水果的营养价值介绍ppt

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水果ppt课件

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有助于消化
香蕉含有膳食纤维和果胶,有助于改善肠道蠕动,缓解便秘和胃痛 等消化问题。
有助于降低血压
香蕉含有丰富的钾和维生素B6,有助于降低血压和减少心血管疾病的 风险。
草莓的益处
富含维生素C
草莓是维生素C的良好来源,有助于增强免疫力,预防感冒和其 他疾病。
有助于保护心脏健康
草莓含有丰富的抗氧化剂,如类黄酮和维生素C,有助于减少氧化 应激,预防心血管疾病。
06
水果的搭配禁忌
苹果的搭配禁忌
苹果与胡萝卜
虽然两者都含有丰富的 维生素,但不建议同时 食用,因为会影响人体 对维生素的吸收。
苹果与香蕉
香蕉中的钾会抑制苹果 中的钠的吸收,可能导 致消化不良。
苹果与药物
某些药物如红霉素和磺 胺类药物会与苹果中的 果酸发生反应,降低药 效。
香蕉的搭配禁忌
香蕉与芋头
草莓的选购与保存
草莓的品种很多,如章姬、丰香、红颜等,不同品种 的草莓口感和特点也不同,可以根据自己的喜好选择 喜欢的品种。
选购草莓时,应挑选色泽鲜艳、果实饱满、无破损、 无虫蛀的草莓。
草莓在保存时,可以放在阴凉通风处,避免阳光直射 和潮湿环境。如果需要长时间保存,可以放入冰箱冷 藏。但是需要注意的是,草莓不适合在冰箱中保存太 长时间,否则容易变质。
有助于改善视力
草莓含有丰富的维生素A和抗氧化剂,有助于保护视网膜健康,改 善视力。
05
水果的选购与保存
苹果的选购与保存
选购苹果时,应挑选色泽鲜艳、 表皮光滑、无破损、无虫蛀、无
病斑的苹果。
苹果的品种很多,如红富士、金 帅、嘎拉等,不同品种的苹果口 感和特点也不同,可以根据自己
的喜好选择喜欢的品种。
方便食用

常见各种水果的营养与功效PPT课件

常见各种水果的营养与功效PPT课件

蓝莓
blueberry
蓝莓 blueberry
蓝莓果实平均重0.5~2.5g,最大重5g, 果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色 果粉,果肉细腻,种子极小,可食率为 100%,具清淡芳香,甜酸适口,为一鲜 食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和 Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果 苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富 的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉 林农业大学小浆果研究所对国外引种的14 个蓝莓品种分析,果实中花青苷色素含量 高达163mg/100g,鲜果VE含量 9.3L|g/100g鲜果,是其他水果如苹果、 葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量 0.254%,比氨基酸含量丰富的山楂还高。
龙眼:又名桂圆
【产地】是我国南方特产果树。 【营养成分】果肉含蛋白质、脂肪、碳水化合 物、粗纤维、灰分、钙、磷、维生素C,还有烟 酸和维生素K等,而且含量之高是其他水果少有 的。 【药用功效】鲜果有开胃健脾,补益安神的功 效。加工制品是治疗病后体虚、贫血痿黄、神 经衰弱、产后血亏的理想补品。民间常以龙眼 干配党参煎服,用于治气血亏损症,产妇分娩 后服此汤剂可补气血、恢复元气,老弱病者在 冬季常服用此汤可补气血,抵御风寒。
各种水果的营养与功效
.
椰 子
【营养成分】蛋白质、脂肪、 维生素、碳水化合物、矿物质 等。
【药用功效】椰子性温味甘, 有生津、益气、消渴等功效, 有助于治疗水肿、小儿疳积等 疾病,同时可滋润肌肤,加强 皮肤和粘膜的弹性,令肌肤细 嫩柔滑。
火龙果:又名青龙果、红龙果
火龙果:又名青龙果、红龙果
❖ 【产地】产于墨西哥中美洲热带地区,后由法 国人、荷兰人传入传入越南、泰国等东南亚国 家以及我国台湾。 【营养成分】营养丰富,其果肉中含有水分、 脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁、 维生素B1、维生素B2、维生素C、果糖、葡萄 糖等多种成分。 【药用功效】含有一般植物少有的植物性白蛋 白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。 白蛋白对重金属中毒具有解毒的功效,对胃壁 还有保护作用。火龙果还含有美白皮肤的维生 素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、 预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。

蔬菜水果的营养PPT讲稿

蔬菜水果的营养PPT讲稿
脂肪、钙、磷、铁等多种营养素,特别是维C含量丰富。
• 桔子全身宝,具有化痰止咳,开胃理气,散结止痛功效,一个桔子可有五味药,
即桔肉、陈皮、青皮、桔核和桔络。
• 柿子
蔬菜类:
黄瓜
• 黄瓜,又名王瓜、胡瓜。 • 黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素
E及烟酸等营养素。
洋葱
• 所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸
• 性温、味辛甘、有祛痰利尿、健胃润肠、解毒杀虫、调节神经、增长记忆、
刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能
辣 椒
• 大白菜
哥”,阿拉伯人曾将它 列为“蔬中之王”。
• 含有丰富的胡萝卜素、
维生素C、钙、磷及一 定量的铁、维生素E等 有益成分。
• 含微量元素。大量食用
菠菜,可降低中风的危 险。
• 菠菜提取物具有促进培
养细胞增殖的作用,既 抗衰老又能增强青春活 力。
• 芹菜
• 土豆
• 含前列腺素A • 含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分
• 可保肝、减肥、降血脂、降血压,美容、抗癌又可使体形健美、身体康复。
• 卷心菜
胡萝卜
• 胡萝卜的营养价值颇大,其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。 • 荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。 • 益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫、降糖降脂。
• 菠菜
• 古代被赞颂“红嘴绿鹦
蔬菜水果的营养课件
苹 • 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。有增进记忆、提高智能的效果。
• 苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑
• 必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。

• 锌还与产生抗维生素B族。 • 梨含有配糖体及鞣酸等成分。 • 梨有较多糖类物质和多种维生素。 • 梨中的果胶含量很高。 • 食梨能防止动脉硬化。具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用; • 用于干咳、口渴、便秘等症,也可用于烦渴、咳喘、痰黄等症。

关于水果的ppt课件

关于水果的ppt课件
维持心血管健康
水果中的抗氧化物质有助于降低胆固醇,维护心血管健康。
保持皮肤健康
水果中的维生素和抗氧化物质有助于保持皮肤弹性和光泽。
不同水果对不同健康需求的益处
葡萄中的抗氧化物质和多酚类物质有 助于保护心血管健康,预防血栓形成 。
橙子富含维生素C和叶酸,有助于促 进胎儿神经管发育,预防贫血和胎儿 畸形。
切片处理
将水果洗净后切成薄片,尽量保持厚 度一致。
晾晒干燥
将切好的水果片放在通风的地方晾晒 ,注意避免阳光直射和灰尘污染。
保存与食用
晾晒干燥后的水果干可以放入密封袋 中保存,食用时用清水浸泡软化后即 可食用。
04 水果的选购与储存
如何选购新鲜水果
观察外观
闻气味
选择外表光滑、色泽鲜艳的水果,避免有 明显软烂、变色或伤口。
美洲地区的特色水果
美洲地区的特色水果包括橙子、菠萝 、柿子和石榴等。
美洲地区的特色水果在世界上也享有 盛誉,成为了美洲饮食文化的重要组 成部分。
这些水果在美洲各地都有广泛的种植 ,并且口感鲜美,营养价值高。
美洲的水果市场非常繁荣,为消费者 提供了丰富的选择。
非洲地区的特色水果
非洲地区的特色水果包括香蕉、木瓜、西瓜和柠檬等。
选择水果
选择新鲜的、成熟的水果,如橙子、苹果、 葡萄等。
榨汁处理
将洗净的水果放入榨汁机中,加入适量的冷 开水或冰块,启动榨汁机榨取果汁。
清洗水果
将水果彻底洗净,去除果皮和果核。
过滤残渣
榨取后的果汁可能会有残渣,建议用过滤网 过滤掉残渣,使果汁更加清澈。
水果干的食用方法
选择水果
选择新鲜的、成熟的水果,如苹果、 葡萄、芒果等。
注意水果的农药残留

水果知识ppt课件

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热性体质
适合选择寒性水果,如西瓜、梨、柚子等。
根据季节选择
不同季节应选择当季水果,以保证营养价值 和新鲜度。
05
CATALOGUE
水果的食用误区与注意事项
水果食用的常见误区
误区二
只吃进口水果,不 吃国产水果
误区四
认为冰镇水果更好 吃
误区一
只吃贵的水果,不 吃便宜的水果
误区三
认为果汁可以代替 水果
水果知识ppt课件
CATALOGUE
目 录
• 水果概述 • 常见水果介绍 • 水果的选购与储存 • 水果的健康益处 • 水果的食用误区与注意事项
01
CATALOGUE
水果概述
水果的定义与分类
定义
水果是指植物的成熟子房,通常 具有甜味和多汁的口感,是人们 日常饮食中重要的食物之一。
分类
水果可以根据植物学分类或食用 部位进行分类,如浆果类、瓜果 类、核果类等。
避免频繁移动
储存过程中尽量避免频繁移动 ,以免加速水果成熟和腐烂。
04
CATALOGUE
水果的健康益处
水果对人体的益处
01
02
03
促进消化
水果中的果酸和膳食纤维 有助于促进肠胃蠕动,改 善消化功能。
增强免疫力
水果富含维生素C和其他 营养素,有助于增强人体 免疫力。
降低患病风险
适量摄入水果可以降低患 心血管疾病、糖尿病和癌 症等慢性病的风险。
不同水果的功效与作用
苹果
苹果富含膳食纤维和维生 素C,有助于降低胆固醇 、保持血糖稳定。
香蕉
香蕉富含钾元素,有助于 维持血压稳定,同时还能 缓解便秘。
葡萄
葡萄中含有的抗氧化物质 有助于抗衰老、保护皮肤 。

《水果种类》课件

《水果种类》课件

制作果酱或果冻
将水果加工成果酱或果冻是一种常见 的食用方式,可以延长保存时间并增 加口感。
果酱和果冻可以作为甜点或搭配其他 食物食用,但含糖量较高,不宜过量 食用。
选择新鲜的水果,清洗干净后去皮去 核,加入适量的糖和水,煮至浓稠后 装瓶保存。
05
如何挑选水果
看颜色
颜色鲜艳
选择颜色鲜艳的水果,通常表示 其成熟度高,口感更佳。如红苹 果、黄香蕉等。
素C等营养物质。
香蕉可以生食,也可以用来制作 糕点、冰淇淋等食品。在烹饪中 ,香蕉可以用来做烤鱼、炖汤等
菜肴的调味料。
葡萄
葡萄是一种小型水果,也是世界上最常见的水果之一。它口感酸甜可口,营养价值 也很高。
葡萄含有多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钾元素的含量较高。此外,葡萄还 含有一种叫做多酚的抗氧化物质,有助于预防心血管疾病和癌症。
草莓可以生食,也可以用来制作草莓酱、草莓冰淇淋等食品。在烹饪中,草莓可以用来做烤鸡翅、炖肉 等菜肴的调味料。
橙子
橙子是一种柑橘类水果,也是非常受欢迎的水果之一。它口感酸甜可口 ,营养价值也很高。
橙子含有丰富的维生素C和叶酸,有助于增强免疫力、促进铁吸收和降低 血压等作用。此外,橙子还含有一种叫做柠檬酸的有机酸,有助于促进 新陈代谢和消除疲劳。
选择新鲜的水果,清洗干净后 去皮去核,放入榨汁机中榨汁 ,过滤掉残渣即可。
榨汁后的水果营养成分较为丰 富,但可能会损失部分纤维, 且含糖量较高,不宜过量饮用 。
烹饪食用
一些水果可以作为食材用于烹饪 ,如菠萝、芒果等。
将水果切成适当的大小,与其他 食材一起烹饪,可以制作出各种
美味佳肴。
烹饪过程中需要注意火候和时间 ,以保持水果的营养成分和口感

《好吃的水果》课件

《好吃的水果》课件
《好吃的水果》课件
目录
• 水果的种类 • 水果的营养价值 • 如何选择好吃的水果 • 吃水果的好处 • 吃水果的注意事项
01 水果的种类
苹果
01
02
03
04
苹果是一种常见的水果, 具有丰富的营养价值, 如维生素C、膳食纤维等。
苹果可以生食,也可以 用来制作果汁、烘焙食 品等。
苹果的品种繁多,口感 和颜色也有所不同,如 红富士、绿苹果等。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
水果中的维生素A、维生素D和 锌等营养素也有助于维持免疫系
统的正常功能。
某些水果如蓝莓、草莓等含有丰 富的抗氧化物质和多酚类物质, 可以抑制炎症反应,减少感染风
险。
美容养颜
水果中的维生素C可以促进胶 原蛋白的合成,保持皮肤弹性 和光泽。
水果中的抗氧化物质可以抑制 自由基的产生,减少皮肤损伤, 延缓衰老。
葡萄可以生食,也可以用来制作葡萄 酒、葡萄干等食品。
葡萄富含多种维生素和矿物质,如维 生素C、钾等。
葡萄具有抗氧化和抗炎作用,对人体 健康有益。
草莓
草莓是一种红色水果,味道甜美、口感柔软。 草莓可以生食,也可以用来制作糕点、果酱等食品。
草莓富含维生素C、膳食纤维等营养物质。
草莓具有抗氧化和抗炎作用,能够预防心血管疾病和癌 症等疾病。
02 水果的营养价值
维生素C
维生素C
具有抗氧化作用,有助于维持皮肤、 骨骼、牙齿的健康,增强免疫力,预 防感冒和其他疾病。
水果中的维生素C含量
维生素C的摄入建议
每天摄入50-100毫克维生素C,以满 足人体需求。
柑橘类水果(如橙子、柚子)、草莓、 猕猴桃等是维生素C的良好来源。

介绍水果的ppt课件

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烘焙时间
根据不同的水果种类和 烤箱功率,需要调整烘 焙时间,以获得最佳的 口感和色泽。
05
水果的保存方法
Chapter
常温保存
通风保存
将水果放在阴凉通风的地方,避免阳光直射和潮湿 。适合一些需要较少水分的水果,如苹果、橙子等 。
避光保存
将水果放在不透光的容器或袋子中,以减缓其成熟 过程。适合一些对光敏感的水果,如香蕉、葡萄等 。
慢速冷冻
将水果放在冷冻室中慢慢冷冻,然后 取出解冻后食用。这种方法适用于一 些需要保存较长时间的水果,如香蕉 、芒果等。
真空保存
• 真空袋保存:将水果放入真空袋中,排除空 气,以延长保质期。这种方法可以防止水果 氧化和细菌滋生。适合一些需要长时间保存 的水果,如葡萄、樱桃等。
06
水果的选购技巧
Chapter
抗氧化剂可以增强免疫系统的功能,提高身体的抵抗力。
矿物质
维持体内平衡
矿物质在维持体内平衡和生理功能方面起着重要作用。例如,钙和 磷是维持骨骼健康所必需的矿物质。
参与酶活性
矿物质是许多酶活性所必需的辅助因子,参与人体内的各种生化反 应。
维持心血管健康
一些矿物质如钠和钾在维持心血管健康方面起着重要作用。
葡萄可以直接食用,也可以加工 成各种食品,如葡萄汁、葡萄干
等。
橙子
种类
橙子有多个品种,如脐橙、血橙、甜橙等。
特点
橙子富含维生素C、叶酸和矿物质,有助于保护心 脏健康、预防癌症和促进胎儿发育。
食用建议
橙子可以直接食用,也可以加工成各种食品,如 橙汁、橙子酱等。
02
水果的营养价值
Chapter
维生素C
烹饪技巧
在烹饪过程中需要注意火候和时间,以保持水果的营养价 值和口感。

各种水果的营养与功效PPT课件

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各种水果的营养与功效
1
苹果
2
苹果富含的糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质,并 含维生素B、C及钙、磷、钾、铁等营养成分。 苹果药用,早在唐代就有记载,苹果不但益心气、 还能生津止渴,更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒” 等功能。 苹果还可用作止泻剂,民间至今仍有用苹果治疗 慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法。德 国人也用“摩罗氏苹果疗法”治疗肠炎。
特别受运动员的喜爱。钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香 蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每 天吃两条香蕉,可有效降低10% 血压。香蕉性寒味甘,远古 书籍中早有记载其营养价值,功效包括清热解毒、润肠通便、 润肺止咳、降低血压和滋补作用等,属于优质水果,真正价 廉物美。 不过,香蕉性质偏寒,胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。
每天早晚各一杯;

5、酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克,洗净后一次服完,
有助于醒酒;

6、营养不良或病后体弱消瘦者,可将洗净的草莓榨汁,再加入等量
米酒拌匀即成草莓酒,早晚各饮1杯。
13
山竹
14
山竹,原名莽吉柿。原产于东南亚,一般种植10年才开始结 果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,非常 名贵。其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中 皇后”。
现代医学发现,葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质 白藜芦醇,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。多吃葡 萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处,产后 的妇女于饭后吃葡萄,或喝些葡萄酒,既可帮助血液循环, 又可增加身体中的血色素。
中国古代医学对葡萄药用也有记载。葡萄性味甘,酸, 平,入肺,脾,肾经,能补益气血强筋骨、通经络、通淋消 肿、利小便、滋肾益肝。葡萄根、叶也是中药材。葡萄易泄 泻,不宜过食。医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、 开胃的作用,尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管 疾病等方面有较显著的疗效。

介绍水果的ppt课件

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保持多样化摄入,适量食用富含矿物质和微量元 素的水果,以满足人体日常需求。
03
水果的食用方法
生食
直接食用
新鲜水果清洗干净后可以直接食 用,保留了水果的原汁原味和营 养价值。
切片食用
将水果切成薄片或小块,方便食 用和分享,同时也有助于消化和 吸收。
榨汁
榨汁机榨汁
将水果放入榨汁机中,加入适量的冷开水或冰块,搅拌成汁,口感清爽。
有助于维持肠道健康,促进消化,降低胆固醇,控制体重。
水果中的膳食纤维含量
苹果、梨、香蕉等水果富含膳食纤维,可满足人体日常需求。
膳食纤维的摄入建议
适量食用高膳食纤维水果,注意与其他食物搭配,避免过量摄入。
抗氧化物质
抗氧化物质
01
有助于抵抗自由基对人体的损害,预防慢性疾病。
水果中的抗氧化物质
02
蓝莓、樱桃、石榴等水果富含抗氧化物质,具有较好的保健作
水果的来源地
热带地区
热带地区的气候条件适宜水果的生长,如香蕉、菠萝、芒 果等。
温带地区
温带地区的气候条件适合多种水果的生长,如苹果、梨、 葡萄等。
寒带地区
寒带地区的水果种类较少,但也有一些耐寒的水果,如蓝 莓、蔓越莓等。
有机水果和普通水果的区别
有机水果
有机水果是指按照有机农业标准生产的水果,不使用化学农药、化肥、生长调节 剂等物质,而是采用有机肥料和生物防治方法来管理果园。有机水果的口感更加 鲜美,营养成分也更加丰富。
热带水果
如芒果、菠萝等,最好放在室温下,避免冷藏导致果肉变味。
如何避免水果上的农药残留
清洗
将水果放入清水中浸泡10-15分钟,然后用流动水冲洗干净。对 于带皮的水果,可以用软刷子轻轻刷洗表面。

认识水果ppt 课件

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促进消化
水果中的果酸和纤维素有助于促进肠胃蠕动,改善消化功能。
降低患病风险
经常食用水果可以降低患心脏病、中风、癌症等疾病的风险。
吃水果的注意事项
控制摄入量
虽然水果有益健康,但摄 入过多仍可能影响血糖水 平和消化功能。
选择新鲜水果
尽量选择新鲜、无农药残 留的水果,避免加工水果 制品中的添加糖和防腐剂 。
抗氧化物质
抗氧化物质
01
有助于抵抗自由基对人体的损害,预防慢性疾病如心血管疾病
、癌症等。
水果中的抗氧化物质
02
蓝莓、紫葡萄、红石榴等水果富含抗氧化物质;绿茶、红酒、
坚果等也是抗氧化物质的重要来源。
抗氧化物质的摄入建议
03
适量摄入抗氧化物质,以维护身体健康。
03
水果的食用方法
生食
01
02
03
直接食用
有些水果比较适合榨汁,如西瓜、葡萄等,而有些水果则不适合 ,如苹果、梨等。
榨汁后饮用
榨出的果汁可以直接饮用,也可以加入适量的冰块或冷水进行稀 释。
做成果酱或水果沙拉
01
选择适合做果酱或水果沙拉的水果
有些水果比较适合做果酱或水果沙拉,如草莓、蓝莓、香蕉等。
02 03
制作方法
将选好的水果切成小块,加入适量的糖或其他调味料,煮至浓稠即可成 为果酱;或者将各种水果切成适当的大小,放入碗中搅拌均匀即可成为 水果沙拉。
注意食物搭配
某些水果可能与某些药物 相互作用,影响药效,应 避免同时食用。
特殊人群与水果
糖尿病患者
选择低糖水果,控制摄入量,避免血糖波动 。
肾病患者
避免摄入过多钾含量高的水果,如香蕉、橙 子等。
肥胖人群

水果的营养价值课件

水果的营养价值课件
水果的营养价值PPT课件
水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分。它不仅美味可口,而且还含有大 量维生素和矿物质。本PPT课件将为您详细介绍水果的营养价值。
水果分类
浆果类
水分含量多,口感多样,富含病毒抑制因子和多 酚,保护心血管健康。
瓜果类
水分丰富,清爽可口,富含维生素和微量元素, 有利尿排毒和促进新陈代谢的作用。
3
矿物质
包括钾、镁等多种元素,有助于调节心跳和肌肉功能,同时维护骨骼等多种器官 的健康。

水果的健康功效
减肥
卡路里低而饱腹感强 的水果,在饮食中占 有一席之地。
增强免疫力
水果富含多种维生素 和矿物质,能够有效 增强人体免疫力。
预防心脏病
水果中的抗氧化剂可 消除自由基,降低胆 固醇,降低心脏病发 生的风险。
均衡饮食
适当的摄入水果可以让我们的饮 食更加均衡,保持身体健康。
美味可口
水果不仅能够美化我们的视觉, 还可以在口感上给我们带来完美 的享受。
参考文献
- 参考文献1:《水果营养价值手册》 - 参考文献2:《水果分类及营养价值分析》 - 参考文献3:《中国居民膳食指南》
柑橘类
甜酸清香,具有开胃消食作用,富含维C和类黄 酮,预防感冒和某些癌症。
核果类
风味浓郁,充满纤维素和抗氧化剂,预防肠胃癌 等多种癌症。
水果的营养成分
1
维生素C
是水果中最重要的营养素之一,它能够促进免疫系统健康,增加铁的吸收能力。
2
纤维素
是水果中的重要成分,能够促进肠道蠕动,预防便秘和肠癌等疾病。
延缓衰老
水果中含有丰富的抗 氧化物质,可以延缓 人体的衰老过程。
水果的食用方法
1

《水果种类》课件

《水果种类》课件

和纤维,有助于提高免疫力。
不常见水果种类
龙眼
木瓜
龙眼是一种甜美的水果,具有丰富的维生素C和
木瓜是一种多汁的热带水果,含有丰富的维生
多种矿物质,能提供能量和抗氧化剂。
素C和叶黄素,有助于消化和促进健康。
榴莲
杨梅
榴莲是一种具有浓郁味道和独特气味的水果,
杨梅是一种小巧的水果,口感酸甜,富含维生
至关重要,并能提供能量。
常见水果种类
苹果
香蕉
苹果是一种常见的水果,有很多品种,口感酸甜可
香蕉是一种高能量水果,含有多种维生素和矿物质,
口,富含维生素C和纤维。
有助于维持身体的正常功能。
葡萄
橘子
葡萄是一种多汁的水果,具有甜味和丰富的营养,
橘子是一种酸甜可口的水果,含有丰富的维生素C
富含维生素C和多种抗氧化剂。
富含维生素C和膳食纤维。
素C和纤维,具有抗氧化和抗炎作用。
水果的食用方法
1
3
直接食用 ️
2
制作果汁
大部分水果可直接食用,方便快捷,能尽享
将水果榨汁,可以增加水果的口感和营养,
水果的鲜美口感。
成为一道好喝的饮品。
制作饮料
4
烹饪
使用水果作为饮料的材料,可以添加丰富的
将水果用于烹饪,可以为菜肴增添独特的风
《水果种类》PPT课件
欢迎大家来到《水果种类》PPT课件。在本课件中,我将介绍水果的种类、营
养价值以及不同的食用方法。让我们一起探索世界各地的美味水果吧!
水果的定义和营养价值
什么是水果?
水果的营养价值
水果是一种由植物结出的含有种子的甜美食
水果富含维生素、矿物质和纤维,对人体健康

《水果的营养价值》课件

《水果的营养价值》课件

古代的水果
在古代,有些水果被认为是珍品,如橙子和 柠檬,只有富人才能够吃到。
水果的未来
在环保和健康意识的推动下,人们开始转向 更加健康,有机的水果,未来的水果产业也 将发展更加多元化和可持续。
水果的营养成分
糖类
水果的主要成分是糖,主要是葡萄糖和果糖, 也包括较少量的蔗糖。
纤维素
水果中的纤维素对肠道健康有益,有助于缓解 便秘和降低胆固醇。
食用禁忌
有些人可能对某些水果过敏或不适应,应该 注意个人体质。
结论
水果的重要性
水果是膳食中必不可少的一部分,不仅有助于维 持身体健康还能防止许多慢性疾病。
合理膳食建议
根据世界卫生组织建议,每日应摄入400克水果, 包括各种水果,以保持人体健康。
参考文献
• 《营养学基础》,罗夏编著 • 《水果营养价值研究》,李晓霞,高树基 • World Health Organization. Fruit and Vegetables for Health,2016年7月,
维生素
水果是维生素的重要来源,维生素含量随不同 种类而变化,如柠檬中富含维生素C。
常见水果的营养价值
苹果
苹果富含维生素C和 纤维素,有助于保 持肠道健康。
香蕉
香蕉含有丰富的钾 质,有助于维持心 脏健康和肌肉功能。
葡萄
葡萄具有很高的抗 氧化剂含量,有助 于减少炎症和提高 免疫力。
火龙果
火龙果富含维生素C 和纤维素,有助于 降低胆固醇和保持 体内水分平衡。
由基,减少炎症反应和癌症风险。
5
增强免疫力
水果中富含的维生素C和其他抗氧化剂 有助于提高免疫力,促进身体内部的 自然防御。
水果的食用方法和注意事项
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葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很 快被人体吸收,特别是当人体出现 低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可 很快使症状缓解。它里面含有的类 黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰 老;所含大量酒石酸,有帮助消化 的作用。另外,葡萄中含有一种有 益的抗癌物质,可以防止健康细胞 癌变,并能防止癌细胞扩散。
西瓜
• 西瓜可清热解暑,除烦止渴。西瓜中 含有大量的水分,在急性热病发烧、 口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又 沙、水分十足的西瓜,症状会马上改 善。 • 在治疗肾炎和降低血压方面,西瓜可 算是果菜之中的好医生。它所含的的 糖和盐能利尿并消除肾脏炎症;蛋白 酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋 白质,增加肾炎病人的营养;它还含 有能使血压降低的物质。
• 吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆 色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄 疸有一定作用。 • 新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹 性,减少皱纹,增添光泽。因此,西瓜不 但有很好的食用价值,还是女士们高效经 济的美容院,想变得光彩照人就不要放过 西瓜。 • 一般人都可以吃。糖尿病患者慎用;心衰 或肾炎患者,脾胃虚寒、消化不良及有胃 肠道疾患的人应少吃。
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桃是一种营养价值很高的水果,含有 蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素 B、C等成分。桃中含铁量较高,在水果中 几乎占居首位,故吃桃能防治贫血。桃富 含果胶,经常食用可预防便秘。 中医认为,桃味甘酸,性微温,具有 补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效。 桃的药用价值,主要在于桃仁,桃仁中含 有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶 及维生素B1等。《神农本草经》上有“桃 核仁味苦、平。主瘀血血闭,症瘕邪气, 杀小虫”之功效。桃对治疗肺病有独特功 效,唐代名医孙思邈称桃为“肺之果,肺 病宜食之”。
食物相克*水果类
• 1、枣:不可与海鲜同食,否则令人腰 腹疼痛;不可与葱同食,否则令人脏 腑不合,头胀。 2、桃子:不宜与鳖肉、龟肉同食。 3、芒果:不宜与大蒜等辛物同食。 4、鸭梨:忌鹅肉、蟹;忌多吃;忌与 油腻、冷热之物杂食。 5、山楂:不宜与海鲜、鱼类同食; 6、石榴:服人参时忌用。 7、葡萄:忌与四环素同食;
猕猴桃
• 猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧 化剂,能够有效抑制硝化反应,防止 癌症发生。它所含有的血清促进素具 有稳定情绪、镇静心情的作用,另外 它所含的天然肌醇,有助于脑部活动, 能帮助忧郁之人走出情绪低谷。其中 良好的膳食纤维不仅能降低胆固醇, 促进心脏健康,而且可以帮助消化, 防止便秘,快速清除并预防体内堆积 的有害代谢物。
• 苹果还是一种非凡的减压补养品, 所含的多糖、钾、果胶、酒石酸、 苹果酸等,能有效缓解人体疲劳, 而其含有点锌元素,更是人体内 多种重要酶的组成元素,在消除 疲劳的同时,还能增强记忆力。 它天然的怡人香气,具有明显的 消除压抑感的作用。另外,吃苹 果还能瘦身排毒,抑制皮肤黑色 素、酵素的产生,消除口臭。
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• 水果什么时候吃
饭后2小时或饭前1小时 在餐前食用有利于刺激食欲,在餐后食 用有利于事物的消化和吸收。水果本身内含 酵素,如想让酵素在身体中产生不同的作用, 最好考虑食用的时间,也要根据各个人不同 个体自身的情况而定。 水果的最佳享用时间是早晨,空腹食 用,对补充营养和增加抵抗能力效果非常明 显。 香蕉:香蕉含有很高的钾,对心脏和肌 肉的功能有益,同时香蕉可以辅助治疗便秘、 小儿腹泻等。适合餐前食用。
未成熟桃的果实干燥后,称为碧 桃干,性味苦、温、有敛汗、止血之 功能。阴虚盗汗、咳血的患者,将碧 桃干10―15克加水煎服,有治疗作用。 跌打外伤瘀肿患者,可用桃仁、生枝 子、大黄、降南香各适量放在一起研 成粉末,用米醋调服,可消瘀去肿, 治愈外伤。 桃花也可入药。将白桃花焙燥研 成细末,每次1―3克蜜水调服,对浮 肿腹水、脚气足肿、大便干结、小便 不利疗效显著。而桃树皮中分泌的树 脂,性黏稠,味甘苦,无毒,也具有 药用价值,可治疗乳糜尿、糖尿病等 症。
而柑橘类的皮下白色组织中含有最 高的类黄酮物质,显然小金桔连皮吃 是非常可取的... 只有草莓、樱桃和桑椹等,从里到 外的养分含量都差不多。但是,它们 本身就属于那种体形很小的水果。 明白了这个道理,我们就不必去追 求个头更大的果实,只需要在正常成 熟的前提下,选择体积正常或偏小的 水果品种,就可以获得更多的养分! 这样,果农们也就没有必要去一味追 求大果,喷洒各种“促长剂”、“膨 大剂”了,岂不是营养健康两全其美 么。
菠萝:新鲜菠萝含蛋白酶,如果空 腹食,菠萝的蛋白分解酶会伤害胃壁。 有少数人还会引起过敏反应,宜在餐 后食用。 山楂:山楂无论是鲜果还是其制品, 均有散淤消积、化痰解毒、防暑降温、 增进食欲等功效。但是空腹食用或者 是脾胃虚弱者则不可以在清早进食, 胃炎和胃酸过多者要少食。 红枣:含有大量维生素C,故有 “天然维生素C丸”之美称。但是胃痛 腹胀,消化不良的人要忌食,建议餐 前食用。
生活小贴士
• 小果实,大营养 对心血管健康非常有益的多酚类物 质主要存在于果实的外层部分,包括 外层组织、叶片以及果皮当中。维生 素C的分布也有同样的规律。这是因为, 太阳是植物的能量之源,植物的“养 分合成基地”也在接近阳光的地方。 因此,甚至在同一种果实中,也因为 阳光照射状况的差异,健康成分的含 量也会有所不同。 樱桃番茄同样符合以上规律,它的 类黄酮含量明显高于普通大番茄,因 为它和阳光的接触面比较大。
水果的营养价值
(一)碳水化合物 主要是糖、淀粉、膳食纤维与果胶。仁果 类如苹果、梨以果糖为主,葡萄糖和蔗糖次之; 浆果类如葡萄、草莓、猕猴桃等主要含葡萄糖、 果糖;核果类如桃、杏以蔗糖为主。 随其成熟才逐渐转化为糖,随糖含量上升,水 果中糖与酸(有机酸)比例也发生改变。因此, 成熟的水果,其酸度常较低,而甜度增高。 水果中膳食纤维成分,一般以果胶为主。 由于果胶具有很强的凝胶力,此类水果常可制 成果酱、果冻,如山植、苹果和柑桔等。
• 2、果皮上有农药,要削皮才放心 尽管果皮上的农药残留要高于果 肉,但是果皮营养价值也不容小觑, 只要正确洗涤就可以放心食用。正确 的清洗方法是:在清水中滴几滴餐具 洗涤剂,搅拌均匀,先将瓜果表面泥 土脏物洗去后,放在含有洗涤剂的清 水中浸泡10分钟,捞出后洗净。 3、用酒精消毒更放心 酒精虽能杀死水果表层细菌,但 会引起水果色、香、味的改变,酒精 和水果中的酸作用,会降低水果的营 养价值
香蕉
香蕉含有一种特殊的氨基酸, 这种氨基酸能帮助人体制造“开心 激素”,减轻心理压力,解除忧郁, 令人快乐。它几乎含有所有的维生 素和矿物质,膳食纤维含量丰富, 而热量却很低,可以预防中风和高 血压,具有润肠通便、润肺止咳、 清热解毒、助消化和滋补的作用。 此外,香蕉皮也含有某些杀菌成分。
葡萄
从维生素C来说,因为果表面的比例 较高,维生素C丰富的部分也随之增加, 比大番茄更有优势。 从膳食纤维来说,体积很小的樱桃 番茄含有更大比例的果皮。而番茄的 果皮是膳食纤维的极好来源,具有一 定的防癌作用。显而易见,小番茄在 这方面得分更高。 同样的规律,体积比较小的果实,实际 上营养价值更高。 比如说, 苹果营养价值最高的地方 是红色果皮下面的果肉;李子、茄子、 葡萄等有色水果,都是果皮附近营养 价值最高。
• 三个误解 1、果汁好喝,可以代替水果 第一,果汁里基本不含水果中 的纤维素;第二,制作果汁需要捣 碎和压榨的过程,会破坏水果中某 些易氧化的维生素;第三,水果中 某种营养成分(例如纤维素)的缺失 会对整体营养作用产生不利的影响; 第四,在果汁中的甜味剂、防腐剂、 凝固剂有碍水果的天然成分;第五, 加热的灭菌方法也会造成水果营养 成分受损。
• (四)其他成分 水果索酸 等,后两者多存在于未成熟水果中。 有机酸的存在是水果具有酸味的原因, 但有机酸的存在,也有利于水果中抗 坏血酸的稳定性。 此外,水果中存在的油状挥发性 化合物,含有醇、酯、醛、酮等构成 了其独特的香气。
苹果
• 苹果酸甜可口,营养丰富,是老 幼皆宜的水果之一。它是心血管 的保护神、心脏病患者的健康水 果,因为它不含饱和脂肪、胆固 醇和钠,其胶质能保持血糖的稳 定。苹果汁有强大的杀灭传染性 病毒的作用。现在空气污染比较 严重,多吃苹果可改善呼吸系统 和肺功能,预防铅中毒和癌症。
• 8、苹果:不宜与海味同食。 9、香蕉:不宜与白薯同食。 10、柿子:禁与蟹、水獭肉同食; 同食腹痛、大泻;忌与红薯、酒同 食。 11、杨梅:忌生葱;不宜与羊肚、 鳗鱼同食, 12、柑子:忌与蟹同食。 13、杏:忌与小米同食、否则令人 呕吐。 14、桔子:忌与箩卜同食,同食诱 发甲状腺肿;忌与牛奶、蟹、蛤同 食。
(二)矿物质 水果属呈碱性食品,含有丰富的钙、钾、钠、 镁等元素,但不同种水果间含量差别很大。 (三)维生素 水果也是人体维生素的重要食物来源,特别 是抗坏血酸,按鲜水果计算,每100克中鲜枣含 量居首位,达300毫克~600毫克;山楂90毫克, 鲜荔枝41毫克,柑桔40毫克左右;苹果、梨等的 含量不足5毫克;杏、枇杷小于2毫克。 胡萝卜素在一些水果中含量较高,如每100 克中,芒果为8050微克,柑桔类800微克~5140 微克,批把700微克,杏450微克,柿子440微克。 有些水果则很低,如苹果、梨、桃子、葡萄与荔 枝等。
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