食品企业检验人员培训材料

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食品检测年度培训计划书

食品检测年度培训计划书
日期：2019年
培训目的：通过年度食品检测培训，提高员工对食品检测的认识和技能，加强食品安全管理，确保食品质量，促进企业发展。

培训对象：公司所有从事食品检测和质量管理相关工作人员
培训内容：
1. 食品安全法律法规及标准要求
2. 食品检测技术和方法
3. 食品样品采集和保存
4. 食品质量管理体系
5. 食品安全风险评估与控制
培训方式：课堂培训、案例分析、实践操作、现场考察
培训时间：每月举办一次，共12次
培训地点：公司会议室和实验室
培训要求：所有培训人员必须全程参加，且达到培训要求
培训考核：培训结束后进行知识测试和实操考核，合格者颁发培训证书。

培训费用：公司统一承担培训费用，包括场地费、培训资料费
和讲师费用。

培训后续：公司将建立员工食品检测技能档案，定期进行技能培训和考核，提升员工整体素质和企业竞争力。

培训计划制定人：XX部门经理
批准人：公司总经理
以上培训计划书经XX部门经理制定，已得到公司总经理的批准。

食品经营企业商场超市食品安全管理人员培训证明材料

食品经营企业商场超市食品安全管理人员培训证明材料随着社会经济的发展，超市、商场和食品经营企业成为人们日常生活中不可或缺的消费场所。

如何保证消费者的食品安全已经成为越来越重要的问题。

为了保证食品安全，食品经营企业必须严格按照相关法规和标准进行管理，特别是必须配备专业的食品安全管理人员。

下面是有关食品经营企业商场、超市食品安全管理人员培训证明材料的介绍。

一、证明材料的目的食品经营企业商场、超市食品安全管理人员培训证明材料是由相关培训机构颁发，证明该人员已经在相关领域接受过专业的培训，并且对食品安全相关法规和标准有所了解。

二、证明材料的内容食品经营企业商场、超市食品安全管理人员培训证明材料应包含以下内容：1. 证明人员的身份信息，包括姓名、性别、出生日期、身份证号码等基本信息。

2. 培训机构的名称和地址，证明机构合法并且有资格提供专业的培训。

3. 培训内容，包括培训的课程名称、培训时间和培训地点等信息。

培训内容应涵盖相关法规和标准、食品安全知识、卫生学、食品检验和监控等方面的知识，以提高管理人员的食品安全管理能力。

4. 培训成绩，包括通过培训的考试成绩和获得的证书等信息。

食品经营企业商场、超市食品安全管理人员必须考核合格，并获得专业的证书才能担任相应职务。

5. 签署人员的姓名、职务和签字，以证明证明材料的真实性和有效性。

三、证明材料的重要性食品经营企业商场、超市食品安全管理人员的专业能力直接关系到消费者的健康和企业的公信力。

只有拥有专业的证书和经过相关培训的管理人员才能提高食品安全管理的效率和水平，全面提高企业的管理水平及服务质量，保障消费者的权益。

四、结语保障食品安全是企业的重要责任和义务，因此食品经营企业商场、超市必须配备专业的食品安全管理人员，并拥有相关的证书和资质，以确保食品安全。

食品经营企业商场、超市有关负责人和管理人员应不断加强培训和创新，提高管理水平和服务质量，让消费者享有更加健康、安全的消费环境。

食品理化检验基础知识培训

数据中的“0” 如果作为普通数字使用，它就是有效数字；作为定位用，则不是。
如滴定管读数22.00 mL，两个“0”都是测量数字，为4位有效数字。改用升表示，为0.02200L，前面两个“0”仅作定位用，不是有效数字，而后面两个“0”仍是有效数字，仍为4位有效数字。
可用指数形式定位尾数为“0”的小数，以防止有效数字的混淆。如25.0 mg改写成g时，应写成 2.50 104 g，不能写成25000 g。
时20滴相当于1.0mL。（一滴约0.05mL）配制溶液时所使用的试剂和溶剂的纯度应符合分析项目的要求。
(4)一般试剂用硬质玻璃瓶存放，碱液和金属溶液用聚乙烯瓶存放，需避光试剂贮于棕色瓶中。

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GB5009.1-2003 食品卫生检验方法理化部分总则
4.溶液浓度表示方法
标准滴定溶液浓度的表示。几种固体试剂的混合质量份数或液体试剂的混合体积份数可表示为(1+1)、 (4+2+1)等。如果溶液的浓度是以质量比或体积比为基础给出，则可用下列方式分别表示为百分数： %(m/m)或%(V/V)。溶液浓度以质量、容量单位表示，可表示为克每升或以其适当分倍数表示(g/L或 mg/mL等)。
实际净含量--由质量技术监督部门授权的计量检定机构按照本检验规则通过计量检验确定的定量包装商品实际所含的量。
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“净含量“受哪些规范、标准的制约：
“净含量” LOGO
2015年10月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》
2012年4月20日实施GB 7718 --2011 食品安全国家标准《预包装食品标签通则》
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GB5009.1-2003 食品卫生检验方法理化部分总则

从业人员食品安全知识培训内容

从业人员食品安全知识培训内容食品安全是关乎人们身体健康和生命安全的重要问题，对于食品行业的从业人员来说，掌握扎实的食品安全知识是至关重要的。

以下是为从业人员准备的食品安全知识培训内容。

一、食品安全的重要性食品是人们生活中不可或缺的一部分，它直接关系到人们的健康和生命。

不安全的食品可能导致食物中毒、疾病传播等严重后果，不仅会给消费者带来身体上的痛苦，还可能对企业的声誉和经济造成巨大损失。

因此，保障食品安全是每一位从业人员的责任和义务。

二、食品中的危害因素1、生物性危害细菌：如沙门氏菌、大肠杆菌等，可通过不洁的食物、水源或加工过程中的交叉污染传播。

病毒：如诺如病毒、肝炎病毒等，常见于被污染的食物和水源。

寄生虫：如蛔虫、绦虫等，可能存在于未煮熟的肉类、水产品中。

真菌及其毒素：如黄曲霉毒素，常见于发霉的谷物、坚果等。

2、化学性危害农药残留：农产品在种植过程中使用的农药可能残留在食物中。

兽药残留：动物在养殖过程中使用的兽药可能在其体内残留。

重金属：如铅、汞、镉等，可能来自环境污染或加工过程中的污染。

食品添加剂：合法使用的食品添加剂在规定剂量内是安全的，但过量使用可能对健康造成危害。

有毒化学物质：如三聚氰胺、苏丹红等非法添加物。

3、物理性危害异物：如金属碎片、玻璃渣、石头等，可能混入食品中。

三、食品加工过程中的安全控制1、原料采购选择合法、信誉良好的供应商。

验收原料时，检查其外观、气味、质地等，确保无变质、污染。

索取相关的合格证明文件，如检验报告、检疫证明等。

2、储存按照食品的特性和要求，选择合适的储存条件，如温度、湿度、通风等。

分类存放，避免交叉污染和混淆。

定期检查库存食品，及时清理变质或过期的食品。

3、加工制作保持加工环境的清洁卫生，定期消毒。

加工人员要严格遵守个人卫生要求，如洗手、戴口罩、帽子等。

生熟分开，避免交叉污染。

控制加工温度和时间，确保食品熟透，杀灭有害微生物。

4、包装使用符合食品安全标准的包装材料。

食品质量安全检验人员微生物培训班基础PPT课件

2020/2/18
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一、食品微生物实验室的基本要求
3.3 设备 3.3.1 实验设备应满足检验工作的需要。 3.3.2 实验设备应放置于适宜的环境条件下，便于维护、清洁、消毒与校准，并保持整洁与良好的工作状态。 3.3.3 实验设备应定期进行检查、检定（加贴标识）、维护和保养，以确保工作性能和操作安全。 3.3.4 实验设备应有日常性监控记录和使用记录。
2020/2/18
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微生物检验人员的工作规范
无菌操作要求食品微生物实验室工作人员，必须有严格的无菌观念，微生物实验的许多试验要求在无菌条件下进行，主要原因是防止试验操作中人为污染样品。 1．接种细菌时必须穿工作服、戴工作帽。 2．进行接种食品样品时，必须穿专用的工作服、帽及拖鞋，应放在无菌室缓冲间，工作前经紫外线消毒后使用。 3．接种食品样品时，应在进无菌室前用肥皂洗手，然后用75％酒精棉球将手擦干净。 4．进行接种所用的吸管，平皿及培养基等必须经消毒灭菌，打开包装未使用完的器皿，不能放置后再使用，金属用具应高压灭菌或用95%酒精点燃烧灼三次后使用。 5．从包装中取出吸管时，吸管尖部不能触及外露部位，使用吸管接种于试管或平皿时，吸管尖不得触及试管或平皿边。 6．接种样品、转种细菌必须在酒精灯前操作，接种细菌或样品时，吸管从包装中取出后及打开试管塞都要通过火焰消毒。 7．接种环和针在接种细菌前应经火焰烧灼全部金属丝，必要时还要烧到环和针与杆的连接处。 8．吸管吸取菌液或样品时，应用相应的橡皮头吸取，不得直接用口吸。
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微生物检测设施、设备一览
• 超净工作台或生物洁净室 • 微生物培养箱（36 ℃±1 ℃等） • 天平：（感量0.1 g，0.01g） • 电热干燥箱（干热灭菌） • 高压灭菌锅（湿热灭菌） • 生物安全柜（最重要的安全设备，形成最主

2024年食品安全行业培训资料

危害分析
对生产过程中可能存在的生物、化学和物理危害进行分析，确定关键控制点。
监控措施制定
针对每个关键控制点，制定具体的监控措施，如温度、时间、pH值等指标的实时监测和记录。
纠偏措施
当监控指标出现异常时，及时采取纠偏措施，确保生产过程的安全可控。
生产设备清洗消毒操作规程
清洗规程
明确生产设备的清洗程序和方法，包括清洗剂的选择、清洗时间
根据废弃物的性质和数量，选择合适的处理方法，如焚烧、填埋、生物处理等。
资源化利用
对可回收的废弃物进行资源化利用，如生产有机肥、再生纸等，实现废弃物的减量化、资源化和无害化。
04
质量检验与监督体系建设
质量检验指标体系构建
原料质量指标
包括原料的外观、气味、纯度、微生物限度等。
生产过程质量指标
监控生产过程中的温度、湿度、时间、pH值等关键参数。
、清洗温度等参数。
消毒规程
制定生产设备的消毒程序和方法，选择合适的消毒剂并确保消毒
效果达到卫生标准。
操作人员培训
对生产设备的清洗消毒操作人员进行专业培训，确保操作规程的
正弃物分类
对生产过程中产生的废弃物进行分类处理，如有机废弃物、无机废弃物和危险废弃物等。
处理方法选择
06
消费者沟通与舆情应对策略
消费者需求调研和满意度调查
定期开展消费者需求调研，了解消费者对食品安全的关注点和购买决策因素。
通过问卷调查、访谈等方式收集消费者满意度数据，分析消费者对产品及服务的评价。
针对调研结果，制定改进措施并优化产品设计，提高消费者满意度。
舆情监测和危机预警机制建设
成品质量指标

《食品公司GMP培训》课件

挑战
随着食品产业的快速发展，如何确保生产过程中的卫生、安全和质量控制成为GMP面临的重要挑战。
机遇
随着消费者对食品安全需求的增加，GMP的严格执行将为企业赢得市场信任，提升品牌形象。
GMP发展建议
加强国际合作
积极参与国际食品安全标准的制定和推广，提高我国食品产业的国际竞争力。
强化技术创新
审核标准与流程
现场审核
审核机构对企业的生产现场进行实地审查，验证实际操作与文件的一致性。
审核结论
审核机构根据审查情况出具审核结论，包括是否通过、整改要求等。
持续改进与优化
持续改进
对检查和审核中发现问题进行整改，不断优化生产流程和操作规范。
定期组织内部自查，及时发现并纠正不符合GMP 要求的行为。
食品公司应建立严格的标识制度，确保每种食品都有明确的标识，包括名称、生产日期、保质期等信息。此外，还应采取措施防止不同种类或不同批次的食品混淆，如使用不同的存储容器、标签等。
保证产品质量
总结词
确保生产出的食品符合预定的质量标准。
详细描述
食品公司应建立完善的质量管理体系，确保生产出的食品符合预定的质量标准。这包括对原材料的质量控制、生产过程的监控、产品的检验和储存等方面的要求。同时，还应及时处理不合格产品，防止其流入市场。
《食品公司gmp培训》ppt课件
目录
CONTENTS
• GMP简介 • GMP基本原则 • GMP实施要求 • GMP检查与审核 • GMP案例分析 • GMP未来展望
01 GMP简介
GMP的定义
GMP是英文Good Manufacturing Practice的缩写，中文的意思是“良好作业规范”，或是“优良制造标准 ”，是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。

食品安全知识培训内容

食品安全知识培训内容第一篇：食品安全知识培训内容食品安全知识培训内容一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。

对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？禁止生产经营的食品包括下列类别：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；（9）超过保质期限的；（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

农产品食品检验员培训方案

《农产品食品检验员培训方案》随着人们对食品安全的日益关注和重视，农产品食品检验员的角色愈发关键。

为了提升农产品食品检验员的专业素质和检验能力，确保农产品和食品的质量安全，特制定本全面、系统的农产品食品检验员培训方案。

一、培训目标通过本次培训，使农产品食品检验员全面掌握农产品食品检验的基本理论、知识和技能，具备准确、高效地进行各类农产品和食品检验的能力。

具体目标包括：1. 熟悉农产品食品检验相关的法律法规、标准和规范，确保检验工作的合法性和合规性。

2. 掌握常见农产品和食品的检验方法、原理和操作流程，能够熟练运用各种检验仪器设备进行准确检测。

3. 培养检验员的质量意识和数据处理分析能力，能够科学、客观地评价检验结果，及时发现问题并提出合理建议。

4. 提升检验员的应急处理能力，在面对突发食品安全事件时能够迅速做出反应，采取有效措施保障公众健康和安全。

5. 促进检验员之间的交流与合作，形成良好的团队协作氛围，共同推动农产品食品检验工作的高质量开展。

二、培训对象本次培训面向从事农产品食品检验工作的专业人员，包括但不限于以下人员：1. 农产品食品生产企业的检验人员。

2. 农产品食品检测机构的检验员。

3. 相关政府部门从事农产品食品质量监管工作的人员。

4. 对农产品食品检验感兴趣并希望提升自身专业能力的人员。

三、培训内容（一）理论知识培训1. 农产品食品检验法律法规与标准规范详细解读与农产品食品检验相关的法律法规，如《食品安全法》《农产品质量安全法》等，使学员明确自身的法律责任和义务。

系统介绍各类农产品和食品的检验标准，包括国家标准、行业标准和地方标准等，让学员熟悉检验的依据和要求。

2. 农产品食品质量安全基础知识讲解农产品和食品的质量安全概念、影响因素以及常见的质量安全问题。

介绍农产品食品的生产加工过程、储存运输环节对质量安全的影响，使学员全面了解农产品食品质量安全的全貌。

3. 检验方法与原理重点讲授常见农产品和食品的检验方法，如农药残留检测、兽药残留检测、重金属检测、微生物检测等。

食品企业新员工培训手册

食品企业新员工培训手册一、食品卫生（一）食品卫生相关要求食品是直接供人食用的，为了保证食用人群的健康与安全，作为食品生产的场所更应该作好食品的质量与卫生的管控。

我们公司是从事食品生产的行业，应遵守食品行业的规定，因为我们不仅是生产者也是消费者，产品要从原料经加工到消费的各个环节中严加注意，层层把关，要针对各个不同环节，采取相应的措施。

无论是食品加工的管理者还是一般从业人员，都应掌握如何做好个人卫生知识，并养成习惯，所以我们身为食品生产公司的员工就要对食品行业的基本卫生知识进行了解。

1、健康检查所有聘用之员工均须经体检合格后方可上岗，并每年进行一次身体健康检查，必要时做临时健康检查，工厂需建立员工健康档案，以便管控。

2、个人卫生要求2.1 如果患有各种不正常的疾病，如呼吸系统并发症（如感冒、鼻窦感染、支气管和肺炎）、霍乱、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、腹泻、猩红热、结核和牙龈炎等都应及时向管理人员报告，以便于调整工作，防止发生食品污染事故。

2.2 通过摄取适当营养和清洁身体来维持并保护身体健康，减少呼吸和胃肠疾病及其他疾病的发生。

2.3 员工须及时向管理人员报告受伤情况，包括刀伤、烧伤、烫伤和皮疹等。

以便于安排伤口处理及调整工作岗位，防止发生食品污染事故。

2.4 保持个人卫生清洁，包括勤洗澡、勤洗头、勤换衣、勤剪指甲等。

2.5 进入生产场所前需洗手，防止食品污染，五步洗手法：A.先用清水将手打湿B.将洗手液在手上涂抹均匀C.用清水冲洗干净D.将手烘干E.消毒后方可进入车间2.6上过洗手间、处理废料和其他污染材料、用过手帕、接触货币、吸烟、咳嗽、打喷嚏后都应该清洗消毒双手，打喷嚏或咳嗽时，应该用肘或肩阻挡一下。

2.7 不能用手直接接触食品，也不能在食品生产区域吃东西。

2.8 工作时不得戴首饰、手表等，不得留有长指甲，不得化妆（包括涂指甲油、抹口红等），不得将与生产无关的物品带入车间。

2.9 进入车间前，须整理着装，保证工作服完全罩住私人衣服，并带好工作帽，帽网须将头发完全罩住。

食品感官检验-3-品评人员的筛选与培训

第三章品评人员的选拔与培训
• 接受感官刺激的培训：是培训候选评价员正确接受感官刺激的方法。
例如，在评价气味时，应浅吸而不应该深吸，并且吸的次数不应太多，以避免嗅觉混乱和疲劳。对液体和固体样品，当用嘴评价时应事先告诉评价员可吃多少，样品在嘴中停留的大约时间，咀嚼的次数以及是否可以吞咽等。另外，要告诉如何适当地漱口以及两次评价之间的时间间隔以保证感觉的恢复，但又要避免间隔时间过长，以免失去区别能力。
另外有些因素在挑选人员时也应充分考虑。诸如职业、教育程度、工作经历、感观鉴评经验、年龄、性别等。
第三章品评人员的选拔与培训
2、感官评价人员的筛选筛选就是通过一定的筛选试验方法观察候选人员
是否具有感官鉴评能力，诸如普通的感官分辨能力；对感官鉴评试验的兴趣；分辨和再现试验结果的能力和适当的感官鉴评人员行为（合作性、主动性和准时性）。筛选试验通常包括基本识别试验（基本味或气味识别试验）和差别检验（三角检验、成对比较试验）等。
第三章品评人员的选拔与培训
➢ 感官功能的测试测试评价员的感觉功能是否正常，确定评价人员的视觉、嗅觉、味觉等是否有缺陷。方法：四种基本味的识别能力测试。
➢ 感官灵敏度测试方法：匹配检验、区别检验、排序和分级检验
➢ 表达能力测试
第三章品评人员的选拔与培训
3、在感官评价人员筛选过程的注意问题（1）最好使用与正式感官鉴评试验相类似的
二、评价员的基本条件
2、对分析型感官试验人员的析能力要求
按照感官评定业务与性质的不同，感官评定人员分为差异检出人员与产品特性评价人员两大类。两类人员的分析目的不同，对他们的能力要求也不完全相同。
第三章品评人员的选拔与培训
二、评价员的基本条件

绿色食品企业内检员培训教材

文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持. 绿色食品企业内检员培训教材江苏省绿色食品办公室目录第一部分绿色食品管理一、绿色食品基础概念 (1)二、绿色食品标志管理 (3)三、绿色食品质量监督管理 (3)四、绿色食品企业内部检查员制度 (5)五、法律、法规中相关责任认定和处罚办法的规定 (6)第二部分绿色食品标准体系一、绿色食品标准概述 (8)二、绿色食品标准特点、基本原则及制定依据8三、绿色食品标准构成 (8)四、绿色食品标准的作用和意义 (13)第三部分绿色食品生产原则一、种植业类 (15)二、畜禽养殖业类 (21)三、水产养殖业类 (25)四、加工类 (31)第四部分品牌营销与电子商务附录一、绿色食品标志管理办法附录二、农产品质量安全法附录三、食品安全法附录四、绿色食品标准汇总表 (34)第一部分绿色食品管理一、绿色食品基础概念（一）概念及特征1、绿色食品的概念绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。

2、绿色食品的特征绿色食品与普通食品相比有三个显著特征:（1）强调产品出自最佳生态环境。

绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件；（2）对产品实行全程质量控制。

绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。

通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的标准化水平和技术含量；（3）对产品依法实行标志管理。

绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护，并按照《商标法》、《集体商标、证明商标注册和管理条例》和《绿色食品标志管理办法》开展监督管理工作。

3、绿色食品必须具备的条件（１）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；（２）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；（３）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；（４）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

食品安全知识培训资料

⾷品安全知识培训资料⾷品安全关乎国计民⽣，历来受到党和国家的⾼度重视，⼴⼤群众的⾼度关切。

那么你对⾷品安全了解多少呢?下⾯是⼩编整理的⾷品安全知识培训资料，欢迎⼤家阅读分享借鉴，希望对⼤家有所帮助。

⽬录⾷品安全知识培训资料⼀、⾷品⽣产经营⼈员个⼈卫⽣1、⾷品从业⼈员每年必须进⾏预防性的⾝体健康检查。

2、⾷品从业⼈员必须先取得健康证并经培训合格后⽅可上岗⼯作。

3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性⽪肤病。

4、为防⽌⾷品污染，保障⾷品安全卫⽣，⾷品从业⼈员应养成经常洗⼿的好习惯，⼯作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净⼿再⼯作的原则。

5、⾷品从业⼈员要养成良好的个⼈卫⽣习惯，坚持“四勤”，即勤洗⼿，剪指甲;勤洗澡，理发;勤洗⾐服，被褥;勤换⼯作服。

6、⾷品从业⼈员发⽣原因不明腹泻，发烧，咳嗽和⽪肤伤⼝感染时，必须⽴即去医院就医，病愈后⽅可上班，不能边上班边看病。

7、⾷品从业⼈员的⼯作服必须定期清洗，并不得穿戴⼯作服出⼊⾮⼯作场所。

8、⾷品从业⼈员开始⼯作前必须坚持洗⼿消毒。

⼆、⾷品包装及容器卫⽣1、⾷品的容器要⽤国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，⽆毒⽆害。

2、罐头⾷品必须封⼝严密，罐体清洁⼲净，⽆锈斑，⽆破损，⽆胖听。

3、⾷品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中⽂标识，标识的内容包括品名，产地，⼚名，⽣产⽇期，⽣产批号或者代号，规格，配⽅或主要成分，保质期限等。

4、定型包装⾷品和⾷品添加剂的产品说明书，不得有夸⼤或者虚假的宣传内容。

三、⾷品贮藏卫⽣1、贮藏⾷品的⽅法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。

2、贮藏⾷品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防⿏，防潮。

3、⾷品库房在门上安置防⿏铁⽪的⾼度⾄少应达60厘⽶。

4、⾷品贮藏库房要设专⼈进⾏管理，建⽴⼊库，出库⾷品登记制度，并按⼊库时间做到分类存放，先进先出。

5、存放⾷品应与墙壁，地⾯保持离地，离墙均应要求在10厘⽶以上距离。

进出口(境)食品检验基本知识主PPT培训课件

食品的卫生质量和安全性具有重要意义。
其他检验方法
总结词
除了上述三种方法外，还有一些其他的进出口(境)食品检验方法，如免疫学方法、生物传感器法等。
详细描述
免疫学方法是利用抗原抗体反应的原理来检测食品中的有害物质，如农药残留、重金属等。生物传感器法是一种新型的检测技术，利用生物传感器对食品中的有害物质进行快
对进出境动植物及其产品实施检疫，防止病虫害和有毒有害生物传入传出。
进出口(境)食品安全法律法规的差异与衔接
法律法规体系差异
各国在食品安全法律法规体系上存在差异，如欧盟采用多层立法模式，美国则以单行法为主。
标准差异
各国在食品安全标准方面存在差异，如对食品添加剂、农药残留等方面的规定不同。
检验监管差异
06 进出口(境)食品安全法律法规
国际食品安全法律法规
国际食品法典委员会（CAC）
制定全球统一的食品安全标准，促进各国食品安全法规的协调与统一。
世界贸易组织（WTO）
通过《实施卫生与植物卫生措施协定》（SPS协定）规范各成员国的食品安全法规，确保贸易的公平竞争。
联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）
共同制定食品安全指南和标准，为各国制定食品安全法规提供参考。
中国食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
保障公众身体健康和生命安全，规范食品生产经营活动。
《中华人民共和国进出口商品检验法》
对进出口商品实施检验，防止危害人民健康、安全、卫生和质量不合格的商品进入国内市场。
《中华人民共和国进出境动植物检疫法》
01
由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立，
旨在协调各国食品标准，促进国际食品安全管理体系标准，用于确保食品生产和处理过程中的安

食品企业员工培训计划6篇

食品企业员工培训计划6篇第一局部：营销团队建立与管控一、营销团队治理者的个人领导力建立●标准营销团队领导者的治理动作●优秀营销团队领导者的个人素养表达●优秀营销团队领导者的个人角色定位●如何做职业性的营销团队领导者-标准动作●如何做职业性的营销团队领导者-四种领导风格二、营销团队系统规划●销售队伍现存问题及缘由分析●有效的系统规划三、如何对营销团队成员进展合理的斟选●如何依据坑的数量找“萝卜”避开资源铺张●如何用“工作小时计量法”测算销售队伍人数●如何选择有“慧根”的人-找到优良的种子●总结：为客户而不是为我们自己打造适宜的销售执行人。

四、营销团队及组织的日常治理●你的团队是“1+12”还是“1+10”?●如何防范诚信危机●如何消退营销团队成员之间的沟通障碍●如何让营销团队成员参加决策●如何用授权推动团队向前跑五、营销团队及组织内的销售人员掌握●组合一流团队，让团队能够“成形”●如何降伏营销团队中的“野马”与“妖魔员工”●掌握销售人员日常活动的治理表格的设计●如何通过报表发觉团队销售人员工作中的问题●如何加强对优秀营销团队成员的治理●如何让自己的命令更有效●如何消退营销团队进展过程中产生的“多种冲突”-全程案例解析六、营销团队的有效培训与合理鼓励●营销团队获得最正确业绩的“三板斧”●目前营销团队培训中的问题●如何通过培训帮忙下属解决问题-解决下属问题的四大“万能法则”●如何解决下属如何让客户认同自己的“五级台阶”●如何有效鼓励营销团队成员其次局部：年度营销规划制定(主讲：王教师)一、制定规划必要的市场状况分析●市场的宏观经济状况●正确的市场容量计算方法市场容量与空间计算方法二、分析你的主要竞争对手●竞争对手分析/市场占有率/销售额品牌知名度/铺货率/尝试率●主要竞争对手的市场策略分析●目标市场、价格、产品、促销、渠道●主要竞争对手的市场状况分析●销售区域分布、广告、媒体状况、销售人员素养、客户效劳质量三、进展前期业绩及策略检讨，发觉问题●前期业绩及策略检讨，发觉问题所在●是否找到业绩未到达的真正缘由?●克制问题的力量或可能性●是否明确知道各产品所处的市场地位?●决策层是否存在效率问题?四、企业资源力量进展分析●信贷力量、生产力气●营销费用、人力资源●客户忠诚度、销售力量、分销力量五、绘制SWOT表，进展总汇分析1)绘制SWOT分析表格进展分析●表格模型介绍●演示填写方法，解答问题2)绘制市场时机点表格分析图●模型图表介绍●演示填写方法，解答问题六、衍生出整体战略思想●市场状况汇总及市场营销的整体战略●财务成果及规划的假设及前提七、衍生出营销组合策略思想●产品策略/价格策略●促销宣传策略/销售渠道策略八、制定将来一年的营销规划的标准模型●新产品上市方案●全年广告规划方案●销售渠道的建立方案●对消费者的促销方案●对经销商的促销方案●对销售人员的促销方案●市场调研方案●大型促销活动方案【篇二】食品企业员工培训规划第一课（时间1天）培训《你在为谁工作》和《员工职业生涯的规划与指导》课程：让员工端正职业心态，树立正确的职业操守，让企业了解员工职业生涯规划的意义、作用和步骤方法，明确人生职业进展与成长的要求，形成敬岗爱业的根本素养。