【食品添加剂滥用的危害】防止食品非法添加和滥用食品添加剂责任书
食品安全监管的责任书范文（2篇）
食品安全监管的责任书范文为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。
1.加强部门员工自身食品安全教育。
2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。
3.乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用4.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。
所有食品都要坚持自己加工制作，。
不从外面采购熟食品。
5.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。
6.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。
___部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关食品安全责任事故，部门经理为第一责任人。
除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。
8.乙方在工作期间必须杜绝食物中毒、传染病的发生。
9.乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。
___对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。
___本承诺书一式两份，双方各执一份。
___本责任书有效期从____年___月___日起至____年___月___日止。
甲方：乙方：人禾大酒店____年____月___日食品安全监管的责任书范文（2）为了加强食品安全监管工作，保障人民群众的饮食安全，提高食品质量和安全水平，我们郑重承诺并履行以下责任：一、政府责任1. 坚决贯彻党中央和国家食品安全方针政策，切实履行食品安全监管的领导责任；2. 加强行政管理，建立健全食品安全监管体制，严格落实各项法律法规，强化食品安全监管责任；3. 加大投入力度，加强食品安全监测、检测和风险评估工作，确保食品质量和安全；4. 坚决查处违法违规行为，重罚食品安全违法者，对食品不合格企业和个人依法进行曝光；5. 完善食品安全信用体系，建立公开透明的食品安全监管机制，接受社会和公众的监督。
食品安全责任书范本_2
食品安全责任书范本食品安全责任书范本1甲方：____乙方：甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书：一、甲方聘乙方从事岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排。
(具体参照酒店规章制度和操作流程)二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用。
三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生。
四、乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。
五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，<处罚方式详见员工手册奖惩制度>，对特别严重的要追究法律责任。
六、本承诺书一式两份，双方各执一份。
国际大酒店甲方：乙方：签定日期：年月日食品安全责任书范本2为进一步落实食品安全监管责任制和责任追究制，根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、市编办《关于开展全省食品安全监管部门履行职责情况检查的通知》的通知，及各级有关食品安全会议、文件要求，特制定度学校食品安全工作责任书。
一、工作指标1、加强对食品安全工作的组织领导。
学校主要负责人为食品安全监管主要责任人，分管负责人为直接责任人。
将食品安全工作纳入学校年度工作考核内容，制定并落实食品安全监管工作责任制与责任追究制。
2、深入开展食品安全宣传教育。
认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《淄博市人民政府办公厅关于转发市食品安全协调委员会淄博市食品安全宣传教育工作意见的通知》和沂源县食品安全委员会《关于进一步加强食品安全宣传教育和培训工作的实施意见》精神，配合食药、疾控等有关部门对食品安全管理人员、从业人员进行经常性的食品安全宣传教育培训，通过各种形式，对广大师生进行食品安全法律法规学习，教育学生不吃霉烂变质食品，拒绝食用垃圾食品。
食品安全责任书
食品安全责任书（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮业规范使用食品添加剂的承诺书
餐饮业规范使用食品添加剂的承诺书为响应国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为，切实加强食品添加剂监管的通知》和国家、省、市食品药品监督管理部门关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的安排部署，切实保障广大人民群众饮食消费安全，本单位向广大消费者作出如下承诺：一、严格遵守和执行《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等食品安全法律法规，确保在取得有效餐饮服务许可证的前提下合法经营，严格执行《食品添加剂使用卫生标准》，保证在食品加工中规范采购、储存和使用食品添加剂。
二、切实落实餐饮单位负责人是食品安全第一责任人的责任，切实履行食品安全主体责任，不断提高自律意识和科学管理水平，且做到依法诚信经营。
三、建立健全食品调味料和食品添加剂安全管理制度，严格落实食品、食品添加剂及食品相关产品索票和进货查验等制度，做到自制的火锅底料、自制饮料、自制调味料中所使用的原料符合食品安全要求，并有合法的进货渠道和产品质量合格证明。
四、严格按照许可经营范围进行餐饮服务经营活动，对所使用的食品添加剂的种类、使用剂量进行务案登记，并保证记录真实、完整准确；对本单位自制的火锅底料、自制饮料、自制调味料向辖区食品药品监督管理部门备案并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，让消费者能够知情消费。
五、保证在餐饮服务经营活动中依法依规使用食品添加剂，保证不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质；不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂；不超范围、超剂量使用食品添加剂。
六、建立并严格执行食品添加剂“五专”管理制度，对采购的食品调味料和食品添加剂实行专项登记，统一存放，严格领用，规范使用。
本单位将严格履行以上承诺，如有违犯，愿承担相应的法律责任。
食品药品监管部门：___________承诺单位负责人：___________________承诺单位：___________________________年__________月__________日。
国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知
国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知文章属性•【制定机关】国务院办公厅•【公布日期】2011.04.20•【文号】国办发[2011]20号•【施行日期】2011.04.20•【效力等级】国务院规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知（国办发〔2011〕20号）各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：当前，在食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题。
为严厉打击食品非法添加行为，进一步加强食品添加剂监管，切实维护人民群众身体健康和生命安全，经国务院同意，现就有关事项通知如下：一、严厉打击食品非法添加行为（一）严禁在食品中添加非食用物质。
根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品生产中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。
（二）加强非法添加行为监督查验。
各地区、各有关部门要加大监督检查力度，实行网格化监管，明确责任，分片包干，消除监管死角。
督促食用农产品生产企业、农民专业合作经济组织、食品生产经营单位严格依法落实查验、记录制度，并作为日常监管检查的重点。
督促食品生产经营单位建立健全检验制度，加密自检频次。
完善监督抽检制度，强化不定期抽检和随机性抽检，特别要针对生鲜乳收购、活畜贩运、屠宰等重点环节和小作坊、小摊贩、小餐饮等薄弱部位，加大巡查和抽检力度，提高抽检频次，扩大抽检范围。
推广应用快检筛查技术，提高抽检效率。
（三）依法从重惩处非法添加行为。
各地区、各有关部门要始终保持高压态势，严厉打击非法添加行为。
对不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留不完备的，责令限期整改。
对提供虚假票证或整改不合格的，一律停止其相关产品的生产销售；对因未严格履行进货查验而销售、使用含非法添加物食品的，责令停产、停业；对故意非法添加的，一律吊销相关证照，依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，要求其对造成的危害进行赔偿；对上述行为，同时依法追究其他相关责任。
关于食品安全责任书(精选6篇)
关于食品安全责任书（精选6篇）食品安全责任书1为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。
一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。
二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。
三、严把食品采购关。
责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。
四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。
防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。
五、严把食品贮存销售关。
(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。
用于保存的.冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。
(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。
(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。
(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。
(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。
(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。
六、严把从业人员健康卫生关：(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。
规范使用食品添加剂承诺书范例
规范使用食品添加剂承诺书范例为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障人民群众饮食安全，我(单位)承诺如下：一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，保证持有有效的《餐饮服务许可证》从事餐饮业经营活动，保证食品安全。
二、认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任，主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督，强调和落实食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。
三、保证所有食品从业人员(包括临时的和新参加工作的)均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。
五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂;不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。
七、保证具备餐饮消费安全的环境条件，加工设施和相关辅助设备。
熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设施严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品，成品的交叉污染，保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。
八、保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理a、b级单位，争创餐饮服务食品安全示范单位。
九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，做好宴席各类食品留样，并冷藏保存48小时，一旦发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局等相关部门报告。
十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的合理建议和要求，做一个诚实守信的餐饮业经营者。
积极配合食品药品监管部门，依法进行监督检查。
以上承诺如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。
承诺单位名称(盖章)：法定代表人(负责人或业主)签字：年月日为营造餐饮业良好的用餐环境，保障消费者的饮食安全，构建诚实守信、依法经营的理念，本店向滩上镇食品卫生整治工作领导组郑重承诺：一、认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品添加剂卫生管理办法》等法律法规、标准和规范的规定，加强自身的卫生管理，确保餐饮食品卫生安全，保障消费者身体健康，维护消费者的合法权益。
国家质量监督检验检疫总局关于质检部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的通知
国家质量监督检验检疫总局关于质检部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的通知文章属性•【制定机关】国家质量监督检验检疫总局(已撤销)•【公布日期】2008.12.30•【文号】国质检食监函[2008]872号•【施行日期】2008.12.30•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】食品安全正文*注：本篇法规已被：国家质量监督检验检疫总局公告2011年第71号——关于公布现行有效规范性文件和废止部分规范性文件的公告(一)（发布日期：2011年5月24日，实施日期：2011年5月24日）废止国家质量监督检验检疫总局关于质检部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的通知（国质检食监函〔2008〕872号）各直属检验检疫局，各省、自治区、直辖市质量技术监督局：按照国务院部署，卫生部、工业和信息化部、公安部、监察部、农业部、商务部、工商总局、质检总局和食品药品监管局联合发出了《关于开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动的紧急通知》（卫监督发〔2008〕60号，以下简称《紧急通知》）。
为落实整治方案要求，现就质检部门开展严厉打击违法使用非食用物质和滥用食品添加剂行为的专项整治工作，提出以下实施意见。
一、充分认识开展专项整治的紧迫性，增强工作责任感违法添加非食用物质和滥用食品添加剂是导致加工食品质量安全问题的重要原因。
近年来发生的三鹿牌婴幼儿奶粉等多起食品安全事件，反映当前在加工食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题十分严重。
开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动具有十分重要的现实意义。
各级质检部门务必要高度重视，以科学发展观为统领，以开展学习实践科学发展观活动为契机，从讲政治、讲大局的高度，以对党负责、对人民负责的高度责任感，增强紧迫感，紧密围绕有效遏制违法行为、切实保护人民群众身体健康、大力促进行业发展的阶段性目标，切实加强领导，周密部署安排，依法履行职责，认真落实专项整治行动方案中质检部门的各项任务。
食品添加剂使用责任人责任书
食品添加剂使用责任人责任书
为了规范公司食品添加剂的采购行为，确保食品安全，根据国家有关法律、法规及GB2760《食品添加剂使用标准》规定，特签订本责任书，并按责任书严格落实责任。
企业质量负责人为防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原材料采购和生产配料的人员为防止非法添加和滥用食品添加剂的直接责任人。
一、职责及要求
1. 原材料采购负责人应严格原材料采购和入厂把关，严格落实索证索票、进货查验制
度，不购入标识不规范、来源不明的食品添加剂。
2. 生产配料负责人则负责对生产过程进行控制，严格按照相关法律法规和标准规定的
范围和限量使用食品添加剂，并对使用量和使用时间进行记录。
3. 企业质量负责人则须加强对食品标识标签的管理，依法标注食品成分及含量，特别
是食品中添加剂的成分及用量。
二、责任追究
如果本企业发生违法添加行为、直接责任人发现购入或使用非法添加物未及时向本企业和监管部门报告的，第一责任人和直接责任人必须承担相应法律责任。
三、其它
本责任书自签字之日起生效。
本责任书一式五份，其中企业、第一责任人和两位直接责任人各执一份。
另一份要给交汕头市质量技术监督局。
签订后若发生人事变动，企业还需重新签订并送交给汕头市质量技术监督局。
质量负责人：
直接责任人：
*********************有限公司
2011年11月3日。
2024年餐饮业规范使用食品添加剂的承诺书
2024年餐饮业规范使用食品添加剂的承诺书尊敬的相关部门领导：您好！作为一家餐饮业经营者，我们深知食品安全对于消费者的重要性，也理解并遵守相关政府部门对食品质量与安全的监管和规范要求。
在新的一年里，我们郑重向您保证，在2024年餐饮业中，我们将严格遵守以下承诺：一、坚决执行《食品安全法》及其相关法律法规，严禁使用不合法的食品添加剂。
我们将确保所使用的食品添加剂都是经过合法注册并获得许可的，并专业人员进行使用与监控。
二、对于涉及食品添加剂的食品生产过程，我们将建立健全的管理制度和操作规程，确保所有员工严格按照规定程序进行使用，并建立完善的记录和档案系统，包括食品添加剂的采购、使用量、使用时间等信息，以便日后追溯和监督。
三、加强培训与管理。
我们将定期组织员工进行食品安全与食品添加剂的培训，加强员工对相关法律法规和规范的认识与了解，提高员工的安全意识和操作技能。
同时，我们也将建立完善的内部监督体系，对员工的操作进行检查与督促，确保操作规范与安全。
四、积极推广绿色、健康且符合国家标准的食品添加剂。
我们将加强与供应商的沟通与合作，优先选择绿色食品添加剂，并对其进行严格筛选与检测。
我们会积极引导消费者了解食品添加剂的知识，增强消费者的食品安全意识和选择能力。
五、与相关部门保持密切沟通与合作。
我们将主动了解和学习食品添加剂政策法规和标准的最新动态，积极配合相关部门的监督检查和抽检工作，接受政府部门的监督与指导。
六、对于违反食品添加剂规范的行为，我们将采取严肃的纠正和惩处措施，对责任人进行严肃处理，并向相关部门主动报告和整改意见。
坚决杜绝违法违规行为的发生，确保消费者的生命财产安全。
我们深知承诺只是一种承诺，我们将以行动来践行这份承诺。
我们将不断加强自身的管理与监督，不断提升自身的专业水平与服务质量，为广大消费者提供安全、健康的餐饮产品。
最后，衷心感谢您对我们工作的关心与支持，我们期待与您的合作，共同推动餐饮业的健康发展。
我国在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂情况
3. “雀巢” 碘超标奶粉
2007年5月25日，浙江省工商局公布了近期该
省市场儿童食品质量抽检报告，“雀巢”金装版成
长3＋奶粉被列入碘超标食品目录，北京等地又相
继发现碘超标奶粉，很多地方责令企业收回超碘产
品。
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4、面粉小企业生产的面粉里竟然含有明令禁止的滑
石粉。面对散放在地上的国家严禁添加的工业氯化
不仅是老板，操作者也要受到处罚。（雇佣的技术人员2难）
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综上案例可以看出：食品中添加非食用物质及滥 用食品添加剂无论是对人民的生命健康还是对于企业 的良性发展都会造成巨大威胁，对于企业来说创业不 易，所谓：
致富千日功，出事一日穷。
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如何杜绝在食品中添加非食用物质 和滥用食品添加剂？
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二、把关采购环节
钙，小作坊老板竟然辩称，“添加可以补钙”。 （按照国家相关规定，工业氯化钙为非食品添加剂， 严禁在食品生产中使用。）
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罚则并及时向社会公布
违法添加非食用物质和滥用食品添加剂—— 按照《食品安全法》相关规定，责令停止生 产或使用，没收违法所得，并处以罚款。
情节严重者，追究刑事责任。
做到及时向社会公布
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2005年4月田洋公司两名负责人谭伟棠、冯 永华被公安部门刑拘,随后被检察院提起公 诉; 2006年5月，事隔一年之后，国家质检总局 对全国50多家辣制食品抽样，意外发现苏丹 红卷土重来，1/4的抽样涉红； 2006年7月，国家质检局检出一些地方的豆 制品含有苏丹红； 2006年11月河北石家庄等地生产的“红心咸 鸭蛋”含有苏丹红； 2006年11月，福州市出售的鲜鸡蛋检出苏丹 红Ⅳ号。
问供货商拿证、照和检验报告的复印件；在原料采 购台帐记录本上做好记录；把购买的票据张贴保存。
违法添加和滥用非食用物质对水产品安全的危害及应对措施
水产养殖场实施标准化生产 ，水产加工厂严格实施
Ｇ Ｐ Ｓ 管理体系和Ｈ Ｃ Ｐ Ａ 、Ｉ０ Ａ Ｃ 计划 ，流通过程也应强制实 施Ｉ０ Ｓ 管理体系 ，控 制好生产 、流通、经营 的每一道环 节，把好质量关，杜绝不合格 原材料和非法添加非食用
硼酸与硼砂 、酸性橙 Ｉ、碱性黄共 ５ ，对于这类添 加 Ｉ 种 剂，可借助外观 、质地 、经验等进～步做判断；而敌百 虫和敌敌畏及五氯酚钠虽然有检测方法标准 ，但没有制 定残 留限量；这些 问题 ，在食 品安全非常突 出的时期，
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、
，
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健康 。 欧盟等 禁用 。
格准入，不合格淘汰 ，相关责令部门必须严格把关 。
的监测信息 。 １ ． 强化行 业 自律 ，遵纪守法 Ｏ
８ 建立 水产 品生产 、加 工、流通 、经 营记 录和 ．
质 量 安 全 可 追 溯 制 度
对于参与水产品养殖 、生产、加工、流通 、经营的 企业 ，涉及到质量安全过程 的每个环节 ，必须记录在
３ 加 大 宣 传 力度 ．
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与水产品有关的非法和滥用添加剂名单
国家相关责令部门公布非法和滥用食 品添加剂 （ 共５
批 次） 中与水产 品有关 的非法和滥用 添加剂 总计 有２ ４ 种 ，其 中非法添加剂有２ 种 ，滥用添加剂有４ ，涵盖 ０ 种
加大对违法添加和滥 用非食用物质危害 的宣传力 度，重点在养殖场 、加工厂、流通环节等制定严格的水 产品添加非食用物质使用程序 ，使人人知道违法添加和 滥用非食用物质对身体健康的危害，杜绝非法使用和滥
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１ ５四环 素 抗 微 生 物 药 物 １ ６Ｂ 内酰胺 类 食水 产 品 生
一
养殖 水产 品 、 生食 水产 品 杀 菌 、防腐
食品生产加工环节非法添加和滥用食品添加剂 安全控制岗位责任书
食品生产加工环节非法添加和滥用食品添加剂安全控制岗位责任书一、企业是食品质量安全的责任主体，企业负责人是防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原料采购和生产配料的人员是直接责任人。
二、对第一责任人所在单位发生违法添加行为、直接责任人发现单位购入或使用非法添加物未及时向监管部门报告的，第一责任人和直接责任人必须承担法律责任。
三、食品生产加工企业要依法履行食品安全责任，严格执行采购验证、进货验收、入库保存、领取、投料登记、过程控制、产品召回等各项质量安全控制制度。
不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂。
（一）采购环节严格索证索票，详实建立采购验证台帐，并如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产者名称及联系方式、供货者名称及联系方式、进货日期、保质期、质量合格状况及标识标签合格状况等内容，确保产品质量可追溯。
食品添加剂标签、说明书应当载明名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；使用范围、用量、使用方法；生产许可证编号；法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
并在标签上载明“食品添加剂”字样。
（二）管理环节严格落实食品添加剂“五专”管理，即专柜存放、专人管理、专簿登记、专人添加和使用专用计量器具。
（三）使用环节严格依据食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂，不得超范围超限量使用，并建立使用台帐，如实记录食品添加剂的品种、使用范围、用量及使用日期。
（四）企业必须要真实地对所采购、使用的食品添加剂向当地质量技术监督部门申报备案。
并在其生产经营场所的醒目位置进行“公示”。
四、添加剂进货查验记录、使用记录、库存记录、备案记录必须真实、准确、完整，做到帐、物平衡可追溯。
各种记录保存期限不得少于2年。
五、食品企业生产的食品必须要依法真实标注食品成份及含量，特别是食品中添加剂成份及用量。
所使用的食品添加剂的名称必须是国家标准中的通用名称。
食品安全责任书(通用15篇)
食品安全责任书(通用15篇)食品安全责任书1为全面做好我区食品放心工程工作，确保食品安全消费，现结合__区的实际，依据《__市__区工商行政管理局食品安全监督管理办法》的规定，按照各负其责的原则，特签定食品安全管理责任书如下：一、甲方有义务对乙方进行食品安全相关法律法规的宣传、教育；二、甲方为履行法律赋予的食品安全监督管理职责，有权在乙方的销售场所范围内开展各类检查监督工作。
三、甲方在监督管理中有滥用职权和失职行为，造成乙方经济损失或名誉受到影响的，乙方有权要求甲方赔偿损失或追究责任。
四、乙方须服从、配合甲方管理，签定《__区食品安全管理责任书》。
五、乙方必须持有效证、照并亮照经营；六、乙方在甲方的指导、督促下，根据本身实际情况，自觉建立健全并落实下列食品经营管理自律制度：（一）进货检查验收制度；（二）购销台帐制度；（三）质量承诺制度；（四）协议准入制度；（五）市场开办者食品质量责任制度；（六）食品质量自检制度；（七）食品退市制度。
七、乙方应当加强食品准入管理，禁止经营下列食品：（一）包装食品未在显著位置清晰地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质量（品质）等级的；销售散装食品未做到“两罩（防护玻璃罩、口罩）一套（手套）一帽（帽子）”；（二）辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清晰标示的；（三）特殊膳食用食品未在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的；（四）进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的；（五）超过保质期或者保存期的；（六）经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（七）应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；（八）不符合国家、行业保障人体健康和人身安全标准的，不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的；（九）掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的；（十）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等标志的；（十一）其他违反法律、法规规定的。
安全使用食品添加剂承诺书范文(通用3篇)
安全使用食品添加剂承诺书范文（通用3篇）安全使用食品添加剂承诺书1 为严格控制食品添加剂的使用，确保公司生产的产品符合国家相关规定，我公司承诺如下：1、我公司在生产加工过程中绝不超范围、超限量使用食品添加剂。
2、我公司应实行食品添加剂专人采购制度。
在采购食品添加剂时严格实施进货查验制度，验明产品标识，向供货单位索取有关资质证件、与购进批次相符的产品合格证明文件、近期（半年内）法定检验机构出具的合格检验报告，凡采购属国家实施生产许可证的食品添加剂，必须采购获证产品。
3、我公司对购进的食品添加剂实行专库存放、专人保管制度，对入厂的食品添加剂如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并建立食品添加剂档案，由专人放入专库存放。
4、我公司对在生产加工过程中使用的食品添加剂实行专人使用制度。
在使用食品添加剂时严格按GB2760标准规定的使用范围和使用量进行添加，在使用复合型食品添加剂时对复合添加剂中各单一添加剂的名称及含量对照GB2760标准进行检查，务必使每一种成份都符合要求后方可使用。
5、我公司在标签上要按照《食品安全法》规定标示所使用的每一种食品添加剂在国家标准中的通用名称。
6、我公司在使用和更换食品添加剂前要到平遥县质量技术监督局进行备案。
承诺人：二0xx年三月十三日安全使用食品添加剂承诺书2 为切实维护人民群众身体健康和生命安全，全面落实企业食品质量安全主体责任，确保食品质量安全，现就食品质量安全及食品添加剂使用向社会公开承诺如下：一、严格遵守食品安全法律、法规，全面落实食品生产加工企业质量安全主体责任。
二、严格执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度和食品出厂检验记录制度，并对记录及台账的真实性负责。
三、严格建立食品安全控制关键岗位责任制，企业主要负责人为防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原材料采购和生产配料的`人员为直接责任人。
四、决不再食品中掺杂、掺假，以假充真、以次充好；不以不合格食品冒充合格食品。
规范使用食品添加剂的承诺书(8篇)
标准使用食品添加剂的承诺书(8篇)标准使用食品添加剂的承诺书(篇1)为进一步加强行业自律，自觉标准餐饮效劳行业消费经营活动，实在保障广阔人民群众身体安康，我(单位)承诺如下：一、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》、《国务院关于加强食品等产品平安监视管理的特别规定》、《餐饮效劳食品平安监视管理方法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监视方法》等相关法律、法规的规定，保证持有有效的餐饮效劳答应证从事餐饮业经营活动，保证食品的卫生与平安。
二、认真履行食品卫生平安责任，依法承当相应的产品质量责任，主动承受政府职能部门、消费者及社会的监视，认真强化和落实本单位负责人是食品平安第一责任人的意识，加强本单位食品平安管理。
三、保证所有食品从业人员〔包括临时的和新参加工作的〕均持有有效的安康证明及卫生知识培训合格证上岗。
四、保证建立食品及原料采购索证和验收制度；保证从食品原料采购、食品加工销售，施行有效的全过程质量管理；保证所采购的食品及其原料索取发票，有效证件与记录相一致；保证禽畜肉类等原料从食品加工厂、集贸市场或商场定点采购；保证不使用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格食品及其原料、有毒有害物质进入本单位。
五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家新增品种公告目录的食品添加剂；不采购使用无卫生答应证的食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。
六、保证不采购使用标签标识不全，以及包装破损或超过保质期的食品和食品添加剂。
七、保证具备餐饮消费平安的环境条件、加工设施和相关辅助设备。
熟食间严格做到"专人、专间、专用工具、专用冰箱〔柜〕、专用消毒设施"，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程卫生要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品、成品的穿插污染，保证提供和使用消毒平安的餐〔饮〕具、用具。
安全使用食品添加剂承诺书范文（通用3篇）
安全使用食品添加剂承诺书范文（通用3篇）安全使用食品添加剂承诺书范文（通用3篇）在社会一步步向前发展的今天，很多地方都会使用到承诺书，承诺书在写作上有一定的规范。
如何写一份恰当的承诺书呢？以下是小编精心整理的安全使用食品添加剂承诺书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
安全使用食品添加剂承诺书1为严格控制食品添加剂的使用，确保公司生产的产品符合国家相关规定，我公司承诺如下：1、我公司在生产加工过程中绝不超范围、超限量使用食品添加剂。
2、我公司应实行食品添加剂专人采购制度。
在采购食品添加剂时严格实施进货查验制度，验明产品标识，向供货单位索取有关资质证件、与购进批次相符的产品合格证明文件、近期（半年内）法定检验机构出具的合格检验报告，凡采购属国家实施生产许可证的食品添加剂，必须采购获证产品。
3、我公司对购进的食品添加剂实行专库存放、专人保管制度，对入厂的食品添加剂如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并建立食品添加剂档案，由专人放入专库存放。
4、我公司对在生产加工过程中使用的食品添加剂实行专人使用制度。
在使用食品添加剂时严格按GB2760标准规定的使用范围和使用量进行添加，在使用复合型食品添加剂时对复合添加剂中各单一添加剂的名称及含量对照GB2760标准进行检查，务必使每一种成份都符合要求后方可使用。
5、我公司在标签上要按照《食品安全法》规定标示所使用的每一种食品添加剂在国家标准中的通用名称。
6、我公司在使用和更换食品添加剂前要到平遥县质量技术监督局进行备案。
承诺人：二0xx年三月十三日安全使用食品添加剂承诺书2为切实维护人民群众身体健康和生命安全，全面落实企业食品质量安全主体责任，确保食品质量安全，现就食品质量安全及食品添加剂使用向社会公开承诺如下：一、严格遵守食品安全法律、法规，全面落实食品生产加工企业质量安全主体责任。
二、严格执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度和食品出厂检验记录制度，并对记录及台账的`真实性负责。
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【食品添加剂滥用的危害】防止食品非法添加和滥用
食品添加剂责任书
防止()食品非法添加和滥用食品添加剂责任书
防止食品非法添加和滥用食品添加剂责任书
（主要负责人）
为保障本单位食品质量安全，规范食品生产经营行为，防止食品非法添加和滥用食品添加剂行为发生，本单位主要负责人为防止食品非法添加的第一责任人，应严格遵守《食品安全法》及其实施条例的有关规定，按照国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发[20XX]20号）的要求，承担以下食品安全管理责任：
一、依法规范生产行为
1、建立进货查验、记录制度。
保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录和合格证明文件的完整一致；建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。
2、建立生产过程控制制度。
定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；建立和保存生产投料记录，严格执行质量安全控制要求。
3、建立出厂检验、记录制度。
严格执行有关食品安全标准，对产品
批批检验，不合格产品不得出厂。
4、建立企业诚信制度。
主要是企业诚信教育制度、企业内部诚信档案制度、企业诚信管理检查制度、诚信危机处理和预警制度等。
5、建立不合格品管理制度。
建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录；建立和保存生产的不合格产品的处理记录。
6、建立销售台帐和召回制度。
建立不安全食品召回制度，建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录，整改措施的落实情况；向当地政府和质量技术监督部门报告召回及处理情况。
7、建立从业人员健康检查和培训制度。
建立和保存对从业人员的健康检查制度和健康档案制度，以及食品质量安全知识培训记录。
8、建立消费者投诉受理制度。
建立和保存对消费者投诉的受理记录。
9、建立应急管理和处置制度。
主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。
制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，妥善处置食品安全事故。
对采购的不合格食品、发现的风险因素、检验发现的不安全食品等情况，应主动向当地质量技术监督部门报告。
二、严格落实食品添加剂使用管理制度
1、规范食品添加剂标签标识。
使用的食品添加剂的包装上必须具有标签，标签上应当载明“食品添加剂”字样，食品添加剂的标签、说
明书应当清楚、明显，容易辨识，必须如实载明相关内容。
2、规范食品添加剂使用。
采购食品添加剂，应当查验产品的许可证明和合格证明文件，不得采购和使用不符合国家标准的食品添加剂，严禁采购非食用物质作为食品添加剂使用。
建立食品添加剂采购、查验、使用记录制度，不得采购、使用未取得生产许可证的食品添加剂。
严格食品添加剂新品种的安全核对，凡未列入《食品添加剂使用标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部公告批准的食品添加剂以外的其他物质，不得作为食品添加剂采购、使用。
责任单位：
主要负责人：
年月日
防止食品非法添加和滥用食品添加剂责任书
（原材料采购人员）
为保障本单位生产加工食品的质量安全，规范生产经营行为，防止食品非法添加和滥用食品添加剂行为发生，本单位原材料采购人员为防止食品非法添加和滥用食品添加剂的直接责任人，应严格遵守《食品安全法》及其实施条例的有关规定，按照国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发[20XX]20号）的要求，承担以下食品安全管理责任：
一、严格执行进货查验、记录制度。
采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件和购进批次产品相适应的合格证明文件。
对供货者无法提供有效合格。