宾馆卫生管理规定
公共场所卫生管理制度
公共场所卫⽣管理制度公共场所卫⽣管理制度（通⽤6篇） 随着社会⼀步步向前发展，很多情况下我们都会接触到制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是⼈们⾏动的准则和依据。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？下⾯是⼩编收集整理的公共场所卫⽣管理制度（通⽤6篇），欢迎⼤家分享。
公共场所卫⽣管理制度1 第⼀章总则 第⼀条为创造良好的公共场所卫⽣条件，预防疾病，保障⼈体健康，制定本条例。
第⼆条本条例适⽤于下列公共场所： （⼀）宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、酒吧、茶座； （⼆）公共浴室、理发店、美容店； （三）影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、⾳乐厅； （四）体育场（馆）、游泳场（馆）、公园； （五）展览馆、博物馆、美术馆、图书馆； （六）商场（店）、书店； （七）候诊室、候车（机、船）室、公共交通⼯具。
第三条公共场所的下列项⽬应符合国家卫⽣标准和要求： （⼀）空⽓、微⼩⽓候（湿度、温度、风速）； （⼆）⽔质； （三）采光、照明； （四）噪⾳； （五）顾客⽤具和卫⽣设施。
公共场所的卫⽣标准和要求，由卫⽣部负责制定。
第四条国家对公共场所以及新建、改建、扩建的公共场所的选址和设计实⾏"卫⽣许可证"制度。
"卫⽣许可证"由县以上卫⽣⾏政部门签发。
第⼆章卫⽣管理 第五条公共场所的主管部门应当建⽴卫⽣管理制度，配备专职或者兼职卫⽣管理⼈员，对所属经营单位（包括个体经营者，下同）的卫⽣状况进⾏经常性检查，并提供必要的条件。
第六条经营单位应当负责所经营的公共场所的卫⽣管理，建⽴卫⽣责任制度，对本单位的从业⼈员进⾏卫⽣知识的培训和考核⼯作。
第七条公共场所直接为顾客服务的⼈员，持有"健康合格证"⽅能从事本职⼯作。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性⽪肤病以及其他有碍公共卫⽣的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的⼯作。
旅店业卫生管理制度
旅店业卫生管理制度第一章总则第一条为了加强旅店业卫生管理，保障旅客身体健康，预防疾病传播，根据《公共场所卫生管理条例》及有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内各类旅店（含宾馆、酒店、招待所、民宿等）的卫生管理工作。
第三条旅店业卫生管理应遵循预防为主、防治结合的原则，实行全面管理、分工负责、综合治理。
第四条旅店业主、法定代表人或负责人是旅店卫生管理的第一责任人，对本旅店的卫生工作全面负责。
第二章旅店卫生要求第五条旅店应设置足够的卫生间、洗手池、洗澡间等设施，并保持完好、清洁。
第六条旅店应配备必要的卫生洁具，如洗手液、肥皂、消毒液等，并保证其供应充足。
第七条旅店应定期对客房、公共区域进行清洁和消毒，特别是床单、被套、毛巾、浴巾等直接接触旅客的物品应做到一客一换一消毒。
第八条旅店应加强通风换气，保持室内空气质量。
客房应保证每日自然通风至少2小时，或使用空气净化设备。
第九条旅店应建立健全食品安全管理制度，严把食品安全关。
餐饮服务应符合《食品安全法》及相关规定，食品储存、加工、销售应严格遵守卫生操作规范。
第十条旅店应设置专门的废弃物处理设施，对旅客废弃物进行分类收集、处理，防止污染环境。
第十一条旅店应加强噪声控制，确保旅客休息环境安静。
客房内应采取隔音措施，降低噪声对旅客的影响。
第三章旅店卫生管理组织第十二条旅店应设立卫生管理部门，配备专（兼）职卫生管理人员，负责本旅店的卫生工作。
第十三条卫生管理人员应具备相应的卫生知识和业务能力，定期接受培训和考核。
第十四条旅店应建立健全卫生管理规章制度，包括卫生操作规程、卫生检查制度、卫生应急预案等，并组织实施。
第十五条旅店应定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
第四章旅店卫生监督与检查第十六条各级卫生健康行政部门应加强对旅店业的卫生监督与管理，定期对旅店进行卫生检查。
第十七条旅店应主动接受卫生健康行政部门的监督与检查，如实提供有关资料，积极配合卫生监督工作。
宾馆卫生管理制度范本（5篇）
宾馆卫生管理制度范本【卫生制度】一、店容、店貌及周围环境整洁、美观地面无果皮、痰迹和垃圾。
垃圾容器加盖。
二、被套、枕套(巾)、床单等卧具一客一换一消毒，长住客的床上卧具一周一换一消毒。
三、公用茶具每日清洗消毒，其表面应光洁，无油渍、无水渍、无异味。
四、卫生间的洗漱池、浴盆及坐便器每日清洗消毒。
五、无卫生间的客房每床位配备不同标记的脸盆脚盆各一个。
脚盆、脸盆和拖鞋应一客一换一消毒，其表面光洁，无污垢、无油渍。
六、公共卫生间每日清扫、消毒。
做到并保持无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味。
七、设防蚊、蝇、蟑螂及防鼠害设施，做到室内外无蚊蝇孳生场所。
八、旅客废弃的衣物等用品进行登记统一销毁。
九、设消毒间，消毒柜、上下水、保洁柜必须齐全，有专(兼)职消毒员，且有卫生专干负责管理，并对消毒情况进行记录。
十、空调装置的新鲜空气口设在室外，远离污染源，其过滤材料定期清洗或更换。
卫生用品索证、验收制度一、专人负责采购，采购人员要有相应的经历、资历及较强的责任心。
二、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证、产品生产许可证及产品近期检验报告复印件。
三、购买消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件。
四、客用化妆品、消毒产品及一次性使用卫生用品的采购设立专人验收并造册登记，遵循先入先出的原则。
【卫生清扫保洁制度】一、加强本经营单位内外环境卫生清扫，保持内外环境卫生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。
二、成立卫生管理机构，配备专职(兼职)卫生管理人员。
加强对本单位卫生管理和督促检查，建立卫生考评制度。
三、外环境做到随时清扫、保洁，周围环境良好，地面、门窗干净，门头、招牌整洁卫生。
四、内环境各区域落实专人清扫，做到门厅、过道、墙壁干净，地面无杂物、无痰迹，痰盂内外干净无污垢。
五、客房床铺桌椅整齐，床上物品干净卫生，空调排风无尘土、无油污，窗明几净。
六、严格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要坚持做到人次清洗消毒，床上物品(床单、被套、枕套)等物品，做到一客一换一消毒，长住客七天一更换。
宾馆卫生管理制度法律
第一章总则第一条为了保障宾馆的卫生安全，预防疾病传播，保护消费者健康，根据《中华人民共和国卫生法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合宾馆实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆内的客房、公共区域、餐厅、厨房等场所的卫生管理。
第三条宾馆应当建立健全卫生管理制度，明确卫生管理责任，确保宾馆卫生符合国家卫生标准。
第四条宾馆应当定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
第二章卫生管理职责第五条宾馆法定代表人对本宾馆的卫生工作全面负责。
第六条宾馆卫生管理部门负责具体实施宾馆卫生管理工作，其主要职责包括：（一）建立健全卫生管理制度，制定卫生操作规程；（二）组织开展卫生检查和监督，确保宾馆卫生符合国家卫生标准；（三）对违反卫生管理制度的行为进行查处；（四）对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能；（五）负责宾馆卫生设施设备的维护和管理。
第七条宾馆各相关部门按照职责分工，共同做好宾馆卫生管理工作。
第三章卫生设施与设备第八条宾馆应当配备符合国家卫生标准的卫生设施和设备，包括：（一）客房内应配备卫生间、洗浴设施、垃圾桶等；（二）公共区域应配备洗手池、垃圾桶、消毒设施等；（三）餐厅、厨房等场所应配备消毒设施、防蝇防鼠设施等。
第九条宾馆卫生设施和设备应保持完好、清洁、有效，不得随意改动或拆除。
第四章卫生操作规程第十条宾馆员工在操作过程中应当遵守以下卫生操作规程：（一）洗手：操作前、操作后、便后必须洗手，确保手部卫生；（二）消毒：对客房、公共区域、餐厅、厨房等场所的卫生设施和设备进行定期消毒；（三）垃圾处理：及时清理垃圾，做到日产日清，分类处理；（四）食品处理：严格按照食品安全操作规程进行食品加工、储存和供应。
第五章卫生检查与监督第十一条宾馆应定期进行卫生检查，检查内容包括：（一）卫生设施和设备是否完好、有效；（二）卫生操作规程是否得到执行；（三）员工卫生意识是否提高。
第十二条宾馆应设立卫生监督岗，对宾馆卫生工作进行监督，发现问题及时整改。
宾馆酒店客房的卫生管理制度
宾馆酒店客房的卫生管理制度一、客房清洁工作1.定期清洁：宾馆酒店客房应该定期进行全面清洁，包括清洗床品、地面、浴室及家具等。
2.客人退房后清洁：客人退房后，应该立即对房间进行清洁，清除脏物和垃圾，并更换床上用品。
3.拖地清洁：客房地面应该定期拖地清洁，确保地面干净整洁，并及时清除地上的垃圾。
4.毛巾清洁：宾馆酒店应该根据一定的频率更换毛巾和浴巾，避免交叉感染。
5.排除异味：定期清洁宾馆酒店客房内的空气，确保没有异味，使客人入住时感到清新宜人。
二、床上用品管理1.床上用品更换：客房清洁时，床上用品应该及时更换，以保证客人的卫生和舒适感。
2.床单、被套清洗：床单、被套等床上用品应该根据一定的周期清洗，确保卫生和舒适。
三、浴室卫生管理1.定期清洁：浴室应该定期进行清洁，清除水垢和污渍，并保持卫生间通风良好。
2.洗浴用品管理：宾馆酒店应该提供干净的洗浴用品，并定期更换。
3.毛巾管理：毛巾应该干燥存放，避免滋生细菌。
四、空气清洁管理1.客房通风：客房应该及时通风，保持空气流通，以保证空气的新鲜度。
2.空调管理：宾馆酒店应该定期清洗和维护客房内的空调设备，确保其正常运作和空气质量。
五、垃圾处理1.客房内的垃圾应该及时清理，避免产生异味和细菌滋生。
2.垃圾分类：宾馆酒店应该按照国家要求进行垃圾分类，做好垃圾的正确处理。
六、客房卫生检查1.建立定期检查制度，对客房卫生进行检查，及时发现问题并进行整改。
2.健康证明：员工应该定期进行健康体检，并持有合格的健康证明。
七、员工培训1.对员工进行卫生管理培训，加强员工对客房卫生管理制度的理解和执行。
2.在员工进酒店前进行培训，加强卫生意识和责任心的培养。
综上所述，宾馆酒店客房的卫生管理制度包括客房清洁工作、床上用品管理、浴室卫生管理、空气清洁管理、垃圾处理、客房卫生检查和员工培训等方面的措施。
宾馆酒店应该建立完善的管理制度，确保客房的卫生状况达到标准，并为客人提供舒适、干净、健康的住宿环境。
宾馆卫生处罚管理制度
第一章总则第一条为加强宾馆卫生管理，保障客人身体健康，提高宾馆服务质量，根据《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合宾馆实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆内所有客房、公共区域及员工宿舍的卫生管理。
第三条宾馆卫生管理工作实行分级负责制，各部门应明确卫生责任，确保宾馆卫生达到国家标准。
第二章宾馆卫生标准第四条宾馆客房卫生标准：1. 客房内设施设备齐全，功能正常；2. 客房内物品摆放整齐，清洁无污渍；3. 客房地面、墙面、天花板无霉变、脱落、破损等现象；4. 客房内空气清新，无异味；5. 客房卫生间清洁卫生，设施设备完好。
第五条宾馆公共区域卫生标准：1. 大堂、电梯间、走廊等公共区域地面清洁，无污渍、烟头、纸屑等；2. 公共卫生间清洁卫生，设施设备完好；3. 宾馆内绿化区域无杂草、枯枝落叶；4. 宾馆内墙面、天花板、地面无污渍、破损等现象。
第六条宾馆员工宿舍卫生标准：1. 员工宿舍内物品摆放整齐，清洁无污渍；2. 宿舍内地面、墙面、天花板无霉变、脱落、破损等现象；3. 宿舍内空气清新，无异味；4. 宿舍卫生间清洁卫生，设施设备完好。
第三章宾馆卫生管理职责第七条宾馆总经理负责宾馆卫生工作的全面领导，确保宾馆卫生达到国家标准。
第八条宾馆客房部负责客房卫生管理，包括客房清洁、消毒、保养等工作。
第九条宾馆公共区域管理部门负责公共区域卫生管理，包括地面清洁、设施设备维护、绿化等工作。
第十条宾馆员工宿舍管理部门负责员工宿舍卫生管理，包括宿舍清洁、消毒、保养等工作。
第十一条宾馆各部门负责人对本部门卫生工作负直接责任，确保本部门卫生达到国家标准。
第四章宾馆卫生处罚制度第十二条宾馆卫生处罚分为警告、罚款、停职、辞退等。
第十三条对违反宾馆卫生规定，造成不良影响的员工，按照以下标准进行处罚：1. 警告：对轻微违反卫生规定的员工，给予警告，并要求其在规定时间内整改；2. 罚款：对违反卫生规定，造成一定影响的员工，给予罚款，罚款金额为50-200元；3. 停职：对违反卫生规定，造成严重影响，影响宾馆声誉的员工，给予停职处理，停职时间为3-7天；4. 辞退：对严重违反卫生规定，屡教不改的员工，给予辞退处理。
宾馆卫生管理制度完整版)
宾馆卫生管理制度完整版)一、总则二、宾馆卫生管理责任1.宾馆经理为卫生管理的第一责任人，应制定卫生安全工作目标和计划，建立卫生安全责任制。
2.宾馆卫生管理工作由专职人员担任，需定期进行培训和考核。
3.宾馆卫生管理工作要与各相关部门密切合作，确保卫生工作的顺利实施。
三、宾馆卫生管理程序1.宾馆卫生管理应按照国家规定的卫生标准进行，包括但不限于客房、公共区域、餐饮、厨房等各个环节。
2.客房卫生：每天对所有客房进行清洁和消毒，包括更换床单、被套，清洁卫生间，清理垃圾等。
3.公共区域卫生：对大厅、走廊、电梯等公共区域定期进行清洁和消毒，确保地面、墙壁、门窗等无尘、无污染。
4.餐饮卫生：厨房设施要保持清洁，食材要经过严格的卫生检查，员工要进行必要的体检，并按照规定的操作流程进行食物的加工和烹饪。
5.垃圾处理：垃圾要定期分类、清理和处理，防止垃圾滋生细菌和传播疾病。
四、宾馆卫生管理措施1.建立健全卫生检查制度：每天对房间、公共区域、厨房、餐厅等进行卫生检查，记录检查结果并及时整改不符合要求的问题。
2.做好卫生用品管理：确保所有的卫生用品如纸品、洗衣液、清洁剂等均符合卫生标准，定期检查库存并补充，避免使用过期或不合格的产品。
3.加强员工培训：定期进行员工卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能，确保他们能够按照规定的标准进行工作。
4.建立客户反馈机制：开展客户满意度调查，收集顾客的反馈和建议，及时解决客户投诉和问题。
5.建立突发事件处置预案：制定突发事件应急预案，包括如火灾、食物中毒等突发事件的处置措施和应对方法。
定期进行演练，提高员工对突发事件的应对能力。
五、罚则与奖励措施1.对卫生管理不到位、不合格、不按照规定操作的员工进行批评教育，情节严重的追究相应责任人的责任。
2.对表现出色、卫生管理工作做得好的员工进行表彰和奖励，提高员工的工作积极性和责任感。
六、宾馆卫生管理制度的执行与监督1.宾馆卫生管理制度由宾馆经理负责执行，并经常组织卫生管理工作的检查与总结。
宾馆卫生管理制度范文(4篇)
宾馆卫生管理制度范文第一章总则第一条为了规范宾馆卫生管理工作，提高服务质量，确保客人健康和安全，制定本宾馆卫生管理制度。
第二条本制度适用于宾馆的所有员工，包括管理人员和从业人员。
第三条宾馆卫生管理工作应严格按照国家相关法律法规和规章制度执行。
第四条宾馆卫生管理工作应坚持预防为主、综合治理、协同联动、常态管理的原则。
第五条宾馆应根据具体情况，制定相应的宾馆卫生管理制度的细则，明确具体的管理办法和工作职责。
第二章宾馆卫生管理组织机构第六条宾馆应设立卫生管理部门，负责宾馆卫生管理工作的组织、协调和监督。
第七条卫生管理部门应配备专职卫生管理员，负责宾馆卫生管理工作的具体操作。
第八条宾馆卫生管理部门的主要职责包括：1. 负责宾馆的卫生管理工作，制定相关制度和规章制度；2. 监督宾馆员工的卫生行为，确保员工健康；3. 开展员工卫生教育和培训，提高员工的卫生意识；4. 检查宾馆各个环节的卫生情况，及时发现问题并提出整改措施；5. 组织宾馆的卫生检查和评估工作，定期提交报告给上级部门。
第三章宾馆卫生管理要求第九条宾馆在日常管理中应注重以下卫生管理要求：1. 确保宾馆内外环境的清洁整洁，做到无尘、无异味；2. 定期检查宾馆设施设备的卫生状况，及时维修和更换；3. 保持宾馆房间的通风干燥，床上用品要定期更换和清洗；4. 加强宾馆员工的卫生教育和培训，提高员工健康素质；5. 宾馆餐饮服务要保证食品安全，防止食物中毒事件的发生；6. 健全宾馆卫生管理工作的记录和档案，方便查阅和追溯。
第十条宾馆员工的卫生行为要求：1. 严禁员工在宾馆内吸烟，保持室内空气清洁；2. 员工要定期进行身体检查，确保自身健康；3. 员工要勤洗手，保持个人卫生；4. 员工要穿戴整洁、干净的工作服；5. 员工要遵守宾馆的卫生规章制度，不得擅自修改或违反。
第四章宾馆卫生管理措施第十一条宾馆应健全卫生管理制度，包括以下方面：1. 宾馆员工健康管理制度：规定员工的健康证明和定期体检要求；2. 宾馆环境卫生清洁制度：规定对宾馆环境的定期清洁和消毒要求；3. 宾馆客房卫生管理制度：规定客房的定期清扫、消毒和床上用品的更换要求；4. 宾馆餐饮服务卫生管理制度：规定食品安全管理、餐具、饮水、废物处理等要求；5. 宾馆卫生检查和评估制度：规定卫生检查和评估的频次和标准，及时发现和解决问题。
酒店卫生管理制度
酒店卫生管理制度酒店卫生管理制度(一)：一)总则1、宾馆场所内、外环境整洁，时常开窗换气。
不乱放、挂或者晾晒衣物等。
从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。
使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。
窗台式空调器滤网或者风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取销除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
二)客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净”消毒片“优氯净”消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；3)用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20 分钟以上(化学消毒法)；5)或者将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法)6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少45 分钟后将茶杯取出；7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
三)餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神礼貌建设，更关系到泛博消费者的身体健康乃至生命安全。
养成良好的卫生意识和习惯，非但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。
一、个人卫生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
(2)上班前和大小便后要洗手。
(3)要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。
宾馆卫生管理制度
宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度（精选13篇）宾馆卫生管理制度篇1一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。
三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。
四、公用茶具应每日清洗消毒。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。
五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。
无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。
脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。
七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的.设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。
九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。
宾馆卫生管理制度篇2一、建立客房清扫制度。
二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。
三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。
四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。
五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。
六、根据不同的消毒方法，选择合适的消毒设备。
用“ 84”消毒液等化学消毒方法，必须有双连池、消毒桶(盆) 用热力消毒法，必须有蒸气或远红外线消毒柜。
七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。
1、制度化:旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物品，都要采取切实可行的响应的消毒方法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。
2、程序化:一洗涤、二消毒、三存放。
3、标准化:设专(兼)职消毒员，要有详细的消毒记录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。
八、洗衣房的'工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。
程序是:收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、分类存放保洁橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物品受到二次污染。
宾馆卫生管理制度(4篇)
宾馆卫生管理制度一、总则为了确保宾馆的卫生安全，提高服务质量，保障客户的健康权益，制定本卫生管理制度。
二、卫生管理责任1. 宾馆管理层应设立专门的卫生管理部门，并安排专人负责卫生管理工作。
2. 卫生管理部门应定期制定和修订卫生管理制度，并将其公示于宾馆的公共区域。
3. 宾馆员工应接受卫生管理部门的培训，了解卫生管理制度，掌握相关卫生管理知识和技能。
三、卫生管理流程1. 宾馆卫生管理部门应制定卫生检查流程，包括检查的频率、内容和方法。
2. 每个客房在客人离开后应及时清洁和消毒，确保下一位客人的健康安全。
3. 宾馆餐饮部门的食品加工和存储环境应符合卫生标准，确保食品安全。
食品原料应检验合格后才能使用。
4. 卫生管理部门应定期抽样检查客房和餐饮环境，对发现的问题及时进行整改。
四、卫生纪律1. 宾馆员工要严格遵守卫生纪律，包括保持个人卫生和仪容仪表整洁，保持工作区域的清洁和整齐。
2. 宾馆员工要按时按点完成卫生工作，如清洁客房、更换床单被罩、清洁餐饮设施等。
3. 宾馆员工在工作期间要保持文明礼貌，不得吸烟、吃零食等。
五、卫生设施和设备维护1. 宾馆卫生设施和设备应定期进行维护和清洁，并记录维护情况，如维修日期、内容和维修人员等。
2. 客房设施应定期更换或维修，并记录更换或维修的情况。
六、应急处理措施1. 在发生突发卫生事件时，宾馆卫生管理部门应立即采取措施，保证客户的安全，通知相关部门协助处理。
2. 发现有疾病传播风险的客人时，应立即通知相关部门，采取隔离措施，并协助客人寻找就医机构。
七、监督和检查1. 卫生管理部门应定期组织卫生检查，对卫生管理制度的执行情况进行评估，并及时整改。
2. 宾客也可以向卫生管理部门和相关监管部门投诉不符合卫生管理制度的行为。
八、附则1. 本卫生管理制度从发布之日起生效，并适用于全体宾馆员工。
2. 宾馆管理层和员工必须严格遵守本制度，如违反规定将受到相应的处罚。
3. 本制度的解释权归宾馆管理层所有，未尽事宜由宾馆管理层决定。
宾馆卫生规章制度
宾馆卫生规章制度第一条总则为了保障宾馆住宿环境的卫生与健康，提高服务质量，根据国家有关法律法规和宾馆管理要求，制定本卫生规章制度。
第二条卫生管理组织宾馆应设立卫生管理组织，负责宾馆卫生工作的全面领导、组织、协调和监督。
第三条卫生责任制度宾馆应建立健全卫生责任制度，明确各部门、各岗位的卫生职责，实行卫生责任制。
第四条客房卫生1. 客房应保持整洁，床单、被套、毛巾等客房用品应定期更换，并及时清洗、消毒。
2. 客房卫生清扫应按照规定的程序和标准进行，确保客房卫生质量。
3. 客房内应定期进行消毒，特别是卫生间、空调、家具等容易滋生细菌的地方。
4. 客房垃圾应及时清理，不得在客房内堆放杂物。
第五条公共区域卫生1. 宾馆大堂、电梯、楼梯、走廊等公共区域应保持整洁，无垃圾、杂物、痰迹等。
2. 公共区域内的设施设备应定期清洁、消毒，特别是电梯按钮、门把手等高频接触部位。
3. 公共区域内的卫生间应保持清洁，定期进行消毒，配备充足的洗手液等卫生用品。
4. 宾馆餐厅、会议室、健身房等公共场所应按照相应规定进行卫生管理。
第六条餐饮卫生1. 宾馆餐厅应持有有效的食品经营许可证，符合食品安全相关规定。
2. 餐厅工作人员应持健康证明上岗，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等。
3. 餐厅应定期对厨房设备、餐具进行清洗、消毒，确保食品安全。
4. 餐厅应建立健全食品进货查验制度，严把食品安全关。
第七条环境卫生1. 宾馆应设置专门的垃圾处理设施，对垃圾进行分类处理，防止环境污染。
2. 宾馆应加强污水处理设施的管理，确保污水排放符合国家环保要求。
3. 宾馆应定期进行绿化养护，保持绿化带整洁、美观。
4. 宾馆应加强鼠、虫、害的防治工作，防止疾病传播。
第八条卫生培训与宣传1. 宾馆应定期对员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和技能。
2. 宾馆应通过各种形式开展卫生宣传活动，提高旅客的卫生意识。
第九条检查与考核1. 宾馆应定期对卫生工作进行自查，发现问题及时整改。
宾馆卫生管理制度
宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度篇11.为提高酒店的卫生管理质量，为顾客提供一个清新、干净、卫生的消费环境，特制定本制度。
二、卫生管理包括个人卫生管理、物品和设备卫生管理和食品卫生管理。
三、要坚持周围环境整洁美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。
四、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。
五、公用杯、茶杯应每日清洗消毒。
杯子表面必须光洁，无油渍、水渍和异味。
六、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。
公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并坚持无积水、无蚊蝇、无异味。
无卫生间的客房，每个床位应配备有不一样标记的脸盆和脚盆各一个。
脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
七、应有防蝇、防蚊、防蟑螂、防鼠设施，并定期检查设施使用情况，发现问题及时改进。
八、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有坚持清洁、进行清理的职责。
管理人员对下级的卫生工作负有管理连带职责。
九、个人卫生管理标准：（1）员工仪容仪表和个人卫生。
（2）掌握必要的卫生知识。
（3）身体、心理健康，须持《健康证》上岗。
十、物品及设备卫生管理标准：坚持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
十一、卫生检查按照员工自检、班组检查、科室检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、秘密检查、暗访检查。
检查出的问题，按标准进行问责和处罚。
十二、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。
（1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予2—5元的处罚。
（2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予5—10元的处罚。
（3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。
2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理构成卫生死角的，每处给予5元处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予职责部门警告或职责人过失处分。
关于宾馆卫生的管理制度（五篇）
关于宾馆卫生的管理制度一)总则1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。
不乱放、挂或晾晒衣物等。
从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。
工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。
使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，定期消毒。
窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。
2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。
3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。
二)客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂:“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉2、清洁剂:去污粉、洗衣粉3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具:茶杯储存柜5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;3)用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时光至少____分钟以上(化学消毒法);5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法);6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少____分钟后将茶杯取出;7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时光和姓名。
三)餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神礼貌建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。
养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。
一、个人卫生1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。
2、上班前和大小便后要洗手。
3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。
宾馆卫生管理制度
宾馆卫生管理制度第一条总则为了保障旅客的健康，维护公共卫生安全，根据《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》和《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准，制定本制度。
第二条卫生组织机构宾馆应建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员。
第三条从业人员健康管理1. 新参加工作的从业人员上岗前须取得健康合格证。
直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得健康合格证后方可继续从事直接为顾客服务的工作。
健康合格证不得涂改、转让、倒卖、伪造。
2. 从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。
第三条卫生知识培训管理1. 从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。
2. 从业人员卫生知识培训每两年进行一次。
3. 从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。
第四条个人卫生管理1. 从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
2. 从业人员应有两套以上工作服。
工作服应定期清洗，保持清洁。
第五条公共用品用具清洗、消毒、保洁制度1. 清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
2. 供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。
禁止重复使用。
3. 托盘等工具必须保持清洁。
4. 凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。
5. 从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。
6. 不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7. 对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。
8. 严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。
9. 不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。
10. 在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。
宾馆卫生管理条例全文
宾馆卫生管理条例全文第一章总则第一条为加强宾馆卫生管理，保证宾馆环境卫生与食品安全，保障客人的健康权益，维护社会公共卫生安全，根据相关法律法规，制定本条例。
第二条宾馆卫生管理条例适用于宾馆及其相关服务设施的卫生管理。
第三条宾馆卫生管理应遵循“预防为主、综合治理、法治监管、公众参与”的原则。
第四条宾馆卫生管理应强调科学、规范、创新、便民，树立绿色、环保、卫生、文明的宾馆卫生管理理念。
第二章宾馆基本要求第五条宾馆应当制定宾馆卫生操作规程，明确卫生管理职责，明确员工卫生培训制度。
第六条宾馆应当保持环境整洁，提供卫生安全的住宿场所。
第七条宾馆应当配备及时有效的给水排水设施，提供卫生和清洁用品。
第八条宾馆应当定期清理、消毒公共区域和客房内卫生设施。
第九条宾馆应当定期进行卫生安全检测，确保饮用水质量符合相关标准。
第十条宾馆应当建立开展食品安全管理制度，确保提供的食品安全合格。
第三章宾馆食品安全管理第十一条宾馆食品供应商应当具备合法经营资质，保证提供的食品卫生安全。
第十二条宾馆厨房应当按照食品安全标准设计，配置必要的设备设施。
第十三条宾馆厨房应当制订食品加工操作规程，保证所有食品的加工过程卫生安全。
第十四条宾馆应当对进货的食品进行检验，确保食品质量符合相关标准。
第十五条宾馆应当建立食品留样制度，保存一定期限内的食品留样。
第十六条宾馆应当设立食品风险监测点，定期检测食品安全指标，防范食品安全风险。
第十七条宾馆应当加强食品安全宣传教育，提高员工对食品卫生安全的认识和责任意识。
第四章宾馆卫生管理的监督与责任第十八条宾馆卫生管理的监督机构应当履行职责，对宾馆进行定期或不定期的卫生检查。
第十九条宾馆发现卫生问题时应当及时整改，确保卫生安全。
第二十条对于违反本条例的行为，宾馆卫生管理监督机构有权进行责任追究，并依法采取措施进行处罚。
第二十一条宾馆卫生管理责任人应当履行宾馆卫生管理职责，确保宾馆的卫生安全。
第二十二条宾馆卫生管理责任人应当组织开展宾馆卫生培训，提高员工卫生管理素质。
宾馆卫生管理制度内容
宾馆卫生管理制度内容一、日常清洁管理1. 客房清洁：确保每日对客房进行彻底清洁，包括更换床单、被套、枕套等，清洁卫生间，擦拭家具表面，清理地面垃圾。
2. 公共区域清洁：大堂、走廊、电梯间等公共区域应保持无尘、无垃圾，定期进行深层清洁。
3. 餐饮区域清洁：餐厅桌椅、餐具等需按照规定进行消毒处理，确保食品安全。
二、定期消毒制度1. 客房消毒：对客房内的卫生间、床单、毛巾等进行定期消毒处理。
2. 公共设施消毒：对电梯按钮、门把手、公共电话等高频接触物品进行定时消毒。
3. 空气质量管理：定期检查空调系统，确保空气流通，减少细菌滋生。
三、员工健康管理1. 健康体检：员工上岗前需进行健康体检，定期复查，防止传染病的传播。
2. 个人卫生：要求员工保持良好的个人卫生习惯，工作时穿戴整洁的工作服。
3. 培训教育：定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
四、垃圾处理与环境卫生1. 垃圾分类：实行垃圾分类制度，厨余垃圾、有害垃圾等应分开收集、运输和处理。
2. 垃圾清运：确保垃圾及时清运，避免堆积和滋生害虫。
3. 绿化养护：对宾馆内外的绿化带进行定期养护，保持良好的生态环境。
五、监督与考核1. 监督检查：设立专门的卫生管理部门，对宾馆的卫生状况进行定期监督检查。
2. 客户反馈：鼓励客户提供卫生方面的反馈意见，及时改进不足之处。
3. 考核奖惩：根据卫生检查的结果，对员工进行考核，优秀者给予奖励，不合格者进行处罚。
六、应急处理机制1. 疫情应对：制定疫情防控预案，一旦发生疫情，能够迅速响应并采取有效措施。
2. 意外污染处理：对于突发性的环境污染事件，应有明确的处理流程和责任人。
宾馆业卫生的管理制度
宾馆业卫生的管理制度第一章总则第一条为了加强宾馆业卫生管理，保障旅客身体健康，提高服务质量，根据《公共场所卫生管理条例》及有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内各类宾馆、酒店、旅店等住宿场所的卫生管理。
第三条宾馆业卫生管理应贯彻预防为主、防治结合的方针，实行卫生责任制，建立健全卫生管理制度。
第四条宾馆业经营者是卫生管理的第一责任人，应对宾馆卫生工作全面负责。
第二章卫生组织与管理第五条宾馆应设立卫生管理部门，配备专职或兼职卫生管理人员，负责本单位的卫生工作。
第六条宾馆卫生管理部门的职责：（一）宣传、贯彻、执行国家有关卫生法律法规和本制度；（二）制定、实施宾馆卫生工作计划和卫生管理制度；（三）组织从业人员进行卫生知识培训和考核；（四）对宾馆卫生工作进行检查、指导和监督；（五）定期向当地卫生行政部门报告卫生工作情况和存在的问题。
第七条宾馆应建立健全卫生管理制度，包括：（一）卫生责任制度；（二）卫生操作规程；（三）卫生检查制度；（四）卫生应急预案；（五）卫生培训制度。
第三章卫生防护与消毒第八条宾馆应按照《公共场所卫生管理条例》的规定，定期进行卫生防护和消毒工作。
第九条宾馆应设置专门的消毒间，配备必要的消毒设施和消毒剂。
第十条宾馆应建立健全消毒记录制度，详细记录消毒时间、地点、对象、浓度、剂量、方法等。
第十一条宾馆应定期对公共用品、公共设施进行卫生检测，不得使用不合格的公共用品、公共设施。
第十二条宾馆应对客房进行定期卫生清理，确保客房卫生整洁。
第四章从业人员健康管理第十三条宾馆从业人员应持有有效健康证明，并定期进行健康检查。
第十四条宾馆应建立健全从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查情况。
第十五条宾馆从业人员在患有传染病或其他影响公共卫生疾病时，应及时报告卫生管理部门，并暂停从事直接为顾客服务的工作。
第五章卫生监督与检查第十六条宾馆应接受当地卫生行政部门的卫生监督和检查。
第十七条宾馆应定期进行自检，发现问题及时整改。
宾馆公共卫生管理制度
一、总则为了确保宾馆的公共卫生安全，预防和控制传染病的发生和传播，保障顾客的健康和生命安全，根据国家有关法律法规和行业标准，结合宾馆实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 宾馆设立公共卫生管理领导小组，负责宾馆公共卫生工作的组织、协调和监督。
2. 公共卫生管理领导小组下设公共卫生管理办公室，负责日常公共卫生管理工作。
3. 各部门负责人对本部门公共卫生工作负总责，确保本部门公共卫生工作落实到位。
三、公共卫生管理要求1. 宾馆应建立健全公共卫生管理制度，明确各部门职责，定期开展公共卫生培训。
2. 宾馆应定期对客房、卫生间、公共区域等进行清洁消毒，确保环境卫生。
3. 宾馆应配备足够的清洁消毒用品，如消毒液、清洁剂、垃圾袋等，并保证其质量。
4. 宾馆应定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康，无传染病。
5. 宾馆应设置明显的公共卫生警示标识，提醒顾客注意个人卫生。
6. 宾馆应设立公共卫生投诉渠道，及时处理顾客的投诉。
四、具体措施1. 客房卫生管理（1）客房服务员在打扫房间前，应穿戴干净的工作服、手套，佩戴口罩。
（2）使用合格的清洁消毒剂对客房进行清洁消毒，包括床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等。
（3）定期检查客房卫生设施，如马桶、淋浴房等，确保设施完好。
2. 卫生间卫生管理（1）卫生间应配备足够的洗手液、消毒液等卫生用品。
（2）卫生间地面、墙面、洗手台等应保持清洁，及时清理污物。
（3）卫生间内不得堆放杂物，确保通道畅通。
3. 公共区域卫生管理（1）公共区域应定期进行清洁消毒，包括电梯、走廊、楼梯、公共卫生间等。
（2）公共区域内的垃圾应及时清理，不得堆放。
（3）公共区域内的桌椅、沙发等应定期进行清洁消毒。
4. 员工健康管理（1）宾馆应定期对员工进行健康检查，包括体温、血压、血常规等。
（2）员工如有发热、咳嗽等症状，应及时就医，并向公共卫生管理办公室报告。
（3）员工应保持个人卫生，勤洗手，定期消毒。
五、监督与考核1. 宾馆公共卫生管理领导小组定期对各部门公共卫生工作进行监督检查。
宾馆洗浴卫生管理制度
一、目的为了保障宾馆洗浴设施的安全、卫生和舒适，防止疾病传播，提高宾馆服务质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于宾馆所有洗浴设施，包括但不限于淋浴间、桑拿房、按摩房、游泳池等。
三、卫生管理要求1. 洗浴设施每日必须进行彻底清洁和消毒，确保设施表面无污渍、异味。
2. 每日对洗浴用品（如毛巾、浴巾、拖鞋等）进行清洗、消毒，并定期更换。
3. 定期对洗浴设施进行维护保养，确保设施正常运行。
4. 洗浴区域应保持整洁、通风良好，地面无积水、杂物。
5. 健康证持有者负责洗浴设施的清洁、消毒工作。
6. 洗浴区域应设有明显卫生标识，提示顾客注意个人卫生。
四、具体措施1. 清洁消毒（1）每日对洗浴设施进行清洁，包括地面、墙壁、门窗、设备等。
（2）使用专业消毒剂对洗浴设施进行消毒，如淋浴间、桑拿房、按摩房等。
（3）对洗浴用品进行清洗、消毒，并定期更换。
2. 设施维护（1）定期检查洗浴设施，发现问题及时维修。
（2）对设施进行保养，确保设施正常运行。
3. 人员培训（1）对清洁消毒人员进行专业培训，提高其卫生意识。
（2）定期对员工进行考核，确保其具备相应的技能。
4. 客户服务（1）在洗浴区域设置醒目标识，提示顾客注意个人卫生。
（2）设立咨询台，为顾客提供咨询服务。
（3）对顾客进行满意度调查，及时改进服务质量。
五、监督检查1. 宾馆管理部门负责对洗浴卫生管理制度执行情况进行监督检查。
2. 对违反本制度的行为，给予警告、罚款等处罚。
3. 对工作不力、玩忽职守的员工，给予批评教育或处分。
六、附则1. 本制度由宾馆管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
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宾馆卫生管理规定 Last revision date: 13 December 2020.宾馆卫生管理制度1、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度一、从业人员健康管理（一）住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。
直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。
“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。
（二）从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
可疑传染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。
二、卫生知识培训管理（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。
（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。
（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。
三、个人卫生管理（一）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
（二）从业人员应有两套以上工作服。
工作服应定期清洗，保持清洁。
2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。
禁止重复使用一次性用品用具。
（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。
（五）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。
清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。
（七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。
（八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。
（九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。
（十）棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存。
3、卫生检查奖惩考核管理制度一、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。
二、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。
三、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：1、健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；2、客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；3、供顾客使用的化妆品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；5、卫生间有积水、积粪、有异味；6、客房未及时清洁或未按照程序进行卫生清洁；7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；8、地面有果皮、痰迹和垃圾的；9、发现健康危害事故与传染病未及时报告的。
四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予50元的奖励。
4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度（一）室外公共区域应随时保持干净整洁。
（二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。
（三）废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。
（四）洗衣房的洁净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。
（五）定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。
（六）委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。
5、公共场所健康危害事故与传染病报告制度（一）住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。
（二）当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要及时(在发生事故2小时内)电话报告当地卫生行政部门。
必要时(如重大事故和可疑刑事案件等)必须同时报告公安部门（三）传染病和健康危害事故报告范围：1.微小气侯或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克；2.生活饮水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒；3.公共用具、用水和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。
（四）发生传染病或健康危害事故时，经营单位应立即停止相应经营活动，抢救受害者脱离现场,迅速送病人到医疗机构,协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。
（五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。
宾馆卫生管理体系为了加强宾馆全方位卫生的有效管理，尽可能调动宾馆员工守法积极性，提高员工自觉争取宾馆卫生达标的卫生意识，结合宾馆目前实际经营情况，特拟定本宾馆内部卫生制度如下：一、卫生监督小组成员监督组长：监督成员：检查人员：二、卫生达标责任人：各部门最高负责人即为该部门卫生达标责任人，负责部门内部卫生达标的各项具体实施要求。
三、各项卫生制度规定如下：1、《卫生管理制度总则》2、《食品卫生管理制度》3、《食品卫生知识》4、《个人卫生基本要求》5、《厨房员工管理制度》6、《厨房卫生管理制度总则》7、《厨房计划卫生检查管理制度》8、《厨房各分部卫生管理制度细则》第一节总则1、自觉遵守宾馆各项卫生制度是每个员工应尽的义务。
2、必须持健康证和卫生培训合格证上班。
3、严禁在宾馆公共场所吸烟，不准随地吐痰，乱丢杂物。
4、患有传染病的人员一律不准上班。
5、要保持个人卫生清洁，饭前饭后、工作前后要洗手，做到“四勤”：勤换工衣勤洗澡，勤剪指甲勤洗头。
6、工作前后要清理工作场地和使用的工具。
7、干净与未洗的衣服、布草、器皿、工具等不得混放。
8、自觉维护宾馆整体卫生，不得随意将杂物扔在地上。
9、如发现有蟑螂之类的害虫，应及时杀灭或报管家部处理。
10、所有衣服、布草和餐饮器皿都要经过消毒方可发出。
11、干净的衣服和布草、餐布等如不慎掉在地下，一律重洗。
12、各岗位员工工作完毕后，要搞好本地段卫生。
13、各卫生责任小组定期对本班组工作地段大扫除。
14、爱护公物，爱惜酒店财产，不能随意浪费酒店物资。
第二节食品卫生管理制度1、厨房工作人员有责任和义务生产出品符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。
2、厨房购进原料，在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期以内。
3、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其他要求。
4、品尝菜点食品要用勺、筷，不得用手拿取；冷菜制作、装配必须严格按冷菜厨房卫生要求进行。
5、用不销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客；服务销售过程中，必须用菜盖等对出品进行卫生保护，以防止生熟食品交叉污染，确保客人食用的菜点营养卫生。
6、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏，保证再生产及销售的卫生和安全。
第三节食品卫生知识1、中华人民共和国食品卫生法颁布实施时间：----1995年10月30日。
2、食品卫生从业人员要做到“四勤”：----勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服。
3、食具“四过关”：---- 一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
4、成品(食品)存放实行“四隔离”：----生与熟隔离；----成品与半成品隔离；----食品与杂物、药物隔离；----食品与天然冰隔离。
5、“四不制度”：----采购员不买腐烂变质的原料；----保管验收员不收腐烂变质的原料；----加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料；----营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品。
6、食品的基本卫生要求：-----无毒、无害；-----对人体提供营养素；-----有良好色、香、味；7、食品生产经营从业人员应持两证上岗，必须每年体检一次：------健康证；-----卫生知识合格正8、患有“五种”病的人不能从事入口食品的加工销售：-----病毒性肝炎；-----痢疾；-----外伤；-----活动性肺结核；-----化脓性或渗出性皮肤病；9、销售定型包装食品要有五个明确标志：---产品名称；---产地；---厂名；---生产日期；---保存日期。
10、违反食品卫生法行政处罚有：----警告并限期整改；----责令收回已售出的禁止生产经营的食品及食品添加剂；----没收或者销毁禁止生产经营的食品及食品添加剂；----罚款20元以上，3万元以下；----责令停业改进；----没收并吊销卫生许可证。
11、环境卫生应采取“四定”制度：--定人；--定物；---定时间；--定质量；划片分工，包干负责；12、门前“三包”是：-----包卫生；-----包绿化；-----包秩序。
第四节个人卫生基本要求1、着装仪表：应经常保持工衣的清洁卫生，勤换勤洗，专人专用。
离开岗位应及时换下工衣，在工作时不能穿短裤、超短裙、拖鞋等，保持人体暴露部分的清洁。
2、洗漱卫生：勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤理发、经常清洁卫生。
养成每天早晚刷牙、饭后漱口的好习惯；戒烟或尽量少抽烟，以防口臭。
3、交际卫生：与客人交往时要保持相应的距离，收款、售票处应备用海绵水盒，不要用口水点钞票，在接触客人用品后洗手。
4、公共场所室内环境卫生：控制好公共场所的空气质量，保持通风。
5、用具卫生：物品摆放有序、清洁卫生；从业人员的个人用品不得与客人混用。
6、养成良好的卫生习惯：-----勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗手；-----工作时间不吸烟、喝酒、吃零食；-----不对着别人打喷嚏、咳嗽；不随地吐痰；7、 -----工作中要注意克服抠耳朵、挖鼻子、擦眼睛、挠头皮的坏习惯。
8、个人的饮食卫生：避免在工作岗位进餐，把好病从口入关，饭前洗手、饭后漱口。
9、严格遵守有关操作规程和卫生制度。
----在清扫和清理物品时，动作要轻，且采用湿式(洒湿地面再清扫，擦尘用湿抹布)，避免室内环境污染。
----在清扫厕所、洗刷痰盂、清理顾客的呕、泻物时要戴口罩和橡皮手套；做好清扫后的厕所、污染区域和自己手的消毒；在接触消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂及其他有害化学药品时，要戴橡皮手套，用完后洗手，以防止化学药品对皮肤的损害；保持工作服的清洁卫生；餐具、茶具要专用。
10、认真学习有关传染病防治知识。
11、积极搞好卫生宣传教育工作，争取服务对象的配合。
12、坚持体育锻炼，增强机体的抗病能力。
13、体检：-----早期发现病人和带菌者；-----消除传染源、切断传播途径。
第五节厨房员工管理制度1、员工必须按时上班，履行签到手续，进入厨房必须按规定着装，佩带名牌，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。