公司食堂食物中毒应急预案
公司食堂食物中毒应急预案
一、目的为有效预防和及时处理公司食堂食物中毒事件，保障员工身体健康和生命安全，降低经济损失，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于公司食堂发生食物中毒事件时，对事件的应急处置和后续处理。
三、组织机构及职责1. 食堂食物中毒事件应急指挥部（1）指挥长：由公司总经理担任，负责全面指挥和协调食堂食物中毒事件的应急处置工作。
（2）副指挥长：由公司副总经理担任，协助指挥长工作。
（3）成员：由相关部门负责人组成，包括食品安全管理员、医务室负责人、人力资源部负责人等。
2. 应急指挥部下设以下小组：（1）现场处置组：负责现场食物中毒事件的调查、处置和报告。
（2）医疗救治组：负责食物中毒员工的医疗救治工作。
（3）后勤保障组：负责食堂的卫生消毒、物资供应等工作。
（4）宣传报道组：负责事件的信息发布、舆论引导等工作。
四、应急处置流程1. 发现食物中毒事件（1）员工发现食物中毒现象，应立即向现场处置组报告。
（2）现场处置组接到报告后，立即向应急指挥部报告。
2. 应急指挥部启动应急预案（1）应急指挥部根据情况，决定启动应急预案。
（2）各小组按照职责分工，迅速开展应急处置工作。
3. 现场处置（1）现场处置组对疑似食物中毒事件进行调查，包括收集证据、询问相关人员等。
（2）对疑似食物中毒的食品进行封存，防止扩散。
（3）对食物中毒员工进行救治，及时送往医院。
4. 后续处理（1）应急指挥部组织相关部门对事件进行调查，查明原因。
（2）对涉及的食物中毒食品进行溯源，追责。
（3）对食堂进行整改，确保食品安全。
五、预防措施1. 加强食堂食品安全管理，严格执行食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生规范。
2. 定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
3. 建立食品安全自查制度，及时发现和消除食品安全隐患。
4. 加强与相关部门的沟通与协作，共同维护食品安全。
六、附则1. 本预案自发布之日起实施。
2. 本预案由公司食品安全管理员负责解释。
2023年食物中毒应急预案(15篇)
2023年食物中毒应急预案(15篇)食物中毒应急预案11 目的为了保障每个员工的身体健康，使员工在一个健康安全的环境中工作和生活，以及发现食物中毒问题能够得以进行及时的治疗，做到早发现，早治疗的基本措施，结合公司的实际，特制定本预案。
2 适用范围适用于本公司的所有在册员工,饭堂承包商及所有在公司饭堂就餐人员。
3 职责3.1 管理部负责预案的制定及组织平时演练，饭堂负责每日食品的留样及事物中毒的预防。
各部门密切配合。
4 工作程序4.1 事件报告4.1.1 一旦发生食物中毒，发现人员应及时向管理部或应急领导小组报告，应急领导小组组长接报后应立即赶赴现场组织停止食品供应，并向当地食品卫生监督检验所和医院报告。
若怀疑投毒则向公安部门报告。
食物中毒有多种情况，在毒物性质未查明之前，应第一时间就医。
4.2 各组分工4.2.1 通讯组负责通知各组成员赶赴现场，报告120救护及整个事件中的通讯联络。
4.2.2 后勤保障组负责事件现场各种器材的补给供应及其它物资保障。
统计就餐人数及中毒人数并负责招回就餐离开人员。
4.2.3 车辆调度组负责物资负责物资运输，伤员运送。
4.2.4 警戒组负责保护现尝保留样品。
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
救护组准备进行在救护车到达之前的急救工作，引导救护车的到达，为增援救援的外来机构到达，指引安排必要的通道，协助救护人员的工作，随时报告中毒者情况。
4.3 事件调查4.3.1 在事件调查中应急领导小组成员及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐厨师及病人等应如实反映本次中毒情况。
将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的________等情况如实向有关部门反映。
公司食堂食物中毒应急预案
公司食堂食物中毒应急预案目的本应急预案旨在应对公司食堂发生食物中毒事件时，迅速采取措施，保障员工健康安全。
背景食物中毒是指由于食用或接触了被病原微生物、毒素或其他有害物质污染的食品而引起的一系列胃肠道症状和全身中毒症状。
在公司食堂中，食物中毒事件可能由不洁食材、不当储存或处理食品等原因引起。
因此，制定食物中毒应急预案对于保障员工的健康非常重要。
应急预案第一步：发现食物中毒的迹象- 当员工出现胃痛、呕吐、腹泻等胃肠道症状时，应立即向食堂管理员报告。
- 食堂管理员应立即通知公司内部医务室，并将事件上报给相关部门。
第二步：暂停供餐并隔离食材- 一旦发现食物中毒事件，立即暂停供餐，确保没有更多的员工食用受污染的食物。
- 食堂管理员应隔离与食物中毒事件有关的食材，并妥善保存作为调查的证据。
第三步：保障员工安全和健康- 公司内部医务室应立即对发病员工进行急救和治疗。
- 食堂管理员应向所有员工发出警示，提醒他们停止食用食堂提供的食品，并告知他们如何寻求医疗帮助。
第四步：调查和整改- 相关部门应立即启动调查程序，查明食物中毒的原因和范围，并采取必要的整改措施。
- 食堂管理员应与供应商和卫生部门等相关方合作，配合调查工作和协助整改行动。
第五步：恢复供餐和防范措施- 在确认已经采取了必要的整改措施，并经相关部门核准后，可逐步恢复食堂供餐。
- 食堂管理员应加强食品安全管理，定期检查食材质量、卫生设施和员工培训，以预防类似事件再次发生。
评估与演练为了确保食物中毒应急预案的有效性和员工的应对能力，公司应定期组织应急演练和评估。
通过模拟食物中毒事件，检验各部门的协同配合和应急处置能力。
根据演练结果，对应急预案进行相应的修订和改进。
总结公司食堂食物中毒应急预案是保障员工健康安全的重要措施。
在发生食物中毒事件时，员工应及时报告，食堂管理员应迅速采取措施，并配合相关部门的调查和整改工作。
公司应定期进行应急演练和评估，以提高应对能力和预防食物中毒事件的发生。
食堂食物中毒应急预案
设立应急小组
02
根据实际需要，设立医疗救护组、现场处置组、物资保障组、
信息联络组等。
明确各级应急响应程序
03
制定不同级别的应急预案，明确各级应急响应的启动条件和程
序。
各部门职责划分与协调机制
食堂管理部门
负责制定应急预案，组织应急演 练，监督食堂日常安全管理，发 生食物中毒事件时启动应急预案
并协调各方资源。
实施计划安排
将改进措施纳入日常工作计划中，加强督促和检查，确保各项 措施得到有效落实。同时，加强对应急预案的宣传和培训，提 高员工的安全意识和应急处置能力。
07 培训、演练与宣传教育方案
CHAPTER
培训内容设置和培训对象确定
培训内容
包括食品安全法律法规、食品卫生知 识、食品加工操作规范、食物中毒预 防措施和应急处置方法等。
适用范围及对象
适用范围
本预案适用于企业食堂内发生的食 物中毒事件的应急处置工作。
适用对象
本预案适用于企业全体员工，包括 食堂工作人员、就餐员工以及其他 相关人员。
制定依据和原则
制定依据
依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规，结合企业实际情况制定。
制定原则
以人为本、预防为主、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对、依法规范、科学高效。在制定过程中，要充 分考虑食堂食物中毒事件的特点和实际情况，确保预案的针对性和可操作性。同时，要注重预案的灵活性和适应 性，以便根据实际情况进行及时调整和完善。
食堂卫生管理制度
规定了食堂环境卫生、设施设备卫生、从业人员卫生等方面的管理要 求，是预防食物中毒事件的基础。
食品安全自查制度
要求食堂定期开展食品安全自查，及时发现并整改存在的食品安全隐 患。
公司食物中毒现场处置方案
公司食物中毒现场处置方案一、目的为确保公司员工的生命安全和身体健康，提高应对食物中毒事件的快速反应能力，规范食物中毒事件的应急处置程序，降低食物中毒事件对公司正常运营的影响，特制定本方案。
二、适用范围本方案适用于公司内部发生的食物中毒事件，包括公司食堂、员工餐厅、供应商提供的餐饮服务等场所。
三、组织架构1.成立食物中毒事件应急处置指挥部，由公司总经理担任指挥长，相关部门负责人担任成员。
2.设立应急处置小组，负责具体实施应急处置工作，小组成员包括：安全保卫部、后勤保障部、人力资源部、法务部、公共关系部等相关部门人员。
四、应急处置流程1.发现食物中毒事件后，现场人员应立即向应急处置指挥部报告。
2.应急处置指挥部启动应急预案，通知各相关部门立即行动。
3.安全保卫部负责现场封锁，禁止无关人员进入，同时保护现场证据。
4.后勤保障部负责将中毒人员送往附近医院救治，并联系120急救中心。
5.人力资源部负责协助家属做好患者安抚工作，同时收集员工用餐情况，为后续调查提供线索。
6.法务部负责协助公司应对可能出现的法律纠纷，调查事件原因，查找责任人。
7.公共关系部负责与政府、媒体、供应商等外部单位沟通，确保信息畅通。
8.应急处置指挥部根据事件进展，适时召开新闻发布会，公布事件处理情况。
五、现场处置措施1.停止食用可疑食物，封存剩余食物，防止扩大中毒范围。
2.对用餐场所进行消毒，确保环境安全。
3.对中毒人员进行救治，密切关注病情变化，确保患者得到及时救治。
4.调查事件原因，查找责任人，对相关人员进行追责。
5.对供应商进行排查，确保食材来源安全。
六、后续处理1.对中毒人员进行康复治疗，确保身体恢复。
2.对事件责任人进行处罚，严肃追究责任。
3.对公司内部食品安全管理进行全面检查，加强监管，防止类似事件再次发生。
4.对外发布事件处理结果，回应社会关切。
七、附则1.本方案自发布之日起实施。
2.本方案由公司应急处置指挥部负责解释。
食物中毒事故专项应急救援预案（三篇）
食物中毒事故专项应急救援预案一、灾害背景食物中毒事故是指由于食物本身或食品加工过程中的污染物质导致人群大规模中毒的突发公共卫生事件，具有较大的社会危害性和公共卫生风险。
二、应急救援原则1.快速反应：在接到事故报警后，应迅速启动应急响应机制，尽快组织相关部门进行救援行动。
2.协同合作：要加强与相关部门的合作与沟通，形成应急救援的统一行动指挥体系。
3.保障安全：对参与救援行动的人员进行安全培训和装备，确保他们的安全。
4.全面消除危害：要采取有效措施，迅速切断污染源，清除污染物，尽快消除危害。
5.善后处置：事故后要进行事故调查和评估，总结经验，完善相关的应急救援预案。
三、应急救援措施1.组织调查：及时组织专业人员对事故现场进行调查，确定事故的原因和范围，采取措施切断污染源。
2.救援伤员：迅速组织专业医疗队伍对中毒患者进行救治，确保伤员得到及时有效的医疗救助。
3.公众宣传：加强对公众的宣传教育工作，提醒公众注意饮食卫生，加强食品安全监管。
4.处置污染物：采取合理的处理措施，防止污染物进一步扩散和对环境造成二次污染。
5.政府协助：向上级政府请求协助，争取获得更多的资源和支持，配合政府进行相关的调查和处置工作。
四、救援人员任务分工1.指挥部：负责指挥、协调和组织救援行动，及时调度救援力量和资源，确保救援工作的顺利进行。
2.医疗队伍：负责伤员的救治和医疗保障，组织营养与药物支持，确保伤员的康复和安全。
3.消防队伍：负责事故现场的消防救援工作，切断火源和停止危险物质扩散，保护现场和周边环境的安全。
4.环保部门：负责事故现场的环境监测和污染物处置，保护环境和公共卫生安全。
5.宣传与教育组：负责对公众进行食品安全知识的宣传教育，提醒公众注意食品安全，防止事故的发生。
五、应急救援预案的完善应急救援预案应根据具体地区和实际情况进行定制，并定期进行演练和修订，以保证应急救援的快速有效性。
1.事前预防：加强食品安全监管，加强食品生产和加工环节的质量控制，防止污染物进入食品链。
食堂安全应急食堂食品安全应急预案7篇
食堂安全应急食堂食品安全应急预案7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食物中毒应急预案范文大全5篇
食物中毒应急预案范文大全5篇在平平淡淡的日常中，难免会发生一些不在自己预期的事件，为了控制事故的发展，就常常需要事先准备应急预案。
下面是我为大家收集的食物中毒应急预案，希望你喜欢。
食物中毒应急预案篇11.目的为预防和控制食物中毒事件的发生，维护本公司正常后勤保障或后勤服务秩序，最大限度的减少食物中毒事件发生后造成的生命财产损失，特制定本预案。
2.适用范围适用于本公司及其所属单位餐厅和食堂发生食物中毒后的行为管理。
3.参照文件《__省突发公共卫生事件应急预案》《__高速公路分公司卫生管理制度》《__高速公路分公司食堂管理办法》4.食物中毒应急处置预案4.1服务区餐厅和各单位食堂是后勤保障的重点部门，餐厅或食堂负责人要坚持每一天对餐厅的物品、食品进行安全巡查、监督。
发生食物中毒时，按以下步骤进行抢救：4.1.1食物中毒事件的报告①在服务区餐厅或单位食堂用餐的司乘人员和员工短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的工作人员应立即向现场管理人员报告，由现场管理人员向值班领导报告，并启动相应预案。
②值班领导接到报告后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。
③值班领导应当立即向管理处和公司相关部门报告。
④现场管理人员根据事态发展趋势，如果认为食物中毒事件严重的，经请示值班领导同意后，立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门报告中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
4.1.2食物中毒人员的救治①现场管理人员根据上级领导指令迅速拨打96120等急救中心电话，详细告之中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，并立即询问如何进行现场救治。
病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。
②如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场，后勤保障部门应当及时调配车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。
4.1.3协助调查，采取相应措施①中毒事件发生后，现场管理人员应当立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。
职工食堂食物中毒应急预案及流程
一、编制目的为确保职工食堂食品安全，预防和控制食物中毒事件的发生，保障广大职工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于职工食堂发生食物中毒事件的应急处置工作。
三、应急预案组织机构1. 成立职工食堂食物中毒事件应急指挥部，负责统一领导和指挥食物中毒事件的应急处置工作。
2. 应急指挥部下设以下工作组：（1）现场处置组：负责现场调查、封锁、隔离、消毒等工作。
（2）医疗救治组：负责对中毒人员进行救治，并做好医疗救治记录。
（3）信息报送组：负责及时、准确向上级部门报告事件情况。
（4）后勤保障组：负责物资保障、现场维护等工作。
四、应急处置流程1. 发现疑似食物中毒事件（1）职工食堂工作人员发现职工出现疑似食物中毒症状时，应立即报告应急指挥部。
（2）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织现场处置组、医疗救治组、信息报送组、后勤保障组开展工作。
2. 现场处置（1）现场处置组对疑似食物中毒现场进行封锁、隔离，防止事态扩大。
（2）对中毒人员进行紧急救治，并做好救治记录。
（3）对疑似食物中毒的食品进行封存，并送检。
3. 医疗救治（1）医疗救治组根据中毒症状，对中毒人员进行救治。
（2）对病情严重的中毒人员，及时转送至医院救治。
4. 信息报送（1）信息报送组将事件情况及时报告上级部门。
（2）根据上级部门要求，及时发布相关信息。
5. 后勤保障（1）后勤保障组负责物资保障、现场维护等工作。
（2）根据需要，协调相关部门提供支援。
五、后期处置1. 调查分析（1）应急指挥部组织相关专家对事件进行调查分析，找出事件原因。
（2）对相关责任人进行责任追究。
2. 责任追究（1）对事件责任人进行责任追究，追究其法律责任。
（2）对事件责任人进行内部处理，给予相应的纪律处分。
3. 事件总结（1）应急指挥部组织相关部门对事件进行总结，分析事件原因，提出改进措施。
（2）将事件总结报告上级部门。
六、预案实施与培训1. 本预案由职工食堂负责组织实施。
单位食堂食物中毒应急预案
总结
食物中毒事件是单位食堂中常见的应急情况，及时 有效的应急处置是保障受害人员生命健康安全的关 键。通过上述步骤和措施，可有效应对食物中毒事 件，保障单位食堂环境安全。
● 04
第四章 食堂食物中毒事件的后续 处理
事件总结与评估
食物中毒事件处理结束后，应对事件进行总结与评估， 查找不足之处，并加以改进。这个过程包括回顾事件 发生的原因、救治措施的有效性以及预防措施的迭代 改进。通过总结评估，单位食堂可以不断提高食品安 全水平，减少类似事件再次发生的风险。
合作期望
未来工作中更加紧密合作
食堂食物中毒预案应急流程
报告中毒情况
01
第一时间向相关部门报告
隔离受害人
02
立即将受害人隔离并进行急救
03 调查原因
对中毒源头进行调查和处理
食堂食物中毒应急预案执行要点
快速反应
第一时间发现并报告中毒情况 迅速隔离受害人，进行急救
彻底调查
对中毒源头进行深入调查和处理 查明中毒原因，防止再次发生
● 01
第1章 单位食堂食物中毒应急预 案简介
单位食堂食物中毒的定义
食物中毒是指人体摄入、吸入或接触被污染食物、 饮水或其它食品后，由于所摄入毒素或细菌的毒素 而引起的一种急性或慢性疾病。食物中毒可能导致 恶心、呕吐、腹泻、发热、头痛等症状，严重者可 能危及生命。
食堂食物中毒的危害
恶心
常见症状之一
发热
常见症状之一
腹泻
常见症状之一
呕吐
常见症状之一
单位食堂食物中毒应急预案的重要性
食物中毒应急预案的制定和实施对于单位食堂及食品 安全至关重要，能够有效应对突发情况，减少食物中 毒的发生以及减轻事故带来的损失。
单位食物中毒处置应急预案
单位食物中毒处置应急预案一、引言单位食物中毒是指大量人群在单位食堂、餐饮场所或集体食宿活动中因食用变质、不洁或有毒有害物质污染的食物而导致的集体中毒事件。
单位应对食物中毒事故做好应急预案，以确保及时、有效地处置事故，并保障人员生命安全。
二、应急预案2.1 食物中毒的症状识别在应对单位食物中毒事件时，首先要能够准确识别中毒的症状。
常见的食物中毒症状包括：•腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状；•头晕、头疼、眼花等神经系统症状；•发热、寒战、全身不适等全身症状。
2.2 紧急处理措施一旦发现有人出现食物中毒症状，应立即采取以下紧急处理措施：1.隔离患者：将患者隔离开，避免传染和蔓延。
2.呼叫急救：立即拨打急救电话，通知相关部门介入救治。
3.提供急救措施：根据患者症状提供急救措施，如胃洗、肠洗、吸毒、给予生理盐水等。
4.保存证据：保留食物样本、残留物等作为证据，以便后续调查。
2.3 事故处理流程针对单位食物中毒事件，应建立完善的处理流程以确保事故能够得到及时处理：1.报警：事故发生后，立即向公安机关报警，报告事故情况，并请求相关部门支持。
2.停止供餐：确认食物中毒后，立即停止供应有问题的食物，并通知相关负责人。
3.隔离与调查：将受影响的人员进行隔离，并进行详细记录，记录时间、食用食物、症状等信息，以便后续调查分析。
4.急救和治疗：根据中毒情况提供急救与治疗，如洗胃、补液、抗感染等，确保受影响人员的生命安全。
5.联系相关部门：立即通知卫生健康部门、食品药品监管部门以及相关部门，请求救援与支持。
6.清理污染源：对残留食物、餐具等进行清理处理，确保污染源得到控制。
7.事故调查：根据相关法律法规，成立调查组进行全面彻底的调查，查明事故原因，追究责任。
8.信息发布：及时向员工、家属和社会公众发布事故信息，防止谣言传播，保持透明度进行信息公开。
9.事后总结与改进：总结事故处理经验教训，完善应急预案，加强员工培训与食品安全监管。
有关食堂应急预案范文(通用6篇)
有关食堂应急预案范文（通用6篇）食堂应急预案1一、处置事件的组织：单位领导,食品药品监督管理局。
二、报告程序：1、单位领导。
2、根据事件需要,经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。
三、处置措施1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。
2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院,情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。
3、由饮食服务管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售饭处。
4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍,由领导安排负责陪护,无关人员未级批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。
5、根据领导要求,向食品药品监督管理局和报告。
四、注意事项1、稳定职工人员情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱。
2、事故发生后,要注意维护正常的工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
3、如有新闻媒体要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意,单位和个人一律不得接受采访,以避免报道失实。
4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。
5、迅速向各级食品药品监督局报告。
7、做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也积极配合有关部门取样。
8、迅速排查食用致毒食物的人员名单,并检查他们的身体状况。
9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
食物中毒应急处理办法：1.报告学校安全领导小组。
2.将中毒者送校医务室检查。
3.学校医务室无法处理,及时送往区、市医院。
4.保护事故现场,通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。
5.详细写清事故报告,如实上报领导。
6.造成事故的直接或间接责任人应等候处理,包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。
7、平时做好食堂防中毒安全工作。
加密加固食堂门窗;食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的药物;操作间和储藏室应实施隔离;做好食物________登记工作和出入库登记工作,便于查清________。
集体食物中毒事故应急预案（3篇）
集体食物中毒事故应急预案1.目的为保障员工的生产生活秩序，切实有效降低和控制食物中毒的危害，特制订本预案。
2.内容2.1应急指挥机构及职责2.1.1应急预案指挥小组组长：厂长组员：各部门主管、安全员、运维员2.1.2指挥小组职责2.1.2.1监督食堂管理工作。
2.1.2.2以各种形式宣传恶性食物中毒事件的相关饮食知识并进行救援演练。
2.1.2.3提高厨房卫生水平，增强食品采购细致程度，严格管理厨房卫生，禁止过期变质食物流入风电场。
2.2 危急事件概述2.2.1恶性___食物中毒是指由于___引用被污染的水或同时在___食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上员工出现如呕吐、腹泻、高烧甚至昏迷或死亡的事故。
2.2.2食物中毒原因分析2.2.2.1细菌性食物中毒；2.2.2.2有毒动、植物食物中毒；2.2.2.3化学性食品中毒；2.2.2.4真菌毒素中毒。
2.2 危急事件预防2.2.1可能导致危急事件的因素：当食品发生过期变质、食品原料含有毒素、人员对有毒物质的安置不当及饮用水的污染均可导致食物中毒事件的发生。
2.2.2预防措施2.2.2.1在食物制作、加工、运输、储存、采购等环节，要加强管理，做到食品不过期、生熟分离，防止食品污染；食品加工过程中的半成品、成品要进行冷冻，冷藏时间不能过长。
2.2.2.2加热、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。
2.2.2.3做好厨房防蝇、防鼠、防蟑螂等工作，避免细菌污染。
2.2.2.4食品加工前，厨师要严格检查食物合格期限，过期食品不得食用。
2.2.2.5禁止加工不新鲜的鱼类和水产动物制品，不得加工和食用不认识的鱼类和水产动物。
2.2.2.6加强食用菌的食用管理，不认识的野生蘑菇或对毒性判断不明的不得食用。
2.2.2.7豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。
2.2.2.8加强鼠药等危险化学制品的管理，严禁危险品流入厨房。
2.2.2.9将厨房厨具使用后应清洗干净、餐具每天消毒，夏季必要时增加消毒次数。
职工食堂突发事件应急预案样本(5篇)
职工食堂突发事件应急预案样本1、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送学校医疗室进行初诊，同时拨打“120”电话或送医院进行处理。
2、迅速向教育局、街政府及卫生防疫部门报告。
3、做好所有食物食品取样工作，以备____部门检验。
如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。
4、迅速排查食用致毒食物的师生____，并检查他们的身体状况。
5、及时通知家长并做好家长和家属的工作。
6、积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
职工食堂突发事件应急预案样本（二）一、职工食堂____主要指火灾和食物中毒。
二、食堂工作人员要遵守《职工食堂安全管理规定»，平时以预防为主。
发生火灾时，按照《市局火灾应急预案》积极展开扑救工作。
三、遵守《食品卫生法》和职工食堂各项卫生安全管理规定，防止食物中毒事件发生。
发生食物中毒或疑似食物中毒时，由机关服务中心主任启动本应急预案。
四、食堂____应急、处理领导小组组成及分工____组成人员组长：分管局长副组长：机关服务中心主任成员：机关服务中心主管副主任、膳食科科长及相关科室负责人____分工全面指挥：分管局长现场指挥：机关服务中心主任负责向分管局长汇报以及事发现场的指挥所有工作现场副指挥：机关服务中心分管职工食堂的领导负责向市局应急办上报；负责各组的协调以及对外联系工作领导小组下设救护组、调查组、保障组。
救护组。
负责现场急救、呼叫120、与附近医院的联系，以及协助救护工作。
调查组：负责对____的调查及调查协助工作保障组：负责与快餐公司联系送餐以及其它后勤保障工作五、当陆续接到有____例以上食堂就餐人员感觉严重不适时，现场指挥在调查讨论后应果断启动食堂____应急预案。
1.现场指挥在第一时间向分管局长汇报，明确报告受害人数和可能的原因，以便采取进一步措施；2.现场副指挥向省局应急办报告，并与局办和其它有关处室、直属单位共同作好干部职工的思想工作，不使事件向外特别是各类新闻媒体扩散；向河西区卫生监督所报告事件情况，协助____部门采样和送检；3.救护组在最短的时间内与120急救中心或最近的医院取得联系，迅速安排受害人员到附近医院就诊；通知当日就餐的其他干部职工到就近医院、卫生所进行检查或观察治疗；4.在未查明中毒事件发生原因前，现场指挥当即决定停止供餐，封闭餐厅和食堂操作间，派专人保护现场。
突发食物中毒事件应急预案(7篇)
突发食物中毒事件应急预案(7篇)突发食物中毒事件应急预案精选篇11、目的本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求相关部门在一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定职工情绪，保障收费秩序的正常运行。
2、适用范围当职工食物中毒时，启用本预案。
3、职责3.1分管安全的副处长负责职工食物中毒事故的领导。
3.2站领导、总值班负责现场抢救指挥。
3.3当班班长、稽查员负责现场控制。
3.4办公室、监控室负责通讯联系（市、区防疫疾病急救中心：__）3.5办公室负责控制现场的后勤保障,并封闭食品毒源，协助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。
4、工作程序4.1报警当中毒事故发生（非）当事人应立即向当班班长汇报。
当班班长发现当事人有呕吐症状，疑似食物中毒，立即向站领导、总值班报警。
站领导、总值班立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。
4.2当班班长指挥稽查人员控制现场，严禁人员接触食物毒源。
4.3根据中毒情况由站领导、总值班拨打（市、区防疫疾病急救中心）请求支援，进行抢救。
4.4核实上报根据事故发展情况核实清楚由站领导、总值班向管理处负责安全的副处长汇报。
管理处分管副处长接报后，根据情况作出决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《江苏省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或在管理处或以其它适当方式领导抢救工作。
4.5在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。
5、指挥5.1站领导、总值班在接报后，立即启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。
5.2发生重大食品中毒事件时，管理处分管领导接报后应赶往现场协助现场指挥。
5.3首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。
做好通风工作，确保现场人员安全，稳定收费人员情绪，阻止事态进一步扩展。
企业食物中毒应急预案3篇
企业食物中毒应急预案3篇企业食物中毒应急预案1根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理工作的有关指示精神，结合学校食品卫生管理的实际，在加强对食堂的食品卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，维护校园稳定和维护正常的教学秩序，特制定本应急预案：一、组织协调1、成立食品卫生安全事故处理小组，明确分工，明确任务。
在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据事件的实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施事件处理。
2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：(1)组长：校长(2)副组长：总务主任、政教主任(3)成员：由班主任、食堂主管、校医组成3、各成员职务职责：(1)组长：全面负责协调处理事件的一切事务(2)副组长：协调组长处理事件;负责组织联络和传递信息工作;根据事件态势，如实向有关部门汇报;协调处理相关课程的调整等。
(3)各班班主任：对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施;必要时可对相关责任人进行临时控制;积极配合有关部门开展工作，做好学生及家长的稳定工作;维持校园稳定等。
(4)校医：立即赶赴现场开展初步的抢救工作;收集事件发生的可疑中毒食物，并将可疑食物送医院化验检查，以便确定中毒原因;联系相关的救治医院;统计患者人数及病情，及时向领导汇报事件动态情况;向新闻媒体和卫生执法部门公布事件的真实情况等。
(5)总务和德育主任：及时调动交通工具接送患者去医院救治;做好患者家长接待等后勤保障工作;做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪;及时与中毒学生家长联系;必要时可进行心理辅导;及时向教育主管部门和卫生监督执法部门汇报情况，配合这些部门的处理工作。
二、处理流程学校有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施：1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物;对可疑食物进行现场封存。
2、进行现场初步急救处理。
食堂食物中毒应急预案【3篇】
食堂食物中毒应急预案【3篇】【篇一】食堂食物中毒应急预案为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援本领，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，依据《餐饮服务许可管理方法》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特订立我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。
一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小构成员：组长：副组长：组员：呼救员：安全员：上报员：二、工作小构成员职责分工：组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作布置。
副组长：帮忙现场整体工作布置，收集记录相关情况，形成文字材料。
组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。
呼救员：突发事件发生时快速、精准地向靠近医疗单位发出求救信息。
安全员：供应一线的情况，查明事因，适时落实相关工作布置，并向师生及家长做好解释工作。
上报员：突发事件发生时适时向上级教育以及食品安全主管部门报告。
三、发生食品安全事故实在处置对策1、立刻拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。
2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局供应第一手资料。
3、立刻查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。
四、责任制度1、事故报告制度:必需在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态进展情况。
2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不妥，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织气力做好同学及亲属的安置工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。
【篇二】食堂食物中毒应急预案为进一步加强学校食品配送管理，确保饮食的安全卫生和营养，依据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学校食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的看法》（浙教计〔20xx〕2号）的要求，现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求：一、加强责任意识，加强学校食品配送企业准入管理国家新修订实施的《食品安全法》，对学校食品安全管理和责任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强协作，从严管理。
职工食堂餐饮应急预案
职工食堂餐饮应急预案职工食堂餐饮应急预案范文（精选6篇）在现实的学习、工作、生活中，难免会有事故发生，为了降低事故后果，就常常需要事先准备应急预案。
那么什么样的应急预案才是好的呢？下面是店铺整理的职工食堂餐饮应急预案范文，仅供参考，欢迎大家阅读。
职工食堂餐饮应急预案篇1一、哨卡预警：汪科长在一楼值班蹲守，潘厨师长在二楼值班蹲守，提前发现饭菜不足，第一时间启动应急预案。
二、看天做饭：潘厨师长提前收看天气预报，阴天走读生不回家饭菜增量，雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。
三、平时加大饭菜量：荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低，比最高人数再增加10—20%，甚至更多。
四、库房常备成品菜：库房长期稳定保有300—500只火腿，随时作为荤菜。
五、简餐应急：南餐厅开水提前烧好，面条准备好，雪菜和熟肉丝常备在冰箱，有专人负责，随时下面条。
六、争取年级部领导和学生配合：当饭菜品种和数量不足时，减菜减价，学生要支持。
当窗口提醒饭菜不足时，要主动到别的窗口与餐厅，不能固守不走。
当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。
如果因为吃饭稍微迟到几分钟，年级部也不宜过分斥责学生。
饭菜准备多而浪费大对价格有影响，也请理解。
七、处罚到位：再出现超过100人以上没饭吃，厨师长、膳食科长，后勤分管主任自罚款500元。
注：（1）阴而小雨，走读生不回家，就餐人数激增；阴而大雨，不少住校生和走读生不去吃，就餐人数锐减。
有时相差400人以上。
大概人数好估计，但是误差控制在100人之内确实很难，每班两三个去或者不去吃，整个学校要涉及多少人，食堂、年级部都很难估计得准。
（2）卖饭制虽好，还有较长的摸索过程，不会一蹴而就，有的.问题不能一下子解决，有的问题涉及到硬件软件、经验等方方面面的影响，还需要经过多次调整和调试，但是大面积吃不上饭涉及到稳定问题，必须无条件办好。
职工食堂餐饮应急预案篇2一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小。
公司员工食物中毒应急预案
一、预案背景为确保公司员工在发生食物中毒事件时能够迅速、有效地进行处置，降低损失，保障员工的生命安全和身体健康，特制定本预案。
二、预案目标1. 确保员工在食物中毒事件发生时能够得到及时救治，减少伤亡。
2. 最大限度地降低食物中毒事件对公司声誉和经济效益的影响。
3. 提高公司应对食物中毒事件的能力，完善食品安全管理体系。
三、预案组织机构1. 成立食物中毒应急指挥部，负责全面协调、指挥食物中毒事件的应急处置工作。
2. 指挥部下设办公室、医疗救治组、后勤保障组、宣传报道组、调查处理组等专项工作组。
四、应急预案1. 事件报告（1）员工在就餐过程中出现疑似食物中毒症状，应立即向所在部门负责人报告。
（2）部门负责人接到报告后，应在30分钟内向公司食物中毒应急指挥部报告。
（3）应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织相关人员进行应急处置。
2. 应急处置（1）医疗救治组：迅速将疑似食物中毒员工送往附近医疗机构进行救治，并密切关注病情变化。
（2）后勤保障组：为救治医院提供必要的后勤保障，如交通、住宿等。
（3）宣传报道组：及时发布事件信息，加强舆论引导，避免恐慌情绪蔓延。
（4）调查处理组：对疑似食物中毒事件进行调查，查找原因，采取措施防止类似事件再次发生。
3. 事件处理（1）根据调查结果，对涉及的食物来源、生产、销售等环节进行追溯，查找问题根源。
（2）对涉嫌违法的企业或个人依法进行处理，追究其法律责任。
（3）根据事件处理结果，完善公司食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。
五、应急演练1. 定期组织应急演练，提高员工应对食物中毒事件的能力。
2. 演练内容应包括事件报告、应急处置、事件处理等环节。
3. 演练结束后，对演练过程进行总结评估，找出不足之处，及时改进。
六、预案培训1. 定期对员工进行食品安全知识和应急处置培训，提高员工食品安全意识。
2. 培训内容包括食品安全知识、食物中毒症状识别、应急处置方法等。
七、预案修订1. 本预案根据实际情况进行修订，以确保其适用性和有效性。
员工食堂食物中毒应急预案
一、目的为确保员工在食堂就餐时的食品安全，预防和控制食物中毒事件的发生，保障员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于公司员工食堂发生的食物中毒事件。
三、组织机构及职责1. 食物中毒事件应急指挥部（1）指挥长：由公司总经理担任，负责全面指挥食物中毒事件的应急处置工作。
（2）副指挥长：由公司副总经理、人力资源部经理担任，协助指挥长工作。
（3）成员：由公司各部门负责人、食堂管理人员、卫生防疫部门、安保部门等组成。
2. 食物中毒事件应急处理小组（1）组长：由人力资源部经理担任，负责组织协调应急处置工作。
（2）副组长：由食堂管理人员担任，负责具体实施应急处置措施。
（3）成员：由食堂厨师、服务员、卫生防疫部门、安保部门等组成。
四、应急处置流程1. 发生食物中毒事件时，食堂管理人员应立即向应急指挥部报告，并立即停止供餐。
2. 应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织应急处理小组进行处置。
3. 应急处理小组迅速对中毒人员进行救治，并立即向卫生防疫部门报告。
4. 卫生防疫部门接到报告后，立即组织专业人员对食堂进行现场调查，查找中毒原因。
5. 同时，应急处理小组对食堂进行全面消毒，确保食品安全。
6. 对中毒人员进行救治，如需住院治疗，应协助家属联系医院。
7. 对食堂员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
8. 对事件原因进行调查，分析原因，提出整改措施，防止类似事件再次发生。
9. 应急指挥部根据事件处理情况，向公司领导汇报，并提出下一步工作计划。
五、应急保障措施1. 建立食品安全管理制度，加强食堂食品安全管理。
2. 定期对食堂进行卫生检查，确保食堂卫生达标。
3. 对食堂员工进行食品安全培训，提高食品安全意识。
4. 购买食品安全保险，降低食品安全风险。
5. 配备必要的急救药品和设备，确保中毒人员得到及时救治。
六、预案修订本预案由公司人力资源部负责修订，修订后报公司领导批准实施。
七、附则本预案自发布之日起实施。
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公司食堂食物中毒应急预案
一、总则
为了有效应对公司食堂可能出现的食品中毒事件，保障广大员工的身体健康和生命安全，制定本预案。
二、应急组织
1.成立食堂食物中毒应急小组，由公司食堂管理部门、安全部门
和医疗部门的人员组成。
2.应急小组负责组织和协调食堂食物中毒事件的应急处置工作。
三、预警机制
1.食堂管理部门应建立食品安全监测机制，对食品采购、加工、
储存、配送等环节进行实时监控，及时发现并消除食品安全隐患。
2.当发现食堂食品可能存在安全问题时，应立即停止使用，封存
可疑食品，并及时向应急小组报告。
3.应急小组应在接到报告后立即展开调查，同时启动应急预案，
采取必要的防控措施。
四、应急处置
1.食堂应立即停止食品的供应和销售，对可疑食品进行封存，并
及时向当地食品安全监管部门报告。
2.对已食用可疑食品的员工进行追踪，了解他们的健康状况，并
及时将情况向应急小组报告。
3.对食堂进行全面清洁和消毒，消除食品中毒的源头和隐患。
4.配合食品安全监管部门进行调查，提供相关资料和证据。
5.对食品中毒事件进行总结和评估，完善食品安全管理制度和应急预案。
五、责任追究
1.对于因食品安全问题导致的食物中毒事件，将依法追究相关责任人的责任。
2.对于在应急处置过程中不作为或者不当行为导致事态恶化的部门和个人，将进行问责和处理。
3.对于隐瞒或者谎报食品安全信息的行为，将严肃处理。
六、宣传教育
1.定期开展食品安全宣传教育活动，提高员工的食品安全意识和自我保护能力。
2.对食堂工作人员进行培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作规范。
3.通过各种渠道和形式，向员工宣传食品安全知识，增强他们的食品安全意识。
4.鼓励员工参与食品安全监督工作，发现食品安全问题及时报告。
5.对食品中毒事件进行公开报道和宣传，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。
6.加强对食堂的监管和检查力度，确保食堂的食品安全符合标准。