生物检测技术的研究现状

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快速测试片法(干片法)
快速测试片法是指以纸片、纸膜和胶片等作为培养基载体， 将特定的培养基和显色物质附着在上面，通过微生物在上 面的生长特征或显色反应来测定食品中微生物的方法 。 1955年，德国学者Forg发明了一种简单快速的大肠菌群快 速检测法一纸片法，使原来的检测周期由72h缩短到15h， 材料成本降低了3／4，并大大简化了操作程序。从此，这 种集化学、高分子学和微生物学于一体的检测方法开始发 展起来。近年来以滤纸和美国3M公司的Petrifilm为载体 的测试片已开始被广泛应用，检测的微生物种类有细菌总 数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和真菌等。
生物检测技术的研究现状
生物检测技术
传统定义：利用生物体对被检测物质的特有反应而鉴 定被检测物质的质量和功效的方法。 用于生物检验的生物体主要是各种微生物和某些动物 生物检验的范围主要包括生物效价测定和安全性试验。 现代定义：以现代生命科学为基础，结合各种分析技 术和其他基础学科的科学原理，对生物的个体、器官、组 织、细胞、生物大分子的生命活动进行定性、定量的观察、 比较、分析、判断
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总之，微生物的快速检测方法在食品卫生检验方面起着越 来越重要的作用。每种快速检测技术都有其独特的优点， 研究人员可根据不同检测目标及条件选择适当的检测方法 从长远的发展来看，免疫学、分子生物学、自动化和计算 机技术的发展对建立更敏感快捷的食品微生物学检测方法 已经起到了积极的促进作用。近年来兴起的基因芯片技术 及自动微生物检测系统，将从根本上改变微生物的检测方 法，具有非常广阔的应用前景。

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油气微生物检测技术
微生物勘探技术的原理和方法油气藏中的轻烃气体在油气 藏压力的驱动下以微泡上浮形式或连续气相流形式沿复杂 的微裂隙垂直地向上运移。轻烃运移进入表层沉积物过程 中，一部分成为土壤中专性烃氧化菌的食物(碳源)而使烃 氧化菌异常发育，另一部分被粘土矿物吸附和次生碳酸盐 胶结物包裹。因此，在油藏上方表层土壤中形成了与下伏 油气藏正相关的微生物异常和吸附烃异常。采用微生物学 方法(MOST)和地球化学方法(SSG)分别检测微生物异常和 吸附烃异常就可以预测下伏地层是否存在油气藏，以及油 气藏的属性，即是油藏还是气藏。
一般豚鼠或雄性小白鼠试验
（6）变异原试验 检测药物或食物中有没有引起生物产生变异的物质（变异原） 存在 可用动物和微生物检测。
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现状、前景
目前生物检测技术的一些已经被正式运用到了不同的生物学 检测领域，如药品微生限度检查法、无菌检查法以及一些灭 菌的方法已经成为各药检验所、药品生产企业和医院制药剂 室药品质量监测的常规内容，这些方法的应用对药品安全使 用起到了非常有效的保证作用。 近几年来，生物制剂发展迅速，其质量标准的研制和检验方 法的确定离不开生物检测技术。随着医药工业的发展，当前 药品和生产企业正在逐步实施GMP认证，而生物检测技术也是 基本内容之一。
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生物效价测定
所谓的生物效价通常是以其完成某种特定的生理作用的程 度作指标来衡量，而且标准参比物作为100%进行比较而得， 故生物效价是相对值，可大于或小于100% 生物学效价也称“生物学利用率”。Sibbald指出，生物 学效价本身是一个抽象的概念，可以给出定义而无法直接 测定。这一概念具有多重涵义。张子仪指出，生物学效价 包括消化率、代谢率、同化、有效性和可利用率等多重涵 义。一种营养素的生物学效价是指该营养素被动物食入后， 被小肠吸收并能参与代谢过程，贮存在动物体内的部分占 食入总量的比值，可概括为相对利用率和绝对利用率
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阻抗法
阻抗法的原理为：微生物在生长过程中，可把培养基中的 电惰性底物代谢成活性底物，从而使培养基中的电导性增 大，培养物中的阻抗随之降低，微生物在培养基中可产生 具有作为诊检依据的特征性阻抗曲线，根据电阻改变图形， 对检测的细菌做鉴定。
该法具有高度的敏感性、快速反应性、特异性强、重复性 好的优点，能够迅速检测食品中的微生物。
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安全性试验
（1）毒性试验：常用动物进行实验 （2）局部刺激性试验 将被检药物注射进动物体内，观察在注射部位是否出现 炎症或产生过敏反应等局部刺激现象。 阳性——不能临床使用 阴性——可供临床使用 （3）溶血实验 检测药物是否引起红血球膜破裂而释放出血红蛋白
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（4）热原试验 检测药物中有没有使动物体温升高的致热性物质存在 一般用家兔试验 （5）过敏试验 检测药物中有无引起过敏反应的物质存在的一种方法。
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ห้องสมุดไป่ตู้ 应用
以分子生物学理论、方法和技术为基础的现代生物检 验技术的发展，使人们能够在分子、亚细胞、细胞、组织 和个体等不同层次上，揭示生物体结构与功能的关系，解 释生命活动过程中的一系列重要问题。 不同领域的生物检验都有其各自不同的理论、规律和 技术特异性，彼此间不肯能代替。然而在检验的方法手段 上它们又可以相互交叉，相互借鉴衔接。因此将其连贯在 一起研究探讨变得非常必要，有利于这一科学领域的进一 步发展。
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ATP(腺苷三磷酸)检验法
此检验法不需用培养基，只需将ATP检验仪与计算机连接 后，就能处理数据，即时显示检验结果。 其原理是：所有的生物体中都含有能够传达能量的ATP， 检验ATP就可知道细菌数量及活性。而在微生物中，所含 ATP 量很少。如在萤光酶、萤光物质与氧及镁离子存在的 条件下，其光量与样品中ATP量成正比，凭此光量，来检 验食品中的微生物量。如美国可口可乐公司与日本 MilliPor公司共同开发了用ATP检测饮料的新设备，将检 测时间缩短为5~6 min 。
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食品微生物检测技术
在食品生产、加工、储存、运输和销售的各个环节中，微 生物的大量繁殖均会引起食品腐败变质，发展简易、快速 的食品微生物检验方法对于食品质量控制和监管非常重要 作为微生物分类和鉴定的重要依据之一，传统的形态学和 生理生化方法操作繁琐、需要时间较长、准备工作繁重 近几年，国内外的许多机构和学者都致力于快速检测技术 和方法的研究，已改进和开发了一些快速的检测技术和方 法，微生物检测技术已由培养水平逐步向分子水平迈进。