酶知识总结

酶、ATP与细胞呼吸考纲解读

知识框架

重难点突破

一、酶

1、酶的化学本质及作用

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA

①酶未必都是蛋白质；未必均能与双缩脲试剂发生紫色反应；其

合成原料未必都是氨基酸；其合成场所未必都是核糖体

②酶未必只在细胞内发挥作用（如消化酶）

③酶一定只能起催化作用（无其他功能）

④酶、激素、载体、抗体与蛋白质的关系图：

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⑴．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

⑵．专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

⑶．作用条件较温和

①最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。

②过酸、过碱或高温下，酶失活。

3、与酶有关的实验设计思路归纳

（1）酶是蛋白质的验证实验(利用双缩脲试剂)

⎩⎪⎨⎪⎧实验组：待测酶液＋双缩脲试剂―→是否出现紫色反应对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂―

→紫色反应 通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质；不出现紫色，则该酶液的化学本质不是蛋白质。 （2）酶具有催化作用的实验设计思路及结果分析

⎩⎨

⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物是否被分解

对照组：底物＋等量蒸馏水――→检测底物不被分解

根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。 （3）验证淀粉酶的专一性

⎩⎨⎧⎭

⎬⎫

淀粉非还原性糖――→酶麦芽糖蔗糖非还原性糖――→酶葡萄糖＋果糖还原糖＋斐林试

剂―→砖红色沉淀

用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的专一性。

（4）验证H 2O 2酶具有高效性

实验组：H 2O 2+鲜猪肝研磨液 对照组：H 2O 2+Fe 3+

观察标准：因变量：过氧化氢分解反应速率，观测指标：点燃但无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度或气泡产生速率。 （5）探究酶的适宜温度

设计思路：

（5）是否出现蓝色及蓝色的深浅

（6）探究酶的最适PH

设计思路：

⎭

⎬⎫H 2O 2酶＋ ＋H 2O 2溶液H 2O 2酶＋ ＋H 2O 2溶液

⋮ ⋮ ⋮H 2O 2

酶＋ ＋H 2O 2

溶液→

（6）pH 1 pH 2 pH n 检测O 2产生的多少和速率或卫生香燃烧情况

二．与酶有关的曲线分析

1．表示酶高效性的曲线

分析：(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点

2．表示酶专一性的曲线

分析：加入酶B的反应速率与无酶A或空白对照条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对此反应无催化作用。进而说明酶具有专一性。

3．影响酶活性的曲线

分析：(1)甲、乙曲线表明：

①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。

②过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。

(2)从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。4．底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响

分析：(1)在其他条件适宜，酶量一定条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。

(2)在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

二、细胞的能量通货——ATP 1．ATP 的结构和功能

(1) ATP 分子结构简式（说出A 、P 、～的含义，描述其结构特点）

ATP 是三磷酸腺苷的英文名称缩写，其结构简式是A —P ～P ～P ，(远离腺苷A 的那个高能磷酸键容易断裂，也容易形成) 各字母代表的含义：A ——腺苷(腺嘌呤＋核糖)；P ——磷酸基团；～——高能磷酸键。

(2) ATP 的功能:细胞内的一种高能磷酸化合物，直接给细胞生命活

动提供能量 2．ATP 与ADP 的相互转化

⑴A TP 与ADP 的相互转化

转化式：ADP ＋Pi ＋能量 酶1酶2ATP (2)ATP 形成的能量来源

二、 ATP 的主要来源----细胞呼吸

一、有氧呼吸和无氧呼吸过程对比1、图示对比

2、反应式对比