GB28050-2019预包装食品营养标签通则-PPT文档资料

• 所有预包装食品强制性标示的内容包括能 量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化 合物、钠）的含量值及其占NRV的百分比。 当标示其它可选择标示的成分时，应采取 适当形式使能量和核心营养素的标示更加 醒目。 • 强制标示：1+4
当对除能量和核心营养素外的营养成分 进行营养声称或营养成分功能声称时， 在营养成分表中还须标示出该营养成分 的含量及其占NRV的百分比。 除能量和核心营养素外，其他营养素不 声称不强制，若声称，则强制。 如高钙奶，除1+4外，还需强制标示钙含 量。
项目
声称方式
含量要求
限制性条件
蛋白质 低蛋白
来自蛋白质的能量≤总能量 总能量指每100g 的5% 或每份
蛋白质来源 或 含有蛋白质 或 提供蛋白质
维生素B2
维生素B6 维生素B12 维生素C 烟酸 叶酸
1.4 mg
1.4 mg 2.4 g 100 mg 14 mg 400 gDFE
钠
镁 铁 锌 碘 硒
2000 mg
300 mg 15 mg 15 mg 150 g 50 g
膳食纤维
维生素A 维生素D
25 g
800 gRE 5 g 80 g 1. 4 mg
•
目前企业可以自己选择同类、同种的普通 食品做为参考。做为参考食百度文库的条件必须符合以 下三点：
•
* 是普通食品或具有一般代表性、且被消费者 熟知。 • * 是同类食品或同种食品。如“普通牛奶”可 作为声称“加维生素D牛奶”的参考食品，“普 通面包”可作为“增加膳食纤维面包”的参考食 品等。 • * 被比较的营养素含量不是异常的食品。这里 强调正常或天然状态、常规加工过程。如果被比 较的食品是特殊加工的，造成的营养素含量过高 或过低，则会导致做出错误的减少或增加25%的 判断。
泛酸
生物素 胆碱 磷 钾
5 mg
30 g 450 mg
铜
氟 铬
1.5 mg
1 mg 50 g
维生素E
维生素K 维生素B1
14mg -TE 钙
800 mg
700 mg 2000 mg
锰
钼
3 mg
40 g
附录B营养标签的推荐格式
仅标示能量和核心营养素的营养成分表
营养成分表
项目 能量 蛋白质 脂肪 每100克（g）或100 营养素参考值% 毫升（ml）或每份 或 NRV% 千焦（kJ） 克（g） 克（g） % % %
• 一般来说，当产品营养素含量条件符合含 量声称要求（限定数值）时，就用含量声 称。因为含量声称限定指标和数值明确， 更加容易使用、理解。 • 当产品无法满足含量声称条件，或者参考 食品被广大消费者熟知，用比较方法更能 说明营养特点的时候，可以用比较声称。
• 败火、清肺、消渴等。 • 无抗、不添加人工色素、无添加剂、无过 敏原等。 • 鲜冻、纯 • 巧克力饼干 • 添加了奶
碳水化合物
钠
克（g）
毫克（mg）
%
%
附录C和附录D能量和营养成分含量声称和比较 声称的要求、条件和同义词
• 附录C能量和营养成分含量声称和比较声称的要求、
条件和同义词内容附后
• 附录D能量和营养成分标准用语
内容讲解
营养标签目标：
1）帮助消费者认识食品； 2 ）引导消费者选则食品时朝着健康饮食的方向靠 近； 3）鼓励厂家生产创新的、真正的健康产品。
声称应该做到：两个预防、两项保证 - 声称
≠ 虚假, 误导
- 声称
≠ 预防, 治疗或治愈疾病
- 科学上的公正性 - 从正常消费食物中获得健康益处
项目 能量
声称方式 减少或减 能量 低能量 无或零能 量
含量要求
限制性条件
与基准食品相比减少25% 基准食品应为 以上 消费者熟知的 同类食品 ≤170 kJ/100g固体 ≤80 kJ/100ml液体 ≤17 kJ/100g（固体） 或100ml（液体）
营养标签意义：
1）鉴别产品 2）认定含量 3）确定成分 4）辨别误导 5）识别欺骗 6）提高产品的质量 7）推进生产线改进 8）传播饮食健康导向 9）宣传食品营养知识 10）提高人们生活质量 11）降低健康护理费用 12）改变不良饮食习惯
• 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观， 不得虚假，不得夸大产品的营养作用或其他作用。 • 3.2 预包装营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的， 其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。 • 3.3 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情 况除外），方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直，表 头为“营养成分表”。营养成分表中包括营养成分的名称、 含量值和占营养素参考值（NRV）的百分比。 • 3.4 食品营养成分含量应以具体数值标示，各营养成分的 营养素参考值（NRV）见附录A。 • 3.5 营养标签的推荐格式见附录B，食品企业可根据食品 的营养特性、包装面积的大小和形状等因素选择使用其中 的一种格式。 • 3.6 营养标签应标在向消费者交货的最小销售单元的包装 上。
GB28050-2019食品安全标准 预包装食品营养标签通则培训
• 5、可选择标识内容（略）
附录A
营养素参考值（NRV）
营养成分
NRV
营养成分
NRV
营养成分
NRV
能量#
蛋白质 脂肪 饱和脂肪酸 胆固醇 碳水化合物
8400 kJ
60 g ≤ 60 g ≤ 20 g ≤ 300 mg 300 g
等。所声称的能量或营养成分含量差异必 须≥25%
标准 语 减少
同义词 减少x%（x倍）， 减、减x%（x倍）， 少、少x%（x倍）， 减低、减低x%（x 倍）， 降、降x%（x倍）， 降低、降低x%（x倍） 等。
标准 语 增加
同义词 增、增x%（x倍）， 加、加x %（x倍） ， 增高、增高（了）x %（x倍）， 添加、添加（了）x %（x倍）， 多x %，提高x倍 等。
• 声称和附录D相关内容讲解
“负”声称 标准语 同义词
不含 极低
低
无、零（0），没有，100 %不含 （无， 没有），0 % —
瘦* 脱**， 少油***
标准语
同义词
含有
富含
提供，来源，含，有，
良好来源，高，含丰富xx、丰富（的）xx， 提供高（含量）xx
比较声称：指与消费者熟知同类食品 的营养成分含量或能量值进行比较后 的声称。声称用语包括“增加”和“减少”