紫苏叶的食用方法
紫苏怎么吃,紫苏孕妇可以吃吗
紫苏怎么吃，紫苏孕妇可以吃吗
紫苏的食用方法有很多，对于紫苏怎么吃，紫苏孕妇可以吃吗这两个问题时，平时可凉拌、混合食用紫苏，也可以将其煮制清汤食用，将其晒干后可冲泡饮用，或煮煮粥时添加紫苏食用，可以起到解毒暖胃理气安胎的作用，是可以给孕妇吃的。
一、紫苏的四大吃法
1、凉拌紫苏
紫苏中蕴含着很丰富的营养成分，而且它的口感独特，深受人们的喜爱，那么紫苏怎么吃比较好呢，其实新鲜紫苏可以先用生盐水清洗干净，然后凉拌紫苏添加调味料就可以食用了，不仅口感美味，还能很好的吸收到中的养分。
2、混合食用
其实紫苏的食用方法有很多种，它不仅可以凉拌食用，它还可以用于混合生鱼片、鸡、鸭、鹅汤里，不仅可增加食物的口感，还能提高食物的营养价值，起到不错的解毒暖胃、理气安胎的作用。
3、煮制清汤
紫苏食用时有一种酸酸甜甜的感觉，其实紫苏还可以煮制清汤食用，煮制的过程中可添加一些鸡蛋等食材，使营养价值更丰富，每次饭后适量食用紫苏清汤，可以帮助肠胃吸收，使其身体更健康。
4、晒干泡茶
一般其实可以将紫苏放在阳光下晒干，这样可以长时间保存起来，每次可用五片紫苏浸泡在70～80℃的开水中，等待五分钟后就可以
饮用了，它可以有效的帮助排解身体内的毒素，还能起到解表散寒的功效。
二、紫苏孕妇可以吃
紫苏的营养成分中蕴含着丰富的膳食纤维、维生素等多种营养物质，而孕妇很多食物都不能吃，一般紫苏孕妇可以吃吗，紫苏是可以给孕妇吃的，它有着非常不错的安胎效果，十分适合给孕妇食用。
紫苏一般晒干后不仅可以泡茶饮用，每次煮粥时也可以适量的添加一些紫苏，这样能有效的缓解孕妇出现胎气不和、呕吐、胸闷等不良症状，使宝宝在宝妈肚子中健康成长。
野生紫苏怎么吃
野生紫苏怎么吃紫苏是一种具有特异芳香气味的植物，在中国常常当做中药来食用，而日本则是将紫苏作为生鱼片的配搭。
野生紫苏也是能食用的，营养价值相当丰富，在史书上早有记载，如果周围有野生紫苏的话，可以掌握一些吃法，丰富我们的餐桌。
那么，野生紫苏怎么吃?下面咱们就来详细看看吧。
鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。
炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。
一、炒紫苏叶材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。
做法：1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。
2、坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。
3、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
二、紫苏排骨材料：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。
做法：1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。
2、紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。
4、锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。
5、再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
三、紫苏小土豆材料：小土豆0.8斤，紫苏叶4片，青辣椒2个，酒糟一小勺。
做法：1、小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色。
2、紫苏叶切丝。
辣椒切片。
3、空锅下油。
放点洋葱片煸香加点水放味精。
盐。
鸡精。
然后再把酒糟。
紫苏叶。
小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。
四、紫苏田螺材料：田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许。
做法：1、将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
凉拌紫苏如何制作？最流行3种方法在这里
凉拌紫苏如何制作？最流行3种方法在这里
紫苏是大家很熟悉的一种蔬菜了，可能很多人都吃过，但可能很少有人将其做成凉拌来吃，实际上，凉拌紫苏是非常可口的美食，制作的过程中可以加入味精、加油等调味品。
★一、凉拌紫苏的做法
原料：
1.主料：紫苏嫩叶300克。
2.调料：精油、味精、酱油、麻油。
制法：
1、将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。
切段放盘内加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
2、按：紫苏叶含有多种营养成分，
3、特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。
丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。
紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。
此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。
气表虚弱者忌食。
★二、凉拌紫苏的做法步骤
1、紫苏只取叶子洗净备用。
家买的紫苏比较老了，杆很硬不能吃了。
2、将紫苏叶聚拢在一起卷起，切成宽条状放入盘中
3、将料汁所需材料混合搅拌均匀后，倒在切碎的紫苏上，拌匀即可。
★三、凉拌紫苏叶/更多做法
1.洗干净紫苏叶控水，将紫苏叶切丝备用。
2.小米椒洗净备用。
3.小米椒切丝，放入碗中。
4.将切好的菜全部放入碗中，放适量的盐。
5.放多点醋。
6.放少量味极鲜。
7.放入几滴香油。
8.将所有调料拌匀，腌制10分钟吃很入味。
紫苏的用法
紫苏的用法引言紫苏是一种常见的香草植物，属于唇形科紫苏属。
它具有丰富的营养价值和多种药用功效，被广泛应用于食品、药品和美容保健品等领域。
本文将详细介绍紫苏的用法，包括食用、药用和美容方面的应用。
一、食用方面的用法紫苏在日本、韩国等亚洲国家被广泛用作调味品和食材，它的叶子味道芳香，有一定的辛辣感。
以下是一些常见的紫苏食用方法：1.生吃：新鲜的紫苏叶可以直接生吃，作为沙拉或凉拌菜的配料。
它的鲜味和清香能够提升整道菜的口感。
2.蒸鱼时使用：将紫苏叶铺在鱼肉上，蒸熟后紫苏的香味能够去腥增香，使得蒸鱼更加美味。
3.制作紫苏酱：将紫苏叶剁碎，加入蒜末、辣椒粉、盐等调味料，搅拌均匀后即可制作成紫苏酱，可以搭配寿司、海鲜等食物食用。
4.做茶：将紫苏叶干燥后，冲泡成紫苏茶，口感鲜爽，有助于消食解腻，还具有清凉驱暑的功效。
5.制作草地汁：将紫苏叶与其他蔬菜搅拌榨汁即可制作成草地汁，饮用时能够给人一种清新的感觉。
二、药用方面的用法除了作为食材，紫苏在传统草药学中也有重要的地位。
它含有丰富的挥发油、黄酮类化合物等成分，具有多种药用功效。
以下是一些紫苏药用的常见方法：1.调理肠胃：紫苏具有驱寒散寒、理气和胃的作用。
可以将紫苏叶煎水喝，有助于改善胃寒、胃脘痛等症状。
2.缓解皮肤问题：紫苏具有抗菌和消炎作用，可以用于处理皮肤问题，如痤疮、疖子、疮疡等。
将紫苏叶煮水或加工成外用药膏，涂抹患处可缓解症状。
3.改善睡眠：紫苏具有镇静安神的功效，可以帮助人们放松身心，改善睡眠质量。
将紫苏叶泡水喝，有助于缓解失眠的问题。
4.抗氧化：紫苏富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化作用，可以中和体内的自由基，减缓细胞老化。
适量摄入紫苏可以增强机体免疫力，预防患病。
三、美容方面的用法由于紫苏含有丰富的营养成分和抗氧化物质，因此也被广泛应用于美容保养方面。
以下是一些紫苏美容的常见方法：1.紫苏面膜：将紫苏叶煮熟，加入酸奶或蜂蜜，搅拌均匀后涂抹于面部，可以滋润肌肤，提亮肤色。
新鲜紫苏怎么吃新鲜紫苏叶这样吃更美味【养生食谱大全】
新鲜紫苏怎么吃新鲜紫苏叶这样吃更美味文章导读新鲜紫苏叶气味芳香，制作方法有很多种，可以加入菜肴当中进行烹饪，也可以通过煲汤加入新鲜紫苏叶，不仅可以使汤鲜味美对身体更加营养，经常食用新鲜紫苏叶可以有效治疗和预防身体疾病，还可以达到驱寒功效。
新鲜紫苏做法紫苏煎黄瓜材料：黄瓜500克，鲜紫苏30克，大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。
做法：1、黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
2、将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
紫苏豆角炒肉片材料：猪肉150克、豆角150克、茄子150克、紫苏叶10克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法： 1、猪肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用。
2、豆角去筋洗净，切段飞水备用;茄子洗净切条备用。
3、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下肉片大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入紫苏、豆角和茄子以及少许生抽继续翻炒至香气溢出、材料熟透，最后调味即成。
紫苏炖鱼材料：鲫鱼、紫苏叶适量、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱1勺、白糖少许。
做法： 1、先将新鲜的鱼处理干净后，洗净沥干水分。
紫苏叶子清洗干净，沥干水分。
2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。
香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。
3、添加适当的水，稍微没过鱼，然后加入糖和一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半。
4、最后放入紫苏叶子，并加入其他的调味料，待汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
紫苏叶怎么吃最好食用方法
紫苏叶怎么吃最好食用方法紫苏是一种常见的植物，同时也是一味中药，具有散热解表的药用功效，作为食物，紫苏叶可以作为配菜，提香菜肴。
以下是小编收集整理的关于紫苏叶的食用方法，希望对你有帮助。
紫苏叶的食用方法一、紫苏豆腐煮鱼材料：草鱼半边、油豆腐1、紫苏、大蒜、生姜做法：1、鱼块清洗干净，将鱼切成块，加盐，胡椒粉，料酒，腌制10分钟;紫苏洗净待用;蒜剥皮，生姜切片备用。
2、炒锅加热，倒入适量食用油，放入大蒜、姜片煸香3、再将腌制好的鱼块放入锅中煎，中火慢煎，煎到金黄色即可。
4、将油豆腐放入锅中稍微煸炒一下5、然后沿着锅边淋入开水淹没锅中食材，盖上锅盖小火煮十分钟。
6、揭开锅盖，放适量盐、剁椒(可不放)、生抽。
7、火调大，撒入紫苏叶拌匀，关火装盘。
二、紫苏虾米煎饼材料：紫苏、鸡蛋、葱花、虾米做法：1、紫苏切细丝后与虾米、葱花一起放在蛋液里。
2、投下调味料拌均匀。
3、热锅，下油。
4、倒进蛋液。
5、把蛋两煎金黄色。
6、切件上碟即可食用。
三、紫苏馒头片材料：剩馒头、鸡蛋、紫苏做法：1、备好原料，洗净待用。
2、馒头切厚片，鸡蛋打散，加入盐和切碎的紫苏叶搅拌均匀。
3、平底锅倒油烧热。
4、放馒头片于蛋液中浸泡至湿润。
5、入平底锅中煎制。
6、一面煎黄后再煎另一面即可。
四、紫苏炒黄瓜材料：黄瓜2条、紫苏50克、紫天椒、蒜做法：1、黄瓜刨成片备用。
2、紫苏洗净摘其叶，紫天椒切成粒，蒜剁成茸备用。
3、锅下油烧热，放入蒜茸和紫天椒粒爆香。
4、放入紫苏翻炒。
5、放入黄瓜片继续翻炒。
6、加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
五、紫苏炒鸡材料：鸡块、紫苏、尖椒、姜块、独蒜、生粉做法：1、鸡块加生抽、盐、糖拌匀腌制20分钟后，均匀沾些生粉。
2、平底锅加油，下鸡块，慢慢煎至熟两面金黄铲出备用。
3、紫苏大叶的切细，小叶择去梗直接使用。
独蒜去衣剁碎。
尖椒去籽切块。
姜切片。
4、锅加热下油，爆香姜片、蒜蓉、椒块。
5、鸡块回锅翻炒，溅入少许花雕酒。
6、加紫苏炒至出味，下盐、胡椒粉调味出锅。
紫苏叶的食用方法_紫苏叶怎么吃
紫苏叶的食用方法_紫苏叶怎么吃紫苏叶嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。
至于紫苏叶通常的食用方法有哪些呢？以下是店铺整理的关于紫苏叶食用的相关知识，一起来了解一下吧。
紫苏叶的食用方法一、紫苏叶拌黄瓜材料：黄瓜500克，紫苏叶(红、绿均可)100克。
调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。
制作：1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。
2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。
特点：清香爽口，风味独特。
二、软炸紫苏叶材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。
调料：椒盐、食用油250克。
制作：1.将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。
煎炸粉用适量水调好。
2.锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。
3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。
特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。
三、鲜紫苏叶滚鱼头粤人虽嗜辣者少，但如今高温多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。
紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。
大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。
有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道“至美”。
难怪郭沫若品尝后赋诗曰：“平生无此乐，饱吃大鱼头”。
鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛湿之功。
材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。
烹制：紫苏叶洗净，切碎;鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。
加入清水1250毫升(5碗量)，滚沸至刚熟，下紫苏叶、葱稍滚，下盐便可。
此量可供3~4人用。
四、紫苏叶鱼汤做法：取新鲜鱼洗净，鱼段略煎，之后下骨牌大的土豆块同炖，汤渐白如奶汁，快起锅时撒一把紫苏叶，鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。
明代文献中有紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”的记载。
选上好鲤，紫苏应切成细丝，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖儿紫苏，搭一匙鱼羹，这样的吃法可真是风月极了。
新鲜紫苏怎么吃-新鲜紫苏叶这样吃更美味
新鲜紫苏怎么吃?新鲜紫苏叶这样吃更美味关于《新鲜紫苏怎么吃?新鲜紫苏叶这样吃更美味》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
新鮮紫苏叶味道芬芳，做法有很多种多样，能够添加菜式之中开展烹制，还可以根据熬汤添加新鮮紫苏叶，不但能够使汤鲜香美对人体更为营养成分，常常服用新鮮紫苏叶能够合理医治和防止人体病症，还能够做到散寒作用。
新鮮紫苏叶作法紫苏叶煎丝瓜原材料：丝瓜500克，鲜紫苏叶30克，大红椒、蒜茸、生抽酱油、茶花生油、盐、鸡精粉、大骨汤适当。
作法：1、丝瓜清洗，稍去厚皮，用斜刀割大面积，紫苏叶清洗剁碎，尖椒切小颗粒。
2、将黄瓜切片煎至双面变黄滑嫩，放进蒜茸再放进大骨汤，调好味，用文火将汤焖干进味，最终放进紫苏叶末、尖椒颗粒物炒匀就可以。
紫苏叶豆角炒肉片原材料：生猪肉150克、长豆角150克、四季豆150克、紫苏叶10克、大蒜(去衣敲碎)15克、生姜片10克，盐、糖、白胡椒粉、生抽酱油、酒酿、食用油各适当。
作法：1、生猪肉清洗切成片，以盐、生抽酱油、食用油翻拌预留。
2、长豆角去筋清洗，切段飞水预留;四季豆清洗切条预留。
3、沸腾下油，进行爆香拍蒜和生姜片，下小肉火灾煸炒一会儿，攒少量酒酿，添加紫苏叶、长豆角和四季豆及其少量生抽酱油再次煸炒至香味外溢、原材料烂熟，最终调料即成。
紫苏叶炖鱼原材料：草鱼、紫苏叶适当、食用油适当、葱适当、姜适当、蒜适当、辣椒干适当、米酒适当、生抽酱油适当、酱油适当、郫县豆瓣酱1勺、白砂糖少量。
作法：1、先将新鮮的鱼解决干净后，清洗控干水份。
紫苏叶子清理干净，控干水份。
2、起油锅，进行爆香葱蒜、干红辣椒段。
香气飞出时，把鱼铺平进锅，低火煎煮，沿锅边烹制米酒，加上一点生抽老抽。
3、加上适度的水，略微没过鱼，随后添加糖和一勺郫县豆瓣酱，低火慢炖至料汁一半以上。
4、最终放进紫苏叶子，并添加别的的调味品，待料汁基本收尽，弄点葱段就可以起锅。
紫苏的用法
紫苏的用法紫苏，是一种常见的草本植物，又称为紫薄荷、紫苏子、紫苏叶等。
它的叶子呈现出深紫色，带有一种清新的香气，被广泛地用于烹饪和药用领域。
下面将详细介绍紫苏的用法。
一、烹饪用途1. 紫苏叶可以被用来做寿司卷或者寿司包裹。
在日本料理中，它是一种非常流行的食材。
将生鱼片和其他配料放在紫苏叶上，再卷成寿司卷或包裹起来，可以增加食物的口感和香气。
2. 紫苏叶也可以被加入到沙拉中。
将其切碎后混合到蔬菜沙拉中，不仅能够提供美味口感，还能够增加营养价值。
3. 紫苏叶也可以被用来做调味料。
将其切碎后加入到汤、面条或米饭中，能够为食物带来清新的香气和独特的口感。
4. 在中国南方地区，人们常常把紫苏叶放在糯米饭中蒸煮，使得糯米饭具有清新的香气和美丽的紫色。
二、药用用途1. 紫苏叶可以被用来治疗感冒。
将其泡水喝或者榨汁加入到饮料中，能够缓解喉咙痛、咳嗽和流感等症状。
2. 紫苏叶还可以被用来治疗消化问题。
将其泡水喝或者加入到食物中，能够缓解胃部不适、胃酸过多和消化不良等问题。
3. 紫苏叶还具有镇静作用。
将其泡水喝或者榨汁加入到饮料中，能够减轻焦虑、紧张和失眠等问题。
4. 紫苏叶还可以被用来治疗皮肤问题。
将其制成面膜或者涂抹在皮肤上，能够缓解皮肤过敏、湿疹和晒伤等问题。
三、其他用途1. 紫苏叶还可以被用来制作香包。
将干燥的紫苏叶放在布袋中，可以为衣物和房间带来清新的香气。
2. 紫苏叶还可以被用来制作茶。
将其泡水喝，不仅能够享受到清新的香气，还能够缓解焦虑和紧张等问题。
3. 紫苏叶还可以被用来制作精油。
将其提取出来后加入到香薰灯中，能够为房间带来清新的香气和镇静的效果。
总结：紫苏具有丰富的用途，既可以被用于烹饪领域，又可以被用于药用和其他领域。
无论是在日常生活中还是在医疗保健领域中，紫苏都是一种非常有价值的植物。
在使用紫苏时需要注意它的适量使用，以及避免过度使用导致不良反应。
紫苏的三种吃法帮你安然过夏
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导语：紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。
在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒，这也非常值得我们借鉴。
紫苏的三种吃法帮你安然过夏
紫苏的三种吃法帮你安然过夏 首先，中医认为紫苏叶具有解表散寒的功效，因此紫苏叶粥能减轻
夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。
具体做法是，取紫苏叶15克（鲜品30克）、粳米100克，先将粳米洗净加入适量水煮粥，粥成后放入紫苏叶再煮3~5分钟，粥熟后温服，可根据口味调入适量红糖。
此外喝紫苏叶茶可有效地防治因受风寒所致的感冒，取新鲜的紫苏叶3~5片，洗净沥水，用开水冲泡，根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖后饮用。
其次，夏季高温潮湿，没有胃口时，可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用，做法也非常简单，取黄瓜250克，鲜紫苏叶50
克，。
紫苏是什么？紫苏的功效与作用和紫苏叶的吃法
紫苏是什么？紫苏的功效与作用和紫苏叶
的吃法
紫苏是一种草本植物，又名白苏，我国习惯于用它入药，在少数地区也有用它作蔬菜或入茶的，而日本、韩国人则多用于料理，尤其在吃生鱼片时，紫苏是必不可少的配料。
看来，他们也懂得把自然药物的功效巧妙地用在餐桌上。
紫苏的嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。
研究发现，紫苏各部位均有很好的抗癌作用，像叶片中含有的齐墩果酸既是一种很强的天然抗癌剂，具有预防肿瘤的作用，又具有消炎、镇静、强心、利尿、增强免疫力、降血脂和抵制癌细胞生长等作用。
紫苏的食用方法很多，凉拌、做汤、下面、作配料等，下面介绍几种食用方法：
1.凉拌紫苏叶
把紫苏叶择净，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出后用清水过一下，控干水分，然后切段，放入盘内，加入精盐、蒜汁、酱油、麻油调味。
2.紫苏红豆卷
取面粉、糯米粉、红豆馅、鸡蛋、紫苏叶（切碎），把糯米粉和面粉以2∶1的比例放入容器中，用水拌匀，再加一个鸡蛋搅拌成面糊，放入切碎的紫苏叶,拌匀。
在平底锅中加少许油，将调好的面糊
倒入摊饼，两面煎成金黄色，取出后包入红豆馅卷起，切段即可。
3.紫苏煎黄瓜
黄瓜洗净切片，紫苏切末，
待锅中油热至七八成时，放入紫苏爆香，再加入黄瓜片，一起煎至颜色变深时，入盐，出锅。
4.紫苏梅子茶
取新鲜紫苏叶2片、话梅5粒、热水4杯。
将新鲜紫苏洗净，和话梅一起放入壶中，加热水闷3分钟至味道释出饮用。
紫苏的主要产地、功效和食用方法
紫苏的主要产地、功效和食用方法
紫苏是一种具有悠久历史的中药材，在我国广泛分布，具有多种功效和用途。
下面将详细介绍紫苏的主要产地、功效和食用方法，帮助您更好地了解和利用这种中药材。
一、紫苏的主要产地
紫苏原产于中国，在中国已有2000多年的栽培历史。
目前，紫苏在我国各地均有种植，其中以江苏、浙江、安徽、湖北等地为主要产地。
紫苏的叶片呈紫色或绿色，具有独特的芳香味，被广泛应用于烹饪、药用和美容等领域。
二、紫苏的功效
1. 清热解毒：紫苏具有清热解毒的功效，可用于治疗感冒、咳嗽、喉痛等病症。
2. 祛痰止咳：紫苏具有祛痰止咳的功效，可用于治疗慢性支气管炎、咳嗽痰多等病症。
3. 行气和胃：紫苏具有行气和胃的功效，可用于治疗胃痛、胃炎等病症。
4. 活血化瘀：紫苏具有活血化瘀的功效，可用于治疗痛经、月经不调等病症。
三、紫苏的食用方法
1. 泡茶：将紫苏叶洗净晾干，放入开水中冲泡，加入蜂蜜或冰糖即可饮用。
2. 凉拌：将紫苏叶洗净切丝，加入盐、味精、香油等调料拌匀即可食用。
3. 煮汤：将紫苏叶洗净切块，加入肉类或鱼类炖煮，可增加汤的香气和营养价值。
4. 炒菜：将紫苏叶洗净切碎，加入各种蔬菜中炒制，可增加口感和风味。
总之，紫苏是一种非常有价值的中药材，具有多种功效和用途。
通过了解紫苏的主要产地、功效和食用方法，我们可以更好地利用这种中药材，为自己的健康和生活增添一份保障。
紫苏叶的吃法有哪些
紫苏叶的吃法有哪些关于《紫苏叶的吃法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
紫苏叶是较为普遍的一种植物的叶片，有非常好的饮食疗法作用，也具备一定的药用价值的使用价值，在降气祛痰、止喘止咳化痰层面的实际效果全是非常好的，紫苏叶的食用方法也是比较多的，有时能够熬汤，能够做汤圆，或是是拌凉菜的吃全是比较好的挑选，在调养身子，预防传染病层面的实际效果都很好。
紫苏叶的食用方法紫苏叶既可当药又可做为菜服用。
紫苏梗，行气宽中，止疼养胎。
紫苏子降气祛痰，止喘，润肠通便。
湖南菜特色菜里有一道特色美食叫紫苏叶煎丝瓜，十分知名。
但因为紫苏叶带有很多草酸，在身体堆积过多进到人感受危害神经、消化道和造血机能.因此不适合多食。
紫苏叶在我国种植运用约有近2000年的历史时间，关键用以药用价值、油用、香辛料、服用等层面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可当药，叶子可生吃、作汤，叶茎可淹渍。
近几年来，紫苏叶因其独有的活性物质及营养元素，变成一种备受全球关心的多功能绿色植物，经济价值很高。
下边为您详细介绍几种紫苏叶充足完成营养成分的作法吧!1、紫苏叶生姜红枣汤鲜紫苏叶10克.姜片3块.大枣15克。
石锅里放温开水，将所述原材料一起放进.用火灾烧开后改成文火炖30 分鐘。
将紫苏叶和生姜片捞起来.随后再次用文火煮15分鐘就可以。
本饮食疗法暖胃散寒，理气促进消化。
2、苏子汤团紫苏子300克，粘米粉1000克。
白砂糖.动物油适当。
将紫苏子放进锅内炒过，捣碎，放进动物油、白砂糖翻拌成馅。
粘米粉用开水和匀制成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入开水锅煮开，起锅即成。
本饮食疗法具备宽中健脾开胃.行气利肺的作用。
功效与作用发布，祛寒，行气，和营。
治疗感冒寒症，恶寒发热，咳嗽，头痛无汗，喘气，胸腹胀痛，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻,胎动不安。
并可解鱼蟹毒。
，痈疮蛇狠毒。
用以发烧感冒寒症，发热畏寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷气短不舒者。
本产品能散发表寒，开宣肺气，可与姜片同用。
新鲜紫苏叶怎么泡水喝更健康
新鲜紫苏叶怎么泡水喝更健康
紫苏叶有很好的调理身体的作用，比较常见的食用方法就是用开水来冲泡，具有预防和治疗风寒感冒的作用，另外还有抗炎杀菌的效果，在预防呕吐，促进消化，都能发挥一定的作用，在选择新鲜的紫苏叶子泡水的时候，最好选择没有被虫子咬过嫩点的叶子，这样泡出来效果更好。
1、治疗风寒感冒。
紫苏叶并不大,但是颜色微微的发紫,形状也看起来非常的常见,但是营养效果确是非常不错的。
专家研究发现,紫苏叶中含有大量的脂肪、蛋白质以及糖分、膳食纤维、维生素还有胡萝卜以及微量元素。
除此之外,紫苏叶中还含有挥发油以及紫苏醛等物质,令叶子散发出特异的香味。
2、抗菌作用。
专家通过实验发现,将紫苏叶试剂放入试管中,能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长。
所以说,紫苏叶具有一定的抗菌作用,服用之后能够提高身体的免疫力。
3、治疗低血压。
从紫苏叶中提取的紫苏油在动物中进行了实验,发现动物在服用之后会导致血糖上身。
紫苏叶中主要的成分就是紫苏醛,这种物质能够有效的升高体内的血糖含量。
所以说,如果你的体质是属于低血压体质,那么日常可以将紫苏叶泡水喝,这对于身体好处多多。
4、治呕吐。
如果女性在怀孕期间出现了恶心想吐的情况,或者是吃了鱼蟹这些食物出现过敏以及中暑的情况,那么将紫苏叶泡水喝也能够促进身体恢复健康。
紫苏叶泡水在日常生活中能够当做茶水来饮用,营养价值非常的高。
中医方面认为,紫苏叶具有很好的行气和胃以及解表散寒的作用,所以如果身体出现了恶心想吐或者是风寒感冒的情况,那么就可以服用紫苏叶。
所以，紫苏叶泡水喝有益于人体健康。
紫苏叶怎么吃
紫苏叶怎么吃
紫苏叶在我们的生活中并不常见，但是因为紫苏叶具有极高的药用价值而让我们知晓，紫苏叶对于感冒风寒，恶寒发热有一定的功效，对于孕妇的妊娠呕吐等也有一定的缓解作用，我们可以根据自己的病情，合理的利用紫苏叶。
但是生活中很多人对于紫苏叶不了解，我们来看一下紫苏叶怎么吃?
紫苏叶在生活中的用途有很多，可以用来泡茶还可以用来做凉菜，在享受美味的同时还能起到延缓衰老、防癌抗癌的效果，真是一举两得，我们在生活中要重视起来。
★紫苏叶怎么吃?主料：紫苏叶3克、赤砂糖15克、姜10克。
如何做紫苏茶才好吃：将紫苏叶、生姜洗净，切细丝，然后放入瓷杯中;2、加红糖，用沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸10分钟即可。
紫苏茶的制作要诀：多吃紫菜还能改善更年期综合征、延缓衰老、预防贫血等。
★工艺：拌凉拌紫苏叶的制作材料：主料：紫苏叶300克。
调料：盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克。
如何做凉拌紫苏叶?1、先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。
2、将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。
以上的内容就是对于紫苏叶怎么吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。
紫苏叶能够治疗多种病变，不同的病情所采取的治疗配方是不一样的，我们需要具体问题具体分析。
需要注意的是紫苏叶不可同鲤鱼食，容易生毒疮，对身体不利。
紫苏叶的功效与作用及吃法
紫苏叶的功效与作用及吃法味辛，性温。
归肺、脾经。
解表散寒，行气和胃。
用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
1、散表寒紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
2、行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
3、行气安胎紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。
4、解鱼蟹毒紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。
紫苏叶除了是一种中药材之外，也是一种味道不错的食材。
所以说，很多人都喜欢将紫苏叶搭配上一些其它的中药材烹饪成美食。
现在我们就来说说紫苏叶的常见食用方法，具体的方法如下：1、紫苏叶拌黄瓜材料：紫苏叶、黄瓜、食盐、味精、香油、白糖以及白醋。
做法：将紫苏叶洗干净，然后用食盐腌渍一下，然后切碎备用;将黄瓜去皮之后洗干净，然后切丝加入调味品一起腌渍;再把紫苏叶撒在黄瓜丝上面，淋上香油之后搅拌，然后装盘直接服用了。
2、炸紫苏叶材料：紫苏叶、煎炸粉、食用油、椒盐。
做法：将紫苏叶洗干净并且拭干水分;煎炸粉用清水调试好;然后将紫苏叶和煎炸粉混合在一起;将食用油倒入锅中，到一定的温度的时候倒入紫苏叶;紫苏叶两面炸至金黄色就可以取出来;最后撒上椒盐就可以吃。
3、紫苏叶鱼汤材料：土豆、紫苏叶、鲫鱼。
做法：将新鲜的鲫鱼宰杀干净，然后放入油锅中稍微煎一下;土豆去皮之后切块;将鲫鱼还有土豆一起放入锅中炖煮，等到汤汁变成奶白色就可以;最后将紫苏叶撒上就可以起锅服用了。
4、紫苏叶粥材料：粳米、紫苏叶、红糖。
做法：将粳米放入锅中熬粥;紫苏叶洗干净之后切碎;粥成之后加入紫苏叶;稍微煮一下加入红糖搅拌均匀就可以服用了。
很多人在日常饮食过程中不注意食物的搭配，导致了身体的一些疾病，要知道，万事万物相生相克，一些食物单独吃是个宝，可是一起吃就成了毒药了，因此在食用紫苏的时候，也要注意以下的一些事项。
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紫苏叶的食用方法紫苏叶的食用方法一、紫苏叶拌黄瓜材料：黄瓜500克，紫苏叶(红、绿均可)100克。
调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。
制作：1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。
2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。
特点：清香爽口，风味独特。
二、软炸紫苏叶材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。
调料：椒盐、食用油250克。
制作：1.将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。
煎炸粉用适量水调好。
2.锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘中。
3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。
特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。
三、鲜紫苏叶滚鱼头粤人虽嗜辣者少，但如今高温多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。
紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。
大鱼头即鳙鱼头，头极肥大，故称大鱼头。
有人会嫌它肉质粗劣，其实鳙鱼不庸，尤其是鱼头味道“至美”。
难怪郭沫若品尝后赋诗曰：“平生无此乐，饱吃大鱼头”。
鲜紫苏滚大鱼头，并撒入少许胡椒粉，有增香、去腥、解毒、祛湿之功。
材料：紫苏叶15克、大鱼头1个、生姜3片、生葱少许。
烹制：紫苏叶洗净，切碎;鱼头开边、去鳃、洗净、盐拌腌，拍上干生粉，起油镬下姜，下鱼头稍煎，溅入少许绍酒。
加入清水1250毫升(5碗量)，滚沸至刚熟，下紫苏叶、葱稍滚，下盐便可。
此量可供3~4人用。
四、紫苏叶鱼汤做法：取新鲜鱼洗净，鱼段略煎，之后下骨牌大的土豆块同炖，汤渐白如奶汁，快起锅时撒一把紫苏叶，鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来。
明代文献中有紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”的记载。
选上好鲤，紫苏应切成细丝，用白骨瓷碟子另盛了，一筷尖儿紫苏，搭一匙鱼羹，这样的吃法可真是风月极了。
五、紫苏叶粥原料：1.主料：粳米100克，紫苏叶15克。
2.调料：红糖。
制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。
按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。
适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。
紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
六、紫苏炒田螺材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。
制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。
加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。
勾芡并浇上熟油即可。
七、紫苏泡菜材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。
制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上;然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜，味道就进去了。
特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人。
泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错。
八、腌制的紫苏梅子以一公斤青梅配一公斤糖为例，将梅子洗净，用浓盐水浸泡去除涩味。
三五天后，梅子有三分软，去蒂，用原先浸泡的盐水将梅子洗净，捞出装入陶瓮中。
将白糖分为十份，先加入一份白糖以及米酒一杯。
另一厢，采收新鲜紫苏叶五六片洗净晾干，等数天后梅汁淹过梅子，将紫苏叶均匀撒入。
每隔一个月加糖一份，直至一公斤糖全部加完。
尽管紫苏梅存放得越久越美味，然而往往到了隔年初次开封的时候，大家都会忍不住拿来吃，一大瓮梅子，无声无息地就见底了。
碾碎了小煮过，放凉了拿来当饮料就是著名的紫苏梅茶，正适合炎炎夏日消暑。
若用盐腌，拿来配茶泡饭也好啊。
九、紫苏叶饮原料：1.主料：紫苏鲜叶3—5片。
2.调料：白糖。
制法：将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。
此饮具有健胃解暑的功效。
健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
十、紫苏叶汤团原料：1.主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。
2.调料：白糖、猪油。
制法：1.将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。
2.将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。
此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。
适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。
脾胃虚弱泄泻者忌食用。
紫苏叶的药用价值方剂紫苏散组成：紫苏叶、桑白皮、青皮、五味子、杏仁、麻黄、炙甘草各5克功效: 宣肺散寒，化痰止咳。
主治：外感风寒束肺。
证见咳嗽痰多,头痛，发热恶寒，口不渴，舌淡苔白，脉浮。
点评:①本方证以发热恶寒，咳嗽，痰多，脉浮为辨证要点。
②本方可用治慢性气管炎、支气管哮喘、肺气肿。
杏苏散组方：紫苏叶9克，半夏9克，茯苓9克，前胡9克，苦桔梗9克，枳壳6克，甘草3克，生姜三片，大枣3枚，杏仁9克，橘皮6克，水煎温服。
功用：轻宣凉燥，理肺化痰。
主治：秋季外感凉燥证，恶寒无汗，头微痛，咳嗽痰稀色白，鼻塞咽干，苔白，脉弦。
香苏散组方：香附子120克炒香，去毛，紫苏叶120克，炙甘草30克，陈皮60克，上述四药共研成粗粉。
每日三次，每次取药粉9克，水煎热服。
功用：疏散风寒，理气和中，主治外感风寒，胸脘(胃)气滞证，恶寒发热，头痛无汗，胸脘(胃)部痞闷，不思饮食，舌苔薄白，脉浮。
香苏葱豉汤组方：制香附4.5～6克，陈皮4.5～6克，鲜葱白(葱头)3枚，紫苏4.5～9克，炙甘草2～2.5克，淡豆豉9～12克，水煎服。
功用：发汗解表，调气安胎。
主治：妊娠伤寒(孕妇感受风寒)，恶寒发热，无汗，头痛身痛，胸脘(胃)痞闷，苔薄白，脉浮。
苏姜汤组方：紫苏叶22.5克，生姜2.5克，水煎成25%浓度的药汤(即两种药共25克，要煎成100毫升的药汤)，每天早晚各服一次，每次100毫升，10天为一疗程，每两个疗程间隔3天。
功用：化痰，止咳，平喘。
主治支气管炎。
常用配方1、用於感冒：紫苏叶 10 克，葱白 5 根，生姜 3 片，水煎温服。
2.用於外感风寒头痛：紫苏叶 10 克，桂皮 6 克，葱白 5 根，水煎服。
3.用於急性胃肠炎：紫苏叶 10 克，藿香 10 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
4.用於胸膈痞闷、呃逆：紫苏梗 15 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
5.用於孕妇胎动不安。
麻根 30 克，紫苏梗 10 克，水煎服。
6.用於妊振呕吐：紫苏茎叶 15 克，黄连 3 克，水煎服。
7.用於水肿：紫苏梗 20 克，蒜头连皮 1 个，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
8.用於食蟹中毒：紫苏叶 30 克，生姜 3 片，煎汤频饮。
9.用於阴囊湿疹：紫苏茎叶适量，水煎泡洗患处。
10.用于体内寄生虫，紫苏茎叶适量，和面一起蒸馒头，食之可以灭杀蛔虫等体内寄生虫。
选方治伤风发热《海上仙方》苏叶、防风、川芎各7.5克，陈皮5克，甘草3克。
加生姜二片煎服。
(《不知医必要》苏叶汤)治卒得寒冷上气干苏叶150克，陈橘皮200克，酒四升煮取一升半，分为再服。
(《补缺肘后方》)治咳逆短气紫苏茎叶(锉)一两，人参半两。
上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。
(《圣济总录》紫苏汤)治伤寒啘不止赤苏一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。
(《补缺肘后方》) 治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦，酒浸)各一两，人参、甘草(炙)各半两。
上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。
(《济生方》紫苏饮)治乳痈肿痛紫苏煎汤频服，并捣封之。
(《海上仙方》)治金疮出血嫩紫苏叶、桑叶，同捣贴之。
(《永类钤方》)治攧扑伤损《金匮要略》紫苏捣敷之，疮口自合。
(《谈野翁试验方》) 治蛇虺伤人紫苏叶捣汁饮之。
(《千金方》)治食蟹中毒紫苏煮汁饮之。
(《金匮要略》)治寒泻紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服。
解食鱼、鳖中毒紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。
子宫下垂紫苏叶60克，煎汤熏洗。
治疗慢性气管炎取干苏叶与少量干姜(10:1)，制成25%苏叶药液。
每日早晚各服一次，每次100毫升，10天为一疗程。
两疗程间隔3天。
治疗寻常疣将疣周围皮肤消毒(疣体突出者可贴皮剪去)，取洗净之鲜紫苏叶摩擦疣部，每次10～15分钟，敷料包扎，每日1次。
治疗20例，连续摩擦2～6次皆愈。
进食鱼蟹中毒(包括过敏)而出现腹痛、呕吐，或遍身风疹瘙痒者。
古医书《金匮要略》载食鱼蟹中毒“紫苏煮汁饮之。
”经验上常用鲜苏叶60克、生姜20克，加清水二碗半，煮至二碗，一日分2~3次口服。
此法对于解除腹痛，呕吐等症状，有良好的疗效。
若上方中再加入厚朴5克、生甘草5克，则效果更好。
民间常用鲜苏叶煎炒田螺，一方面取其芳香辟腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。
验方1、治疗寻常疣：鲜紫苏叶外擦患处，每日1次，每次10～15分钟，一般3～5次可愈。
2.治疗子宫出血：将紫苏制成每ml相当于原生药2g之水提取液，分装成5ml安瓿。
使用时以无菌棉球、纱布或擦镜头纸浸润紫苏液贴敷于出血处。
3.紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服，治寒泻。
4.紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服，可解食鱼、鳖中毒。
5.紫苏叶60克，煎汤熏洗，对子宫下垂有疗效。
药(毒)理学1、解热作用：用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口服伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。
2.抑菌作用：紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。
紫苏叶浸膏对6种真菌琼脂培养物最低抑菌浓度(mic)为200-1600mg/ml;浸膏中的紫苏醛起主要抑菌作用。
3.升血糖作用：紫苏油0.35ml/kg给予家兔口服;可使血糖上升;油中的主要成分紫苏醛制成肟(oxime)后，升血糖作用较紫苏油更强。
4.对血凝的作用：紫苏水提液对家兔耳表静脉注射，可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间，说明紫苏内源性凝血系统有促进作用，而对外源性凝血系统的影响并不明显。
5.促进肠蠕动：从紫苏叶中分离出的perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使肠内物质运动加速，这是由于perill ketone对肠扩约肌有刺激作用。
6.镇静作用：从紫苏叶中分离出的紫苏醛、stigmasterol、dill apiole均有镇静作用，可延长苯巴比妥减少的大鼠的睡眠时间，其中 dill apiole 的半数有效量=1.57mg/kg。
紫苏水煎剂1：2o浓度，对病毒echo11株有抑制作用。
毒性：紫苏的成分紫苏酮等酮类化合物均为3-取代呋喃类化合物，对小鼠、山羊、小母牛均显示毒性作用，尤其对肺部，可因肺水肿及胸膜渗出而死亡，但给药途径不同，毒性不同，紫苏酮10mg/kg静脉注射可使山羊致死，40mg/kg灌胃却无影响。
紫苏醇具有毒性、刺激性和致敏作用。
另雌山羊静脉注射紫苏酮10mg/kg可致死，若灌胃 40mg/kg仍可存活。