我国国内草莓市场发展情况汇报综述

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1.中国草莓市场发展概况

1.1中国草莓市场基本概况

草莓 (strawberry)营养价值高，含丰富的维生素 C ，有帮助消化的功效，同时还可以巩固齿

龈，清新口气，润泽喉部，另外加上特别的外形，因此深受消费者的喜爱。我国是世界草莓属植物种类分布最多的国家，草莓种植面积达200 万亩左右（ 2,000,000 亩），年产量约200 万吨（2,000,000 吨），产值约 300亿元（ 30,000,000,000元人民币），根据草莓协会统计，自2007年以来 , 无论从种植面积还是产量来看，中国都已经成为世界上最大的草莓生产国家，气候条件和病虫害等因素很容易影响到草莓的产量。

我国栽培的草莓中98% 以上的栽培品种引自国外，国产草莓品种的市场占有率不到2% 。中国草莓行业整体发展比较快速，在1985年，全国草莓种植面积仅有33 平方千米，到了 2012年，全国草莓种植面积则达到了1,149平方千米。中国的草莓产地主要分布在分布在辽宁、河北、山东、江苏、安徽等东部沿海地区， 5 省草莓种植面积合计约为全国总草莓种植面积的50% ，其中辽宁丹东、安徽丰县、河北保定、山东烟台等市县都以大面积的草莓种植而闻名。北京草莓种植面积大约 5 万亩（ 50,000亩），以昌平种植为最多。

Chart 1中国草莓种植基地主要分布

河北保定

辽宁丹东

山东烟台

四川双流县安徽丰县

来源： Euromonitor International and Desk Research

草莓主要产区

辽宁省丹东市东港市

东港市是全国最大的草莓生产和出口基地，是农业部命名的“全国优质草莓生产基地”和“无公害农产品生产基地” ，2012 年全市草莓生产面积 15 万亩（ 150,000 亩）、产量 35 万吨（ 350,000 吨）、产值 30 亿元（ 3,000,000,000 元人民币），全市有 9 万（ 90,000 户）户农民种植草莓。东

港草莓”证明商标被评定为“辽宁省十佳农业品牌” ，且跻身全国300 个最具综合价值量地理标志名单。

安徽省合肥市丰县

2013 年，长丰草莓种植面积达约 19.5 万亩（ 195,000 亩），总产量达 35 万吨左右 (350,000 吨) ，

涌现出水湖等5 个草莓万亩乡镇，种植品种以“丰香”、“红颜”、“章姬”等鲜食品种为主。2012 年 2 月，“长丰草莓”在北京举办的第七届世界草莓大会上，品质高于其他主产地的草莓位

列第一。

河北省保定市满城县

河北省保定市满城草莓种植起始于20 世纪五十年代初,至今，己有 50多年的历史，2012 年草莓种植面积达 6.8 万亩（ 68,000亩），草莓产量约为10万吨（ 100,000 吨）。该县于 1985 年成立全国第一家县级草莓研究所，研究所培育出的品种在2005 年，被农业部农产品质量安全中心

认定为无公害农产品。在 2012年在北京召开的第七届世界草莓大会上，选送的“绿海”、“绿波”草莓品种受到关注，并且获得较高评价。

山东省烟台市

烟台的草莓在全国是起步较早，是中国草莓主产区之一，草莓种植面积约10 万亩（ 100,000亩），年产量约 20 万吨。山东烟台同样作为草莓主要产区，不断引进新的品质，改良现有的草莓品种，推出了早熟草莓，比普通的草莓的成熟期短，大约能够比正常的草莓丰收季提前半个月，

烟台草莓率先占领市场，以比较高的价格出售，为草莓种植户提高了收入，大大提升了农户种植

草莓的热情，最高时，山东烟台早熟草莓的零售价格可以达到40 元人民币 / 斤左右。

四川省成都市双流县

双流县以种植冬草莓闻名,冬草莓种植面积常年稳定在 5 万亩左右（ 50,000 亩），年产量约 8万吨（ 80,000 吨），年产值超过 5 亿元（ 500,000,000元人民币），“双流冬草莓”于2005年成为国家地理标志保护产品，2010年以 6.9 亿元的品牌价值名列全国农产品百强品牌。

其他草莓种植产区

江苏省连云港市东海县

江苏省东海县的草莓种植面积约4万亩,年产草莓鲜果 6.4 万吨,产值 4亿元人民币 ,其中黄川镇是草莓种植园的中心,拥有草莓种植面积12000亩 ,有草莓科技示范园、桃李千亩草莓采摘园、南湾生态草莓采摘园三大园区,当地镇政府鼓励当地农户发展草莓种植，同时还开发草莓生态旅游。

上海周边地区

上海目前也不断发展草莓种植以及相关配套产业，2012年全市草莓总面积大约为 3 万亩（30,000 亩），年总产量约 4.6万吨（ 46000吨），总产值约 4 亿元（ 400,000,000元人民币）。主要产区主要集中在周浦赵屯镇地区，目前栽培面积稳定在 1.2 万亩，占上海市草莓栽培面积的

四分之一以上，草莓鲜果供应期约半年，年总产量约 1.8 万吨，总产值可达到 1 亿元人民币左右。

同时，上海周浦也在发展与草莓相关的生态旅游业。

1.2中国草莓市场的现状以及发展

中国草莓市场现状

目前，草莓主要分为新鲜草莓、冷冻草莓以及部分草莓干。新鲜草莓是最常见的消费形态, 根据中国园艺协会草莓分会的统计，草莓生鲜在零售市场上的零售量大约占总量的85% 左右。冷

冻草莓以及草莓干主要作为原材料，用于加工草莓果酱、果冻、糖果以及调味乳制品等，其用量

大约占总产量的15% 。

目前国内草莓消费以鲜果消费为主，出口规模较小。国内主要大中城市对草莓鲜果消费需求旺

盛，国内草莓除鲜果消费外，部分草莓会加工制成草莓酱、草莓酒、草莓汁、草莓罐头以及冷

冻草莓等加工制品，进而投入国内外市场。其中，冷冻草莓是我国草莓制品出口的主要品种。由于草莓的鲜果消费更有营养，同时受加工技术、加工成本以及加工过程中草莓营养价值损耗较大

等限制影响，草莓产品深加工发展空间相对有限。

中国草莓出口的数量比较少，大部分的草莓主要针对国内市场。每四年举办一次的世界草莓

大会，迄今已举办了六届,具有广泛的国际声誉和影响力，推动了举办国草莓产业与科技的发展。

2012 年第七届世界草莓大会在北京市昌平区兴寿镇举办，大会共吸引近两百多家国内外企业参

展，参展人约12.5 万人，采摘草莓50 万余斤，预计实现产值2,410 万元。

鲜果草莓的流通主要以“产地—超市—消费者”、“产地—批发市场—零售终端—消费者”以及“草莓种植户—消费者”等流通模式来实现；此外，许多生产基地也通过建立无公害、绿色采摘园

等方式吸引消费者在草莓丰收期进行采摘消费，这种消费模式下草莓的价格比零售相对更高，如草莓丰收期市场中草莓零售价格通常为10 元 -12 元 /kg ，而采摘园设施大棚里草莓的价格则可以

达到 35 元-80 元 /kg 的水平，利用采摘园的经营模式能为生产基地带来更高的经济利润。

随着消费者收入的不断上升，对生活品质要求的不断提高，对于食材的要求也随之而不断提

高，草莓作为营养价值较高的水果一直深受消费者喜爱，但是消费者对于草莓品质的要求也在不断的上升，特别是无公害种植的草莓、有机草莓以及新品种的草莓，如牛奶草莓等深受消费者喜爱。

2013 年中国草莓零售市场持续稳步上升，新鲜草莓零售额达到194.8 亿元人民币

（19,480,000,000元人民币），比2012年零售额上升了9% ，主要是由于消费者健康意识的不

断加强，对于高营养成分的产品需求不断增加，特别是水果生鲜，而草莓生鲜一直深受欢迎。同时, 随着有机农业在中国的逐渐发展，越来越多的无公害、绿色、以及有机草莓进入市场，虽然

单位价格普遍高于普通草莓，但是由于中国消费者收入水平的普遍提高，消费者对于这类高品质

生鲜产品的购买力也不断提升。此外，许多地方政府鼓励当地农户发展草莓种植，不仅仅只是种植草莓，同时还鼓励发展与草莓相关的产业以此来增加农民的收入，如快速发展的生态旅游项目，

举办地方性的草莓采摘节等来吸引更多的消费者。