葡萄酒与西方文化期末考试答案(2016年秋)

成绩： 99.0 分
一、 单选题（题数：89，共 89.0 分）
1
全球葡萄酒大半产于 _____________ 。 （1.0 分）
1.0 分

A、
美洲

B、
澳洲

C、
亚洲

D、
欧洲
我的答案：D
2
凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。（1.0 分）
1.0 分

A、

果酒

B、
白兰地

C、
干邑

D、
鸡尾酒
我的答案：B
3
耶稣母亲圣母玛利亚是在 _____________ 显灵。（1.0 分）
1.0 分

A、
以色列

B、
法国

C、
西班牙

D、
意大利
我的答案：B
4
根据瓶标上的标识，指出以下哪瓶酒是用赤霞珠单一品种酿造的葡萄酒？
（1.0 分）
0.0 分


A、

B、


C、


D、

我的答案：A
5
法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _____________ ？（1.0 分）
1.0 分

A、
科西嘉岛


B、
法国南方

C、
波尔多

D、
阿尔萨斯
我的答案：D
6
中国“长城”牌葡萄酒产自于 _____________ 。（1.0 分）
1.0 分

A、
甘肃

B、
河南

C、
河北

D、
山东
我的答案：C
7
哪国种植酿酒葡萄需要埋土 _____________ ？（1.0 分）
1.0 分

A、
德国

B、

加拿大

C、
美国

D、
中国
我的答案：D
8
葡萄酒中的酒精来自于 _____________ 。（1.0 分）
1.0 分

A、
果实中的糖

B、
果实中的淀粉

C、
人工添加的糖

D、
人工添加的酒精
我的答案：A
9
指出以下哪种酒杯用于饮用起泡葡萄酒？ （1.0 分）
1.0 分

A、


B、


C、


D、

我的答案：A
10
冰酒产自于 _____________ 。（1.0 分）
1.0 分

A、
地中海气候区

B、
高纬度地区

C、
低纬度地区

D、

低海拔地区
我的答案：B
11
法国普罗旺斯盛产地“玫瑰香酒”Muscat 属于 _____________ 。（1.0 分）
1.0 分

A、
天然甜葡萄酒

B、
冰酒

C、
气泡酒

D、
白葡萄酒
我的答案：A
12
酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _____________ 葡萄品种。（1.0 分）
1.0 分

A、
霞多丽

B、
长相思

C、
赤霞珠

D、
黑比诺
我的答案：D

13
赤霞珠 Cabernet-Sauvignon 属于 _____________ 颜色葡萄品种？（1.0 分）
1.0 分

A、
黑色

B、
紫色

C、
红色

D、
白色
我的答案：A
14
根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄 _____________ ？（1.0 分）
1.0 分

A、
耶和华

B、
亚当

C、
夏娃

D、
诺亚
我的答案：D
15

南美洲种植的葡萄品种主要来自于 _____________ 。（1.0 分）
1.0 分

A、
印第安人培育

B、
美国

C、
欧洲大陆

D、
亚洲大陆
我的答案：C
16
葡萄酒“产地”取决于 _____________ 因素。（1.0 分）
1.0 分

A、
气候

B、
土壤

C、
品种组合

D、
都是
我的答案：D
17
欧美杂种葡萄品种果实的特点包括 _____________ 。（1.0 分）

1.0 分

A、
带狐臭味

B、
皮厚

C、
皮与果肉易分离

D、
都是
我的答案：D
18
阿尔勒位于法国哪个地区？（1.0 分）
1.0 分

A、
波尔多

B、
勃艮第

C、
普罗旺斯

D、
干邑
我的答案：C
19
冰葡萄酒诞生于 _____________ 。（1.0 分）
1.0 分