人教版生物必修一：5.1《酶的特性》练习及答案培训讲学
人教版高中生物必修一习题5.1.2酶的特性含解析
第17课时酶的特性[目标导读] 1.分析相关实验，理解酶的高效性和专一性的含义。
2.通过探究实验，归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并画出有关曲线。
3.进一步尝试控制自变量、观察和检测因变量，体验对照实验和重复实验的方法。
[重难点击]影响酶促反应的有关曲线分析。
一酶的高效性和专一性酶与无机催化剂相比，有很多共同点，也有不同点，请结合下面内容探究酶的高效性和专一性。
1.酶的高效性(1)在比较肝脏研磨液(过氧化氢酶)和氯化铁对过氧化氢的催化效率实验中(如图)，每滴肝脏研磨液中的过氧化氢酶分子数和每滴FeCl3溶液中的Fe3＋的数目之比是1∶250_000；而试管甲产生的气泡比试管乙多，说明与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性。
(2)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的107～1013倍。
(3)原理：酶和无机催化剂都能降低化学反应的活化能，但是酶降低活化能的作用更显著，如图。
(4)意义：有利于细胞内的生化反应快速高效地进行。
2.酶的专一性(1)淀粉和蔗糖不是还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后产生葡萄糖和果糖，它们都是还原糖。
下表为比较新鲜唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验：①1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉有()被水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有(有、没有)被水解。
②实验结论：淀粉酶只催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性。
(2)肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？答案不是。
酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应，肽酶催化的是一类反应，也说明其具有专一性。
(3)由以上探究可知，一种酶只能催化一种或一类化学反应，酶的作用具有专一性。
小贴士酶的专一性与酶的空间结构有关。
每种蛋白质都有特定的空间结构，酶催化反应时，酶分子首先与底物分子结合。
但酶分子能否与底物分子结合，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应，如下图：归纳提炼活学活用1.分析下列现象：(1)做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水，然后将含过的清水加入到淀粉溶液中，会使淀粉水解，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明酶具有___________________。
人教版生物必修15.1.2 酶的特性练习试题含答案
人教版生物必修15.1.2 酶的特性练习试题含答案1 / 85.1.2 酶的特性练习题一、单选题1. 如图表示温度和酶的关系，此曲线不能说明的是（ ）A. 在B 点之前，酶的活性与温度成正比，之后成反比B. 当温度达到B 点时酶的活性最高C.A 点时，酶的活性很低，但随着温度的适当升高，酶的活性可以上升 D. 温度不同时，酶的活性一定不相同2. 如图表示一酶促反应，它所反映的酶的一个特性和a 、b 、c 最可能代表的物质依次是（ ）A. 高效性、蛋白酶、蛋白质、多肽B. 专一性、淀粉酶、淀粉、麦芽糖C. 专一性、麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖D. 高效性、脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸3. 如图是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的4个组别，下列相关的叙述中，错误的是（ ）A. 温度是组别3号与4号的无关变量B. 组别1号为对照组，其余为实验组C. 组别1号与4号对照，说明酶具有高效性D. 组别3号和4号实验不能置于90℃水浴中进行4.下列有关酶的叙述，错误的是（）A. 高温能破坏酶的结构使其失去活性B. 绝大多数酶的化学成分是蛋白质C. 细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶D. Fe3+可催化过氧化氢分解，说明Fe3+也是酶5.某小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。
甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。
下列叙述错误的是（）A. 本实验的自变量是洗衣粉中的酶B. 甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性C. 甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶D. 添加蛋白酶的洗衣粉不适宜洗涤毛织品、棉织品、蚕丝织品6.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调节PH值至2.0保存于37℃的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）人教版生物必修15.1.2 酶的特性练习试题含答案3 / 8A. 淀粉、胃蛋白酶、多肽和水B. 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽和水C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽和水D. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶和水7. 在不同温度和pH 组合下对酶的作用进行研究，下列符合下图含义的是（）A. 随pH 从5升到7，酶的活性逐渐降低B. 随pH 从5升到7，酶的最适温度不变 C. 温度O→A 变化过程中，酶的活性逐渐降低 D. 该酶的最适pH 为78. 猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示．在35℃水浴中保温一段时间后，甲、乙试管中加入适量的双缩脲试剂，丙、丁试管中加入等量的蒸馏水，下列能够达到实验目的是（ ）A. 实验①B. 实验②C. 实验①和实验②D. 实验①、实验②均不能9. 细胞代谢能在常温常压下迅速有序地进行，酶起着重要作用．下列叙述正确是( )A. 酶适宜在最适温度下长期保存以保持其最高活性B. H 2O 2分解实验中，加热、Fe 3+、酶降低活化能的效果依次增强C. 有些酶需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输D. 人体的各种酶发挥作用所需的最适条件是完全相同的10.如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。
2019-2020年人教版高一生物必修1《5.1 酶的特性》随堂练习卷含解析
酶的特性1.下列关于酶的专一性的叙述，不正确的是( )A．过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他化学反应B．每一种酶只能催化一种化学反应的进行C．催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶D．二肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合成的二肽的水解答案 B解析酶具有专一性，过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他化学反应，A正确；每一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行，B错误、D正确；唾液淀粉酶的化学本质为蛋白质，催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶，C正确。
2．关于酶的叙述，错误的是( )A．同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B．低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C．酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率D．酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物答案 B解析同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中，如催化有氧呼吸的酶，A正确；低温未破坏酶的空间结构，低温处理后再升高温度，酶活性可恢复，高温可破坏酶的空间结构，B错误；酶可以降低化学反应的活化能，从而提高化学反应速率，C正确；酶可以作为催化剂催化化学反应，也可以作为另一个反应的底物，如唾液淀粉酶可以催化淀粉的水解，又可以被胃蛋白酶水解，D正确。
3．果子酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量蛋白酶可以使浑浊消失，而加别的酶(如氨基酸氧化酶等)无济于事，这说明( )A．酶的催化作用受环境温度的影响B．酶的化学成分主要是蛋白质C．酶的催化作用具有高效特点D．酶的催化作用具有专一性答案 D解析加入蛋白酶能让浑浊消失，说明酶能将这种物质分解，该物质的化学本质是蛋白质，而加入别的酶不能将其分解，说明酶具有专一性，D正确。
4．如图，在适宜温度、pH条件下，实线表示加入无机催化剂时反应的进程。
在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的是( )A．曲线a B．曲线b C．曲线c D．曲线d答案 C解析如果在T1时，将催化反应的酶加入反应混合物中，会使反应达到平衡点的时间缩短(即反应速率提高)，但不改变反应的平衡点，C正确。
高中生物 5.1 酶的特性测试(含解析)新人教版高一必修1生物试题
酶的特性(20分钟·70分)一、选择题(共9小题,每小题4分,共36分)1.在适宜条件下能够促使唾液淀粉酶水解的是( )A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麦芽糖酶【解析】选B。
淀粉酶能促进淀粉水解,但不能促进蛋白质水解,A错误;淀粉酶的化学本质是蛋白质,蛋白酶能促进蛋白质水解,B正确;脂肪酶水解脂肪,不能水解蛋白质,C错误;麦芽糖酶催化麦芽糖水解,不能催化蛋白质水解,D错误。
2.酶很“娇气”,只有在适宜的温度和pH时,其活性才最高。
将肠淀粉酶(最适pH=7.8)溶液的pH由1.8调高至12的过程中,其催化活性表现为图中的(纵坐标代表催化活性,横坐标代表pH) ( )【解析】选C。
肠淀粉酶最适pH为7.8,当pH为1.8时,酶的活性已经丧失,并且不能恢复,因此在pH由1.8调高至12的过程中,酶的催化活性始终为0。
所以C正确。
【误区警示】本题易错选D项。
忽视了肠淀粉酶的最适pH为7.8。
在pH等于1.8的时候肠淀粉酶已经变性失活,不会恢复,因此随着pH的变化不会发生酶活性的变化。
3.如图表示一个酶促反应,它所能反映酶的一个特性和A、B、C最可能代表的物质依次是( )A.高效性蛋白酶蛋白质多肽B.专一性麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖C.专一性淀粉酶淀粉麦芽糖D.高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸【解析】选C。
由图示可知,图中A在反应前后不发生变化,则可推断是酶分子,B是反应物,C 是产物;反应物与酶分子上的特有结构相吻合,说明酶具有专一性。
图示中产物是由两个小分子组成的物质,而B是由多个小分子单位组成的大分子,由此可推断,最可能的结果:A是淀粉酶,B是淀粉,C是麦芽糖。
4.下列关于生物体产生的酶的叙述,错误的是 ( )A.酶的化学本质是蛋白质或RNAB.脲酶能够将尿素分解成氨和CO2C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D.纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁【解析】选D。
植物细胞壁由纤维素和果胶组成,细菌细胞壁由肽聚糖等物质组成,而酶具有专一性,纤维素酶只能催化水解纤维素,降解植物细胞壁,而不能降解细菌细胞壁。
人教版生物必修一：《酶的特性》练习及答案
第2课时酶得特性►达标练习1．将1 mL 5%人得胃液溶液倒入装有10 mL蛋白质胶体得试管内，置于25 ℃得温水中水浴，研究其对蛋白质得消化情况。
下列各方法中能提高酶活性得就是( ) A．把实验温度提高到37 ℃B．在试管内再加入1 mL 5%人得胃液溶液C．将pH由2调节为7D．在试管内再加入1 mL唾液解析：温度为37 ℃比25 ℃更适于胃蛋白酶催化作用得发挥。
胃蛋白酶最适pH为1、5，故C项pH调节为7时，酶可能会变性失活。
D项再加入1 mL唾液，唾液中无蛋白酶，故唾液作为溶剂，则会使溶液得pH变大，酶活性下降。
B 项虽然能够提高反应速率，但不能认为就是酶得活性提高。
答案：A2．(2018·华附高一检测)某同学在研究化合物P对淀粉酶活性得影响时，得到如图所示得实验结果。
下列有关叙述不正确得就是( )A．在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率B．曲线①作为实验对照C．P对该酶得活性有抑制作用D．若反应温度不断升高，则a点将持续上移解析：在一定温度范围内，酶得活性随温度升高而增强，但超过最适温度，酶得活性随温度升高而减弱，最后变性失活，故a点不会随温度得升高持续上升。
答案：D3．(易错题)如图表示人体内某种酶促反应速率受温度与pH得影响情况，下列解释不正确得就是( )A．在a点，将酶得浓度增大一倍，反应速率可能增大B．在b点，将酶得浓度增大一倍，反应速率不可能增大C．在c点，将酶得浓度增大一倍，反应速率可能增大D．该图不能反映唾液淀粉酶催化能力得变化特征解析：此图可以反映温度与pH对酶促反应速率得影响，但就是影响反应速率得因素，不仅包括温度与pH，还有酶浓度等。
在反应底物充足得条件下，增大酶浓度，可以提高反应速率。
题图显示，该酶得最适pH为2左右，因此这种酶可能就是胃蛋白酶，而不会就是唾液淀粉酶。
答案：B4．(2018·省实高一检测)小明用3%得可溶性淀粉溶液为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性得影响。
(人教版)高中生物高一必修一：课时16《酶的特性》课后练习(有答案)
必修1课时16 酶的特性课后练习【基础过关】1．下列关于酶特性实验设计的叙述，正确的是A.验证酶的专一性时，自变量一定是酶的种类B.验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度C.探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度D.探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组2．下图中A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系，请据图回答下列问题。
(1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是___________________。
(2)图B中，E点所对应的温度称为_____________。
(3)图B中，E点到F点曲线急剧下降，其原因是_________________________。
(4)图C可表示_____________催化反应速率的变化。
A.唾液淀粉酶B.胃蛋白酶C.胰蛋白酶D.植物淀粉酶3．在最适温度下，底物浓度对酶所催化的反应速率的影响如图所示，其中K m表示当反应速率达到最大反应速率一半时的底物浓度。
下列说法中正确的是A.适当升高温度，V max和K m均会增大B.K m值越大，表示酶和底物的亲和力越强C.同一种酶对不同的底物具有相同的K m值D.对于同一种嗨与底物来说，K m的大小与V max呈负相关4．下列操作中，不可能导致淀粉酶活性发生变化的是A.淀粉酶溶液中加入强酸B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D.淀粉酶经高温供干制成粉剂5．将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。
这是因为加热会A.提高淀粉酶活性B.改变可溶性糖分子结构C.防止玉米粒发芽D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶【能力提升】1．下图表示人体肝细胞内的某种生化反应，有关叙述正确的是A.甲和乙都是反应的底物B.丙、丁的相对分子质量之和小于乙的C.该反应过程一定发生于细胞外D.甲、乙、丙、丁可能都不是蛋白质2．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整pH 至2.0，保存于37℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水3．如图表示在不同条件下，酶催化反应的速率或生成物质量的变化，有关叙述不正确的是A.图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系B.图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物质量的变化C.若图②中的实线表示Fe3+的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率D.图③不能表示在反应开始后的一段时间内反应速率与时间的关系必修1课时16 酶的特性课后练习·详细答案【基础过关】1．C【解析】验证酶的专一性时，自变量是反应物的种类或酶的种类。
高中生物(必修第一册 人教版)讲义教案：酶的特性(含答案)
第2课时酶的特性（答案在最后）[学习目标] 1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。
2.通过探究“影响酶活性的条件”，培养科学探究能力。
一、酶具有高效性和专一性1．酶具有高效性(1)酶的高效性是指同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
(2)酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，说明酶具有高效性。
2．酶具有专一性(1)酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
而无机催化剂催化的范围比较广，如酸能催化蛋白质、脂肪和淀粉水解。
(2)实例：脲酶只能催化尿素分解。
判断正误(1)二肽酶能催化多种二肽水解，不能说明酶具有专一性()(2)催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶()答案(1)×(2)√解析(1)酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应，二肽酶能催化多种二肽水解，能说明酶具有专一性。
(2)脂肪酶的化学本质是蛋白质，可由蛋白酶水解。
任务一：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉和蔗糖都是非还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，麦芽糖、葡萄糖和果糖都是还原糖。
如表为比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析回答下列问题：试管编号 1 2可溶性淀粉溶液 2 mL －蔗糖溶液－ 2 mL新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 2 mL60 ℃水浴保温5 min新配制的斐林试剂 2 mL 2 mL水浴加热2 min实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀(1)1号试管有砖红色沉淀生成，2号试管不出现砖红色沉淀，说明什么？你能从该实验得到什么结论？提示1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。
结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性。
(2)上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？提示不能，因为碘液只能检测淀粉的有无，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。
(3)该实验的自变量和因变量分别是什么？提示自变量：底物的种类；因变量：底物是否被淀粉酶水解。
高一生物上学期课后培优分级练(2019人教版必修1)5.1.2 酶的特性(原卷版+解析)
A．随温度升高，酶活性不断上升
B．随pH下降，酶活性不断升高
C．最适温度为t，最适pH为x
D．酶活性受温度影响，但不受pH影响
【答案】C
【解析】在一定范围内随着温度(pH)的升高，酶的活性升高，但当温度(pH)超过最适温度(pH)后，酶的活性又逐渐降低，A、B错误；在温度为t时，酶活性最强，所以最适温度为t。当pH为x时，酶的活性最强，所以最适pH为x，C正确；温度和pH都影响酶的活性，D错误。
4．酶活性
(1)概念：酶催化特定化学反应的。
(2)主要影响因素：等。
5．温度和pH对酶活性的影响
酶活性
条件
温度
pH
最高
最适
最适
失活
过高
对应曲线
6．温度和pH共同作用对酶活性的影响
(1)反应溶液中pH的变化不影响酶作用的。
(2)反应溶液中温度的变化不影响酶作用的。
培优第一阶——基础过关练
1．下图表示酶促反应，该图能体现酶的( )
A．甲B．乙
C．丙D．丁
3．下图甲表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，蔗糖酶的催化速率与蔗糖浓度的关系。下列叙述中错误的是( )
A．该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表蔗糖酶
B．限制F～G段上升的原因是温度
C．如果温度升高或降低5 ℃，F点都将下移
D．可用斐林试剂检测蔗糖酶是否将蔗糖催化分解
(1)茶多酚最可能存在于植物叶肉细胞的________(填细胞器)内。
(2)在制作绿茶的工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70 ℃左右，目的是________________________________________________________________________，
人教版高中生物必修一学案：5.1.2 酶的特性 (含答案)
第2课时酶的特性学习目标1．阐明酶的高效性和专一性(重点)。
2.探究酶活性的因素(重难点)。
3.分析影响酶促反应的因素(重难点)。
|基础知识|一、酶的特性(连线)答案①－b②－c③－a二、影响酶活性的因素下列是温度和pH对酶活性的影响示意图，请写出其中某点或某段表示的含义。
图中P点表示最适温度，Q点表示最适pH，偏离P点或Q点，酶的活性降低。
|自查自纠|1．酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响()2．蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性()3．由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性()4．高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活()5．探究酶的最适温度，需要设置多组实验，相邻两组实验具有一定的温差()6．探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行()答案 1.√ 2.√ 3.× 4.× 5.√ 6.√|图解图说|★无机催化剂和酶都有催化作用，但酶的催化效率更高。
★“锁钥学说”解释酶的专一性。
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________★高温影响酶的活性，直至失活________________________________________________________________________探究点一 酶特性有关的实验分析1．酶高效性的实验分析 思路：实验组：底物＋生物催化剂(酶) →底物分解速率(或产物形成的速率) 对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率) 2．酶专一性的实验分析 (1)思路。
①⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：另一底物＋相同酶液――→检测底物没被分解 ②⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：相同底物＋另一酶液――→检测底物没被分解 (2)实例：实验验证淀粉酶具有专一性3．(1)该实验的自变量是什么？实验需要不需要保持酶的最适pH 条件？pH 在该实验中属于什么变量？提示该实验的自变量是温度。
512 酶的特性(习题精练)-2023学年高一生物名师课件精讲+习题精练(解析版)
5.1.2酶的特性同步练习一、单选题1．下列关于酶的叙述正确的是（）①酶具有催化作用，并都能与双缩脲试剂反应呈紫色②酶通过提供反应所需的活化能提高反应速率③蛋白酶能催化不同的蛋白质水解，因此酶不具有专一性④细胞代谢能够有条不紊地进行，主要由酶的高效性决定⑤酶是由具有分泌功能的细胞产生的⑥酶既可作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物A．③⑤⑥B．②③⑥C．③⑥D．⑥【答案】D【分析】酶是由活细胞产生的具有催化作用的一类有机物，其本质有蛋白质和RNA两种；酶的催化具有专一性、高效性和温和性；酶催化的实质是通过酶参与反应过程降低反应所需的活化能。
【详解】①酶本质有蛋白质和RNA两种，其中蛋白质可与双缩脲试剂反应呈紫色，RNA则不能，①错误；②酶催化的实质是降低反应所需的活化能，②错误；③酶的专一性指的是一种酶只能催化一种或一类化学反应，蛋白酶只能催化蛋白质水解，因此酶具有专一性，③错误；④细胞代谢能够有条不紊地进行，主要由遗传物质的表达决定，④错误；⑤酶的作用场所可以在细胞内，也可以在细胞外，因此不一定要外分泌，不具有分泌功能的细胞也要进行生命活动，也需要酶，⑤错误；⑥蛋白质类酶可以作为底物被蛋白酶水解， RNA类酶也可以作为底物被其水解酶分解，⑥正确。
2．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH 至2.0，保存于37℃的水浴锅内。
过一段时间，容器内剩余的物质是（）A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水【答案】A【分析】酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
【详解】A、乳清蛋白和唾液淀粉酶会被胃蛋白酶水解成多肽，唾液淀粉酶会失去活性淀粉不水解，因此容器内剩余的物质是淀粉、胃蛋白酶、多肽、水，A正确；B、唾液淀粉酶的本质是蛋白质，会被被胃蛋白酶水解成多肽，当PH调至2.0后，唾液淀粉酶会失去活性，淀粉不水解，B错误；C、由A项分析可知，容器内剩余的物质不应有唾液淀粉酶，应含有淀粉，C错误；D、容器内剩余的物质不应有唾液淀粉酶，应该含有多肽，D错误。
人教版高中生物必修1第5章细胞的能量供应和利用第2课时酶的特性基础练含答案
第2课时酶的特性基础过关练题组一酶的特性1.(2024广东广州期末)酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,生物体内的化学反应能够在较为温和的条件下进行,与酶的作用密不可分。
下列关于酶的叙述,正确的是()A.酶的空间结构不会因过酸、过碱而遭到破坏B.酶催化化学反应前后,其本身的性质发生改变C.酶活性最高时的温度不是储存该酶的最适温度D.酶的专一性体现在一种酶只能催化一种化学反应2.(2024湖北武汉华中师大附中月考)“诱导契合学说”认为:酶活性部位的结构开始并不和底物的结构完全吻合,当底物与酶相遇时可诱导酶活性部位的构象发生变化,使底物和酶契合形成络合物,进而生成产物。
产物从酶上脱落后,酶活性部位又恢复到原构象。
下列说法错误的是()A.酶受底物诱导的同时,底物结构也发生变化B.酶活性部位的构象发生变化有利于化学反应的进行C.这个模型说明酶不具有专一性D.酶与底物形成络合物时,降低了底物转化成产物所需的活化能3.(教材习题改编)废食用油是造成环境破坏的废物之一,除了可将废食用油转化为生物柴油再利用外,用脂肪酶催化废食用油水解也是废物再利用的重要举措之一,如图是脂肪酶的作用机理:(1)图1的模型中表示脂肪酶的是(填字母),该作用模型说明酶具有性。
该模型(填“能”或“不能”)作为麦芽糖分解过程的酶促反应模型。
(2)图2显示了分别在酶和无机催化剂作用下的脂肪水解反应的能量变化,①②对照能够体现酶的性,AB段可说明。
(3)脂肪酶也是人体内重要的消化酶,由胰腺分泌,在小肠中催化脂肪水解。
根据酶的特性分析,其不能在胃中起作用的原因是。
题组二研究酶特性的相关实验4.(易错题)(2024重庆长寿中学联考期末)关于探究酶特性的实验叙述中,正确的是()A.若探究温度对酶活性的影响,可选择过氧化氢溶液为底物B.若探究过氧化氢酶的高效性,可选择无机催化剂作为对照C.若探究温度对淀粉酶活性的影响,可选择斐林试剂对实验结果进行检测。
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第2课时酶的特性
►达标练习
1．将1 mL 5%人的胃液溶液倒入装有10 mL蛋白质胶体的试管内，置于25 ℃的温水中水浴，研究其对蛋白质的消化情况。
下列各方法中能提高酶活性的是( )
A．把实验温度提高到37 ℃
B．在试管内再加入1 mL 5%人的胃液溶液
C．将pH由2调节为7
D．在试管内再加入1 mL唾液
解析：温度为37 ℃比25 ℃更适于胃蛋白酶催化作用的发挥。
胃蛋白酶最适pH为1.5，故C项pH调节为7时，酶可能会变性失活。
D项再加入1 mL唾液，唾液中无蛋白酶，故唾液作为溶剂，则会使溶液的pH变大，酶活性下降。
B 项虽然能够提高反应速率，但不能认为是酶的活性提高。
答案：A
2．
(2018·华附高一检测)某同学在研究化合物P对淀粉酶活性的影响时，得到如图所示的实验结果。
下列有关叙述不正确的是( )
A．在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率
B．曲线①作为实验对照
C．P对该酶的活性有抑制作用
D．若反应温度不断升高，则a点将持续上移
解析：在一定温度范围内，酶的活性随温度升高而增强，但超过最适温度，酶的活性随温度升高而减弱，最后变性失活，故a点不会随温度的升高持续上升。
答案：D
3．
(易错题)如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH的影响情况，下列解释不正确的是( )
A．在a点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大
B．在b点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大
C．在c点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大
D．该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征
解析：此图可以反映温度和pH对酶促反应速率的影响，但是影响反应速率的因素，不仅包括温度和pH，还有酶浓度等。
在反应底物充足的条件下，增大酶浓度，可以提高反应速率。
题图显示，该酶的最适pH为2左右，因此这种酶可能是胃蛋白酶，而不会是唾液淀粉酶。
答案：B
4．(2018·省实高一检测)小明用3%的可溶性淀粉溶液为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性的影响。
他设置了4组实验(除温度外其他条件均相同)，待反应一段时间后取出试
管，室温放置30分钟，加适量碘液，显色结果见下表(“＋”越多，表示蓝色越深)。
根据实验结果，可知( )
A.
B．唾液淀粉酶活性在40 ℃时比50 ℃时高
C．温度越高，唾液淀粉酶活性越高
D．温度对唾液淀粉酶活性没有影响
解析：淀粉遇到碘液出现蓝色，蓝色越深说明淀粉越多。
唾液淀粉酶可以催化淀粉分解，根据图表信息可知，由10 ℃升到40 ℃，蓝色变浅，说明淀粉减少，唾液淀粉酶的活性升高；再升到50 ℃，蓝色变深，说明唾液淀粉酶的活性下降。
答案：B
5．纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：一是化学法，需用NaOH 7～9克/升，在70～80℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；二是加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%。
这一事实说明( ) A．酶具有高效性
B．酶的作用需要适宜的温度
C．酶具有专一性
D．酶的作用需要适宜的pH
答案：A
6．(2018·肇庆调研)将刚采摘下来的嫩玉米立即放入
沸水中片刻，可保持其甜味，这是因为加热可以( ) A．破坏将可溶性糖转变为淀粉的酶
B．防止玉米粒发芽
C．改变可溶性糖的分子结构
D．提高淀粉酶的活性
答案：A
►提升练习
7．(多选)下列有关物品保存的说法中，不正确的是( )
A．在35 ℃左右及低氧环境中蔬菜保鲜效果最好
B．密封包装的新鲜鸡肉，常温下容易变质
C．种子入库前必须进行干燥处理
D．真丝织物含有大量的纤维素，因此要注意防潮
答案：AD
8．(多选)(2018·执信高一检测)某同学研究温度和pH 对某酶促反应速率的影响，得到如图所示的曲线。
下列分析正确的是( )
A．该酶催化反应的最适温度为35 ℃左右，最适pH为8
B．当pH为8时，影响酶促反应速率的主要因素是底物
浓度和酶浓度
C．随pH升高，该酶催化反应的最适温度不变
D．当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对酶促反应速率的影响
解析：温度约为35 ℃、pH为8时，该酶促反应速率相对较快，温度约为35 ℃、pH大于或小于8时，酶促反应速率均下降，所以该酶的最适温度为35 ℃左右，最适pH为8；当pH为8时，不同温度下酶促反应速率不同，此时温度为影响酶促反应速率的主要因素；在一定范围内，随pH的升高或降低，该酶促反应的最适温度均为35 ℃左右；但当pH 过高或过低时，不同温度下的反应速率可能相同，此时温度已不再是酶促反应速率的影响因素。
答案：AC
9．下面的三个图是某研究小组围绕探究H2O2分解条件而获得的实验结果。
试回答下列有关问题：
(1)图一、二、三所代表的实验中，实验自变量依次为______________、____________、________。
解析：图一中两条曲线中一组加入过氧化氢酶，另一组加入
Fe3＋，所以自变量为催化剂的种类，图二、三中只有一条曲线，则横坐标即为自变量。
答案：催化剂种类H2O2浓度温度
(2)根据图一可以得出的实验结论是
___________________________________________________ _____________________。
解析：图一中两条曲线对比，加过氧化氢酶的反应速率快，而并未改变平衡点，说明酶具有高效性。
答案：酶的催化作用具有高效性
(3)图二曲线bc段产生的原因最可能是
___________________________________________________ _____________________。
解析：图二中bc段反应速率不再变化，而H2O2是过量的，因此酶数量(浓度)是限制因素。
答案：反应受过氧化氢酶数量(浓度)的限制
(4)根据你的理解，图三曲线纵坐标最可能代表
___________________________________________________ _____________________
______________。
解析：图三中横坐标为温度，而曲线表示的含义与酶活性的曲线刚好相反，所以纵坐标应表示反应物的剩余量。
答案：溶液中H2O2的剩余量。