肥胖与营养
膳食营养与肥胖
标准体重法
标准体重（kg）＝身高（cm）－105 肥胖度（％）＝（实际体重－标准体重）/
标准体重×100％ 判断标准：≥10％为超重；20－29％为轻度
肥胖；30－49％中度肥胖； ≥50％为重度 肥胖
xx！
体质指数法
体质指数＝体重（kg）/身高（m）的平方 判断标准：
xx！
动脉粥样硬化性疾病
体重指数增高是冠心病发病的独立危险因素， 冠心病的发病率随体重指数的上升而增高。高血 压，糖尿病和血脂异常都是动脉粥样硬化性疾病 的重要危险因素，而超重和肥胖导致这些危险因 素聚集，大大促进了动脉粥样硬化的形成。 BMI≥24 和BMI≥28 的个体，有２个及以上危险 因素聚集者动脉粥样硬化的患病率分别为BMI在 24 以下者的2.2 和2.8 倍。腰围超标危险因素 聚集者的患病率为腰围正常者的2.1 倍。
骨关节病和痛风
临床上常观察到肥胖者中膝关节疼痛和负 重关节的骨关节病较多。肥胖者痛风的发生率 较高与高尿酸血症直接相关。痛风性关节炎是 在关节内由于尿酸盐形成的痛风石引起反复发 作的急性炎症。但体重增加与尿酸水平上升的 关系还不太清楚，可能与肥胖引起的代谢变化 （内源性核酸分解代谢产生嘌呤并合成尿酸较 多）和饮食因素（含嘌呤较多的动物性食品） 有关。
内分泌及代谢紊乱 脂肪细胞不仅仅储存脂肪，还具有内分泌
功能，同时也是许多激素作用的靶器官。肥胖 者血浆中胰岛素明显高于正常水平，并经常存 在胰岛素抵抗，中心性肥胖患者的激素水平改 变更大。肥胖者血循环中的性激素平衡被破坏， 尤其是腹部脂肪过多的女性常有排卵异常、雄 激素过多，往往伴有生殖功能障碍。有的中度 肥胖妇女发生多囊性卵巢综合征。
其它疾病 睡眠呼吸暂停症 肥胖引起睡眠中呼吸暂停，是由于在脖颈、 胸部、腹部和横膈部位的脂肪堆积过多，使胸壁 的运动受阻，在躺下时上呼吸道变窄和气流不通 畅引起呼吸困难。因血液二氧化碳浓度过高和血 氧低可抑制呼吸中枢，出现暂时窒息现象。如伴 有严重呼吸道疾病，则容易产生肺动脉高压、心 脏扩大和心力衰竭等。
营养学-肥胖的营养治疗
酒精含有空热量，不利于减肥 ，应尽量避免或限制饮酒量。
运动治疗
01
02
03
04
增加有氧运动
如快走、跑步、游泳等，有助 于燃烧脂肪，提高心肺功能。
增加肌肉力量训练
如举重、俯卧撑等，有助于增 加肌肉量，提高基础代谢率。
适量运动
根据个人情况选择适量的运动 强度和时间，避免过度疲劳。
坚持运动
保持运动习惯，长期坚持才能 取得良好的减肥效果。
药物治疗
在医生的指导下使用减肥药物
注意药物副作用
部分肥胖患者可在医生指导下使用减肥药 物辅助减肥。
药物治疗可能存在一定的副作用，应在医 生指导下使用，并密切关注身体反应。
药物治疗不是长期解决方案
谨慎选择非处方减肥药物
药物治疗只是辅助手段，不能替代健康的 饮食和运动习惯。
非处方减肥药物可能存在安全隐患，应谨 慎选择，避免盲目使用。
谷物的摄入。
规律饮食
02
保持每天三餐定时定量，避免暴饮暴食和过度进食。
减少快餐和加工食品的摄入
03
鼓励选择新鲜、天然的食物，减少快餐和过度加工食品的摄入。
增加体育锻炼
01
02
03
有氧运动
如快走、跑步、游泳等有 氧运动有助于燃烧脂肪， 提高心肺功能。
力量训练
进行适量的力量训练可以 增加肌肉量，提高基础代 谢率。
蛋白质是肌肉合成的关键营养 素，合理的蛋白质摄入有助于 维持肌肉健康，避免减重过程 中的肌肉流失。建议选择低脂 肪的蛋白质来源，如鱼、鸡胸 肉、豆腐等。
脂肪摄入过多是肥胖的主要原 因之一。营养学建议控制饱和 脂肪和反式脂肪的摄入，以降 低脂肪堆积的风险。富含健康 脂肪的食物包括橄榄油、鱼油 和坚果。
肥胖病与营养PPT课件
营养干预在肥胖病治疗中的作用
控制能量摄入
通过调整饮食结构、控制饮食量 和频率等措施，控制能量摄入，
达到减肥目的。
提高代谢率
适度的运动和有氧运动可以提高 基础代谢率，增加能量消耗，有
助于减轻体重和预防肥胖病。
心理干预
肥胖病的危害
总结词
肥胖病对身体健康的影响是多方面的，包括心血管疾 病、糖尿病、骨关节炎等。肥胖病还可能导致心理问 题，如自卑、抑郁等。
详细描述
肥胖病对身体健康的影响是多方面的。首先，肥胖病 会增加心血管疾病的风险，如高血压、冠心病等；其 次，肥胖病还可能导致糖尿病、脂肪肝、胆结石等多 种疾病的发生；此外，肥胖病还会增加关节负担，导 致骨关节炎等疾病的发生。此外，肥胖病还可能对心 理健康产生负面影响，如自卑、抑郁等心理问题。因 此，预防和治疗肥胖病对于维护人类健康至关重要。
选择健康的食物
选择健康的食物是实现控制总热 量摄入和营养均衡的关键。应优 先选择低热量、高纤维、低脂肪、
低糖分的食物。
增加蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、 鱼类等健康食品的摄入，减少高 热量、高脂肪、高糖分食品的摄
入。
注意食物的烹饪方法，尽量采用 蒸、煮、烤等低油烹饪方式，避
免油炸和煎炒。
保持适当的运动量
01
02
03
04
保持适当的运动量是肥胖病营 养管理的必要补充，有助于增 加能量消耗，促进脂肪燃烧。
建议每周进行至少150分钟的 中等强度有氧运动，如快走、
游泳、骑自行车等。
同时，可适当增加力量训练， 以增加肌肉量，提高基础代谢
率。
运动时应避免过度疲劳和损伤 ，根据个人情况调整运动强度
营养不良与肥胖双重负担的公共卫生对策
《营养不良与肥胖双重负担的公共卫生对策》一、引言在当今社会，营养不良与肥胖这两种看似矛盾的健康问题却同时困扰着许多人群，形成了一种双重负担。
营养不良曾被视为贫困地区的主要健康挑战，而肥胖则在富裕国家和地区更为常见。
然而，如今这种情况发生了巨大变化，无论是发展中国家还是发达国家，都面临着营养不良与肥胖并存的复杂局面。
这不仅对个人的健康造成严重威胁，也给公共卫生体系带来了巨大的挑战。
二、营养不良与肥胖的现状（一）营养不良的表现及影响营养不良包括营养不足和微量营养素缺乏。
营养不足主要表现为消瘦、生长迟缓、低体重等。
在一些贫困地区，由于食物供应不足、经济条件限制等原因，人们无法获得足够的营养物质，导致营养不良的发生。
此外，孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群也更容易受到营养不良的影响。
营养不良会对人体的各个系统造成损害，降低免疫力，增加感染疾病的风险，影响儿童的生长发育和智力发展，甚至危及生命。
（二）肥胖的流行趋势及危害随着生活水平的提高和生活方式的改变，肥胖问题日益严重。
肥胖是指体内脂肪堆积过多，通常以体重指数（BMI）来衡量。
目前，全球范围内肥胖率呈上升趋势，不仅成年人肥胖问题突出，儿童和青少年肥胖率也在不断攀升。
肥胖会增加患心血管疾病、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病的风险，还会对关节造成负担，引发骨关节疾病。
同时，肥胖也会给心理带来负面影响，如自卑、焦虑等。
三、营养不良与肥胖双重负担的原因（一）经济发展不平衡在一些发展中国家，贫困地区的人们面临着食物短缺和营养不良的问题，而城市地区和富裕阶层则由于高热量、高脂肪、高糖的饮食和缺乏运动，容易出现肥胖问题。
经济发展不平衡导致了不同地区和人群之间在饮食结构和生活方式上的巨大差异。
（二）不良饮食习惯现代人的饮食习惯发生了很大变化，快餐、加工食品、高糖饮料等成为人们日常饮食的一部分。
这些食物通常含有高热量、高脂肪、高盐和高糖，而缺乏膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。
营养不良与肥胖+课件
根据病因，营养不良可分为原发性和继发性两类。原发性营养不良主要因食物 供应不足或长期饮食不当所致；继发性营养不良则由其他疾病或使用药物等因 素引起。
营养不良的原因
01
02
03
食物供应不足
贫困、自然灾害、战争等 情况下，食物供应不足可 能导致营养不良。
饮食不当
长期偏食、挑食、厌食等 不良饮食习惯可能导致营 养不良。
CHAPTER 02
肥胖概述
定义与分类
定义
肥胖是指体内脂肪堆积过多，导致体 重增加的一种慢性代谢性疾病。
分类
根据脂肪堆积的部位和程度，肥胖可 分为中心型肥胖和周围型肥胖。中心 型肥胖以腹部脂肪堆积为主，周围型 肥胖则以四肢脂肪堆积为主。
肥胖的原因
遗传因素
饮食因素
肥胖具有家族聚集性，遗传因素在肥胖的 发生中起着重要作用。
补充营养素
针对缺乏的营养素进行补 充，如钙、铁、维生素等 。
肥胖的饮食建议
01
02
03
04
控制总能量摄入
减少高热量、高脂肪、高糖分 的食物摄入。
增加蔬菜水果摄入
增加蔬菜水果的摄入，提供饱 腹感的同时减少总热量摄入。
控制饮食速度
减缓进食速度，避免过量进食 。
规律饮食
避免暴饮暴食，尽量规律饮食 。
营养不良与肥胖的共同饮食原则
CHAPTER 06
营养不良与肥胖的社会影响与公共 卫生策略
营养不良与肥胖对社会的影响
经济增长受阻
医疗资源压力
营养不良与肥胖人群的医疗支出增加 ，影响社会经济发展。
营养不良与肥胖人群的医疗需求增加 ，给医疗资源带来压力。
劳动力下降
营养不良与肥胖人群的健康状况较差 ，影响劳动生产率。
论营养与肥胖的关系
论营养与肥胖的关系现实生活中,总有那么多的人为了肥胖问题而苦恼,苦于没有合适的减肥方法,恼于没有足够的毅力与耐力坚持减肥,总而言之,人们总想着减肥,却没有深入了解过合理减肥的方法与原则,以至于忽略了身边的好帮手。
其实,注意营养饮食也不失为一个减肥的好方法,下面我们就营养与肥胖的关系来展开研究与探寻。
肥胖就是指能量摄入大于能量的消耗,多余的能量以脂肪的形式储存在体内,当人体脂肪含量达到一定的含量时,即称为肥胖症。
根据肥胖的病因学分类,大致把肥胖分为三类,遗传性肥胖、继发性肥胖,第三种也就是生活中最普遍的类别即为单纯性肥胖,就是单纯由于营养过剩所造成的全身性脂肪过量积累引起的,占肥胖的大多数。
从某种方面来说,肥胖的一个主因就就是营养不均衡,或许就是营养过剩,也可能就是营养不足,都就是可能引起肥胖的原因。
正如上文提到的,单纯性肥胖就是由于营养过剩引起全身性脂肪积累过量造成的,营养过剩确实就是会导致肥胖的,一般来说影响体重的两个根本因素就是热能的摄入量与热能消耗量,当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡;当能量的摄人大于能量的消耗时称能量正平衡,多余的能量以脂肪的形式储存在体内,因而产生肥胖。
由此瞧来,肥胖就是处于能量正平衡状态,通常处于能量正平衡的人们一般食欲非常旺盛,且偏食高糖及高脂肪食物,多余的能量转变为脂肪,导致肥胖。
另一方面,肥胖也可能就是营养不足引起的,这在多数人心里就是持怀疑态度的,不免觉得很奇怪,肥胖就是由于营养过剩容易理解,因为体内吸收了过多的营养,使多余的脂肪增长,积蓄导致体形膨胀,那营养不足又怎么会有过量累积的脂肪呢？其实很多肥胖人士去医院检查时才发现,体内营养不足,才导致肥胖。
这种肥胖就是因为有的人的饮食习惯不好,偏好于高脂肪高热量的食品,使得体内的某些营养素过多,而某些必须的营养素又吸纳太少,身体虚弱,继而引发肥胖。
营养过多使身体肥胖,必须的营养素过少又使身体虚弱,毛病增多。
总而言之,肥胖就是一种营养不平衡的表现,营养过剩,多余的食物被转化为脂肪后储存,而不就是用于能量消耗与代谢;营养不足,必须的营养吸收太少,身体虚弱,两种情况都会引起肥胖。
营养师笔记全考点 肥胖的膳食营养指导
营养师笔记全考点肥胖的膳食营养指导肥胖与膳食营养的关系：食物总能量和脂肪摄入过多：长期高脂、高糖，供能＞消耗不良饮食习惯：进食不定时、不定量，偏食，进食速度快等。
其他因素：劳动强度、运动少、生活工作压力大等。
肥胖的宣传教育和指导要点：宣教、防范倡导文明生活方式控制总能量、脂肪、甜食、甜饮料、烟酒管理重点：有家族史、孕期超重、出生体重过重、经常在外就餐者、已确诊的糖尿病、高血压、高血脂、冠心病者制定减肥计划，并实施、观察、记录肥胖病的饮食管理控制总能量的摄入=20~25（kcal/kg）✖️理想体重按照早、晚30%，中餐40%分配三餐，如需加餐应折合在主食里营养素分配比例：能量配给：蛋白质20%，脂肪20%、碳水化合物60%。
动物蛋白可占50%，以鱼、虾、水产品、禽类、瘦肉为好。
烹调用油不超过25g，增加粗杂粮限制甜食、含糖饮料。
维生素、矿物质：保证供给，选择新鲜果蔬、豆类、奶制品。
膳食纤维：保证摄入30g/日=500~700g绿叶菜和100g粗杂粮戒烟酒：纠正不良的饮食习惯和行为烹调方法：应选拌、炖、蒸、焖，忌煎、炸、烧、烤、熏等肥胖的营养治疗肥胖不是状态，而是一种代谢性疾病，多见于生活条件比较好的人群，出现营养失衡，不仅有营养过剩，还存在某些营养素缺乏的问题。
特点：机体脂肪和脂肪组织过多，超过了正常生理需要，并且导致人体脏器有不同程度地损伤。
超重50%的人死亡率是正常人的3倍。
已成为继吸烟之后的第二大死因。
评判胖瘦的标准：人体测量法：身高体重法、皮褶厚度法、体重指数法、腰臀围比值。
腰围是临床上估计病人腹部脂肪过多的最有效、最简单、最实用的方法。
肥胖的分类1单纯性肥胖：99%是一种找不到原因的肥胖，也成为原发型肥胖。
与遗传、饮食、运动、生活习惯、能量摄入与消耗失衡、心理因素、神经内分泌等因素有关多发于婴幼儿期、青春发育期、妊娠哺乳期、40以后更年期2继发性肥胖：1%是由其他疾病所致。
因各部位脂肪组织对皮质激素的敏感性不同，面部、颈部、躯干部脂肪沉积增多，而四肢脂肪分布相对减少，典型的中心性肥胖。
营养与肥胖的关系
营养与肥胖的关系社会体育08101班 15号姚剑雄摘要：随着人类社会的进步，生活水平的不断提高，营养过剩造成的肥胖已经是现代人所面临的一个既普遍又严重的问题。
运用文献资料法阐述引起肥胖的原因、营养与肥胖、肥胖的危害，以及如何预防肥胖。
旨在为人们更加健康的生活提供有益的参考。
关键词：营养，肥胖，危害营养就是肌体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。
随着人们生活水平的日益提高，我国居民的膳食、营养状况有了明显的改善，营养不良和营养缺乏患病率明显下降，但营养失衡那么有明显上升的趋势，而营养失衡造成营养问题的第一项就是肥胖。
肥胖是指由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长与脂肪层过厚，并引起人体病理、生理改变的一种状态。
由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升，对人们的健康生活造成很大的危害。
如何健康、科学的认识营养与肥胖的关系，是广阔人民群众十分关心的问题。
如今肥胖的判断方法有很多，如体脂含量法、体脂分布法等，常用的有标准体重法、体质指数〔BMI〕法。
a. 标准体重法：[身高〔cm〕—100]×0.9=标准体重〔kg〕b. 体质指数法： BMI〔kg/m2〕=体重〔kg〕/身高〔m〕的平方.目前中国的标准BMI在18.5~24时属于健康体重，BMI小于18.5为轻体重，BMI大于24为超重，BMI大于28为肥胖。
[1]一引起肥胖的原因对于引起肥胖的原因比拟多，有的可能是单一的原因，有的可能有几种因素同时存在。
引起肥胖的重要原因有以下3种。
1、环境因素：随着社会的进步，人们生活水平的不断提高，每日热能的摄入不断增加，而相对的运动量却不断的减少，所以人们不能在短时间内消耗掉这些多余的能量，机体将其存储在体内，引起肥胖的产生。
亦即获得性肥胖。
2、遗传因素：通常看见肥胖者饭量不如瘦者，起发病原因就有可能与遗传有关。
营养与肥胖之间的关系
营养与肥胖之间的关系
一、营养与肥胖背景介绍
营养是人类健康发展的重要因素之一，但在现代社会中，肥胖成为了一个全球性的问题。
越来越多的人们需要认识到营养与肥胖之间的紧密关系，以便更好地控制自身的身体状况和健康。
二、肥胖的危害
肥胖不仅影响外观，对身体健康也带来了很多负面影响，如心脏病、糖尿病、高血压等疾病。
为了避免这些问题，控制体重是至关重要的，而合理的营养摄取是实现这一目标的基础。
三、肥胖与饮食习惯的关系
过量的卡路里摄取和均衡饮食是肥胖的两大关键因素之一。
呼吸困难、疲劳感、胃肠不适等体征都与过量摄取卡路里有关。
需要意识到一个合理的饮食计划是控制体重的重要策略，如果能遵循健康的饮食习惯，对身体减肥很有帮助。
四、肥胖的危害
在进行肥胖防治的过程中，需要注意添加充足的蛋白质。
如果摄入过多的糖分和其他“空热量”，会直接转化为脂肪，在肥胖的同时增加了心血管病和代谢障碍的风险。
五、肥胖控制的方法
为了控制肥胖，并保持身体健康的状况，常规健康饮食、规律的锻炼是必不可少的步骤。
此外，还可以采用药物治疗、手术和其他一些辅助措施，但需要注意并要遵循医生的建议。
六、结论
了解营养与肥胖之间的关系，有助于人们制定合理的饮食计划和健康生活方式。
人们应该关注自己的饮食和生活方式，以维持身体的健康水平，并避免肥胖对身体健康造成的负面影响。
营养与肥胖PPT演示课件
02
各类营养素在防治肥胖中 作用
蛋白质
蛋白质作用
蛋白质是维持生命活动的基本物 质，对于肌肉、骨骼、皮肤、血 液等组织的构建和修复具有重要
作用。
蛋白质与肥胖关系
高蛋白饮食有助于增加饱腹感，减 少热量摄入，同时促进肌肉生长和 修复，提高基础代谢率，有助于防 治肥胖。
蛋白质来源
优质蛋白质来源包括鱼、禽、肉、 蛋、奶等动物性食物，以及大豆及 其制品等植物性食物。
个性化饮食计划
根据个体情况制定饮食计划，控制总热量摄入，增加蔬菜、水果、 全谷类等健康食品的摄入量，减少高糖、高脂肪食品的摄入。
定制运动方案
根据个人身体状况和运动喜好，制定适合的运动方案，如有氧运动、 力量训练等，以增加能量消耗，促进脂肪燃烧。
心理干预与辅导
针对减重过程中可能出现的心理问题，如焦虑、抑郁等，进行心理干 预和辅导，帮助个体保持积极心态，坚持减重计划。
04
运动在防治肥胖中作用及 建议
运动类型选择
01
02
03
有氧运动
如跑步、游泳、骑自行车 等，能有效提高心肺功能， 促进脂肪燃烧。
力量训练
如举重、俯卧撑、仰卧起 坐等，能增加肌肉量，提 高基础代谢率。
柔韧性训练
如瑜伽、普拉提等，能改 善身体柔韧性，缓解运动 后的肌肉紧张。
运动强度和时间安排
运动强度
营养与肥胖关系探讨
营养过剩与肥胖
当人体摄入的能量超过消耗的能量时，多余的能量会以脂 肪的形式储存起来，从而导致肥胖。营养过剩是肥胖的主 要原因之一。
营养不良与肥胖
营养不良可能导致身体代谢异常，进而引发肥胖。例如， 缺乏某些营养素可能导致脂肪代谢障碍，使得脂肪更容易 堆积。
营养不良与肥胖的危害及预防小报
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
肥胖对胰岛素敏感性的影响： 肥胖人群的胰岛素敏感性下降， 胰岛素分泌量增加，容易导致 胰岛素抵抗和糖尿病的发生。
预防措施：保持适当的体重和 健康的生活方式是预防糖尿病 的重要措施之一，包括饮食控 制、增加运动量、避免久坐等。
影响心理健康
肥胖可能导致自卑、抑郁等心理问题 肥胖可能增加社交障碍的风险 肥胖可能影响个人的自我认知和自尊心 肥胖可能对个人的恋爱和婚姻关系产生负面影响
睡眠不足影响身体发育 睡眠不足影响食欲 睡眠不足影响免疫力 睡眠不足影响大脑发育
适当运动
增加有氧运动：如跑步、游泳、骑自行车等，有助于提高心肺功能和代谢水平 增加肌肉力量训练：如举重、俯卧撑等，有助于增加肌肉量和提高身体代谢水平 合理安排运动时间：避免过度运动和过度疲劳，建议每天进行30分钟左右的中等强度运动 保持运动习惯：坚持长期运动，有助于提高身体代谢水平和预防营养不良
合理饮食：保持均衡的饮食，摄入足够的营养物质，避免过度摄入高热量、高脂肪、高 糖分的食物。
增加运动：适当的运动可以促进身体代谢，消耗多余的热量，增强身体免疫力。
定期体检：定期进行身体检查，及时发现营养不良或肥胖问题，采取相应的治疗措施。
建立健康的生活方式：保持规律的作息时间，避免熬夜、过度劳累等不良生活习惯，戒 烟限酒，保持心情愉悦。
增加关节负担
肥胖导致关节受力增加 肥胖增加膝关节负担 肥胖增加腰椎负担 肥胖导致关节磨损和疼痛
04
营养不良的预防
合理膳食
保证食物多样性，摄入足够的营养素 适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物 增加蔬菜、水果的摄入，提供丰富的维生素和矿物质 控制饮食量，避免暴饮暴食，保持适量运动
营养与肥胖
营养与肥胖时间过得真快，这个学期快要结束了。
回想一下在这学期上这门食品与营养健康课。
记得在期中的时候，我已经总结了上半学期所学的内容。
现在我总结一下下半学期所学的营养与肥胖吧。
经过学习，我知道了肥胖是指能量摄入大于能量的消耗，多余的能量以脂肪的形式储存在体内。
肥胖是一种营养素不平衡的表现，因为多余的食物被转化为脂肪后储存，而不是用于能量消耗和代谢。
而当今社会，因为人群膳食结构不合理和缺乏正常的锻炼，肥胖人群越来越多，肥胖是指能量摄入大于能量的消耗，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，当人体脂肪含量达到一定的含量时，即称为肥胖症。
经过学习知道肥胖的诊断标准：体质指数（BMI≥28）、标准体重≥+20%。
肥胖是一种营养素不平衡的表现，因为多余的食物被转化为脂肪后储存。
肥胖的病因主要如下：摄食过多、不良的进食习惯、遗传因素、运动不足及产热障碍。
调整饮食结构和坚持运动是预防肥胖的关键。
减少热能的摄入，使能量代谢呈现负平衡，可促进脂肪的动员，有利于降低体质量。
但能量摄入的降低应适可而止，不能因追求减肥的速度而过分制能量的摄入，防止出现副作用。
经过老师的PPT照片展示，我看到的好多肥胖娃娃的照片，他们一出生就有二十几斤，全身都是肉的，那双手臂及双脚就像两根大大鼓鼓的莲藕，身子也是圆圆的，真如老师所说的这娃娃真可伶一出生就没认定要减肥了，这是多可怕呀。
而怎会早成这样的呢？经过学习后得知原来是孩子在胚胎期，其母亲能量摄入过剩或者是摄取的营养素不平衡而造成婴儿出生时体质量较重，所以生活中出现了很多肥胖的娃娃，所以女人在怀孕期间要好好这样饮食，要平衡自己的营养素，不能偏食，也不能贪食，不要以为吃多多就好，要走出这个误区，学了这知识后，我就得对身为女生的我的用处真大。
除此之外还有些孩子就是出生后不久也变成一个肥胖的娃娃，这可能是母亲不正当的喂养方式、偏食、食量大、吃零食等而造成肥胖的，所以作为母亲应该了解这些知识，不能误以为给孩子们吃多多的，让孩子们各种吃就可以使得孩子们快高长大，要根据人类的六大营养素好好饮食，这样才能让孩子健康成长。
《营养与肥胖》课件
减少压力
通过放松身心的方法，如冥想、瑜伽等，减 少压力对食欲的影响。
06
案例分析
个人减肥案例分享
总结词：个人减肥经验 总结词：健康饮食 总结词：运动健身
详细描述：分享个人减肥经验，包括减肥动机、减肥方 法、减肥效果和减肥过程中的心得体会。
详细描述：介绍健康饮食的重要性，如何通过合理搭配 食物来控制热量摄入，以及如何养成良好的饮食习惯。
中老年人
保证充足蛋白质、钙、维生素D 、维生素B12等营养素，控制脂 肪摄入，增加膳食纤维摄入。
孕妇
保证充足蛋白质、钙、铁、叶 酸等营养素，增加维生素和矿
物质的摄入。
肥胖管理与营养干预
01
02
03
04
控制总能量摄入
减少高热量、高脂肪和高糖食 物的摄入，增加膳食纤维摄入
。
增加有氧运动
如快走、慢跑、游泳等，有助 于燃烧脂肪，提高代谢率。
脂肪主要来源于动物脂肪 、植物油等食物。主要功 能是提供能量，维持体温 ，保护内脏器官。同时， 脂溶性维生素需要借助脂 肪才能被身体吸收利用。
蛋白质主要来源于肉类、 蛋类、奶类、豆类等食物 。主要功能是构成人体组 织的基本物质，对于身体 的生长发育、组织修复、 免疫功能等方面具有重要 作用。
维生素主要来源于蔬菜、 水果、动物性食物等食物 。主要功能是调节新陈代 谢、维持免疫功能等作用 。缺乏维生素会导致各种 疾病的发生，如夜盲症、 坏血病等。
营养学的重要性
随着人们生活水平的提高，营养学在维护人体健康、预防疾病方面发挥 着越来越重要的作用。了解营养学知识可以帮助我们合理搭配食物，避 免营养不良或营养过剩，提高生活质量。
营养与肥胖
Hale Waihona Puke 这 两 大 看 似 矛 盾 的原 因 ， 大 营 养 问 题 的 第 一 项 就 是 肥 胖 。 十
多 种 食 物 包 括 以下 五 大 类 ： 第一类为谷类及 薯类 ： 类 包括米 、 等， 类 包括 马铃 谷 面 薯
能长 期 坚 持 ， 损 害 了 自 己 的 健 康 。 我 们 的 身 体 需 要 均 衡 的 推 荐 供 给 量 的 一 半 左 右 。大 量 的 研 究 工 作 表 明 ， 儿 童 、 少 又 给 青 营养 ， 能维 持 基 本 的 新 陈 代 谢 ， 果 只 吃 水 果 而 不 吃 含 脂 年 补 钙 可 以提 高 其 骨 密 度 ， 而 延缓 其 发 生 骨 质 丢 失 的 速 度 ． 才 如 从 肪 、 白质 的食 物 ， 有 发 育 不 良 的 情 形 产 生 ， 肠 对 疾 病 的 经 常 吃 适 量 鱼 、 、 、 肉 ， 吃 肥 肉和 荤 油 、 、 、 肉 等 蛋 会 小 禽 蛋 瘦 少 鱼 蛋 瘦 抵 抗 能力 也 将 降 低 。 动 物 性 食 物 是 优 质 蛋 白质 、 溶 性 维 生 素 和 矿 物 质 的 良好 来 脂 许 多 人 以为 ， 胖 通 过 节 食 就 可 以将 身 体 瘦 下 来 。但 其 源 。动 物 性 蛋 白质 的 氨 基 酸 组 成 更 适 合 人 体 需 要 ， 赖 氨 酸 肥 且 实这 是 十分 不 可 取 的 。 因 为 当 你 在 节 食 时 ， 减 少 营 养 的 供 含 量 较 高 ， 利 于 补 充 植 物 蛋 白质 中 赖 氨 酸 的 中 足 。 肉 类 中 在 有 给时 身 体 也 得 不 到 一 些 每 天 必 需 的 营 养 物 质 。时 间 一 长 ， 你 铁 的 利 用 较 好 ， 鱼类 特 别 是 海 产 鱼 所 含 不 饱 和 脂 肪 酸 有 降 低 的身 体 一 方 面 吸 收 不 到 每 天 必 需 的 营 养 素 ， 方 面 又 减 不 去 血 脂 和 防 止 血 栓 形 成 的作 用 。 一 体 内过 剩 的营 养 ， 但 减 不 了 肥 ， 会 危 害 健 康 。健 康 的 减 肥 不 还 （） 量 与体 力 活 动 要 平 衡 ， 持 适 宜 体 重 ： 物 提 供 人 ４食 保 食 是 应 当限 制膳 食 的 总能 量 ， 不 仅 是 限 制 脂 肪 的 摄 入 ， 肥 期 体 能 量 ， 力 活动 消耗 能量 。如 果 进 食 量 过 大 而 活 动 量 不 足 。 而 减 体 应 适 当增 加 蛋 白质 、 糖 和 适 量 脂 肪 。 正 常 情 况 下 ， 水 化 合 多 余 的 能 量 就 会 在 体 内 以脂 肪 的形 式 积 存 即 增 加 体 重 ， 之 低 碳 久 物 比 例 为 ５ — ６ ， 肪 为 ２ ～ ２ ， 白 质 大 约 为 １ ～ 发 胖 ； 反 若 食 量 不 足 ， 动 或 运 动 量 过 大 ， 由 于 能 量 不 足 ５ Ｏ 脂 Ｏ ５ 蛋 ５ 相 劳 可 ２ ， 比为 ４： １ Ｏ 量 １： 。在 减 肥 期 间 也 要 保 持 营 养 素 的 摄 入 比 引 起 消 瘦 ， 成 劳 动 能 力 下 降 。所 以人 们 需 要 保 持 食 量 与 能 造 例 。减 少 碳水 化合 物 的摄 入 会 使 体 内 的代 谢 不 完 全 而 产 生 一 量 消 耗 之 间 的 平衡 。脑 力 劳 动 者 和 活 动 量 较 少 的人 应 加 强 锻 定 量 的酮 体 能 抑 制饥 饿 感 ， 外 酮 体 的 分解 也会 消耗 能量 。 另 炼 ， 展 适 宜 的运 动 。而 消 瘦 的儿 童 则 应 增 加 食 量 和 油 脂 的 开 ３ 合 理 营 养 与 平 衡 膳 食 摄入 ， 以维 持 正 常 生 长 发 育 和 适 宜 体 重 。三 餐 分 配 要 合 理 ． ３１ 合理营养 ： ． 由食 物 中摄 取 的 各 种 营 养 素 与 身 体 对 这 般 早 、 、 餐 的 能 量 分 别 占 总 能 量 的 ３ 、 ０ 、 Ｏ 中 晚 Ｏ ４ ％ ３ 些 营 养 素 的需 要达 到平 衡 ， 不 缺 乏 ， 不 过 多 。 既 也 为宜 。 缺 乏 某 些 营养 素 会 引 起 营 养 缺 乏 病 ， 缺 钙 引 起 的 佝 偻 如 （ ） 清 淡 少 盐 的 膳 食 ： 清 淡 膳 食 有 利 于 健 康 ， 不 要 ５吃 吃 即 病 ， 铁 引 起 的 贫 血 等 。某 些 营 养 素 如 脂 肪 和 碳 水 化 合 物 摄 太 油 腻 ， 要 太 咸 ， 缺 不 不要 过 多 的 动 物 性 食 物 和 油 炸 、 熏 食 物 。 烟
人体每日所需营养标准与肥胖的关系
人体每日所需营养标准与肥胖的关系人体健康和肥胖问题一直备受关注。
随着现代生活方式的变化，营养摄入和肥胖之间的关系日益突出。
本文将探讨人体每日所需营养标准与肥胖之间的关系，包括营养需求、能量摄入与消耗、饮食习惯等方面的内容。
一、营养需求人体每日所需营养标准是指维持正常生理功能所必需的营养素摄入量。
这些营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。
合理的营养摄入能够满足人体的生理需要，保持身体健康。
二、能量摄入与消耗能量是人体进行各种生理活动所必需的物质基础。
能量的摄入与消耗之间的平衡关系对于维持体重的稳定十分重要。
若能量摄入多于消耗，多余的能量将被储存为脂肪，导致肥胖；若能量摄入少于消耗，体重将减轻。
因此，了解个体的能量消耗情况，调整营养摄入量是预防和控制肥胖的关键。
三、饮食结构饮食结构也对肥胖问题产生直接影响。
一方面，碳水化合物是人体最主要的能量来源，但其过量摄入会导致糖分在体内转化为脂肪，增加肥胖风险。
另一方面，脂肪摄入过多也容易导致肥胖。
因此，合理控制碳水化合物和脂肪的摄入量，增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入，是预防肥胖的重要手段。
四、营养失衡与肥胖营养失衡也是肥胖问题的一个重要因素。
在现代社会，高热量、高脂肪、高糖分的食物越来越受欢迎，这导致了营养摄入的不平衡。
大量的高热量食物摄入，超过了人体的消耗需求，导致能量积累在体内，形成肥胖。
此外，缺乏蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物也会导致机体失去平衡，进一步增加肥胖风险。
五、预防与控制肥胖为了预防和控制肥胖，需采取综合的措施。
首先，了解自身的能量消耗量，合理安排饮食结构，避免过量的碳水化合物和脂肪摄入。
其次，增加体育锻炼，提高身体代谢率，加速能量消耗。
此外，养成良好的饮食习惯，减少高热量、高脂肪的食物摄入，多选取蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物，保证营养的均衡。
六、总结人体每日所需营养标准与肥胖之间有着密切的关系。
了解个体的能量消耗情况，合理安排营养摄入，保持饮食结构的均衡，意识到营养失衡和肥胖之间的关联，积极采取预防措施，这是维持人体健康和防止肥胖的重要途径。
营养与肥胖症ppt
此ppt下载后可自行编辑
谢 谢 大 家
3.运动过少
运动少，能量消耗低，未消耗的能量以脂肪的 形式存在于全身，导致肥胖。
4.代谢因素
肥胖者合成代谢亢进，特别是脂肪合成 增加而分解减少，在休息和活动时能量 消耗均较一般人为少。
5.内分泌因素
胰岛素分泌偏多，促进脂肪合成，抑制脂肪分解。
胰岛素抵抗，脂肪细胞膜上胰岛素受体较不敏感，促进脂肪合成。 过多的肠抑胃肽，刺激释放胰岛素，同样促进脂肪合成。 甲状腺功能、性腺功能低下，脂肪代谢紊乱，脂肪分解缓慢而合成增多。
膳食纤维是指植物中天然存在的、提 取的或合成的碳水化合物的聚合物， 其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化 吸收、对人体有健康意义的物质。包 括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及 其它一些膳食纤维单体成分等。
膳食纤维的功效
富含膳食纤维的食物有哪些？
防治便秘 利于减肥 预防结肠和直肠癌 促进钙质吸收 降低血脂，预防冠心病 改善糖尿病症状 改善口腔及牙齿功能 防治胆结石 预防妇女乳腺癌 改善消化系统疾病
胡萝卜
燕麦
苹果
芹菜
韭菜
牛蒡
海带
海藻
豌豆
正确的饮食要点：
5.脂肪摄入要适当
每天应进食1~2g盐，预防体内水滞留。
6.不使用强烈刺激食欲的食物和调料
尽量用蒸、煮、炖、酱、凉拌等烹饪方法。
7.少吃夜食
8.良好的饮食习惯
此外，还要增加热量的消耗，主要是增加体育活动， 促进热量消耗，从而使脂肪分解。
四、肥胖症患者的食物
人体因进食行为引 起体内能量消耗的 增加，也成为食物 蛋白质在体内代谢时具有“食物的特殊动力作用” 的生热效应。
食物来源以豆制品为主，适当 搭配脂肪少的动物性食品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
BMI是用來评估体重的最常用的指
标
身高
BMI = 体重(kg) ÷ 身高(m) ²
体重
BMI是评价身体肥胖程度的更常用、更科学
的方法，首先测量身高和体重，然后通过公式， 就可以计算受试者的身体质量指数。
8
身体质量指数( Body Mass Index ，BMI）
我国的标准
类别
过轻 正常范围
超重 肥胖
2010年我国成年人超重率为30.6％,男性和女 性分别为31.5％、29.7％ ；肥胖率为12.0％, 男性和女性分别为11.9％、12.1％ ；超重和 肥胖总率为42.6％。
3
预计到2015年，全球超重人数将达23 亿，肥胖者超过7亿，其中有37.4%的 人为60岁及以上人群。肥胖人群的剧 增，伴随着2型糖尿病、肿瘤等慢性病 的高发。
白色脂肪的主要功能是贮存脂肪。
棕色脂肪：血液供应比较丰富，代谢活跃，主要 功能是利用脂肪来产生热量。专家认为有的人吃 得多但并不胖，可能就是因为他体内的棕色脂肪 组织比较多的缘故
23
发生的主要因素
24
肥胖发生的主要因素
遗传因素 ➢遗传因素对肥胖形成的作用约占20～40% ➢双亲均为肥胖者，子女肥胖率70～80% ➢单亲（特别是母亲）肥胖者，子女肥胖率 40% ➢同卵孪生子最终的体重很接近
用科学的态度和方法减肥
64
进食过量
置身于色彩亮丽的环境 红色、亮黄色、橘黄色等暖色能刺激情
绪和食欲（餐厅） 措施：
有意将颜色作为一个刹车标志
28
聚餐
进食过量
与别人一起就餐比单独就餐平均多摄入44% 的热量，而且增加的比例是随着吃饭人数的增加 而增加
措施： 聚餐只吃七分饱 将减肥计划告诉朋友
29
进食过量
可选择的食物太多
中心性肥胖： WHR > 0.9 男 WHR > 0.8 女
一般认为腰围必须小于臀围l5％，否则发生冠心病、 中风与糖尿病的危险就会增加。因为腹部更接近肝门 静脉，代谢非常活跃，所以很容易就能增加血液中的 脂肪含量，被肝脏吸收形成低密度脂蛋白胆固醇，引 起动脉粥样硬化，从而更容易患冠心病与中风。
11
1克酒精 = 7千卡
59
选择食物要点
➢ 在加工制作前或吃前去掉畜禽类食物的皮层， 如鸡皮、鸭皮、猪皮等，因为皮层有较多动物 脂肪和胆固醇
➢ 每天吃鸡蛋不超过1个，胆固醇高的人隔天吃1 个带蛋黄的全蛋。
➢ 鸡蛋中的所有脂肪和胆固醇都存在于蛋黄里； 蛋清的主要成分是蛋白质
60
选择食物要点
➢ 吃新鲜的食物代替罐装的食物 ➢ 饮食中限制糖、酒精、食盐和咖啡因的摄入 ➢ 晚餐不要吃太多的食物 ➢ 尽量不去快餐店或餐馆吃饭，不要点脂肪多油腻
肥胖与营养
1
概念
肥胖症是指身体中含有过多的脂肪组织。是由多种因素引起 的慢性代谢性疾病 超重和肥胖症引发了一系列健康、社会和心理问题 肥胖人口超过饥饿人口
➢ 地球上每4人中就有1人过于肥胖 ➢ 全球体重超标的人数超过3.12亿 ➢ 17亿人应该减肥
2
28年间，全球肥胖症人群从6.4%增加到12%， 而超重人群从24.6%到34.4%。
重体力劳动
中体力劳动
轻体力劳动 卧床休息
肥胖
35 30 20～25 15
正常
40 35 30 15～20
消瘦
45～50 40 35
20～25
例如：1650 Kcal = 55(kg) ×30
49
能量摄入 = 能量消耗 体重不变化
5热量摄取 ↓热量代谢
能量摄入 < 能量消耗 体重减轻 ↓热量摄取 ↑热量代谢
56
选择食物要点
3.以下食物需要严格限制 ➢ 精制糖和含糖食物
57
选择食物要点
4.以下食物不宜选择
➢ 饱和脂肪，如黄油、人造黄油和肥肉 ➢ 其他含脂肪的食物，如奶油蛋糕 ➢ 油炸食物，如油条、炸糕 ➢ 加工处理过的肉制品 ➢ 含酒精饮料
58
饮酒问题
酒—是一种除了能为人体提供能量以外，几乎 不含其它对人体有益的营养素的纯能量食物。
39
体重控制鐵三角
定时定量﹐ 勿暴饮暴食
热量要限 营养要够
让自己动 起来
40
膳食管理原则
合理控制总能量（食量） 合理选择食物（膳食结构） 合理安排餐次
41
合理控制总能量
能量限制要逐渐降低， 避免骤然下降至最低安全水 平以下。每周体重稳定下降 0.5～1.0kg是合理、安全和 科学的尺度。
脂肪含量
体内脂肪占体重的%： 男 > 25% 女 > 30%
诊断为肥胖病
12
分类
单纯性肥胖 继发性肥胖
13
分类
单纯性肥胖 体态均称 ，皮下脂肪分布均匀，多
数患者喜食油腻及甜味食品，且不爱 活动，有胸闷、汗多、气短等症状。 儿童99%属于单纯性肥胖。
14
分类
继发性肥胖（在所有肥胖者中，继发性肥胖不到1％） 继发于某种疾病所引起的肥胖 下丘脑病变 垂体病变 甲状腺功能减退 皮质醇增多症 胰岛素病变 性腺功能减退症（女性更年期综合症） 某些遗传疾病
减少热量的摄入及增 加热量的消耗,即保持能 量负平衡
42
蛋白质
在严格控制饮食能量供给的基础上， 蛋白质应占总能量的15％～20％为宜，并 选用高生物价蛋白，如牛奶、鱼、鸡、鸡 蛋清、瘦肉等。
43
脂肪
对于血胆固醇处于正常范围的肥胖症患 者，膳食胆固醇摄入量应控制每日300毫 克以下，对于已有血胆固醇增高的患者， 膳食胆固醇应控制每日200毫克以下
BMI
< 18.5 18.5 ～ 23.9 24 ～ 27.9
≥ 28
9
腰围 ( Waist Circuit，WC )
亚太腹部脂肪蓄积：WC > 85cm 男 WC > 80cm 女
WHO建议：男性 WC >94cm 女性 WC >80cm 作为肥胖的判定标准
10
腰臀比（ Waist to Hip Ratio ， WHR)
21
梨型肥胖
下半身性肥胖主要是指 脂肪主要分布于腹部以下部 位，以臀部为主要分布区域， 或称臀型肥胖。臀型肥胖的 患者体型就像梨形一样，所 以又称梨型肥胖。梨型肥胖 主要多见于女性，故也称女 性肥胖。
(皮下脂肪性肥胖)
22
脂肪组织分类
脂肪组织有两种：白色脂肪和棕色脂肪。 它们之间的蛋白质结构不同，代谢不同，功能 也不同。
34
体力活动过少
交通工具的发达、家务劳动电气化 人们处以静态生活的时间增加（近物环境） 不爱运动 主要休闲消遣方式——看电视 运动员停止经常性锻炼后，未及时减少能 量摄入，而导致多吃少动
35
危害
36
北京美兆健康体检中心有限公司
预防与治疗
38
预防治疗措施
合理安排饮食 加强体力活动和锻炼 行为疗法 药物疗法（医生指导、适应症） 手术治疗（局部去脂、胃肠手术）
32
不吃早餐
不良进食行为
进餐速度 缓慢进食，可使大脑膳食中枢较早出现饱足
感而减少进食
大脑的食欲中枢需要20min才知道你在进食 ，所 以吃东西不能太快，否则你认为吃饱 时，已吃得太多
33
不良进食行为
喜吃快餐 高脂肪、高热量 种类单一
其它 经常暴饮暴食 吃宵夜 喜欢零食 （电视食品）
的菜肴
61
减肥提示
62
提示
晚饭后散步
每天晚饭后，到街心花园去走一走，也可 到附近的超市去采购一些第二天需要的新鲜 食品，也不失为一举两得。改变晚饭后到睡 前只是阅读、看电视不作任何运动的习惯。 记住：晚上可是脂肪生成的最佳时间
63
肥胖的营养治疗是一个长期的过程， 患者应自愿接受这种治疗，既要持之以 恒，又要根据体重变化及机体反应随时 做出调整 。
能量如何分配？
碳水化合物 55-65%
蛋白质 12-15%
蛋白质 1 0%
脂肪 25%
碳水化物 65%
脂肪 20-30%
53
合理选择食物
54
选择食物要点
1.选择多样化食物 ➢谷类、薯类 ➢蔬菜、水果类 ➢奶类、豆类及其制品 ➢肉类、蛋类 ➢水
55
选择食物要点
2.以下食物可适量选择，不需要严格限制 ➢ 各种生食蔬菜、少油烹调的蔬菜 ➢ 不用油煎炸的瘦肉、禽类和鱼 ➢ 低脂肪或脱脂奶、奶酪、酸奶 ➢ 豆类（扁豆、豌豆和蚕豆） ➢ 粗杂粮 ➢ 新鲜水果
19
肥胖与体脂肪分布
20
苹果型肥胖
上半身性肥胖是脂肪主要分 布于腹部及其以上的部位，或称 腹型肥胖，从外观上来看，上半 身肥胖的患者体型很像苹果形状， 故又称苹果型肥胖。腹型肥胖多 见于男性，也称男性肥胖。 (内 脏脂肪性肥胖)
但“男性型肥胖’’并不是男 性的专利，也有很多女性的肥胖 是腹部型的，也就是说，女性也 可以出现“男性型肥胖”
进食应少量多餐，餐次可因人而异，通常3～5次／d 在减少热量摄入的初期，宜采用少量多餐的方法，
以减少饥饿感，并减少发生低血糖反应的危险性
可生食的食物应尽量生食,这样热量低且营养成份高, 便于体内处于热量负平衡状态 ,以消耗过多的体脂
48
总能量的计算
全日总能量(Kcal) = 理想体重(kg) × 能量供给量 (Kcal/kg.d)
不同颜色、不同口味、不同形状、不同 花样的食物会导致一种冲动，摄入量比平时 增加
措施：
少吃自助餐
自助盘中多放蔬菜、水果
少量多种
30
进食过量
季节变化 秋季比春季平均增加220千卡/日，
宜饥饿。 措施：
有饥饿感时，分散注意力 饥饿感觉就是变瘦的感觉