学油酥烧饼的做法
油酥烧饼的做法及配方
油酥烧饼的做法及配方油酥烧饼是中国传统小吃之一，源于清朝，以其香脆可口、馅料丰富而著称。
下面为您详细介绍油酥烧饼的做法及配方。
一、面团配方1. 中筋面粉：500克2. 低筋面粉：100克3. 温水：300毫升4. 酵母：5克5. 糖：30克6. 盐：5克7. 油：30克二、酥油配方1. 猪油：100克2. 中筋面粉：100克3. 低筋面粉：50克4. 糖：适量三、馅料配方1. 猪肉馅：300克2. 生姜：适量3. 大葱：适量4. 生抽：适量5. 老抽：适量6. 盐：适量7. 糖：适量8. 白胡椒粉：适量9. 香油：适量四、制作步骤1. 面团制作：将中筋面粉、低筋面粉、糖、盐混合均匀，然后加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖上湿布，放置温暖处发酵1-2小时。
2. 酥油制作：将猪油加热至融化，然后加入中筋面粉、低筋面粉和糖，搅拌均匀，揉成酥油面团。
酥油面团揉好后，放入冰箱冷藏1小时。
3. 馅料制作：将猪肉馅加入生姜、大葱、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，调成馅料。
4. 面团分割：将发酵好的面团取出，分割成10份，每份揉圆。
5. 面团擀制：将每份面团擀成圆片，然后将酥油面团放在面片上，用面杖擀匀。
6. 面团折叠：将擀好的面片沿圆周折叠，然后将折叠好的面片对折，压紧边缘，形成油酥烧饼的生坯。
7. 馅料填充：将馅料均匀地填充在油酥烧饼生坯的中心。
8. 烧饼烘烤：将油酥烧饼生坯放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。
9. 烧饼出炉：将烘烤好的油酥烧饼取出，稍微冷却后即可食用。
五、注意事项1. 面团的发酵时间要控制好，发酵时间过短会导致面团不够松软，发酵时间过长会导致面团变酸。
2. 在擀制面团时，要注意力度要均匀，避免将酥油面团擀破。
3. 在填充馅料时，要注意不要填充得过多，否则在烘烤过程中馅料可能会溢出。
4. 在烘烤烧饼时，要注意烤箱的温度要适宜，温度过高会导致烧饼表面烧焦，温度过低会导致烧饼烘烤不熟。
正宗油酥的做法及配方
正宗油酥的做法及配方关于《正宗油酥的做法及配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
油酥烧饼最重要的便是油，油一定要充裕，可是最好是也不必过多。
做油酥饼的情况下，一定不必钻空子，不然可能做出不来这类疏松的觉得。
每一个人做的油酥饼都不一样，秘方基本相同。
能够依据自身的口感，添加一些自身喜爱的食物。
如果能让油酥饼不往下掉，那样便是一个极致的烙饼。
用材：中筋粉250g发酵粉（红燕）2g白砂糖9g食用盐2g食用油（无特殊气味）25g冷水135g1、将原材料A所有混和结团。
2、反复和面，直至面糊非常光洁且具备延展性(最好是出膜)。
这儿一定不必懒惰，揉的面越光洁，延展性越好，后吐司面包酥就越省劲。
揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜袋松驰20分钟，备用。
此为擀面皮一部分。
3、再次做油酥饼一部分。
另取一只碗，将原材料B中的全部用硅橡胶刮板切拌，混和匀称，一定要多切拌一会，盐和五香粉遍布的越匀称，制成品越美味。
4、为混和好的油酥面团。
盖保鲜袋，放一边也松驰20分钟。
5、将擀面皮一部分与油酥饼一部分，各自均分成9份（用电子秤称克重平均分，不能用视觉效果去切分，那般不精确），变成球型。
保鲜袋盖好，松驰15分鐘。
6、松驰好后，刚开始包酥。
取1份擀面皮挤扁，像做包子一样包入1份油酥饼团，缩紧成球型，放一边，9份都这般。
这一点很像新中式包酥。
7、包裹后，所有收边往下，盖好保鲜袋，松驰15分鐘。
8、松驰好后，取1份面球挤扁，用擀面棍擀发展椭圆型，如图所示。
要擀的薄一些，中后期叠加层数才大量。
9、纵向叠成卷。
10、擀开发展条擀面皮。
11、然后纵向叠成卷。
9份都搞好以上的工作中后，将这9份面卷统统盖保鲜袋松驰20分钟。
12、松驰好啦，取1份面卷，将卷两侧向正中间挤，随后捏好，收边往下，变成环形。
13、放到烘烤盘上，都碾成有薄厚的饼坯。
这饼坯如何都“起皮”了，那样“漏酥”是否不成功，正好相反。
做新中式千层酥皮时，要确保不可以漏酥，才算取得成功。
油酥烧饼的制作方法
油酥烧饼的制作方法油酥烧饼，是一种口感香脆、层次分明的热门小吃，制作简单，味道美味，深受大家喜爱。
下面，我将为大家介绍一下油酥烧饼的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材，面粉、油、盐、水。
面粉的选择要注意，建议选择筋度较高的高筋面粉，这样制作出来的烧饼口感更好。
油酥部分的油可以选择猪油或者植物油，根据个人口味来选择。
盐的用量可以根据自己的口味适量增减。
水的温度要适中，不宜过热或过冷。
其次，将面粉和盐混合均匀，然后加入适量的水，揉成一个光滑的面团。
揉面的时候要用力揉匀，使得面团更加柔软。
然后将揉好的面团醒发一段时间，大约15-20分钟左右。
接着，将油酥部分的油和面粉混合均匀，揉成光滑的油酥团。
同样地，也要让油酥团醒发一段时间，这样制作出来的烧饼更加松软。
然后，将醒发好的面团分割成若干小份，每份擀成薄片，然后将醒发好的油酥团包入面团中，擀成长条状，然后卷起来，擀成圆形薄饼。
这样就完成了油酥烧饼的制作过程。
最后，将制作好的烧饼放入烤箱中，烤制一定时间，直到烧饼金黄酥脆即可。
烤制的时间要根据自己的烤箱情况来定，一般在180度左右，大约15-20分钟左右即可。
制作好的油酥烧饼，外酥内软，香味四溢，口感十分美味。
可以搭配豆浆、豆腐脑等早餐食用，也可以作为下午茶的小点心。
制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了技巧，每个人都可以在家中轻松制作出美味的油酥烧饼。
希望通过本文的介绍，大家可以掌握制作油酥烧饼的方法，尝试在家中制作，享受美味的烧饼。
祝大家制作成功，美味可口！。
可以在家自己做烧饼,外酥里嫩讲解详细,咬上一口满嘴留香
1，自制大家好，今天在家做一个家庭版的油酥烧饼，整个过程做法不难，配方简单，讲解详细，只要您喜欢吃，保证你也能一看就会。
2，首先准备中筋面粉500克。
加入三克的无力泡打粉，十克白糖，四克盐搅拌均匀，搅匀以后加入300克的温水，边倒边搅拌。
搅拌至单面絮状，加入30克食用油，最好是味道小一点，也可以换成猪油或者是黄油。
3，混合均匀后，下手揉成团。
面成团以后，直接移到案板上。
像我平时洗衣服一样，推拉搓揉，这样更容易把面揉匀，揉上三到五分钟，让所有的食材更加的均匀的混合在一起。
看一下这个面团，充分揉透的面团表面是这种又光滑又细腻的状态，这样就可以了。
4，盖上大盆，醒至20分钟，醒面的时间里，5，我们来调个油酥，碗中放入80克的普通面粉。
加入两克的花椒粉，或者是十三香。
浇入刚刚离火的热油80克。
用热油和出的油酥更加的起酥，凉油起层，热油起酥。
搅拌均匀，调成一个稠一点的油酥，晾凉备用。
6，20分钟以后，面团已经醒制好了，这时候我们不要揉面，揉面会起筋，做出的面食就不够柔软了。
撒一点干粉，直接压扁，擀成大薄片，醒制好的面特别容易擀开。
7，擀成这种稍微薄一点的长方形大片状，厚度大约在0.2厘米左右。
擀好的面片表面淋上我们制作好的油酥。
利用刮板或者铲子把油酥刮平刮匀。
油酥刮匀以后，我们再少撒一点点盐，让它增加一下底味，然后沿着顶端的边缘处给它卷制起来，卷制的过程中可以一边卷一边抻一下面，让它层次更加的丰富。
一边抻拉一边卷，卷成一个长筒状，整理一下，让它粗细一致。
然后切成均等的面剂子，一个大约70克左右。
8，取过一个切好的面剂子，把两头封口处捏盐捏紧。
防止漏油。
捏好以后，反面朝上。
边缘处压一压。
用擀面杖在边缘处擀开擀薄，然后把底面的面团叠上来。
继续压一压后，折回来，形成一个长条形的面积。
这样就可以了，不要着急擀开，放在保鲜袋上醒面五分钟，取出醒制好的面剂子，直接压扁，先擀宽，再擀长，擀成长条形的饼皮，这样就可以了。
油酥饼的制作方法介绍
油酥饼的制作方法介绍关于《油酥饼的制作方法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
油酥烧饼是很多人钟爱挑选，那样食材在吃的情况下，对人体沒有一切危害，但是在吃油酥烧饼的情况下需要适当开展，这类食物卡路里较为高，过多的吃会让人体人体脂肪过多，促使有肥胖症趋向，油酥烧饼在补充人体动能上面有非常好功效，因而对它制做怎样呢，油酥烧饼的做法也是非常简单的。
油酥烧饼的做法：原材料生产主面糊原材料疫苗：小麦面粉250克，温开水160克上下(此面糊能够制做三份的量)生产油酥饼原材料疫苗：小麦面粉25克，油50克，葱段、生姜片、八角、八角茴香、麻椒(及其家中能寻找的香辛料)生产调料疫苗：小香葱、盐作法1. 主面糊中的小麦面粉用温开水揉至光洁(面尽可能和的软一些)。
2. 盖湿抹布醒20分钟。
3. 醒发的另外制做油酥饼：把姜蒜等香辛料入锅中开文火，炒至香辛料发黄，香气渗透到油中。
4. 去除油中的全部调味品，稍凉后将油倒进25克小麦面粉中，调成油酥饼。
另外提前准备葱段。
5. 把面糊切分成三份。
取一份面糊擀成实片状。
6. 在面片表层刷一层油酥饼，撒上适当的盐和小香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样伸缩起來，或宽或窄，不需要太齐整。
8. 醒5分鐘后，从左手端翻卷，边打卷右手把鲜面条拉申，尽可能使卷出的匝数多一些。
9. 卷好后，把结束处压在面糊下边，挤扁，放一边醒15-20分钟。
此刻能够再次制做下一份面糊。
10. 把醒好的面坯擀改成大的圆片。
11. 锅中抹油，放进混沌皮中小火煎至一面淡黄，在另一表层刷油后翻过来。
12. 正中间旋转混沌皮使其遇热匀称，每一次翻过来都刷小量油，那样煎出的饼会十分光亮脆香。
在对油酥烧饼的做法了解后，制做油酥烧饼的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是对油酥烧饼制做总数上，一定要有效开展，对它制做总数过多，是难以储存的，尤其是在夏天的情况下，油酥烧饼是非常容易损坏，这一点也是要留意的。
油酥烧饼的做法及配方
油酥烧饼的做法及配方
食材：面粉、酵母。
辅料：蛋清、白芝麻、黑芝麻。
调料：白糖、芝麻酱、食盐、芝麻香油、椒盐。
1、下面开始准备和面，首先，我们准备面粉300克，加入酵母3克、白糖5克，白糖能够促进酵母发酵，用160毫升的清水和面边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成稍软一点的面团，用盘子盖住密封发酵一个小时，发酵至原来的两倍大就可以了。
2、下面开始准备油酥，碗中放入芝麻酱10克，加入食盐2克，芝麻香油5克，椒盐3克，搅拌均匀备用。
3、下面开始制作饼坯，一个小时以后，我们在案板上撒上面粉把面团取出，发好的面里面都是蜂窝孔，把面团反复地揉搓排出里面的空气，面团揉光滑以后用手摁扁，再用擀面杖把它擀成长方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。
把准备好的油酥倒在面片上，用刮板刮均匀，油酥不要抹太多薄薄的一层即可，太多的话，我们卷的时候容易把油酥挤出来，然后撒上一层干面粉方便烧饼分层。
我们把面片从上方往下折，折成长条，再切成大小均匀的面剂子。
然后像这样把面剂子抻长，先左右对折再上下对折，把封口捏紧。
团成圆面胚放在案板上，再准备一个蛋清，一把白芝麻备用，如果觉得色泽太单调，可以再加少许黑芝麻，然后我们把圆面胚按压成小饼。
均匀刷上蛋液，再粘上一层芝麻，蛋液能够增加饼皮的黏性防止芝麻脱落。
4、下面开始烙制，起锅开小火，均匀刷上油，油温五成热时，把饼坯粘有芝麻的一面朝下放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，这时饼的底面已经烙成金黄色。
我们把饼翻过来再烙1分钟，使烧饼内部熟透，时间到了打开锅盖，烧饼已经烙至两面金黄酥脆，这个时候就能出锅了。
油酥烧饼的做法及配方
油酥烧饼的做法及配方
【配方】
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：30克
- 盐：3克
- 白油：100克
- 温水：适量
【步骤】
1.将酵母加入温水中，搅拌均匀，待酵母完全溶解后加入白糖，搅拌均匀。
2.将面粉放入一个大碗中，加入盐，然后倒入泡好的酵母水。
3.用手将面粉和酵母水混合，揉成面团，然后放置静置30分钟，让面粉充分吸收水分。
4.将白油切成小块，然后加入面团中。
5.用手将白油和面粉混合，揉搓均匀，直到面团内部没有油脂
渗出，表面光滑。
6.将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵1-2个小时，至面团体积约增大一倍。
7.将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉几下排气。
8.将面团分成若干小块，根据个人喜好决定大小。
9.将小块面团擀成圆饼状。
10.将擀好的饼皮刷上一层食用油。
11.将饼皮卷成长卷状。
12.将长卷擀平，成扁平的圆饼。
13.将饼皮放在热平底锅中，用中小火煎烤。
14.两面煎烤至金黄色即可。
15.取出烧饼，趁热食用更佳。
温馨提示：煎烤过程中，可以用锅铲轻轻按压饼皮，使其更加酥松脆口。
油酥烧饼肉夹馍制作工艺《配方仅供参考》
油酥烧饼肉夹馍制作工艺《配方仅供参考》油酥烧饼是中国北方冀鲁地区的一种传统小吃，已有一百多年的历史。
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。
如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。
一、面团的制作1、面粉500克2、水260克左右4、食用碱0.5克5、安琪酵母3克4、泡打粉5克制作说明：1、关于面粉的选择我们推荐大家选择五得利3-4星的面粉（中高筋粉），这样的面粉很适合我们做面饼。
2、水一般在冬季我们选温水和面（30度左右）其他季节常温自来水就行3、酵母的量可以在冬季多1-2克详细制作过程，请认真观看视频，视频讲解的很详细。
二、油酥的制作1、面粉2、食用油——你吃什么油就用什么油3、可以加一点食盐一斤面粉加3克左右（如果不想让烧饼有咸的味道，也可以不加食盐）将食用油烧热，到入加了食盐的面粉中，充分搅拌均匀，稀稠度像浆糊一样即可。
收能很容易抹开抹均匀即可，如果稠了在加油，如果稀了可以继续加面粉。
五花肉煮肉的用料和配方一、以3斤肉为例二、水的用量一般选择一斤肉加3斤水三、食盐：一斤水5-6克根据不同地方人的口味可以添减四、糖色 100克（以汤的颜色洪亮为宜）五、香料包的成分1、花椒： 2.5克2、砂仁： 1.5克3、干姜：2.5克4、小茴香：2.5克5、白芷：2.5克6、白胡椒：3.5克7、丁香：0.5克8、荜拨：0.5克9、良姜：1.5克10、八角：4克11、草果：2克12、草寇：2克13、香砂：2克14、桂皮：4克15、香叶：3克16、白扣：2.5克17、肉蔻：3克18、山奈: 1.5克19、甘草：2克20、干辣椒：几根就行（这个东西可放可不放）根据不同地方人的口味油酥烧饼的特点是：口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬。
盘丝五香的特点是：色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。
油酥饼的18种做法，味道鲜美层层酥脆，好吃到停不下来
油酥饼的18种做法，味道鲜美层层酥脆，好吃到停不下来一、红糖枸杞油酥饼用料面粉270g、油40g、盐3g、糖5g、牛奶120g、酵母3g、红糖适量、枸杞子适量、鸡蛋黄液适量、芝麻适量。
做法1、把水面和好，材料是：面粉200g，牛奶120g、酵母3g盐3g、糖5g。
和好后醒发半小时。
2、油酥和好，将40g油烧热倒入70g面粉中搅拌均匀即可。
3、30分钟后把水面擀成饼，油酥均匀铺好，卷起。
4、做成小剂子，擀成饼后包入红糖和枸杞子。
5、包好，收口向下醒5分钟。
6、压扁大约有1厘米厚，放到烤盘上，刷上蛋黄液，撒珊芝麻。
7、入烤箱，上下火，190度15分钟即可。
二、油酥饼用料面粉650g、猪油160g、水190g、糖50g、酵母5g、蜂蜜水适量、芝麻适量。
做法1、水油皮500克面粉、60克猪油、水揉成光滑的面团发酵至2倍大。
2、油酥150克面粉、100克猪油搅拌。
3、水油皮和油酥各分成16份。
4、水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口。
5、把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起。
6、擀成成条，再上下叠起，擀成长形放入烤盘里。
7、涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟即可。
三、油酥小圆饼用料面粉100g、植物油30g、鸡蛋30g、白砂糖40g、小苏打1.5g。
做法1、把糖，油，小苏打倒入大盆，充分搅打至白糖溶化。
2、加入面粉，拌和成面团。
3、倒在案台上，用擀面杖擀成约0.3厘米厚的大片。
4、用瓶盖卡成小圆形，排入烤盘。
5、放入预热200度的烤箱，烤约10分钟左右，表面金黄即可出炉。
四、油酥饼干用料低筋面粉100g、黄油72g、细砂糖45g、蛋黄1个。
做法1、黄油切成小块软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、将蛋黄放入，继续搅打。
3、面粉过筛后放入黄油中。
4、用刮刀搅拌均匀，使面粉与黄油完全混合形成面团。
5、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片。
想吃油酥烧饼太简单了，只需一个电烤箱，五步做成油酥烧饼
想吃油酥烧饼太简单了，只需一个电烤箱，五步做成油酥烧饼大家好，我是阿飞。
昨天我小姑提着80个烧饼给远在成都的四姑姑邮寄烧饼，小姑说：她们在外面就稀罕这口，那边买不到。
可能是地域不同，别看就相隔这一千多公里的路程，饮食文化就大不一样。
四姑姑去成都生活这几年，一到吃饭就想念家里这一口，虽然很普通，没啥特别之处，她说在成都就是买不到。
这可能就是一方水土养一方人吧。
眼看年关将至，回不来过年的朋友，家里亲人牵挂着，思念着。
有条件的就想着邮寄点地方特产。
就说这烧饼，在我们这是再普通不过的一种面食，大街小巷都能买到，甜的，咸的，酥的。
圆的，椭圆的，那是应有尽有，可能是走出河南吃面食的少了，烧饼也就成了稀有之物了。
今天我们就分享一款糖酥烧饼的家庭做法，学会了，无论您在哪，只有您有时间，愿意自己动手，只需有一部烤箱，就能吃上热乎乎的糖酥烧饼，学会不求人吧，步骤有点详细，但不啰嗦。
做烧饼第一步，先和面。
做过面食的朋友都知道，想要烧饼酥，那就少不了油。
我们先做烧饼的油皮，敲黑板，这点很关键。
普通面粉200克，倒入植物油90克，最好是用玉米油，玉米油发黄，做出来的烧饼颜色好看。
按着这个比例，依次类推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。
倒入40度温水，适量就可以。
水的量把面粉搅成面絮即可，放入细沙糖30克，用手把面粉和成面团。
没必要揉的太光，和成面团就可以。
和好以后，盖上松驰10分钟。
做油酥烧饼第二步：那就是做油酥做油酥只要掌握好比例，也很简单。
普通面粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了。
边倒玉米油边用筷子搅拌成面絮，放入细沙糖50克。
用手搓揉成油酥团，搓成型就可以了，盖上松驰10分钟。
不松驰一会油酥很难成型。
做油酥烧饼第三步：既然是吃糖酥烧饼，那就少不了糖馅。
准备一个小碗，倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌开就行了。
加入一点面粉是避免白糖加热后会流淌。
做糖酥烧饼第四步：取出油皮和油酥我们取出油皮放在案板上面搓揉光滑。
油酥烧饼的制作范文
油酥烧饼的制作范文油酥烧饼是一道非常受欢迎的传统中式糕点。
它的外层金黄酥脆，内里松软香甜，吃起来口感丰富，回味无穷。
接下来，我将为大家介绍一下油酥烧饼的制作方法。
材料：-500克面粉-250克软化的黄油-10克糖-5克盐-250毫升温水步骤1：制作酥皮1.将面粉、糖和盐混合在一个大碗中。
2.慢慢倒入软化的黄油，用手指蘸取一些黄油，与面粉搓揉，直到形成粒状。
3.慢慢加入温水，一边倒入一边用筷子搅拌，直到面团成形。
4.将面团放在平台上，揉搓至表面光滑，然后盖上湿布，让面团休息15分钟。
步骤2：制作皮饼1.取适量的面团，擀成薄饼状。
2.将饼状面皮折叠成三层，然后擀成长方形。
3.从顶部开始，将长方形面皮卷起，形成一个长卷。
4.将长卷横切成小块，每个小块的宽度约为1.5-2厘米。
5.取一个小块面皮，擀成圆形薄饼，直径约为10厘米，两面轻轻撒上少量干面粉。
6.将薄饼放入热锅中，用中小火煎烤，一边一边翻转，直到两面金黄香脆。
步骤3：烧饼烤制1.在一个平底锅中，加热少量食用油。
2.将煎好的饼放入锅中，用小火烤制，一边一边翻转，直到两面金黄酥脆。
3.取出烤好的烧饼，放在厨房纸上沥干多余的油份。
温馨提示：-制作过程中，面团的软硬程度可以按照个人口感调整，加水时要适量，以免过湿。
-饼状面皮的折叠成三层，有助于增加面皮层次感。
-在煎烤时，一定要用小火慢慢烤制，以免烧糊。
-在烤制过程中，可以用锅铲轻压烧饼，帮助酥皮出现薄薄的层次感。
-烧饼最好在烤制完后立即食用，以保持酥脆的口感。
油酥烧饼的制作方法
油酥烧饼的制作方法
油酥烧饼是一道美味可口的传统中式糕点，外酥内软，香甜可口，深受人们喜爱。
制作油酥烧饼并不复杂，只要掌握了正确的制
作方法和技巧，就能在家轻松做出美味的油酥烧饼。
接下来，我将
为大家详细介绍油酥烧饼的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、水、食用油、白砂糖、盐。
面粉的选择很重要，最好选用筋度较高的中筋面粉，这样制作
出来的烧饼口感更好。
接下来，我们就可以开始制作油酥烧饼了。
1. 制作油酥。
首先，将面粉和食用油混合均匀，揉成面团。
然后将面团擀成
长方形薄片，将白砂糖和盐均匀撒在薄片上，再将薄片卷起来擀平，然后卷成圆柱形，切成小剂子备用。
2. 制作面团。
将面粉和水混合搅拌成团，揉至面团光滑有韧性。
然后将面团
分成小剂子，每个小剂子擀成薄饼状。
3. 包裹油酥。
将擀好的面饼放上油酥，包裹成圆球状。
然后将油酥圆球擀成薄片，再卷起来擀平，然后卷成圆柱形，切成两半，将两个半圆叠在一起。
4. 烙制烧饼。
将叠好的面团擀成圆饼状，然后放入平底锅中小火烙制。
待一面烙至金黄色后翻面，再烙至另一面金黄色，即可取出。
5. 烧饼的烘烤。
将烙好的烧饼放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制10-15分钟，直至烧饼表面金黄酥脆即可取出。
通过以上步骤，我们就成功制作出了美味的油酥烧饼。
制作油酥烧饼的关键在于掌握好油酥和面团的比例和制作技巧，以及烙制和烘烤的火候掌握。
希望大家能够按照以上方法尝试制作，享受美味的油酥烧饼带来的美好味蕾享受。
油酥烧饼的做法步骤图文教程
油酥烧饼的做法步骤图文教程油酥烧饼是很多人生活中早餐必不可少的食物之一，那么你知道油酥烧饼的做法吗?下面店铺为大家推荐油酥烧饼的做法，欢迎参考。
油酥烧饼食材明细油酥烧饼做法具体步骤1.250克面粉加入50克色拉油和180克水。
2.和成水油面静置备用。
3.200克色拉油烧热。
4.把烧热的色拉油浇入250克面粉中搅拌均匀成为油酥。
5.葱花，花椒粉，盐放入小碗中。
6.然后取80克油酥和椒盐搅拌均匀备用。
7.水油面揉均匀擀开放入油酥。
8.把油酥包紧。
9.然后轻轻擀开，再折叠。
10.再次擀成长方片。
11.然后再折叠，如叠被子一般。
12.共重复三次，然后把面团擀成长方大片。
13.卷成长条。
14.切成等份小剂子，两边封口捏紧收圆。
15.取一份擀成椭圆形。
16.上面抹上椒盐油酥。
17.卷成长条。
18.依次全部做好。
19.把面团竖直按扁，轻轻擀成小饼状。
20.排入烤盘，刷蛋液。
21.再撒上芝麻。
22.烤箱预热220度，放入烤盘。
23.烤制20分钟，取出冷凉即好。
小贴士传统油酥烧饼，都会用猪油来做，烤好后会更香，不过我为了健康考虑，换成色拉油，口感一样很香酥。
油酥用热油来做，口感更好，因为热油可以把生面粉烫熟，除掉油酥的生面粉味。
胡椒粉可以随自己的口味添减，我家都很爱花椒味道重一些的，所以我的花椒粉用量比较重，不喜欢可以减少一些。
水油面包入油酥，要包紧，擀制的时候不要太用力，慢慢轻擀，以免破酥。
折叠的过程要有三次，这样才会有分层。
油酥烧饼的美味做法食材面粉400g、豆油60g、酵母3g、水适量。
步骤1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
油酥烧饼的制作方法
油酥烧饼的制作方法油酥烧饼的制作方法油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。
下面是店铺分享的油酥烧饼的'制作方法，一起来看一下吧。
做法一原料发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯，面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙，油1/4杯，面粉3/4杯。
步骤1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。
下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。
把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。
待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。
盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。
上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。
把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 把白芝麻平铺在盘底，用筷子把蛋黄液搅匀，把每份面团开口处用手捏合。
9.手同时握住面团，把面团捏细，双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。
用手把面团按扁。
10.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。
用手压面饼表面把芝麻压实。
11.面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。
用手把芝麻压实。
把炉子开得比中火稍大一点。
烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
12.烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
做法二主料面粉500克、面粉500克适量、葡萄干适量、葵花籽仁适量、核桃仁适量、食用油100克适量、食用油100克。
做法1、面粉300克加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面，放一边醒着。
2、锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒，至出香味儿，停火，放一边凉凉备用。
3、皮面赶成长方片，尽量薄点儿，撒上盐或糖(按自己口味)。
然后摊上油酥面，努力摊韵。
然后卷成卷4、后分成十个剂子，捏紧两边口，压扁，赶成包子皮，加上备好的料，封好口，赶成烧饼型。
油酥烧饼做法配方
油酥烧饼做法配方
油酥烧饼
材料：
面团：中筋面粉200g，酵母粉1/2小勺，温水(摸上去温热)130g—140g;
油酥：色拉油3大勺(约45ml)，低筋面粉40g(普通中筋面粉混合少许玉米淀粉也行)，五香粉1/4小勺，花椒粉少许，盐1/2小勺(可以根据自己喜欢的口味变换香料)
做法：
一、制作油酥
1、小锅中加入色拉油，小火加热至微温，下入面粉，迅速拌匀;
2、继续小火炒面粉约4、5分钟，至面粉颜色发黄，离火;
3、趁热加入五香粉、花椒粉和盐，拌匀，放凉备用。
4、放凉备用;
二、制作面团
1、混合面粉和酵母粉，慢慢加入温水;
2、先用用筷子拌成絮状，再下手和成一块儿柔软的面团;
3、移到案上揉5、6分钟成比较光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧发20分钟;(或包上保鲜膜，冷藏发酵过夜。
)
4、将面团再次揉至光滑;
三、制饼烘饼
1、将面团擀成大片，均匀抹上油酥;
2、上下卷起，边卷边抻，卷出更多层次;
3、均匀切成6或8份;
4、取一份面团略抻长后，捏住收口处，将两端向中间收起;
5、收成球状，捏紧收口;
6、将收口朝下，擀成约1cm厚的圆形小饼;
7、全部做好后，用毛刷或直接下手，在饼胚表面刷清水，刷到有点儿黏黏糊糊;
8、将刷水的一面粘上一层芝麻;
9、可用烤箱：将饼胚均匀排入烤盘，留出空隙，送入180度预热好烤箱，烤12—15分钟，至饼胚表面金黄。
(根据自家烤箱的脾气调整烘烤的时间和温度);
10、也可以用平底锅，小火慢慢烙熟，中间盖锅盖焖烙，不时翻动，大约10来分钟。
油酥烧饼如何起酥，全靠两个技巧，资深面点师详细操作
油酥烧饼如何起酥，全靠两个技巧，资深面点师详细操作
大家好，这里是平哥美食生活，关注小编，每天推荐一道美味的家常菜和关于美食的生活，今天我们分享的是油酥烧饼如何起酥，全靠两个技巧，资深面点师详细操作，接下来我们一起来看看具体是怎么操作的吧。
1、盆中倒入面粉200克，加入酵母粉3克，白糖3克，用筷子搅拌均匀，倒入30度的温水，用筷子搅拌成面絮，然后再揉成面团，面团和的稍微软一点，揉好以后盖上一个小盆，发酵一个小时左右。
2、准备一个小盆做点油酥，倒入猪油90克，加入面粉100克，用手把面粉和猪油抓匀，抓成团，倒入食盐2克，揉成面团。
3、一个小时以后，在案板上撒上面粉，拿出发酵好的面团，在案板上揉搓一下，揉成粗一点的面剂子，切成等份，把每个剂子揉成圆形面团，把油酥去出，搓成条，同样切成等份的油剂子，搓成圆球。
4、然后把圆面胚擀好，一个个擀好后，将油酥团包起来，然后擀成牛舌状，再卷起来，卷起以后再擀一下，用小刷子刷上清水，撒上白芝麻，然后放在烤箱里面，上火下货180度，烤30分钟，即可食用。
这道简单美味的美食就做好了，喜欢的朋友转发评论一下吧。
厨房美食菜谱：五香油酥烧饼的做法
厨房美食菜谱：五香油酥烧饼的做法
烧饼的种类很多，有麻将烧饼，有油酥烧饼，但是有时候烧饼买回家来就凉了，有的烧饼就会很硬，有一天突发奇想，能不能自己烧饼呢，于是和一位面点师傅攀谈起来，虽然师傅没有把秘方全部传授，不过到也学做个7.8分，今天拿来与大家分享。
食材
主料：
面粉900g
油50g
盐适量
五香粉50g
酵母粉5g
步骤
1.面粉一斤半。
2.可用酵母粉。
3.面粉加酵母粉5克，活软面。
4.发酵1小时左右。
5.放少许油，至面能抓起来。
6.制作油酥。
150克面粉加50克五香粉，盐适量。
7.油50克烧热，倒入碗里。
8.调制好的油酥。
9.面擀成长片。
10.铺上油酥。
11.将面卷成长粗条。
12.揪成鸭蛋大小的剂子。
13.将油酥裹在里面做成烧饼坯子。
14.放电饼铛加热2分钟，至烧饼变黄。
15.翻个在加热2分钟。
16.做成的五香油酥烧饼。
小贴士：制作油酥是关键，一定要按比例制作，盐的使用以个人口味添加。
全麦油酥烧饼的做法
全麦油酥烧饼的做法
不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做饭，全麦油酥烧饼的做法简单，不会占据做饭者太多的时间。
1、普通面粉和全麦粉混合，倒入一个盆里
2、酵母用35度左右的温水溶解
3、把酵母水倒入面粉里，在适量添加温水，用筷子搅拌成絮状
4、用手和成面团，放在温暖的地方，包上保鲜膜发酵
5、面团变大，里面呈蜂窝状，发酵完成
6、发酵好的面团排空空气，醒发20分钟
7、这时候准备油酥，花椒粉，五香粉，盐，干面粉，全部放在一个碗中
8、锅中烧热油，倒入上个步骤的碗中，拌匀
9、醒发好的面粉取一块，擀成薄皮
10、刚才做好的油酥抹在面皮上
11、从一边开始卷起来成长条状
12、用刀切下几小段
13、将两头捏紧，滚园，擀成饼
14、表面抹一层淡盐水
15、然后粘上芝麻，放入电饼铛里
16、按上面的做法依次做完后，放在电饼铛里，正反面各2分钟
17、然后换烤箱，170度预热，中层10分钟
18、烤好拿出晾凉
19、装盘！早餐有着落了～
全麦油酥烧饼的做法不是很难，无论你是不是下厨的新手还是老手，即便是在不会做饭，这道菜都不会难道你。
做油酥烧饼，只要做好“这一步”，颜色金黄起层，吃起来外酥里嫩
做油酥烧饼，只要做好“这一步”，颜色金黄起层，吃起来外酥里嫩做油酥烧饼，只要做好“这一步”，颜色金黄起层，吃起来外酥里嫩！在北方我们都知道他们吃到的主食就是面食了，面食做出来的美食的种类也是特别的多，有馒头，包子，油条，饼等等，相信对于很多人来说，他们在生活当中也是经常能够看到各种各样的饼的种类，特别的多，油酥烧饼也是受到了很多人的喜欢，那么把油酥烧饼做好了以后，色泽看起来金黄色的吃起来外焦里嫩，当你咬上一口，你就会觉得非常的酥脆，我们也知道对油酥烧饼来说，虽然说味道吃起来好吃，但是在做的过程当中还是需要掌握一些技巧，要不然的话，你做出来的油酥烧饼吃起来也是不好吃的。
我们都知道油酥烧饼做出来好吃，它的色泽金黄，让人看了以后也是特别的有食欲，尤其是把油酥烧饼做好了以后，再配上一碗小米粥，配上一个小菜，吃起来真的是一件非常过瘾的事情了，油酥烧饼做出来香酥肆意，其实还是需要掌握一些技巧，油酥烧饼做好它的灵魂所在，就是在油酥方面的问题了，那么今天跟大家说一下这个油酥烧饼怎么样才能够做出来美味好吃的油酥烧饼？只要你多加这一步，颜色金黄起层，口感吃起来外焦里嫩我们再做一次发病的时候，首先要制作一些油酥，把我们准备好的面粉放入到锅里边开小火翻炒大约5分钟的时间，那么这个时候你能够看到面粉已经炒到微黄色的，甚至还能够闻到一种非常独特的麦香味，其实这属于场面的一个步骤了，在做油酥的时候，我们必须要用这个炒过的熟面，把面炒好了以后盛出来加入十三香搅拌均匀，接下来就可以起锅烧油了，等到我们的油烧到8成热的时候，把油倒入到我们的面粉里边，一边倒一边不停的搅拌。
我们把油酥做好了以后，接下来就可以开始制作烧饼了，准备320克的面粉，还有180克的低筋面粉，把这些面粉全部都需要倒入到一个盆子里面，搅拌均匀在里面加入适量的食用盐，6克酵母，4个鸡蛋，再加入适量的温水，我们在加水的时候一边加水一边搅拌，接下来把这些面粉揉成光滑的面团，最后我们需要盖上保鲜膜，醒发两个小时的时间。
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学油酥烧饼的做法
油酥烧饼可以作为一种主食，由于它的味道鲜美，口感非常好吃，所以受到了很多的人的喜爱，而且也有一些人想要学油酥烧饼的做法，这种油酥烧饼的做法是非常复杂的，大家只有找到一个专业的师傅或者是进入专业的培训机构，才可以真正的学习到油酥烧饼的制作方法，下面让我们来看看学油酥烧饼应该怎么办吧?
第一，学油酥烧饼要掌握的制作材料：主料：发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯烫面材料：面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙油酥材料：油1/4杯,面粉3/4杯教您油酥烧饼怎么做，如何做油酥烧饼才好吃1.烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。
下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。
把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。
待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。
盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。
上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。
把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
第二，学油酥烧饼要注意：1.把白芝麻平铺在盘底。
==〉2.
用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3.把每份面团开口处用手捏合。
两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。
用手把面团按扁。
==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。
用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。
用手把芝麻压实。
==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。
烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
学酥油烧饼的时候，可以选择在超市对烘烤材料进行部分购买，酥油也可以用猪油代替。
如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。
建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。
用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。
烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。
油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。
饼有点淡，下次要多加盐。