番茄
番茄
番茄红素的作用
• 5. 延缓衰老、增强免疫力：番茄红素可以最有效 地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预 防衰老。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进 入血液和淋巴，分布到腺体、皮肤以及各种粘膜 组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛 的精力；清除这些器官和组织中的自由基，保护 它们免受伤害，增强机体免疫力。 • 6. 番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤 过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松 愉快。
番茄营养成分(每100g)
能量19Kcal 蛋白质0.9g 脂肪0.2g 碳水化合物4g 膳食纤维0.5g 胆固醇0mg 灰分0.5g 1 1 1 1 维生素A92mg 胡萝卜素550mg 视黄醇0mg 硫胺素0.03ug 核黄素0.03mg 尼克酸0.6mg 维生素C19mg 维生素E(T)0.57g
a-E 0.18 (β-γ)- E 0.1 δ-E 0.26
钙10mg 磷23mg 钾163mg 钠5mg 镁9mg 铁0.4mg 锌0.13mg 硒0.15ug 铜0.06mg 锰0(每100g)
异亮氨酸13mg 蛋氨酸6 mg 苯丙氨酸20mg 酪氨酸14mg 色氨酸5mg 精氨酸18mg 丙氨酸17mg 谷氨酸311mg 脯氨酸17mg 亮氨酸20mg 赖氨酸23mg 含硫氨基酸(T)17mg 胱氨酸11mg 香族氨基酸(T)34mg 苏氨酸20mg 缬氨酸15mg 组氨酸12mg 天冬氨酸84mg 甘氨酸14mg 丝氨酸23mg
生吃与熟食的营养区别
• 吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化 剂。 • 将加热后的番茄与生的未经加工的番茄进行比较 C 发现，虽然加热过程会导致番茄中的维生素C含 量减少，但与此同时，番茄中的番茄红素和其他 抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长， 番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。 • 对番茄煮熟加工还有消毒作用，从食品安全角度 来看，也不乏可取之处
西红柿简介
西红柿（学名：Solanum lycopersicum，旧称Lycopersicon esculentum），又名番茄、洋柿子、六月柿、喜报三元等，是茄科番茄属的一种一年生或多年生草本植物。
其果实既可作为蔬菜食用，也可当作水果享用，具有丰富的营养价值和独特的风味。
原产于南美洲的秘鲁和墨西哥一带，西红柿最初被当地人称为“狼桃”，因其色彩鲜艳而被视为可能有毒的观赏植物。
直到16世纪传入欧洲后才逐渐被人们接受为可食食物，并在全球范围内广泛栽培，成为全世界栽培最为普遍的果菜之一。
西红柿的果实根据品种不同，大小各异，形状多为扁球形或近似椭圆形，颜色从绿色到红色不等，也有黄色、橙色甚至紫色的品种。
果实内部通常含有多汁的肉质部分和种子。
营养方面，西红柿富含多种维生素，尤其是维生素C和番茄红素，后者是一种强大的抗氧化剂，对人体健康有着诸多益处，包括预防心血管疾病和某些类型的癌症。
此外，西红柿还含有膳食纤维以及钾、铁、磷等多种矿物质。
西红柿可以生食，也可以烹调成各种菜肴，如炒菜、炖汤、制作沙拉、榨汁，或者加工成番茄酱、番茄汁等产品，在全球各地的饮食文化中都占有重要地位。
同时，西红柿也是农业上重要的经济作物之一，中国、美国、俄罗斯、意大利等国家都是主要的西红柿生产国。
番茄的营养成分功效和作用禁忌
番茄的营养成分功效和作用禁忌番茄是一种常见的蔬菜水果，可以生吃，也可以煮熟食用。
它不仅味道鲜美，而且营养丰富，在许多家庭的餐桌上都是必不可少的食材。
除此之外，番茄还被广泛应用于美容护肤等方面。
在本文中，我们将重点讨论番茄的营养成分、功效和作用禁忌。
营养成分番茄含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、番茄红素、矿物质等营养成分。
其中，番茄红素是一种有效的抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，具有抗衰老、抗癌的作用。
另外，番茄还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
功效1.美容护肤：番茄中的维生素C和维生素E有助于抑制黑色素沉着，减少色斑和雀斑的生成，同时促进皮肤再生，保持皮肤光滑细腻。
2.预防疾病：番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基对人体细胞的损害，降低患心脏病、癌症等疾病的风险。
3.调节血糖：番茄中的纤维素可以降低血糖和血脂，有助于预防糖尿病和心血管疾病。
作用禁忌尽管番茄有诸多好处，但也有一些禁忌需要注意：1.胃酸过多者忌食：由于番茄中含有柠檬酸和草酸等物质，会刺激胃酸分泌，容易加重胃酸过多的症状，因此胃酸过多者要避免食用过多番茄。
2.溃疡患者慎食：番茄中的酸性物质会刺激胃黏膜，容易引起胃肠道不适，所以患有胃溃疡及胃炎等疾病的人要慎食。
3.过敏体质者慎食：个别人群对番茄过敏，食用后可能出现皮疹、胃肠不适等症状，因此过敏体质者应避免食用。
综上所述，番茄虽然营养丰富，有诸多功效，但在食用时也需谨慎选择，特别是对于有特殊禁忌的人群来说。
合理食用番茄，可以发挥其最大的营养功效，同时也要避免不当食用所带来的不良影响。
希望本文对您有所帮助，让您更加了解番茄的营养成分、功效和作用禁忌。
西红柿的介绍
西红柿的成分含量
成分
含量 成分
维生素 Ａ 维生素 Ｂ
0.06mg
维生素 Ｂ1
0.03mg
维生素 Ｂ2
0.02mg
维生素 B3(pp)
0.6mg
维生素 Ｂ５
0.17mg
维生素 Ｂ6
0.08mg
63μg
维生素 Ｃ
14mg 蛋白质 0.9g
维生素 Ｅ
0.57mg 脂肪 0.2g
维生素 Ｋ
4μg 碳水化 合物 4g
维生素 Ｍ
5.6μg 膳食纤 维 0.5g
维生素 Ｐ
700mg 钙 4mg
胡萝卜 素
0.37mg 磷 37mg
热量
11千卡 钾 179mg
含量 成分
含量 成分 含量
钠
9.7mg
碘
2.5μgLeabharlann 镁12mg铁
0.4mg
锌
0.12mg
铜
0.04mg
锰
0.06mg
6
维生素对人体的作用
维生素是人和动物为维持正常的生理功 能而必需从食物中获得的一类微量有机 物质，在人体生长、代谢、发育过程中 发挥着重要的作用。
3
西红柿的特征
西红柿的花：
两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。花3-朵，成侧生 的案伞花序；花萼5～7裂，裂片披针形至线形，果时宿存； 花冠黄色，辐射状，5～7裂，直径约2cm；雄蕊5～7，着生 于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子 房2室至多室，柱头头状。
西红柿的果实： 浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁 ，橘黄色或鲜红色，光滑。 西红柿的种子： 扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿 命3～4年。
番茄
番茄番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。
古名六月柿、喜报三元。
在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。
全体生粘质腺毛，有强烈气味。
茎易倒伏。
叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。
花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。
花果期夏秋季。
番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。
原产南美洲，中国南北广泛栽培。
番茄营养丰富，具特殊风味。
具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。
茎易倒伏。
叶羽状复叶或羽状深裂，长10-40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5-9枚，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花梗长1-1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。
马铃薯马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。
与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。
中国是世界马铃薯总产最多的国家。
须根系。
地上茎呈菱形，有毛。
初生叶为单叶，全缘。
随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。
小叶常大小相间，长10-20厘米；叶柄长约2.5-5厘米；小叶，6-8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6-7条，先端略弯，小叶柄长约1-8,毫米。
伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5-3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；雄蕊长约6毫米，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。
番茄简介
番茄对土壤条件要求不太严格，
但为获得丰产，促进根系良好发育， 应选用土层深厚，排水良好，富含 有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以 pH6～7为宜，过酸或过碱的土壤应 进行改良。番茄在生育过程中，需 从土壤中吸收大量的营养物质，据 艾捷里斯坦报道，每生产5000kg果 实，需要从土壤中吸收氧化钾33kg，
2009年全球加工用番茄产量区域分布
番茄由来
据记载，它的老家在南美洲秘鲁的丛林幽谷之中，它的枝叶 上有股难闻的气味，所以曾在很长一段时间内被误认为是有毒 植物。艳丽的果实竟无人敢吃。印第安人起初称它为“狼桃”， 认为只有狼才敢吃它。16世纪时，英国俄罗达拉里公爵漫游南 美，看到这种鲜红美观的果实十分喜欢，便带回一株献给女王 伊丽莎白观赏，此后，番茄就传入欧洲，在庭园花园种植观赏， 由于果实既像柿子，又似苹果，所以便有“西红柿”和“金色 的苹果”之名。人们后来是怎么知道番茄可以食用呢？据说有 个法国画家先写下了遗嘱，然后冒死吃了一只“狼桃”，他虽 然尝到了酸甜可口的美味，但想到种种可怕的传说，仍躺在床 上心惊肉跳，等候死神的降临。过了大半天，他仍旧活着，立 即爬起来把遗嘱烧了，兴冲冲地出门告诉亲友们。这件事广泛 传开，许多科学家对番茄也进行研究，证明它是一种营养丰富
②追肥。第一穗花坐果后结合浇水每亩追施氮磷钾复合肥10公斤， 第一穗果转色时每亩追复合肥10公斤，以促果实发育，以后每出 现2穗果时追肥1次，追肥量每亩10公斤复合肥。③温度管理。保
番茄
食用价值
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄（世界果菜之一）
番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元，爱情果，情人果。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。原产南美洲。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃番茄食疗减肥时，番茄(tomato)以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白质0.6～1.2克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。
另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
西红柿和番茄的区别是什么
西红柿和番茄的区别是什么
西红柿和番茄的区别如下：
1.个头大小不同：番茄个头相对较小，而西红柿比番茄的个头更大一些，拥有更加饱满的
体积。
2.味道口感不同：番茄的口感要更加香甜，因为它所含的糖分比西红柿要高。
而西红柿所
含的水分相对较多，酸甜汁多。
3.生长所需环境不同：西红柿的生长环境需要足够多的水分供给，而番茄则比较耐旱，不
用经常浇水。
4.成熟收获时间不同：西红柿的成熟时间相对于番茄要早一些，西红柿在每年6月份就能
成熟收获，而番茄则是在7月份才能成熟，所以通常情况下，番茄要比西红柿晚上市。
此外，西红柿和番茄在营养价值上也有所不同，例如番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
虽然西红柿和番茄存在上述区别，但它们都属于茄科一年生的草本植物，只是叫法不同，本质上没有区别。
《番茄简介》课件
种和营养价值。
量和品质。
肴的重要成分。
番茄的主要用途
1
烹饪
番茄是许多菜肴的重要成分，如沙拉、酱汁和意大利面酱。
2
鲜食
成熟的番茄可以直接食用，清脆爽口，富含水分。
3
加工
番茄可用于制作番茄酱、番茄汁和罐头等食品。
结论和要点
1 番茄是一种多样化的 2 正确的栽培技术和病 3 番茄可用于烹饪、鲜
作物，拥有丰富的品
虫害防可以提高产
食和加工，是许多菜
《番茄简介》PPT课件
番茄，属茄科番茄属，起源于南美洲，并在世界范围内广泛种植。它们以其 多样化的品种、丰富的营养和广泛的用途而受到人们的喜爱。
番茄的品种及起源
樱桃番茄
小巧玲珑的樱桃番茄，酸甜可口，可作为美食和装 饰用途。
牛心番茄
巨大而多汁的牛心番茄，适合制作沙拉和烹饪主菜。
古老品种番茄
传统种植的古老番茄品种，具有丰富的口感和独特 的味道。
青番茄
未成熟的青番茄，用于烹饪和制作腌渍食品。
番茄的营养价值
富含维生素C
番茄是维生素C的良好来源，有助于维持免疫系统的健康。
高纤维含量
番茄富含膳食纤维，有助于消化和促进肠胃健康。
丰富的抗氧化物质
番茄中含有丰富的抗氧化物质，有助于降低心脏病和某些癌症的风险。
番茄的生长环境与栽培技术
番茄喜欢温暖的气候，适宜生长的温度为15-35摄氏度。它们需要充足的阳光 和排水良好的土壤。栽培时需注意适当的浇水和病虫害的防治。
番茄的主要栽培国家
国家 中国 印度 美国 土耳其
产量（吨） 60,000,000 19,000,000 12,000,000 11,000,000
关于番茄的简介
美妙的番茄番茄别名臭柿、西番柿、西红柿、柑仔蜜。
英名：Tomato, love apple。
自然产期1-5月，10-11月为盛产期。
茄科，番茄亚属。
一年生或多年生草本，株高可达1.5～2米；植株有矮性和蔓性两类，全株具粘质腺毛，有强烈气味。
叶为羽状复叶或羽状深裂，边缘具不规则的锯齿或裂，小叶长卵形或长圆形叶偶数羽状,夏秋开花，总状或聚伞花序腋外生，有花3～7枚，黄色，花萼及花冠各5～7裂，雄蕊5～7枚，花药合生成长圆锥状。
浆果呈扁圆、圆或樱桃状，红色、黄色或粉红色。
种子扁平，有毛茸，灰黄色，性喜温暖。
相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。
当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来欣赏，无人敢食。
当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。
虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。
但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种欣赏植物来对待。
据记载，十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种欣赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。
但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。
过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。
到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，他还躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发呆。
怎么？他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。
不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。
从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。
到了十八世纪，意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。
番茄终于登上了餐桌。
从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。
西红柿的使用方法
西红柿的使用方法
西红柿是一种常见的食材，在烹饪中有多种使用方法。
下面是一些常见的西红柿使用方法：
1. 生吃：西红柿可以直接生吃，作为沙拉的配料，或者切成薄片作为汉堡或三明治的填充物。
2. 炒菜：西红柿可以切成片或丁状，与其他蔬菜一起炒制。
炒菜时可以先用高温翻炒一下西红柿，增强其酸甜味，并使其更容易熟烂。
3. 煮汤：切成块状的西红柿可以与其他蔬菜、肉类或海鲜一起煮成汤。
西红柿汤可以作为一道营养丰富的主菜或开胃菜。
4. 做酱料：西红柿可以被煮成浓稠的酱料，用于意大利面或披萨的调味。
在制作西红柿酱时，可以将西红柿去皮、去籽，然后煮制至浓稠。
5. 做酱汁：西红柿可以制作各种调味酱，如番茄酱、辣椒酱等。
制作酱汁时，可以将西红柿煮熟，然后加入调料和香料，搅拌均匀。
6. 腌制：西红柿可以切片或者整个腌制起来，制成腌西红柿。
腌西红柿可以作为开胃菜或者配料使用。
无论是生吃还是烹饪，西红柿都是一种营养丰富的食材，富含维生素C、维生素A和多种矿物质，对于人体健康非常有益。
番茄
2.光照 番茄为喜光作物，饱和光强约70 klx，一般 应保证在30～35 klx以上的光强度。 番茄属短日照植物，但要求不严格。
冬季生产因光照不良，植株营养水平低，易 造成落花，故须用激素处理，保花保果。
3
3.水分
幼苗期与开花坐果期，为防止徒长应适当控水；
结果期土壤湿度保持60～80％为宜。
15
桃丽
品种来源：日本泷井种苗
特征特性：植株生长势强，连
续坐果性好，花序大，花朵 多。大果型，单果重210克左 果皮厚，耐储藏，耐运输， 冬均可种植 。
右，果实高圆型，果色粉红，
产量高。抗病性强。春、秋、
16
桃星
品种来源：日本泷井种苗
特征特性：植株生长旺盛，高
温下开花、座果能力强。单 果重220～230克，果型大， 呈高圆型，果实大小均匀， 果面平滑，果色粉红，无绿
41
莎乐美
品种来源：荷兰安莎
特征特性：无限生长型，植株
硬实，味甜，风味佳。花序 分枝多，坐果能力强，平均
长势强健。果实圆形，红色，
单果重12～18克，丰产性好。
抗裂果。抗病性好。适合保
护地栽培。
42
玛丽莉
品种来源：荷兰安莎
特征特性：无限生长型，植株
21
百利
品种来源：荷兰瑞克斯旺
特征特性：无限生长型。植株
长势旺盛，座果率高，丰产 性好，耐热。果实大红色， 圆型，单果重 180 ～ 200 克， 色泽鲜艳，口味极佳，无裂
纹、无青肩现象，质地硬，
耐运输、耐贮藏。适宜日光 温室越夏栽培。
22
美国4号
品种来源：大连怡农 特征特性：花期长，花序内开 花集中。果实大红色，果型 周正，成熟果肉硬，皮肉厚 接近1厘米，肉多汁少，极耐 贮运，单果重200～300克， 果实均匀一致，无畸形果、 青肩果、空洞果，商品率高。 耐低温，耐弱光，且耐高温、 抗病毒病。适合秋延迟、越 冬及早春栽培。
番茄
植物学史
起源发展 分类地位
学名争议 名称语源
番茄起源发展番茄的野生祖先是醋栗番茄（Solanum pimpinellifolium），原产于南美洲西部的安第斯山 地带（今秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚一带），这些野生种大小如豌豆，果重只有1-2g，酸涩味浓郁，偶有鸟类将 番茄种子经粪便传播到墨西哥。 最早的栽培记录至少可以追溯到公元前500年，驯化证据指向中美洲的阿兹特 克人和其他民族。西班牙人传教士德萨阿贡详细记载了阿兹特克帝国首都特诺奇蒂特兰（今墨西哥城）市场上售 卖各种番茄及制品的盛况。
番茄
茄科茄属植物
01 植物学史
03 分布范围 05 繁殖方法
目录
02 形态特征 04 生长习性 06 栽培技术
07 病虫防治
09 10 植物文化
番茄（Solanum lycopersicum L.）是茄科茄属的一年生草本植物，植株高达2米。茎易倒伏；叶为羽状复 叶，基部呈楔形，较偏斜，具有不规则的锯齿；花冠呈辐状，黄色，裂片为窄长圆形；浆果呈扁球形或近球形， 肉质多汁液，为桔黄或鲜红色，表面光滑，花果期夏秋季；种子黄色，覆盖柔毛。
在现代汉语中，“番茄”为书面语，优势词形除了“番茄”还有“西红柿”和“洋柿(子)”，“蕃茄”为异 体字写法，草字头的“蕃茄”在除了中国以外的华人地区中都非常常见。
形态特征
01
根的解剖结 构
02
茎的解剖结 构
03
叶的解剖结 构
04
花的解剖结 构
06
种子的解剖 结构
05
果实的解剖 结构
根结构
番茄根结构模型图(2张)植物的根系通常分为两种：直根系（taproot system）和须根系（fibrous root system）。在双子叶植物中发现的直根系通常由一个主根（taproot）的中央大根组成。主根比侧根直径大。侧 根（lateral roots）起源于中柱鞘（pericycle），从主根分出，随后的侧根可以分出其他侧根。主根通常比 须根长得更深。须根系由细而多纤维的根组成，这些根的直径大致相同。这些根分支几次，在植物下面形成一个 复合垫层（complex mat），与上层土壤结合在一起。须根多出现在单子叶植物中。番茄可以有须根系或直根系， 这取决于植株的生长方式。如果番茄是由种子长成的，则表现出主根结构；当番茄从枝条中生长出来时，则会形 成须根系。
番茄拉丁名
番茄拉丁名
番茄（拉丁学名：Solanum lycopersicum），即西红柿，俗名“洋柿子”。
是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色。
栽培番茄的祖先是樱桃番茄。
墨西哥较早驯化栽培，1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。
18世纪中叶始作食用栽培。
1768年米勒首次作出植物学描述，进行分类和定名。
17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家。
中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入。
清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有“番柿”：“一名六月柿，茎似蒿。
高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实。
草本也，来自西番，故名”。
由于番茄果实有特殊味道，当时仅作观赏栽培。
到20世纪初，城市郊区始有栽培食用。
中国栽培番茄是从50年代初迅速发展，成为主要果菜之一。
番茄的特点
番茄的特点
番茄是一种色泽鲜艳、营养丰富的蔬菜和水果。
它具有以下特点：
1. 颜色：成熟的番茄通常呈鲜红色，这是因为其含有大量的番茄红素。
这种天然色素不仅使番茄呈现出鲜艳的红色，还赋予了番茄许多健康益处。
2. 形状：番茄通常是扁球形或近球形的，大小因品种而异。
其表面光滑，有时略带凹陷或凸起。
3. 口感：番茄的肉质鲜美，口感酸甜适中，既可生食也可烹饪。
其皮薄多汁，有时在特定品种中略带些酸味。
4. 营养价值：番茄含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素K、钾、番茄红素等。
特别是番茄红素，具有很强的抗氧化能力，对健康有多种益处。
5. 用途：番茄在烹饪中用途广泛，可以作为主菜、配菜或调味料。
常见的菜肴包括番茄炒蛋、番茄炖牛肉、番茄沙拉等。
此外，番茄还可加工为番茄酱、番茄汁等食品。
总的来说，番茄是一种美味且健康的蔬菜和水果，其鲜艳的色泽和多样的用途使其成为人们日常饮食中的重要组成部分。
番茄的寓意祝福语
番茄的寓意祝福语番茄，是一种常见的蔬菜水果，它的红艳鲜美，不仅在餐桌上为人们提供了美味，更是寓意着吉祥如意、团团圆圆。
在中国传统文化中，番茄也被赋予了丰富的寓意和祝福语，让我们一起来了解番茄的寓意祝福语。
首先，番茄的红色象征着喜庆和幸福。
在中国传统文化中，红色是代表喜庆和幸福的颜色，而番茄鲜红的外表也让人联想到了这些美好的寓意。
因此，人们常常用番茄来表达对他人的祝福，希望他们能够幸福快乐，生活美满。
其次，番茄的圆形寓意着团团圆圆。
在中国文化中，圆形象征着团聚和圆满，而番茄恰好是一个个饱满的圆形，让人们联想到团团圆圆的美好愿望。
因此，人们常常在团圆的节日或场合赠送番茄，以表达对亲朋好友的祝福，希望他们能够团团圆圆，幸福美满。
此外，番茄还寓意着丰收和富贵。
在农耕社会，丰收是人们最期盼的事情之一，而番茄作为一种丰产的蔬菜水果，也被赋予了丰收的寓意。
人们常常在丰收的季节赠送番茄，以表达对他人的祝福，希望他们能够有一个丰收的季节，生活富足幸福。
最后，番茄还寓意着健康和长寿。
番茄是一种营养丰富的蔬菜水果，富含维生素和矿物质，对人体健康有着很好的保健作用。
因此，人们常常用番茄来表达对他人的祝福，希望他们身体健康，长命百岁。
总的来说，番茄作为一种常见的蔬菜水果，不仅在餐桌上为人们提供了美味，更是寓意着吉祥如意、团团圆圆、丰收富贵、健康长寿等美好的愿望。
在中国传统文化中，人们常常用番茄来表达对他人的祝福，希望他们能够幸福快乐，生活美满。
让我们在日常生活中，也能够用番茄来传递美好的祝福，让爱与祝福的力量传递到每一个角落。
愿大家都能够像番茄一样，红艳鲜美，寓意着美好的祝福和祝愿。
祝福大家幸福如意，团团圆圆，丰收富贵，健康长寿。
关于西红柿研究报告
关于西红柿研究报告1. 引言西红柿（学名：Solanum lycopersicum）是一种常见的蔬菜作物，被广泛栽培和食用。
它的形状多为圆形或类圆形，颜色鲜艳，口感多汁，口味酸甜可口。
在全球范围内，西红柿是最常见的蔬菜之一，被广泛用于制作各类菜肴、沙拉或酱汁等。
本文将对西红柿的形态特征、营养价值、生长环境等方面进行研究和探讨。
2. 西红柿的形态特征西红柿植株通常为一年生或多年生草本植物，茎直立，高度约0.5-2米。
其叶片呈羽状复叶，有5-9个小叶片，叶片椭圆形或披针形，并具有明显的锯齿状边缘。
西红柿花为黄色，单生或生于分枝顶端。
果实是本植物的重要部分，通常呈圆形或类圆形，色彩鲜艳，红色为主，直径可达5-10厘米。
果实肉质多汁，内含大量的种子。
3. 西红柿的营养价值西红柿具有丰富的营养价值，含有多种人体所需的维生素和矿物质。
其中，维生素C是西红柿的主要特点之一，每100克西红柿中含有约14毫克的维生素C。
此外，西红柿还富含维生素A、维生素K、维生素B6等。
矿物质方面，西红柿富含钾、镁、铁等元素。
此外，西红柿还含有番茄红素，具有较强的抗氧化作用。
4. 西红柿的生长环境西红柿是一种喜温暖环境的植物，对温度的要求较高。
其适宜生长的温度范围为15-32摄氏度。
同时，西红柿对土壤的要求较为宽松、肥沃，pH值在5.5-7.0之间最为适宜。
此外，西红柿还需要充足的阳光照射以促进植株的生长和果实的成熟。
5. 西红柿的种植与栽培西红柿可以通过直接播种或移植苗种的方式进行种植。
在播种前，可以进行一些基本的处理，如在温室内育苗，培育健壮的幼苗。
种植时，应根据土壤条件选择适宜的肥料，并保持土壤的湿润度。
同时，为了保持植株的健康生长，还要及时除草和防止病虫害的侵袭。
6. 西红柿的食用方式西红柿可以生食、烹调或加工成各类食品。
生食西红柿可以直接食用，口感鲜美，并具有清热解毒的功效。
西红柿在烹调中的应用十分广泛，可以用来制作沙拉、汤、酱料等。
番茄知识点总结
番茄知识点总结番茄的种植番茄原产于南美洲，属于茄科植物。
其茎直立，叶片羽状深裂，果实多为红色，种子众多。
番茄喜温暖湿润的气候，不耐寒。
适宜生长温度为20-28℃，相对湿度为70%-80%。
番茄的栽培方式主要有大棚栽培和露地栽培两种。
除了一般的树立藤植法，还有悬垂栽培、管状栽培、地膜覆盖栽培等方式。
番茄的病虫害主要有番茄黄化曲叶病、番茄斑点病、叶霉病、番茄白粉病、根结线虫、番茄斑潜蝇等。
对于番茄的农业生产，防治番茄的病虫害非常重要。
番茄的营养价值番茄具有丰富的营养价值，主要包括以下几个方面：1. 维生素C：番茄中维生素C的含量较高，具有抗氧化、增强免疫力、促进铁的吸收等作用。
2. 纤维素：番茄中富含果胶和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排毒通便，降低血脂。
3. 矿物质：番茄中含有多种矿物质，如钾、镁、锌等，对维护生理功能和平衡体内电解质有重要作用。
4. 番茄红素：番茄中含有丰富的番茄红素，具有强烈的抗氧化作用，能够清除体内自由基，预防癌症、心血管疾病等。
5. 类胡萝卜素：番茄中还含有β-胡萝卜素，是一种重要的抗氧化剂，能够保护皮肤、改善视力。
6. 维生素E：番茄中维生素E的含量丰富，具有抗衰老、抗氧化的作用。
番茄的保健功效番茄具有多种保健功效，主要包括以下几个方面：1. 抗氧化作用：番茄中的番茄红素和其他抗氧化物质能够清除体内自由基，预防氧化损伤，起到抗衰老、抗癌的作用。
2. 降脂减肥：番茄中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，降低血脂，有助于减肥瘦身。
3. 保护心脏：番茄中的维生素C和番茄红素能够保护心脏血管，降低心血管疾病的发病风险。
4. 美容养颜：番茄中的维生素C和β-胡萝卜素能够保护皮肤，改善肤色，预防皮肤老化。
5. 帮助消化：番茄中的果胶和膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘。
6. 提高免疫力：番茄中的维生素C和矿物质能够提高免疫力，预防感冒和其他呼吸道疾病。
番茄的食用方法番茄可以生吃，也可以熟食，常见的食用方法包括：1. 生吃：番茄可以直接生吃，或切片拌沙拉。
几种番茄品种特性简介
几种番茄品种特性简介
近年来，番茄品种在不断的更新换代，从有限生长发展为无限生长型，实现了高产长季栽培，现将几个从国外引进的番茄品种特性做一简要介绍：
1、FA―189番茄
该品种无限生长型，早熟品种。
果实大红色，单果重160―240克，一般在180克左右，果实偏圆型，口感佳。
冬季低温时果实转色快、着色漂亮，可提早上市，极适合秋延后栽培和越冬栽培。
该品种无青皮果（筋腐病），抗黄萎病、枯萎病及烟草花叶病毒病。
2、R―144番茄
该品种为无限生长型，中晚熟，生长势极强，最适合长季节栽培，产量在同类品种中最高。
单果重120―200克，果实扁圆型，果脐有一状似小酒窝的凹处，被称之为苹果型番茄。
果色红亮，着色均匀。
适合秋季或早春种植，耐低温性强。
该品种抗黄萎病、枯萎病及烟草花叶病毒病。
种植时施肥忌偏施氮肥，宜多施钾肥。
3、FA―516番茄
该品种为无限生长型，中早熟，前期产量高，大果型品种，单果重180―240克，果实圆球型，大红果，节间短，尤其适合棚架低矮的保护地种植。
抗黄萎病、枯萎病及烟草花叶病毒病。
点花时要防落素用量应减半使用。
- 1 -。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
对番茄的认识与心得
番茄又叫西红柿，但番茄是其正式名称。
番茄原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地，在安第斯山脉至今还有原始野生种，后传至墨西哥，驯化为栽培种。
16世纪中叶，由西班牙、葡萄牙商人从中、南美洲带到欧洲，再由欧洲传至北美洲和亚洲各地。
初以其鲜红的果实作为庭园观赏用，后才逐渐食用。
世界番茄产量以美国为最高；苏联的栽培面积最大；中国、日本、埃及、墨西哥及意大利、西班牙各国都大量生产。
西红柿大约在明代万历年间传至中国。
这个是有史书记载的。
成书于1621年的《群芳谱》记载：“蕃柿一名六月柿。
茎似蒿，高四五尺,叶似艾,花似榴，一枝结五实，或三、四实，……草本也，来自西番，故名。
”由此看来，西红柿是明代传入中国的。
但是当时叫“番柿”，因为酷以柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以有“西红柿”的名号。
从中国又传入日本，日本也称它为“唐柿”。
而在历史上，中国人对於境外传入的事物都习惯加“番”字，於是又叫它为“蕃茄”。
在台湾北部俗称“臭柿”，南部叫做“柑仔蜜”。
西红柿中含有丰富的营养成分，是常用的水果和蔬菜。
首先西红柿中可以抵抗疾病。
因为西红柿中含有很多的抗氧化性物质。
西红柿还具备清热解毒，对于口干舌燥，牙龈出血等都有治疗的效果。
除此之外，西红柿还可以帮助我们消化，润肠可防治便秘。
美容护肤，西红柿含胡萝卜素，有美容、抗衰老、护肤等功效。
西红柿还可以防癌抗癌，能够排除体内的有毒物质。
番茄的果实营养丰富，含多种维生素。
作蔬菜或水果。
亦可制成罐头食品。
性味味甘、酸，性凉。
含
有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。
有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
番茄中维生素D可保护血管，治高血压。
番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。
番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
清热生津、养阴凉血、健胃消食。
而至于番茄的食用方法，有以下几种，1、糖拌西红柿：熟透的西红柿切片，有适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。
2、西红柿炖豆腐：此菜营养丰富. 3、西红柿面：面食修行之人应多食用。
4、西红柿酱：将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状，加盐，可以做果酱使用，或凉拌菜所有。
此做法尤为食用，即将放熟过头的西红柿，不能浪费而可以熬成酱食用。
VC 是水溶性维生素，又称抗坏血酸，是人体每天必须补充的微量元素。
加热番茄会促进VC从番茄细胞中释放出来，但长时间加热会破坏其活性结构，所以最好快速加热并食用，例如番茄炒鸡蛋，将鸡蛋基本炒熟后放入番茄迅速翻炒几下，看到番茄变软就可出锅，不必炒太久。
只要是成熟的番茄可以生吃，但一定不要空腹吃，因为空腹吃容易得结石，另外还可以做汤喝。
食用番茄首先要选自然成熟的番茄，用药物催熟的最好别买。
维生素C当然是生吃时候最丰富了，但是生吃番茄一定要饭后吃，不宜吃多，适可而止，饭前吃易得结石。
食用番茄也是有注意事项的，西红柿产生热量的能力很低，200克的西红柿大概只产生那么30来千卡的热量，而200克的大米或者面粉至少要产生700千卡的热量，猪肉产900千卡热量。
成年女性大
概一日三餐需摄取1 800千卡左右的热量，西红柿饱肚的能耐还是不错的，假如多吃西红柿，把米饭、面食、肉类等高热量食物的摄取量减掉它一部分，同样能感到吃饱的话，轻轻松松减少300千卡热量进入人体，就可以达到减肥的要求了。
但是还是要注意，番茄一是不要刻意讲究如何吃，生吃熟吃都可以。
不过，熟吃时番茄红素的吸收可以增加2倍以上，看来还是尽可能多的做熟了吃好些。
二是不可完全以西红柿当饭，只要减下平时饭量的1／4到1／2，应当就足够了。
不要因为减肥的急于求成，而影响了正常的营养和体力，甚至导致其他一些毛病的产生，那就有些得不偿失了。
三是不必拘于特定的时间，什么时候都可以吃，只要达到每天200～500克左右的量就可以了。
四是要坚持下去，好在西红柿本来就是个好东西，可以百吃不厌，又可以换着花样吃，很容易坚持。
一个120克重的西红柿约有30千卡的热量、95克水分、1.5克蛋白质、0.3克脂肪、6.3克碳水化合物、1.4克纤维，以及丰富的钙、磷、铁质、维他命A、B1、B2、C、E、西红柿红素等等，虽然西红柿本身没有直接减肥作用，但低卡高纤的特质有助排毒，多吃能饱肚，因而避免了吃其它高卡食品的机会，间接达致减肥目的。
每日其中一餐只吃西红柿，烹调时要注意少油少盐少糖，每餐之间只可以 1个生果充饥。
有胃病的人不宜经常食用西红柿，以免导致胃酸分泌过多，引起不适。
还有未成熟的西红柿含西红柿碱，会引起头晕或恶心等问题，不可食用。
西红柿和鱼、虾、螃蟹、藻类等食物同食“有毒”，理由是：西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。
不仅会降低蛋白质的营养价值，
而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
黄瓜和西红柿同食不好理由：黄瓜中含有维生素C分解酶，会浪费番茄中的维生素C。
西红柿是健康的蔬菜，含有很丰富的维C啊，所以很美白啊。
但是它不能空腹吃的，因为它含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，容易引起烧心、腹痛等不适的症状。
所以，吃之前一定先要垫垫肚子啊。
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏它的维生素C，这样，根本达不到美白的效果啊。
吃了也白吃了。
不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。
如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，这些化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。
食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。
因此，烹调时应避免长时间高温加热。
不宜吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
食用西红柿要注意选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。
对于番茄这种非常普遍的蔬菜水果，虽然其营养物质非常丰富，但食用还是要注意的。
其实每样食物的营养水平都很高，但我们应该如何食用，跟什么其他的混在一起吃等等这些问题，我们还是要斟
酌清楚为好。