蒜蓉辣酱配方
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蒜蓉辣酱配方
配料：干红尖辣椒6斤、白糖0.8斤、蒜1斤、葱伴侣面酱半袋、醋0.8斤、味精1两、盐0.5斤
步骤：将辣椒绞好至糊状，隔夜再绞一次至更细。将辣椒和面酱放至锅蒸至开后十分钟凉透。将醋、糖、盐
烧开后五分钟后凉透，边搅边慢慢倒入搅好，过一
夜。
隔夜将蒜捣碎，将味精慢慢倒入，顺时针搅拌，进去
即可。
注意事项：
1、辣椒要选干红尖辣椒绞两遍，并且第二次是隔夜再绞。
2、醋要选上好的。
3、隔夜要放至透风干爽地方。