杏仁油提取方法研究

杏仁油提取方法研究

摘要杏仁，是一种对身体有益的坚果类食物，人们一定对其有或多或少的了解。而杏仁油，也是一种很有用的油。不同的杏仁油有不同的功效，常见的杏仁油往往可以作为一种良好而健康的食用油使用，同时经过不同的加工工艺，杏仁油还可以做润滑油，同时杏仁油还可以和其他油类共同作用，在不同行业中都有一定的运用。在从杏仁中提取杏仁油时，有一定的要求。杏仁本身含有的营养如维生素等不应该被破坏，这就要求对杏仁油提取方法进行研究。本文就将讨论几种杏仁油的提取方法，然后从中发现一些仍然存在的问题，从而使杏仁油的提取方法更好的发展。

关键词杏仁油；提取方法；探究；改善

随着社会的发展，人们的生活越来越好。人们对养生也越来越重视，在平常的饮食，护肤等日常生活中，人们对接触的食材，使用的材料等要求越来越高。在饮食中，人们要求好的油类，对身体有益，同时还要包含丰富的营养成分。在护肤美容的过程中，人们也要求好的精油，不能对皮肤有损害，还要有利于皮肤的吸收。在这个过程中，杏仁油的优势就逐渐表现出来了。因为杏仁油是从杏仁这种自然物质中提取出来的，而且本身杏仁中就包含有丰富的营养元素，从而对身体很有益。因此，杏仁油在人们的日常生活中利用越来越广。因此，在不同呢的杏仁资源基地，如新疆野山杏资源等，都需要高效率，低成本的杏仁油提取方法。同时，我们就需要重视杏仁油的提取方法的科学性和效率。

1 杏仁油提取方法简述

杏仁油之所以会受到大量的使用是因为杏仁油的营养价值。因此在杏仁油的提取过程中，保持杏仁油的营养价值是最重要的。有两种杏仁油的提取方法。溶剂法是最基本也是最常用的，而超声波法是一个新的发展方向，值得重视。

1.1 利用溶剂法进行杏仁油的提取

利用溶剂法对杏仁油进行提取是一种当今最常见的方法，此种方法可以完整的保留杏仁油的营养物质，同时实验条件要求不高，实验方便且操作相对简单。既然采用的是溶剂法，自然要对不同杏仁所采用的溶剂有所探讨。下面本文以苦杏仁为例，讨论在利用溶剂法提取杏仁油时应该如何操作。在进行苦杏仁油的提取过程中，可以选择几种溶剂来进行试验比较，如乙醚、正己烷、无水乙醇三种溶剂，保证其他试验条件相同，如试验温度60℃，溶剂浸入时间60min，完成浸入后，对三种溶剂中提取的苦杏仁油进行测定，结果为正己烷的提取率最高，因此在对苦杏仁油的提取采用溶剂法时，就可以采用正己烷作为溶剂。

1.2 利用超声波法进行杏仁油的提取

超声波技术是近年来一个使用越来越广泛的技术。如果用超声波技术进行杏仁油的提取，可以避免高温对杏仁油营养成分的破坏，同时由于超声波的空化作用及其机械作用，可以使杏仁中的营养成分更好的渗透进提取的溶剂即杏仁油中。同时，超声波技术还可以提高杏仁的出油率。下面用小白杏仁为原料讨论超声波的提取方法。在小白杏仁提取时，需要选用有机溶剂作为萃取溶剂，超声波的处理时间定为35min，超声波的功率定为100W，温度定为40℃，在这种条件下，经测定，杏仁油提取率较高，可与溶剂法相媲美。

2 杏仁油提取方法的改善与推进

要对杏仁油提取方法进行改善与推进，自然是因为杏仁油提取方法仍然存在

不足之处。那么衡量一个杏仁油提取方法的好坏主要是用提取率来衡量的。下面就来分析几个对杏仁油提取率有着重要影响的因素。

2.1 溶剂对提取率的影响

不同溶剂能够获得的杏仁油提取率是不同的。因为油脂属于有机物，而化学物质又有相似相溶的特点，因此在杏仁油的提取过程中常常采用有机溶剂。同时，不同的有机溶剂成分不同，与杏仁油的相近度也不同，因此它们的提取率也有所差别。因为溶剂对提取率的影响很大，因此在进行杏仁油的提取之前，应该先拿少量的杏仁进行溶剂对比试验。虽然使用了少量的杏仁，但是通过试验获得一个好的溶剂对整个提取过程的提取率有很大的提高。

2.2 温度对提取率的影响

由于高温会影响酶的活性，同时也有可能杀死杏仁的营养物质，因此在进行杏仁提取实验时，对温度也要进行一个较为严格的控制。首先要了解此类杏仁中酶的活性的图线，然后选用一个使酶活性较高的温度。因为酶的活性高，杏仁中的营养物质活性就大，这样有利于它们变为油脂态。

2.3 综合因素对提取率的影响

前文我们讨论了两个重要的单一因素，溶剂及其温度对杏仁提取率的影响，但仅仅控制单一因素往往是不够的。因此还需要注重综合因素对提取率的影响。综合因素包括溶剂，料液比，温度，浸入时间等，要让这些因素综合作用得到一个最好的效果，从而得到最适合的杏仁油提取率。

3 结论

总的来说，杏仁油的提取方法需要注重营养物质的保存及其较高的杏仁油提取率。因此前文先对现有的杏仁油提取方法进行了分析，从中我们可以看出利用高科技进行杏仁油提取时一个杏仁油提取的未来发展方向。然后本文分析了不同因素对于杏仁油提取效率的影响，不论使用什么方法进行杏仁油提取，都要注意溶剂，温度及其综合因素的影响。在日后的杏仁油提取过程，尤其是如新疆等具有丰富杏仁资源的地区进行杏仁油提取时，一定要掌握正确的杏仁油提取方法，从而高效率地获得好的杏仁油。

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