牛的品种及生物学特性
最新-第三节牛的生物学特性 精品
(四)合群性
牛是群居家畜,具有合群行为,群体中形 成群体等级制度和群体优胜序列,当不同 的品种或同一品种不同的个体混合时,通 过角斗决定顺序。
(五)运动
牛喜欢自由活动,在运动时常表 现嬉耍性的行为特征,幼牛特别活跃, 饲养管理上保证牛的运动时间,散栏式 饲养有利于牛的健康和生产。
(六)休息
牛每天需要9~12h的休息时间,表现为 游走、站立或躺卧,休息时反刍,咀嚼 食物,牛一昼夜至少躺卧睡眠3h。
(3)中躯 肩胛软骨后缘垂直切线之后至腰角垂线之前,以背 椎、腰椎和肋骨为支架的中间躯段。其中以第七至第 十三胸椎为基础形成背,而腰以6个腰椎为基础,腹部 位于背腰 1、背: 以最后7~8个背椎为解刨基础的体表部位 2、腰: 以六个腰椎为解刨基础的体表部位 3、腹: 容纳消化器官的主要部位 (4)后躯 腰角以后的躯段,是以荐骨、骨盆及后肢诸骨为基 础的体表部位。
第三节 牛的生物学特征
一、一般外形特征 二、
一 一般外形特征
(一)体型
牛的体型与经济用途方向相一致,乳用牛体躯呈楔 形,肉用牛呈长方砖块形,役用牛前强体型。公牛头粗 重,短而宽,颈粗短;母牛头狭长而清秀,颈较细。
(二)角
牛角是在进化过程中,作为防御器官而保存 下来,角的形状因品种、性别有差异。
角 公牛:较粗短而直 母牛:较细长而圆滑 阉牛:较细长 眼 公牛:大而明亮有神 母牛:明亮而温和
嘴与鼻
嘴宽、上下唇整齐;鼻梁要正直、鼻孔要大、 鼻镜要符合本品种颜色。
颈
连接头与躯干要自然,结合部位不应有明显的
凹陷。 (2)前躯 指颈之后、肩胛软骨后缘垂直切线之前。
鬐甲;是以第二至第六背脊棘突和肩甲软骨为基础组成 的鬐甲是连接颈、前肢和躯干的枢纽。 长鬐甲对各种用途的牛都是优良的。公牛较母牛的高 而宽厚,阉牛居二者之间。 前肢 肩:广长斜肩与鬐甲接合良好,肌肉发达,是任何用 途牛的共同要求;而狭长肩则对任何种牛都不宜。 臂:介于肩关节与肘关节之间,有长、短,肥、瘦等 不同类型。 下前肢:呈正常姿势,关节明显、干净,长短适中, 结实有力,蹄质致密,蹄与地面呈 45°- 50°角左右。 胸 宜宽深,说明心肺发育良好。
牛生物分类等级
牛的品种(一)我国黄牛1、蒙古牛:蒙古牛主要产于内蒙古地区,在我国东北、华北、西北各省都有分布,而我省很少见。
2、秦川牛:秦川牛产于陕西省渭河流域的关中平原。
其中以咸阳、兴平、武功、礼泉、乾县、扶风和渭南等七个县最为著名。
3、南阳牛:南阳牛产于河南省南阳地区。
南阳牛体格高大,结构坚实,骨骼粗壮、肌肉丰满、发育匀称、肢势正直、蹄形圆大、行动敏捷、役用性能良好,母牛每日可耕地2~3亩,大型阉牛可耕4~6亩,体重可达360~510公斤,肉用性能良好,经肥育的18月龄公牛屠宰率可达55.6%。
4、鲁西牛:鲁西牛产于山东省济宁、荷泽两地区。
5、延边牛:延边牛产于吉林省延边、朝鲜族自治洲。
6、南方牛:南方牛主要分布在南方各省及长江流域部份地区和云南、贵州、广西、台湾等省。
南方牛由于分布地区广,它的体形大小,毛色有较大差异,一般从东到西,体形逐渐变小,平原地区体形较大,山区体形较小,但性情温驯,耐粗饲,耐炎热,行动敏捷,善于攀登山路。
(二)水牛1、我国水牛:我国水牛主要分布在淮河以南的水稻产区,北起江苏、安徽、河南及陕西南部;西到四川、云南、贵州;南到广东、广西;东达浙江、福建、台湾以及湖南、江西、湖北等省、区都有水牛分布。
我国水牛体躯粗壮肌肉结实丰满,四肢粗壮,蹄圆大坚实,具有耐粗饲,持久力强,挽力大,性情温驯等优点。
2、摩拉水牛:摩拉水牛原产于印度,体躯深厚雄伟,肌肉发达,四肢粗壮。
母牛乳房发育良好,泌乳量较高,具有乳用价值,且耐粗饲,疾病少,抗热能力强,容易饲养。
用于改良我国水牛,对提高泌乳量和役用能力均有显著效果,但摩拉水牛比当地水牛性情暴燥。
(三)奶牛黑白花牛:黑白花牛原产地为欧洲的荷兰、现已遍布全世界,是世界奶牛品种中产奶性能最好的品种。
一般母牛年平均产奶量为5500~7500公斤,乳脂率为3.4~3.7%。
(四)肉牛1、夏洛来牛:夏洛来牛原产于法国夏洛来以西整个地区,体格高大,头部相对较小,后躯肌肉发达,四肢粗壮,蹄质坚实,毛色为白色或乳白色。
牛的详细介绍
牛的详细介绍牛的生物学特性依不同牛种(属)而异。
其共同点为牙齿32枚,其中有门齿8枚,上下臼齿24枚,无犬齿。
上颚无门齿,只有齿垫。
胃分瘤胃、胃、瓣胃和皱胃等4室,以瘤胃最大,反刍。
蹄分两半。
鼻颈光滑湿润,如出现干燥,即为患病的征兆。
单胎,双胎率一般仅占1~2.3%。
除高寒地区的牦牛因终年放牧,受气候影响,属季节性发情外,舍饲的牛一般均为常年多次发情,四季均可。
发情周期基本都相似,平均21天左右。
牛的分布依次为巴西:13302万头(其中水牛72万头);美国:11404万头;中国:7808万头(其中水牛1900万头,牦牛约1300万头)。
印度养牛头数虽多,但由于宗教习俗等原因,生产性能较低。
常见牛种类1、普通牛。
分布较广,数量极多,与人类生活关系极为密切。
2、牦牛。
毛长过膝,耐寒耐苦,适应高原地区氧气稀薄的生态条件,是中国青藏高原的特有畜种,所产奶、肉、皮、毛,是当地牧民的重要生活资源。
3、野牛,如美洲野牛、欧洲野牛等。
可与牛属中的普通牛种杂交,产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
4、水牛是水稻地区的主要役畜,在印度则兼作乳用。
5、黄牛角短,皮毛多为黄褐色或黑色,毛短。
多用来耕地或拉车,肉供食用,皮可以制革,是重要役畜之一。
牛的生长繁殖1.牛种间杂交牛属中的4个牛种可相互杂交,其中有的牛种杂交后代(如瘤牛×普通牛)公、母牛均有生殖能力;有的牛种杂交后代(如牦牛×普通牛,野牛×普通牛)母牛能生殖,公牛则不育。
水牛属中的水牛种相互间也可杂交产生后代,但与牛属中的任何牛种杂交均不能受孕。
根据这些特性,通过种间杂交创造新品种或利用其,已受到育种工作者的广泛重视。
美国用婆罗门瘤牛与欧洲的肉牛进行杂交,育成了适于热带和亚热带气候条件的婆罗福特、婆罗格斯、圣赫特鲁迪斯、肉牛王等肉牛品种。
澳大利亚用辛地红及沙希华瘤牛与杂交,育成了耐热、抗蜱的澳大利亚乳用瘤牛。
牛的生物学特性
牛的保护与福利牛的福利包括良好的环境,符合牛正常生理特性的合理的饲养管理等。
一、牛的生物学特性(一)耐寒不耐热牛体型较大,单位体重的体表面积小,皮肤散热比较困难,因此,牛比较怕热,但具有较强的耐寒能力。
在-18℃的环境中,乳牛亦能维持正常的体温,但低温时,牛需采食大量的饲料来维持一定的生产力水平。
高温时,牛的采食量会大幅度下降,导致肉牛的生长发育速度减慢与乳牛的泌乳量明显下降。
高温对牛的繁殖性能也有很大的影响,可使公牛的精液品质与母牛的受胎率降低。
因此,生产中必须采取防暑降温措施以减少高温对牛的影响,并避免在盛夏时采精与配种。
(二)反刍与嗳气牛是反刍动物,有四个胃,即瘤胃、网胃、瓣胃与皱胃。
前三个胃没有腺体,又称前胃;只有皱胃能分泌胃液,又称真胃。
牛无门齿与犬齿,靠高度灵活的舌把草卷人口中,并借助头的摆动将草扯断,匆匆咀嚼后即吞咽人瘤胃。
休息时,瘤胃中经过浸泡的食团通过逆呕重回到口腔,经过重新咀嚼并混人唾液后再吞咽人瘤胃,这个过程称为反刍。
瘤胃寄居着大量的微生物,是饲料进行发酵的主要场所,故有“天然发酵罐”之称。
进人瘤胃的饲料在微生物的作用下,不断发酵产生挥发性脂肪酸与各种气体(如CO2,CH4,NH3等),这些气体由食管进人口腔后吐出的过程称为嗳气。
当牛采食大量带有露水的豆科牧草与富含淀粉的根茎类饲料时,瘤胃发酵急剧上升,所产生的气体超过暖气负荷时,就会出现臌气,如不及时救治,就会使牛窒息而死。
(三)食管沟反射食管沟始于责门,延伸至网瓣胃口,它是食道的延续,收缩时呈一个中空闭合的管子.使食管直接与瓣胃相通。
犊牛哺乳时,引起食管沟闭与,称食管沟反射。
这样可防止乳汁进人瘤网胃中由细菌发酵而引起腹泻。
(四)群居性与优势序列牛喜群居。
牛群在长期共处过程中,通过相互交锋,可以形成群体等级制度与优势序列。
这种优势序列在规定牛群的放牧游走路线,按时归牧,有条不紊进人挤奶厅以及防御敌害等方面都有重要意义。
(五)食物特性与消化率牛是草食动物,放牧时喜食高草。
牛的品种
蒙 古 牛
外貌特征
生产性能
役力持久,泌乳力较好,产后100 天内日平均产乳5 ㎏,乳脂率5.22%。 屠宰率53%,净肉率44.6%,眼肌面积 56 ㎝2 。终年放牧,发病能力低。
(三)、其他牛品种
瘤 牛
水牛
牦牛
瘤牛
• 热带地区特有牛种。有乳用、肉用及役用等类型。因鬐甲部有肌 肉组织隆起如瘤牛。 颈垂特别发达,蹄质坚实。汗腺多,腺体大。对焦虫病有较强的 抵抗力。皮肤分泌物有异味,能防壁虱和蚊虻。
生产性能
南阳牛
南阳牛
南阳牛(母)
原产地
原产于山西省南部晋南盆地的运城地区
晋 南 牛
外貌特征
晋南牛属我国大型役肉兼用品种, 体形粗大,体质结实,前躯较后躯发达, 公牛头中等长,额宽,顺风角,颈较粗 短,垂皮发达,肩峰不明显,胸部发达, 臀端较窄。母牛清秀,毛色以枣红色为 主,红色和黄色次之,鼻镜粉红色
荷斯坦牛
乳 用 牛
娟姗牛
原产地
荷兰北部
具有典型的乳用型牛的外貌特征,头清 秀略长,契甲呈楔形平直,肋骨开张,腰角 弯曲腰腹部发育良好,四肢长而强壮,两腿 间距宽,乳房大,乳静脉发达,被毛细短, 毛色为界线分明的黑白花片.
乳用型荷斯坦牛泌乳性能为各乳牛品 种之冠。母牛平均年产奶量4500kg-5500 kg,好的奶牛可产6000-10000 kg或更多, 在现在高产牛群里,成年牛将有100012000 kg的高峰泌乳遗传能力。荷斯坦牛 乳脂肪球小,乳色发白,平均乳脂率 3.5%~3.8%,乳蛋白率3.30%。
荷 斯 坦 牛
外貌特征
生产性能
荷斯坦牛(公)
荷斯坦牛(公)
荷斯坦牛(母)
荷斯坦牛(母)
牛的生物学特性及消化特点概述
综合版2020年(第41卷)第1期流交J I NG Y AN J I A OL IU牛的生物学特性及消化特点概述院鹏(商丘市饲草饲料站,河南商丘476000)1牛的生活习性1.1环境条件温度是对牛影响最重要的环境因子,一般情况下,牛适应的环境温度10~21℃,高温使牛的采食量下降,生长速度降低和产奶量下降,同时使公牛精液品质下降。
一般情况下,欧洲类型的牛耐热性差一些,瘤牛耐热性较强。
低温对牛无明显的影响,牛对低温环境调节能力较强,低温使牛的基础代谢增加,通过增加采食量产生热量抵御寒冷;极端低温抑制母牛的发情和排卵。
湿度通过温度影响牛的生产性能,高湿使高温或低温对牛的影响加剧。
牛喜欢安静的环境,噪音影响牛的生长和产奶量。
1.2特殊环境的适应性牛的汗腺不发达,通过垂皮来辅助散热,皮肤分泌有臭气的皮脂抵御蚊蝇侵袭,加强对热环境的适应。
1.3牛的摄食行为1.3.1牛对食物的要求牛是草食性家畜,味觉和嗅觉敏感。
喜欢采食草类饲料,尤其是青绿饲草和块根饲料,且喜欢采食带甜味和咸味的饲料。
要避免牛采食外表粗糙,绒毛多,被粪尿和唾液污染的饲草、动物性饲料。
变更饲料种类时,要有一段适应时间。
1.3.2牛的采食行为牛采食时依靠灵活有力的舌卷食饲草,匆匆咀嚼后,将粉碎的草料食团吞入胃中。
由于牛采食行为粗糙,容易将异物吞入胃中造成瘤胃疾病,要防止异物混入草料。
牛没有上门齿,采食牧草时,要用舌将草卷入口腔,依靠舌和头的摆动扯断牧草,牧草过矮时,牛不易采食,牛采食时间为4~9h ,日出前和近黄昏时是牛的采食高峰,牛有夜间采食的习惯。
1.4合群性牛是群居家畜,具有合群行为,能形成群体等级制度中图分类号:S823文献标识码:B文章编号:1004-5090(2020)01-0039-023.4病死畜禽无害化处理与保险联动的记录规范填写保险联动是国家惠农政策在养殖过程中的体现,是养殖场(户)在生产过程中减少损失和遇到重大动物疫病时的一种惠农保障。
牛的生物学特性
瘤胃微生物的重要性
❖ 菌体蛋白提供奶 牛蛋白需求量的 80%
❖ 没有细菌就无法 消化纤维
牛奶是瘤胃发酵的产物
微生物将饲料发酵 成挥发性脂肪酸
挥发性脂肪酸为奶 牛提供能量需求量的 70%
挥发性脂肪酸—乙酸盐
➢ 占挥发性脂肪酸总量的 60%--70%
➢ 来自于纤维消化
➢ 用于乳脂合成和脂肪.0 7.6~10. 8.4~12.3 8
绵羊 27~62 78.1~78. 6.7~9. 6.8~9.1 10.3~11.
8
1
3
山羊 11~16 89.0~92. 1.5~4. 1.5~4.0 3.5~5.5
1
0
牛的特殊消化生理现象
唾液分泌 为适应消化粗饲料的需要,牛每天分泌大
复胃之功能
▪ 瘤胃 栖居着大量的瘤胃微生物,是饲料进行发酵 的主要场所,故有“天然发酵罐”之称。
▪ 网胃 内壁呈蜂巢状,上端通过瘤网口与瘤胃相接, 下方有网瓣孔与瓣胃相通。网胃布满角质化的乳头, 可利用胃壁的运动磨碎食物或使食物流转。
▪ 瓣胃 粘膜形成80—100片瓣叶,很象一叠“百叶”, 俗称“牛百叶”,食物进入瓣胃叶片之间,由于瓣 胃的运动,可通过叶片的挤压和筛滤,榨干食糜的 水分并吸收少量营养。
特征
颜色 排列 大小 齿颈 齿间空隙
乳齿
洁白 不整齐 小而薄 明显 有且大
永久齿
齿根、齿冠黄色 整齐 大而厚 不明显 无
第二节 牛的形态学特性(续)
3.鼻镜 鼻端无毛、湿润的部分称鼻镜,该部 纹状沟和人的指纹相似,鼻镜外观正常与否, 可以作为健康的标志。
4.消化系统 牛是典型的反刍动物,共有四个 胃,即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前三个胃 没有腺体,又称前胃,只有皱胃能分泌胃液, 具有和单胃动物的胃一样的功能,故又称真 胃。
牛的生物学特性
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2.2 牛的消化器官
• 饲料发酵产生的大量有机酸, 被唾液中大量的碳酸氢盐和磷酸盐所缓 冲, 使pH 变动于5.5 ~7.5; 瘤胃内容物高度乏氧。 瘤胃上部气体 通常含CO2、CH4 及少量N2、H2、O2 等气体,H2、O2 主要 随食物进入瘤胃内, O2 迅速地被微生物繁殖所利用。 因此瘤胃内环 境经常处于相对稳定状态。
第2章 牛的生物学特性
• 2.1 • 2.2 • 2.3
牛的习性与食性 牛的消化器官 奶牛的外形特征
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2.1 牛的习性与食性
• 2.1.1 牛的习性
• 1.合群性 • 牛的合群性很强, 合群性是实现奶牛群养的基础。 牛的这种本能与其
模仿行为相关, 当牛群中领头牛做某一动作时, 其他牛便跟着做同样的 动作。 • 2.牛的脾气 • 公牛往往比母牛好斗, 在某些情况下, 母牛也喜欢角斗。 牛的脾气与 人所施加的一切友善或粗暴行为有关, 打骂容易使牛产生踢人、顶人 的恶癖。 牛养成了踢人、顶人的恶癖后, 则很难纠正。 所以, 要树立 爱牛思想, 对牛进行科学的调教。
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2.1 牛的习性与食性
• 当环境温度由下限临界温度下降时, 机体对寒冷发生一系列应激反应 。 开始阶段作物理调节, 呼吸频率由每分钟25 次可能降至15 次 左右。 皮肤水汽蒸发减少。 同时出现肌肉发抖(肌糖元分解)、甲状 腺素和肾上腺皮质素分泌增加、体内脂肪氧化等。 持续低温, 牛的采 食量显著增加, 消化过程加强, 并且由于逐渐地适应这个过程, 基础代 谢有所增强。 牛在—定的低温下虽能维持正常的体温,但因体热散失 较多, 致使日粮净能的利用率降低。
牛的生物学特性(二)
牛的生物学特性(二)引言概述:牛是一种常见的哺乳动物,拥有许多独特的生物学特性。
本文将从牛的饮食习性、繁殖特点、生长发育、行为习性以及适应性方面,探讨牛的生物学特性。
正文内容:一、饮食习性1. 牛的饮食类型:草食性动物2. 牛的反刍行为:解释反刍的定义与作用3. 牛的消化系统:四个胃室的功能及特点4. 牛对食物的选择性:基于嗅觉和视觉判断食物的质量与安全性5. 牛的进食时间:分析牛在不同时间段的进食习惯与规律二、繁殖特点1. 牛的性成熟周期:牛的性成熟时期与正常生殖能力的发育2. 牛的交配方式:自然交配与人工授精的比较3. 牛的妊娠期:妊娠期的持续时间及其相关变化4. 牛的产犊行为:分析母牛产犊的行为表现与习惯5. 牛的繁殖季节适应性:受季节变化影响的繁殖行为与繁殖周期的调整三、生长发育1. 牛的生长速度:不同品种和生长阶段的生长速度比较2. 牛的体型发育差异:分析肉牛和奶牛的体型差异及原因3. 牛的骨骼发育:分析牛的骨骼结构和成长过程4. 牛的体重变化:牛的体重随年龄增长的变化规律5. 牛的毛发发育:毛发的生长周期和与季节变化的关系四、行为习性1. 牛的社会行为:分析牛在群体中的互动行为与等级制度2. 牛的警戒行为:分析牛对外部环境变化的敏感性与反应3. 牛的活动范围:分析牛在自然环境中的活动习性与行为选择4. 牛的休息行为:牛休息的时间和方式与日常行为的转变5. 牛的环境适应性:适应不同气候与环境的能力与特点五、适应性1. 牛的高温适应性:牛的散热机制及适应高温环境的方法2. 牛的寒冷适应性:毛发的变化和蓄热能力对寒冷的适应3. 牛的海拔适应性:牛对高海拔环境的生理适应与行为调整4. 牛的水分适应性:解释牛对水源的需求和饮水行为的适应5. 牛的环境压力适应:分析牛对人类活动和改变环境的适应能力总结:通过对牛的饮食习性、繁殖特点、生长发育、行为习性以及适应性的深入分析,我们可以更好地了解牛的生物学特性。
第三节牛的生物学特性
役用牛的鉴定要点
上看一张皮 下看四肢蹄 前看胸膛鼓 后看屁股齐
肉牛:具有宽深而肌肉丰满的体躯。 役牛:具有骨骼结实、肌肉发达和强壮 有力的四肢。 奶牛:具有明显发达的泌乳器官。
牛外貌鉴定方法和体尺测量
外貌鉴定方法 1· 观察鉴定 2· 测量鉴定 3· 评分鉴定
10/9/2014
角 公牛:较粗短而直 母牛:较细长而圆滑 阉牛:较细长 眼 公牛:大而明亮有神 母牛:明亮而温和
嘴与鼻
嘴宽、上下唇整齐;鼻梁要正直、鼻孔要大、 鼻镜要符合本品种颜色。
颈
连接头与躯干要自然,结合部位不应有明显的
凹陷。 (2)前躯 指颈之后、肩胛软骨后缘垂直切线之前。
鬐甲;是以第二至第六背脊棘突和肩甲软骨为基础组成 的鬐甲是连接颈、前肢和躯干的枢纽。 长鬐甲对各种用途的牛都是优良的。公牛较母牛的高 而宽厚,阉牛居二者之间。 前肢 肩:广长斜肩与鬐甲接合良好,肌肉发达,是任何用 途牛的共同要求;而狭长肩则对任何种牛都不宜。 臂:介于肩关节与肘关节之间,有长、短,肥、瘦等 不同类型。 下前肢:呈正常姿势,关节明显、干净,长短适中, 结实有力,蹄质致密,蹄与地面呈 45°- 50°角左右。 胸 宜宽深,说明心肺发育良好。
(三)特殊的消化生理 1.反刍
牛匆忙吞入的食物,在休息时,食团刺激瘤胃 前庭和食道沟的感受器,使瘤胃产生蠕动,食团反 送到口腔,混入唾液,反复咀嚼后再吞入瘤胃这一 过程称为反刍,反刍是对草食的再消化。 一般情况下,犊牛在2月龄后出现反刍现象,牛每 日反刍次数为9~18次,每次时间15~50分钟,每日 用于反刍时间约5~9h。
10/9/2014
乳井: 乳静脉在第八、九肋处进入胸腔所经过 的孔道
其粗细是说明乳静脉大小的标志 可用来鉴定静乳脉的的发育,尤其在干乳期 尻部: 要宽广,才能容下庞大的乳房
牛的繁殖种牛的饲养管理—牛的生物学特性和行为特点
4.牛的排泄行为特点
(1)牛每天的排泄次数和排泄量:因饲料的性质和采食量、环境温度 、湿度、产奶量和个体状况的不同而异,正常牛每天平均排尿9次,排粪 12~18次。不同品种的牛排粪量虽然大不相同,但排泄的次数相近。
荷斯坦牛每天排粪约40kg,而娟姗牛在同样情况下,排粪约为28kg ,鲜粪中的水分含 量约为83%,有机质17%左右,牛的排尿次数与环境相 对湿度有关,奶牛在相对湿度为20%的干热环境下,平均每天排尿3~4 次,而在80%的湿热环境下,每天排尿达10次以上。一般奶牛在正常情 况下,每天的排尿量约为4kg。
2. 牛的采食、饮水行为特点
(1)采食特点 :牛是草食性反刍动物,以植物为食物,主要草是植物的根、 茎、叶和籽实,牛采食速度快,容易采食到杂物。
①牛采食较高的牧草 :草高度5-10cm以上,牛难以吃饱,会“跑青”。 ②牛有竟食性,自由采食时,会抢食。群食可增加劣质饲料的采食量。
③牛对饲料喜欢的次序:青草 精料和多汁饲料 优质干草青贮料 秸秆饲 料;颗粒料优先,粉料次之;不喜欢采食拱食过和沾附鼻镜粘液的饲料。
(2)牛瘤胃的主要作用
主要进行微生物发酵把草的粗纤维等营养成分转化为细菌,细菌进入皱胃后被消化为 营养成分,瘤胃还能吸收部分水及VFA,合成B族的维生素。
食 管 沟
牛胃内部
左 右
牛胃左侧
3. 牛的适应性
(1)黄牛:耐寒不耐热,主要分布于温带和亚热带地区, 黄牛中的瘤牛比较耐热,分布于热带和亚热带,能抗焦虫病
肉牛育肥牛每天每头排粪量为15 千克左右,排尿量在4千克左右。其 中,鲜粪中的水分含 量约为78%,有机质占20%左右。
同学们,今天我们学习了牛的来源、牛的生理
特点、特别是牛胃的消化特点、牛的生活行为特点 ,使我们对牛的生理和行为习性有一个全面的了解 ,通过学习,我们以后在养牛的过程中才能按照这 些生理特点和习性搞好牛饲养管理、减少疾病、提 供优良的牛产品。
牛的品种
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三、娟姗牛
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三、娟姗牛
• 原产地
英吉利海峡的娟姗岛,是英国古老的奶牛品种。该 品种18世纪已闻名于世,19世纪被欧美各国引入。
• 外貌特点
小型乳用品种,毛色以褐色为主,鼻镜及舌为黑色, 嘴、眼周围有浅色毛环。体质紧凑,骨骼细致,体 格较小。中后躯发育良好,后驱较前驱发达,成年 公牛体重650~700kg,母牛360~450kg,牛犊初生重 23~27kg。
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一、西门塔尔牛 • 原产地
瑞士西部的阿尔卑斯山区的西门塔尔平原,主 要分布在奥地利,法国,德国
• 外貌特征
被毛有红白花或黄白花,一般为白头,身躯常 有白色胸带,腹部四肢下部、尾帚为白色。体格粗 壮结实,头部轮廓清晰,嘴宽,眼大,角细致,胸 宽、腰深、体长,前躯较后躯发育好,尻部长宽平 直,体躯呈圆筒状,肌肉丰满,乳房发育中等,四 肢粗壮,蹄圆厚
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一、夏洛来牛
• 原产地
法国 夏洛来省
• 外貌特点
体大力强。毛色为白色或乳白色,皮肤及粘膜 为浅红色。头大小适中而短宽,角圆而长,向 两侧前方伸展。劲粗短,胸宽深,肋骨弓圆, 背宽肉厚,体驱呈圆筒状。
早熟易肥,肉质良好,从出生 到周岁可保持900-1000g的日 增重,屠宰率60%~65%。成 年公牛体重800~900kg,母牛 500~600kg。
• 适应性
对环境适应性好,较耐寒,耐 粗饲。
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四、海福特牛
• 原产地
英格兰西部的海福特郡
• 适应性
适应性好,在干旱高原牧场冬季负48-50 度的条件下.或夏季38-40度条件下都可放 牧和正常生活繁殖。
牛的生物学特性和生理特点
牛的生物学特性和生理特点1、牛的心率、呼吸和体温指标如何?1)心率:70~80次/分(初生),40~60(2岁),60~80(成年奶牛),30~60(成年公牛);2)呼吸频率:30~56次/分(犊牛),12~16(成年牛);3)直肠温度:36.7℃~39.7℃(黄牛、肉牛),38.0~39.3(奶牛)。
2、牛的采食有何特点?牛采食速度快,饲料在口中不经仔细咀嚼即咽下,在休息时进行反刍。
牛舌大而厚,有力而灵活,舌的表面有许多向后凸起的角质化刺状乳头,会阻止口腔内的饲料掉出来。
如饲料中混有铁钉、铁丝、玻璃碴等异物时,很容易吞咽到瘤胃内,当瘤胃强烈收缩时,尖锐的异物会刺破胃壁,造成创伤性胃炎,甚至引起创伤性心包炎,危及牛的生命。
当牛吞入过多的塑料薄膜或塑料袋时,会造成网-瓣胃孔堵塞,严重时会造成死亡。
3、牛的消化功能有何特点?牛消化系统的结构和消化生理功能与单胃动物相比有很大差别,瘤胃虽然不能分泌消化液,但其中有大量的多种微生物生存,对各种饲料的分解与营养物质的合成起着重要作用。
因此,牛具有较强的采食、消化、吸收和利用多种粗饲料的能力。
4、牛胃有何结构特点?牛是反刍动物,具有庞大的复胃,有四个胃室,即瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃和皱胃。
前三个胃没有胃腺,合称为前胃,第四胃有胃腺,能分泌消化液,与单胃相似,故也叫真胃。
5、牛瘤胃的主要功能是什么?牛作为反刍家畜与其他家畜不同,因为许多营养物质的分解是借助微生物发酵过程来实现的。
瘤胃微生物把大分子物质分解为小分子,然后,部分简单物质在微生物体内又重新合成复杂物质。
因此,发酵具有双重作用:第一,大分子被分解为小分子;第二,这些小分子再合成大分子物质。
最后,家畜分泌的消化酶沿肠道而下把菌体消化掉,这一消化过程与单胃家畜相同。
6、牛瘤胃微生物有哪些种类?前胃消化主要是微生物的消化作用,瘤胃微生物主要为种类复杂的厌氧性纤毛虫、细菌和真菌类等微生物,种类甚为复杂,并随饲料种类、饲喂制度及动物年龄等因素而变化。
养牛的知识点总结图
养牛的知识点总结图养牛是一项重要的农业产业活动,具有很高的经济价值。
随着人们对优质肉制品的需求不断增加,养牛产业也变得越来越重要。
因此,养牛的知识点也是非常丰富的。
本文将从牛的品种、饲养管理、疾病防控等方面进行总结。
一、牛的品种1. 瘦肉牛品种瘦肉牛品种的养殖主要是为了生产优质的肉制品。
常见的瘦肉牛品种包括安格斯牛、黑安格斯牛、利木赛牛等。
这些牛种通常生长较快、体重较大、肉质较好,适合于肉牛养殖。
2. 奶牛品种奶牛品种的养殖主要是为了生产牛奶。
比较常见的奶牛品种包括荷斯坦牛、黑白花牛、杜利斯牛等。
这些牛种通常产奶量高、产奶周期长、适合于奶牛养殖。
3. 双用牛品种双用牛品种兼具肉牛和奶牛的特点,既可以生产优质的肉制品,又可以生产较多的牛奶。
常见的双用牛品种包括西利牛、布朗牛、荷尔斯坦-弗利西安牛等。
二、饲养管理1. 圈舍建设牛舍的建筑和设施对于牛的健康和生产至关重要。
合理的牛舍设计可以提供舒适的生活环境,减少疾病传播的风险。
同时,定期清洁和消毒牛舍也是非常重要的。
2. 饲料管理牛的饲料管理是确保牛健康生长的关键。
合理的饲料配方、定量喂养、科学的喂养制度可以提高牛的生长速度和产品质量。
同时,也减少不必要的饲料浪费。
3. 疾病预防疾病是影响牛健康的主要因素。
因此,做好疾病预防工作非常重要。
定期对牛进行健康检查,接种疫苗,加强环境卫生管理等措施可以有效预防疾病的发生。
4. 配种管理配种管理对于提高牛的繁殖效率、改良品种、提高产奶量都非常重要。
选用合适的种牛、保证配种的时机和合理的配种方案都是关键要点。
三、疾病防控1. 牛传染病常见的牛传染病包括口蹄疫、疯牛病、痢疾、牛传染性鼻炎等。
这些疾病对牛的生长和生产都会造成不良影响。
因此,建立完善的疫病防控体系,加强疫病监测,及时发现和控制疫情是非常必要的。
2. 寄生虫病寄生虫病是牛的常见疾病,常见的寄生虫包括回虫、蛔虫、瘤胃线虫等。
寄生虫病会导致牛的消化不良、体重下降、产奶量减少等问题。
牛的生物学特性
26
4,排乳 在乳腺泡的分泌上皮细胞内形成乳 分泌进入腺泡腔、细小乳导管 肌上皮、平滑肌反射性收缩,将乳转入乳池
排乳
27
补充:
排乳反射,P68.
28
5,乳腺的防卫机能
乳头括约肌:第一道屏障; 乳头管:条纹状管壁,角蛋白-抗菌作用; 中性粒细胞及巨噬细胞:吞噬细菌并改变内环 境; 乳过氧化物酶:腺上皮产生,阻碍菌体代谢和 增值; 免疫球蛋白Ig:凝集和细菌便于被吞噬; 化物酶系统的协同作用下抗感染力更强。
33
(二)放牧行为 即放牧吃草行为,具有一定的节律性,每天大体上都 在同一时间吃草、休息或反刍; 吃草活动最活跃的两个时间是黎明和黄昏;用于吃草 的累计时间为8-9h,连续吃草的时间为0.5-2.0h。
34
(三)母性行为 包括哺育、保护和带领犊牛。 母牛在产犊后2h左右后即与犊牛建立牢固的相互关 系,主要方式包括外貌、气味、叫声。人工哺乳的犊牛 也可由此认出犊牛饲养员,便于日后的乳房按摩和人工 榨乳工作。
6
微生物种类:
厌氧性纤毛虫
真菌
细菌
7
微生物生存条件: 充分的营养供应; 瘤胃的节律运动; 适宜的渗透压,接近血浆水平; 温度高达39-41℃; 适宜的PH,5.5-7.5; 高度缺氧环境;
8
微生物的作用 分解和利用碳水化合物; 分解和合成蛋白质; 合成维生素;
16
7,排泄 正常牛每天平均排尿9次,排粪12-18次。 影响因素:饲料性质、采食量、环境温度、湿度、和 个体状况而异,例如吃青草时比吃干草排粪次数多,产 奶牛比干奶牛排粪次数多。
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8,牛采食粗饲料的意义 有效地刺激反刍和促进唾液分泌,维持正常的瘤胃 内环境; 促进胃蠕动和胃内容物的混合与后送; 避免粗纤维含量低引起的乳脂含量下降;
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庙 垭 牛
郏县红牛
郏县红牛原产于河南省郏县,毛色多呈红色,故而得名。现主 要分布于郏县、宝丰、鲁山三个县和毗邻各县以及洛阳、开封
等地区部分县境。
三河牛
三河牛是我国优良的乳肉兼用品种,因产于内蒙古呼伦贝尔盟大兴安岭西 麓的额尔古纳右旗三河(根河、得勒布尔河、哈布尔河)地区而得名,其次 分布在兴安盟、哲里木盟、锡林郭勒盟。 外貌特征:毛色为红(黄)白花,花片分明,头白色或额部有白斑,四肢 膝关节下、腹部下方及尾尖呈白色,有角、稍向上向前方弯曲,有少数牛角 向上。
比利时蓝白花
分布在比利时中 北部,毛色白,有蓝 色或黑色斑点。个体 高大,体躯呈长筒状, 体表肌肉醒目,”双 肌“特征明显,头部 轻,尻微斜。公牛体 重1200kg,母牛 700kg。
犊牛早期生长速度 快,最高日增重可达 1 .4kg,屠宰率65%。
德国黄牛
原产于德国和 奥地利,毛色 浅黄色、黄色 或淡黄色,体 型外貌近似西 门塔尔牛。 平均日增重 0.985kg。
荷斯坦牛(乳用型)
犊牛初生重为40~50千克。 产奶量为各奶牛品种之冠。 年产奶量6000千克以上,乳 脂率3.6~3.8%。美国2000年 登记的荷斯坦牛平均产奶量 达9 777千克,乳脂率为3.66 %、乳蛋白率为3.23%。 缺点是乳脂率较低,不耐 热,高温时产奶量明显下降。 因此,夏季饲养,尤其南方 要注意防暑降温。
• 原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗 里生省。因被毛为黑白相间的斑块, 又称之为黑白花牛。体格高大,结 构匀称,皮薄骨细,皮下脂肪少, 乳房特别庞大,乳静脉明显,后躯 较前躯发达,侧望呈楔形,具有典 型的乳用型外貌。
中 国 荷 斯 坦 牛
由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。毛色呈黑白花,体 质细腻结实,体躯结构均匀。泌乳系统发育良好,乳房附着良好,质地柔软, 乳静脉明显,乳头大小、分布适中。肢势端正,蹄质坚实。我国黑白花牛多为 乳用型,乳用特征明显,但体格不够一致,基本上可划分为大、中、小三个类 型。
第二节
牛的品种
普通牛在世界上分布范围极广,除南极外,各大
洲均有其足迹。在人类长期有目的的精心选择和培
育下,现已分别向乳用、肉用、役用和兼用等方向 发展,分化成许多专门化品种。本节主要介绍普通 牛的乳用、肉用和兼用型牛。
普通牛的划分
按生产类型划分:
肉用、乳用、役用、兼用
按体型大小划分:
大型、中小型
肉 用 短 角 牛
原产于英格兰,被毛以红色为主,有白色和红白交杂的沙毛个体。早熟性好, 肉用性能突出,利用粗饲料能力强,增重快,产肉多,肉质细嫩。17月龄活 重可达500千克,屠宰率为65%以上。大理石纹好,但脂肪沉积不够理想。
短角牛体型外貌特征及生产性能
成年公牛体重1000㎏,母牛700㎏。公母牛体高分别 为140㎝和130㎝。在良好饲养下,肥育期日增重达1 ㎏以上,200日龄公犊活重209㎏,400日龄为412㎏。
安 格 斯 牛
小型肉牛品种。原产于英国。以被毛黑色和无角为其重要特征,故也称其为无角 黑牛。该牛体躯结实、头小而方,额宽,体躯宽深,呈圆筒形,四肢短而直,前 后档较宽,全身肌肉丰满,具有现代肉牛的典型体型。具有良好的肉用性能,被 认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟,胴体品质高,出肉 多。该牛适应性强,耐寒抗病。缺点是母牛稍具神经质。
红安格斯
夏 洛 来 牛
原产于法国夏洛来省,是闻名的大型肉牛品种,自育成以来就以其生长快、肉量 多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎。该牛最显著的特点是被毛为白 色或乳白色,皮肤常有色斑; 瘦肉产量高。但该牛纯种繁殖时难产率较高 (13.7%)。用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛,取得了明显效果。
牛的品种及生物学特性
第一节 牛的分类
牛属于脊索动物门、哺乳纲、偶蹄目、反
刍亚目、牛科、牛亚科,在牛科里面又分
为牛属和水牛属。
牛的起源与驯化
• 牛亚科动物在地球上兴起于1700万年前
• 我国家养牛属动物包括家牛属、牦牛属和亚洲水
牛属,其中家牛属与牦牛属有同一祖先。 • 在我国,黄牛是牦牛和水牛以外的所有家牛,而 西方国家通称为牛。
96
114
少量 5 2 2 3 1 4 7 1 1 15
秦川牛产于陕西关中地区的“八百里秦川”而得名。 外貌特征:属于大型役肉兼用品种。
鲁西牛
鲁西牛是我国五大黄牛品种之一。主要产于山东省西南部的菏 泽、济宁内,即北至黄河,南至黄河故道,东至运河两岸的三
角地带。
南阳牛
产于河南南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区,以南阳市郊、 南阳县、唐河、邓县、新野、镇平、社旗、方城等8个县市主产区。 外貌特征:南阳牛属大型役肉兼用品种。 母牛后躯发育良好。毛色 有黄、红、草白三种,面部、腹下和四肢下部毛色浅。鼻镜多为肉 红色,部分南阳牛是中国黄牛中体格最高的。
目前存栏量(万头)
60 80 40 90 25 3 5 1.5 7 300 1 1 2 25 20 45 39
牛品种
主要产地
目前存栏量(万头)
盘江牛 巫陵牛 台湾牛 皖南牛 广丰牛 枣北牛 三江牛 峨边花牛 云南高峰牛 三河牛* 草原红牛* 新疆褐牛* 科尔沁牛*
广西隆村林 贵州关岭 云南文山 湖北 湖南湘西 贵州思南 台湾南部、北部 安微黟县、歙县等 江西广丰县 湖北襄阳、枣阳县 四川盆山西北部山区 四川凉山地区 云南西双版纳地区 内蒙古呼伦贝尔盟 内蒙古赤峰市 吉林省白城地区 新疆伊犁地区 内蒙古哲里木盟
的牛肉,因此,是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要
品种。 我国数次从法国引入该品种,在河南、山东、内蒙等地
改良当地黄牛。目前,黑龙江、山东、安徽为主要供种
区,但全国供种不足。现有改良牛45万头。
海 福 特
原产于英格兰岛. 毛色主要为浓淡不同的红色,并具有“六白”的品种特征。 该品种牛适应性好,在干旱高原牧场冬季严寒(-48℃~-50℃)的条件下,或 夏季酷暑(38℃~40℃)条件下,都可以放牧饲养和正常生活繁殖,表现出良 好的适应性和生产性能。
兼 用 短 角 牛
外貌特征基本上与肉用短角牛一致,不同的是其乳用特征较为明显,乳房发达, 后躯较好,整个体格较大。我国育成的乳肉兼用型新品种—草原红牛,就是用乳 用短角牛同吉林、河北和内蒙古等地的七种黄牛杂交而选育成的。其乳肉性能都 取得全面提高,表现出了很好的杂交改良效果。
瑞 士 褐 牛
瑞士褐牛属乳肉兼用品种,原产于瑞士阿尔卑斯山区。被毛为褐色,年产奶 量为2500~3 800千克,乳脂率为3.2%~3.9%;18月龄活重可达 485千克,屠宰率为50%~60%。瑞士褐牛成熟较晚,一般2岁才配种。耐 粗饲。
皮 埃 蒙 特 牛
原产于意大利波河平原的皮埃蒙特地区。中等体型,皮薄,骨细,双肌肉 型表现明显。全身肌肉丰满,后躯特别发达。被毛灰白色,鼻镜、眼圈、 肛门、阴门、耳尖、尾帚等为黑色。犊牛刚出生为浅黄色,慢慢变为白色。
皮埃蒙特牛
• 是目前国际公认的终端父本
• 公牛不低于1000kg,体高150cm • 育肥期平均日增重1500g,生长速度为肉用 品种之首 • 16~18月龄,公牛可达屠宰适重550~600kg • 屠宰率一般为65~70%
丹 麦 红 牛
乳肉兼用品种,原产于丹麦。以产奶量多,乳脂和乳蛋白含量高,对结核病有抵 抗力而驰名。 被毛为红色或深红色,在我国饲养条件下,305天产奶量5400千 克,乳脂率4.21%,最高个体达7000千克。肉用性能亦好。
荷 斯 坦 牛 ( 兼 用 型 )
体格略小于乳用型,毛色与乳用型相同,但花片更加整齐美观。平均产奶量较乳 用型低,年产奶量一般为4500~6000千克,乳脂率为3.9%~4.5%。个体 高产者可达10 000千克以上。肉用性能较好,该牛在肉用方面的一个显著特点 是肥育期日增重高,据丹麦1967~1970年测定517头荷斯坦小公牛,平均日增 重为1 195克,淘汰的母牛经100~150天肥育后屠宰,其平均日增重为900~1 000克。
成年公牛体重800~1200㎏,母牛650~800㎏。平均产 奶量达3500~4500㎏,乳脂率3.64~4.13%。平均日增
重0.8~1.0㎏以上,肥育后屠宰率65%左右。成年母牛
难产率较低(2.8%),适应性强,耐粗饲。我国西门塔
尔牛核心群产奶量已突破4500㎏大关,个别305天产奶
量已达8400㎏。
产乳量为1800~3000㎏。
契安尼娜牛
• 原产意大利,是目前世界上体型最大的肉牛品
种,含瘤牛血液
• 成年公牛重达1500kg以上,最大活重超过
1800kg,体高为184cm
• 成年母牛重达800~1100kg,体高150~170cm
• 公牛周岁达600kg,1.5岁达800kg,2岁达
1000kg
毛色多呈浓淡不同的黄色。
皖南牛
属于南方黄牛类型,是亚热带山区的役用品种。主要产于安徽 省境内长江以南的黟县、歙县、绩溪、旌德及祁门各县。 外貌特征:皖南牛体型不大一致,从总体来说,体型偏小,但 结构较好,四肢较细。
蒙古牛
蒙古牛原产于蒙古高原地区。分布于内蒙古、黑龙江、新疆、 河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、吉林、辽宁等省、市、自治 区。
娟姗牛
原产于英吉利海峡娟姗岛。 毛色为深浅不同的褐色。10月 龄达到性成熟,适配年龄在 15~16月龄,平均年单产奶 量为3000~3600kg,乳脂率: 5~7%。由于其乳脂率高,适 应于热带气候,当地以放牧 饲养为主,农民仅在冬季补 喂粗饲料。对于改良热带的 乳牛很有帮助。
二、肉用品种
全世界肉用专门化品种牛约60多个。 按来源、体型大小和产肉性能,大致分为 大、中、小3大类:
三、 兼用品种
西 门 塔 尔
原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区。该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、 腹下、四肢及尾帚多为白色,前躯较后躯发育好,西门塔尔牛乳、肉用性能均较 好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中,年产奶 4540千克者约占20%。