精品课程《茶树栽培学》课件 第八章 茶园土壤管理

另外由于采摘，修剪的影响。往往使
茶树在旺盛生长期或采摘修剪。需要大量
的养分补充。要集中增施Ｎ肥，其性
茶树对营养条件的适应性主要表现为两个方 面：
一是对营养元素要求的多样性。茶树除了对 Ｎ、Ｐ、Ｋ需要外，对许多营养元素都有必 须有要求，如果缺乏将会出各种症状。
二是对肥力的强弱有较强的适应力。故茶 树耐肥力和耐瘠力均较强。
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二、 施肥技术（合理施肥的原则与方法 ）
1．因土施肥，提高肥效 2．因树施肥，提高产量 3．因茶施肥，提高茶叶品质 4．因肥施肥，合理利用 5．依时施肥，合理分配
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1．因土施肥，提高肥效
因土施肥要根据土壤结构，选择适当肥料 种类合理施用：
例如：砂壤土若选用速效碳铵施用，早期 易挥发，雨期易淋失，肥效较差，而施用 尿素，经过一段时间分解后为茶树吸收利 用，肥效较好。
一般定植6—9个月应初施一次氮肥，以后各季前 可分别亩施纯氮2．5—5．0公斤；一般第一年氮、 磷、钾的比例为1：1：1或l：2：2，第二年为4： 3：2或4：3：3。以后用氮量逐年加大。
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② 处于生势旺盛的壮年时期，为促进营养生 长，提高鲜叶的产量，适当增加Ｎ素是必要 的。
茶树进入壮年期即为采摘茶园，应以氮肥为
2．因树施肥，提高产量
茶树在整个生长发育过程中，不同的 生育阶段对营养物质的需求是不同的， 因此，要根据茶树不同树龄、树势采用 不同的施肥方法。
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① 幼龄茶树增加Ｐ、Ｋ元素的比例，以施用幼 龄肥为主，以培养健壮而开展的枝条骨架和分布 深广的根系。
幼龄期茶树要施足基肥，适当施用氮肥以促进新 梢生长和树冠形成；
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3．因茶施肥，提高茶叶品质
施肥对制茶品质的影响很大。茶叶是嗜好品， 对品质要求很高，不同茶类，其品质特征差 异较大，如红茶的品质特征是“红汤红叶”， 滋味浓强，要求含有较高的多酚类含量；绿 茶的品质特征是“清汤绿叶”，滋味鲜爽， 求含有较高的含Ｎ化合物如氨基酸、蛋白质； 乌龙茶类的品质特征是香气浓郁，滋味醇和， 要求有较高的芳香物质和氨基酸。
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春秋季可在茶行、梯间种植爬地兰、猪屎 豆、黑麦草等割青埋青，只有提高土壤有 机质含量，追施无机肥才能起到高肥效的 作用。因此，有机肥对茶树生长、产量、 品质均有较良好的影响。无机肥具有作用 时间短，见效快的特点，在茶叶盛长期必 须及时追肥，才能及时补充，是必不可少 的肥料。按不同肥料的特性科学地施用， 以提高有效肥力。
主，配施磷、钾肥和微肥，大体可按每采
3．5—4．0公斤，要补施纯氮0．5公斤，即
亩产干茶100公斤约需施纯氮12．5—14．0公
斤，配施纯磷3．1—4．0公斤，施纯钾
6．2—12．1公斤，适量配施镁、硼、锌、铜
等微肥为好；
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③茶树更新后，最好选用易促进发根的 有机肥。 如油菜饼或家畜肥，再亩施纯氮3—4公 斤，此后待新梢萌发再分次适量施肥。
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5．对品质的影响
施肥对茶叶品质的影响，一般有认为茶树营 养充足、平衡，生长代谢正常，茶叶品质好。 在施肥增产的同时不会影响茶叶的品质，甚 至提高茶叶的品质。多施Ｎ肥不会影响绿茶 的品质，但会影响红茶的品质。
茶园过多施用Ｎ肥，不结合Ｐ、Ｋ肥施用会
降低多酚类及水浸出物的含量，另一方面，
施Ｎ肥会增加蛋白质及咖啡碱的含量。
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1．因土施肥，提高肥效
酸性较高的红壤或同一块茶园，不宜年年施 用单种肥料，防止酸度继续增加，土壤板结， 不利于茶树对磷、钾的吸收，肥效低，适当 多施。要求肥料种类搭配或轮施，如氨态氮 与硝态氮各半配施，其肥效比单施硫铵提高 肥效。
对土壤肥沃，含N素较高的可以少施，贫瘠 的土壤适当多施。
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不同茶类茶叶的品质特征的形成与 茶树施肥有密切相关，因此必须施用生产 不同茶类的专用肥，才能保证和提高茶叶 品质。氮磷钾三要素比例要配合适当：
制红茶三要素比例约为2：1：l或3：2：1，
制绿茶比例为4：1：l或4：1：2。
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4．因肥施肥，合理利用
按不同肥料的特性科学地施用，以提高有效肥力。
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２、营养的阶段性
在总发育周期和年发育周期，茶树对种各 营养元素的吸收是有所侧重，尤其对三要 素的比例要求不断变化。
①在幼年期：茶树以长骨干枝为主，对ｐ、 ｋ肥需求大。
② 在青壮年期：以营养生长为主，其处于
旺盛阶段，因此，适当增施Ｎ肥，有促营
养抑生殖生长的作用。a
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３、营养的集中性
在年发育周期中，由于季节的变化及茶树 本身的生理活动，形成生长旺季和生长相 对休止，在生长旺季时所需营养量大，相 对集中。
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《 茶树栽培学 》
园艺学院茶叶科学系
—曹潘荣
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第八章 茶园土壤管理
茶园的土壤管理包括施肥、耕锄、铺草和 水分管理等。 主要包括：
一、茶树营养特性
二、施肥技术 三、耕锄技术 四、覆盖技术 五、灌溉技术
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一、茶树的营养特点
１、营养的连续性 ２、营养的阶段性 ３、营养的集中性 ４、营养条件的适应性
①以有机肥为主，配合无机肥共同使用。肥料主 要分为两大类，即有机肥与无机肥。有机肥属全 面性肥料，在土壤中可分解释放出各种大量与微 量矿质元素养分、可源源不断供绐茶树吸收；且 具有作用持久，肥效缓慢的特点，延长肥效；能 改良土壤结构。有机肥含有丰富的有机质和有机 酸，红黄壤茶园有机质缺乏，可铺草覆盖：
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②各种营养元素肥配合施用，提高肥效。 茶树专用复合肥最佳效果因茶树吸肥是 配合比例吸收的，如缺某一种则影响整 体吸收，一般采摘茶园以4：1：1．5为 好，其氮肥宜分次施，磷、钾肥可结合 基肥施用。此外，茶叶专用肥、复合肥、 茶树平衡肥合理施用，也可获得茶叶增 收良好效果。
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１、营养的连续性
① 总发育周期中的连续性：茶树一生都
要依靠根系从土壤中吸收水份和养份，叶 片利用光能和二氧化碳进行光合作用，从 不间断。
② 年发育周期中的连续性：由于芽叶的
不断采去，消耗了土壤中大量的养分，要
有充足的，不断的养分补充，才能满足全
年各器官的正常生育。
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１、营养的连续性
③ 在地上、下部生长交替，但根系生长只是 相对休止，并没有停止活动，因此，无论芽 叶生长与休眠, 根系都要吸收水分和养分。因 此，冬季芽叶休眠时，根系也同样要吸收水 分和养分，供其它器官的生长需求或贮藏作 用。