《园艺学概论》教学大纲
《园艺学总论》课程教学大纲
《园艺学总论》课程教学大纲课程类型: 学科基础课总学时：36 讲课学时：36 学分：2适用对象: 园艺专业先修课程：土壤学、栽培学、园艺学概论、植物生理学一、课程性质、目的和任务《园艺学总论》是园艺专业的一门必修的学科基础课，本课程要求掌握园艺作物分类、生长发育规律和对环境条件要求等基本知识的基础上，进一步掌握园艺作物的繁殖术、建园、土肥水管理、生长发育调控和采后商品化处理等技术的基本原理和基本方法，使学生能较好的理解和掌握园艺学的相关历史、现状和发展趋势，深刻加强园艺学子的基本实践技能和动手能力。
二、教学基本要求1、理论知识方面要求学生掌握园艺植物的分类、生长发育规律及对环境条件的要求；要求全面、系统地掌握园艺生产各环节的关键技术及其原理。
2、实践实习方面掌握园艺作物的繁殖技术、建园技术、土肥水管理技术、生长发育调控技术、设施栽培技术和采收与商品化处理技术。
三、教学内容及要求第一章绪论第一节园艺学的范畴和特点第二节园艺业的起源与发展简史第三节园艺业发展的现状与趋势一、世界园艺业发展现状二、我国园艺业发展现状三、我国园艺业发展趋势第二章园艺植物的分类第一节果树植物分类一、植物学分类法二、栽培学分类法三、生态适应性分类法四、我国果树植物的地理分布第二节蔬菜植物分类一、植物学分类法二、食用器官分类法三、农业生物学分类法四、我国蔬菜植物的地理分布第三节观赏植物分类一、花卉分类二、观赏树木分类第三章园艺植物的生长发育第一节营养器官的生长发育一、根的生长发育二、茎的生长发育三、叶的生长发育第二节花芽分化一、花芽分化的形态与解剖结构二、园艺植物花芽分化的类型三、影响花芽分化的因素第三节生殖器官的生长发育一、花的发育与开花二、授粉受精与座果三、果实的生长发育四、种子的生长发育第四节生长发育的相互关系一、地上部分与地下部分的关系二、营养生长与生殖生长的关系三、同化器官与贮藏器官的关系第四章环境条件对园艺植物的影响第一节温度一、有效积温二、绝对温度三、温周期现象和春化作用四、高温与低温第二节水分一、园艺植物对水分的生态反应二、水分对园艺植物生长发育的影响三、影响水分吸收与散失的因素四、干旱和水涝对园艺植物的不利影响第三节光照一、光质二、需光度三、光照强度四、光周期第四节土壤一、土壤质地二、土壤理化特性三、土壤状态第五节其他环境条件一、地势和地形二、风三、环境污染四、生物第五章园艺作物的繁殖第一节有性繁殖一、种子的采集二、种子的寿命与种子贮藏三、种子包衣四、种子休眼与萌芽五、播种技术第二节无性繁殖一、扦插繁殖二、压条繁殖三、分株繁殖四、特殊营养器官繁殖五、嫁接繁殖第三节组织培养繁殖（自学）一、组织培养繁殖的一般技术二、无病毒苗木的培育第四节工厂化育苗技术一、育苗基质二、育苗容器和设备设施三、关键技术和工艺流程第六章园地选择与建园第一节园地选择一、自然条件二、社会经济条件三、有害因素第二节园地规划与设计一、土地利用规划二、小区规划三、防护林规划四、道路系统规划五、排灌系统规划六、建筑物规划七、水土保持规划第三节园艺作物的选择与种植一、园艺作物的选择二、园艺作物的种植第七章土肥水管理第一节土壤管理一、土壤改良二、盆土的配制三、园地土壤管理制度第二节营养与施肥一、园艺植物的营养和需肥特点二、营养诊断三、施肥技术第三节水分管理一、园艺作物对水分的需求二、灌溉技术三、排水技术第八章生长发育调控第一节整形修剪一、整形修剪的目的与依据二、整形修剪的生理效应及调节作用三、主要树形及树体结构四、修剪技术五、整形修剪的趋势六、蔬菜作物的植株调整第二节矮化栽培一、矮化栽培的意义二、矮化栽培的途径三、果树矮化的生理机制四、果树矮化栽培技术五、花卉矮化栽培技术第三节花果调控一、花果数量的调控二、果实品质的调节三、花质量及性别的调控四、生物技术与花果调控第四节产期调控一、产期调控的意义、技术途径及依据二、产期调控的措施第九章设施栽培（自学）第一节园艺栽培设施的主要种类及其应用一、简易保护设施二、塑料拱棚三、温室四、夏季保护设施第二节园艺作物设施栽培技术一、蔬菜设施栽培技术二、花卉设施栽培技术三、果树设施栽培技术第三节无土栽培一、概述二、营养液三、固体基质四、无土栽培的主要形式五、园艺作物无土栽培技术第十章采收与商品化处理第一节采收期与采收方法一、确定采收的依据二、采收方法第二节园产品质量标准一、质量标准的含义及作用二、质量标准的种类三、园产品质量标准的内容第三节园产品商品化处理一、果品商品化处理二、蔬菜商品化处理三、花卉商品化处理四、课程的重点和难点教学重点在于在学习园艺植物的分类、生长发育规律和对环境条件的要求等基本知识的基础上，进一步掌握园艺作物的繁殖技术、建园技术、土肥水管理技术、生长发育调控技术、设施栽培技术和采收与商品化处理技术的基本原理和基本方法，从而全面、系统地掌握园艺生产各重要环节的关键技术及其原理。
2024版年度《园艺学概论》教案
01园艺学基本概念与意义Chapter园艺学定义及研究对象园艺学定义研究对象园艺作物分类与特点园艺作物分类园艺作物特点园艺产业发展现状及趋势园艺产业发展现状园艺产业发展趋势学习园艺学目的和意义学习园艺学的目的掌握园艺学的基本理论和基本技能，为从事园艺作物的生产、科研、教学和管理工作打下基础。
学习园艺学的意义园艺学对于提高人类生活质量、改善生态环境、促进农业和农村经济发展等方面都具有重要意义。
通过学习园艺学，可以培养我们的实践能力和创新精神，为推动我国园艺产业的持续发展做出贡献。
02园艺植物生物学基础Chapter01020304维持细胞形状，提供机械支持，参与细胞间信息交流和物质运输。
细胞壁选择性地控制物质进出细胞，维持细胞内环境稳定。
细胞膜包含各种细胞器和溶质，是细胞代谢的主要场所。
细胞质控制细胞的遗传和代谢活动，是细胞遗传信息库。
细胞核植物细胞结构与功能植物组织类型及其作用分生组织保护组织输导组织营养组织01020304种子萌发生殖生长营养生长衰老与死亡植物生长发育过程抗逆性与适应性面对不利环境条件时，植物能够启动一系列抗逆机制来应对胁迫；同时通过长期自然选择和遗传变异，形成对不同环境的适应能力。
光合作用与呼吸作用利用光能将二氧化碳和水合成有机物，并释放氧气；在每个细胞中，无论白天还是夜晚，都需要进行呼吸作用来分解糖类，释放能量。
水分代谢与矿质营养通过根系吸收水分和无机盐，并通过蒸腾作用调节水分平衡；同时从土壤中吸收必需的矿质元素，参与植物体的构建和代谢过程。
植物激素与生长调节植物激素在极低浓度下就能对植物生长发育产生显著影响；通过调节植物激素的合成和分布，实现对植物生长的精确调控。
植物生理生化特性03园艺植物遗传育种技术Chapter分离定律自由组合定律连锁与互换定律030201遗传基本规律在园艺植物中应用育种目标确定与种质资源利用育种目标种质资源利用收集、保存和评价园艺植物种质资源，挖掘和利用优异基因，为育种提供基础材料。
园艺学概论讲义
园 艺 学 概 论何业华华南农业大学2009年9月前言《园艺学概论》是为园艺专业的低年级同学快速、全面了解园艺学和园艺业而开设的一门专业基础课，它简单地介绍园艺植物的分类、园艺植物的生物学原理、园艺植物的品种改良及繁殖、栽培管理、设施栽培、园产品采后处理及贮藏、园林艺术和园艺产品市场等内容。
学习《园艺学概论》应具有植物学、土壤肥料学、遗传育种学、植物病虫害防治学等课程的基础知识。
通过本课程学习，希望学生掌握园艺植物分类的基本知识和资源情况，园艺植物的一般生物学特性及其与环境条件的关系，园艺植物繁殖、品种改良的基本原理及技术，园艺植物栽培的基本技术；了解高新技术在园艺上的应用，了解园产品的采后处理与贮藏，了解园艺艺术原理与园艺产品市场的基本知识。
本讲义编写较仓促，错误之处在所难免，敬请各位批评指正。
目录第一章绪论……………………………………………………………………………… 第二章 园艺植物的分类………………………………………………………………… 第三章 园艺植物的生物学特性………………………………………………………… 第四章 园艺植物品种改良……………………………………………………………… 第五章 园艺植物的繁殖……………………………………………………………第六章 园艺植物栽培管理……………………………………………………………… 第七章 设施园艺………………………………………………………………………… 第八章 生物技术等园艺植物中的应用 …………………………………………………第一章绪论一、几个基本概念园艺：是指种植蔬菜、果树、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。
园艺业：即园艺生产，是农业生产中的一个分支，它是从事果树、蔬菜、观赏植物生产的行业。
现代园艺业，已不止于果园、菜园、瓜园、花圃的土地空间，生物技术和其它高新技术的发展，已使园艺业在实验室、工厂车间、海上巨轮，甚至航天器上开辟了新天地；园艺业还渗透到机关、厂矿以及许多城乡居民的庭院和居室。
园艺学概论教学大纲
《园艺学概论》课程导学同学们好！欢迎参加《园艺学概论》课程的学习。
《园艺学概论》是为中央广播电视大学农科园艺学专业的学习者提供的一门专业基础课程，同时也可用于提高园艺生产者的基础理论知识和生产水平。
本课程课内学时144，电视授课26，实验实习18，学分8。
第一部分课程说明一、《园艺学概论》是在基础课和专业课之间的专业基础课，既为学习园艺专业的学生打下专业的基础，又为园艺生产者提高基础理论水平和生产水平服务。
《园艺学概论》主要介绍园艺植物的分类、园艺植物的生物学原理、园艺植物的品种选育、改良及繁殖、栽培管理、设施栽培、生长调节剂的应用、园产品采后处理及贮藏、园林艺术和园艺产品市场等内容。
二、学习《园艺学概论》应具有植物学、土壤肥料学、遗传育种学、植物病虫害防治学等课程的基础知识。
作为园艺专业的专业基础课程，它又是《果树栽培》、《蔬菜栽培》、《花卉栽培》、《园林规划与设计》等课程的基础。
本课程介绍了园艺植物的共性的基础知识，把果树、蔬菜、花卉及园林作为一大类介绍，避免了后续课程的内容重复。
三、本课程要求学习者掌握园艺学的基础知识、基本理论和基本技能。
具体要求是应认识主要的园艺植物，认识其主要的种类、品种及产品器官。
掌握园艺植物的生物学特性及其与环境条件的关系、掌握园艺植物的繁殖改良原理及技术、掌握园艺植物的栽培技术及生长调节剂的使用，了解园产品的采后处理与贮藏，了解园艺艺术原理与园艺产品市场的基本知识。
具体教学要求分为三个层次，即重点掌握、一般掌握和基本了解，考试的要求与此相同，重点掌握内容是各章最基本的、最核心的内容，一般掌握内容在此基础上扩大一些，考试以这两部分内容为主，基本了解内容一般不考，即使考试也仅占很小部分。
四、教学以自学文字教材为主，根据学习者工作或学习的区域，组织学习小组，共同学习和讨论问题。
中央电大配套的录像教材分为重点串讲型和专题型两部分。
重点串讲型录像教材讲解各章的重点、难点，专题型录像以演示操作为主，以加深学习者的印象并开阔视野。
《园艺学概论》教学大纲
《园艺学概论》教学大纲《园艺学概论》教学大纲一、课程概述《园艺学概论》是一门涵盖园艺植物生物学、生产技术、病虫害防治、市场营销等方面的综合性课程。
本课程旨在帮助学生了解园艺植物的分类、特性、生长周期和生长环境需求，掌握园艺植物的种植、养护和病虫害防治技术，以及了解园艺产业的市场动态和营销策略。
二、课程目标1、理解并掌握园艺植物的分类、特性和生长周期，了解园艺植物的生长环境需求。
2、掌握园艺植物的种植、养护技术，包括土壤管理、浇水、施肥、修剪、病虫害防治等。
3、了解园艺产业的市场动态和营销策略，包括市场调研、产品定位、销售策略等。
4、培养学生的实践操作能力和创新思维，提高其解决问题的能力。
三、课程内容1、园艺植物生物学：介绍园艺植物的分类、特性和生长周期，以及生长环境需求。
2、园艺植物生产技术：讲解园艺植物的种植、养护技术，包括土壤管理、浇水、施肥、修剪、病虫害防治等。
3、园艺植物病虫害防治：介绍园艺植物常见病虫害的识别、预防和治疗。
4、园艺产业市场动态与营销策略：介绍市场调研、产品定位、销售策略等市场营销知识，以及园艺产业的发展动态和前景。
四、教学方法1、理论教学：通过课堂讲解，使学生掌握园艺学的基本理论和概念。
2、实践教学：组织学生开展园艺实践操作，包括园艺植物的种植、养护、病虫害防治等，培养学生的实践操作能力。
3、案例分析：通过案例分析，让学生了解园艺产业的市场动态和营销策略，提高其解决实际问题的能力。
五、课程评估1、平时作业：布置相关课后作业，检验学生对课堂知识的掌握情况。
2、期中考试：进行期中考试，评估学生对课程内容的掌握程度。
3、期末考试：进行期末考试，全面评估学生对课程内容的掌握情况。
4、实践评估：对学生的实践操作能力进行评估，包括种植、养护、病虫害防治等方面的操作技能。
六、教学资源1、教材：《园艺学概论》教材及相关参考书籍。
2、网络资源：提供相关园艺学网站、期刊等网络资源，供学生自行学习。
园艺学概论讲义(农学) 整理版☆
第一章绪论一、园艺学的概念及其特点1. 园艺学的概念园艺一词包括“園”和“藝”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩（fan）者”为園，《论语》中称“学问技术皆谓之藝”，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。
园艺的英文 Horticulture是由拉丁文Hortus与Colere两个单词合并而成的，Hortus为垣篱、墙壁等围绕物之意，Colere为栽培管理之意。
可见，园艺一词的含义中外是一致的。
在现代社会中，园艺已不一定局限于垣篱之内了，它既是一门生产技艺，又是一门形象艺术。
园艺的定义园艺是指种植果树、蔬菜、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。
园艺植物园艺植物主要是指果树、蔬菜和观赏植物，广义上还包括药用植物和芳香植物。
有些园艺植物能满足人们的多种需要，依其栽培目的，而同属于多类园艺植物。
如荷花，其花和叶用于观赏，属于观赏植物，地下茎用于食用，又属于蔬菜，其种子既可食又可入药。
再如玫瑰，花用于观赏，可属于观赏植物，花蕾用于提取玫瑰油，又属于芳香植物。
银杏种子可食，叶可入药，且是很好的观赏树木。
园艺学-------是指研究园艺植物的种质资源及其品种选育、生长发育、栽培环境的管理、采后产品的贮藏利用、流通和经营的技术学科。
园艺植物------一般（国内）指果树植物、蔬菜植物和观赏植物；另外（国外）还包括药用植物、香料植物和饮料植物等经济作物。
严格的讲园艺植物与其他植物无明显的界限，这主要取决于它的用途；如观赏植物中的松树，既可作为林木又可作为观赏植物；玉米既可作为农学作物又可作为蔬菜作物。
2. 园艺学的特点园艺学与其它农业科学如作物学、林木学等有许多共同的理论基础，也有明显不同的特点。
（1）园艺植物的种类繁多，类型各异。
园艺植物从生长周期来分有一年生、二年生和多年生植物。
从植物的生长特点来看，有高大的乔木、矮生的灌木；有藤本、草本植物。
世界上果树种类（包括野生）约有60个科，2800个种左右；重要的有300种；观赏植物则更多，目前世界上栽培的种已达3000种以上。
园艺学概论试讲教案模板
教学目标：1. 知识目标：使学生了解园艺学的基本概念、研究内容和园艺产业的发展现状。
2. 能力目标：培养学生对园艺学的基本操作技能和观察能力，提高学生的实践操作能力。
3. 情感目标：激发学生对园艺学的兴趣，培养学生热爱自然、关爱生命的情感。
教学重点：1. 园艺学的基本概念和研究内容。
2. 园艺产业的发展现状和趋势。
教学难点：1. 园艺学基本操作技能的掌握。
2. 园艺产业发展的综合分析。
教学过程：一、导入1. 教师简要介绍园艺学的起源和发展历程，激发学生的兴趣。
2. 提问：什么是园艺学？它与我们的生活有什么关系？二、讲授新课1. 园艺学的基本概念- 解释园艺学的定义和范畴。
- 介绍园艺学的研究对象和范围。
2. 园艺学的研究内容- 讲解园艺学的理论基础，如植物生理学、遗传学、生态学等。
- 介绍园艺学的实践应用，如蔬菜、水果、花卉的栽培技术。
3. 园艺产业的发展现状- 分析我国园艺产业的发展历程和现状。
- 介绍国内外园艺产业的成功案例。
4. 园艺产业的发展趋势- 探讨园艺产业未来的发展方向。
- 分析园艺产业在可持续发展中的作用。
三、实践操作1. 教师演示园艺学基本操作技能，如土壤采样、植物修剪等。
2. 学生分组进行实践操作，教师巡回指导。
四、课堂小结1. 教师总结本节课的主要内容，强调园艺学的基本概念、研究内容和产业发展现状。
2. 学生分享实践操作心得，教师点评。
五、课后作业1. 查阅资料，了解园艺产业在我国的发展历程和现状。
2. 结合所学知识，撰写一篇关于园艺产业发展的论文。
教学评价：1. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答情况。
2. 实践操作：评估学生在实践操作中的技能掌握程度。
3. 课后作业：检查学生作业的完成情况和论文的质量。
教学反思：1. 教师反思本节课的教学效果，总结经验教训。
2. 学生反思自己在课堂上的学习收获和不足，为今后的学习做好准备。
教学资源：1. 教材：《园艺学概论》2. 多媒体课件：园艺学发展历程、研究内容、产业发展现状等。
园艺学概论课程教学大纲
园艺学概论课程教学大纲《园艺学概论》是农科种植类园艺专业的基础课程之一。
园艺学内容包括广泛，有果树、蔬菜和园林等方面，这些内容之下又包括很多内容。
本课程将这些内容作了概述性介绍，基础知识部分包括生物学基础、生长发育与环境、繁殖技术、品种改良，以及分别介绍栽培管理、品种、贮藏、加工、市场等。
使学生对园艺学的基本知识、基本理论有所了解和掌握。
学习本课程要求学生了解园艺植物的生物学基础，掌握园艺植物的繁殖、改良的理论和技术，掌握几种主要园艺作物(包括果树、蔬菜、花卉)的栽培要点，了解园林改造要点，了解几种主要园产品的采后处理及贮藏，园产品市场概说等内容，为进一步学习园艺专业打下基础。
本课程课内学时54，3学分。
学时分配：绪论（1学时）第一章园艺植物的生物学（5学时）第二章生长发育与环境（5学时）第三章园艺植物繁殖技术（4学时）第四章园艺植物改良（4学时）第五章果树栽培（7学时）第六章蔬菜栽培（7学时）第七章花卉栽培（6学时）第八章园林艺术（5学时）第九章园艺产品贮藏（6学时）第十章园艺产品市场学简介（4学时）一、园艺生产在国民经济中的地位二、园艺学的历史与生产发展趋势(一)世界性的园艺产品市场已经出现(二)综合经营与综合利用(三)园艺生产的机械化与自动化（四）园艺生产社会化（五）生产技术改进三、园艺学的研究范围(一)果树学(二)蔬菜学(三)观赏园艺(四)园艺工程四、园艺植物的分类(一)果树作物分类(二)蔬菜作物分类(三)花卉分类重点掌握：园艺植物的分类及世界园艺生产的发展趋势。
一、种子的萌发与幼苗的生长（一）种子的构造（二）种子的萌发过程（三）幼苗的形成二、根的生长(一) 根的作用(二) 根的类型(三) 根系的分布(四) 根瘤与菌根(五) 根系的生长规律三、芽的特性（一）芽的类型（二）木本园艺植物芽的特性四、枝的生长（一）枝的类型（二）茎的生长（三）茎的变态（四）顶端优势与层性五、叶（一）叶的形态与发育（二）叶片衰老与脱落一、花及花序二、花芽的形成(一)花芽分化的部位(二)花芽分化的标志和过程（三）花芽分化的时期（四）影响花芽分化的因素（五）控制花芽分化的途径三、开花与座果(一)开花(二)授粉(三)异花传粉植物(四)授粉与受精的作用(五)种子的形成(六)果实的形成(七)果实的膨大和发育(八)单性结实四、生理落花落果（一）落花、落果的现象与规律（二）防止生理落果的方法五、生态条件与果实发育六、营养生长和生殖生长的关系（一）两种生长的相关与竞争（二）果树的隔年结果一、矿质营养（一）主要营养元素的生理作用（二）矿质营养的吸收与运转二、光合作用与光合产物 (一)园艺作物的光合率(二)“源”与“漏”(三)光合产物的运输和分配（四）产量形成一、种子休眠二、芽的休眠（一）芽休眠的特点（二）休眠机制与休眠控制一、植物生命周期的概念二、果树的生命周期（一）幼树时期（二）结果初期（三）盛果期（四）结果后期（五）衰老期三、蔬菜和草木花卉的生命周期（一）种子期（二）营养生长期（三）生殖生长期教学要求：重点掌握：定芽、不定芽、顶芽、侧芽、单芽、复芽、混合芽、芽的异质性、萌芽力、成枝力、新梢、顶端优势、主根、侧根、不定根、节、节间、层性、叶面积指数、叶果比、花芽分化、单性结实、生理落果、隔年结果等概念。
园艺学总论课程教学大纲
园艺学总论课程教学大纲园艺学总论课程教学大纲园艺学是一门研究植物栽培、园林设计和植物保护的学科。
它涵盖了广泛的领域，包括蔬菜、水果、草坪、花卉和树木的种植，以及园林景观的规划和管理。
园艺学总论课程是园艺学专业的基础课程，旨在为学生提供全面的园艺学知识和技能。
一、课程介绍1.1 课程目标园艺学总论课程旨在培养学生对园艺学的基本理论和实践技能的理解和掌握。
通过该课程的学习，学生将了解植物生长和发育的基本原理，掌握植物栽培的技术和方法，以及园林景观设计的基本原则。
1.2 课程内容本课程的内容包括植物生长与发育、植物栽培技术、园林景观设计、植物保护等方面的知识。
具体内容如下：1.2.1 植物生长与发育该部分主要介绍植物的生长过程、植物器官的结构和功能以及植物的生理生态特性。
学生将学习植物的种子萌发、幼苗生长、花期和结果等基本生长阶段，并了解植物对环境的适应机制。
1.2.2 植物栽培技术本部分将介绍不同类型植物的栽培技术和管理方法，包括蔬菜、水果、花卉和树木的种植技术。
学生将学习土壤改良、施肥、灌溉和病虫害防治等栽培技术，以及植物的繁殖和修剪方法。
1.2.3 园林景观设计园林景观设计是园艺学的重要分支，本部分将介绍园林景观设计的基本原则和方法。
学生将学习景观规划、植物配置、景观构图和景观材料选择等设计要点，以及园林景观的施工和养护管理。
1.2.4 植物保护植物保护是园艺学中的关键领域，本部分将介绍植物病虫害的防治方法和措施。
学生将学习常见的病虫害识别和防治技术，以及植物保护的法律法规和环境保护意识。
二、教学方法2.1 理论授课教师将通过课堂讲授的方式，向学生介绍园艺学总论的基本概念、理论知识和实践技能。
教师将使用多媒体技术，辅以图表和实例，以便学生更好地理解和掌握。
2.2 实践训练实践训练是园艺学总论课程的重要组成部分。
学生将参与植物栽培实验、园林景观设计和植物保护实践等活动，以提高他们的实际操作能力和问题解决能力。
园艺概论教学大纲
园艺概论》课程教学大纲生物技术及应用专业）课程编号：课程名称：园艺概论总学时：60实验学时：12 学分：3一、课程的性质、目的和任务园艺概论是一门综合性、实践性很强的应用学科。
它综合运用农业、生物学中许多学科的理论和技术、研究园艺作物生育规律和产量形成机理，研究获得园艺作物高产、稳产、优质、高效的综合栽培技术措施体系和单项技术及其原理，它在园艺植物生产中具有极其重要的地位。
通过园艺概论的教学，应使学生能了解各种园艺植物的生长发育的基本规律以及栽培技术措施，学会进行园艺植物栽培试验研究必要的基本技能，能在实际生产上根据具体情况，灵活运用所学知识，解决园艺作物生产中的具体问题，寻求解决问题的途径。
二、课程教学的基本要求本课程是以植物学、植物生理学、生物化学、土壤学、肥料学、农业气象学等多学科为基础课后，内容上注意与以上课程的衔接，并避免不必要的重复。
课程教学应力求使学生弄清基本原理，掌握基本内容，熟悉操作规程，能独立解决工作中的实际问题。
园艺概论课程教学贯彻理论与实践相结合的原则，全面实行课堂教学、实验室教学与生产（蔬菜、花卉、果树等）教学三结合的方法。
以课堂讲授为中心，搞好实验室实验、教学实习、教学田管理、田间现场诊断等实践性教学环节，把各个环节有机结合起来。
在教学方法上贯彻少而精、启发式教学的原则，启发学生学习的主动性与积极性，引导学生独立观察，独立思考和分析问题，全面提高学生的理论水平和实践能力。
三、教学内容，重点和难点第一章绪论1、教学内容园艺相关概念，园艺产业的地位和作用，园艺产品在人类生活中的作用，园艺学科的地位及其与其他学科的关系，中国及世界园艺发展概况。
2、教学基本要求了解园艺学科，园艺产业的地位和作用，园艺产品在人类生活中的作用以及世界园艺发展概况。
3、重点和难点：重点：园艺产业的地位和作用难点：无第二章园艺植物的分类与种类1、教学内容园艺植物的植物学分类；园艺植物的栽培学分类；园艺植物的生态学分类；2、教学基本要求了解园艺植物的不同分类，掌握主要园艺植物的主要分类方法和种类3、重点和难点：重点：园艺植物的栽培学分类难点：园艺植物的栽培学分类第三章园艺植物生物学1、教学内容根的形态与结构；茎的形态与结构；叶的形态与结构；花的形态与结构；果实的形态与结构；种子的形态与结构。
园艺学教学大纲
园艺学教学大纲一、课程简介园艺学是一门研究植物栽培与繁育的学科，涉及植物生长、开花结果、栽培技术等方面知识。
本课程旨在培养学生对植物生长发育的理解和掌握，并提供园艺实践技能的培训。
二、课程目标1.了解园艺学的基本概念和发展历史；2.掌握植物生长发育的基本规律；3.学习各类植物的栽培技术及病虫害防治方法；4.培养学生的园艺实践技能，提高植物栽培水平。
三、课程内容与安排1.园艺学概论-园艺学的定义及意义-园艺学的分类-园艺学的发展历史2.植物生长发育-植物的组成结构-植物的生物学特性-植物的生长调节3.栽培技术-土壤与肥料的基本知识-水分管理与施肥技术-植物繁殖方法及技术4.病虫害防治-常见病虫害防治方法-生物防治与化学防治-疾病防治的常见误区5.实践教学-植物栽培技术的实际操作-园艺设施的使用与维护-植物观赏与研究四、教学方法1.理论授课通过讲授园艺学的基本理论知识，引导学生建立起对植物生长发育规律的认识。
2.案例分析结合实际案例，分析解决园艺学中的问题，培养学生对植物栽培技术的实践应用能力。
3.实验实践组织学生进行园艺实践操作，加深对植物栽培技术的理解和掌握，提高实际操作能力。
五、考核方式1.平时表现包括课堂参与情况、实验操作表现等。
2.阶段性考核定期进行笔试、实验报告、案例分析等形式的考核。
3.期末考核进行综合性的理论与实践考核，考察学生对园艺学知识的全面掌握情况。
六、教材及参考书目1.主教材：《园艺学导论》2.参考书目：《园艺植物生长发育学》、《园艺病虫害防治手册》以上为园艺学教学大纲的基本内容，课程内容和安排可根据教师实际教学需要进行适当调整和完善。
希望本课程能够帮助学生夯实园艺学理论基础，提升实践技能，为日后从事相关领域的工作做好准备。
愿学生们在学习园艺学的过程中，积极参与，勤奋学习，取得优异成绩。
愿每一位学生都能在园艺学领域中发光发热，成为优秀的园艺学家。
《园艺学概论》教案-更多文档分类
《园艺学概论》教案李美芳绪论园艺，主要指园艺生产的农业技术。
园艺业，即园艺生产，是农业生产中的一个分支，主要是果树、蔬菜、西甜瓜以及观赏植物的生产。
现代园艺生产又是人们休闲娱乐、文化素养和精神享受的一部分。
园艺学，是研究和阐明园艺植物生长发育规律与栽培管理技术的科学，是园艺生产的理论基础。
一、园艺生产、园艺学发展简史和现状地球上的人类最早开始的是园艺生产。
园艺业是种植业中发展最早、最快的，尤其在是黄河流域。
中国的园艺业在世界上来说层有过辉煌的历史。
我国园艺业和园艺学的发展，比欧美诸国早600～800多年。
比如说果树的嫁接、蔬菜的引种等。
但近300年我国的园艺业落后于欧美国家。
1949年新中国成立后，中国的园艺业有很大的发展，特别是20世纪80年代以来，园艺业发展是农业中发展最快的分支，到2001年，中国蔬菜面积1480万公顷，总产量超过4亿吨，年人均产量也是世界第一。
果树面积达905万公顷，总产量6900万吨，都是世界第一，但果树生产年人均水平比世界平均水平低，仅50公斤。
花卉生产最近20年发展很快，但总产量还是很低。
2000年全国生产花卉22亿枝。
总的来看，我国是园艺生产大国，但存在滞销问题。
特别果品问题。
花卉生产最近有很大的发展。
中国进入WTO后，园艺产品比粮食、畜牧产品前途更好。
二、园艺生产在国民经济中的地位1．许多园艺产品是重要的食品、营养品人民生活水平越高，低热能，高保健食品就越重要。
目前粮食是主食。
今后会是蔬菜、果品是主食，粮食、肉类是副食。
2．园艺产品作为工业原料食品、酿酒、医药工业以及化工、轻工业，以园艺产品作原料者甚多，特别是发展很快的饮料工业。
世界上经济发达的国家，以果品和蔬菜加工形式的果酒、果汁、菜汁消费量很大，而且还在不断增加。
中国也是这样。
3．园艺植物的绿化和生态效益目前我国开始重视生态环境的改善，园林绿化就在重要的位置上。
4．园艺文化的社会意义是社会生活、文化生活一部分。
《园艺学概论》教案更多文档分类
《园艺学概论》教学设计李美芳绪论园艺，主要指园艺生产的农业技术。
园艺业，即园艺生产，是农业生产中的一个分支，主假假如树、蔬菜、西甜瓜以及赏析植物的生产。
现代园艺生产又是人们休闲娱乐、文化修养和精神享受的一部分。
园艺学，是研究和说明园艺植物生长发育规律与种植管理技术的科学，是园艺生产的理论基础。
一、园艺生产、园艺学发展简史和现状地球上的人类最早开始的是园艺生产。
园艺业是种植业中发展最早、最快的，特别在是黄河流域。
中国的园艺业在世界上来说层有过绚烂的历史。
我国园艺业和园艺学的发展，比欧美诸国早600～800多年。
比方说果树的嫁接、蔬菜的引种等。
但近300年我国的园艺业落伍于欧美国家。
1949年新中国成立后，中国的园艺业有很大的发展，特别是20世纪80年月以来，园艺业发展是农业中发展最快的分支，到2001年，中国蔬菜面积1480万公顷，总产量超出4亿吨，年人均产量也是世界第一。
果树面积达905万公顷，总产量6900万吨，都是世界第一，但果树生产年人均水平比世界均匀水平低，仅50公斤。
花卉生产近来 20年发展很快，但总产量还是很低。
2000年全国生产花卉22亿枝。
总的来看，我国是园艺生产大国，但存在滞销问题。
特别果品问题。
花卉生产近来有很大的发展。
中国进入WTO后，园艺产品比粮食、畜牧产品前程更好。
二、园艺生产在公民经济中的地位1．很多园艺产品是重要的食品、营养品人民生活水平越高，低热能，高保健食品就越重要。
目前粮食是主食。
此后会是蔬菜、果品是主食，粮食、肉类是副食。
2．园艺产品作为工业原料食品、酿酒、医药工业以及化工、轻工业，以园艺产品作原料者甚多，特别是发展很快的饮料工业。
世界上经济发达的国家，以果品和蔬菜加工形式的果酒、果汁、菜汁花费量很大，并且还在不停增添。
中国也是这样。
3．园艺植物的绿化和生态效益目前我国开始重视生态环境的改良，园林绿化就在重要的地点上。
4．园艺文化的社会心义是社会生活、文化生活一部分。
园艺概论编写大纲
园艺概论编写大纲主编：于泽源教授单位：东北农业大学2010年1月《园艺概论》编写大纲Ⅰ、编写说明一、教材性质和任务《园艺概论》是普通高等学校园艺、设施农业科学与工程、园林、农学、植物保护、农业资源与环境、生物技术、食品科学、食品安全、土地资源管理、农业经济管理、国际经济与贸易等专业的通用教材。
《园艺概论》是研究园艺植物的生长发育特性、种质资源、品种选育、繁殖方法、栽培技术、贮藏加工、观赏应用等的技术科学。
本课程的任务是使学生了解园艺生产概况，掌握园艺学的基本知识，熟悉园艺植物生产的主要环节并掌握关键技术，能够运用基本理论和基本技术分析解决园艺生产中的实际问题。
二、教材编写基本原则（一）针对课程特点，注意各专业相关课程间的联系，避免内容的重复，力求编写简明扼要、条理清晰。
（二）按照理论教学以应用为目的，以必需够用为尺度，突出加强教材内容的针对性和实用性。
（三）做到教材的知识点与技能点的有机统一。
重视理论与实践相结合，注重学生技术应用能力和基本素质的培养。
（四）本课程学时安排为54学时（各专业可酌情调减），平均每学时按6 000字编写，另加图表等所占版面，全书共计40万字左右。
三、教材基本内容本教材包括绪论、园艺植物的分类、品种选育、生长发育规律、繁殖方法、栽培技术、贮藏加工以及园艺产品无公害生产等内容。
四、编写特色（一）章节后附思考题，加强学生对知识和技能的巩固。
（二）体现最新技术成果，并注意与相关课程的衔接。
（三）体例新颖，文字精练、通俗易懂，图表简洁。
（四）知识点叙述清楚，避免过多的理论论述，突出基本理论与生产实际的结合。
（五）以应用为目的，强化学生对基础知识和基本技能的掌握。
五、编写进程（一）2010年5月：组成编写组，召开编写会议。
完善编写大纲，敲定编写内容及格式，编写分工。
（二）2010年12月：完成初稿增删和修改，并提交初稿。
（三）2011年1月～3月：主编统稿。
（三）2011年4月：书稿交出版社编辑定稿。
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《园艺学概论》课程导学同学们好！欢迎参加《园艺学概论》课程的学习。
《园艺学概论》是为中央广播电视大学农科园艺学专业的学习者提供的一门专业基础课程，同时也可用于提高园艺生产者的基础理论知识和生产水平。
本课程课内学时144，电视授课26，实验实习18，学分8。
第一部分课程说明一、《园艺学概论》是在基础课和专业课之间的专业基础课，既为学习园艺专业的学生打下专业的基础，又为园艺生产者提高基础理论水平和生产水平服务。
《园艺学概论》主要介绍园艺植物的分类、园艺植物的生物学原理、园艺植物的品种选育、改良及繁殖、栽培管理、设施栽培、生长调节剂的应用、园产品采后处理及贮藏、园林艺术和园艺产品市场等内容。
二、学习《园艺学概论》应具有植物学、土壤肥料学、遗传育种学、植物病虫害防治学等课程的基础知识。
作为园艺专业的专业基础课程，它又是《果树栽培》、《蔬菜栽培》、《花卉栽培》、《园林规划与设计》等课程的基础。
本课程介绍了园艺植物的共性的基础知识，把果树、蔬菜、花卉及园林作为一大类介绍，避免了后续课程的内容重复。
三、本课程要求学习者掌握园艺学的基础知识、基本理论和基本技能。
具体要求是应认识主要的园艺植物，认识其主要的种类、品种及产品器官。
掌握园艺植物的生物学特性及其与环境条件的关系、掌握园艺植物的繁殖改良原理及技术、掌握园艺植物的栽培技术及生长调节剂的使用，了解园产品的采后处理与贮藏，了解园艺艺术原理与园艺产品市场的基本知识。
具体教学要求分为三个层次，即重点掌握、一般掌握和基本了解，考试的要求与此相同，重点掌握内容是各章最基本的、最核心的内容，一般掌握内容在此基础上扩大一些，考试以这两部分内容为主，基本了解内容一般不考，即使考试也仅占很小部分。
四、教学以自学文字教材为主，根据学习者工作或学习的区域，组织学习小组，共同学习和讨论问题。
中央电大配套的录像教材分为重点串讲型和专题型两部分。
重点串讲型录像教材讲解各章的重点、难点，专题型录像以演示操作为主，以加深学习者的印象并开阔视野。
学习者可以通过信函、电话、电子邮件等方式与省电大的责任教师联系，有问题也可以由各分校或学习中心的辅导教师为学习者辅导、答疑。
学习者应按时完成作业以及实验和实习等实践性教学环节，在实验和实习中加深对书本知识的理解。
第二部分媒体使用和教学过程建议二、多种媒体教材的总体说明以文字教材为主要教学媒体，辅助以录像教材、CAI课件、VBI及网上教学辅导等媒体。
文字教材为合一型，自学指导、实验指导、实习指导等全部内容都在内。
它的任务是完成基本教学内容的系统传授和自学指导。
录像教材包括重点辅导型和专题型。
它的任务是强化重点，讲解难点，开阔眼界以及部分实验和实习的演示等。
CAI课件利用计算机创造交互式的学习环境，并具有一定的模拟功能。
VBI和网上教学辅导是根据教学进度解决一至二周内教学中的重点、难点问题，同时提供一些练习题和布置作业。
三、教学环节要求学习者认真自学文字主教材，收看教学录像，通过学习小组的学习、讨论及辅导教师的辅导和答疑，以及平时的作业，按教学要求掌握教学内容。
要求每周完成作业的时间在2小时左右。
平时成绩占课程总成绩的20％，必须完成实验、实习等实践性教学环节，未参加实验、实习或实验、实习成绩不合格的，平时作业完成未达到50％的，不能参加期末统一考试。
四、关于参考书目由于本课程的承上启下地位，学员在学习本课程的过程中，可选择有关“花卉栽培、植物分类、园艺产品、园林规划”等方面的书籍作为自学参考。
第三部分教学内容和教学要求绪论一、教学内容：1、园艺生产的历史及在国民经济中的地位2、园艺学的内容及园艺植物的生产特点3、园艺生产与研究的发展趋势二、教学要求：重点掌握：园艺植物的生产特点；园艺植物生产的发展趋势；一般掌握：园艺学的内容；基本了解：园艺生产在国民经济中的地位；园艺植物生产的历史。
三、本章作业：1、名词解释：园艺学2、园艺生产有哪些特点？第一章园艺植物的分类一、教学内容：第一节植物学分类第二节果树的分类第三节蔬菜的分类（含西甜瓜）第四节观赏植物的分类（含草坪）二、教学要求：基本了解：本章内容。
三、本章作业：1、概念：种品种2、常见的禾本科植物有哪些？3、果树按生长期特性分类，分为哪些类？4、果树按生长习性分类，分为哪些类？5、蔬菜按农业生物学分类，分为哪些类？6、观赏园艺植物按生态学分类，分为哪些类？第二章园艺植物的生物学原理一、教学内容：第一节园艺植物的营养生长一、种子和幼苗二、根的生长三、芽和枝的生长四、叶的生长第二节园艺植物的生殖生长一、花芽分化二、开花和坐果三、果实生长发育第三节园艺植物的休眠一、种子休眠二、芽的休眠三、休眠机制与休眠控制第四节园艺植物各器官的关系一、地上部与地下部的关系二、营养生长与生殖生长的关系第五节园艺植物的生命周期与年周期一、生命周期和年周期的概念二、一、二年生园艺植物的生命周期三、多年生园艺植物的生命周期二、教学要求：重点掌握：园艺植物营养生长和生殖生长的特点；园艺植物各器官之间的关系；园艺植物的休眠；一般掌握：园艺植物的生命周期与年周期。
三、本章作业：1、种子的基本构造。
2、根、茎、叶的功能。
3、茎的形态及其变态类型。
4、叶幕的概念及其与实际生产的意义。
5、叶面积指数的概念及其与实际生产的意义。
6、花的组成及花芽分化的概念。
7、休眠的类型及休眠机制。
8、年生长周期的概念。
9、各种营养贮藏器官的形成和发育特点。
10、怎样调整好植物营养生长与生殖生长之间的矛盾？第三章园艺植物的品种选育及良种繁育改良一、教学内容：第一节园艺植物的种质资源一、种质资源的意义和作用二、我国的园艺植物资源三、种质资源工作内容第二节引种与选种一、引种的原理二、选种的基本方法三、不同繁殖类型植物的选种第三节杂交育种与杂种优势利用一、育种目标的确定和亲本的选择二、杂交方法和技术三、克服远缘杂交不孕和杂种不实的方法四、杂种优势的利用第四节诱变育种一、诱变育种的种类二、辐射育种的原理和方法三、后代的选择第五节倍性育种一、单倍体育种的原理及方法二、多倍体育种的原理及方法第六节良种繁育一、品种混杂退化的原因二、品种混杂退化的防止三、保纯繁殖和提纯复壮四、种子工程五、种子检验与贮藏原理二、教学要求：重点掌握：引种、选种和杂交育种的原理和方法；一般掌握：良种繁育的方法；基本了解：园艺植物的种质资源、辐射育种、倍性育种方法；三、本章作业：1、优良品种的特性及作用。
2、种质及种质资源的概念。
3、引种的概念及其原理和方法。
4、选种的概念及其原理和方法。
5、远缘杂交的概念？远缘杂交的困难及其克服方法。
6、良种繁育的概念。
7、品种退化的原因及防止方法。
第四章园艺植物的育苗技术教学内容：第一节播种育苗一、果树实生育苗二、一、二年生园艺植物播种育苗第二节扦插育苗第三节嫁接育苗第四节压条与分株育苗第五节特殊器官的育苗第六节组织培养一、组织培养技术与快速繁殖二、无病毒苗生产教学要求：重点掌握：种苗生产原理；一般掌握：种苗生产技术；基本了解：影响园艺植物繁殖的因素。
第五章园艺植物的栽培管理教学内容：第一节栽培制度一、连作二、轮作三、间、套作，混作四、栽培方式与密度第二节土壤管理一、土壤改良二、土壤管理制度第三节营养与施肥技术一、园艺植物营养二、营养诊断三、施肥技术第四节灌溉与排水一、灌溉量与灌溉技术二、排水三、节水灌溉技术第五节植株调整与管理一、多年生木本植物的整形修剪二、支架与引蔓三、整枝、摘心和打杈第六节产品器官的管理一、茎叶菜类的品质管理二、保花保果、疏花疏果三、提高果实器官品质的措施四、绿色食品生产第七节生长调节剂的使用一、植物生长调节剂的种类二、植物生长调节剂的应用三、植物生长调节剂的使用技术第八节园艺植物的灾害及防治一、冻害、霜冻与冷害二、旱害与冻害三、热害及日灼四、环境污染教学要求：重点掌握：园艺种植园栽培制度、土壤管理和整形修剪；一般掌握：园艺植物的土肥水管理技术；节水灌溉技术；基本了解：种植密度、方式对园艺植物的影响。
第六章设施栽培教学内容：第一节设施栽培的意义和设施种类一、设施栽培概况二、设施的种类三、设施对土肥水因素的调控第二节设施栽培的基本原则与品种选择一、设施栽培的基本原则二、设施栽培的品种选择第三节设施栽培中的环境调节一、光照的调节二、温度的调节三、水分及湿度的调节四、二氧化碳施肥五、土壤消毒第四节无土栽培技术一、工厂化生产与无土栽培二、营养液的配制三、无土栽培生产技术教学要求：重点掌握：设施栽培的种类和品种选择；设施栽培中的环境调节；一般掌握：设施栽培概况；基本了解：设施栽培的意义和作用；无土栽培技术；第七章采收及采后处理教学内容：第一节园艺产品的采收、贮藏、包装与运输一、采收标准与采收时期二、采前因素对园产品贮藏加工的影响三、采后生理四、贮藏方式五、园艺产品商品化处理第二节园艺产品的加工一、原料的预处理二、加工方式三、微加工与综合利用教学要求：重点掌握：园产品的采后生理；一般掌握：采收技术和预处理；基本了解：包装与运输技术；园产品贮藏、加工技术。
第八章园林艺术教学内容：第一节园林艺术特点及园林的主要形式一、园林的艺术特点二、园林的主要形式第二节园林绿地一、绿地布局的一般规律二、绿地构图的基本规律第三节造景与植物配景一、堆山、置石与理水二、孤植、丛植与群植三、绿篱、花坛与草坪第四节水园设计第五节工厂与住宅区绿化设计一、生产区绿化二、住宅区绿化第六节盆景一、盆景的流派与种类二、树桩盆景的栽培制作与管理三、山水盆景的制作与养护第七节切花与插花艺术一、切花应用二、插花形式三、插花艺术的创作原理四、插花材料的处理五、干花制作教学要求：重点掌握：绿地设计和构图的基本规律；园林艺术特点及主要形式；工厂与住宅区的绿化；一般掌握：树桩盆景的栽培制作与管理；山水盆景的制作与养护；基本了解：造景与植物配景的应用；切花、插花及干花的制作和应用。
第一章园艺产品市场教学内容：第一节园艺产品市场简介一、市场分类二、园艺市场产品第二节园艺产品价格一、市场定价的原则二、园艺产品价格体系第三节园艺产品流通与营销一、园艺产品流通与营销特点二、购买行为分析三、销售网点的设置四、销售服务第四节市场调查、预测和决策一、园艺产品的市场调查二、市场预测三、经营决策第五节园艺产品的国际市场开发教学要求：重点掌握：园艺产品的流通与营销；一般掌握：园艺产品市场调查、预测与决策；基本了解：园艺产品的价格；园艺产品的国际市场开发。
实验：1、花粉生活力测定与授粉2、种子生活力测定与发芽实验3、园艺植物种类调查与识别4、果树与蔬菜的花芽分化观察5、果实品质鉴定或糖、酸、Vc及硬度测定6、园艺产品的呼吸测定7、园艺产品的乙烯测定实习：1、居民区绿地设计2、果树的整形修剪3、园产品贮藏库的调查与初步设计4、园艺产品市场调查5、园艺产品商品化处理调查园艺学概论自测题（一）一、填空题（每题1分，共15分）1、大白菜是（）科植物。