临期食品管理制度 - 360文档中心

临期食品管理制度范文(4篇)

临期食品管理制度范文临期食品是指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。

由于临期食品的存在，为了不浪费食物资源并保障食品安全，制定一套临期食品管理制度是非常必要的。

下面是一个临期食品管理制度的范本，供参考使用。

一、目的和适用范围1. 目的：本制度的目的是规范临期食品的管理流程，确保临期食品的质量和安全，并减少食品资源的浪费。

2. 适用范围：本制度适用于所有食品生产加工企业、仓储企业、销售企业以及餐饮企业等。

二、术语和定义1. 临期食品：指即将过期或者已经过期，但质量还处于可食用范围内的食品。

2. 过期日期：指食品包装上标明的最后食用日期。

三、临期食品管理流程1. 采购管理：a. 临期食品采购必须确保供应商合法合规，并提供相关的产品合格证明。

b. 采购前必须查看食品的生产日期和过期日期，并与供应商进行确认。

c. 采购时要注意食品的储藏条件和储存期限，确保采购的食品可以在有效期内使用。

2. 入库管理：a. 入库前必须进行验收，检查临期食品的外包装和质量，并记录验收结果。

b. 临期食品必须单独存放，并及时标明“临期食品”和“使用期限”。

3. 仓储管理：a. 临期食品必须专门划定存放区域，并定期检查食品的状态。

b. 临期食品必须按照先进先出原则使用，确保食品不过期。

4. 销售管理：a. 销售前必须检查临期食品的包装和质量，并记录销售数量和销售期限。

b. 临期食品必须在过期日期前进行销售，确保用户购买的是新鲜的食品。

5. 餐饮服务管理：a. 餐饮企业必须准确掌握临期食品的数量和使用期限，并合理安排使用。

b. 临期食品必须在过期日期前使用，并按照相应食品加工标准进行加工。

6. 临期食品报废处理：a. 过期临期食品必须及时报废，并记录报废原因和数量。

b. 报废的临期食品必须进行分类处理，防止二次污染。

四、责任和要求1. 采购部门负责临期食品的采购工作，确保采购的临期食品质量和安全。

2. 仓储部门负责临期食品的储存和管理，确保临期食品不过期。

学校临期食品安全管理制度

一、目的为加强学校临期食品的管理，保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒等食品安全事件的发生，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂、小卖部、餐饮服务等所有食品经营单位。

三、职责1. 学校食品安全管理部门负责制定、实施、监督和检查本制度。

2. 各食品经营单位负责人对本单位临期食品的管理负总责。

3. 食品采购员、保管员、操作员等岗位人员按职责分工，做好临期食品的管理工作。

四、临期食品的定义临期食品是指距离保质期不足一个月的食品，包括但不限于：预包装食品、散装食品、冷藏食品、冷冻食品等。

五、临期食品的管理要求1. 食品经营单位应建立健全临期食品管理制度，明确责任人和管理流程。

2. 临期食品应单独存放，有明显标识，并设置警示标志，提醒消费者注意。

3. 临期食品的采购、验收、储存、销售、废弃等环节应严格执行相关法规和标准。

4. 采购临期食品时，应确保其来源合法、质量合格、符合食品安全要求。

5. 临期食品的储存条件应符合其特性要求，避免交叉污染。

6. 临期食品的销售价格应合理，不得以次充好、虚假宣传。

7. 临期食品的保质期应准确标注，不得使用虚假、夸大或误导性的标签。

8. 临期食品的销售期限不得超过保质期。

六、临期食品的处理1. 临期食品销售后，应做好销售记录，包括销售时间、数量、品种等。

2. 临期食品在保质期内如发现质量问题，应立即停止销售，并通知采购部门。

3. 临期食品在保质期内如无质量问题，但已接近保质期，应提前告知消费者，并给予适当优惠。

4. 临期食品在保质期后，应按照食品安全法规进行处理，不得继续销售。

七、监督检查1. 学校食品安全管理部门定期对临期食品的管理情况进行监督检查。

2. 食品经营单位应积极配合监督检查，如实提供相关资料。

3. 对违反本制度的行为，学校食品安全管理部门将依法予以查处。

八、附则1. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

临期食品管理规定（4篇）

临期食品管理规定第一章总则第一条为了规范临期食品的管理，确保食品安全，保护消费者合法权益，制定本规定。

第二条本规定适用于生产、经营、销售临期食品的单位和个人。

第三条临期食品，是指距离保质期到期日不足30天的食品。

第四条生产、经营、销售临期食品的单位和个人，应当依法取得食品经营许可证，并遵守食品安全管理制度。

第五条我国对临期食品零售的方式和区域进行了规定，须通过许可证和批准，确保销售渠道的安全性。

第六条食品生产、经营、销售者不得对临期食品进行任何形式的虚假宣传，不得误导消费者。

第七条消费者对临期食品有权要求退换，并有权要求赔偿。

第二章临期食品管理要求第八条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当严格按照国家食品安全标准和相关规定进行操作，确保食品安全。

第九条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当采取必要措施，保证临期食品的质量，确保不会对消费者造成伤害。

第十条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当建立健全食品安全管理制度，包括采购、贮存、检测、销售等环节的管理措施。

第十一条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当对临期食品进行适当标识和明示，以便消费者能够准确了解食品的保质期和食用方法。

第十二条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当配备专业人员，对临期食品进行质量检测，确保食品符合国家食品安全标准。

第十三条生产、经营、销售临期食品的单位和个人应当加强对临期食品的质量追溯工作，确保能够追溯食品的生产和流通过程。

第十四条消费者购买临期食品后，应当仔细查看食品的保质期和包装，如发现有问题应当及时联系销售者进行退换。

第十五条生产、经营、销售临期食品的单位和个人不得销售已经过期的食品，即使是临期食品也不能销售给消费者。

第三章相关责任和处罚第十六条生产、经营临期食品的单位和个人，如果发现食品存在安全隐患，应当立即停止销售，并向有关部门报告。

第十七条违反本规定的行为，相关单位和个人将受到行政处罚，包括罚款、责令停业整顿等。

临期食品管理制度（4篇）

临期食品管理制度引言：随着食品供应链的不断发展和食品消费者数量的增加，临期食品管理成为餐饮行业以及食品生产企业中的重要环节。

临期食品是指在保质期内即将过期的食品，对于企业来说，如何做好临期食品的管理，既能确保食品安全，又能提高资源利用效率，减少浪费，对于推动可持续发展具有重要意义。

本文将从临期食品的定义、原因分析、管理措施等方面进行深入探讨，并提出一套科学有效的临期食品管理制度。

一、临期食品的定义临期食品是指在保质期内即将过期的食品，其保质日期是指该食品在规定保存条件下，可以保持其食品特性的一段时间，通常以“年-月-日”表示。

当食品接近或超过保质期时，其营养价值、食味和安全性可能会受到一定的影响，因此对临期食品的管理显得至关重要。

二、临期食品管理存在的问题和原因分析1. 食品安全风险增加：临期食品可能会因为保质期的临近而导致食品质量下降，从而增加食品安全风险。

例如，肉类产品在保质期临近时可能会变质，导致细菌滋生，如果继续食用，则可能会引发食物中毒等食品安全问题。

2. 资源浪费：临期食品如果无法及时销售，很可能会因为过期而被企业处置掉，从而导致资源浪费。

例如，餐饮企业因为预估销售量不准确，采购的食材太多超过了保质期，而无法全部消化掉，则会面临食材不能继续使用的问题，从而造成资源的浪费。

3. 影响企业信誉：临期食品的管理不善，容易引发食品安全事故，从而影响企业的声誉。

如果消费者发现餐饮企业或食品生产企业出售了临期食品，可能会对企业产生不信任感，从而影响企业的经营发展。

4. 供应链协同不畅：临期食品的管理涉及到企业内部的采购、库存、销售等多个环节，如果各个环节之间协同不畅，就容易导致临期食品管理失控。

例如，如果采购部门预估的销售量偏大，而销售部门实际销售量偏小，就会导致库存过剩，从而增加临期食品的风险。

三、临期食品管理的必要性和意义1. 提高食品安全水平：临期食品管理的目的是确保食品质量和安全，在临期食品管理制度的规范下，各个环节的责任和义务明确，食品安全风险得以降低。

仓库临期食品管理制度

仓库临期食品管理制度一、目的与原则1.1 为加强仓库临期食品的管理，确保食品安全，减少资源浪费，制定本制度。

1.2 本制度遵循“预防为主，分类管理，及时处理”的原则。

二、临期食品定义2.1 临期食品：指在生产厂家标明的保质期内，因各种原因可能导致品质下降、安全隐患的食品。

2.2 临近保质期：距离食品保质期末不足三个月。

三、临期食品管理流程3.1 入库管理3.1.1 仓库管理员在接收临期食品时，应仔细核对生产日期、保质期等信息，并做好记录。

3.1.2 对临近保质期的食品进行分类存放，并采取醒目标识。

3.2 储存管理3.2.1 仓库应保持适宜的温度、湿度，确保食品储存环境符合规定要求。

3.2.2 定期对临期食品进行盘点，确保库存数据准确。

3.3 出库管理3.3.1 出库时，仓库管理员应严格按照“先进先出”的原则，优先发放临近保质期的食品。

3.3.2 出库时，应再次核对食品的生产日期、保质期等信息，确保食品安全。

四、临期食品处理措施4.1 对临近保质期的食品，可采取以下措施：4.1.1 降价销售：与销售部门协商，对临期食品进行降价处理。

4.1.2 报废处理：对无法销售的临期食品，按照相关规定进行报废处理。

4.1.3 捐赠：在确保食品安全的前提下，将临期食品捐赠给有需要的机构或个人。

五、责任与考核5.1 各部门应严格按照本制度执行临期食品管理工作，确保食品安全。

5.2 对违反本制度规定，导致食品安全事故的，将依法追究相关责任。

5.3 定期对临期食品管理情况进行检查、考核，对工作成绩突出的部门和个人给予表彰和奖励。

六、附则6.1 本制度自发布之日起实施。

6.2 本制度的解释权归公司所有。

如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

七、临期食品预警机制7.1 建立临期食品预警机制，对库存中的临期食品进行实时监控。

7.2 仓库管理系统应具备自动预警功能，对临近保质期的食品提前进行预警提示。

7.3 预警信息应包括食品名称、生产日期、保质期、当前库存量及建议处理措施。

2024年临期食品管理制度（二篇）

2024年临期食品管理制度1.保质期七天以内(包含七天)提前一天下架。

2.保质期七天以上，一个月(包含一个月)以内的提前三天下架。

3.保质期一个月以上，三个月(包含三个月)以内的提前十五天下架。

4.保质期三个月以上，六个月(包含六个月)以内的提前一个月下架。

5.保质期六个月以上，十二个月(包含十二个月)以内的提前三个月下架。

6.保质期十二个月以上，二十四个月(包含二十四个月)以内的提前半年下架。

7.保质期二十四个月以上的，提前一年下架。

注。

凡以上下架产品，下架后所属区域做好登记并上报区域主管。

2024年临期食品管理制度（二）引言：随着人们生活水平的提高和消费需求的不断增加，食品安全问题日益受到关注。

其中，临期食品的管理一直是一个困扰社会的难题。

由于不同的食品在临期后会出现不同的变化，并产生潜在的风险，所以我们需要建立一套科学有效的临期食品管理制度，以保障人们的食品安全和健康。

一、临期食品的定义和分类临期食品是指在规定的保质期快到期之前的商品。

根据食品属性的不同，临期食品可以分为生鲜类、加工类和储存类三大类别。

生鲜类临期食品主要指水果、蔬菜等易腐败的食品，加工类临期食品主要指加工食品如面包、饼干等，储存类临期食品主要指罐头、饮料等。

二、临期食品管理的现状和问题目前，我国对于临期食品管理还存在一些问题和不足之处。

首先，临期食品流通缺乏规范，市场上存在一些不法商家将临期食品作为正常商品进行销售，给消费者的身体健康带来了潜在的风险。

其次，临期食品回收处理的机制不完善，导致大量临期食品被倾倒在垃圾填埋场或者其他环境中，对环境造成污染。

再次，对于不同类型的临期食品，缺乏统一的管理标准和规范，使得临期食品管理工作的难度加大。

三、临期食品管理的原则和方法为了有效管理临期食品，我们应该遵循以下几个原则和方法：加强监管力度：政府应加大监管力度，加强对市场上临期食品的检查和监测，发现问题及时采取措施进行处理，确保临期食品不流入市场。

餐饮临期食品管理制度

餐饮临期食品管理制度餐饮业作为服务性行业之一，在保证消费者食品安全的基础上，需要严格管理食品的质量和出售期限。

餐饮临期食品管理制度旨在规范餐饮企业在处理临期食品上的操作，确保食品安全和消费者利益。

一、临期食品定义和分类1. 临期食品定义：指在保质期限较短的情况下，食品仍然可以安全食用的产品。

2. 临期食品分类：按照保质期限分类，可将临期食品分为短期临期食品和长期临期食品。

- 短期临期食品：保质期限在24小时以内的食品，如新鲜蔬菜、水果等。

- 长期临期食品：保质期限在24小时以上但不超过一周的食品，如面包、牛奶等。

二、临期食品管理流程1. 采购环节：- 了解供应商：选择信誉良好、产品质量过硬的供应商，与其建立稳定的合作关系。

- 标注保质期信息：将采购的食品标注保质期限，以便后续管理时参考。

- 优先选择近期保质期的食品：在选择食品时，应优先选购近期保质期的商品，减少临期食品的数量。

2. 储存环节：- 分类存放：根据食品种类和保质期限进行分类存放，确保更早过期的食品容易被取出。

- 温度控制：根据食品的储存要求，控制储存环境的温度和湿度，防止食品变质。

- 定期检查：定期检查储存的食品，临期的食品要及时拿出来使用或进行相应处理。

3. 出售环节：- 标注食品保质期：对于临期食品，必须明确标注保质期限，提醒消费者购买时的自主判断。

- 价格优惠：对于短期临期食品，可以适当降低价格进行促销，引导消费者快速购买。

- 引导合理消费：通过宣传教育，引导消费者合理消费，避免浪费和食品过期问题的产生。

三、临期食品处理措施1. 合理利用：对于短期临期食品，应合理利用，例如在菜品中加工使用，确保食品未过期前被充分消耗。

2. 货品回收：对于长期临期食品，应主动与供应商联系，进行货品回收或退换处理，避免过期食品上架。

3. 处理记录：餐饮企业需要建立健全的临期食品处理记录，包括回收、销毁等操作，以备查验和监管。

四、临期食品管理的好处1. 食品安全：通过建立临期食品管理制度，可以有效避免过期食品风险，保障消费者的食品安全。

食品安全管理制度_临期

一、引言为确保食品安全，维护消费者合法权益，本制度针对临期食品管理，制定以下规定。

二、制度目标1. 保障消费者权益，确保临期食品的安全、卫生、营养。

2. 规范临期食品销售行为，减少食品安全风险。

3. 提高企业食品安全管理水平，提升企业品牌形象。

三、适用范围本制度适用于本企业所有临期食品的管理，包括但不限于保质期临近、超过保质期、即将过期的食品。

四、职责分工1. 食品安全管理部门负责制定、实施、监督本制度的执行。

2. 销售部门负责临期食品的销售、促销、下架等工作。

3. 仓库部门负责临期食品的储存、保管、出库等工作。

4. 生产部门负责临期食品的生产、加工、包装等工作。

五、管理措施1. 临期食品标识（1）在临期食品包装上醒目标注“临期”字样，并注明保质期剩余天数。

（2）在销售区域设置明显标识，提示消费者关注临期食品。

2. 临期食品销售（1）临期食品销售价格应低于同类在售食品，确保消费者权益。

（2）销售部门应加强对临期食品的促销，提高销售效率。

（3）禁止以次充好、虚假宣传等不正当手段销售临期食品。

3. 临期食品储存（1）仓库部门应按照食品储存要求，将临期食品与其他食品分开存放。

（2）保持仓库通风、干燥、清洁，防止食品变质。

（3）定期检查临期食品储存环境，确保食品安全。

4. 临期食品下架（1）临期食品保质期剩余不足30天时，应提前下架。

（2）下架的临期食品应及时处理，不得再次销售。

（3）下架过程中，确保食品不受污染，避免浪费。

5. 临期食品召回（1）如发现临期食品存在安全隐患，应立即召回。

（2）召回过程中，应确保食品安全，避免造成二次污染。

（3）召回的临期食品应妥善处理，不得再次销售。

六、监督与考核1. 食品安全管理部门定期对临期食品管理情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 对违反本制度规定的行为，视情节轻重给予警告、罚款、解除劳动合同等处罚。

3. 对表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。

七、附则本制度自发布之日起实施，解释权归企业所有。

餐饮临期食品管理制度

餐饮临期食品管理制度一、引言在餐饮行业中，确保食品安全是至关重要的。

临期食品的管理是食品安全管理的一个重要环节，如果处理不当，可能会给消费者的健康带来潜在风险，也会影响餐饮企业的声誉和经营。

因此，建立一套完善的餐饮临期食品管理制度是非常必要的。

二、适用范围本制度适用于本餐饮企业内所有食品的采购、储存、加工、销售等环节中临期食品的管理。

三、定义与分类（一）临期食品的定义临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。

（二）临期食品的分类1、距离保质期还有 1/3 时间以内的食品。

2、距离保质期还有 1/4 时间以内的食品。

3、距离保质期还有 1/5 时间以内的食品。

根据食品的特性和储存条件，对临期食品进行分类管理。

四、采购环节（一）供应商选择选择信誉良好、资质齐全的供应商，要求其提供食品的生产日期、保质期等相关信息，并签订质量保证协议。

（二）采购计划制定合理的采购计划，避免过量采购导致食品积压临期。

（三）验收环节严格验收食品，检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等，对于临期食品要特别标注并记录。

五、储存环节（一）分类存放将食品按照保质期的长短进行分类存放，便于管理和取用。

（二）环境控制保持储存环境的清洁、干燥、通风，控制温度和湿度，符合食品储存的要求。

（三）定期检查定期对库存食品进行检查，及时发现临期食品，并做好记录。

六、加工环节（一）优先使用在加工食品时，优先使用临期食品，避免浪费。

（二）严格控制加工量根据实际需求，合理控制临期食品的加工量，避免加工后剩余过多导致过期。

（三）加工过程中的卫生严格遵守食品加工的卫生要求，确保加工过程中食品不受污染。

七、销售环节（一）标识清晰对于临期食品，在销售区域进行明显的标识，注明食品的临近保质期的时间。

（二）促销策略制定合理的促销策略，如打折、组合销售等，加快临期食品的销售。

（三）员工培训对销售人员进行培训，使其了解临期食品的管理要求，能够正确向消费者介绍临期食品。

临近保质期食品制度范本

临近保质期食品制度范本一、目的为确保消费者食品安全，防止临近保质期食品引发的食物中毒等事故，提高企业自身管理能力，制定本制度。

本制度旨在规范企业临近保质期食品的标识、存储、处理等环节，确保食品质量安全。

二、适用范围本制度适用于所有销售、储存、加工食品的企业，包括但不限于超市、商场、餐饮企业、食品生产企业等。

三、临近保质期食品的定义临近保质期食品是指距离保质期限不足7天的食品（以下简称临期食品）。

四、临期食品的标识1. 企业在销售临期食品时，应在商品显著位置标注“临期食品”字样，并用红色字体加大加粗，以提醒消费者注意。

2. 企业在储存临期食品时，应在仓库或货架上设置专门的临期食品区域，并用明显标识区分。

五、临期食品的存储1. 临期食品应存放在干燥、阴凉、通风良好的场所，避免阳光直射。

2. 临期食品应与其他食品分开存放，防止交叉污染。

3. 企业应定期检查临期食品，确保其处于良好的保存状态。

如发现食品有异味、霉变、腐败等情况，应立即停止销售和使用。

六、临期食品的处理1. 临期食品的处理应遵循国家相关法律法规和食品安全标准。

2. 企业应在临期食品保质期到期前7天，采取打折促销、退货等方式处理。

3. 对于无法在保质期内处理的临期食品，企业应按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定进行无害化处理，确保不流入市场。

七、临期食品的记录与报告1. 企业应建立临期食品管理制度，记录临期食品的名称、生产日期、保质期、库存数量等信息。

2. 企业应定期向所在地食品安全监管部门报告临期食品的销售、储存、处理情况。

八、培训与宣传1. 企业应定期对员工进行临期食品管理培训，提高员工的食品安全意识和责任心。

2. 企业应通过各种渠道宣传临期食品知识，提高消费者的认知水平。

九、监督与检查1. 企业应主动接受所在地食品安全监管部门的监督与检查。

2. 企业应定期进行自查，确保临期食品管理制度的执行。

十、法律责任1. 企业违反本制度的，所在地食品安全监管部门应依法予以查处。

临期食品管理制度工商总局

临期食品管理制度工商总局一、总则为了保障食品安全，规范市场秩序，维护消费者利益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我国食品生产、经营、仓储、运输、销售等环节中的临期食品管理。

三、定义1. 临期食品：指食品在规定的保质期内即将过期，但在过期前可以正常食用的食品。

2. 临期食品管理：指食品生产、经营者对临期食品进行合理的收购、储存、销售等管理活动的过程。

四、临期食品管理的原则1. 安全第一原则。

临期食品必须保证安全，不得给消费者造成食品安全风险。

2. 依法依规原则。

临期食品相关管理活动必须依法依规办事，不得违法违规。

3. 公开透明原则。

临期食品相关信息必须公开透明，以便消费者了解真实情况。

4. 惩罚与奖励原则。

对于违法违规行为，要严格惩罚；对于合规行为，要给予奖励。

五、临期食品管理的具体要求1. 生产者和经营者应当加强对食品保质期的监控，及时发现临期食品并进行处理。

同时要建立健全食品留样记录，以便核查。

2. 经营者对临期食品必须进行鉴别，包括对包装、标签等进行检查，确保不会误导消费者。

3. 经营者对于临期食品的销售，要与消费者进行充分沟通，告知食品的保质期和使用方法，并鼓励消费者尽快食用。

4. 经营者在销售临期食品时，应当明确标注食品的保质期，并留意食品的存储条件，确保食品安全。

5. 经营者在收购临期食品时，必须遵循食品安全法规，不得收购严重超过保质期的食品。

六、监督管理1. 各级食品安全监管部门应当加强对临期食品的监督管理，建立健全监督检查体系，加大对违法违规行为的查处力度。

2. 食品安全监管部门应当加强对临期食品销售环节的监控，重点关注食品超过保质期但仍在销售的情况。

3. 对于发现的违法违规行为，食品安全监管部门应当及时依法采取相应的处罚措施，惩治违法行为。

七、消费者权益保护1. 消费者可依法要求经营者提供临期食品的真实情况，包括保质期、存储条件等。

食品公司临期品管理制度

第一章总则第一条为确保公司食品产品质量安全，维护消费者合法权益，降低食品安全风险，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有涉及临期食品的生产、储存、销售、运输等环节。

第三条本制度遵循《食品安全法》及相关国家标准，确保临期食品的管理规范、透明、高效。

第二章临期食品的定义及分类第四条临期食品是指保质期即将到期的食品，根据保质期的不同，分为以下几类：1. 保质期在一年以上的食品，临近保质期为最后45天；2. 保质期半年至1年的食品，临近保质期为最后30天；3. 保质期半年以内的食品，临近保质期为最后15天；4. 保质期15天以内的食品，临近保质期为最后1-4天。

第三章临期食品的管理第五条建立临期食品标识制度：1. 对即将临期的食品，必须在包装上或显著位置进行标识，标明“临期”字样和剩余保质期；2. 对即将过期的食品，必须在包装上或显著位置进行标识，标明“即将过期”字样和过期日期。

第六条建立临期食品销售制度：1. 临期食品应优先销售，不得与正常食品混合销售；2. 销售价格可根据市场情况和消费者需求进行调整，但不得低于成本价。

第七条建立临期食品销售记录制度：1. 记录临期食品的销售数量、销售时间、销售价格等信息；2. 定期汇总分析临期食品的销售情况，为库存管理和促销活动提供依据。

第八条建立临期食品退市制度：1. 对于临期食品，应在保质期到期前至少15天开始退市；2. 退市食品应进行严格检查，确保符合食品安全标准；3. 退市食品应按照国家相关规定进行无害化处理或销毁。

第四章监督与检查第九条定期组织食品安全员对临期食品的管理进行检查，重点检查以下内容：1. 临期食品标识是否规范；2. 临期食品销售是否符合规定；3. 临期食品退市是否及时、规范。

第十条对检查中发现的问题，应及时进行整改，并追究相关责任人的责任。

第五章附则第十一条本制度由公司质量管理部门负责解释。

第十二条本制度自发布之日起实施。

通过以上临期品管理制度，我们旨在确保食品公司在临期食品管理方面做到规范化、标准化，保障消费者的食品安全，同时提升公司的社会责任感和市场竞争力。

临期食品管理制度模版(三篇)

临期食品管理制度模版第一章总则第一条为规范临期食品管理工作，保障食品安全，提高食品质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于本企业的临期食品管理工作。

第三条本企业应建立相应的临期食品管理制度，配置相应的人员和设备，组织开展临期食品管理工作。

第四条临期食品管理应遵循“安全、合规、科学、高效”的原则。

第二章临期食品的定义与分类第五条临期食品是指在生产日期或保质期到期前一段时间内，但未到达过期日期的食品。

第六条临期食品分为两类：一类是生产日期到期前的临期食品，一类是保质期到期前的临期食品。

第七条不同类别的临期食品，在管理上要有相应的处理措施和标识。

第三章临期食品的采购管理第八条临期食品的采购应严格按照国家有关食品安全的法律法规进行。

第九条采购过程中，应明确采购的临期食品种类、数量、价格、供应商、产地等，并签订合同。

第十条对于临期食品的仓储管理，应按照下列要求：1. 临期食品应专门存放在划定的临期食品仓库。

2. 临期食品应按照不同类别进行分类存放，同类临期食品应存放在一起，标识清楚。

3. 临期食品的存放温度应符合其存储要求，避免过高或过低的温度对其质量产生影响。

4. 临期食品的存储环境应保持干燥、清洁、通风。

5. 临期食品应定期检查，确保质量安全。

第五章临期食品的销售管理第十一条对于临期食品的销售管理，应按照下列要求：1. 临期食品应明确标识生产日期、保质期、临期日期等相关信息。

2. 临期食品应以明码标价的形式销售，不得以欺诈手段误导消费者。

3. 临期食品销售应遵循“先进先出”的原则，确保销售时期进货的临期食品先销售。

4. 临期食品销售应提供明确的挂牌公告或宣传，告知消费者相关信息并引导消费者理性购买。

5. 临期食品销售时，应配备专门人员进行仔细检查，确保临期食品的质量安全。

第十二条对于临期食品，应按照下列处理措施进行：1. 对于生产日期到期的临期食品，可以进行降价销售，争取尽快售出。

2. 对于保质期到期前的临期食品，可以进行二次加工或制作成其他食品，确保食品安全。

饲料厂临期食品管理制度

一、目的为了加强饲料厂临期食品的管理，确保食品安全，降低食品安全风险，提高饲料厂的管理水平，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于饲料厂内所有临期食品的管理。

三、职责1. 饲料厂生产部：负责临期食品的生产、储存和销售。

2. 饲料厂质量部：负责临期食品的质量检测和监督。

3. 饲料厂仓储部：负责临期食品的储存和保管。

4. 饲料厂销售部：负责临期食品的销售。

5. 饲料厂办公室：负责临期食品的采购、统计和报告。

四、临期食品的定义临期食品是指距保质期不足1个月的食品，包括即将到期和已过保质期的食品。

五、临期食品的管理要求1. 生产环节（1）生产部门在生产和加工过程中，应对临期食品的生产过程进行严格控制，确保产品质量。

（2）生产部门应严格按照生产工艺和操作规程进行生产，确保临期食品的质量。

（3）生产部门应定期对生产设备进行检查和维护，确保生产设备正常运行。

2. 储存环节（1）仓储部门应设立专用的临期食品仓库，对临期食品进行分类存放。

（2）临期食品的储存环境应符合相关标准，保证食品不受污染。

（3）临期食品的储存期限不得超过保质期。

（4）仓储部门应定期对临期食品进行检查，发现问题及时处理。

3. 销售环节（1）销售部门应设立专用的临期食品销售区域，对临期食品进行明码标价。

（2）销售部门应加强对临期食品的促销和宣传，提高消费者对临期食品的认知。

（3）销售部门应按照临期食品的保质期，合理调整销售策略，确保消费者在保质期内购买。

4. 质量检测与监督（1）质量部门应定期对临期食品进行抽样检测，确保食品质量符合标准。

（2）质量部门应加强对临期食品的监督，对不合格产品进行及时处理。

（3）质量部门应定期向生产、仓储和销售部门提供检测报告，确保各环节的食品安全。

六、临期食品的处理1. 对于即将到期的临期食品，应提前进行促销和宣传，鼓励消费者购买。

2. 对于已过保质期的临期食品，应立即停止销售，并按照相关规定进行处理。

3. 对于不合格的临期食品，应立即停止销售，并按照相关规定进行处理。

临期食品管理制度范本（2篇）

临期食品管理制度范本临期食品管理是保证食品安全的重要举措，对于食品生产企业和消费者来说都具有重要意义。

为了将临期食品管理制度规范化、科学化，下面将就临期食品管理制度范本进行阐述。

一、临期食品管理的目的与适用范围临期食品管理的目的是为了确保食品的质量和安全，保护消费者的利益。

本制度适用于食品生产企业和销售企业。

二、临期食品的定义临期食品是指接近或者已经过了保质期、但尚未超过限定期的食品产品。

根据食品的特点和保存条件，临期食品可分为多个等级。

三、临期食品的管理标准1. 临期食品管理标准的制定应参考相关法律法规的要求，并结合本企业的实际情况。

2. 临期食品的贮存条件应符合食品安全和卫生的要求，确保临期食品的质量和安全性。

3. 临期食品应分区贮存，不同等级的临期食品不得混放。

四、临期食品的销售管理1. 临期食品销售前应进行必要的质量检验，确保食品符合相关标准。

2. 销售人员应对临期食品的质量和保质期进行清晰明确的说明，以保护消费者的知情权。

3. 临期食品应在售货区明显位置标示过保质期的时间，并定期检查更新标示。

五、临期食品的处理1. 对于已经过了保质期的临期食品，应按照相关法律法规的要求进行处理，包括销毁、回收等。

2. 对于未过保质期的临期食品，应根据食品的特性和实际情况进行评估和处理。

可以选择减价销售、捐赠给慈善机构等方式。

六、临期食品的追溯管理1. 临期食品的生产企业应建立完善的追溯体系，确保能够追溯到临期食品的生产和销售信息。

2. 在销售临期食品时，销售企业应记录相关信息，保留销售记录和购买凭证等。

七、临期食品管理的监督与检查1. 相关监管部门应定期对临期食品进行检查，并对不符合要求的企业进行处罚。

2. 临期食品生产企业和销售企业应主动接受监督和检查，积极配合相关部门的工作。

八、临期食品管理的违规处理与责任追究对于违反临期食品管理制度的企业，应按照相关法律法规的要求进行处理，包括罚款、责令停产停业等措施。

学校临期食品安全管理制度

学校临期食品安全管理制度第一条总则为确保我校师生员工的饮食安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条定义本制度所称临期食品，是指在保质期内，但已接近保质期末，可能存在食品安全风险的食品。

第三条管理职责（一）学校食品安全管理部门负责临期食品的统一管理和监督工作。

（二）学校食堂、小卖部等食品经营单位应按照本制度规定，做好临期食品的分类、标识、储存、处理等工作。

第四条临期食品的管理（一）采购1. 食品经营单位在采购食品时，应严格查验食品的生产日期、保质期等信息，确保食品新鲜、安全。

2. 不得采购过期、变质、有害有毒、标识不清等不符合食品安全标准的食品。

（二）储存1. 食品经营单位应设立专门的临期食品储存区域，实行分类、分区存放，避免交叉污染。

2. 临期食品应明显标识，易于识别。

3. 临期食品的储存条件应符合食品储存要求，如温度、湿度等。

（三）销售1. 食品经营单位在销售临期食品时，应向消费者明示食品的保质期等信息，确保消费者知情权。

2. 临期食品不得与其他食品混合销售，避免交叉污染。

（四）处理1. 食品经营单位应建立临期食品处理制度，对临近保质期末或已过保质期的食品进行处理。

2. 临期食品的处理方式包括但不限于：打折销售、退货、报废等。

3. 处理后的临期食品不得再次销售或用于其他用途。

第五条食品安全培训与宣传（一）学校食品安全管理部门应定期组织食品安全培训，提高食品经营单位从业人员的食品安全意识和技能。

（二）学校应通过各种形式，加强对师生的食品安全宣传教育，提高师生的食品安全素养。

第六条监督检查（一）学校食品安全管理部门应定期对食品经营单位的临期食品管理情况进行监督检查。

（二）对不符合本制度的食品经营单位，学校食品安全管理部门应责令其立即整改，并对整改情况进行跟踪检查。

第七条法律责任（一）食品经营单位违反本制度的，学校食品安全管理部门可依法予以查处。

学校食堂临期食品管理制度

一、目的与依据为了保障学生饮食安全，预防食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂对临期食品的管理。

三、临期食品的定义临期食品是指保质期即将到期，但仍在保质期内的食品。

四、临期食品的管理要求1. 食堂负责人应加强对临期食品的管理，确保食品质量。

2. 食堂应设立专门的临期食品存放区域，并做好标识。

3. 食堂应定期对临期食品进行检查，确保食品在保质期内。

4. 食堂应严格控制临期食品的采购、储存、加工、销售环节，确保食品卫生安全。

5. 食堂应设立临期食品销售专区，并标明“临期食品”字样。

6. 食堂应优先销售临期食品，避免食品过期。

五、临期食品销售要求1. 临期食品销售价格应低于同类正常食品。

2. 临期食品销售过程中，食堂应加强宣传，提醒消费者注意食品保质期。

3. 食堂应确保临期食品在销售过程中保持卫生、安全。

六、临期食品退市要求1. 食堂应严格按照食品保质期，及时退市过期食品。

2. 退市食品应按照相关规定进行处理，确保食品安全。

3. 食堂应加强退市食品的管理，防止食品流入市场。

七、监督检查与责任追究1. 食堂应定期对临期食品的管理进行检查，发现问题及时整改。

2. 对违反本制度的行为，食堂负责人应承担相应责任。

3. 对因管理不善导致食品安全事故的，食堂负责人和相关责任人将依法承担法律责任。

八、附则1. 本制度由食堂负责人负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

通过以上制度的实施，我校食堂将加强对临期食品的管理，确保学生饮食安全，为全校师生提供一个安全、健康的饮食环境。

餐饮临期食品管理制度

餐饮临期食品管理制度关键信息项：1、临期食品的定义和范围2、临期食品的管理流程3、临期食品的处理方式4、相关责任和处罚措施11 目的为加强餐饮企业对临期食品的管理，保障消费者的食品安全和合法权益，特制定本制度。

111 适用范围本制度适用于本餐饮企业内所有涉及食品采购、储存、加工和销售的环节。

12 临期食品的定义临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。

具体的临期期限设定如下：121 保质期在一年以上的（含一年，下同），临期为 45 天。

122 保质期在半年以上不足一年的，临期为 30 天。

123 保质期在 90 天以上不足半年的，临期为 20 天。

124 保质期在 30 天以上不足 90 天的，临期为 10 天。

125 保质期在 10 天以上不足 30 天的，临期为 2 天。

126 保质期在 10 天以下的，临期为 1 天。

13 临期食品的管理流程131 采购环节采购人员在采购食品时，应严格审查食品的保质期，避免采购临期食品。

对于因特殊情况采购的临期食品，应在采购记录中明确标注，并及时通知仓库和厨房管理人员。

132 入库环节仓库管理人员在接收食品时，应仔细核对食品的保质期和数量，并按照保质期的先后顺序进行存放。

对于临期食品，应设置专门的存放区域，并进行明显的标识。

133 库存盘点仓库管理人员应定期对库存食品进行盘点，及时发现临期食品，并向厨房和管理层报告。

134 厨房领用厨房管理人员在领用食品时，应优先领用临期食品，并根据实际用量合理领取，避免浪费。

135 销售环节销售人员在销售食品时，应向消费者明示临期食品的相关信息，包括保质期、剩余期限和优惠价格等。

14 临期食品的处理方式141 降价促销对于临期食品，可以通过降价促销的方式进行销售，但应确保价格合理，且明示促销原因和期限。

142 捐赠在保证食品安全的前提下，可以将临期食品捐赠给慈善机构或有需要的单位，但应办理相关的捐赠手续。

143 内部使用对于适合内部使用的临期食品，可以作为员工餐或其他内部用途，但应确保食品在保质期内使用完毕。

食堂临期食品管理制度范本

食堂临期食品管理制度范本第一章总则第一条为了加强食堂临期食品的管理，防止食品浪费，确保食品卫生与安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食堂临期食品的采购、储存、加工、销售、处理等环节的管理。

第三条食堂临期食品管理应遵循合法、合规、科学、节约的原则，确保食品质量，保障消费者合法权益。

第二章采购与储存第四条食堂采购临期食品应严格执行食品安全法律法规，选择有合法经营资质的供应商，并签订采购合同，明确临期食品的规格、数量、质量要求等。

第五条食堂应建立健全临期食品进货查验制度，对供应商的证照、产品质量检验报告等进行查验，并做好记录。

第六条食堂应设立专门的临期食品储存区域，该区域应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防蝇，温度应符合食品储存要求。

第七条临期食品应按照标识的保质期、生产日期等进行分类存放，实行先进先出的原则。

第八条食堂应定期对临期食品进行查验，对超过保质期或者变质的食品应及时清理出库，并做好记录。

第三章加工与销售第九条食堂加工临期食品应按照食品安全操作规范进行，加工工具应专用，避免交叉污染。

第十条食堂销售临期食品应向消费者明示临期食品的保质期、生产日期等信息，并在显著位置设置提示标志。

第十一条食堂不得将临期食品与其他食品混合销售，不得以误导方式销售临期食品。

第四章处理与废弃第十二条食堂对临期食品的处理应遵循食品安全法律法规，采取适当措施，避免食品浪费。

第十三条食堂对超过保质期或者变质的临期食品应立即进行无害化处理，不得擅自销毁或者废弃。

第十四条食堂应建立临期食品处理记录制度，记录处理时间、处理方式、处理数量等信息。

第五章监督管理第十五条食堂应建立健全临期食品管理制度，明确责任人和管理职责。

第十六条食堂应定期对临期食品管理情况进行自查，发现问题及时整改。

第十七条食堂应接受食品安全监督管理部门的监督检查，如实提供有关情况和资料。