细胞中的糖类和脂质课件(公开课)
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细胞中的糖类和脂质ppt课件
需要特别注意
1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪
2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇
3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激 素。 4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组 成成分
5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ （ Ⅳ ）染成 橘黄色（红色）
课 堂 总 结
课堂精练
判断题 （1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 （ √） （2）脂质不参与生命活动的调节（ ×） （3）脂肪酸和磷脂含有的元素相同（ ） （4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ × ） （5）脂质的组成元素不一定只有C、H、O（ √ ）
的
种
•种类
类
•葡萄糖 •C6H12O6 “生命的燃料”，主要能源物质
•六碳糖 •果糖 •C6H12O6 植物细胞，提供能量
•半乳糖 •C6H12O6 动物细胞，提供能量
•二糖
H2O
脱水缩合
HO
O
OH
HO
OH HO
OH
麦芽糖
葡萄糖 葡萄糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
•由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
葡萄糖 吸收
血液中葡萄糖 合成
肝糖原
食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来
淀粉
消化 水解
葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖
肌糖原 肝糖原 脂肪
糖类常见小考点
1.按分布分类 动植物共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 动物细胞特有的糖： 乳糖、糖原、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
2.按功能分类 生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质: 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
细胞中的糖类和脂质(公开课)(教学PPT)
淀粉
糖原
2020/5/1
纤维素
基本单位： 葡萄糖分子
14
细胞壁
肝糖原 2020/5/1
肌糖原
16
单糖、二糖和多糖的转化过程
淀粉
释
水解
麦芽糖 水解
葡萄糖
氧化 分解
放 能
量
多糖
二糖
单糖
2020/5/1
17
例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、 蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
2020/5/1
22
脂肪分解
甘油 脂肪酸
思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点，
在元2020素/5/1 所占比例上与糖类有什么不同点？
23
脂肪功能
资料分析
资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物
不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，
当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变
成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功
6
一、细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O ２、种类： 单糖、二糖、多糖 3、功能： 是主要的能源物质
2020/5/1
7
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1、单糖：不能水解的糖。
2、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
糖类为何可以简称为“碳水化合物”？
植 物
果糖
蔗糖 麦芽糖
细 胞
淀粉
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
半乳糖
乳糖 糖原
动 物 细 胞
纤维素
2020/5/1
18
这些糖类的功能?
• 单糖
新人教版生物必修1细胞中的糖类和脂质(36张)课件
核心归纳 1.细胞中脂质的种类与功能归纳
2.葡萄糖与脂肪的比较
项目
葡萄糖
脂肪
相同
元素组成 作用
C、H、O 氧化分解，释放能量
元素含量
C、H比例较低
C、H比例较高
不同 能量多少 氧化分解释放能量少 氧化分解释放能量多
功能
主要的能源物质
良好的储能物质
典题应用
√
及时反馈 知识落实
解析 磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞 器膜的主要成分，A错误； 性激素的化学本质是脂质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作 用，B错误； 胆固醇是构成动物细胞膜的成分，还参与人体血液中脂质的运输，应该 适量摄入，D错误。
提示 细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余 糖类可以在体内转变成脂肪。
5.请结合课本P26图2－6脂肪分子式，回答下列问题： (1)相同质量的糖类和脂肪相比，在元素组成上有以下特点：脂肪和糖类 的组成元素都是 C、H、O ，但是脂肪的 氢 含量高， 氧 含量低。 (2)与糖原相比，脂肪是良好的储能物质的原因是： ①与糖类相比，脂肪分子中 氧 含量远远低于糖类， 氢 含量更高，所以 等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时， 脂肪 消耗的氧气多，产生的水多， 释放的能量多。 ②单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。
(3)多糖
ห้องสมุดไป่ตู้
种类
淀粉
糖原
纤维素 几丁质(壳多糖)
基本单位 _葡__萄__糖__
_葡__萄__糖__ _葡__萄__糖__
－
作用 分布
构成植物细 甲壳类动物和昆
植物体内的储__能__ 人和动物细胞
胞细胞壁的 虫的 外骨骼 的
2.3 细胞中的糖类和脂质课件(共28张PPT)
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
淀粉、糖原和纤维素都是 由许多葡萄糖连接而成的， 构成它们的基本单位都是 葡萄糖分子。
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
纤维素：植物细胞壁的主要组成成分。
几丁质：广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
1.3 多糖
生物体内的糖类绝大多数以多糖[(C6H10O5)n] 的形式存在， 如淀粉、纤维素、糖原、几丁质等。
淀粉：植物细胞中的储能物质。
糖原：人和动物细胞中的储能物质。
单糖 二糖 多糖
种类
核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉 糖原 几丁质
一种脂肪分子 脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪 酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
2.1.2 脂肪的作用
思考·讨论
1、在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布 在这些植物的什么器官中？ 3、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 4、说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病， 脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
维生素D
促进人和动物肠道对Ca和P的吸收
课堂小结
课堂练习
1.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ C ）
细胞培养
1.细胞中的糖类
糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原 子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写 为（CH2O）。
必修一2.3 细胞中的糖类和脂质(17张PPT)
纤维素、糖原
乳糖 糖原
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
蔗糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素
动物细胞
植物细胞
一、细胞中的糖类
（三）糖类的功能
生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质： 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
一、细胞中的糖类
（四）与生活中的联 系 问题：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅
3.3 细胞中的糖类和脂质
1.举例糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞 结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能 源物质 2.举例说出脂质的主要种类和作用 3.举例说出糖类和脂质的相互转化
01 在细胞的培养液中，除了水和无机盐外，为什么要添加 葡萄糖？葡萄糖可能起什么作用？ 02 在培养脂肪细胞时，为什么即便培养基中没有添加脂肪， 但新形成的脂肪细胞中也会出现油滴？ 03 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 04 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
葡 萄 糖
果 糖
葡葡 萄萄 糖糖
葡半 萄乳 糖糖
蔗糖 麦芽糖 乳糖 （植物 （植物 （动物 细胞中） 细胞中） 细胞中）
一、细胞中的糖类
（二）糖类的种类
多糖（C6H10O5)n：由多个葡萄糖分子 脱水缩合而成
几纤
丁维
土豆
质素 肌糖原
淀
糖原几植 素粉丁和物肝肌质果细是糖糖胞胶外的组原原骨细成骼胞）的壁重（要肝红由组糖薯纤成原维部分
一、细胞中的糖类
（一）糖类的组成元
素 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似
水分子（H2O），因而糖类又被称为“碳水化合物”
种类
分子式
葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖
乳糖 糖原
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
蔗糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素
动物细胞
植物细胞
一、细胞中的糖类
（三）糖类的功能
生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质： 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
一、细胞中的糖类
（四）与生活中的联 系 问题：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅
3.3 细胞中的糖类和脂质
1.举例糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞 结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能 源物质 2.举例说出脂质的主要种类和作用 3.举例说出糖类和脂质的相互转化
01 在细胞的培养液中，除了水和无机盐外，为什么要添加 葡萄糖？葡萄糖可能起什么作用？ 02 在培养脂肪细胞时，为什么即便培养基中没有添加脂肪， 但新形成的脂肪细胞中也会出现油滴？ 03 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？ 04 细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？
葡 萄 糖
果 糖
葡葡 萄萄 糖糖
葡半 萄乳 糖糖
蔗糖 麦芽糖 乳糖 （植物 （植物 （动物 细胞中） 细胞中） 细胞中）
一、细胞中的糖类
（二）糖类的种类
多糖（C6H10O5)n：由多个葡萄糖分子 脱水缩合而成
几纤
丁维
土豆
质素 肌糖原
淀
糖原几植 素粉丁和物肝肌质果细是糖糖胞胶外的组原原骨细成骼胞）的壁重（要肝红由组糖薯纤成原维部分
一、细胞中的糖类
（一）糖类的组成元
素 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似
水分子（H2O），因而糖类又被称为“碳水化合物”
种类
分子式
葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张PPT)
验，鉴别A、B、C三瓶中的液教体师分别从属理于念何种到溶教液学。 行 为的转变，让学生拥 有适度的自主权，动 手、动脑相结合。
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
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二、把握认知规律、课堂任务驱动
材料：
1.糖类的种类和功能
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
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二、把握认知规律、课堂任务驱动 多糖 单糖
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
1.糖类的种类和功能
二糖
学生通过对葡萄糖、蔗 糖、淀粉的观察，思考 产生该实验现象的原因， 并结合对补充资料的分 析，抽象出其中的一般 规律性，实现从具体到 抽象的转化。
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
三、更新互动方式—交互式课件的使用
规则：开启大门回答每个门后的问题，回答正确后小组 获得加分。
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
1
2
3
4
游戏的形式激发了 学生的集体荣誉感， 提高了学习兴趣。
三、更新互动方式—交互式课件的使用
鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的吸收。请解释其中的科学道理。
04
教学反思
教学反思
1
把握认知规律，层层深入，揭示生命科学本质
2
多次引入真实情境，激发学生学习兴趣
3
合理补充学习材料，提供学习支持
4
充分利用多媒体资源，实现教学方式的转变
谢谢大家！敬请批评指正！
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
二、把握认知规律、课堂任务驱动
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
二、把握认知规律、课堂任务驱动
材料：
1.糖类的种类和功能
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
二、把握认知规律、课堂任务驱动 多糖 单糖
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
1.糖类的种类和功能
二糖
学生通过对葡萄糖、蔗 糖、淀粉的观察，思考 产生该实验现象的原因， 并结合对补充资料的分 析，抽象出其中的一般 规律性，实现从具体到 抽象的转化。
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
三、更新互动方式—交互式课件的使用
规则：开启大门回答每个门后的问题，回答正确后小组 获得加分。
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
1
2
3
4
游戏的形式激发了 学生的集体荣誉感， 提高了学习兴趣。
三、更新互动方式—交互式课件的使用
鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的吸收。请解释其中的科学道理。
04
教学反思
教学反思
1
把握认知规律，层层深入，揭示生命科学本质
2
多次引入真实情境，激发学生学习兴趣
3
合理补充学习材料，提供学习支持
4
充分利用多媒体资源，实现教学方式的转变
谢谢大家！敬请批评指正！
细胞中的糖类和脂质说课课件(共27张 PPT)
二、把握认知规律、课堂任务驱动
细胞中的糖类和脂质ppt课件
D．催化体内能源物质分解，有利于机体抵御寒冷天气
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
【典题应用】
2．近年有关脂质的研究备受关注。脂质组学（Lipidomics）作为一个
全新的领域，正吸引越来越多的科学家投入研究。下列关于脂质的叙述
，正确的是（
A）
A． 所有的细胞中都含有脂质
B． 性激素、维生素D、抗体都属于脂质
C． 有些脂质可以参与血液中糖类的运输
素分解，从而得以吸收利用。
一、细胞中的糖类
2、糖类的种类及作用
④几丁质，又称壳多糖，基本单位N-乙酰葡萄糖胺。
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛用途。
外骨骼
几丁质
废水处理
用途 包装纸和食品添加剂
人造皮肤
一、细胞中的糖类
3、糖类的功能
（1）生命活动的主要能源物质
例如： 葡萄糖 是细胞生命活动的主要能源物质，被形容为“生命的燃料”
2、糖类的种类及其作用
（2）二糖 —— 由两分子单糖脱水缩合形成，水解生成两分子单糖的糖
①植物细胞：蔗糖（C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 果糖
。
甘蔗和甜菜里含量丰富。白糖、红糖
麦芽糖（ C12H22O11）：一分子 葡萄糖 ＋一分子 葡萄糖 。
发芽的谷物中含量较多。糖稀
②动物细胞：乳糖：一分子 葡萄糖 ＋一分子 半乳糖 。
主要存在于哺乳动物乳汁中。牛奶
一、细胞中的糖类
单糖 + 单糖
H 2O
OH
HO
葡萄糖
果 糖
HO
麦芽糖
OH
HO
O
蔗 糖
OH
脱水缩合
水解
二糖 + 水
一、细胞中的糖类
二糖一般需要水解成单糖才能被吸收
细胞中的糖类和脂质(共45张PPT)
资料分析
脂肪功能 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一
样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴 又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营 养和水。体现了脂肪的什么功能？
细胞内良好的 储能物质
资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含 量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂 肪具有的功能？
四大有机物：
蛋白质 糖类
脂质
核酸
讨论辨析
常生活中你知道的糖有哪些？
讨论一：
1、甜的都是糖吗？
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，
C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
2、糖都是甜的吗？
糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。
细胞中的糖类
糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三
1、主要储能物质。
2、对动物和人：保温。 3、减少器官摩擦，缓冲外压。
多存于植物种子果实、动物 脂肪组织
构成生物膜的重要成分
动物脑、卵、肝脏与 大豆种子中较多
胆固醇
细胞膜重要成分，参与人 血液中脂质运输
动物性食物中含量丰富
性激素
能促进人和动物生殖器官 发育及生殖细胞形成
由动物性腺分泌形成
能促进人和动物肠道对 鱼的肝脏中多，人体内可由
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人 体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
植物粮食作物的种
淀粉 子储、藏变器态官茎中或根等 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
Ｃ乳糖可以水解成两个葡萄糖
种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子 和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类
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ห้องสมุดไป่ตู้
脂肪功能
资料分析
资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物 不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪， 当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变 成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功 能？ 细胞内良好的 储能物质
1g脂肪
1g糖原
17KJ
39kJ
哪种物质用于贮能更经济？
肥胖 症患 者
哪些食物可以引发肥胖？
肥胖对我们的健康又什么危害？
肥胖给人们的工作带来不便.
厌 食 症 患 者
这样的身体对我们的 健康有什么危害？
糖类和脂肪不能多食， 但也不能完全杜绝， 因为它们维持着我们 正常的生理活动，是 我们身体里非常重要 的物质
2、磷脂的主要功能及其分布？
元素组成：C H O N P
功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
单 体 单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体 多糖 蛋白质 核酸
细胞中的三大能源物质—— 糖类、脂质、蛋白质 主要能源物质———— 糖类 重要能源物质———— 葡萄糖 动植物细胞共有的贮能物质—— 脂肪 植物细胞特有的贮能物质—— 淀粉 动物细胞特有的贮能物质—— 糖原
2.常见脂质：
脂肪 磷脂 胆固醇 固醇 性激素 维生素D 特点：脂质分子中的氧的 含量远远少于糖,而氢的含 量更多。不溶于水，溶于 脂溶性有机溶剂：如丙酮 氯仿、乙醚等。
1、脂肪
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
脂肪分解
甘油 脂肪酸
思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点， 在元素所占比例上与糖类有什么不同点？
植 物 细 胞
果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉
葡萄糖
核糖 脱氧核糖
半乳糖 乳糖 糖原
纤维素
动 物 细 胞
这些糖类的功能?
• 单糖
DNA RNA
葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖 • 二糖 麦芽糖 、蔗糖 • 多糖 淀粉、纤维素 糖原 乳糖
组成植物细胞壁的 成分（支持保护）
二、细胞中的脂质
1.元素：主要含C、H、O，有些含N和P
汽车的运动和生物的生活都需要能量
• 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能 源物质
你能说出哪 些糖的名字?
白糖
红糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
糖都是甜的, 对吗?
第4节
细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O
２、种类：单糖、二糖、多糖
3、功能： 是主要的能源物质
维生素D——固醇
维生素D促进人和动物 肠道对钙磷的吸收。
高血压患者的禁忌食物
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇——固醇
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均 每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百 分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心 脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的 “第一杀手” 。
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1、单糖：不能水解的糖。 2、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖 C6H12O6 核糖
C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
糖类为何可以简称为“碳水化合物”？ •其分子式可简写为:Cn(H2O)m
１.单糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类
核糖 五碳糖 单 糖
(C5H10O5)
维生素 D
三、生物大分子以碳链为骨架
一、糖类 ①单糖 ②二糖 ③多糖 二、脂质 ①脂肪 ②磷脂 ③固醇 三、生物大 分子以碳 连为骨架
三、生物大分子 以碳链为骨架
每个单体都以若干个相 是指组成生物大分 连的 C 原子构成的 C 子（多糖、蛋白质、 链为基本骨架，由许 核酸）的基本单位。 多单体连接成多聚体。
葡 萄 糖
半 乳 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图2-11 几种二糖的组成示意图
3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成
淀粉
糖原
纤维素
基本单位： 葡萄糖分子
细胞壁
肝糖原
肌糖原
单糖、二糖和多糖的转化过程
水解 水解 氧化 分解
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
释 放 能 量
多糖
二糖
单糖
例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、 蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子
3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？
元素组成：C H O 胆固醇 性激素 细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质 的运输 能促进人和动物生殖器官的发育以及生 殖细胞的形成
维生素D
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
• 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、 烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头 皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕 秃”。 • 素D 。
沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡
泰国人妖
性激素——固醇
二、细胞中的脂质
分类
脂肪
元素 C H O N P
) (
作用
储能,保温,缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜的重 要成分 细胞膜的重要成分，参与血 液中脂质运输 促进人和动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P的吸收
磷脂
胆固醇
固 醇 性激素
分布
细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
功能
组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量
脱氧核糖
(C5H10O4)
葡萄糖
六碳糖
(C6H12O6)
果糖 半乳糖
２．二糖（C12H22O11）
二糖：由两分子单糖脱水缩合 形成，水解后形成两分子单糖。
葡 萄 糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 果 糖
脂肪功能
资料分析
资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物 不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪， 当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变 成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功 能？ 细胞内良好的 储能物质
1g脂肪
1g糖原
17KJ
39kJ
哪种物质用于贮能更经济？
肥胖 症患 者
哪些食物可以引发肥胖？
肥胖对我们的健康又什么危害？
肥胖给人们的工作带来不便.
厌 食 症 患 者
这样的身体对我们的 健康有什么危害？
糖类和脂肪不能多食， 但也不能完全杜绝， 因为它们维持着我们 正常的生理活动，是 我们身体里非常重要 的物质
2、磷脂的主要功能及其分布？
元素组成：C H O N P
功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
单 体 单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体 多糖 蛋白质 核酸
细胞中的三大能源物质—— 糖类、脂质、蛋白质 主要能源物质———— 糖类 重要能源物质———— 葡萄糖 动植物细胞共有的贮能物质—— 脂肪 植物细胞特有的贮能物质—— 淀粉 动物细胞特有的贮能物质—— 糖原
2.常见脂质：
脂肪 磷脂 胆固醇 固醇 性激素 维生素D 特点：脂质分子中的氧的 含量远远少于糖,而氢的含 量更多。不溶于水，溶于 脂溶性有机溶剂：如丙酮 氯仿、乙醚等。
1、脂肪
在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油； 动物油脂通常呈固态，称为脂。
脂肪分解
甘油 脂肪酸
思考：在元素组成上与糖类相比有什么共同点， 在元素所占比例上与糖类有什么不同点？
植 物 细 胞
果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉
葡萄糖
核糖 脱氧核糖
半乳糖 乳糖 糖原
纤维素
动 物 细 胞
这些糖类的功能?
• 单糖
DNA RNA
葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖 • 二糖 麦芽糖 、蔗糖 • 多糖 淀粉、纤维素 糖原 乳糖
组成植物细胞壁的 成分（支持保护）
二、细胞中的脂质
1.元素：主要含C、H、O，有些含N和P
汽车的运动和生物的生活都需要能量
• 能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能 源物质
你能说出哪 些糖的名字?
白糖
红糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
糖都是甜的, 对吗?
第4节
细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O
２、种类：单糖、二糖、多糖
3、功能： 是主要的能源物质
维生素D——固醇
维生素D促进人和动物 肠道对钙磷的吸收。
高血压患者的禁忌食物
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇——固醇
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均 每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百 分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心 脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的 “第一杀手” 。
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1、单糖：不能水解的糖。 2、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖 C6H12O6 核糖
C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
糖类为何可以简称为“碳水化合物”？ •其分子式可简写为:Cn(H2O)m
１.单糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类
核糖 五碳糖 单 糖
(C5H10O5)
维生素 D
三、生物大分子以碳链为骨架
一、糖类 ①单糖 ②二糖 ③多糖 二、脂质 ①脂肪 ②磷脂 ③固醇 三、生物大 分子以碳 连为骨架
三、生物大分子 以碳链为骨架
每个单体都以若干个相 是指组成生物大分 连的 C 原子构成的 C 子（多糖、蛋白质、 链为基本骨架，由许 核酸）的基本单位。 多单体连接成多聚体。
葡 萄 糖
半 乳 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图2-11 几种二糖的组成示意图
3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成
淀粉
糖原
纤维素
基本单位： 葡萄糖分子
细胞壁
肝糖原
肌糖原
单糖、二糖和多糖的转化过程
水解 水解 氧化 分解
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
释 放 能 量
多糖
二糖
单糖
例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、 蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子
3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？
元素组成：C H O 胆固醇 性激素 细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质 的运输 能促进人和动物生殖器官的发育以及生 殖细胞的形成
维生素D
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
• 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、 烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头 皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕 秃”。 • 素D 。
沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡
泰国人妖
性激素——固醇
二、细胞中的脂质
分类
脂肪
元素 C H O N P
) (
作用
储能,保温,缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜的重 要成分 细胞膜的重要成分，参与血 液中脂质运输 促进人和动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P的吸收
磷脂
胆固醇
固 醇 性激素
分布
细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中
功能
组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量
脱氧核糖
(C5H10O4)
葡萄糖
六碳糖
(C6H12O6)
果糖 半乳糖
２．二糖（C12H22O11）
二糖：由两分子单糖脱水缩合 形成，水解后形成两分子单糖。
葡 萄 糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 果 糖