥饼的做法
我爸突然说想吃酥饼，可是我家又没有烤箱怎幺可能做的成酥饼呢，但是我又不想吃超市里买的，不是价钱问题，而是做的根本就不好吃嘛……带着试试看的心情，尝试着用微波炉做了一次~
食材
主料：
面粉150g
玉米粉
黑芝麻适量
食用油30g
牛奶适量
白糖适量
步骤
1.准备适量的糖粉（把白糖用研磨机磨成糖粉即可）
2.把玉米粉和面粉混合过筛，和糖粉一起拌匀
3.加入食用油
4.加入适量的牛奶，揉成光滑面团
5.放入冰箱冷藏半个小时
6.搓成一个个的小圆子放置在微波炉的烤盘上
7.把圆子都用手掌摁扁
8.撒上芝麻进微波炉里，中火4分钟即可
小贴士：1.做咸的就放盐，做甜的就放糖
2.烘制的时间请根据自家微波炉的功率进行调整（我家的是800W的）。
厨房美食菜谱：酥饼的做法
厨房美食菜谱：酥饼的做法
一道皮薄馅厚，味道甜而不腻，香脆松软的点心。
食材
主料：
高筋面粉300g
猪肉4汤匙
盐适量
白糖3汤匙
蜂蜜2汤匙
鸡蛋2只
小苏打0.5g
步骤
1.油皮：高筋面粉、鸡蛋、猪油、白糖、小苏打混合，揉成团，醒半小时
2.酥皮：高筋面粉、猪油、少量盐混合，揉成面团，然后醒半小时
3.将油皮和酥皮面团分割成均匀的6等份
4.水油皮压扁擀圆，内包入油酥面团
5.放回盆里，盖上保鲜膜醒10分钟
6.压扁擀成牛舌状
7.卷起来，再醒发10分钟
8.竖起来，用手再压扁
9.擀成长舌状，再卷起来，松驰10分钟
10.竖起来，用手再压扁，擀成面皮，把冬瓜馅放入
11.收口，再压扁，在光滑一面划上3刀，做成饼胚醒10分钟
12.在光滑一面涂上全蛋液
13.放入黑芝麻
14.烤箱余热5分钟，150度，中层，烤20分
小贴士：醒发时，一定要盖上保鲜膜，以免风干面团。
厨房美食菜谱：小酥饼的做法
厨房美食菜谱：小酥饼的做法
面食一直都是本人擅长的，无论是烙饼还蒸馒头，都是做的像模像样的，也很得到女儿的喜爱。
但是酥饼还真是第一做。
不过为了女儿的小胃，妈妈还是要尝试一下的。
做好了带学校去，中午吃饭的时候显摆一下，让女儿的颜面有光，呵呵，充了她的胃，耀了同学的眼，如果馋了，也回家让妈妈做去。
哈哈
食材
主料：
面粉500g
油适量
糖适量
步骤
1.活二块面，一个用温水活得软一些，一个用豆油，水面要比油面多一些
2.把水面擀平
3.把油面包到里面，
4.捏紧封口
5.把面团按平，擀溥，然后对折，再擀平，共进行三次对折擀平，最后擀成很薄的片
6.从一头卷起来，成筒状
7.用刀切成2寸大小
8.包上糖
9.压平，轻轻的擀一擀，不要露出糖来
10.上平底锅，小火慢烘
11.翻个面继续烘
小贴士：做酥饼火要小，否则就会烘糊了，就不好吃了。
酥饼的制作方法
酥饼的制作方法酥饼，是一种口感酥脆、香甜可口的小吃，深受人们喜爱。
制作酥饼并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松制作出美味的酥饼。
下面我将为大家介绍一下酥饼的制作方法。
首先，我们需要准备好食材。
制作酥饼所需的食材并不多，主要包括面粉、白砂糖、油和水。
在准备食材的过程中，要确保食材的新鲜和质量，这对于制作出口感好的酥饼至关重要。
接下来，我们开始制作酥饼的面团。
将面粉和白砂糖混合在一起，然后慢慢地加入水，边加水边搅拌，直到面团变得柔软且有一定的韧性。
接着，将面团揉成圆球状，并在表面涂上一层薄薄的油，然后静置一会儿，让面团充分吸收油分。
然后，我们需要将面团擀成饼状。
取出面团，用擀面杖将其擀成薄薄的圆饼，擀的过程中要均匀用力，让饼皮的厚度保持一致。
擀好的饼皮要比较薄，这样烤出来的酥饼才会更加酥脆可口。
接着，我们需要将擀好的饼皮切成均匀的小块。
可以使用刀具或者饼干模具将饼皮切割成想要的形状和大小，以便于后续的烘烤。
切割好的饼皮要放在烤盘上，然后用叉子在饼皮上轻轻地刺出一些小孔，这样可以防止饼皮在烘烤过程中膨胀变形。
最后，我们开始烤制酥饼。
将烤箱预热至180摄氏度，然后将准备好的饼皮放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直到饼皮呈现出金黄色即可。
烤制的时间要根据烤箱的性能和饼皮的厚度来调整，确保烤出的酥饼口感酥脆。
烤制完成后，将酥饼取出，待其冷却后即可食用。
制作出的酥饼香甜可口，口感酥脆，是一种非常适合作为下午茶点心的美食。
总的来说，制作酥饼的方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能在家中轻松制作出美味的酥饼。
希望通过本文的介绍，能够帮助大家更好地掌握制作酥饼的方法，享受美食带来的快乐。
酥饼的制作方法
酥饼的制作方法酥饼是一种口感香脆、味道香甜的小吃，制作简单，风味独特，深受人们喜爱。
下面就让我们来一起学习一下酥饼的制作方法吧。
首先，准备好制作酥饼的原料。
通常情况下，制作酥饼所需的原料包括面粉、白砂糖、食用油、鸡蛋和一些调味料，如香草精等。
确保原料的新鲜和质量，这对于制作出口感鲜美的酥饼至关重要。
接下来，开始制作酥饼的面团。
首先将面粉、白砂糖和食用油混合在一起，搅拌均匀。
然后加入鸡蛋和少许香草精，继续搅拌直至面团光滑均匀。
注意不要揉面团过度，以免影响酥饼的口感。
然后，将面团擀成薄片。
将面团擀成薄片是制作酥饼过程中比较关键的一步，需要将面团擀成均匀的薄片，厚度要控制在2-3毫米左右。
可以使用擀面杖将面团擀成圆形或长方形的薄片，这样可以使得酥饼的形状更加整齐美观。
接着，切割成适当的形状。
可以使用刀具或饼干切割模具将擀好的面团切割成适当的形状，如圆形、长条形等。
切割的时候要尽量保持均匀，这样制作出来的酥饼外形才会更美观。
然后，进行烘烤。
将切割好的酥饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度左右的温度烘烤10-15分钟左右，直至酥饼呈现出金黄色即可。
烘烤的时间和温度需要根据个人烤箱的特性和面团的厚度来进行调整。
最后，待酥饼冷却后即可食用。
将烤好的酥饼取出，待其完全冷却后即可享用。
酥饼口感香脆，味道香甜，是下午茶的绝佳伴侣，也是孩子们的最爱。
以上就是制作酥饼的全部步骤，希望对大家有所帮助。
制作酥饼并不复杂，只要掌握好方法和技巧，每个人都可以在家中制作出美味的酥饼，与家人朋友一起分享。
祝大家制作酥饼成功，享受美食的乐趣！。
厨房美食菜谱：芝麻小酥饼的做法
厨房美食菜谱：芝麻小酥饼的做法
有了长帝这款新烤箱后，小云真是喜欢上了做点心，没事的时候下午就折腾，用起来很方便，温度也不用在担心烤焦，烤不熟之类的。
这个方子是碰有觉得不错推荐给小云的，照着做了几次，颇受欢迎，得到家里小家伙和朋友的一致好评，成为小家伙的小零食之一。
食材
主料：
黄油
低筋面粉
橄榄油3
小苏打2g
白砂糖30g
芝麻10g
步骤
1.准备材料：橄榄油，黄油，低筋面粉，白砂糖
2.黄油软化，加糖粉打发
3.3芝麻小酥饼做法的步骤分次加入色拉油（或玉米油）打至发白
4.筛入粉类
5.搅拌成团，如果面粉松散难成团可沾少许油
6.将面团均分13份约15克一个，排入垫油纸的烤盘，用手掌轻轻压扁，自然裂纹烤出来会很好看。
7.用筷子在小饼中间戳一小窝，撒入熟芝麻
8.烤箱预热180度，置中层
9.根据烤箱差异调节温度，俺烤箱用的是180度，15分钟，表面微黄即可出炉
10.开吃咯~~
小贴士：1.这款酥饼太酥，一定要晾凉以后再吃，热的一拿就碎哦~~
2.烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样。
老式酥饼做法是什么呢？
老式酥饼做法是什么呢？面食是中国的传统食物，现在很多的地方都会卖酥饼，因为香香脆脆的，非常的好吃，受到了大多数人的欢迎，很多人都想自己制作，家里有烤炉的人，应该怎么制作老式酥饼呢，大家都会比较的感兴趣，小编可以介绍它的制作流程，相信做出来的食物非常美味。
1.黄油室温软化，搅打成松软状，加入盐、香草精、糖粉，搅打均匀。
(ps，小山进介绍：在避免含入空气下擦底混合)2.将蛋黄液分2次加入黄油中，搅打均匀，使蛋液和黄油充分混合3.加入朗姆酒，搅拌均匀。
4.筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀5.拌好的面糊6.面糊装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时至1晚。
冷藏过的面糊会变硬，先用擀面杖把它敲软，到手按上去软硬适中再擀，否则面团太硬容易断裂。
7.把面皮擀成1cm-1.5cm的厚度，用直径5cm的切模切出圆饼，再放入冰箱冷藏定型。
(ps，我感觉1cm比较合适，因为圆饼烘烤时还会稍微涨高一些，另外，用其他直径的切模也可以，但是5cm大小比较适中)8.把顶层涂料的材料混合均匀，过滤，备用。
(ps，糖浆的做法：我用10克糖加10克水，放微波炉80%火力打1分钟，取出搅拌一下，再打一分钟，取出冷却就可以使用了。
另外，这个小圆饼的顶层涂料有很多版本，菓子学校里介绍的就是蛋黄液，但是为了尝一尝小山大叔的风味，我还是按照他的方子来配置了，唯独没有放咖啡浓液，其实这样满浪费材料的，如果材料有限，建议涂抹蛋黄液即可)9.用羊毛刷把涂料涂抹在圆饼表面，待稍微干燥后再涂一次。
其实多吃点面食对于身体是很好的，首先它不会加重消化肠道的压力，而且能够补充身体内淀粉，提供的卡路里成分较高，所以平时多吃点的话，很容易就会饱了。
也算是比较美味的小吃，酥饼里面也会有一些油脂，所以也要控制饮食，平时多吃点蔬菜和水果。
厨房美食菜谱：#美味的朋友#东北酥饼的做法
厨房美食菜谱：#美味的朋友#东北酥饼的做
法
东北酥饼，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，酥的直掉渣。
不仅孩子喜欢吃，大人们也非常喜欢，因为是真的真的好好吃嘛~
食材
主料：
面粉
豆沙
白砂糖1勺
植物油90g
冷开水适量
步骤
1.油酥面：面粉120克，植物油60克
2.混合均匀，和成一个光滑的面团，醒半小时
3.水油面：面粉200克，植物油30克，糖1勺，水60克
4.揉成光滑的面团，醒半小时
5.水油面搓成条，分成9等份。
油酥面搓成圆球，分
成9等份
6.水油面包住油酥面
7.都包好后，收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形
8.从上往下卷起，用同样的方法重复擀一遍
9.包入豆沙馅
10.擀成薄饼，烤箱提前预热200度烤20分钟，表面金黄即可
11.酥的直掉渣
小贴士：1.烤箱温度仅供参考
2.水油皮的加水量，视面粉吸水度添加，一般加水量60克左右。
厨房美食菜谱：小酥饼的做法_0
厨房美食菜谱：小酥饼的做法
这饼干真的不错，酥而不腻，做法简单，材料易买我是个新手，之前做过几次饼干也不好吃。
于是没饱多大希望，只是国庆放假无聊并且牙痒痒的，没多想就做了，食谱是根据三个食谱篇制而成的。
没想到会那幺成功，跟徐福记的味道好像，好有童年的味道，终于不用去外卖买了，自己做的也放心。
食材
主料：
面粉120CC
小麦粉
鸡蛋一只
黄油
芝麻适量
泡打粉5CC
小苏打1CC
步骤
1.准备好材料
2.黄油软化加入鸡蛋白糖搅拌均匀
3.加入过面粉，小麦粉，泡打粉小苏打
4.揉成不粘手面团
5.弄成自己喜欢得模样加上芝麻
6.放入烤箱150º，上下管，预热后烤15～20分钟
7.烤好后的成品图
小贴士：在烤盘上放一张油纸或油布防粘。
面粉2CC ＝1g。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
倒入100克油。200克纯牛奶。
和成棉絮状，再揉成光滑的面团。盖上盖子，醒30分钟。
调油酥，100克猪油。
加200克面粉。
搅匀。没有猪油用食用油也可以的。个人觉得猪油做出的酥饼会更香一点。
调馅，200克白糖，加30克面粉，熟的黑白芝麻各25克，30克油，搅拌均匀。备用
文章导读
酥饼是日常生活中深受人们喜爱的一种小吃，它不仅口感香脆可口，而且还具有一定的营养价值，它的做法有很多种，但是正宗的酥饼做法非常有讲究，不管是各种料的配比还是烤的时间，都需要严格地把控，只有这样才可以做出最正宗的酥饼，有想学的朋友们可以试一试。
做法一
500克面粉倒进盆里。
拧成包子状。包的时候，包结实了，要不烙的时候会漏糖。然后擀一下，擀成小圆饼就可以了。上锅烙。锅里加油，放入饼坯。
烙到两面金黄就捞出。大约需要15分钟。
香甜酥脆的酥饼就做好了。
掰开看看，层层酥脆。
做法二
主料 2人份
面粉300克
辅料
幼砂糖适量、纯净水适量、大豆油适量
具体做法：
自制酥饼步骤1
100克面粉和成油面200克面粉和成水面，醒40分钟。
步骤2
醒好的水面把油面包上。
步骤3
把面赶赶卷起来。
步团，赶成饼。
步骤6
煎至两面金黄
步骤7
出锅了。
烹饪技巧
煎饼时如果怕不熟，快煎好时加点水盖锅闷一小会儿
醒好的面团，不用揉，搓成长条。掐成大小相等的剂子。
取一个剂子，压扁，包上油酥。把口收起来，再压扁，用擀面杖擀成牛舌形。
再卷起来，压扁，再把它擀一下，再卷起来，就可以了。依次全部擀好。
接着就包馅，用大拇指在剂子中间一压，然后把两边摁进来。
压扁，用擀面杖擀成薄片，包上馅。