门店日常工作流程

门店日常工作流程一、月初由店长在《xxx公司考勤表》上排班，班次排好后，非特殊情况不得更改，严格按照此表上班。

此考勤表作月底结算工资依据。

注：周末无休，特大节假日无休，特殊情况需向公司申请。

二、月初由店长根据门店考核业绩填写《门店订货计划表》，再根据门店实际销售情况以及物流情况作适当调整。

三、营业前：开门→着装→开启冰柜灯光及其他设备→盘货→上货→打扫卫生1、按要求提前10分钟到岗，穿好工作服，清洁整理收银作业区卫生，冷藏柜内外卫生。

2、依次打开总电源开关、显示屏、主机、打印机，将显示屏及客户屏调整到最佳角度。

3、输入密码，进入销售状态，打开钱箱，将备用金按不同面值放入钱箱，检查打印纸是否用完。

4、做好工作前准备，手机拍照报道，照片发到《江西你好鸭全体家人群》里以及运营经理微信中以确定到岗上班，发照片时间在上班时间之后的15分钟内完成，超过半小时算迟到，罚款10元，超过一小时算旷工，扣除当天工资，当天结算。

5、认真检查收银机、扫描器、冰柜以及店内其他设备是否正常，如有异常立即向上级人员汇报。

四、营业中：接待→补货上盘→交接班接待包括：问候→寻问需求→推荐促销新品信息→唱收唱付→欢送补货上盘：先进先出，老货放上面，新货放下面的原则交接班：现金及货品以及临期产品的交接1、严禁将营业款交付及转借他人，否则，按舞弊行为处理。

2、当班期间不可随意打开钱箱清点现金，不得收集顾客遗留的购物小票。

3、不允许顾客在收银台前用储值卡兑换现金或顾客之间进行兑换。

4、顾客来到收银台前，收银员应及时接待，不得以任何理由推诿，入机前应对顾客购买商品作大致分类，根据顾客购物量的大小，选择合适的购物袋，并迅速将袋口打开，放在收银台上，然后将商品逐一入机并装袋。

收银员应熟悉各种商品条码的位置及熟记一些特殊商品的品名、条码、价格等。

5、收银员在进行扫描时，应站姿端正，身体与收银台、收银机保持适当距离，不许靠在收银台上。

6、商品输入机时要求正确、规范扫描，在扫描器最敏感的地方按扫描器箭头方向将商品划过（商品与扫描器应保持适当距离，不能将商品在扫描器上磨擦，或在扫描器上不停晃动），当听到“嘟”的响声并小票出来后，即表示扫描成功。

7、当扫描不出商品条码时，应马上改用手工输入，不得用不同条码的同价商品代替入机。

8、商品全部输入电脑后，收银员应礼貌地询问顾客是否还有其他需求，同时留意顾客手上或身上是否还有商品未入机，对顾客随身携带的纸袋、购物袋应礼貌地请顾额协助检查。

9、收银员不得以无零钱为由拒绝为顾客买单结算，在为顾客结算完毕后须以双手将找回的零钱与电脑小票递交顾客。

10、提醒顾客带好已买单商品。

11、如有单品或整单商品需打折，按相应折扣键，所有非正常打折，需经公司领导同意后，方可操作。

12、每天交接班必须按实际库存数量交接，填写《交接班表》并互相确认签字方可交接班，如出现数量及金额不符，不可下班，《交接班表》填写不规范罚款五元，不按时填写或漏填罚款十元，当天结算。

13、每天交接班，必须将临期产品进行交接，有晚班人员在下班之前填写好《临期产品处理活动表》，具体处理规则见表下方。

店内不得有过期产品，如食药所发现，给与处罚多少，当班员工承担多少。

公司概不承担。

14、关于试吃品及赠品，必须填写《试吃及赠品表》，负责人签字。

15.商品活动内容要认真阅读及各类票据归纳整齐，如个人原因造成损失自负赔偿。

16、每次订货由晚班人员负责终端订货（店长协助），下订单前及订单内容与上级领导沟通，同意后方可下单，每日二十点前上报运营部审核，二十一点前上传至总部并确认上传成功，如因未上传成功而影响门店销售，则该责任人罚款100元。

17、每次到货按实数入库，并填写《门店到货核对登记表》，清点货品无误后方可上柜，依批次摆放销售。

如货品有误，则在表中写明。

18、为了更好地维护公司形象，不得与任何形式和顾客发生争吵，情节严重的辞退并扣除工资.三、营业后：货物整理→盘点货品及现金→打扫卫生→脱工服→清理垃圾→关闭设备→关门打烊注：关闭设备：关闭冰柜照明、店招、LED灯、店内照明灯等。

切不可关闭冰柜制冷。

1、盘点完之后把四张报表（库存表、销售统计表、商品销售统计表、交班统计表）并在销售统计表上写上现金实收多少再签名发给陆总，第二天把现金存入公司指定账户，不得拖延。

2、店长每日下班后半小时内把当日工作小结发送至《江西店长群》里。

门店行为规范一、仪容仪表：1、头发扎起并戴帽子，头发干净，整洁，无头屑，不染发。

长发盘起，不凌乱。

男性不留长发，勤洗头。

工作帽干净，无破损，无污染，刘海在内所有的头发都要放在帽子内。

2、衣领整洁并扣好纽扣3、穿带围裙4、不能穿拖鞋5、面带微笑，面部干净清爽，化淡妆，遇顾客微笑迎接。

6、手干净卫生，保持手部干净卫生，指甲缝里无脏污，不涂指甲油，外露指甲不超过1mm，手部不能有纹身7、牙齿洁白，口中无异味，嘴角无吐沫，会客时不嚼口香糖等食物，女性不用深色或艳丽口红。

8、放松面部肌肉，使嘴角微微向上翘起，让嘴唇略呈弧形，露出6颗到8颗牙齿，面部表情亲切。

9、与顾客交谈时，两眼视线落在对方的鼻间，偶尔也可以注视对方的双眼。

催单时，注视对方的双眼。

二、店外环境卫生：1、地面：保持台面整洁干净，不得堆放与工作无关物品2、墙面：墙面保持干净，不乱涂乱画，无小广告。

3、招牌：天气阴沉、下雨天根据户外天气适当调整开启时间要求：无破损，无水印、无灰尘、无蜘蛛网等三、店内环境卫生：1、储物柜：保持台面整洁干净，不得堆放与工作无关物品2、冷柜：展示柜内外玻璃保持透明干净，无手印，无水印。

3、地面：地面干燥无水渍、不打滑、没有纸屑、烟蒂等杂物（随时清扫）4、墙面：无灰尘、油污；开关、插座、电线干净、没有污迹、残留胶带印迹；证照统一整齐悬挂在墙壁上，干净无灰尘。

5、展示冰柜：玻璃：干净透明：无水印、油污点、指纹印、残留胶带印迹。

推拉门缝：无残留辣椒渣、油污。

食品盘：边缘无油污。

导柜档板下面：蚊子、苍蝇残骸。

柜槽：无残留辣椒渣及产品。

外观干净：无杂物，无油污，无胶带痕迹。

内部：产品分类摆放整齐，无残留杂物，无油污。

接待五部曲一、问候：欢迎光临，你好鸭！面带微笑+目光交流当目测距离顾客1-1.5米时，主动打招呼手掌伸直，手指并拢，拇指自然分开，掌心斜向上方，正确指引客户所需选购产品如同时接待多位顾客，轮其点单时，需致歉“不好意思，让您久等了”避免采用重复且机械的问候词二、寻问需求1、顾客类型——自助型顾客：给我那一盒19.9元的鸭脖？伙伴：好的！还需要带点什么？（或者直接介绍一两款我们主推的产品）顾客：不需要了伙伴：我们最新推出来xx产品+（产品卖点）+促销信息，需要吗？顾客：不要了伙伴：好的，谢谢！2、顾客类型——寻求建议顾客:这几种xxx，那种好吃啊？伙伴：您是需要辣的还是不辣的？顾客：需要辣/不辣的？伙伴：辣/不辣的，我们有顾客：x人吃伙伴：差不多需要x盒可以，xx钱顾客：好的/太多/太少了伙伴：（太多）你有x人吃，估计xx盒就够了。

（太少）好的，我给您加一点。

伙伴：接单三、推荐产品/新品/促销品信息顾客类型——追寻服务顾客：这里有什么吃的？伙伴：您是需要辣的？还是不辣的?顾客：需要辣/不辣的伙伴：辣/不辣的里面我们有xxx，是我们的特色菜顾客：（顾客认可）那就拿点xxx，您还需要其他的吗？伙伴：（不认可）我们这几种产品的确是点的最多的，请问xxx类的产品怎么样？顾客：（认可），点xxx类的产品伙伴：接单成交。

四、唱收唱付-——消费XX,收您xx,找您xx！询问支付方式：现金，微信或支付宝现金：清楚的说出收款及找零金额并始终双手呈递找零。

微信或支付宝：扫码枪扫顾客的付款码核对完产品，呈递产品和小票。

注：先递找零，后呈递商品。

5、营业高峰接待原则：接待原则：接1、待2、招呼3接1：按照完整的接待步骤接待第一位顾客。

待2：当同时有第二位顾客到来时，微笑主动并致歉“欢迎光临，你好鸭，你好，请稍等，我正在为这位先生、小姐点单”。

招呼3：当同时有三位顾客到来时，微笑并欢迎光临，你好鸭，先生/小姐请随意挑选。

6、建议性销售：1.至少一次，建议我们正在促销的商品或者搭配的商品2.在点单的过程中适当的进行3.对建议的产品以描述的方式进行销售4.在适当的时候对适当的产品进行建议性销售可以做的：建议荤素搭配产品，当顾客选择任意一类产品时，自然的介绍搭配的其它商品。

建议正在促销的商品，传递新产品的信息，并且包含产品信息，保证建议的成功率。

倾听顾客：认真倾听顾客，当顾客说“就这些了或就这样了”就不要再进行建议性销售了。

不可以做的：尽量不做同类产品的多次建议性销售。

当顾客说就这些了就不做建议性销售了，这样会造成强迫消费的感觉。

提示：商品建议的顺序：需求→新品→主打→促销向顾客介绍商品时，五指合拢，掌心向上约45°指向商品。

五、欢送：话语：谢谢光临请慢走，欢迎下次光临！面带微笑＋目光交流并表示致谢。

结束语要有礼貌，并表示敬意。

保持警觉，关注不满意单未提出抱怨的顾客，采用启用性问题询问顾客，并进行处理。

注：必要时提醒顾客保管好贵重商品。

产品陈列规范产品陈列六法则：1、先进先出2、黄金陈列3、饱满陈列4、区分系列5、一价一签6、整齐美观1、先进先出——基本标准存货优先陈列展示出；存货陈列在优先销售的区域。

2、黄金陈列：售卖产品区域顾客区域3、饱满陈列：饱满：柜满种类满试吃盘满冷藏展示柜无空白区域，陈列出所有种类的产品。

禁摆放凌乱，产品陈列参差不齐！4、区分系列：分不同品种陈列，分不同系列陈列特辣、麻辣、微辣、五香5、一价一签：在每类产品面前陈列出该品种的标签。

6、整齐美观：根据产品的形体特点进行有序摆放。