太湖野生鱼类知识普及
太湖银鱼养殖技术
太湖银鱼养殖技术1.生物学特性太湖银鱼成鱼体长约13～22厘米，略圆，形似玉簪，无骨肠，肉质细嫩透明，色泽银色。
太湖大银鱼生长周期为一年，在自然水域中能自行繁殖，12月中、下旬至来年9月初为其繁殖盛期，繁殖期的最适水温为3～4℃，受精卵孵化时间为63～65天，孵化出膜水温为6～7℃。
太湖大银鱼受精卵正常发育水温0～15℃，受精卵可在盐度小于2%的水体中正常发育，孵化苗可在盐分小于0.8%的水体中正常生长。
大银鱼孵化出膜后第7天开始摄食，摄食开始时的食物主要是小型浮游植物。
随着个体的生长，诱饵逐渐转向小型浮游动物，如轮虫、枝角类、桡足类和小鱼小虾。
2.人工养殖太湖银鱼的养殖主要基于内陆大型地表水的移植。
目前，池塘养殖的研究虽然取得了一些成果，但尚未进入生产阶段。
(1)移植水域的条件。
移植水域的面积至少应在1000亩以上，水深在1.5米以上;移植水域的水应无污染，符合国家颁布的渔业水质标准;移植水域生态结构要好，需要一定的饵料基础;水草覆盖面不能过大，应在40%以下;移植水域的鱼类区系组成应尽可能简单，尤其是鱼、狗鱼及马口鱼等凶猛肉食鱼类的数量要少，这样大银鱼作为一种“填补型”鱼类，容易发展起来;另外还要有合适的产卵场，在移植水域中必须能找到背风向阳、水深2～3米，底质为硬泥、泥砂或沙质底的繁殖场。
（2）太湖银鱼的移植。
①受精卵的采集和运输。
太湖大银鱼的移植一般是从太湖地区的原产地移植受精卵，然后运输至目的地投放。
在太湖地区，每年12月中旬至翌年元月初，当水温在5～8℃时，是大银鱼繁殖的盛期。
此时选择体质优良、性腺成熟的亲鱼采用干法受精，雌雄比例为1∶1.5。
采集到受精卵后，可用两种方法包装，第一种方法可用15厘米×15厘米的塑料袋，加水250毫升，每袋放入3万粒卵充氧密封;第二种方法是用16厘米×16厘米的湿纱布，放入3万粒孵摊匀对折放好。
将上述受精卵放入容量为8升的保温瓶，每瓶放入5个塑料袋或5块温纱布的受精卵，并每隔一层放上碎冰块，盖好瓶盖装箱待运。
太湖银鱼养殖技术
太湖银鱼养殖技术太湖银鱼又称太湖鲢鱼，是江苏、浙江两省太湖地区的特产鱼类。
据统计，太湖银鱼的品种达到了40多个，而且适应性很强，经济价值也非常高。
由于其肉质嫩滑，口感鲜美，而且含有丰富的营养物质，非常受消费者青睐。
因此，太湖银鱼养殖技术也越来越受到人们的关注。
一、太湖银鱼的特点1. 适应性强。
太湖银鱼具有强烈的适应性，可以适应多种水质、温度和氧气含量等环境条件，并能耐受重金属等环境污染。
2. 繁殖力强。
太湖银鱼是夏、秋季繁殖，每条鱼可产千余粒卵，卵径仅2毫米左右，孵化出仔鱼之后，生长迅速。
3. 食性广泛。
太湖银鱼是肉食性鱼类，食物包括浮游生物、底栖生物、小型鱼类等。
4. 营养丰富。
太湖银鱼肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，是良好的蛋白质来源。
同时，太湖银鱼还富含多种微量元素，如硒、锌、铜等。
二、太湖银鱼的养殖技术1. 建立良好的生态环境。
为了保证太湖银鱼的生长发育，需要建立一个适宜的生态环境。
首先要选择水质清澈、生物丰富、水源稳定的水域作为养殖场。
其次，在水域中配置一定数量的底栖生物，并添加适量的浮游生物，以供太湖银鱼觅食。
2. 控制水质。
太湖银鱼对水质的要求较高，水温不宜过高或过低，一般在18℃~28℃之间为宜。
养殖过程中，要加强检测水中的溶解氧、PH值、亚硝酸盐含量等指标，及时调整水质，保持水质平衡。
3. 合理投喂。
太湖银鱼喜食各类昆虫、浮游生物和底栖生物等，不宜长期单一投喂某种饵料。
在饲料方面，可以选择豆腐渣、鲜虾等饲料，以保证太湖银鱼的营养需求。
4. 科学养殖。
太湖银鱼的养殖比较适合使用围网养殖的方式。
为了保证太湖银鱼的健康生长，应该对水域进行定期清理，控制污染源，保持水利设施的完好。
三、太湖银鱼的市场前景近年来，太湖银鱼的养殖规模不断扩大，市场需求也在不断增加。
同时，太湖银鱼的食疗价值以及营养价值也得到了广泛认可。
因此，太湖银鱼养殖已经成为了一个潜力巨大的产业。
在发展太湖银鱼养殖产业的同时，还可以为当地经济发展注入新的动力。
太湖三白简介
太湖三白简介太湖是中国最大的淡水湖泊之一，位于中国江苏省苏州市、无锡市、常州市和湖州市之间，紧邻上海市。
太湖以其美丽的风景和丰富的资源而闻名，被誉为“江南水乡的明珠”。
太湖还以其独特的三白而著名，这三白分别是“太湖大白鱼”、“太湖银鱼”和“太湖大白“，它们是太湖特有的三种鱼类。
太湖大白鱼太湖大白鱼是太湖的一种原生鱼类，也是太湖四大名菜之一。
太湖大白鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。
太湖大白鱼的养殖历史悠久，至少可以追溯到宋代。
每年的春季，太湖大白鱼会大量繁殖，成千上万的太湖大白鱼涌向湖面，形成壮观的鱼阵，为当地居民和游客带来了一道美丽的风景线。
太湖大白鱼选取的鱼苗要经过严格的筛选和培育，然后放入太湖中进行养殖。
太湖水质优良，营养丰富，是太湖大白鱼生长繁殖的理想环境。
太湖大白鱼的养殖过程需要注意水质和饲料的控制，以保证鱼的健康和成长。
太湖大白鱼的养殖业不仅提供了就业机会，还为当地居民带来了丰厚的经济收益。
太湖银鱼太湖银鱼是太湖的另一种特有鱼类，也是太湖的代表性水产品之一。
太湖银鱼因其体型狭长而受到瞩目，被称为“东方小白鲳”。
太湖银鱼富含蛋白质、脂肪和矿物质，营养丰富。
太湖银鱼的肉质鲜嫩，口感鲜美，有着独特的风味。
太湖银鱼的养殖技术在过去几十年里得到了快速发展。
养殖场通常在太湖湖滨地带建立，以便获得充足的水源供应。
太湖银鱼的养殖过程依赖于合理的培育和管理，包括种苗选择、水质控制、饲料投喂等方面。
近年来，太湖银鱼产量不断增加，成为当地经济的重要支柱产业之一。
太湖大白虾太湖大白虾是太湖的特色水产品之一，有着世界闻名的美食口碑。
太湖大白虾肉质鲜嫩、味道鲜美，富含蛋白质和矿物质。
太湖大白虾适应能力强，生长快速，每年的产量都很可观，因此在当地是一种十分重要的经济资源。
太湖大白虾的养殖过程需要根据虾的生活习性和需求，提供合适的水质和饲料。
太湖大白虾主要以浮游生物和底栖动物为食，所以养殖基地也需要合理规划，以便提供充足的食物资源。
太湖三白是哪三白-
太湖三白是哪三白?导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
白鱼;银鱼;白虾太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产—白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。
一白太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。
春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。
清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。
银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。
银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。
二白太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。
目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。
白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。
《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。
白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类，一年四季均可捕获，在六．七月生殖产卵期捕捞产量最高。
《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。
白鱼至是盛出。
谓之时里白”。
解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。
三白太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。
白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。
用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。
白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。
虾还可入药。
内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。
白虾又名太湖秀丽长臂虾，俗称“水晶虾”（白泥虾），太湖著名水产。
肉质细嫩鲜美，营养价值甚高。
据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，水77克以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。
太湖鱼类资源调查
身材外貌
体型较小，体长且侧扁，向 后渐细，颇象一把刀。吻短 略圆突，口大，下位，口裂 斜，体背淡绿色，体侧和腹 部为银白色，体被大而薄的 圆鳞，无侧线，胸鳍前面的 6条鳍条延长，游离成丝状， 臀鳍大，与尾鳍相连。
营养与适用人群
营养价值：
药理研究发现，鲚鱼所含之锌， 能使血中抗感染淋巴细胞增加， 临床也证实鲚鱼有益于人体对化 疗的耐受力。
7．烘烤 烘烤前用适量的调味液将鱼体吸湿，放入远红外烤箱，240℃烘烤至黄色时，取出涂蛋清撒 芝麻，再行烘烤至鱼沐呈金黄色，并有香味时取出，二次调味烤鲚鱼，可以根据需要制成五香味，鲜辣 味、椒盐味等。冷却，成品率约为原鱼重的42％左右。
8．包装 称量装袋真空包装。 9．杀菌与冷却 杀菌公式15′—20′—10′/18℃，冷却检查，装箱入库。
10．保温检验 随机抽取样品放置在37℃的恒温箱中，七天后检验有否变质情况。
11．梅鲚软罐头的质量 具有烤鱼的香味，鲜美适口。保质期为六个月。卫生质量检测结果应符合罐 头食品卫生标准。
精品课件！
精品课件！
适用人群：
一般人都可食用 1. 适宜体弱气虚，营养不良者食 用；适宜儿童食用； 2. 凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒 之人忌食；病人忌食。
原料运用
太湖的梅鲚鱼只有少量 供应上市，绝大部分要 晒成梅鲚干，久贮远销。 近年来随着食品加工工 业的发展，多以梅鲚鱼 为原料，加工烤梅鲚、 梅鲚鱼糜、油爆梅鲚、 梅鲚罐头等，销往全国 各地。
鱼类分布
太湖里有记载的鱼主要分为三类，一种是在
太湖定居的鱼类，如鲤、鲫、鳊、鲚和银鱼 等；一种是江海洄游性鱼类，如鳗鱼、鲥鱼 和东方鲀等；还有江湖洄游性鱼类，草、青、 鲢和鳙鱼等，在繁殖季节到长江流水环境产 卵，繁殖后再回到湖中肥育。
太湖梅梁湾红鳍原鲌(Cultrichthys erythropterus)食性与个体大小的关系：对生物调控与管理的启示
关键 词 ： 太湖 ； 红鳍原鲐 ； 食物组成 ； 选择性
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太湖贡湖湾鲚(Coilia ectenes taihuensis Yen et Lin)食物组成的季节变化
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淡水鱼类--太湖新银鱼世界鱼类知识介绍
淡水鱼类--太湖新银鱼世界鱼类知识介绍
太湖新银鱼（银鱼科）
Neosalanx tankahkeii taihuensis
[地方名]小银鱼、面丈鱼、面条鱼。
[形态特征]个体小，细长近圆筒状，一般体长6～8厘米，体裸出透明。
头甚平扁，吻短，吻的两侧稍向内凹。
眼小，似嵌在鱼体上的两个黑点。
侧线平直。
背鳍位于臀鳍和腹鳍中间的上方。
有一极小脂鳍。
尾鳍叉形。
[产地、产季]分布于长江中下游及附属湖泊，如太湖、洪泽湖、邵阳湖、巢湖、洞庭湖，以及云南滇池，产季多在5～8月份。
[经济价值]银鱼个体小但繁殖力强，产量大。
无骨无刺，100％可食，味鲜美。
鲜品多与鸡蛋同炒汆汤。
冻品和淡干品都畅销国内外。
太湖新银鱼英文名为 Silver fish，出口输往国别：日本，出口口岸：江苏、云南。
太湖水域禁止放流的常见鱼类
太湖水域禁止放流的常见鱼类太湖位于中国江苏省和浙江省交界处，是中国南方最大的淡水湖泊。
太湖水域的生态环境一直备受关注，为了保护太湖的生态平衡，禁止放流一些常见的鱼类。
本文将介绍太湖水域禁止放流的常见鱼类，以及这些鱼类对太湖生态系统的影响。
一、草鱼（Mylopharyngodon piceus）草鱼是太湖水域常见的鱼类之一，也是中国鱼类养殖的主要品种之一。
然而，由于草鱼繁殖力强，容易过度繁殖，给太湖的水质和水生态带来了一定的压力。
因此，为了保护太湖的生态平衡，禁止在太湖水域放流草鱼。
二、鲢鱼（Ctenopharyngodon idella）鲢鱼是一种重要的食用鱼类，也是太湖水域常见的鱼类之一。
然而，鲢鱼喜食浮游植物和浮游动物，过多的鲢鱼会对水域的生态环境造成破坏。
过度放流鲢鱼会导致太湖水体富营养化，引发水藻大面积繁殖，并且对水中氧气含量造成一定的影响。
因此，太湖水域禁止放流鲢鱼。
三、鳙鱼（Hypophthalmichthys molitrix）鳙鱼，俗称银鱼，是太湖水域早期大规模养殖的鱼类之一。
然而，鳙鱼繁殖力极强，过多的放流会导致太湖水域内的食物链的破坏，引发生态平衡的紊乱。
因此，为了保护太湖的生态平衡，禁止在太湖水域放流鳙鱼。
四、鲤鱼（Cyprinus carpio）鲤鱼是中国人常见的食用鱼类之一，也是太湖水域常见的鱼类之一。
然而，鲤鱼繁殖力强，喜食底泥中的有机物质，释放大量的氨氮等有害物质。
过度放流鲤鱼会导致太湖水体富营养化，破坏水质，对太湖的生态系统造成一定的影响。
因此，太湖水域禁止放流鲤鱼。
五、黄颡鱼（Aristichthys nobilis）黄颡鱼，也称为鳜鱼，是太湖水域常见的鱼类之一。
黄颡鱼在太湖中的繁殖能力强，过多的放流将会破坏太湖的食物链平衡，对太湖的水生态造成影响。
因此，太湖水域禁止放流黄颡鱼。
综上所述，太湖水域禁止放流的常见鱼类主要包括草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼和黄颡鱼。
这些鱼类繁殖力强、摄食量大、对水质和生态环境有较大的影响。
太湖有哪些动植物资源？
太湖有哪些动植物资源？一、动物资源太湖是一个生物多样性较高的生态系统，拥有丰富的动物资源。
以下是太湖常见的动物资源：1. 鱼类：太湖是我国重要的淡水鱼类养殖基地之一。
太湖水域里栖息着许多鱼类，如鲈鱼、鲤鱼、鳙鱼、草鱼等。
其中，太湖鲈鱼是太湖的特产鱼类，以其鲜美的肉质而闻名于世。
2. 鸟类：太湖湿地是众多候鸟的栖息地和迁徙途经地，每年都有大量的鸟类在太湖湿地停歇、觅食。
常见的鸟类有白鹭、苍鹭、黄鹂等，它们为太湖增添了一抹美丽的色彩。
3. 昆虫：太湖周边的湿地和植被丰富，吸引了许多昆虫的生长繁衍。
太湖地区的昆虫资源十分丰富，包括蝴蝶、蜻蜓、蚊子等。
它们是太湖生态系统中不可或缺的一部分。
二、植物资源太湖周边地区土壤肥沃，气候适宜，植被种类繁多。
以下是太湖常见的植物资源：1. 莲花：太湖湖区水质清澈，适宜莲花生长。
夏季，太湖莲花盛开，色彩斑斓，香气四溢，成为太湖的一大亮点。
太湖莲花以其优美的姿态和深富诗情画意的特点，吸引了许多游客的目光。
2. 荷花：荷花是太湖地区的特色植物，也是太湖景区的重要景观元素之一。
太湖荷花颜色多样，形态各异，有红色、白色、粉色等多种花色。
每年盛夏时节，太湖荷花竞相绽放，吸引了大批游客前来观赏。
3. 红树林：太湖湿地地形复杂，部分地区形成了红树林生态系统。
红树林是太湖湿地的重要组成部分，它具有防风固沙、净化水质等功能。
同时，红树林还为太湖提供了许多栖息地，是许多鸟类和水生动物的乐园。
总结：太湖是一个拥有丰富动植物资源的湖泊。
太湖水域里栖息着许多鱼类，湖边的湿地吸引大量的候鸟栖息，而周边的植被包括莲花、荷花和红树林等也为太湖增添了一抹绿意。
保护太湖的生物多样性，是保护整个湖泊生态系统的重要任务。
我们应该共同努力，保护好太湖这一宝贵的自然资源。
太湖渔船湾休闲海钓
太湖渔船湾休闲海钓渔船湾是太湖著名的休闲旅游景点，也是众多钓鱼爱好者的天堂。
这个地方以其秀丽的风景和丰富的渔产资源而闻名，吸引着大批游客前来休闲度假和体验海钓的乐趣。
在这里，游客们可以亲身感受到太湖的宁静与美丽，同时也能够领略到钓鱼的乐趣与挑战。
一、太湖的鱼类资源太湖地处江苏、浙江和上海的交汇点，是我国东部最大的淡水湖泊之一。
太湖湖水清澈，水质优良，是各种鱼类的理想栖息地和繁衍地。
太湖的鱼类资源非常丰富，有各种各样的淡水鱼类，如鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳜鱼等。
其中，黄鳝是太湖特产，被誉为太湖八珍之一，因其肉质鲜嫩、滋味独特而备受欢迎。
二、太湖渔船湾海钓活动太湖渔船湾是一个专门为游客提供海钓活动的地方。
这里有各种类型的渔船可以选择，从小型渔船到大型渔船，供游客按照自己的需求进行选择。
在船上，专业的船家会提供必要的钓具和指导，为游客提供全程技术支持。
游客可以在船上自由选择合适的钓点，放下鱼饵，等待鱼儿上钩。
三、海钓的技巧与注意事项海钓是一项需要技巧和耐心的活动，以下是一些海钓技巧和注意事项，供大家参考：1.选择合适的鱼位：根据目标鱼类的特性，选择适合它们栖息的水域。
例如，鲫鱼偏爱靠近岸边的浅水区，而草鱼则喜欢深水区。
2.选择合适的钓具：根据目标鱼类的大小和游泳习性，选择合适的鱼竿和鱼线。
一般来说，较大鱼类需要较硬的鱼竿和较强的鱼线。
3.选择合适的鱼饵：根据目标鱼类的口感偏好，选择适合的鱼饵。
一般来说，鲫鱼喜欢吃面包渣或玉米粒，而鳜鱼则喜欢吃蚯蚓或小鱼虾。
4.掌握鱼竿的运用技巧：适当运用抛竿、提竿、收线等技巧，能够更好地掌握鱼的动态，提高抓鱼的成功率。
5.注意鱼钩的使用：检查鱼钩是否锋利，并根据目标鱼类的大小选择合适的鱼钩。
钓鱼时，要控制好钓鱼的力度，以免鱼线断裂或鱼钩脱落。
四、渔船湾的其他娱乐设施除了海钓活动外，太湖渔船湾还提供了其他丰富多样的娱乐设施，满足游客的不同需求。
游客可以尝试草地足球、篮球等户外运动，还可以乘坐游船游览太湖，欣赏周边美景。
太湖钓鱼攻略
太湖钓鱼攻略太湖是位于中国江苏、浙江两省之间的淡水湖泊，是中国最大的淡水湖之一，被誉为“中国之西子”，以其秀丽的风景和丰富的鱼类资源而闻名。
太湖钓鱼作为一项受欢迎的户外运动，在近年来逐渐兴起并吸引了大量的钓鱼爱好者。
本文将为大家提供一份太湖钓鱼攻略，帮助大家更好地享受钓鱼的乐趣。
1. 太湖鱼种介绍在太湖，有各种各样的鱼类资源可供钓者选择。
其中，最为常见的太湖鱼种有草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲈鱼等。
这些鱼类资源丰富，既有大型鱼类，也有中小型鱼类，钓者可以根据自己的喜好和技术水平来选择钓点和钓具。
2. 太湖钓鱼装备准备在进行太湖钓鱼之前，正确的装备准备可以帮助钓者更好地应对各种情况。
以下是太湖钓鱼所需的一些基本装备：•鱼竿：太湖钓鱼通常选择中重型鱼竿。
具体鱼竿的选择需要根据钓鱼种类和钓点环境来决定。
•钓线：太湖中的鱼种较多，钓线的选择需要根据目标鱼的大小和钓点环境来决定。
•漂浮装置：漂浮装置的选择也需要根据目标鱼种和钓点环境来决定。
•鱼饵：太湖钓鱼鱼饵的选择较多，常见的有饴糖、面包、虫饵等。
根据目标鱼种的喜好和钓鱼方式来选择合适的鱼饵。
3. 太湖钓鱼技巧太湖作为一个大型淡水湖泊，钓鱼技巧的选择和运用非常重要。
以下是一些太湖钓鱼的技巧和注意事项：•选择合适的钓点：太湖地域辽阔，有很多适合钓鱼的地方。
选择合适的钓点需要考虑水深、水流、植被等因素。
根据不同的季节和目标鱼种的特点来选择钓点，可以提高钓鱼的成功率。
•掌握钓具运用技巧：不同的鱼类有不同的钓具运用技巧。
钓鱼者需要熟悉并掌握各种钓法，如浮漂钓、底漂钓、调漂钓等。
在实际钓鱼中，根据鱼类活动状况和水情来选择合适的钓法。
•注意天气和气温：天气和气温是太湖钓鱼的重要因素。
一般来说，鱼在日出和日落时活动较活跃。
另外，避免钓鱼时风力过大或暴雨天气，以免影响钓鱼效果。
•钓饵的使用：太湖中不同的鱼类对鱼饵的喜好不同。
因此，在太湖钓鱼中，选择合适的鱼饵非常重要。
根据目标鱼种的喜好、水情和天气来选择合适的鱼饵。
太湖的渔民以什么方式捕鱼？
太湖的渔民以什么方式捕鱼？一、草帘捕鱼在太湖的渔村里，草帘捕鱼是最常见的一种捕鱼方式。
渔民们会在湖滨搭建起一排排的草帘，利用水流将鱼类引至网中。
这样的方式不仅可以有效捕捞到大量的鱼群，还能避免对湖底生态环境的破坏。
草帘捕鱼的技巧主要包括选择捕鱼场所、搭建草帘、调整网口大小、合理利用水流等。
渔民们通常会选择水流较快的地方搭建草帘，以增加捕鱼的效果。
在搭建草帘时，他们会将一束束的草叶编织在一起，形成一道道鱼网。
为了控制捕鱼量，渔民们会不断调整网口的大小，以便选择性地捕捞目标鱼种。
同时，他们还需要根据具体情况合理利用水流，将鱼群引至草帘附近。
二、渔网捕鱼除了草帘捕鱼，渔民们还会使用渔网进行捕鱼。
渔网捕鱼是一种相对较为高效的捕鱼方式，可以迅速捕获大量的鱼类资源。
渔民会利用船只驶向太湖中心，并将大型渔网投放入水中，利用船的移动和渔网的张力将鱼群困在渔网中。
渔网捕鱼的技巧主要包括确定渔网的位置、控制渔网张力、协作配合等。
渔民们会根据湖区的地形和鱼类资源的分布确定渔网的投放位置，以增加捕获概率。
在投放渔网后，船员需要协作配合，控制船只的移动速度，以及渔网的张力，确保鱼群被牢牢困在渔网中。
三、夜光捕鱼在太湖的渔村里，夜光捕鱼也是一种常见的捕鱼方式。
渔民们会在夜晚利用夜光灯吸引鱼群，再利用渔网将其捕获。
夜光捕鱼一般在夏季进行，因为夏季夜晚的水温较高，鱼类活动更为频繁。
夜光捕鱼的技巧主要包括选择夜光灯、控制光线亮度、合理利用渔网等。
渔民们会选择亮度适中的夜光灯，以避免过亮对鱼类产生影响。
在捕鱼过程中，他们需要灵活控制夜光灯的亮度，以适应鱼类的活动习性。
渔民们还需要合理利用渔网，根据鱼群的活动路线选择合适的投放位置，以增加捕捞效果。
四、古法捕鱼太湖的渔民们还保留着许多古老的捕鱼方式，这些方式经过千百年的积累和传承，至今仍在使用。
比如，使用竹筏、渔篓和鱼叉等传统工具进行捕鱼。
这种捕鱼方式虽然相对传统，但却体现了渔民们的智慧和技巧。
太湖鱼类研究报告
太湖鱼类研究报告
太湖是中国最大的淡水湖泊之一，鱼类资源丰富。
太湖鱼类研究报告对太湖鱼类种类、数量、分布以及生态系统的状况进行了详细的调查和分析。
报告首先介绍了太湖鱼类的种类和分类。
太湖鱼类种类繁多，包括鳙鱼、黄颡鱼、头鳊鱼、白鲳鱼等等。
报告列出了常见的太湖鱼类的特征和生态习性，以及其对太湖生态系统的作用。
报告接着对太湖鱼类的数量进行了统计分析。
通过多次调查和抽样，报告得出了太湖鱼类的总体数量和动态变化趋势。
报告发现，太湖鱼类数量在近年来有所下降，主要原因是水质污染、过度捕捞和外来物种的入侵等。
报告还研究了太湖鱼类的分布规律。
通过地理信息系统和抽样调查，报告得出了不同地区太湖鱼类的分布情况。
报告发现，太湖鱼类在不同水域中的分布存在差异，主要受水温、水质和食物资源等因素影响。
最后，报告对太湖鱼类的生态系统状况进行了评估。
通过分析太湖鱼类的生态位、食物链和生态功能，报告得出了太湖鱼类对太湖生态系统的重要性和保护措施。
综上所述，太湖鱼类研究报告对太湖鱼类的种类、数量、分布和生态系统状况进行了全面的调查和分析，为太湖的鱼类资源保护和管理提供了科学依据。
太湖大银鱼生长特性的研究
太湖大银鱼生长特性的研究。
研究结果表明，太湖的大银鱼是一种捕食性的鱼类，在水温在15-20℃之间，湖底肥沃的情况下，它们在每年春天发育性活动频繁，以虾、蚯蚓、水母等小型游泳生物为食，生长迅速。
对于大银鱼的身体特征，其身体大小侧扁，全长可达50cm以上，尾部略呈三角形，背部和侧部的颜色银灰色，大多被微小的鱼鳞覆盖。
太湖作为重要的经济鱼类之一，将是通过科学的管理加强保护，增加其繁殖量，以原有的鱼种数量进行持续利用的重要途径。
Research on the growth characteristics of big silver fish in Taihu Lake shows that the big silver fish in Taihu Lake is a predatory fish. Under the condition of water temperature between 15-20℃ and fertile lake bottom, they have frequent sexual activities in spring every year, feeding on small swimming organisms such as shrimp, earthworms and jellyfish, growing fast. As for the body characteristics of big silver fish, their bodies are big and flat, with a total length of more than 50cm, a slightly triangular tail, silver gray back and side, mostly covered by tiny fish scales. As an important economic fish, Taihu Lake will be an important way to strengthen protection, increase its breeding quantity and sustainably utilize the existing number of fish species through scientific management.。
太湖白鱼用渔药的注意事项
太湖白鱼用渔药的注意事项太湖白鱼又名翘嘴鲌，俗名白鱼、白条，是远近闻名的“太湖三白”之一其个体大、生长快、肉质洁白、肉味细嫩又鲜美为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口。
太湖白鱼分类上隶属鲤科、鮊亚科、红鮊属。
为长江流域的优质经济鱼类之一，蒙古红鮊相对翘嘴红鮊而言，前者无论是个体大小，还是生长速度均不及后者。
它与珠江流域的海南红鮊同属而不同种。
其个体大，生长快，鲜食或腌食肉味都十分鲜美。
太湖白鱼湖泊和水库的资源日益减少，不能满足市场需要。
随着太湖白鱼人工繁殖的成功，太湖白鱼的池塘养殖正蓬勃兴起。
就象大多水产养殖品种在养成过程中免不了要发生细菌性、真菌性或寄生虫性疾病一样，太湖白鱼的养殖中也遇到了病害防治用药问题。
由于不同养殖品种对鱼药的敏感性不同，所以我们就太湖白鱼鲌对几种常用渔药的敏感性进行了试验，以服务于养殖生产。
各种药物对太湖白鱼的最低致死浓度依次为：孔雀石绿<硫酸铜硫酸亚铁合剂<三氯异氰尿酸<高锰酸钾<呋喃西林<生石灰<甲醛溶液<食盐。
太湖白鱼对各种药物的敏感性依次为：孔雀石绿>硫酸铜硫酸亚铁合剂>三氯异氰尿酸>高锰酸钾>呋喃西林>甲醛溶液>生石灰>食盐。
太湖白鱼对孔雀石绿最敏感，其安全浓度仅为0.031ppm，低于淡水鱼类常用剂量0.1-0.2ppm。
1 孔雀石绿孔雀石绿普遍用于治疗水霉病、小瓜虫病、车轮虫病、斜管虫病和三代虫病等真菌病和寄生虫病。
但太湖白鱼对孔雀石绿十分敏感，安全浓度为0.031，低于一般鱼类常用剂量0.1-0.2ppm；该药需忌用。
而亚甲基兰和食盐的安全浓度较高，可以采用浸浴和全池遍洒的方法治疗真菌病和寄生虫病。
2 硫酸铜硫酸亚铁合剂硫酸铜硫酸亚铁合剂用于原虫类、中华鳋、狭腹鳋等寄生虫病的防治。
其常规使用浓度为0.7ppm，但硫酸铜硫酸亚铁合剂对太湖白鱼的毒性非常大，其浓度为0.316ppm时即可引起50%的死亡率，故在太湖白鱼鲌的寄生虫病防治中不能使用硫酸铜硫酸亚铁合剂。
青鱼有哪些品种
青鱼有哪些品种
有关青鱼的知识，青鱼有哪几种，青鱼是我国四大淡水鱼之一，但品种却只有一种，也就是太湖青鱼，青鱼一般栖息在水域中下层，生性不活泼。
青鱼分哪几种
1、青鱼就是太湖青鱼
青鱼只有太湖青鱼（螺蛳青）这一种。
青鱼，又称为太湖青鱼，由于在太湖中专吃大田螺，所以又称为螺蛳青。
青鱼在世界各地均有分布，主要分布于中国、俄罗斯、越南、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚等地，在我国主要分布于长江以南的平原地区。
2、青鱼的生活习性
青鱼一般栖息在水域中下层，生性不活泼，食物来源主要是螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔会捕食虾和昆虫幼虫，青鱼的个体比较大，最大
可达70多kg。
青鱼是一种水底层生活的鱼类，一般不会游到水的中、上层，主要集中在江河湾道，浩江湖泊及附属水体多螺蛳等底栖动物地带肥育。
3、青鱼有没有牙齿
青鱼有牙齿，牙齿在口腔的咽部，所以也称为咽齿。
在碰到螺蛳、蚌、蚬之类的有壳动物时，能用咽齿咬碎硬壳，并会吐出硬壳，只吃壳内的肉。
在春夏秋季时，青鱼食欲比较旺盛，尤其是秋天，青鱼特别贪食。
太湖野生鱼类知识普及
太湖野生鱼类知识普及银鱼银鱼是太湖重要经济鱼类，位太湖特产太湖三白之首。
太湖银鱼分为四种，分别为大银鱼Protosalanx hyalocranius (Abbott)、陈氏短吻银鱼Salangichthys tangkahkeii (Wu)、乔氏短吻银鱼S. jordani (Wakiya et Takahasi)、短吻间银鱼Hemisalanx brachyrostris (Fang)，其中前两者产量最大。
【生物学特性】中文名：陈氏短吻银鱼，曾用太湖短吻银鱼、太湖新银鱼等名英语名：White Bait, Ice Fish, Glass Fish学名：Salangichthys tangkahkeii (Wu)俗名：面丈鱼、面条鱼银鱼，体细长，近圆简形，后段略侧扁，体长约12厘米。
头部极扁平。
眼大；口亦大，吻长而尖，呈三角形。
上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。
下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。
背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。
胸鳍8～9，肌肉基不显着。
臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。
背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。
体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。
体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。
此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。
【营养价值】银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
新鲜银鱼可食局部每百克含：水分89.0克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。
晒干后的银鱼干每百克含：蛋白质72.1克，脂肪13.0克，热量1709.4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。
太湖钓叟三字诀
太湖钓叟三字诀太湖钓叟三字诀，始于唐代钓叟杜隆中。
他以其精湛的钓鱼技巧和丰富的钓鱼经验，成为太湖一代传奇人物。
太湖是中国最大的淡水湖泊，充满了各类鱼类资源，成为国内外钓鱼者争相前往的热门地点。
太湖钓叟三字诀是杜隆中总结多年经验的宝贵经典，下面将为大家详细介绍。
三字诀并不是杜隆中自创的，而是他在修习钓鱼过程中总结出的规律和技巧。
这三个字分别是：“技巧、观察、耐心”。
技巧是成功钓鱼的基本要素之一。
在太湖这样的大湖泊中，鱼类种类繁多，习性各异。
不同种类的鱼有着不同的钓鱼技巧。
成功的钓鱼者需要掌握各种鱼类的钓鱼技巧，包括鱼儿喜欢的饵料、垂钓的技巧以及垂钓所选位置的知识。
只有通过不断学习和实践，我们才能逐渐掌握这些技巧，并不断提高自己的钓鱼水平。
观察是钓鱼者应具备的另一个重要能力。
在太湖这样的大湖泊中，鱼群的分布和活动情况会因水温、风向、天气等因素产生变化。
只有通过仔细观察各种因素的变化，我们才能掌握鱼类的规律，找到它们的活动范围和活动时间，从而提高钓鱼的效率。
观察包括观察湖面的波动、观察风向的变化、观察鱼群的活动等等。
只有通过不断的观察和积累经验，我们才能提高自己的观察能力，更好地应对各种钓鱼情况。
耐心是太湖钓叟三字诀中非常重要的一个要素。
钓鱼需要耐心，因为不论是钓鱼的过程还是等待上钩的时间都需要耐心。
有时候我们会碰到钓鱼一整天都不上钩的情况，但如果我们失去耐心，就很难坚持下去。
耐心也是积累经验和提高钓鱼技巧的必要条件。
只有保持良好的心态，不断学习和实践，我们才能在太湖这样的大湖泊中取得更好的钓鱼效果。
总结来说，太湖钓叟三字诀的关键在于技巧、观察和耐心。
这三个方面的能力互相依赖，缺一不可。
只有在综合运用这些能力的基础上，我们才能成为一名成功的太湖钓叟，享受到钓鱼带来的乐趣和成就感。
所以，如果你也想在太湖钓鱼中脱颖而出，不妨跟随太湖钓叟的三字诀，不断学习和实践，相信你也会成为一名出类拔萃的钓鱼高手！。
解太湖钓叟三字诀的 十个方法与要领
解太湖钓叟三字诀的十个方法与要领
太湖钓叟三字诀是指：勤钓、细斟、心快。
在这三个字中，我们能够感受到掌握高超的钓鱼技巧，捕获不可思议的大型鱼类。
一、勤钓。
钓叟不更换海钓地点，要有耐心。
钓鱼最重要的就是选择好钓鱼场地，先要了解本地情况，钓鱼前要仔细看鱼类的繁殖现状及水生环境，以及渔子们的钓法（一般情况下要吃相，观察渔民的钓法，以便将自己的技术落实到实践中），根据这些情况确定钓鱼场地，然后放好竹竿，注意看到的鱼类，把活性饵放到距离饵线的适当位置，最后就是等待，只能靠耐心收获。
二、细斟。
钓叟时要使用高质量的钓饵，避免心安理得，垂钓时要反复检查饵线，如果发现有异常，要及时更换钓饵，如果没有特殊情况，可以使用山珍海味，但是价格会比较贵，所以要控制好钓饵的使用量，尽量得到好的效果，以免浪费。
三、心快。
钓叟钓鱼的最重要的原则是要保持冷静，当一只大鱼上钩的时候，最好不要过度激动，应该保持一定的速度来拉动鱼线，一定要把握好鱼线的紧松程度，以及把握鱼的水流的方向等等，及时缓解鱼的拉力，让鱼慢慢上钩。
正确运用“太湖钓叟三字诀”，能够有效地士多啤梨捕获大型鱼类。
只要我们在准备、钓鱼期间都以勤钓、细斟、心快为原则，我们可以在太湖钓到很多漂亮的鱼，也可以很好地放松自己的心情。
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太湖野生鱼类知识普及银鱼银鱼是太湖重要经济鱼类，位太湖特产太湖三白之首。
太湖银鱼分为四种，分别为大银鱼Protosalanx hyalocranius (Abbott)、陈氏短吻银鱼Salangichthys tangkahkeii (Wu)、乔氏短吻银鱼S. jordani (Wakiya et Takahasi)、短吻间银鱼Hemisalanx brachyrostris (Fang)，其中前两者产量最大。
【生物学特性】中文名：陈氏短吻银鱼，曾用太湖短吻银鱼、太湖新银鱼等名英语名：White Bait, Ice Fish, Glass Fish学名：Salangichthys tangkahkeii (Wu)俗名：面丈鱼、面条鱼银鱼，体细长，近圆简形，后段略侧扁，体长约12厘米。
头部极扁平。
眼大；口亦大，吻长而尖，呈三角形。
上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。
下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。
背鳍Ⅱ11～13，略在体后3/4处。
胸鳍8～9，肌肉基不显着。
臀鳍Ⅲ23～28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18～21个。
背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。
体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。
体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。
此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。
【营养价值】银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
新鲜银鱼可食部分每百克含：水分89.0克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。
晒干后的银鱼干每百克含：蛋白质72.1克，脂肪13.0克，热量1709.4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。
【食用方法】银鱼干不可直接食用，请参照连家船菜谱烹饪熟制后方可食用。
【连家船菜谱】银鱼干炒青椒配料：银鱼干、青椒丝辅料：白糖、精盐、啤酒、油、味精、胡椒粉、、大蒜、葱。
烹饪方法：1、先将银鱼干放入啤酒中浸泡30分钟，然后取出沥水。
2、先往锅内倒入油烧热，然后倒入青椒丝翻炒几下再放入银鱼干继续翻炒几下，倒入少许啤酒、盐、糖、、大蒜稍微翻炒几下，盖上锅盖烧2-3分钟。
3、起锅前放入味精，胡椒粉，葱，装盘。
红烧银鱼主料：太湖银鱼或连家船冻银鱼辅料：青椒、食用油、酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、、大蒜、葱。
烹饪方法：1、先将大银鱼用清水洗净沥水。
冻银鱼需要事先自然化冻或微波炉解冻。
2、先往锅内放入适量花生油，再放青椒煸炒几下，然后放下银鱼翻炒几下。
最后把酱油、盐、料酒、糖，，大蒜一同放入锅内，盖上锅盖继续烧三分钟。
3、起锅钱放入味精、胡椒粉、葱，翻炒几下，最后装盘。
银鱼炒蛋主料：太湖银鱼或连家船冻银鱼，鸡蛋辅料：食用油、盐、味精、料酒、、大蒜、葱烹饪方法：1、银鱼洗净，入沸水锅汆一下，沥去水；鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、料酒、、大蒜等打匀。
冻银鱼需要事先自然化冻或微波炉解冻。
2、旺火热锅，滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒(中途加油)，待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再浇点油，颠翻一下，即可出锅装盘。
【相关传说】从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。
一日，龙王派他们俩到人间查看生物生长情况。
在人间，他们看到人们过着美满幸福的生活，十分羡慕。
以后，它俩的感情日益深厚，于是结为夫妻，过着男耕女织，相敬相爱的自由生活，再也不愿回水晶宫了。
后来，龙王知道了着这件事，认为银果、银花违犯令条，罪不能容，便派水兵水将，将他们捉拿回宫问罪，并传旨将银果、银花打出水晶宫，永为全身透明的小鱼。
从此，银果，银花只能在浅水处游动。
他们感情深厚，银花在人间有身孕了，肚子日渐大起来，游动也很缓慢。
银果随着银花总不远游，并为银花寻找食物。
不料这又被龙王知道了，龙王顿时大怒，即刻传旨，不许出生。
银果、银花一听，悲痛万分，相互流泪不止。
银果说："这不是让我们断子绝孙吗？"银花接着说："我们已是夫妻，怎能没有儿女，我决意破肚而死。
这样能保全后代繁衍下去。
"说罢，银花便游向碎石，破腹产卵而死。
银果一见银花死去，他安置好卵子，也很快死去了。
这是一段神话故事，不足为信。
但银鱼的生命只有一年，确为事实。
渔民们捕获的银鱼，不论大小，都是当年的鱼。
【友情提示】市场曾上有劣质银鱼的新闻报道，系假银鱼或"橡胶"银鱼。
据传假银鱼由某种人工藻胶加工而成，可用手感觉中间处，若有鱼骨和鱼肚形，表明是真鱼。
反之，鱼眼太立体化地凸出，以及鱼身弹性太强，又或是鱼身似粉质，应是假鱼。
"橡胶"银鱼为甲醛浸泡后的银鱼，可保持数日不腐，色泽异常洁白透亮，极具"卖相"，韧性也大大增强。
银鱼炒熟后韧性十足，嚼如橡胶，用手竟难以扯断，外表可清晰拨出一层皮状物。
食用此种"橡胶"银鱼，对人体健康危害无穷。
白鱼白鱼是太湖重要经济鱼类，是太湖特产太湖三白之一。
太湖白鱼常见的有三种，即翘嘴鲌Culter alburnus Basilewsky、蒙古鲌Culter mongolicus (Basilewsky)和红鳍原鲌Cultrichthys erythropterus (Basilewsky)。
【生物学特性】中文名：红鳍原鲌，曾用红鳍鲌、等名英语名：Redfin culter学名：Cultrichthys erythropterus (Basilewsky)俗名：短尾鲌，黄掌皮，黄尾鲹，红梢子，巴刀，小白鱼体长而侧扁，头背面平直，头后背部隆起，尾柄短，其长短于或等于其高。
腹部自胸鳍基部至肛门有明显的腹稜。
口小，上位；下颌突出，向上翘，口裂和身体纵轴几乎垂直。
眼大，鳞细小；背鳍短，具有强大而光滑的硬刺。
侧线前端略向下弯曲，后端复向上延至尾柄正中。
体背部灰褐色，体侧和腹部银白色，体侧鳞片后缘具黑色素斑点；背鳍灰白色，腹鳍、臀鳍和尾鳍下叶均呈桔黄色，尤以臀鳍色最深。
生殖期间雄鱼的头部和胸鳍条上出现珠星，生殖期过后消失。
【营养价值】红鳍原鲌肉白细嫩，味美。
其全鱼可作药用。
性味甘、温、利水，有消水肿之功效。
用以治疗消瘦浮肿、产后抽筋，均有一定疗效。
【食用方法】白片干不可直接食用，请参照连家船菜谱烹饪熟制后方可食用。
【连家船菜谱】清蒸白片干主料：连家船白片干辅料：糖、料酒、、大蒜、葱、胡椒粉、味精。
制作方法：1、将白片干然后放入热水中浸泡5分钟之后取出沥水。
2、把洗净的鱼干装盘，放入糖，料酒、，大蒜。
3、往高压锅内倒入500ml的热水，将装好的白片干放入锅内，蒸5分钟。
如不用高压锅，蒸的时间为15~18分钟。
4、取出之后放入味精，胡椒粉、葱即可。
【友情提示】太湖白鱼常见的有三种，即翘嘴鲌Culter alburnus Basilewsky、蒙古鲌Culter mongolicus (Basilewsky)和红鳍原鲌Cultrichthys erythropterus (Basilewsky)。
三者中翘嘴鲌名气最响，人们通常所说的白鱼即指翘嘴鲌，目前已开展大面积人工养殖，有一些饭店经常拿养殖的翘嘴鲌冒充野生的；从体型来讲，前两者个体大，后者最小，通常100克；从太湖捕捞产量来讲，翘嘴鲌和红鳍原鲌产量大，而蒙古鲌最小。
因翘嘴鲌新鲜食用价值高，很少会将翘嘴鲌制成干制品。
太湖白虾太湖白虾是太湖三白之一。
【生物学特性】中文名：秀丽白虾学名：Exopalaemon modestus Heller英文名：Chinese white prawn俗名：秀丽长臂虾、白米虾、太湖白虾、水晶虾太湖白虾体呈圆筒形，体表光滑，身体透明，成虾体长一般为35～80mm，体重0.4～2.4g。
据《太湖备考》记载："太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。
大抵江湖出者大而白......"。
太湖白虾煮熟之后，即变为淡红色。
太湖白虾主要生长在太湖开阔的水域里，尤其以水草众多，风平浪静的浅滩为最多。
白虾以植物细片、有机质残渣和弱小无脊椎浮游生物为主食，生命娇弱，离水即死。
太湖白虾的捕捞季节与梅鲚、银鱼相差不远，捕捞旺季通常在农历6～7月间。
【营养价值】肉质细嫩鲜美，营养价值较高。
每百克白虾可食用部分含有：蛋白质20.6g，脂肪0.7g，以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。
【食用方法】白虾干开袋即食，或参照连家船菜谱烹饪特色菜肴。
白虾干略咸，烹饪时注意适当减少用盐量。
【连家船菜谱】炝白虾主料：新鲜太湖白虾配料：连家船秘制炝虾酱、辣酱、料酒、醋制作方法：1、将新鲜太湖白虾洗净放入带盖盆或碗中；2、到入连家船秘制炝虾酱(100g包装的酱包可配300~400g白虾)搅拌1-2分钟，使配料充分调和。
3、根据个人口味，可适当再添加辣酱、料酒、醋，再继续均匀混合1-2分钟后合上盖，待大部分虾不再蹦跳时即可开盖食用。
合盖的作用是防止白虾在蹦跳时将酱渍溅到食客衣服。
特点：炝白虾上桌后还在蹦跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。
虾干冬瓜汤主料：连家船白虾干、冬瓜辅料：食用油、白糖、精盐、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜片。
制作方法：1、先往锅内放入油加热，放入冬瓜翻炒几下后倒入少许料酒、盐、糖、姜片，再放入虾干倒入500ml清水，盖上锅盖烧5分钟。
2、起锅前放入味精，胡椒粉，葱，最后装盘。
虾干酱油汤主料：连家船白虾干辅料：酱油、麻油、味精、葱花制作方法：1、将酱油倒入锅中，加入适量水中，烧开；2、将适量白虾干放入烧开的汤中，添加少许麻油、味精和葱花，1分钟后即可盛入汤碗食用。
鲚鱼鲚鱼是太湖重要经济鱼类，位太湖特产太湖三宝之一。
太湖鲚鱼分为两种，一种个体较小，太湖渔民称为梅鲚鱼；另一种个体较大，太湖渔民称为大梅鲚鱼。
【生物学特性】中文名：刀鲚英语名：学名：Collia nasus俗名：梅鲚、刀鱼、毛花鱼、野毛鱼等刀鲚体形长，侧扁，背部较平直，胸、腹部具棱鳞。
头侧扁，口大而斜，半下位；上、下颌骨，口盖骨和犁骨上均有细齿。
眼较小，侧位，鳃孔大，鳃膜不与峡部相连。
背鳍起点距吻端较距尾鳍基较近。
胸鳍前有6根鳍条为游离的丝状体。
臀鳍甚长，与尾鳍基相连。
腹鳍、尾鳍均较短小。
体被薄而大的圆鳞，无侧线。
头部、体背部呈灰黑色，身体其他部分银白色，体侧具有蓝色光泽。
【营养价值】刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。
肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。
【食用方法】鲚鱼干不可直接食用，请参照连家船菜谱烹饪熟制后方可食用。