食品安全检测中心仪器设备清单

gb12459-2023：食品安全检测仪器

gb12459-2023：食品安全检测仪器摘要本文档旨在介绍gb-2023标准下的食品安全检测仪器要求。

该标准针对食品安全领域，规定了食品安全检测仪器的技术要求、性能指标以及测试方法，以保障食品安全和消费者的健康。

引言食品安全是社会关注的重要问题，食品安全检测仪器在保障食品质量和消费者健康方面起着重要作用。

本标准适用于食品安全检测仪器的设计、生产和使用过程中的技术要求和性能指标。

1. 范围该标准适用于食品安全领域中用于检测食品中有害物质、污染物的检测仪器。

2. 术语和定义- 食品安全：食品不含有可能对人体健康造成危害的物质，具备适宜的食用性。

- 检测仪器：用于对食品中的有害物质、污染物进行检测和分析的仪器设备。

3. 技术要求3.1 设备技术要求- 检测仪器应符合国家相关法律法规的要求，具备合法生产和使用资质。

- 检测仪器应符合食品安全检测的需要，具备适应不同食品样品的测试能力。

- 检测仪器的设计应合理，方便操作和维护。

3.2 性能指标- 检测仪器的检测精度应符合国家标准要求。

- 检测仪器的分析速度应满足食品安全监测的要求。

- 检测仪器的稳定性和可靠性应符合相关标准。

4. 测试方法4.1 校准方法- 检测仪器的校准应按照相关标准进行，确保测试结果准确可靠。

4.2 检测方法- 检测仪器的检测方法应符合国家标准和相关行业规范。

5. 报告要求5.1 检测报告- 检测仪器应能生成符合国家标准的检测报告。

- 检测报告应包含检测结果、检测方法、样品信息等内容。

结论gb-2023标准规定了食品安全检测仪器的技术要求和性能指标，并提供了相应的测试方法和报告要求。

符合该标准的食品安全检测仪器能够保障食品质量和消费者健康。

实验室食品检测仪器设备的常用种类

实验室食品检测仪器设备的常用种类
食品检测仪器设备的种类
1)食品安全快速检测仪：各类现场、快速、多组分检测仪器设备、车辆，试剂盒、试剂等;
2)金属、非金属元素及异物检测设备;
3)转基因食品及食品成分检测仪器设备;
4)食品包装检测设备;
5)实验室仪器设备：样品前处理（离心机）、实验室仪器配套设备、附件、耗材、试剂和相关设备;
食品安全台式低速自动平衡离心机
6)食品冷链配送测试仪器设备;
7)微生物、疫病、毒素检测设备;
8)农药兽药、药物残留、添加剂等化学物质检测设备。

在质检机构的食品检测中，根据食品的产品标准和所检项目的检验方法标准，天平、恒温水浴锅、精密水浴锅、干燥箱、马弗炉、生化培养箱、恒温培养箱、酶标仪、超纯水器、低速离心机、高速离心机、电动验粉筛、磁力搅拌器、微波消解仪、可见或紫外分光光度计、全自动定氮仪、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光光谱仪、离子色谱仪等。

附：
食品安全系列离心机广泛适用于样品量少、步骤多、离心力大、温度要求不高的实验。

如：食品、药品和其它科研单位、学校实验室离心机对样品的分离。

食品安全台式低速自动平衡离心机特性:
1.整机设计符合人机工程学，流线型设计，全钢结构，不锈钢离心腔，安全美观实用。

2. TFT真彩4.3寸屏，触摸按键双控系统，智能化控制、简单方便地操作、触摸面板，同时显示设定参数和运行参数。

3.无刷变频电机驱动，运行宁静，清洁。

4.设有离心力显示专用键。

5.采用静音机电一体化电机门锁。

6.可车载。

7.可存储20个用户使用程序。

食品安全试验和检测仪器设备表

食品安全试验和检测仪器设备表
1. 引言
本文档旨在列出常用的食品安全试验和检测仪器设备，以供参考和使用。

这些设备可用于检测食品中的潜在危害物质，确保食品安全性满足相关标准和法规的要求。

2. 试验和检测仪器设备表
3. 结论
本文档总结了一些常用的食品安全试验和检测仪器设备，这些设备可以帮助实验室或食品生产企业检测食品中的潜在危害物质并确保食品安全。

使用这些设备，可以保障食品的质量和安全性，以满足相关的标准和法规要求。

各类试验室仪器基础配置清单

各类实验室仪器基础配置清单！对于一个完备的实验室，我们需要配置哪些仪器呢? 你家的实验室这些都配备齐全吗？1、疾病预防控制中心实验室仪器设备清单1 气相色谱仪：定性定量分析2 阿贝折射仪：测透明半透明液体或固体的折射率和平均色散3 氨气分析仪：测样品中氨的含量4 测汞仪：测固、体液体样品中汞含量5 电导率仪：测电解质溶液电导率值6 二氧化硫测定仪：大气环镜中二氧化硫浓度的自动监测7 二氧化碳测定仪：大气环镜中二氧化碳浓度的自动监测8 离子交换纯水器：使用离子交换法制纯水9 粉层采样器：该采样器适用于煤矿及其它粉层作业环镜中进行粉层采样10 光电浊度仪：测量浊度11 光照度计：测定光照强度12 火焰光度计：监床化验用病理研究13 激光粉层仪：检测粉层浓度14 紫外可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度、定量分析15 紫外辐射照度计：紫外辐射照度测量16 自动量程照度计：测定光照强度17 自动旋光仪：测物质旋光度，分析物质的浓度、纯度、含糖量18 酶标仪：定性定量19 冷原子荧光测汞仪：专用测贡仪器，测痕量贡20 离子计：测离子浓度21 CO分析仪：测大气环镜中一氧化碳含量22 双道原子荧光光度计：固、液体中汞、砷、硒、锑、锗、锡含量测定析23 手持糖量计：测体的含糖量24 生化分析仪：测定样品的浓度，酶反映速率和酶的活性等数十种生化参数25 洗板机：与酶标仪配套使用26 微量可调移液器：移微量液体27 显微镜：观察微小物质28 荧光分光光度计：分析和测试各类微生物，氨基酸、蛋白质、核酸及多种监床药物29 医用净化工作台：提供无尘无菌高洁净工作环镜30 便携式红外线人析器：测定公共场所中的CO2浓度31 电子微风仪：适用于工厂企业通风空调，镜污染览测动压平衡自动跟踪等速烟尘采样器的采样32 放射性污染计量仪：测试放射性污染是否超标33 热敏电阻（测辐射热计）：用于辐射探测34 紫外光功力计：测试检测紫外光功率35 热球式电风速仪：测定室内外或模型的气流速度时，是一种测量低风速的基本仪器36 红血蛋白仪：检测血红蛋白2、出入镜检验检疫局实验室设备清单1 酶标分析仪：定性定量分析2 微量移液器：移取微量液体3 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析4 可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析5 凯氏定氮仪：全氮量分析、氨基酸分析、营养成份鉴定、品质分析6 气相色谱仪：定性、定量分析7 水份测定仪：样品中水份8 酸度计：测HP值9 赛波特比色计：用于未染色的精制石油产品分析10 熔体流动速率仪：测定各种高聚物在粘流状态时的熔体流速率11 微量测汞仪：测汞含量12 原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析13 液相色谱仪：定性定量分析14 血细胞分析：则量血液中红细胞数、白细胞数和红血蛋白的浓度15 血球计数器：白血球、缃血球、血红蛋白、红细胞压积、平均红细胞体积、平均细细胞血红蛋白、平均红细胞血红蛋白浓度16 尿分析仪：测尿中各种物质含量17 生化分析仪：定量分析18 自动糖度旋光仪：测量样品中含糖量19 洗板机：洗涤酶标仪上的酶标板20 原油蜡含量测定仪：测石油中的腊含量21 X—射线测硫仪：含硫含量3、农产品检测中心实验室仪器设备清单1 酸度计：测pH值2 电导率仪：测电解质溶液电导率值3 液相色谱仪：定性、定量分析4 气相色谱仪：定性、定量分析5 自动电位滴定仪：酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定、络合滴定6 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析7 可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析8 原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析9 红外分光光度计：根据物质在红外光区的吸收光谱特征和朗伯比尔定律对物质进行定性定量分析10 卡尔费休水份仪：测定含水量的仪器11 傅里叶变换红外光谱仪：定性、定量分析12 色差计：测量农产品颜色13 离子色谱仪：定性分析14 微量水份测定仪：检测农产品中的微量水份15 荧光分光光度计：用于易形成氢化物元素、易形成气态组分元素和易还原成原子蒸汽元素的测定16 旋光仪(目视.自动)：测物质旋光度,分析物质的浓度.纯度.含糖量17 酶标分析仪：根据酶与底物能产生显色反应,对物体进行定性定量分析18 微量移液器：移取微量溶液19 气质联用仪：农产品中物质的定性定量分析20 阿贝折射仪：测折射率21 白度计：测面粉.淀粉等粉剂的白度值22 氨基酸自动分析仪：氨基酸含量23 比较测色仪：通过同标准色比较测颜色24 比色仪：用未知浓度样品与已知浓度标物比较方法进行定量分析25 电脑粮食水分仪：测定粮中含水量26 凯氏定碳仪：测蛋白质中氮的含量27 谷物水份仪：测谷物中的含水量28 黄曲霉素测定仪：测黄曲霉素含量29 甲醛氨测定仪：测甲醛.氨含量30 甲醛测定仪：测空气中甲醛气体的含量31 降落值测定仪：测定谷物面粉及其它含有淀粉的产品中淀粉酶活性32 浊度仪：测浑浊度33 自动检糖计：测含糖量.糖度34 农药残留测定仪：定性测定农药残留成份35 卤素水份测定仪：测样品中水份36 面筋测定仪：测定小麦粉中面筋今量37 罗维朋比色仪：根据标准色板目视察出溶液(如:豆油)的颜色38 色度计：测产品颜色39 双道原子荧光光度计：定性、定量分析40 食品二氧化硫测定仪：测二氧化硫浓度(库仑滴定法)41 纤维测定仪：测定纤维含量42 脂肪测定仪：测脂肪含量43 原子荧光光度计：定性定量分析4、环境监测站实验室仪器设备清单1 酸度计：测pH值2 电导率仪：测电解质溶液电导率值3 液相色谱仪：定性、定量分析4 气相色谱仪：定性、定量分析5 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析6 可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析7 原子吸收分光光度计；根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析8 离子色谱仪：适用于亲水性阴、阳离子的分离9 浊度仪：测浑浊度10 双道原子荧光光度计：定性、定量分析11 便携式溶氧仪：测定溶解氧12 离子计：测离子浓度13 半透明烟度计：用于测定烟度14 不透明烟度计：用于测定烟度15 测汞仪：测定水、大气、土壤、矿物、食品、生物和人体组织等样品中痕量汞16 场强仪：测场强17 大气污染日平均浓度采样器：大气采样18 多功能红外测油仪：测定土壤、水中所含油19 黑度计：测黑度20 极谱仪：定性、定量分析21 空气采样器：采集空气22 自动烟尘（气）测试仪：测量烟道或排尘管道气体中的粉尘浓度23 皮托管平行自动烟尘采样器：测量大气中烟尘浓度24 汽车排气分析仪：测定烟道或排尘管道气体中的粉尘浓度25 汽车尾气分析仪：检测汽车尾气26 CO测定仪：测CO含量27 BOD测定仪：测量水中生物需氧量28 COD测定仪：测定水中化学需氧量29 烟气采样器：采集烟气30 烟气二氧化硫分析仪：分析烟气中二氧化硫含量31 烟气分析仪：分析烟气中的二氧化硫、氮氧化合物、一氧化碳等有害气体及氧气浓度32 油份浓度分析仪：对工业废水及江、河、海水或其他含油质等的监测、分析和研究5、制药行业实验室仪器设备清单1 酸度计：测HP值2 电导率仪：测电解质溶液电导率值3 旋光仪（自视自动）：测物质旋光度，分析物质的浓度、纯度、含糖量4 气相色谱仪：定性定量分析5 液相色谱仪：定性定量分析6 自动定位滴定仪：酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定、络合滴定7 智能崩解仪：在设定温度（人体温度下）进行药片崩解实验8 药物溶出度仪：在设定温度（人体温度下）进行药片崩解实验9 脆碎度检查仪：在设定转速下进行药片脆碎度检验10 熔点仪：测量结晶性化学制品、药品和部分结晶聚合物熔点11 澄明度检测仪：观察溶液澄清程度，有否颗粒物12 紫外辐射照度计：紫外辐射照度测量13 紫外可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析14 可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析15 微量进样器：液相、气相色谱分析中使用16 阿贝折射仪：测透明半透明液体或固体的折射率和平均色散17 原子吸收争光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析18 荧光分光光度计：分析和测试和类微生物、氨基酸蛋白质、核酸及多种监床药物19 色差计：测量药品颜色20 红外分光光度计：定性定量分析21 手持糖量计：测定溶液中糖度、含糖量22 标准旋光管：旋光仪的旋光度标准，检验旋光仪准确度23 超净水器：制超净水24 钠离子浓度计：测钠离子浓度25 尘埃粒子计数器：测定空气中的微粒26 永停滴定仪：根据电们变化指示滴定终点的滴定用仪器27 卡尔费休水份测定仪：测产品含水量28 薄层色谱仪：定性分析29 傅立液变换红外光谱仪：定性定量分析30 紫外强度计：测紫外线强度31 三用紫外线分析仪：药物生产和研究中，可用来检查荧光药品的质量32 生物显微镜：观察微小物质33 激光粒子数计：尘埃粒子计数34 多小长飞点扫描仪：凝胶电冰、薄层板等的精密定量35 风速仪：测风速36 数字式光度表：测量可见光辐照强度37 反渗透纯水机：超纯水系统的进水，也可作一般实验室用水38 环境参数测试仪：测试环镜参数39 医用净化工作台：提供无尘无菌高洁净工作环镜40 紫外线斑点检测仪：在药物生产研究中，可用来检查荧光药品质量41 浮游菌采样器：监控空气中细菌总数和检测空气中的和种细菌42 数字白度计：测试药品白度，以及荧光样品测量43 散射光浊渡仪：测量水质浊度6、化妆品行业实验室仪器设备清单1 电子天平：称量2 水份滴定仪：测定原料及产品的水份量3 紫外分光光度计：定性或定量分析原料及半成品含量4 付立叶变换红外分光光度计：定性分析化妆品原料5 压片计：处理红外样品6 气相色谱仪：定性分析化妆品原料及半成品中所含物质7 氢气、氮气、空气发生器：配合气相色谱仪使用8 高效液相色谱仪：定性与定量分析化妆品原料及半成品活性成份，各类防腐剂、防晒剂美白成份等9 超声波清洗剂：试剂脱气10 振荡器：高效液相色谱的样品前处理工作11 生化培养箱：测试化妆品原料及半成品的微生物（霉菌和细菌）含量12 烘箱：用于微生物实验室玻璃仪器的灭菌用原固定含量的测定13 PH计：测定原料及半成品的PH值14 粘度计：测定原料用半成品的粘度值15 熔点仪：测定原料及半成品的熔点值16 比重计：测定原料半成品值17 针入度仪：测定原料及产品的硬度18 阿贝折光仪：测定原料及产品的纯度19 灭菌锅：微生物实验室玻璃仪器的灭菌20 扭矩仪：测成品（瓶盖的扭矩）21 旋涡混合器：混合22 口红折断仪：测定口红折断率23 水浴锅：恒温24 马弗炉：测定化妆品原料灰份7、食品行业实验室仪器设备清单1 浊度仪：测量水质浊度2 阿贝折射仪：测透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散3 色差计：测产品颜色4 电导率仪：测电解质溶液电导率值5 分光光度计：定量分析6 光电式浑浊度仪：测液体浑浊度7 卡尔费体水分仪：测定含水量的仪器8 紫外—可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析9 自动旋光仪：测物质旋光度,分析物质的浓度、纯度、含糖量10 钠离子浓度计：测钠离子浓度11 气相色谱仪：定性定量分析12 酸度计：测pH值13 手持糖量计：测定溶液中糖度、含糖量14 溶解氧测定仪：测溶解氧15 微量进样器：进样16 显微镜：观察微小物质17 原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析18 液相色谱仪：定性、定量分析19 比较测色仪：测量非透明材料表面颜色20 蛋白质分析仪：蛋白质定量21 啤酒浊度检验仪：测啤酒浊度22 色度仪：测产品颜色8、基础化学实验室仪器设备清单9、生物技术实验室仪器设备清单1 微型离心机；2 冰箱；3 超净工作台4 电热鼓风干燥箱；5 恒温摇床；6恒温水浴7 植物培育箱；8电子天平；9 分子杂交仪10医用型洁净工作台；11多功能电子天平12 光照培养箱；13 真空浓缩仪14 台式冷冻离心机；15 高压灭菌锅16 电泳仪；17 基因扩增仪10、组织培养实验室仪器设备清单1 超净工作台；2 灭菌锅；3 倒置显微镜；4 二氧化碳培养箱5 滤器；6 磁力搅拌器；7 离心机；8 酶标仪9 干燥箱；10 液氮罐；11 电子天平11、荧光定量PCR实验室仪器设备清单序号仪器名称一、试剂贮存和准备区1 2~8℃和-15℃冰箱2 混匀器（可加热）3 耐高压处理的离心管和加样器吸头（带滤心）4 天平5 高压锅二、标本制备区1 2~8℃冰箱和-20℃或-80℃冰箱2 高速台式冷冻离心机3 混匀器4 水浴箱或PCR仪5 耐高压处理的离心管和加样器吸头（带滤心）6 超净工作台7 超声波水浴仪（处理大分子DNA用）三、扩增反应混合物配制和扩增区1 核酸扩增仪2 耐高压处理的离心管和加样器吸头（带滤心）3 离心机四、扩增产物分析区1 酶标仪、洗板机、恒温箱（PCR—ELISA）2 加样器吸头（带滤心）3 电泳仪及电泳槽4 杂交仪5 核酸转移仪6 离心机。

《食品药品医疗器械检验机构仪器设备管理指南》

a．组织制定和修订仪器设备管理相关制度及标准操作规程（SOP）,经审批后组织实施；
b．收集国内外有关仪器设备的信息和动态，组织相关部门提出优化装备的建议；组织拟定仪器设备的购置、维护
6
组织体系
维修和计量计划； c．按规定对仪器设备的申购进行审批； d．负责组织和实施仪器设备计量管理工作； e．负责组织和实施仪器设备的调剂调拨、处置，以及共
3
术语
室通过实验确保仪器设备能够按照确认的规范正确安装和运行。
2.8 OQ（Operational qualification，运行确认）：是指在所有仪器设备预期操作范围内，实验室都能提供文件化的正常操作鉴定过程材料。
2.9 PQ（Performance qualification，性能确认）：是指实验室提供文件化的鉴定过程，来表明仪器设备持续稳定运行且一定时间内仪器性能参数再现性满足技术规范要求。
2.4 供应商：是指向采购人提供仪器设备及其配件和服务的法人和其他组织或者自然人。
2.5 计量：是指实现单位统一、量值准确可靠的活动。 2.6 DQ（Design qualification，设计确认）：是指实验室基于仪器设备预期用途，对仪器设备的功能、操作标准和选择供应商标准做出规定，并留下记录的过程。 2.7 IQ（Installation qualification，安装确认）：是指实验
1.4 本指南借鉴并遵循国家相关法律法规的要求。 1.5 仪器设备的配备要按照《全国药品检验机构基本仪器配置标准（2011-2015 年）》、《全国医疗器械检验机构基本仪器装备标准（2011-2015 年）》、《餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准（2011-2015 年）》、《保健食品检验检测用仪器设备基本标准》和《化妆品检测用仪器设备基本标准（2011-2015 年）》等相关标准实行优化配置的原则，且仪器

食品安全检测仪器设备表

检定设备的准确性和稳定性。

对仪器进行校正和校验，确保测试结果的准确性和可靠性。

以上是食品安全检测所需的几种常见的仪器设备。

我们需要根据食品的不同特性和需求，选择适合的仪器设备来进行检测，保证食品的安全与质量。

同时，也要注重设备的维护与校验，确保检测结果的准确性和可靠性。

检验认证设备清单

检验认证设备清单
1. 电子天平 - 用于测量物品的重量，确保其符合规定的标准。

2. 密封测试仪 - 用于测试包装材料的密封性能，以确保产品在运输过程中不会泄露或受损。

3. 温度控制仪 - 用于监控和调节环境温度，以确保产品在不同温度条件下的性能稳定性。

4. 强度测试机 - 用于测试产品的强度和耐用性，以确保其在正常使用情况下能够承受所需的应力。

5. 光谱仪 - 用于分析和检测物质的成分和质量，以确保产品符合相关的标准和规定。

6. 耐候性测试箱 - 用于模拟不同的气候条件，以测试产品在长期暴露下的性能稳定性。

7. 净水设备 - 用于提供纯净的水供应，以确保实验和检验过程的准确性和可靠性。

8. 荧光检测仪 - 用于检测产品表面的污渍和污染物，以确保产品的外观和品质。

此外，我们还拥有一系列标准检验设备和工具，如测量仪器、试验装置和校准设备，以支持各种检验认证工作的实施。

这些设备是我们确保产品质量和符合相关法规的重要工具。

在使用这些设备时，我们将严格遵守操作规程和使用准则，以保证检验认证结果的准确性和可靠性。

同时，我们将定期进行设备维护和校准，以确保其正常运行和精确度。

以上是本公司的检验认证设备清单。

如有任何疑问或需要进一步了解，请随时与我们联系。

中央厨房食品安全检测仪器配置方案

中央厨房食品安全监测检测仪器配置方案前言中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。

根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求制定《中央厨房许可审查规范》。

《中央厨房许可审查规范》中：第二十三条食品检验和留样设施设备及人员要求（一）设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。

（二）配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。

（三）配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。

按照《中央厨房许可审查规范》中的要求中央厨房的检验室应该具备那些食品项目的检测能力呢？xxxxxxxxxxxxxx作为一家专注与食品安全检测设备生产与研发的企业，很荣幸与权金城国际餐饮管理(北京)有限公司中央厨房食品安全检测项目成功合作，并根据成功经验为贵公司提供中央厨房食品安全检测方案，根据我公司各地客户使用食品安全检测设备的经验，遵循用户实际检测项目需求、仪器操作简单、基层人员容易掌握、试剂消耗品费用低等等供应原则，特别为贵公司提供如下食品安全检测方案，供贵公司筛选。

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx2012.05➢十通道多功能食品安全检测仪多功能食品安全检测仪，是一台综合性的食品安全分析仪器，可分析食品中的甲醛、甲醇、硼砂、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、吊白块、氨基酸态氮、双氧水、重金属铅、过氧化值、蔬菜农药残留的测定。

非常适合中央厨房配送中心、校园食堂、高标准饭店、工商部门、卫生防疫部门以及质量监督部门在实验室和商品流动检测车中使用。

●十通道多功能食品安全检测仪检测项目序号检测项目测定下限测定范围测量精度检测品类1 硼砂1mg/kg0-1000mg/kg5% 白面、糕点2 二氧化硫 1.0mg/kg 0-500 mg/kg 5% 干货食品3 硝酸盐10mg/kg 0-5000mg/kg 5% 熟肉，烧鸡，火腿等4 重金属铅0.5mg/L0.5-50 mg/L5% 蔬菜，粮食5 甲醇0.02mg/100ml0-1000mg/100ml2% 白酒6 甲醛 1.0mg/kg 0-200mg/kg 5% 水产品7 亚硝酸盐 2.0mg/kg 0-200mg/kg 5% 熟肉，烧鸡，火腿等8 吊白块 5.0mg/kg 0-500mg/kg 5% 白面及面制品9 酱油0.1g/ml 0.1-2.0g/100ml 2% 酱油10 双氧水2mg/L 2-50mg/L 5% 鸡鸭，牛奶11 增白剂 1.0mg/kg 0-500 mg/kg 5% 白面及面制品12 过氧化值0.5meq/kg 0.5-50 meq/kg 5% 油类13 农药残留10%(抑制率)0-100%(抑制率) 10%(抑制率)蔬菜、水果采用一台十通道多功能食品检测仪就可完成对以上13个食品安全项目的检测、定性、定量分析。

【精品】食品安全检测中心仪器设备清单

1.火焰、石墨炉一体化主机，全自动软件控制，自动切换；
2.背景校正：塞曼或氘空心阴极灯扣背景；
3.灯位：8灯位，全自动切换，可同时点亮两个灯（一个灯预热）；
4.波长范围：185～900nm；
*5.光学系统：大面积平面光栅，光栅刻线数：≥1800条/mm
6.检测器：光电倍增管；
7.火焰部分检出限：Cu0.001mg/L；
4.5基线漂移：在230nm处1×10-4AU/h；
5.荧光检测器
5.1光源：150W氙灯；
5.2检测灵敏度：水拉曼峰S/N≥800；
5.3波长重现性：±0.2nm；
6.色谱工作站：Windows XP或win7操作环境；全32位软件，控制仪器数据采集、数据处理、报告编辑等。
1
3
原子吸收分光光度计
火焰石墨炉一体化主机1台，80位以上自动进样器，冷却水循环装置1套，无油静音空压机1台，空气干燥过滤器1套，AS、Hg、Pb、Cd、Cr、Cu、Fe、Mn、Zn、K元素灯各1个，原装石墨管20支，进样毛细管、针护套2套，2ml聚酯样品杯500瓶1套（带减压阀），仪器正常工作二年所需的易耗品、备品、备件1套。计算机、打印机各1台。
3.3全电子流量设定范围：0～970kpa；
氢火焰检测器（FID）：最低检出限＜1.8pgC/s（正十二烷）；
*5.电子捕获检测器（ECD）：最低检测限<6fg/ml（γ-666）；
6.火焰光度检测器（FPD或PFPD）
6.1最高使用温度：350℃以上；
*6.2最低检测限：<60fgP/sec(三丁基磷酸酯),<3.0pgS/sec（十二烷硫醇）；
1.可双通道同时测定：As、Hg，As、Se，As、Sb；
2.≥100位极坐标式自动进样器；

实验室常用仪器设备清单汇总(15大类)

实验室常用仪器设备清单汇总(15大类)一、实验室基础仪器（科研院校、食品、公共卫生、化学、生物、第三方检测、企业化验室等）1、普通电子精密天平：样品称量2、千分之一电子分析天平：样品称量3、万分之一电子分析天平：样品称量4、十万分之一电子分析天平：样品称量5、高压灭菌锅：玻璃器皿的杀菌6、超声波清洗器：玻璃器皿及器材的清洗7、台式低速离心机：分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物8、超纯水机：制备纯水/超纯水9、紫外可见分光光度计：对物质进行定量或定性的分析10、测汞仪：汞的测量11、原子吸收分光光度计：主要用于微量元素和痕量分析测量及分析12、原子荧光分光光度计：样品中砷、汞、硒、锡、铅、铋、锑、碲、锗、镉、锌等十一种元素的痕量分析测量。

13、离子色谱仪：对样品中的阳离子，阴离子进行分析和测量14、气相色谱仪：根据测的项目不同，进行配置15、恒温恒湿培养箱：细菌及细胞培养16、电热鼓风干燥箱：排除标本内的残留水分、微生物用玻璃器皿的干热杀菌、加热实验之前的预热17、电加热板：样品加热18、显微镜：放大物体二、大气环境监测仪器（环境监测站、环保局、第三方检测等）(一）环境监测仪器1、大气采样器：用于环境空气、作业场所中的有毒有害气体、甲醛、氨气、TVOC、苯等采样2、颗粒物采样器：捕集环境大气中的总悬浮微粒(TSP)和可吸入微粒(PM10)或细颗粒（PM2.5)3、大气颗粒物综合采样器：采集环境大气、室内空气中各种有害气体，捕集环境大气中的总悬浮微粒(TSP)和可吸入微粒（PM10、PM2.5）4、空气氟化物采样器：用于环境中氟化物和重金属采集5、挥发性有机物采样器：环境空气中挥发性有机物采样，吸附管法6、降水降尘采样器：具有融雪，冷藏功能，降尘、降水7、皂膜流量计：校准小流量采样器，量程可选(二) 固定污染源废气检测1、自动烟尘烟气测试仪：测定烟尘，O2、SO2、NO、NO2、CO、CO2、H2S2、沥青烟采样枪：固定污染源废气沥青烟检测3、氟化物采样枪：固定污染源废气氟化物检测4、油烟采样枪：固定污染源废气油烟检测5、低浓度烟尘采样枪：固定污染源烟尘滤膜法检测6、烟气采样器：固定污染源废气采样7、挥发性有机物采样器：固定污染源挥发性有机物采样，吸附管法8、非甲烷总烃采样器：总烃、非甲烷总烃、甲烷采样9、林格曼烟气黑度测定仪：1000米，烟气黑度测定10、综合流量校准仪：校准流量、压力等三、水质检测仪器（水厂、污水厂、供水厂、自来水厂、污水在线监测系统等）1、COD测定仪：衡量水中有机物质含量多少的指标，量越大污染越严重2、BOD速测仪：检测水中的生物化学需氧量（BOD）3、氨氮检测仪：测量水中的氨氮，氨氮含量较高时，对鱼类则可呈现毒害作用。

食品工艺实验室设备清单

食品工艺实验室设备清单1. 引言食品工艺实验室是进行食品加工与研究的重要场所，为了保证实验工作的顺利进行，需要配备一系列的实验室设备。

本文将详细介绍食品工艺实验室中常见的设备清单。

2. 分类清单2.1 分析仪器类•气相色谱仪：用于分析食品中的香气成分、色素和挥发性物质。

•液相色谱仪：用于检测食品中的有机物质、氨基酸、维生素等。

•紫外可见分光光度计：用于测定食品样品中的吸光度，进而推测其组分含量。

•红外光谱仪：用于分析食品样品中的功能性成分、食品添加剂等。

•火焰光度计：用于测定食品中的金属元素含量。

•原子吸收光谱仪：用于测定食品中的微量金属元素含量。

•粒度分析仪：用于测定食品中的粒子大小分布。

2.2 实验设备类•过滤器：用于分离食品样品中的固体颗粒和液体部分。

•离心机：用于分离食品样品中的悬浮液和沉淀物。

•恒温水浴锅：用于提供稳定的温度环境，常用于样品的加热或恒温保存。

•恒温培养箱：用于提供恒定的温度和湿度条件，用于食品微生物培养。

•高速搅拌器：用于将食品样品充分混合均匀。

•电子天平：用于准确称量食品样品和试剂。

•温度计：用于测量食品样品的温度。

•pH计：用于测定食品样品的酸碱度。

•真空泵：用于制备真空环境，常用于食品的脱气处理。

2.3 器具与耗材类•玻璃容器：用于储存食品样品或制备试剂。

•实验室试管：用于盛装和混合食品样品和试剂。

•烧杯和量筒：用于准确测量和混合液体试剂。

•称量瓶：用于准确称量固体试剂。

•滤纸和滤膜：用于过滤食品样品。

•过滤漏斗：用于加速和方便食品样品的过滤操作。

•试剂瓶和瓶塞：用于储存和盛装试剂。

•显微镜和玻片：用于观察食品样品的微观形态。

3. 设备选购及维护为了确保实验室设备的质量和性能，需要在选购过程中注意以下几点：1.选择知名品牌的产品，质量有保证，并且有完善的售后服务。

2.根据实验室的需求和预算，选择适合的型号和规格。

3.在使用设备前，要仔细阅读设备的操作手册，并按照说明书进行正确操作。

食品安全设备配备标准

食源性疾病及其致病因子与病因性食品溯源平台
0
1
21
气相色谱-质谱-质谱联用仪
0
22
气相色谱-四级杆质谱/飞行时间质谱联用仪
0
23
高分辨气相色谱-磁质谱联用仪
0
24
凝胶渗透色谱-二维气相色谱-质谱联用仪
0
25
高效液相色谱仪配二极管阵列、荧光检测器
0
26
超高效液相色谱仪
0
27
超高效液相色谱-质谱-质谱联用仪
0
28
超高效液相色谱-四级杆质谱/飞行时间质谱联用仪
0
8
等离子发射光谱--质谱联用仪
0
9
紫外/可见分光光谱仪
1
1
10
可见分光光度计
1
1
11
荧光分光光度计
0
12
旋光测定仪
0
13
均质器
1
0
1
14
折光仪
0
15
微波消解器
1
0
1
16
纯水处理器
1
1
17
超纯水仪
1
18
气相色谱仪配氢火焰、电子捕获检测器。
1
1
19
气相色谱仪配氢火焰、火焰光度或氮磷检测器。
1
1
20
气相色-质联用仪
2
3
0
72
恒温摇床培养箱
1
0
1
73
低温冰箱（-20℃）
1
3
74
低温冰箱（-40℃）
1
0
1
75
低温冰箱（-85℃）
1
0
1
76
液氮罐

食品安全检测实验室建设的实验室分区和仪器设备要求-SLD中检实验室技术

食品安全检测实验室建设之实验室分区和仪器设备要求根据SLD中检实验室技术的行业经验，食品安全检测实验室是要求相对比较高的，在前期设计阶段规划得好，在后续建设和使用就会减少甚至避免问题的发生。

其中，实验室分区和仪器设备的合理配置尤其重要。

一、食品安全检测实验室分区及基本要求（一）通风良好是要优先考虑的，必要时应配备抽风机。

（二）接种、分离及细菌鉴定等操作应在生物安全柜中进行。

（三）临床微生物学实验室一般会接触多种有害微生物，为了防止交叉污染，保护操作人员健康和安全，实验室设计应至少划分3个区，具体的实验室分区及要求如下：1、实验室清洁区包括办公室、培养基配制室、试剂储藏室和休息室。

清洁区内严禁带入细菌检验标本。

2、实验室操作区（1）通风要求：由于实验室操作区各种病原菌集中，导致空气相对污浊，所以实验室要求保持一定的通风量，特殊实验需要安排在专用的生物安全柜中进行。

（2）整洁要求：微生物操作区是各种病原菌相对集中的地方，为了减少空气中粉尘流动，防止交叉污染，操作区应与外界分开。

实验室工作人员进入操作区应换无尘鞋，送标本人员不进入操作区，操作区地面要用专用拖把每天拖1次，每周用消毒剂擦洗1 次。

每天工作前，用专用紫外灯照射半小时，或每天工作后，用紫外线照射一小时，对整个操作区进行消毒。

每天工作结束后用消毒液消毒工作台面，以保证工作环境的安全、干净、整洁。

（3）光线要求：血清试验凝集颗粒和细菌培养的细小菌落的观察，都需要有充足的光线。

操作区除了设置常规照明灯外，还必须安装亮度合适的操作台灯，以保证实验结果的准确。

（4）温度和湿度要求：由于无菌操作实验过程中经常使用酒精灯，因此，微生物学实验室不能安装吊扇，以免影响酒精灯的使用效果。

为了达到实验所需的适宜温度，尤其是满足某些仪器对温度和湿度的要求，实验室建议安装空调装置。

（5）水源要求：操作区内必须设置水源：标本处理（如细菌染色等）用水槽与工作人员洗手用的水槽不能混用。

食品检测实验室仪器配置明细

食品检测实验室仪器配置明细企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。

对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。

食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。

（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。

对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。

如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。

此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。

检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。

检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。

（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。

对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。

a）微生物建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。

必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。

经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。

b）添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。

但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。

购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。

c）残留农药检测残留农药气相色谱是不能少的。

检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。

中央厨房食品安全检测仪器配置方案 (1)

中央厨房食品安全监测检测仪器配置方案前言中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。

根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求制定《中央厨房许可审查规范》。

《中央厨房许可审查规范》中：第二十三条食品检验和留样设施设备及人员要求（一）设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。

（二）配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。

（三）配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。

按照《中央厨房许可审查规范》中的要求中央厨房的检验室应该具备那些食品项目的检测能力呢？xxxxxxxxxxxxxx作为一家专注与食品安全检测设备生产与研发的企业，很荣幸与权金城国际餐饮管理(北京)有限公司中央厨房食品安全检测项目成功合作，并根据成功经验为贵公司提供中央厨房食品安全检测方案，根据我公司各地客户使用食品安全检测设备的经验，遵循用户实际检测项目需求、仪器操作简单、基层人员容易掌握、试剂消耗品费用低等等供应原则，特别为贵公司提供如下食品安全检测方案，供贵公司筛选。

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx2012.05➢十通道多功能食品安全检测仪多功能食品安全检测仪，是一台综合性的食品安全分析仪器，可分析食品中的甲醛、甲醇、硼砂、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、吊白块、氨基酸态氮、双氧水、重金属铅、过氧化值、蔬菜农药残留的测定。

非常适合中央厨房配送中心、校园食堂、高标准饭店、工商部门、卫生防疫部门以及质量监督部门在实验室和商品流动检测车中使用。

●十通道多功能食品安全检测仪检测项目序号检测项目测定下限测定范围测量精度检测品类1 硼砂1mg/kg0-1000mg/kg5% 白面、糕点2 二氧化硫 1.0mg/kg 0-500 mg/kg 5% 干货食品3 硝酸盐10mg/kg 0-5000mg/kg 5% 熟肉，烧鸡，火腿等4 重金属铅0.5mg/L0.5-50 mg/L5% 蔬菜，粮食5 甲醇0.02mg/100ml0-1000mg/100ml2% 白酒6 甲醛 1.0mg/kg 0-200mg/kg 5% 水产品7 亚硝酸盐 2.0mg/kg 0-200mg/kg 5% 熟肉，烧鸡，火腿等8 吊白块 5.0mg/kg 0-500mg/kg 5% 白面及面制品9 酱油0.1g/ml 0.1-2.0g/100ml 2% 酱油10 双氧水2mg/L 2-50mg/L 5% 鸡鸭，牛奶11 增白剂 1.0mg/kg 0-500 mg/kg 5% 白面及面制品12 过氧化值0.5meq/kg 0.5-50 meq/kg 5% 油类13 农药残留10%(抑制率)0-100%(抑制率) 10%(抑制率)蔬菜、水果采用一台十通道多功能食品检测仪就可完成对以上13个食品安全项目的检测、定性、定量分析。