蔬菜配送之蔬菜的分拣规则

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蔬菜加工分拣标准及流程

蔬菜加工分拣标准及流程蔬菜加工分拣标准及流程对于蔬菜加工分拣，不仅要注意标准，还要注意流程。

以下是几种蔬菜的加工方式、标准和流程。

01、土豆加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。

加工流程：1、挑拣：将商品摆放在中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽的、形状不规则的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。

2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。

02、油菜加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。

加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。

2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。

3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。

4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。

捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。

03、奶白菜加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。

加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。

2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。

3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。

4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。

扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。

04、苦菊加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎约300g-400g。

加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。

2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。

3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。

4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。

蔬菜分拣实施方案

蔬菜分拣实施方案一、背景介绍蔬菜分拣是农产品加工的重要环节之一，其质量和效率直接影响着产品的市场竞争力和经济效益。

为了提高蔬菜分拣的准确性和效率，制定一套科学的蔬菜分拣实施方案显得尤为重要。

二、蔬菜分拣流程1.收集蔬菜蔬菜分拣的第一步是收集各类蔬菜，包括叶菜类、根茎类、瓜果类等，确保蔬菜的来源和品质。

2.清洗蔬菜将收集到的蔬菜进行清洗，去除泥土、杂质和农药残留，保证蔬菜的卫生安全。

3.分拣蔬菜蔬菜分拣的关键环节是分拣蔬菜，根据蔬菜的品种、大小、形状和颜色等特征，进行分类分拣，确保每一种蔬菜都能够得到合理的处理和包装。

4.包装蔬菜对分拣好的蔬菜进行包装，选择适当的包装材料和方式，保证蔬菜在运输和销售过程中的质量和安全。

5.质检蔬菜对包装好的蔬菜进行质量检验，确保蔬菜的品质符合市场需求和标准要求。

三、蔬菜分拣实施方案1.设备选型选择适合蔬菜分拣的设备，如蔬菜分选机、称重包装机等，确保设备性能稳定、操作简便、维护方便。

2.人员培训对从事蔬菜分拣工作的人员进行培训，包括蔬菜识别、分拣技巧、设备操作和质检标准等，提高人员的专业素质和操作水平。

3.工作流程制定蔬菜分拣的工作流程，明确各个环节的任务分工、时间节点和责任人，确保分拣作业有条不紊地进行。

4.质量控制建立蔬菜分拣的质量控制体系，包括质检标准、质量记录和追溯体系，确保分拣出的蔬菜质量稳定可靠。

5.技术支持引进先进的蔬菜分拣技术和管理经验，不断改进和优化分拣方案，提高分拣效率和质量。

四、实施效果通过实施蔬菜分拣方案，可以提高蔬菜分拣的准确性和效率，降低人工成本和风险，提升蔬菜的市场竞争力和经济效益。

五、总结蔬菜分拣实施方案的制定和实施，对于提高蔬菜加工的质量和效率具有重要意义。

只有不断优化蔬菜分拣方案，才能适应市场需求的变化，提高企业的竞争力和可持续发展能力。

蔬菜分拣标准

蔬菜分拣标准
蔬菜分拣的标准主要包括以下几个方面：
1. 外观标准：分拣后的蔬菜应该无残留叶茎、残渣等，无病虫害、霉变、污渍等瑕疵，表面清洁、整齐、漂亮，色泽鲜艳、匀称。

2. 内在标准：分拣后的蔬菜应该保持其营养成分完整，口感鲜美、质地柔软、无异味，符合食品卫生的要求。

3. 大小标准：蔬菜的大小应该符合相应的标准，大小合适，不过大也不过小。

4. 硬度标准：对于某些蔬菜如辣椒、胡萝卜等，硬度较高可以表示蔬菜新鲜度好，质量高。

但是，对于某些叶菜类蔬菜，如芹菜、油菜等，硬度过高可能表示质量较差。

5. 口感标准：蔬菜的口感是消费者选择和购买蔬菜的重要因素。

蔬菜应该口感鲜嫩，口感清爽，且不应该过于柴硬或过于水泡。

在分拣过程中，应该特别注意叶菜类蔬菜的质地，如果蔬菜太老或过熟，口感可能会变得枯萎或变质。

以上是蔬菜分拣的主要标准，这些标准直接决定了蔬菜的品质水平和市场竞争力，因此必须严格把控分拣的各个环节。

农业公司分拣员操作流程及规范

生产部蔬菜分拣员操作规范一、分货注意事项：1、货物卸载、场内搬运时要轻拿轻放,不能有扔、掷、抛的动作。

（特别耐压的货品除外，如土豆、红薯等）2、所有货物只能装到筐子的五分之四处，即不能超过铁把手的高度,以免货品在堆码及运输途中受到挤压损害。

3、尽量先分根茎类的货品，在分果实类、叶片类的货品，以免货品在堆码及运输途中受到挤压损害。

4、若一个客户单位有几个品种的数量较少,应该混装在一个筐子里,以便节约筐子及车辆空间。

5、一个筐子混装几种货物时应按如下步骤：a）、每个品种都要尽量用小包装袋分开包装.(冬瓜、南瓜、藕可例外）b)、能承重、耐挤压的品种放在最下面（如冬瓜、南瓜、藕、土豆、红薯等），有一定抗压性的品种放在中间（如苦瓜、黄瓜、茄子、萝卜等）,不抗压的品种方在最上层（如叶片菜、西红柿等)5、如果运输车辆的空间允许，所有货物尽量用筐子装。

6、如果运输车辆空间受限,部分耐压货物可以袋装；一个客户单位筐装货物每一筐都要装到五分之四的高度（最后一筐除外）。

二、分货标准操作规范:1、开始分货时，各组长安排人员到发货员那里领取自己小组所分货物，当分货区出现大量货物未分时，各组长应及时调整,让领货人员参与分货,以免造成分货区混乱、拥挤不堪，货物快分完时再让领货人员出去领货.2、分货时，先分加工产品，然后尽量让大宗货物（无需加工的）先分,以便腾清场地;同一品种先分数量最大客户。

每分一个单品货物时,过秤后（注意除皮）,看到货物码放到位，再做标记，当每一种货品全部分齐后，就在该货品前做好该货品已全部分完的标记。

3、某种单品货物分完后，组长应安排领货人员将多余未分完的货物(注意不要将已分好的货当作货物送出去）送到库存指定待放区，分好的货物按规定投递到备货区客户标签牌下,并核对客户代码编号和客户名称汉字是否对应，一一对应后将货物堆放到标签下的货架上。

4、当现场管理人员通知某种货物需要加工或分拣时，各组长一定要按要求安排自己小组人员进行加工。

拣货作业与蔬菜配送分拣规程

蔬菜配送中心怎样分拣与配货分拣配货作业是蔬菜配送的核心环节。

蔬菜配送中心分拣配货作业一般是按客户的要求分拣，即根据接受订单这一商品流通活动，将客户所需的商品从库存中挑选出来按客户分类、集中、处理和送货的业务。

分拣配货占蔬菜配送中心作业量的大部分，作业速度、效率及出错率直接影响配送中心的效率及顾客的满意程度。

分拣配货首先是核实仓库是否备有用户所需的存货。

在接受用户订单之后，根据用户所需货物的品种、规格型号、价格档位、送货时间等情况，并结合商品库存及储位进行分析，决定单独用户订单分别拣货还是采用多用户批量拣货。

为防止差错，保证出库的准确性，货物配货作业完成后，必须再次根据用户订单或配货单核对商品的名称、规格、等级、产地、数量等。

分拣配货的过程可以由人工或自动化设备完成。

通常小体积、少批量、搬运重量在人力范围内，出货频率不是特别高时，可以采取手工方式拣取；对于体积大、重量大的货物可以利用升降叉车等搬运机械辅助作业。

蔬菜的分拣方式有哪些( 1 )人工分拣分拣作业由人来进行，在实施时，由分拣作业人员巡回于各货架之间，按各客户的需求拣货，直至配齐。

( 2 )人工+手推作业车分拣分拣作业人员推着手推车巡回于货架之间，按客户需求进行拣货，直到配齐。

它与人工拣选基本相同，区别在于借助半机械化的手推车作业。

( 3)机动作业车分拣分拣作业员乘车辆或台车载为一个客户或多个客户拣选。

( 4 )传动运输带分拣传动运输带不停地运转，分拣作业人员按指令将货物取出放在传动运输带上，或者放人传动运输带上的容器内，传动运输带运转到末端时把货物卸下来，放在已划好的货位上待装车发货。

( 5 )分拣机械分拣自动分拣机是现代化配送中心的主要设备，分拣机在一端取出多客户共同需求的货物随着分拣机上运输带运行，按计算机预先定的指令，在与分支机构联接处自动打开出口，将货物进人分支机构，分支机构的终点是客户集货货位。

有时配送车辆直接停在分支机构的终端，所分货物直接分货装车，进行蔬菜配送。

蔬菜公司分拣工规章制度

蔬菜公司分拣工规章制度第一章总则第一条为规范蔬菜公司分拣工作，保障蔬菜分拣工作的质量和效率，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于蔬菜公司的所有分拣工作人员，包括分拣工、班组长等。

第三条分拣工作人员应严格遵守本规章制度的规定，履行分拣工作职责，确保产品质量和安全。

第四条蔬菜公司分拣工作人员应具备相关的蔬菜分拣技能和知识，接受过相应的培训。

第五条蔬菜公司分拣工作人员应保持工作区域整洁，遵守劳动纪律，严禁乱丢垃圾、抽烟等行为。

第六条蔬菜公司分拣工作人员应严格按照作业指导书和安全操作规程进行操作，确保分拣过程中不出现差错。

第七条蔬菜公司分拣工作人员应积极配合班组长和主管的工作安排，共同完成分拣任务。

第八条分拣工作人员应热爱分拣工作，勤奋努力，提升工作效率，保证产品质量。

第二章工作流程第九条分拣工作人员应按照生产计划和作业指示书对蔬菜进行分拣，对瑕疵品及时分类处理。

第十条分拣工作人员应准确记录蔬菜的分拣数量和质量，填写工作记录，保留好相关的资料。

第十一条分拣工作人员应及时清洗和消毒分拣工具和器具，保持卫生，防止污染产品。

第十二条分拣工作人员应遵守蔬菜保鲜和储存的规定，确保产品的新鲜度和质量。

第十三条分拣工作人员应遵守交接手续，确保交班工作的连续性，防止工作中断。

第十四条分拣工作人员应按照生产安排和工作需要灵活调整工作时间和工作岗位。

第三章安全保障第十五条蔬菜公司分拣工作人员应穿戴相关的劳保用品，遵守安全操作规程，保证自身安全。

第十六条蔬菜公司分拣工作人员应检查和维护分拣设备，确保设备的正常运转和安全使用。

第十七条蔬菜公司分拣工作人员应保持通风良好，避免因蔬菜气味导致不适。

第十八条蔬菜公司分拣工作人员应保持工作台面清洁，防止蔬菜滑倒或交叉污染。

第十九条蔬菜公司分拣工作人员应灭除周围的害虫和鼠害，保证产品的安全和卫生。

第四章处罚与奖励第二十条对违反本规章制度的蔬菜公司分拣工作人员将给予相应的处罚，包括警告、罚款、口头批评等。

生鲜蔬菜分拣注意事项

生鲜蔬菜分拣注意事项生鲜蔬菜分拣是农产品加工和销售的重要环节，合理的分拣能够提高产品质量和市场竞争力。

下面将介绍一些关于生鲜蔬菜分拣的注意事项，以帮助农民和相关从业人员提高分拣效率和产品质量。

一、质量检查在进行蔬菜分拣之前，首先要进行质量检查。

检查蔬菜的外观是否完好，有无病虫害，颜色是否鲜艳，大小是否合适等。

只有质量良好的蔬菜才能被分拣出来，提高产品的市场竞争力。

二、分类分拣在进行蔬菜分拣时，要根据不同的品种和规格进行分类分拣。

将相同品种的蔬菜放在一起，便于后续的包装和销售。

同时，还要根据蔬菜的大小进行分拣，将大小相近的蔬菜放在一起，方便消费者选择购买。

三、注意卫生在进行蔬菜分拣时，要注意卫生问题。

工作场所要保持清洁，工作人员要穿戴整洁的工作服，并戴上口罩和手套，以防止细菌的传播。

同时，要定期对分拣设备和工具进行清洗和消毒，确保蔬菜的卫生安全。

四、避免损伤在进行蔬菜分拣时，要避免对蔬菜造成损伤。

分拣人员要轻拿轻放，避免用力过大造成蔬菜的破损或变形。

对于易碎的蔬菜，可以采用适当的包装材料进行保护，以防止在分拣过程中受到损伤。

五、注意贮存条件在蔬菜分拣完成后，要及时进行贮存。

蔬菜的贮存条件对产品的保鲜度和品质有着重要影响。

蔬菜应储存在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射，同时要保持适当的温度和湿度，以延长蔬菜的保鲜期。

六、合理包装蔬菜分拣完成后，要进行合理的包装。

包装要严密，防止蔬菜受到外界污染和食品变质。

对于易碎的蔬菜，可以采用泡沫网套或纸箱包装，以避免在运输过程中受到损坏。

七、标识明确在包装蔬菜时，要进行清晰明确的标识。

标识应包括蔬菜的品种、规格、产地、生产日期等信息，以便消费者购买和使用。

同时，还可以添加企业的品牌和联系方式，提高产品的识别度和市场竞争力。

八、及时配送分拣好的蔬菜要及时进行配送，确保产品的新鲜度和品质。

配送过程中要注意保持蔬菜的温度和湿度，避免长时间暴露在高温或低温环境中，以免影响产品的质量和口感。

蔬菜分拣仓库规章制度范本

蔬菜分拣仓库规章制度范本一、目的和范围本制度是为保证蔬菜分拣仓库的正常运营和管理，规范工作流程，确保蔬菜的品质和安全。

该制度适用于蔬菜分拣仓库内所有员工。

二、入库管理1.所有蔬菜进入仓库前，要进行严格的检查。

包括检查蔬菜的外观、气味和质量状况。

2.若发现蔬菜有疑似病虫害、腐烂或其他质量问题，要立即上报主管并予以隔离处理。

3.蔬菜入库需要按照库存管理系统的要求进行登记，确保准确记录蔬菜的品种、数量和入库日期。

三、蔬菜分类和分拣1.蔬菜需要根据其品种分类放置于指定的区域，并进行合理的分拣。

2.分拣时要根据蔬菜的质量状况、尺寸、成熟度等因素进行判断，并进行相应的分拣动作。

3.分拣过程中应减少蔬菜的损伤，避免对蔬菜造成额外损失。

四、蔬菜储存和保鲜1.蔬菜储存时要遵循先进先出原则，确保新进货物放置在后排，旧货放置在前排，以保证库存蔬菜的及时使用和更新。

2.根据蔬菜的特点和保鲜要求，选择合适的储存环境。

对于不同种类的蔬菜，要进行分类储存并设定相应的温度、湿度等环境参数。

3.定期检查蔬菜的储存环境，确保温度和湿度的稳定性，及时调整和处理储存问题。

五、卫生和消毒1.保持蔬菜分拣仓库的清洁，包括地面、墙面、货架、器具等。

定期进行全面的清洁和消毒，保证环境的卫生和整洁。

2.严格执行个人卫生要求，提倡员工在工作前后洗手，并戴好洁净的工作手套和帽子。

3.蔬菜工具和器皿要定期进行清洗和消毒，防止交叉污染。

六、安全和防火1.遵守仓库内的安全规定，确保员工的人身安全。

禁止私自使用仓库内的工具、机器设备等。

2.严禁在蔬菜分拣仓库内吸烟，以防止火灾。

如有烟雾探测器发出报警，请立即采取相应的应急措施。

3.注意仓库内的出入口通道畅通，防止堆放杂物、阻挡逃生通道。

七、遵守工作纪律和违规处理1.严格遵守工作纪律，按照工作安排和要求进行工作。

禁止私自调换工作岗位。

2.严禁私自取用、挪用、浪费蔬菜等，对违规行为将进行相应的处理。

3.违反仓库规章制度的员工，将按照公司制度进行相应的纪律处罚，情节严重者将做出相应的决定。

蔬菜配送分拣管理制度

蔬菜配送分拣管理制度一、总则1. 为规范蔬菜配送分拣管理，提高配送效率、保证蔬菜品质和安全，制定本管理制度。

2. 本管理制度适用于蔬菜配送分拣过程中的管理工作。

3. 各相关部门和人员必须严格遵守本管理制度，确保蔬菜配送的质量和安全。

4. 本管理制度的内容包括蔬菜配送过程中的分拣、装载、运输、储存等环节，以及相关的管理责任和要求。

5. 本管理制度的执行由蔬菜配送管理部门负责，并定期进行评估和修改。

二、蔬菜配送分拣流程1. 接收订单：由客户提交的蔬菜配送订单，包括蔬菜种类、数量、配送地点等详细信息。

2. 蔬菜采购：根据订单信息，进行蔬菜的采购工作，确保采购的货物符合订单要求。

3. 蔬菜分拣：将采购来的蔬菜按照种类、规格等进行分类分拣，去除瑕疵品。

4. 装载运输：将分拣好的蔬菜装载到配送车辆中，按照配送路线及时送达客户。

5. 配送完成：将货物送达客户指定地点，确保客户签收并核实货物无误。

6. 反馈信息：收集配送过程中的客户反馈和问题，及时进行整改和改进。

三、蔬菜配送分拣管理要求1. 蔬菜质量保证：对于采购的蔬菜进行严格检查和筛选，确保质量符合要求，避免变质或受损。

2. 环境卫生保障：分拣、装载等环节的操作场所必须保持清洁卫生，避免污染蔬菜，确保食品安全。

3. 人员操作规范：操作人员必须经过培训，具备相关的操作技能和知识，严格按照流程要求进行分拣和装载。

4. 操作流程监控：定期对蔬菜配送过程进行监督检查，确保操作规范、流程畅通，提高配送效率。

5. 应急预案准备：针对突发情况和问题，建立应急预案和处理措施，确保能够及时有效的处理。

6. 客户满意度调查：定期对客户进行满意度调查，收集意见和建议，及时改进服务质量。

四、蔬菜配送分拣管理责任1. 配送管理部门：负责蔬菜配送过程的监管和管理，确保运营顺利进行。

2. 质量管理部门：对采购蔬菜的质量进行评估和把关，确保货物符合要求。

3. 操作人员：严格按照操作规程进行工作，确保分拣、装载等环节的准确无误。

蔬菜验收分拣标准

生鲜配送中心蔬菜类查收分拣操作标准1、目的：规范管理企业的采买回货物质质量控制，不将不合格品带入到加工过程中，严格控制查收入库标准，不接收不合格品，不生产不合格品，不流出不合格品。

2.合用范围：合用于生产部全部蔬菜类的产品的入库查收分拣发货作业。

3.定义：生产部查收发货员为采买及供给商到货生鲜蔬菜进行质量管理控制。

当前收发货员的工作要点在分拣发货质量查验上，收货质量控制的环节较弱。

工作方向是从被动查验转变到主动控制，将质量控制前移，把质量问题发此刻最前端，减少质量成本，达到有效控制，并辅助采买员提升内部质量控制水平。

4. 职责：4. 收发员负责确认产品来料规格，数目及包装等，依据作业指导书，查验规范对来料进行检测，将查验结果照实填写在《收货查验记录表》上,保证数据的正确性与真切性。

4. 2 仓管员依据每批次的来料状况进行切合度检查并将到货信息通知收发货员，并辅助收发货人员对产品进行抽检，达成拆箱，装箱作业。

5．工作指导内容：5.1 抽查标准：1、依据送货数目决定抽查数目2、应从上边、中间、底部 3 个点抽查样品（中间是要点）。

5. 2 查收标准蔬果查收分拣标准：1、合格的质量 :蔬果无病虫害 ,生理病害及污染 ,可经过视觉判断和实验剖析等手段来确认.2、外观质量 :指颜色 ,大小 ,形状 ,表面 ,齐整度等 ,可经过视觉 ,触觉来进行判断 .、3口味质量 :指新鲜 ,成熟度 ,多汁性 ,酸甜度 ,软硬度等 ,可经过视觉 ,味觉 ,触觉等进行判断4、干净质量 :指商品洁净的程度。

一、蔬菜查收分拣标准：（1）根茎类 :无虫咬、抽芽、发霉现象(如土豆 )（2）叶菜类 :无显然浸水现象 ,根、茎、叶新鲜 ,包叶菜的外层粗皮去除干净（生鲜配送中心蔬菜类查收分拣标准响销售和消耗。

文件编号版本版次编制单位生产部奏效日期2017-09-10（4）菇菌类 :商品干燥适量 ,菇大根短 ,标准包装商品份量足（5）经过商品的外观 ,颜色 ,气味等判断质量能否优秀，商品的齐整度和洁净度 ,成熟度至关重要 ,收货分拣后需要保鲜的要实时入保鲜库。

蔬菜分拣要求范文

蔬菜分拣要求范文蔬菜分拣是农业生产中非常重要的一环，直接关系到蔬菜的品质和市场竞争力。

针对不同的蔬菜种类，分拣要求也会有所不同。

下面就以常见的蔬菜种类为例，介绍蔬菜分拣的要求。

首先是叶菜类蔬菜，如菠菜、小白菜等。

这类蔬菜的分拣要求主要包括以下几点：1.分拣时要求叶片完整，没有病斑、虫害等病害。

2.要求叶片色泽鲜艳，没有枯黄、发黑等现象。

3.叶片应脆嫩，触感柔软，不应过老、过韧。

4.分拣时要剔除杂草、泥沙等不洁物。

其次是根茎类蔬菜，如胡萝卜、土豆等。

这类蔬菜的分拣要求主要包括以下几点：1.分拣时要求块茎完整，没有病虫害、机械伤害等病害。

2.块茎应饱满均匀，没有软化、空心、张裂等现象。

3.分拣时要剔除赃物、泥沙等不洁物。

再次是果实类蔬菜，如西红柿、黄瓜等。

这类蔬菜的分拣要求主要包括以下几点：1.分拣时要求果实表面光滑无病斑、虫害等病害。

2.要求果实大小均匀，形状完整，没有畸形、变形等现象。

3.水果蔬菜要求果肉饱满，口感鲜嫩，不应过熟、过硬。

4.分拣时要剔除腐烂、霉变等不洁物。

最后是瓜果类蔬菜，如西瓜、甜瓜等。

这类蔬菜的分拣要求主要包括以下几点：1.分拣时要求果皮完整无伤，没有破损、裂纹等现象。

2.要求果实大小均匀，形状规则，没有畸形、变形等现象。

3.瓜果蔬菜要求果肉饱满，瓜心鲜美，不应过熟、过酸。

4.分拣时要剔除腐烂、霉变等不洁物。

除了以上几类常见的蔬菜，还有一些特殊的蔬菜种类，如芽菜、茎菜等。

对于这些蔬菜的分拣要求，一般会根据其特点进行相应的要求，如芽菜要求幼嫩、无病斑等。

总结来说，蔬菜分拣的要求主要包括外观、口感、健康等方面。

分拣时要保证蔬菜的完整性，避免病虫害、机械伤害等问题；要求色泽鲜艳、口感柔软，避免过熟、过老等问题；同时还要剔除不洁物，保证蔬菜的卫生健康。

蔬菜分拣的要求有助于提高产品质量，增加市场竞争力，对于农产品加工行业具有重要的意义。

生鲜蔬果商品陈列及分拣标准(DOC 39页)

生鲜蔬果商品陈列及分拣标准(DOC 39页)7-2、把芹菜、小芹菜进行分拣处理，把枯叶、枯杆掐掉、烂菜拣除，把芹菜、小芹菜根系处切除；7-3、捆扎处理，使用公司统一扎带进行捆扎，芹菜以每把重量0.5-1.5斤为捆扎标准，芹菜（3-4棵一把）、小芹菜（5-6棵一把），第一次捆扎：捆扎前先将菜体根部对齐，再用扎带以菜体根部为尺度首端，向上延伸2CM处进行捆扎，第二次捆扎：以第一次捆扎线为起点，向上延伸10CM（2个拳头并齐的长度）处进行捆扎；7-4、捆扎过程中扎带绕圈捆扎2圈为标准，不宜超过2.5圈，在捆扎过程中，用力适中不要过猛，确保捆扎后菜体不受损伤且整把菜牢固；7-5、捆扎完毕后进行商品上架，也可边捆扎边上架，以每把菜为单位进行整齐摆放，摆放遵守商品陈列原则，以把为单位，斤重一样把应摆放在一起，堆头、排面陈列应不超过4层，如商品周转时间长且层数过高会对底层的商品造成压伤；7-6、保鲜处理，按照芹菜的特性可以进行喷洒冰盐水进行保鲜，特别是喷洒根茎部，根据卖场温度进行不间断喷洒保鲜处理，特别是中午员工、顾客较少的时段，课内应指定人员进行商品的保鲜；7-7、在门店营业期间，门店叶菜员工应对自己负责的区域进行商品分拣、捆扎、上架、保鲜工作，如发现堆头、排面有凌乱、散把、腐烂、变质、无卖相商品应在第一时间下架处理；小香葱、大葱卖场陈列图片8、小香葱、大葱分拣、捆扎、陈列标准8-1、把配送到门店的筐装菜解开；8-2、把小香葱、大葱进行分拣处理，把枯叶、带土渍的外皮剥去，烂葱拣除；8-3、捆扎处理，根据葱体长短，分开摆放。

使用公司统一扎带进行捆扎；8-3-1、大葱捆扎，先把葱体根部对齐，大葱重量每把0.5斤（4-6棵为一把）为标准进行捆扎，以大葱根部为尺度首端，向上延伸3CM处进行第一次捆扎，以第一次捆扎线为起点，向上延伸10CM（2个拳头并齐的长度）处进行第二次捆扎；8-3-2、小葱捆扎，先把葱体根部对齐，小葱重量每把0.3-0.4斤（8-10棵为一把）为标准进行捆扎，以小葱根部为尺度首端，向上延伸3CM处进行第一次捆扎，以第一次捆扎线为起点，向上8CM处进行第二次捆扎；8-4、大葱的剪叶处理，小香葱不切叶。

蔬菜分拣管理制度

蔬菜分拣管理制度一、引言蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物之一，对人体健康有着重要的作用。

因此，蔬菜的分拣管理工作显得尤为重要。

在大规模生产的环境下，为了确保蔬菜的质量和安全，我们需要建立完善的蔬菜分拣管理制度。

本文将从蔬菜分拣的基本流程入手，深入探讨蔬菜分拣管理制度的建立和实施。

二、蔬菜分拣流程1. 收货验收蔬菜分拣的第一步是收货验收。

在蔬菜从生产地点运输到仓库之后，需要对其进行收货验收。

这一步主要检查蔬菜的数量、品质和新鲜度，并将其进行记录。

只有通过验收的蔬菜才能被进一步分拣和加工。

2. 分类分级接下来的步骤是对蔬菜进行分类分级。

不同种类的蔬菜需要被分开存放，以免相互污染。

并且，根据蔬菜的大小、形状和质量，将其进行分级。

这样可以使蔬菜更加整齐美观，方便后续的分拣工作。

3. 清洗处理在蔬菜分拣之前，需要对蔬菜进行清洗处理。

这样可以去除蔬菜表面的杂质和农药残留，保证蔬菜的卫生安全。

清洗处理也有助于提高蔬菜的储存寿命和观赏性，使其更受消费者的青睐。

4. 分拣包装最后一步是对蔬菜进行分拣和包装。

在这一步骤中，需要对蔬菜进行品质检测和外观检查，将蔬菜分为不同的等级，并进行包装。

包装的方式可以根据蔬菜的种类和销售渠道的不同而有所变化，但都需要保证包装的牢固和卫生。

以上是蔬菜分拣的一般流程，接下来我们将介绍蔬菜分拣管理制度的建立和实施。

三、蔬菜分拣管理制度的建立1. 制定标准操作流程首先，需要制定蔬菜分拣的标准操作流程。

标准操作流程需要包括每一个步骤的具体操作要求和质量标准，保证每一步骤都能够按规定进行。

这样可以使分拣工作更加科学、规范，提高工作效率和产品质量。

2. 培训员工在实施蔬菜分拣管理制度的同时，需要对员工进行相应的培训。

培训内容可以包括蔬菜分拣的操作技能、卫生安全知识和质量管理理念等方面。

只有经过培训合格的员工才能胜任分拣工作，确保蔬菜的品质和安全。

3. 定期检查和评估建立蔬菜分拣管理制度之后，需要定期对其进行检查和评估。

蔬菜验收分拣标准

1、目的：规范管理公司的采购回货品质质量控制，不将不合格品带入到加工过程中，严格控制验收入库标准，不接收不合格品，不生产不合格品，不流出不合格品。

2 . 适用范围：适用于生产部所有蔬菜类的产品的入库验收分拣发货作业。

. 定义：3 生产部验收发货员为采购及供应商到货生鲜蔬菜进行质量管理控制。

目前收发货员的工作重点在分拣发货质量检验上，收货质量控制的环节较弱。

工作方向是从被动检验转变到主动控制，将质量控制前移，把质量问题发现在最前端，减少质量成本，达到有效控制，并协助采购员提高内部质量控制水平。

4 4 .职责： .收发员负责确认产品来料规格，数量及包装等，依照作业指导书，检验规范对来料进行检测，将检验结果如实填写在《收货检验记录表》上,确保数据的准确性与真实性。

4 .2 仓管员根据每批次的来料情况进行符合度检查并将到货信息通知收发货员，并协助收发货人员对产品进行抽检，完成拆箱，装箱作业。

55 ．工作指导内容： .1 抽查标准：12 、根据送货数量决定抽查数量、应从上面、中间、底部3 个点抽查样品（中间是重点）。

5 .2 验收标准蔬果验收分拣标准：1 2 3 4 、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认. 、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断、洁净质量:指商品清洁的程度。

一、蔬菜验收分拣标准：（（（ 1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影生鲜配送中心编制单位生效日期生产部2017-09-10蔬菜类验收分拣标准响销售和损耗。

（（ 4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足5）通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货分拣后需要保鲜的要及时入保鲜库。

蔬菜分拣要求

蔬菜分拣要求01、土豆加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。

加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。

2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。

02、油菜加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。

加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。

2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。

3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。

4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为宜。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。

03、奶白菜加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。

加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。

2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。

3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。

4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。

04、苦菊加工方式：翻筐（挑拣）加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每约300g-400g。

加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。

2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。

3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。

4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层，每筐重约8kg。

05、小白菜加工方式：捆扎加工标准：叶身呈青绿色、根茎浅白色，叶片新鲜、完整、无虫眼、根茎脆嫩，根部无腐烂、空心，每把约400g-500g。

供应链部蔬菜分拣配送管理程序

供应链部蔬菜分拣配送管理程序介绍本文档旨在介绍供应链部蔬菜分拣配送的管理程序，帮助管理人员和员工了解和正确执行相关操作，以确保蔬菜分拣和配送的高效性和准确性。

目标- 提高蔬菜分拣和配送的效率- 确保蔬菜的准确分拣和及时配送- 最大程度减少分拣和配送过程中的错误和损失程序概述1. 蔬菜分拣1.1 接收货物- 检查收货单和货物，确保货物完整并与订单一致。

- 将货物移至指定的分拣区域。

1.2 分拣操作- 根据订单要求，将蔬菜分拣为不同的类别。

- 使用标识和标签确保分拣的准确性。

- 将分拣好的蔬菜放置在相应的区域。

1.3 质量检查- 对分拣好的蔬菜进行质量检查，确保没有疾病或虫害。

- 将质量不合格的蔬菜记录并通知相关部门。

2. 蔬菜配送2.1 配送计划- 根据订单和需求，制定蔬菜配送计划。

- 考虑运输距离、交通条件和时间窗口等因素。

2.2 车辆准备- 确保配送车辆符合要求，并经过维护和清洁。

- 检查配送车辆的装载容量，确保能够满足订单需求。

2.3 装载货物- 按照配送计划，将蔬菜装载到配送车辆中。

- 确保蔬菜的稳定性和防止货物受损。

2.4 配送过程- 按照配送计划，将蔬菜送达指定地点。

- 遵循交通规则和安全操作流程。

管理要求- 设立责任部门，确保程序的执行和监督。

- 对员工进行培训，确保其了解程序要求和操作步骤。

- 定期检查和评估程序的执行情况，提出改进建议。

结论供应链部蔬菜分拣配送管理程序旨在提高蔬菜分拣和配送的效率和准确性，并避免错误和损失。

通过正确执行程序，我们可以为客户提供高质量的产品，并达到供应链管理的目标。

蔬菜分拣仓库规章制度

蔬菜分拣仓库规章制度1. 仓库概述本仓库是专门用于蔬菜分拣的场所，旨在确保蔬菜质量和卫生安全。

为了提高工作效率和保证蔬菜品质，制定如下规章制度。

2. 进出仓库规定2.1 仓库入口管理•所有进出本仓库的人员必须戴上一次性手套和口罩，严禁未戴手套和口罩的人员进入。

•所有进出仓库的人员必须按照岗位、职责经过培训并持证上岗。

•严禁携带易燃、易爆、有毒有害物品进入仓库。

2.2 货物进出管理•蔬菜进出仓库必须经过记录和核实，包括货物名称、数量、批次等信息。

•蔬菜进库时应经过检查，无问题方可放行。

如发现质量问题，应立即上报并记录。

•蔬菜出库前必须进行翻检，与进库数量进行核对，确保合格后方可出库。

3. 蔬菜分拣规范3.1 分拣环境要求•分拣场所必须保持清洁、整齐、干燥，严禁放置杂物。

•分拣场所应保持适宜的温度和湿度，防止蔬菜腐烂。

•分拣场所应配备足够的光照，确保员工能够清晰地辨别蔬菜的质量。

3.2 分拣工具和设备使用规范•分拣工具和设备必须经过定期维护和保养，确保正常运行。

•分拣工具和设备的使用人员必须经过培训，熟练掌握使用方法和注意事项。

•分拣工具和设备使用完毕后必须清洁、归位并妥善保管。

3.3 分拣员工要求•分拣员工必须按照统一的标准进行蔬菜分拣，不得随意变更。

•分拣员工在工作过程中严禁吸烟、嚼食和随地吐痰。

•分拣员工发现质量问题时，应立即上报，并附上准确的信息。

4. 仓库卫生管理4.1 日常卫生要求•仓库内部应保持干净整洁，定期进行彻底清洁和消毒。

•仓库内配备足够数量的垃圾箱，并严格分类垃圾，及时清除垃圾。

•员工必须保持个人卫生，穿戴整齐干净的工作服。

4.2 防鼠防虫措施•仓库内应设置防鼠、防虫设施，并定期检查和清理。

•仓库周边必须保持清洁，防止蚊蝇孳生和传播。

4.3 废弃物处理•废弃物应被妥善处理，严禁随意倾倒或摆放。

•废弃物应分类处理，垃圾包装必须严密封装。

5. 仓库安全管理5.1 灭火设施•仓库内部应配备灭火器、灭火器具，并定期进行检查和维护。

蔬菜分拣、加工方案

蔬菜分拣、加工方案01、土豆加工方式:翻筐(挑拣)加工标准:黄褐色，椭圆形，个体均匀;无损伤、无畸形;不发面、不发芽、无黑斑、无定量。

加工流程:（1）挑拣:将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、变形的，将好的商品摆放在传递带上(可分级挑拣)。

（2）装筐:经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg(装菜高度须低于提手横杆)。

02、油菜加工方式:翻筐(挑拣)加工标准:叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。

加工流程:（1）分把:以3-4棵为一把。

（2）挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。

（3）对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。

（4）捆扎:用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。

（5）装筐:经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。

03、奶白菜加工方式:翻筐(挑拣)加工标准:叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。

加工流程:（1）分把:以2-3棵为一把。

（2）挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。

（3）对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。

（4）捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。

（5）装筐:经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。

04、苦菊加工方式:翻筐(挑拣)加工标准:色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎约300g-400g。

加工流程:（1）分把:以2-3棵为一把。

（2）挑拣:摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。

（3）对齐:用双手将商品在加工台上进行跺齐。

（4）捆扎:用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。