幼儿园食堂培训PPT课件

调 查 结 果
根据调查结果及相关规定海阳市英才实 验学校食堂负责人于春丽等3人被给予 行政拘留15天的处罚，政府相关职能部 门6名工作人员被停职调查。，海阳市 对海阳市英才实验学校给予罚款20万元 等行政处罚；海阳市英才实验学校食堂 负责人于春丽，未按规定查验采购猪肉 的检疫证明、购进未经检疫的猪肉，违 反了《中华人民共和国食品安全法》相 关规定，给予行政拘留15天的处罚。海 阳市英才实验学校食堂管理人员杨春勇 被给予行政拘留15天的处罚；海阳市小 纪镇生猪屠宰点经营者马殿玲逃避检疫， 被罚款10万元，并给予行政拘留15天的 处罚；民主市场林涛放心肉经营者赵凤 文，未经依法核准登记领取营业执照， 擅自进行猪肉经营活动，被给予没收违 法所得22747.2元、罚款10万元的处罚。
近年来，社会公众对食品安全的关注程 度、重视程度越来越高。食品安全是天大 的事，尤其是学校食品安全，关系到祖国 未来孩子们的身心健康。一旦有事，就是 大事，社会影响会很大，学校的代价会很 大，相关责任人也会受到处理，因此，出 不起事。
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二、学校及幼托机构食堂食品安全 管理
（一）功能布局
（二）食堂管理
幼儿园食品安全培训
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主要内容:
第一部分：食品安全现状 第二部分：学校及幼托机构
食堂食品安全管理
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第一部分：食品安全现状
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高层关注
要用最严谨的标准、 最严格的监管、最 严厉的处罚、最严 肃的问责，确保广 大人民群众“舌尖 上的安全”。
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国务院总理李克强回答 记者提问说：至于食品 安全，那可以说是天大 的事，直接关系到人们 的生活质量和身体健康。 政府应该对假冒伪劣和 黑心食品坚决进行查处， 并且让不法分子付出昂 贵的代价。
对于家长关心的学校食堂疑似用动物饲料
和“淋巴肉”等劣质食材的问题，调查组
也给出了调查结果。学校食堂在农村采购
的时候，采购的玉米是用鸡饲料（猪饲料）
袋装的，但是把玉米在农村磨成粉以后，
仍然用原来的袋子包装，拿回学校食堂供
师生们食用。但是这里面装的玉米面是好
的玉米面，不存在网上说的用“猪饲
料”“鸡饲料”给学生吃的情况。而在网
河北正定85名小学生食物中毒
2016年10月18日，正定县弘文中学小学部学生发生不同程度的发热、呕吐和腹泻症状，分别到医院就诊。 省市疾控中心确定为宋内氏志贺病菌引起的食物中毒。
济南中学生食物中毒事件
2016年10月18日，山东济南历城区一所中学近50名寄宿学生出现腹泻症状。事发后，腹泻学生被紧急送 医。截至20日，还有2名学生在治疗，其他人无大碍。目前，当天食物留样已送检疫部门检测，济南 市疾控中心和历城区疾控中心已介入调查。
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餐饮服务布局参考图
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事情经过：
近日，山东烟台海阳英才实验学校一些学生家 长反映，他们在学校食堂的食材里发现有腐烂的西 红柿、发黑的猪肉，甚至还有猪饲料和鸡饲料的袋 子。家长们还网上发布了多张在英才学校食堂拍摄 的照片，照片中出现了长了霉点的馒头、遍布疤痕 的西红柿等变质食材。学生家长当时就曾询问食堂 的工作人员，这些到底是饲料，还是用来给学生熬 粥喝的食材，但当时现场的工作人员都闭口不谈。 有学生也表示，之前他们曾在学校食堂吃到过疑似 变质的食物。
事发后，海阳市市场监管局对学校食堂 22个品种的食材进行了抽样，并委托专业公 司进行检测。海阳市市场监管局局长李洪波 表示，从目前的结果来看，22个样品全部合 格。
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舆论回应
在调查中，该校校长王玉梅承认学校在管理上是 有疏漏的。王玉梅说，自己虽然是学校的校长，但是 学校的食堂一直由分管主任于春丽具体负责，事发之 后，她已经被撤职，并一直在公安机关接受调查。
曝吉林一高校学生食物中毒
2016年6月23日上午8点46分，网友@吉林飞哥头条在新浪微博上爆料称，吉林农业科技学院左家校区的 学生疑似发生大面积腹泻，校方称，有10余名学生发生腹泻，但不是群发事件，也不是同一时间发 生的，事后当地食药监介入调查。
浙江一学校疑现食物中毒 三十余名学生送医暂无危险
2016年10月13日下午，浙江省嵊州市崇仁镇富润中学小学部疑发生学生集体食物中毒事件，30余名学生 在食堂吃饭后出现呕吐现象。=。
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2016年学生食物中毒事件
武汉一小学16名学生集体午餐后呕吐疑食物中毒
2016年4月28日武汉市青山区钢城第九小学16名学生日前在学校午餐后出现呕吐症状，疑似食物中毒。
合肥一学校发生疑似食物中毒事件 80多学生就诊
2016年5月31日上午，新站区磨店卫生院在接诊过程中发现，有3名安徽职业技术学院的学生前来该院就 诊，症状都是头晕和肚子痛，随即通过区疾控中心向管委会应急办进行了报告。截至5月31日17点整， 该校医务室及医院共接待就诊学生82人。辖区市场监管局对食堂食品进行了抽样和留样。
上流传的一张用编织袋装的“淋巴肉”的
照片，于春丽也回应：食堂厨师姜某每天
负责在切肉时把不适宜食用的部位剔除，
积攒到一定数量后由厨师刁某带回家喂动
物。调查组第一时间赶往刁某家中，在其
冰箱里发现了上次带回的尚未用完的此类
肉材，即被学生家长发现并拍照的就是刁
某积攒了几天后尚未来得及拿回家的此类
. 肉材。
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江苏盱眙一幼儿园多名孩子疑似食物中毒
2016年10月21日晚南京一幼儿园一个大班学生发生疑似食物中毒事件，有近30名孩子分别在南京儿童医 院、盱眙县医院、盱眙县中医院接受治疗。具体原因，相关部门正在调查。
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校园食物安全事件的发生，严重影响学 生的身心健康和学校正常教学秩序，也充 分暴露出学校食品安全管理工作还存在不 少漏洞和隐患。
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6源自文库
典型案例
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山东一学校给学生吃“猪食”？官方调查结果来了
• 针对山东省海阳市英才实验学校被指给学 生吃“猪食”的问题，海阳市市场监管局 日前对学校食堂大米、健康家庭粉、豆腐、 生猪肉、西红柿、生猪肉馅、馒头等22个 品种的食材进行了抽样，共检测528个项目。 经检测，22个品种全部合格。经调查，可 以确证，学校用饲料袋装了供食用的玉米 面，但绝不存在以“猪饲料”或“鸡饲料” 为食材的问题。