学龄儿童与青少年能量及宏量营养素的需要
儿童生长发育的营养需求和补充方法
儿童生长发育的营养需求和补充方法随着儿童的生长发育，他们需要充足的营养来支持身体的健康成长。
营养摄入不仅会影响儿童的身高和体重，还会对其智力发育和免疫系统的功能起到重要的影响。
本文将探讨儿童生长发育的营养需求和有效的补充方法。
一、能量需求儿童的能量需求与其年龄、性别和体格有关。
一般来说，4-6岁的儿童每天需要约1300-1800千卡的能量，7-10岁的儿童需要约2000-2200千卡的能量。
青春期的儿童能量需求会进一步增加。
为了满足这些需求，儿童可以通过多食用富含能量的食物，如米饭、面包、谷类等来增加能量摄入。
二、蛋白质需求蛋白质是构建儿童身体组织的重要营养物质，对于生长发育至关重要。
根据儿童的年龄和体重，每天蛋白质的摄入量也是不同的。
一般来说，每天儿童需要摄入1-2克/千克的蛋白质。
蛋白质丰富的食物包括鸡蛋、奶类、鱼类、豆类和少量的肉类。
饮食结构中应包含这些蛋白质来源，以保证儿童获得足够的蛋白质。
三、维生素和矿物质需求儿童的维生素和矿物质需求也很重要，因为它们在调节身体机能和促进正常生长中起着关键作用。
其中，钙、铁、锌、维生素A、维生素C和维生素D是儿童最常需要的营养物质。
钙是骨骼和牙齿的重要构建物质，铁是血红蛋白合成的必需元素，锌是免疫系统和细胞分裂所需的元素。
维生素A和维生素C对眼睛、皮肤和免疫系统的健康至关重要，而维生素D则有助于钙的吸收和骨骼的正常发育。
这些营养物质可以从各种食物中获取，如蔬菜、水果、奶制品和肉类。
四、补充方法当儿童的日常饮食无法满足营养需求时，一些补充方法可以考虑。
首先，可以选择补充剂。
综合维生素和矿物质补充剂可以帮助儿童摄取所需的营养物质。
其次，针对某一具体缺乏的营养物质，可以选择单一维生素或矿物质的补充剂。
然而，应该在儿科医生或专业营养师的指导下进行，以确保剂量的准确和安全。
此外，饮食的多样化也是补充营养的良好方法。
通过让儿童尝试各种不同的食物，可以提供更丰富的营养物质，满足其各种需求。
儿科护理小儿能量与营养素的需要
儿科护理小儿能量与营养素的需要孩子是家庭的希望，是社会的未来。
在儿科护理中，了解小儿能量与营养素的需要至关重要。
这不仅关系到孩子的正常生长发育，还对其身体健康和疾病预防有着深远的影响。
小儿的能量需求与成人有所不同，因为他们处于不断生长发育的阶段。
婴儿出生后的前几个月，生长速度极快，能量需求相对较高。
随着年龄的增长，孩子的身体活动逐渐增多，能量消耗也会相应增加。
一般来说，年龄越小，相对总能量需要量越大。
对于新生儿来说，每天每千克体重所需的能量约为 250 千焦（60 千卡）。
到了 1 岁左右，这个需求会增加到约 460 千焦（110 千卡）。
而7 岁以上的儿童，每日每千克体重所需能量约为200 千焦（48 千卡）。
小儿能量的来源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。
碳水化合物是最主要的能量来源，其所提供的能量应占总能量的 50% 65%。
像我们日常所食用的谷类、薯类、水果等都富含碳水化合物。
脂肪也是重要的能量提供者，占总能量的 25% 30%，它对于维持孩子的神经系统发育和细胞膜的完整性起着关键作用。
蛋白质则占总能量的8% 15%，对于身体组织的生长和修复必不可少。
接下来，让我们分别了解一下小儿对各种营养素的需求。
蛋白质是构成身体组织和细胞的基本物质。
婴儿时期，母乳是最好的蛋白质来源，其所含的必需氨基酸比例适宜，易于消化吸收。
随着孩子逐渐长大，开始添加辅食，优质蛋白质的来源可以包括蛋类、鱼类、肉类、豆类等。
不同年龄段的孩子对蛋白质的需求量也不同。
比如，1 2 岁的幼儿每天需要约 25 30 克蛋白质，而 7 13 岁的儿童则每天需要 45 75 克。
脂肪对于小儿的生长发育具有重要意义。
它不仅能提供能量，还能帮助脂溶性维生素（如维生素 A、D、E、K）的吸收。
此外，脂肪还参与身体的代谢调节和神经系统的发育。
婴幼儿时期，脂肪的摄入量应占总能量的 45% 50%，随着年龄增长逐渐降低至 25% 30%。
碳水化合物分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
学龄期儿童营养需要及饮食原则
学龄期儿童营养需要及饮食原则营养需要
学龄期儿童处于生长发育阶段，基础代谢率高，体力脑力活动量大，摄入的营养素除维持生命活动和日常活动外，更重要的是生长发育的需要。
由于学龄儿童学习任务繁重，思维活跃，认识新事物多，骨骼生长快，用眼机会多，故必须保证充足的蛋白质、矿物质和维生素。
学龄儿童脂肪的适宜摄入量占总能量的25%～30%，碳水化合物适宜摄入量占总能量的55%～65%为宜。
饮食原则
《中国居民膳食指南》中关于学龄儿童青少年膳食指南特别强调：
①三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食；
②吃富含铁和维生素C的食物；
③每天进行充足的户外活动；
④不抽烟、不饮酒。
学龄儿童的合理膳食原则包括：①食物多样化，粗细搭配，平衡膳食；②保证鱼、禽、蛋、肉、奶类及豆类等食物的供应，牛奶300ml左右，1～2个鸡蛋，300～500g谷类及豆类食物；③早餐要吃好，早餐的食量应相当于1/3全日量；④少吃零食，不挑食，不偏食或暴饮暴食。
各年龄段学生每天食物摄入量及其比例，应达到下表中的建议量的90%～110%才能满足他们生长发育对能量和营养素需求。
我国各年龄段学生每天食物基本构成。
学龄儿童与青少年的营养需要
学龄儿童与青少年的营养需要由于儿童少年体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要，所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。
同年龄男生和女生在儿童时期对营养素需要的差别很小，从青春期生长开始，男生和女生的营养需要出现较大的差异。
一、能量生长发育中儿童少年的能量处于正平衡状态。
各年龄组能量推荐摄人量列于表3。
能量的来源分别为，碳水化合物55％～65％，脂肪25％～30％，蛋白质12％～14％。
二、宏量营养素(一)蛋白质儿童少年膳食蛋白质推荐摄人量列于表3-4-2。
蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12％～14％。
动物性食物蛋白质含量丰富氨基酸构成好，如肉类为17％～20％，蛋类为13％～15％，奶类约为3％，植物性食物中大豆是优质蛋白质的来源，含量高达35％～40％，谷类含5％～10％，利用率较低。
(二)脂类儿童期脂肪适宜摄人量以占总能量的25％～30％为宜。
少年时期是生长发育的高Ⅱ嗥期，能量的需要也达到了高峰，因此一般不过度限制儿童少年膳食脂肪摄人。
但脂肪摄人量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险性，脂肪适宜摄人量为占总能量的25％～30％。
其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1：l：1，n-6 和n-3 多不饱和脂肪酸的比例为(4～6)：1。
在脂肪种类的选择上要注意选择含必需脂肪酸的植物油。
(三)碳水化合物长期以来，碳水化合物一直是人类膳食中提供能量的主要来源，与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是更容易被机体利用的能量。
学龄前儿童致青少年膳食中碳水化合物适宜摄入量占总能量的55％～65％为宜。
目前我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是谷类和薯类，水果蔬菜也有一定量的碳水化合物，因此，保证适量碳水化合物摄人，不仅可以避免脂肪的过度摄入，同时谷类和薯类以及水果蔬菜摄人会增强膳食纤维及具有健康效用低聚糖。
对预防肥胖及心血管疾病都有重要意义。
学龄儿童与青少年的营养与膳食
（２）铁：铁缺乏除引起贫血外，也可能降低学习 能力、免疫力和抗感染能力。青春期贫血是女童常 见的疾病，要特别关注。动物血、肝脏及红肉是铁 的良好来源。另外可多食用黑木耳、芝麻酱、豆类 等含铁丰富的食品
（３）锌：儿童缺乏锌表现为食欲差、味觉迟钝， 严重时可引起生长迟缓，性发育不足及免疫功能受 损。应多食用海产品、红肉、动物内脏等富锌的食 物。
一、营养需要及膳食营养素参考摄入量
（二）营养素的需求量参考摄入量
１．能量：碳水化合物55%～65%，脂肪占 25%~30%，略高于平均水平，蛋白质占能量的 12%~14%。保证适量的碳水化合物摄入，不仅可 以避免脂肪的过度摄入，同时谷类和薯类以及水果 蔬菜摄入会增强，膳食纤维及具有健康效用的低聚 糖，对预防肥胖及心血管疾病都有重要意义。要防 止儿童摄入过多的糖，特别是全糖饮料。
6.碳水化合物
二、儿童及青少年膳食指南
１．学龄儿童的膳食指南 （１）保证吃好早餐：食量应为全天的三分之一。 （２）少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖的摄入 （３）重视户外活动。 ２．青少年的膳食指南 （１）多吃谷类，供给充足的能量 （２）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 （３）参加体力活动，避免盲目节食（特别是女 生），保持能量平衡。
Hale Waihona Puke 65 75 80一、营养需要及膳食营养素参考摄入量
5.脂肪
供能比25-30%，少年时期是生长发育的高峰期，能 量需要达到顶峰，因此一般不过度限制脂肪摄入。 但是过多会肥胖、心血管疾病、高血压、癌症。 1:1:1。n-6:n-3为（4-6）：1 供能比55-65%，谷类和薯类。增加膳食纤维、低聚 糖，可以预防肥胖、心血管疾病。
18 15 19 15.5
青少年营养教育全面发展的营养需求与摄入
青少年营养教育全面发展的营养需求与摄入青少年期是人生中生长发育最快的阶段，因此良好的营养摄入对于他们的健康和发展至关重要。
为了青少年的全面发展，营养教育应该覆盖青少年的营养需求和营养摄入。
一、营养需求1.1 蛋白质需求蛋白质是构成人体细胞的基本组成成分，对于青少年的生长发育非常重要。
根据年龄和性别的不同，青少年每天的蛋白质需求也有所差异。
普遍来说，11-14岁的男性每天需要大约45克的蛋白质，而同龄的女性则需要40克。
15-18岁的男性和女性每天的蛋白质需求分别为55克和45克。
1.2 碳水化合物需求碳水化合物是人体主要的能量来源，对于青少年的日常活动非常重要。
青少年每天应该摄入适量的碳水化合物来满足能量需求。
建议每天碳水化合物的摄入量应占总能量的45-65%。
1.3 脂肪需求脂肪是人体的重要能源之一，也是维持生理功能所必需的。
青少年应该摄入适量的脂肪来满足生长发育和维持身体正常功能的需求。
建议脂肪的摄入量应占总能量的25-35%。
1.4 维生素和矿物质需求维生素和矿物质对于青少年的健康和发展起着重要的作用。
维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁和锌等都是青少年必需的营养素。
他们应该通过多样化和均衡的饮食来获得这些营养素。
二、营养摄入2.1 饮食均衡青少年的饮食应该均衡，包含主食、蔬菜水果、蛋白质食物和适量的脂肪。
主食提供了碳水化合物的主要来源，蔬菜水果提供了维生素和矿物质，蛋白质食物提供了蛋白质的需求，而适量的脂肪则满足了能量需求。
2.2 多样化的食物选择青少年每天应该从不同的食物中摄取各种营养素。
他们应该多样化食物选择，包括谷物类、蔬菜、水果、肉类、豆类、乳制品和坚果等。
这样可以确保他们获得全面的营养。
2.3 适量的烹饪和加工青少年的饮食应该适量的烹饪和加工，以保留食物的营养价值。
过度加工和烹饪会导致营养的流失，因此最好选择蒸、煮、炒等简单的烹饪方式。
2.4 注意营养补充如果青少年由于某些特殊原因无法通过饮食获得足够的营养，可以考虑适当的营养补充。
青少年营养摄入标准
青少年营养摄入标准能量和三大宏量营养素青少年的能量需要量要满足基础代谢、身体活动、食物热效应以及生长发育。
其中生长发育需要的能量包括新组织中合成及储存的能量，年龄越小，占总能量需要量比例越大，主要来自膳食的碳水化合物、脂类和蛋白质。
蛋白质有不同的氨基酸构成，是生命的基础，构成人员的组织和器官，参与人体各个代谢过程。
青少年蛋白质需要量包括蛋白质的维持量以及生长发育所需储存量，每天需要摄入55-75g（见表）。
处于生长阶段的青少年对蛋白质缺乏更为敏感，常表现为生长迟缓、低体重、免疫功能下降等；过多蛋白质摄入也会使尿钙排泄增多、肝肾负担加重等。
鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物，以及大豆制品是优质蛋白的良好来源，其中优质蛋白的摄入量应占膳食总蛋白的50%。
青少年尤其应增加豆制品摄入，保证每日20~25g。
中国11~17岁青少年宏量营养素参考摄入量（DRIs，2013）引自：中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版），北京：科学出版社，2014.脂类为人体提供和储存能量，提供必需脂肪酸，可以促进脂溶性维生素的吸收，维持体温。
适宜的脂类摄入量对于维持青少年的发育与健康必不可少。
膳食脂肪摄入过多会增加超重肥胖、高血压、血脂异常等的风险。
而脂肪摄入过低，会导致必需脂肪酸的缺乏，影响青少年正常的生长发育。
我国6~17岁儿童膳食脂肪摄入量应占供能比的20%~30%。
其中，DHA 和EPA促进大脑及认知发育，建议青少年增加摄入富含DHA 的海鱼。
反式脂肪酸对青少年生长及心血管系统损害较大，建议其供能比应小于1%。
应减少摄入含氢化植物油的加工食品，如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等。
碳水化合物是人类最主要和最经济的能量来源，青少年碳水化合物推荐摄入量应占膳食总能量的50%~65%。
应该摄入营养素密度高的食物，限制纯能量食物的摄入，减少含糖饮料、甜点等的摄入，后者与超重肥胖、龋齿发生关系密切。
WHO 把添加到食品和饮料中的单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖或砂糖）以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖称为游离糖。
中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分：宏量营养素
中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分：宏量营养素1 范围本部分规定了中国居民膳食能量、蛋白质、脂类及碳水化合物参考摄入量。
本部分适用于中国居民中健康人群或个体的膳食摄入状况评价和膳食指导。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
WS/T 476 营养名词术语3 术语和定义WS/T 476界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
为了便于使用，以下重复列出了WS/T 476中的某些术语和定义。
3.1膳食营养素参考摄入量 dietary reference intakes；DRIs评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染性疾病的一组参考值，包括：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量以及建议摄入量、宏量营养素可接受范围。
[WS/T 476—2015，定义5.3.1]3.1.1平均需要量 estimated average requirement；EAR群体中各个体营养素需要量的平均值。
[WS/T 476—2015，定义5.3.4]3.1.2推荐摄入量 recommended nutrient intake；RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。
[WS/T 476—2015，定义5.3.5]3.1.3适宜摄入量 adequate intake；AI营养素的一个安全摄入水平。
是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
[WS/T 476—2015，定义5.3.6]3.1.4宏量营养素可接受范围 acceptable macronutrient distribution range；AMDR为预防产能营养素缺乏，同时又降低慢性病风险而提出的每日摄入量的下限和上限。
[WS/T 476—2015，定义5.3.8]3.2宏量营养素 macronutrient人体内含量及需要量相对较多的营养素。
爱爱医资源-儿童青少年营养与膳食
如何吃好早餐： 根据《中国居民膳食指南》，早餐提供的能量应占全天总 能量的30%，早餐提供的营养素应占全天的25%。满足这 些条件的早餐才是质量好的“营养早餐”。 （一）早餐的食物可分为四类： （1）谷类和薯类。包括馒头、包子、面包、米粥、玉米 粥、麦片面条、肠粉等等； （2）动物性食物和豆类。如鸡蛋、豆浆、豆干、畜禽肉 等； （3）奶类和奶制品。 （4）蔬菜和水果 一顿质量好的早餐，应包括这四类食物。 包括这三类食物的早餐可认为质量较好；只有两类食物是 质量一般；只有一类食物则是质量较差。
16
（二）中学生的营养需要
1、能量 23002800Kcal/d > 轻体力劳动成年人 生长发育能量占2530% ２、蛋白质 体重蛋白质含量16% 11.2 g/kg/d，占能量1315%，75 90 g/d 优质蛋白质>50% 赖氨酸：成人12mg/kg/d，青少年60mg/kg/d
17
3
第一节 学龄儿童与青少年的营养需要 • 学龄儿童与青少年体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需 要，所需要的能量和各种营养素相对比成人高。 • 同龄男女生在儿童时期对营养素的需要量差别很少，从青春 期开始，男生和女生的营养素需要量出现较大的差异。 一、能量 一般为1600Kcal/d~2900Kcal/d。 用于: • 基础代谢 • 生长发育 • 活动 • 食物的热效应 三大产热营养素比例分布: CHT：55-65% FAT：25-30% PRO：12-14%
4
二、宏量营养素
（一）蛋白质 • 蛋白质推荐摄入量参见附表3 • 蛋白质的能量比为12%~14% • 一般为55克~85克/日，优质蛋白质1/2
5
（二）脂肪 占总能量：25-30% • 少年时期是生长发育的高峰期，能量需要 也达到了高峰，一般不过度限制儿童少年 的膳食脂肪摄入。 • 为预防心脑血管疾病，理想的脂肪构成目 标是：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多 不饱和脂肪酸之间的比例为1：1：1。
学龄儿童和青少年的营养需要(精)
14 ～
1000
50
150
钙
1、能 量
2、蛋白质
蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12％～14％
3、脂类
一般不过度限制儿童青少年膳食脂肪摄入。
• 儿童时期一般生长较平稳，儿童期脂肪适宜摄入量以 占总能量的25％~30％为宜。 • 青少年时期是生长发育的高峰期，此时身体成分中 脂肪占有较高的比例，摄食量明显增加，能量的需要 也达到了高峰。青少年时期脂肪适宜摄人量为占总能 量的25％~30％。 其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪 酸的比例为<1：l：1，n-6 和n-3 多不饱和脂肪酸的 比例为(4～6)：1。
铁
碘
6、 维生素
年龄 VA
ARI （岁） μgRE 7～ 11 ～ 14～ 700 700
800 700
VD
RNI μ g/d 10 5 5
VB1
RNI mg/d 0.9 1.2 1.5 1.2
VC
RNI mg/d 80 90 100
叶酸
RNI μg DEF 200 300 400
•
4、碳水化合物的参考摄入量
根据我国膳食碳水化合物的实际摄入量，除了2岁以
下的婴幼儿，其他人群碳水化合物应提供55％-65％的膳 食总能量。
这些碳水化合物应来自不同来源，包括淀粉、抗性淀 粉、非淀粉多糖和低聚糖类等碳水化合物。还应限制纯能 量食物如糖的摄入量，提倡摄入营养素／能量密度比值高 的食物，以保障人体能量充足和营养素的需要，改善胃肠 道环境的需要和预防龋齿的需要。
儿童成长的营养需求
儿童成长的营养需求随着社会的发展和科技的进步，人们对于儿童成长的关注度越来越高。
而儿童的成长离不开良好的营养。
儿童的身体和大脑发育需要各种营养物质的支持，因此，了解儿童成长的营养需求是非常重要的。
一、能量需求儿童的能量需求与年龄、性别、体重和活动水平有关。
根据世界卫生组织的建议，儿童每天的能量摄入量应该满足以下标准：1. 1-3岁的儿童：每天摄入约1000-1400千卡的能量；2. 4-6岁的儿童：每天摄入约1400-1600千卡的能量；3. 7-10岁的儿童：每天摄入约1600-2000千卡的能量。
儿童的能量需求主要来自于碳水化合物和脂肪。
碳水化合物是儿童主要的能量来源，脂肪则是提供能量和脂溶性维生素的重要来源。
因此，儿童的饮食应该包含适量的主食、油脂和坚果类食物。
二、蛋白质需求蛋白质是儿童生长发育所必需的营养物质。
儿童每天的蛋白质摄入量应该满足以下标准：1. 1-3岁的儿童：每天摄入约13克的蛋白质；2. 4-6岁的儿童：每天摄入约19克的蛋白质；3. 7-10岁的儿童：每天摄入约28克的蛋白质。
儿童的蛋白质需求主要来自于动物性食物和植物性食物。
动物性食物如肉类、鱼类、蛋类和奶制品含有高质量的蛋白质，植物性食物如豆类、谷物和坚果也含有一定量的蛋白质。
因此，儿童的饮食应该包含适量的动物性和植物性蛋白质。
三、维生素和矿物质需求儿童的维生素和矿物质需求与年龄和生长发育有关。
以下是儿童常见的维生素和矿物质需求：1. 钙：儿童每天的钙摄入量应该满足以下标准：- 1-3岁的儿童：每天摄入约500毫克的钙；- 4-8岁的儿童：每天摄入约800毫克的钙；- 9-18岁的儿童：每天摄入约1300毫克的钙。
钙是儿童骨骼发育所必需的矿物质，主要来自于奶制品、豆类和绿叶蔬菜。
2. 铁：儿童每天的铁摄入量应该满足以下标准：- 1-3岁的儿童：每天摄入约7毫克的铁；- 4-8岁的儿童：每天摄入约10毫克的铁；- 9-13岁的儿童：每天摄入约8毫克的铁。
学龄儿童与青少年的营养和膳食
而运动量少，故应调节饮食和重视户
外活动以避免发胖。
青少年的膳食指南
1．多吃谷类，供给充足的能量。青少年能 量需要量大，每天约需400g~500g。 2．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄 入。青少年每天摄入的蛋白质应有一半以 上为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足
的动物性和大豆类食物。
3. 吃富含铁和维生素C的食物； 贫血影响青少年的发育和健康。
如果因为某些原因没吃早餐，如孩子 过于紧张，没有食欲时，可给孩子带 上一小块巧克力或一片面包和一瓶牛
奶或酸奶，在上午10点左右吃。食物
的量不宜过多，以免影响午餐的进食。
2．摄入充足的食物 由于天气炎热，
加上学习紧张降低了孩子的食欲，此
时家长应选择孩子平常爱吃的食物， 变换花样做可口一些。主食数量充足， 以保证充足的能量供应，含有丰富B族 维生素的杂粮、豆类对增进食欲起到
身高每年可增加约5~7cm，体重每年 可增加4~5kg。
青少年的生理特点（2）
此时不但体格发育速度加快，而且生 殖系统迅速发育，第二性征逐步出现， 活动量大，学习负担重，致使对能量
和营养素的需求超过成年人。
青少年的营养需求
中国营养学会建议：
能量：2200~2900kcal
儿童青少年锌的膳食推荐摄入量（mg/d）
6岁~12、7岁~13. 5 、11岁~男18女15、14~18 岁男19女15. 5 。
碘 碘缺乏在儿童期和青春期的主要表 现为，甲状腺肿，尤其是青春期甲状 腺发病率较高，需特别预防。儿童少 年膳食碘RNI，6～10岁为90µg/d， 11～13岁为120µg/d，14～18岁为 150µg/d。
611岁儿童能量和宏量营养素摄入情况
摄入不足的问题及建议
宏量营养素摄入不足 • 蛋白质不足
• 原因：部分儿童因偏食、挑食或过度运动导致蛋白质摄入不足。
摄入不足的问题及建议
• 建议：增加肉类、蛋类、乳类等富含蛋白质食物的摄入。 • 碳水化合物不足
• 原因：部分儿童因过度运动或偏食导致碳水化合物摄入不足。
摄入不足的问题及建议
• 建议：确保主食的摄入，全谷类、蔬菜、水果等富含碳水 化合物的食物是能量的主要来源。
611岁儿童能量和宏 量营养素摄入情况
2023-11-11
contents
目录
• 研究背景 • 6-11岁儿童能量摄入情况 • 6-11岁儿童宏量营养素摄入情况 • 6-11岁儿童能量和宏量营养素摄入问题及
建议 • 研究不足与展望
01
研究背景
研究目的和意义
了解6-11岁儿童能量和宏量营养素摄入情况，为制定针对性的营养干预措施提供 科学依据。
克、80克、70克。
研究发现，大部分儿童的能量摄入量达 到推荐标准，但碳水化合物、蛋白质、 脂肪的摄入量存在差异，部分儿童摄入
过多或过少。
研究结论表明，应针对不同年龄、性别 、地区的儿童制定个性化的营养干预措 施，以改善其营养状况，促进健康成长
。
02
6-11岁儿童能量摄入 情况
6-11岁儿童能量摄入情况
6-11岁儿童总体能量摄入量应满足每日所需能量标准，以 维持正常的生长发育和活动。
实际调查发现，部分儿童存在能量摄入不足的情况，这可 能与饮食习惯、饮食结构、运动量等因素有关。
03
6-11岁儿童宏量营养 素摄入情况
蛋白质摄入情况
01
02
03
蛋白质摄入不足
6-11岁儿童蛋白质摄入量 普遍不足，不能满足身体 生长发育的需求。
儿童和青少年每天的营养需要量
儿童和青少年每天的营养需要量
人体每天要通过食物获取能量和各种营养素，维持生命和进行各项活动。
如果由于食物缺乏，摄入的能量和营养素不足，就会影响发育，产生疾病。
人体需要的营养物质包括：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（如钙、铁、锌、碘等元素）、维生素（维生素A、B、C、D等）、膳食纤维和水。
为了保证正常的生长发育需要，也为了让人们保持健康的状态，营养学家制定了能量和各种营养素的推荐值。
这就是通常所说的参考摄入量或适宜摄入量。
要保持健康，人们每天的各种营养素的摄入量应不低于推荐量——参考摄入量。
儿童青少年应当知道:自己每天需要多少能量和营养素? 也应当知道哪些食物是这些营养素的丰富来源。
特别是对钙、铁、维生素A、B、C、D等这些儿童青少年容易缺乏的营养素，更应当知道哪些食物中含量丰富。
了解需要量将有助于合理安排膳食，满足每天营养需要。
下面列出了儿童和青少年每天的能量和一些容易缺乏的营养素的需要量。
在有些年龄段，男生和女生的营养需要量不同。
儿童能量及三大营养素需要，你知道多少
⼉童能量及三⼤营养素需要，你知道多少⾸先⼀张图看懂能量及三⼤营养素的需要4-6岁⼉童能量及三⼤营养素的需要01.能量A能量来源能量是维持4-6岁⼉童基础代谢、⽣长发育和活动等各种⽣理功能的重要因素，来源于⾷物中的蛋⽩质、脂肪和碳⽔化合物在代谢过程中氧化所释放的能量。
三者的合理构成为：14%来⾃蛋⽩质，30%～35%来⾃脂肪，51%～56%来⾃碳⽔化合物。
B能量需要量4-6岁⼉童每⽇能量需要量⼤致为1200～1600kcal。
⼀般⽽⾔，4-6岁⼉童⽤于基础代谢的能量为每天44kcal/kg体重，约占总能量需要的60%；⽣长发育的能量为每天5～15kcal/kg体重，约占总能量需要的15%～16%；⾝体活动需要的能量个体差异较⼤，好动的⼉童⽐安静的⼉童的需要可能⾼3～4倍，平均需要量为每天20～30kcal/kg体重；⾷物⽣热效应消耗的能量约占总能量的5%。
C能量要适量如果膳⾷能量供给不⾜，就会造成⼉童⽣长发育迟缓，体重减轻，⽽供给能量超过消耗的能量，则很可能导致体重过度增加。
02.蛋⽩质A作⽤蛋⽩质是构成⼈体细胞和组织最主要的物质，是⽣命的物质基础。
处于⽣长发育阶段的⼉童，对蛋⽩质的需要量相对成年⼈⾼，⽤于补充⽇常代谢丢失和⽣长发育需要。
蛋⽩质摄⼊不⾜，会引起低体重和⽣长发育迟缓，甚⾄影响⼉童⾝体和智⼒发育，造成免疫⼒的下降。
B需要量年龄越⼩，⽣长发育越快，每千克体重每⽇需要的量越⾼。
4-6岁⼉童每⽇蛋⽩质推荐摄⼊量为30～35g，摄⼊的蛋⽩质应占总能量的14%左右，其中优质蛋⽩应占总蛋⽩质供给量的1/3～1/2。
C来源蛋⽩质主要来源于动物性⾷物如⾁、蛋、奶和部分植物性⾷物如⾖类、⾕类。
03.脂类A作⽤4-6岁⼉童⽣长发育所需的能量、神经组织的构成、免疫功能的维持和必需脂肪酸的提供均离不开脂类，故对脂肪的需要量⾼于成⼈，脂肪摄⼊不⾜，可能需要摄⼊更多的蛋⽩质或碳⽔化合物代替脂肪供能，会增加肾脏负担或消化功能紊乱，也可影响脂溶性维⽣素的吸收等。
育儿理论经验-学龄前儿童的营养需要及参考摄入量
学龄前儿童的营养需要及参考摄入量学龄前儿童的营养需要及参考摄入量一、能量3～6 岁儿童基础代谢耗能每Et 每公斤体重约104kJ(44kcal)。
基础代谢的能量消耗约为总能量消耗的60％。
3～6 岁较婴儿期生长减缓，能量需要相对减少，约每日2l～63kJ(5～15kcal)／kg。
好动小儿的需要比安静小儿需要可能高3～4 倍，一般而言，为每日84—12610(20～30kcal)／kg。
一般而言，学龄前儿童食物生热效应的能量消耗约为总能量的5％。
考虑到基础代谢耗能、活动耗能可能降低，加上流行病学证实，儿童肥胖发生率的增加，儿童总的能量需要估计量可能较以往有所下降。
2000 年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐3～6 岁学龄前儿童总能量供给范围是5439～7113kJ ／d(1300～1700kcal／d)，其中男孩稍高于女孩。
学龄前儿童能量的营养素来源与 1 岁以内稍有不同，即脂肪提供的能量相对减少，由1 岁时占总能量的35％～40％逐渐减少，至7 岁时，占总能量比为25％。
30％。
蛋白质提供的能量为14％一15％，碳水化合物供能比为50％～60％。
二、宏量营养素(一)蛋白质1．蛋白质和氨基酸需要量学龄前儿童生长发育每增加1 kg 体重约需160g 的蛋白质积累。
学龄前儿童摄入蛋白质的最主要的目的是满足细胞、组织的增长，因此，对蛋白质的质量，尤其是必需氨基酸的种类和数量有一定的要求。
一般而言，儿童必需氨基酸需要量占总氨基酸需要的36％。
1985 年，FAO／WHO 提出每日每千克体重氨基酸需要量的估计值，以 2 岁幼儿为例，异亮氨酸31mg、亮氨酸73mg、赖氨酸64mg、蛋氨酸+ 胱氨酸27mg、苯丙氨酸+酪氨酸69mg、苏氨酸37mg、色氨酸12．5mg、缬氨酸38mg。
2．蛋白质缺乏儿童蛋白质营养不良，不仅影pI~JL 童的体格和智力发育，也使免疫力低下，患病率增加。
典型的蛋白质营养不良包括以水肿为特征的蛋白质营养不良(kwashiorkor)和以干瘦为特征的混合型蛋白质-能量营养不良(marasmus)。
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学龄儿童与青少年能量及宏量营养素的需要/vb/
能量的需要
生长发育中儿童少年的能量处于正平衡状态。
能量的来源分别为，碳水化合物55% ~65%，脂肪25%～30%，蛋白质12%—1 4%。
宏量营养素的需要
（一）蛋白质
蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12%～14%。
动物性食物蛋白质含量丰富氨基酸构成好，如肉类为17%~20%，蛋类为13%~15%，奶类约为3%，植物性食物中大豆是优质蛋白质的来源，含量高达35%-40%，谷类含5%~10%，利用率较低。
（二）脂类
儿童期脂肪适宜摄人量以占总能量的25%～30%为宜。
少年时期是生长发育的高峰期，能量的需要也达到了高峰，因此一般不过度限制儿童少年膳食脂肪摄人。
但脂肪摄人量过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险性，脂肪适宜摄人量为占总能量的25%-30%。
其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为<1：1：1，n--6和n--3多不饱和脂肪酸的比例为(4~6)：1。
在脂肪种类的选择上要注意选择含必需脂肪酸的植物油。
（三）碳水化合物
长期以来，碳水化合物一直是人类膳食中提供能量的主要来源，与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是更容易被机体利用的能量。
学龄前儿童致青少年膳食中碳水化合物适宜摄入量占总能量的55%~65%为宜。
目前我国居民膳食中碳水化合物的主要来源是谷类和薯类，水果蔬菜也有一定量的碳水化合物，因此，保证适量碳水化合物摄人，不仅可以避免脂肪的过度摄入，同时谷类和薯类以及水果蔬菜摄人会增强膳食纤维及具有健康效用低聚糖。
对预防肥胖及心血管疾病都有重要意义。
但应注意避免摄入过多的食用糖，特别是含糖饮料。
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