食品工程原理课程设计

华中农业大学HUAZHONG AGRICULTURAL UNIVERSITY

题目：食品工程原理课程设计

班级：食工1002班

姓名：张国秀

学号： 2010309200212

日期：

指导老师：

列管式换热器设计任务书

一、设计题目：列管式换热器的设计

二、设计任务及操作条件

1、处理能力：6000㎏/h

2、设备形式：列管式换热器

3、操作条件

①油：进口温度140℃，出口温度40℃；

②冷却介质：循环水，进口温度30℃，出口温度40℃；

③允许压强降：不超过107 Pa；

4、确定物性数据：

定性温度:可取流体进出口温度的平均值。

壳程油品的定性温度T=（140+40）/2=90℃

管程循环水的定性温度t=(30+40)/2=35℃

根据定性温度分别查取壳程和管程流体的有关物性数据：油在90℃时密度ρ0=825㎏/m3

比热容Cp0 =2.22 kJ/(㎏·℃)

黏度µ0=0.000715Pa·s

导热系数λ0=0.140 W/(m·℃) 水在35℃时密度ρi=994㎏/m3

比热容Cp i=4.08 kJ/(㎏·℃)

黏度µi=0.000725Pa·s

导热系数λi=0.626W/(m·℃)

5、每年按330天计算，每天24小时连续运行。

目录

第一节概述及设计方案简介 (5)

1 概述 (5)

1.1 换热器 (5)

1.2换热器的选择 (5)

1.3 流动空间的选择 (7)

1.4 流速的确定 (7)

1.5 材质的选择 (7)

1.6 管程结构 (8)

1.7 壳程结构 (9)

1.8 壳程接管 (10)

2 设计方案 (10)

3 主要符号参考说明 (11)

第二节工艺计算及主体设备设计计算 (12)

2.1 计算传热系数 (12)

2.1.1 计算管程对流传热系数 (12)

2.1.2 计算壳程对流传热系数 (12)

2.1.3 计算总传热系数 (12)

2.2 计算传热面积 (13)

2.3 工艺结构尺寸的计算 (14)

2.3.1管径和管内流速 (14)

2.3.2管程数和传热管数 (14)

2.3.3平均传热温差校正及壳数 (14)

2.3.4传热管排列和分程方法 (14)

2.3.5壳体内径及折流板 (14)

2.4 换热器核算 (15)

2.4.1热量核算 (15)

2.4.2 换热器内流体流动阻力 (16)

第三节换热器主要结构尺寸和计算结果 (18)

3.1 主要结构尺寸和计算结果 (18)

3.2设计感想 (18)

3.3参考文献 (19)

第一节概述及设计方案简介

1. 概述

1.1 换热器

在不同温度的流体间传递热能的装置称为热交换器，简称为换热器。

在换热器中至少要有两种温度不同的流体，一种流体温度较高，放出热量；另一种流体则温度较低，吸收热量。在工程实践中有时也会存在两种以上流体参加换热的换热器，但它的基本原理与上述情形并无本质上的差别。

在食品、化工、石油、动力、制冷等行业中广泛使用各种换热器，它不仅可以单独作为加热器、冷却器等使用，而且是一些化工单元操作的重要附属设备，因此在化工生产中占有重要地位。在化工厂，换热器的费用约占总费用的

10%~20%，在炼油厂约占总费用的35%~40%，随着我国工业的不断发展，对能源利用、开发和节约的要求不断提高，因而对换热器的要求也日益加强，换热器的设计、制造、结构改进及传热机理的研究十分活跃，一些新型高效换热器相继问世。

随着换热器在工业生产中的地位和作用不同，换热器的类型也多种多样，不同类型的换热器各有优缺点，性能各异。在换热器设计中，首先应根据工艺要求选择适用的类型然后计算换热所需传热面积，并确定换热器的结构尺寸。

换热器按用途可分为加热器、冷却器、蒸发器、再沸器、深冷器、过热器等。

换热器按传热方式的不同可分为混合式、蓄热式和间壁式，其中间壁式换热器应用最广泛。

按照传热面的形状和结构特点又可分为管壳式换热器、板面式换热器和扩展表面式换热器（板翘式、管翘式等）。

1.2 换热器的选择

列管式换热器的应用已有很悠久的历史，现在，它被当作一种传统的标准换

热设备在很多工业部门中大量使用，尤其在石油、化工、能源设备等部门所使用的换热设备中，列管式换热器仍处于主导地位。虽然列管式换热器在传热效率、紧凑性和金属耗量等方面不及某些新型换热器，但它具有结构简单、坚固耐用、适应性强、制造材料广泛等独特的优点，因而在换热设备中仍处于主导地位。

同时板式换热器也已成为高效、紧凑的换热设备，大量应用于工业中。

列管换热器主要特点：

(1) 耐腐蚀性：聚丙烯具有优良的耐化学品性，对于无机化合物，不论酸，碱、盐溶液，除强氧化性物料外，几乎直到100℃都对其无破坏作用，对几乎所有溶剂在室温下均不溶解，一般烷、径、醇、酚、醛、酮类等介质上均可使用。

(2) 耐温性：聚丙烯塑料熔点为164-174℃，一般使用温度可达110-125℃。

(3) 无毒性：不结垢，不污染介质，也可用于食品工业。

(4) 重量轻：对设备安装维修极为方便。列管式换热器主要分为以下四种：固定管板式换热器、浮头式换热器、U形管式换热器、填料函式换热器。

1.2.1固定管板式换热器

结构特点：两端和壳体连为一体，管子则固定于管板上，它的结构简单；在相同的壳体直径内，排管最多，比较紧凑；由于这种结构的壳侧清洗困难，所以壳程宜用于不易结垢和清洁的流体。当管束和壳体之间的温差太大而产生不同的热膨胀时，会使管子于管板的接口脱开，从而发生介质的泄漏。

适用于温差不大或温差较大但壳程压力不高的场合。

1.2.2.浮头式换热器

结构特点：两端管板只有一端与壳体完全固定，另一端则可在壳体内沿轴向自由伸缩，该端称为浮头。浮头式换热器的优点是当换热管与壳体间有温差存在，壳体或换热管膨胀时，互不约束，不会产生温差应力；管束可以从壳体内抽搐，便与管内管间的清洗。缺点：结构较复杂，用材量大，造价高；浮头盖与浮动管板间若密封不严，易发生泄漏，造成两种介质的混合。

适用于管壁间温差较大或易于腐蚀和易于结垢的场合。

1.2.3 U型管换热器

U型管换热器结构特点是只有一块管板，换热管为U型，管子的两端固定在同一块管板上，其管程至少为两程。管束可以自由伸缩，当壳体与U型环热