婴幼儿容易缺乏的无机盐 ppt课件
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5）儿童的供给量
• 婴儿每日供给量标准为5mg，儿童为10mg。
5、碘
• 1）生理功能； • ①合成甲状腺素：碘是合成甲状腺素的主要
原料； • ②促进物质和能量代谢：甲状腺素能刺激物
质代谢，使人体产生的热能增加； • ③促进生长发育：参与调节机体的新陈代谢，
促进生长发育。 •
2）缺乏症
食物中如长期缺碘会引起甲状腺肿大、呆小症。
婴幼儿容易缺乏的无机盐
婴幼儿容易缺乏的无机盐
1. 概述 无机盐又叫矿物质，分为： 常量元素 微量元素
学前儿童较易缺乏的几种无机盐
•钙 • 1）生理功能 • ①钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，人体内的99%
以上的钙在骨骼和牙齿中； • ②钙能维持神经、肌肉的兴奋性，如血钙降低，神
经、肌肉的兴奋性增强，会引起手足搐搦症； • ③钙能参与血凝过程，是血液凝固的要素； • ④钙能参与机体能量代谢和激活酶。
1. 奶及奶制品：牛奶 120，全脂奶粉 1030 2. 小虾皮：2000 3. 海带：1177 4. 大豆：367 5. 油菜：140 6. 芝麻酱：870（2239 陕西）
4）学前儿童的供给量
学前儿童正处在生长时期，需钙量较多，每日约 需800mg。食物中若植酸、草酸含量过高，钙的 吸收率就会降低。
﹡地方性克汀病：
胚胎发育期及出生后早期严重缺碘所致， 主要表现为：矮小、痴呆、聋 哑、神经系统症 状等 (聋、哑、傻、瘫、矮)。 见于古老的严重病区。
﹡亚克汀病： 发育迟滞，人数远多于克汀病患者 智力轻度落后，神经系统轻微受损，生长
碘缺乏：导致智力残疾的最重要的原因
正常儿童，亚 临床克汀病儿 童与地方性克 汀病儿童
2）吸收
• 人体对钙的吸收很不完全，应注意食物中植酸、 草酸、纤维素和脂肪的含量
• 有些有利因素促进钙的吸收 • 成人对钙的吸收率为20%，特殊人群为50%
3）食物来源
乳类含钙量最高，且易于吸收和利用。鱼、虾、豆 类、绿叶蔬菜等含钙量亦较高。有些蔬菜，如菠菜、 苋菜等虽含钙丰富，但草酸、植酸含量亦高，导致钙 难于吸收。
• 影响幼儿体格及智力的发育。
3）食物来源
铁主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、动物 血、蛋黄等，且吸收率高；绿叶蔬菜、豆类中含有 少量的铁。 • 动物性食物中所含的铁比植物性食物中所含的铁吸 收率高。
4）学前儿童的供给量 • 每日铁的供给量标准为10mg。
4、锌
• 1）生理功能； • 人体微量元素中仅仅次于铁。 • ①促进生长发育； • ②促进性器官发育； • ③促进消化系统功能； • ④促进免疫功能； • ⑤促进皮肤健康。
5）缺乏症
• 幼儿缺钙，不仅会造成发育迟缓，牙齿不整齐， 严重的还会引起手足搐搦症或佝偻病。
3、铁
• 1）生理功能
•
铁是人体营养极为重要的微量元素之一，是合成
血红蛋白的主要成分，人体中60%～70%的铁在红细 胞中，参与氧的输送和组织的呼吸。
•
2）缺乏症
•
人体内铁的数量不足即可发生缺铁性贫血，
地方性甲状腺肿， 正常人和地方性 克汀病病人
20
பைடு நூலகம்
2）缺乏症
• 幼儿缺锌会表现为厌食、味觉降低，还表现为性成 熟障碍、免疫功能低下、皮疹和脱发等，严重的会导 致异食癖及缺锌性侏儒综合症。
3）食物来源
肉类、肝、鱼类及海产食品中含量较高，植物 性食物中以花生、玉米含锌量较多。 • 食物中草酸、植酸、过量的膳食纤维会降低锌的 吸收率
4）缺锌的原因
• 膳食摄入不平衡 • 特殊生理需要量增加 • 某些疾病 • 缺锌儿童较常见
• 婴儿每日供给量标准为5mg，儿童为10mg。
5、碘
• 1）生理功能； • ①合成甲状腺素：碘是合成甲状腺素的主要
原料； • ②促进物质和能量代谢：甲状腺素能刺激物
质代谢，使人体产生的热能增加； • ③促进生长发育：参与调节机体的新陈代谢，
促进生长发育。 •
2）缺乏症
食物中如长期缺碘会引起甲状腺肿大、呆小症。
婴幼儿容易缺乏的无机盐
婴幼儿容易缺乏的无机盐
1. 概述 无机盐又叫矿物质，分为： 常量元素 微量元素
学前儿童较易缺乏的几种无机盐
•钙 • 1）生理功能 • ①钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，人体内的99%
以上的钙在骨骼和牙齿中； • ②钙能维持神经、肌肉的兴奋性，如血钙降低，神
经、肌肉的兴奋性增强，会引起手足搐搦症； • ③钙能参与血凝过程，是血液凝固的要素； • ④钙能参与机体能量代谢和激活酶。
1. 奶及奶制品：牛奶 120，全脂奶粉 1030 2. 小虾皮：2000 3. 海带：1177 4. 大豆：367 5. 油菜：140 6. 芝麻酱：870（2239 陕西）
4）学前儿童的供给量
学前儿童正处在生长时期，需钙量较多，每日约 需800mg。食物中若植酸、草酸含量过高，钙的 吸收率就会降低。
﹡地方性克汀病：
胚胎发育期及出生后早期严重缺碘所致， 主要表现为：矮小、痴呆、聋 哑、神经系统症 状等 (聋、哑、傻、瘫、矮)。 见于古老的严重病区。
﹡亚克汀病： 发育迟滞，人数远多于克汀病患者 智力轻度落后，神经系统轻微受损，生长
碘缺乏：导致智力残疾的最重要的原因
正常儿童，亚 临床克汀病儿 童与地方性克 汀病儿童
2）吸收
• 人体对钙的吸收很不完全，应注意食物中植酸、 草酸、纤维素和脂肪的含量
• 有些有利因素促进钙的吸收 • 成人对钙的吸收率为20%，特殊人群为50%
3）食物来源
乳类含钙量最高，且易于吸收和利用。鱼、虾、豆 类、绿叶蔬菜等含钙量亦较高。有些蔬菜，如菠菜、 苋菜等虽含钙丰富，但草酸、植酸含量亦高，导致钙 难于吸收。
• 影响幼儿体格及智力的发育。
3）食物来源
铁主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、动物 血、蛋黄等，且吸收率高；绿叶蔬菜、豆类中含有 少量的铁。 • 动物性食物中所含的铁比植物性食物中所含的铁吸 收率高。
4）学前儿童的供给量 • 每日铁的供给量标准为10mg。
4、锌
• 1）生理功能； • 人体微量元素中仅仅次于铁。 • ①促进生长发育； • ②促进性器官发育； • ③促进消化系统功能； • ④促进免疫功能； • ⑤促进皮肤健康。
5）缺乏症
• 幼儿缺钙，不仅会造成发育迟缓，牙齿不整齐， 严重的还会引起手足搐搦症或佝偻病。
3、铁
• 1）生理功能
•
铁是人体营养极为重要的微量元素之一，是合成
血红蛋白的主要成分，人体中60%～70%的铁在红细 胞中，参与氧的输送和组织的呼吸。
•
2）缺乏症
•
人体内铁的数量不足即可发生缺铁性贫血，
地方性甲状腺肿， 正常人和地方性 克汀病病人
20
பைடு நூலகம்
2）缺乏症
• 幼儿缺锌会表现为厌食、味觉降低，还表现为性成 熟障碍、免疫功能低下、皮疹和脱发等，严重的会导 致异食癖及缺锌性侏儒综合症。
3）食物来源
肉类、肝、鱼类及海产食品中含量较高，植物 性食物中以花生、玉米含锌量较多。 • 食物中草酸、植酸、过量的膳食纤维会降低锌的 吸收率
4）缺锌的原因
• 膳食摄入不平衡 • 特殊生理需要量增加 • 某些疾病 • 缺锌儿童较常见