中国营养学会发布_中国居民膳食营养素参考摄入量_2013年修订版
中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量
中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量中国营养学会在2013年发布了《中国居民膳食营养素参考摄入量》（以下简称《参考摄入量》），这是一份权威的指导文件，旨在为中国居民提供科学合理的膳食营养素摄入建议。
本文将对《参考摄入量》的主要内容进行介绍和解读。
一、背景介绍为了维持人体正常的生长发育和健康状况，不同年龄、性别和生理状态的人对营养素的需求是有差异的。
《参考摄入量》的制定依据了国内外大量的研究数据，结合了我国居民的实际情况，对中国居民各个年龄段的膳食营养素参考摄入量进行了科学的评估和推荐。
二、主要营养素的参考摄入量1. 能量：能量是维持人体正常生理功能所必需的，也是膳食中最基本的营养素。
《参考摄入量》根据不同年龄和性别，对能量摄入量进行了具体的推荐，以满足人体基础代谢和活动能量的需要。
2. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本成分，对维持身体结构和功能起着重要作用。
《参考摄入量》明确了不同年龄和性别群体的蛋白质摄入量，以保证人体正常的生长和发育。
3. 脂肪：脂肪是提供能量和脂溶性维生素的重要来源，同时也是构成细胞膜和合成激素的基础。
《参考摄入量》对不同年龄和性别群体的脂肪摄入量进行了推荐，以维持人体正常的生理功能。
4. 碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，也是膳食中最丰富的营养素。
《参考摄入量》对不同年龄和性别群体的碳水化合物摄入量进行了具体的推荐，以保证人体能量需求的满足。
5. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体正常生理功能所必需的微量营养素。
《参考摄入量》详细列出了不同年龄和性别群体对各种维生素和矿物质的推荐摄入量，以保证人体健康的维持。
三、《参考摄入量》的应用1. 膳食指导：《参考摄入量》为国家和地方制定膳食指导提供了科学依据。
基于不同年龄和性别群体的具体需求，可以制定相应的膳食方案，引导居民合理搭配饮食，保证各种营养素的摄入。
2. 食品营养标签：食品营养标签是消费者选择食品的重要参考依据，而《参考摄入量》为制定食品营养标签提供了科学的依据。
中国营养学补硒标准
中国营养学补硒标准一、补硒标准根据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，成年人每天硒的摄入量应在60-400微克之间。
适量的硒摄入有助于维持人体正常的生理功能，并具有抗氧化、抗炎、抗癌等作用。
二、补硒途径1. 食物补硒：硒是人体必需的微量元素之一，通过食物摄入是补硒的主要途径。
含硒丰富的食物包括海产品（如海带、紫菜、虾等）、肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）、蔬菜（如大蒜、菠菜、芦笋等）以及部分水果（如香蕉、葡萄等）。
2. 营养补充剂：对于无法通过食物充足摄取硒的人群，可考虑使用营养补充剂。
市面上常见的硒补充剂包括硒酵母、硒蛋白、硒多糖等，但使用前应咨询医生或营养师的建议。
三、适用人群补硒适用于所有人群，特别是以下几类人群：1. 缺硒人群：生活在缺硒地区或饮食中缺硒的人群，应适当增加硒的摄入。
2. 营养不良人群：营养不良或消化吸收不良的人群，可能存在硒摄入不足的情况，需适当补充。
3. 特殊疾病人群：部分疾病如克山病、大骨节病等与缺硒有关，对于这些患者，医生可能会建议适当补硒。
四、作用适量补硒对人体具有以下益处：1. 抗氧化：硒具有清除自由基、保护细胞膜的作用，有助于延缓衰老，预防慢性病。
2. 抗炎：硒具有抗炎作用，有助于预防炎症性疾病，如哮喘、胃炎等。
3. 抗癌：适量补硒有助于预防癌症，特别是结肠癌、乳腺癌等。
4. 促进免疫功能：硒对免疫系统的正常功能具有重要作用，适量补硒有助于增强免疫力。
5. 改善生殖健康：硒对男性生育能力具有积极影响，适量补硒可能有助于提高精子质量。
6. 维护心脏健康：适量补硒有助于降低心血管疾病的风险，保护心脏健康。
7. 促进眼部健康：适量补硒对视力有益，有助于预防白内障和视网膜病变等眼部疾病。
8. 保护肝脏：硒对肝脏功能具有保护作用，适量补硒有助于预防肝病和肝硬化等肝脏疾病。
9. 改善糖尿病症状：适量补硒可能有助于改善糖尿病患者的血糖控制和并发症症状。
DRIs中国居民膳食参考摄入量2013
中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs Tables(2013 年版 )中国营养学会Chinese Nutrition Society表 1 能量和蛋白质的 RNIs 及脂肪供能比RNIs of energy and protein and percentage of energy from fat年龄 Age能量 Energy#蛋白质 Protein脂肪 Fat/岁 YearRNI/kcal RNI/g/d占能量百分男 M女 F男 M女 F比 energy/%0~9099 (AI)45~50kcal/kg*0.5~8080202035~401~90080025252~11001000252530~353~1250120030304~1300125030305~1400130030306~1600145035357~17001550404025~308~1850170040409~20001800454510~20501900505011~23502050605514~28502300756025~3018~655520~30体力活动 PAL ▲轻 Light225018007565中 Moderate260021008070重 Heavy300024009080孕早期+0+0+0+0,+0孕中期+0+300+0+15,+0孕晚期+0+450+0+30+0乳母 Lactating mothers+0+500+0+25+0 50~655520~30体力活动 PAL ▲轻 Light21001750中 Moderate24502050重 Heavy2800235065~655520~30体力活动 PAL ▲轻 Light20501700中 Moderate2350195080~655520~30体力活动 PAL ▲轻 Light19001500中 Moderate22001750注：#各年龄组的能量的RNI 与其 EAR相同。
中国居民膳食营养素参考日摄入量
10
800 700
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14
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120 1.4 1.3 1.4
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维生素 B2/mg
55
2000(8.4) 1800(7.5) 70
60
1600(6.7) 1400(5.9) 60
55
20-25
钙量/mg 磷量/mg 钾量/mg 钠量/mg 镁量/mg 铁量/mg 锌量/mg 硒量/ug 碘量/ug 铜量/mg
不分性
不分性别 不分性别 不分性别 别
300
150
500
200
400
300
男 6.7 9.0
女 6.2 8.4
不分性别
120/kg体重
100/kg体重
男
女
9.9 12.2 14.0 15.6 17.4 19.8 22.0 23.8 26.4 28.8 32.1 35.5
9.2 11.7 13.4 15.2 16.8 19.1 21.0 23.2 25.8 28.8 32.7 37.2
42.0 42.4 2400(10.0) 2300(9.6)
54.2 48.3 2800(11.7) 2400(10.0
男
女
男
女
63(参考 53(参
值) 考值)
2400(10.0) 2100(8.8)
中国营养学会发布新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》
中国营养学会发布新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》时间：2014-06-18来源：人民网作者：李国雄刘玉红吴斌核心提示：6月12日，中国营养学会在上海正式发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》。
这是自2002年以来，中国营养学会时隔10年后，根据中国居民饮食结构的改变及国内外营养学界最新科研成果，对中国DRIs相关数据做出的新版修订。
6月12日，中国营养学会在上海正式发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》。
这是自2002年以来，中国营养学会时隔10年后，根据中国居民饮食结构的改变及国内外营养学界最新科研成果，对中国DRIs相关数据做出的新版修订。
中国营养学会理事长杨月欣教授坦言，“新版DRI是指导大众合理膳食的科学基础，主要是指导老百姓怎么吃更合理，怎么吃更健康。
同时，它还对人体所需的各种营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水都做出了新的修订。
”2013版DRIs与上一版相比，在脂肪酸相关内容方面有许多变化：不仅明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡，并给出了各自的摄入范围，还首次增加了DHA（俗称脑黄金）和EPA（俗称血管清道夫）的推荐值，并强调了针对特殊人群如婴幼儿和孕妇的推荐量。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚教授认为，最近十年，我国居民慢性病的发病率增长了34%，肥胖、“三高”、心脑血管疾病、糖尿病等与脂肪相关的慢性病增长迅猛，这与吃有很大关系。
一直以来，我国居民粮谷类食物摄入量略有下降，猪肉、牛羊肉等动物性食物消费量近10年来却几乎翻了一番，脂肪摄入量的增长速度是相当惊人的。
脂肪酸是人体七大必需营养素脂类的重要组成，主要是由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸构成。
爱吃猪肉的中国人，体内饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸增加，导致三大脂肪酸的摄入不均衡，从而造成慢性病的发病率逐年增高。
因此，膳食脂肪酸均衡摄入成为慢性病预防的重要方法。
中国居民膳食营养素参考摄入量2013修订版
营养学报《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013修订版简介程义勇（中国营养学会第七届理事会 理事长；《中国居民DRIs》修订专家委员会 主任委员）近十几年来，国内外营养科学得到很大发展，在理论和实践的研究领域都取得了一些新的研究成果。
有关国际组织和许多国家的营养学术团体先后在制定和修订“膳食营养素供给量（RDA）”的基础上，制定和发布了《膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，为指导居民合理摄入营养素，预防营养缺乏和过量提供了一个重要的参考文件。
中国营养学会于2000年制订了《中国居民DRI》，并于2010年将修订工作列为第七届理事会重点任务。
为此成立了专家委员会、顾问组和秘书组，讨论确定了修订的原则和方法，组织了80余位营养学专家参与修订。
为了保证修订稿的科学水平和学术质量，在筹备阶段确定了“科学性、先进性、全面性”的基本原则；在工作期间召开了多次学术会议和工作会议，交流国内外DRIs 进展及修订经验；在审定阶段采取多种方式对文稿进行多次审核和修改，重要数据都通过集体论证后确认。
历时三年有余，经文献检索、科学论证、编写、审校、复核等工作于2013年圆满完成。
《中国居民DRIs》2013修订版的内容分为三篇：概论、能量和营养素、水和其他膳食成分。
第一篇说明DRIs 的概念、修订原则、方法及其应用，并简述国内外DRIs 的历史与发展；第二篇分别介绍能量、宏量营养素、维生素和矿物元素的DRIs；第三篇对水和某些膳食成分的生物学作用进行综述。
本次修订的特点主要体现在下述几方面：（一）更多应用循证营养学的研究资料。
（二）纳入近十年来营养学研究新成果，增加了10种营养素的EAR/RNI 数值，并尽可能采用了以中国居民为对象的研究资料。
（三）基于非传染性慢性病（NCD）一级预防的研究资料，提出了宏量营养素的可接受范围（AMDR），以及一些微量营养素的建议摄入量（PI-NCD）。
（四）增加“某些膳食成分”的结构、性质、生物学作用等内容，对科学依据充分的，提出了可耐受最高摄入量（UL）或/和特定建议值（SPL）。
中国居民膳食营养素参考日摄入量2013版
2.数据来源《食品营养标签管理规范》（卫生部2008年印发） 营养素参考值（NRV）
营养素参考摄入量速查手册2013版》（中国营养学会编著）
量得到满足
Element EAR1 RNI1 AI1 PI1 UL1 Energy 2250 2400 Protein 60 75 Fat 75 Saturated fat linoleic acid 4 Alpha-linolenic acid 0.6 EPA+DHA Cholesterol Carbohydrate 120 Dietary fiber 25 Water drinking 1.7 Water intake total 3 Ca 650 800 P 600 720 K 2000 3600 Na 1500 2000 Mg 280 330 Cl 2300 Fe 9 12 I 85 120 Zn 10.4 12.5 Se 50 60 Cu 0.6 0.8 F 1.5 Cr 30 Mn 4.5 Mo 85 100 VA 560 800 VD 8 10 VE 14 VK 80 VB1 1.2 1.4 VB2 1.2 1.4 VB6 1.2 1.4 VB12 2 2.4 VC 85 100 200 Pantothenic acid 5 Folic acid 320 400 Niacin 12 15 Nicotinamide Choline 500 Biotin 40
元素 能量 蛋白质 脂肪 饱和脂肪酸 亚油酸 α -亚麻酸 鱼油 胆固醇 碳水化合物 膳食纤维 饮水量 水总摄入量 钙 磷 钾 钠 镁 氯 铁 碘 锌 硒 铜 氟 铬 锰 钼 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 维生素C 泛酸 叶酸 烟酸 烟酰胺 胆碱 生物素
DRIs中国居民膳食参考摄入量2013
中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs Tables(2013年版)中国营养学会Chinese Nutrition Society表1 能量和蛋白质的RNIs 及脂肪供能比RNIs of energy and protein and percentage of energy from fat0.5~ 80 80 20 20 35~40 1~ 900 800 25 25 2~ 1100 1000 25 25 30~35 3~ 1250 1200 30 30 4~ 1300 1250 30 30 5~ 1400 1300 30 30 6~ 1600 1450 35 35 7~ 1700 1550 40 40 25~30 8~ 1850 1700 40 40 9~ 2000 1800 45 45 10~ 2050 1900 50 50 11~ 2350 2050 60 55 14~ 2850 2300 75 60 25~30 18~65 55 20~30 体力活动PAL ▲轻Light2250 1800 75 65 中Moderate 2600 2100 80 70 重Heavy 3000 2400 90 80 孕早期孕中期 孕晚期+0 +0 +0 +0 +300 +450 +0 +0 +0 +0, +15, +30 +0 +0 +0 乳母Lactating mothers+0 +500 +0 +25 +0 50~65 55 20~30 体力活动PAL ▲轻Light2100 1750 中Moderate 2450 2050 重Heavy 2800 2350 65~65 55 20~30 体力活动PAL ▲轻Light2050 1700 中Moderate2350 1950 80~65 55 20~30 ▲注：各年龄组的能量的RNI 与其EAR 相同。
The RNIs of energy are the same as the EARs.*为AI ，非母乳喂养应增加20%。
2013版中国居民膳食营养素参考摄入量分类总表
2013版中国居民膳食营养素参考摄入量分类总表中国居民膳食营养素参考摄入量分类总表表1 中国居民膳食能量需要量人群能量(MJ/d) 能量(kcal/d)男女男女身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水平身体活动身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水平(轻) 平(中) 平(重) 平(轻) (中) 水平(重) 平(轻) 平(中) 平(重) 平(轻) 平(中) 平(重) 0岁， 0.38/(kg?d) 0.38/(kg?d) 90/(kg?d) 90/(kg?d) 0.5岁，0.33/(kg?d) 0.33/(kg?d) 80/(kg?d) 80/(kg?d) 1岁， 3.77 3.35 900 800 2岁， 4.60 4.18 1100 1000 3岁， 5.23 5.02 1250 1200 4岁， 5.44 5.23 1300 1250 5岁， 5.86 5.44 1400 1300 6岁， 5.86 6.69 7.53 5.23 6.07 6.90 1400 1600 1800 1250 1450 1650 7岁， 6.28 7.11 7.95 5.65 6.49 7.32 1500 1700 1900 1350 1550 1750 8岁， 6.90 7.74 8.79 6.07 7.11 7.95 1650 1850 2100 1450 1700 1900 9岁， 7.32 8.37 9.41 6.49 7.53 8.37 1750 2000 2250 1550 1800 2000 10岁， 7.53 8.58 9.62 6.90 7.95 9.00 1800 2050 2300 1650 1900 2150 11岁， 8.58 9.83 10.88 7.53 8.58 9.62 2050 2350 2600 1800 20502300 14岁， 10.46 11.92 13.39 8.37 9.62 10.67 2500 2850 3200 2000 2300 2550 18岁， 9.41 10.88 12.55 7.53 8.79 10.04 2250 2600 3000 1800 2100 2400 50岁， 8.79 10.25 11.72 7.32 8.58 9.83 2100 2450 2800 1750 2050 2350 65岁， 8.58 9.83 — 7.11 8.16 — 2050 2350 — 1700 1950 — 80岁，7.95 9.20 — 6.28 7.32 — 1900 2200 — 1500 1750 —孕妇(早) ———，0 ，0 ，0 ———，0 ，0 ，0 孕妇(中) ———，1.26 ，1.26 ，1.26 ———，300 ，300 ，300 孕妇(晚) ———，1.88 ，1.88 ，1.88 ———，450 ，450 ，450 乳母———，2.09 ，2.09 ，2.09 ———，500 ，500 ，500a.未制定参考值者用“—”表示;b.“，”表示在同龄人群参考值的基础上额外增加量。
中国DRIs修订版-基本概念
制定中国居民DRIs-2000版
中国居民膳食营养素 参考摄入量
Dietary refrence intakes，DRIs
（中国营养学会，2000年）
从RDA发展为DRIs —
DRIs of Some Countries
包括EAR,RNI,AI,UL等多种
参数的文件。
中国居民DRIs修订过程
中国DRIs（2000版）10年
不同研究领域
• • • NCD (Manfred Eggersdorfer): 微量营养素缺乏和非传染性慢性疾病 生命早期（Jacques Bindels）: 和早期生命营养相关的重要营养元素的DRIs 调查（Peter Weber）：西方人群最新膳食调查
•
展望（Robert M Russell）: 营养科学的优先研究领域
最新： 《Nordic Nutrition Recommendations 2012》
中国RDAs的沿革
中国民众最低限度之营养需要：1938年，中华医学会公共卫生委 员会营养委员会制 订，提出了成人每千克体重需要 蛋白质1.5g，及 钙、磷、铁、碘及维生素A、B、C、D的建议摄取量。 营养素需要量表（每 天膳食中营养素供给标准）： 1952年，中央 卫生研究院营养学系编， 纳入能量、蛋白质、钙、铁、维生素A、硫 胺素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸的需要量建议值。 每日膳食中营养素供给量 (RDA)：1955年，中国医学科学院营养系 修改，后在1962，1976，1981年多次修订 。 每日膳食中营养素供给量 (RDA)：1988年10月中国营养学会对RDA 作最近一次修订, 对年龄分组、宏量营养素的供能以及某些微量营养素 的建议值作了一些调整或说明 。
★适宜摄入量 （AI） 个体需要量的研究资料不足不能计算EAR和RNI
2013版和2023版中国居民膳食参考摄入量
2013版和2023版我国居民膳食参考摄入量随着社会经济的发展和人们对健康生活的重视，膳食营养的重要性日益凸显。
作为国家制定的膳食指南，我国居民膳食参考摄入量在不同时期经历了多次修订。
其中，2013版和2023版是两个较为重要的版本，对居民膳食摄入提出了具体的指导意见。
本文将分别对这两个版本的膳食参考摄入量进行介绍和比较，帮助读者更好地了解如何科学合理地进行膳食摄入。
一、2013版我国居民膳食参考摄入量2013年，我国卫生部发布了《我国居民膳食指南（2013）》，其中包括了我国居民膳食参考摄入量的具体标准。
该标准根据不同芳龄、性别、生理状态和工作强度等因素，对人体所需的能量和营养素进行了详细的规定，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等方面的摄入量建议。
1. 能量根据我国居民膳食参考摄入量，成年男性每天需摄入能量为3000大卡，成年女性为2300大卡。
儿童和青少年的摄入量则根据芳龄和生长发育情况有所不同。
2. 蛋白质2013版膳食参考摄入量将蛋白质的摄入标准定为每公斤体重每天0.8克，对于不同芳龄段和不同生理状态的人裙进行了具体的建议。
3. 脂肪膳食参考摄入量对脂肪的摄入标准也进行了明确规定，建议成年人每天脂肪摄入量占总能量的25-30，而不饱和脂肪酸的摄入则应占总脂肪的55-60。
4. 碳水化合物我国居民膳食参考摄入量将碳水化合物的摄入标准定为每天占总能量的55-65。
5. 维生素和矿物质针对维生素和矿物质的摄入，2013版膳食参考摄入量对各种维生素和矿物质进行了详细的规定，包括每天推荐摄入量等。
二、2023版我国居民膳食参考摄入量2023年，我国卫生部再次修订发布了《我国居民膳食指南（2023）》，对我国居民膳食参考摄入量进行了更新和优化，结合了当下人们的饮食习惯和生活方式进行了调整和完善。
1. 能量2023版膳食参考摄入量的能量标准与2013版相比有所调整，成年男性每天的能量摄入量为2800-3000大卡，成年女性为2200-2300大卡，更贴合当代人的生活需求。
中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)术语介绍
2013版中国居民膳食营养素参考摄入量术语介绍及对照表随着经济的发展，膳食模式改变，人类慢性疾病发病率提高。
膳食营养素参考摄入量（DRIs：Dietary reference intakes）是以防止慢性疾病为目标，在推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）基础上发展起来一组每日平均膳食参考营养素摄入量的系列标准。
DRIs给出了日常推荐的各种物质的摄入量，使得人们对于自身营养的摄入量控制问题上有据可考。
我国营养学家在2000年第一版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中包括四个参数：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量。
随着营养学研究的发展，DRIs内容逐渐增加，我国2013年修订版增加了与NCD（慢性非传染性疾病Non-communicableChronic Disease，NCD:慢病，重点是指那些发病率、致残率、死亡率高和医疗费用昂贵的，并有明确预防措施的疾病。
当前主要指心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病、慢性阻塞性肺部疾病、精神心理性疾病等一组疾病。
）有关的三个参数：宏量营养素可接受范围（AMDR）、预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-NCD，简称建议摄入量，PI）和某些膳食成分的特定建议值（SPL）。
（一）平均需要量（estimated average requirement，EAR）EAR是指某一特定性别年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值按照EAR水平摄入营养素，根据某些指标判断可以满足某一特定性别年龄及生理状况群体中50%个体需要量的水平，但不能满足另外50%个体对该营养素的需要EAR是制订RNI的基础，由于某些营养素的研究尚缺乏足够的人体需要量资料，因此并非所有营养素都能制定出其EAR（二）推荐摄入量（recommended nutrient intake，RNI）RNI是指可以满足某一特定性别年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%～98%）需要量的某种营养素摄入水平，长期摄入RNI水平可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的储备以保障机体健康。
中国居民膳食营养素参考日摄入量2013版
元素Element EAR1RNI1AI1PI1UL1NRV2能量Energy225024002000蛋白质Protein607560脂肪Fat75<60饱和脂肪酸Saturated fat<20亚油酸linoleic acid4α-亚麻酸Alpha-linolenic acid0.6鱼油EPA+DHA胆固醇Cholesterol<300碳水化合物Carbohydrate120300膳食纤维Dietary fiber2525饮水量Water drinking 1.7水总摄入量Water intake total3钙Ca6508002000800磷P6007203500700钾K200036002000钠Na150020002000镁Mg280330700300氯Cl2300铁Fe9124215碘I85120600150锌Zn10.412.54015硒Se506040030铜Cu0.60.88 1.5氟F 1.5 3.51铬Cr3050050锰Mn 4.5113钼Mo8510090040维生素A VA5608003000800维生素D VD810505维生素E VE1470014维生素K VK8080维生素B1VB1 1.2 1.450 1.4维生素B2VB2 1.2 1.4 1.4维生素B6VB6 1.2 1.460 1.4维生素B12VB122 2.4 2.4维生素C VC851002002000100泛酸Pantothenic acid55叶酸 Folic acid3204001000400烟酸Niacin12153514烟酰胺Nicotinamide310胆碱Choline 5003000450生物素Biotin4030单位Unit注释千卡kcal 1.数据适用18-50岁男性轻度活动水平，来源《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册2013克g数字缺失处表示未制定该参考值克g红色数字为2013版未制定，但在2000版中出现，仅供参考克g能比E%能比E%克g毫克mg克g克g升L升L毫克mg毫克mg毫克mg毫克mg毫克mg毫克mg平均需要量（EAR）毫克mg推荐摄入量（RNI）微克µg宜摄入量（AI）毫克mg预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI）微克µg可耐受最高摄入量（UL）毫克mg毫克mg当人群平均摄入量达到EAR水平时，人群中的半数个体的需要量得到满足微克µg当摄入量达到RNI水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险毫克mg RNI-UL间为安全摄入范围微克µg摄入量超过UL水平再继续增加，则产生毒副作用的可能性就随之增加微克µgRE微克µg毫克mgα-TE 2.数据来源《食品营养标签管理规范》（卫生部2008年印发）微克µg毫克mg营养素参考值（NRV）毫克mg毫克mg微克µg毫克mg毫克mg微克µgDFE毫克mgNE毫克mg毫克mg微克µg参考摄入量速查手册2013版》（中国营养学会编著）量得到满足。
DRIs中国居民膳食参考摄入量2013
中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIsTables(2013年版)中国营养学会ChineseNutritionSociety表1能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比RNIsofenergyandproteinandpercentageofenergyfromfat0.5~ 80 80 20 20 35~401~ 900 800 25 252~ 1100 1000 25 25 30~353~ 1250 1200 30 304~ 1300 1250 30 305~ 1400 1300 30 306~ 1600 1450 35 357~ 1700 1550 40 40 25~308~ 1850 1700 40 409~ 2000 1800 45 4510~ 2050 1900 50 5011~ 2350 2050 60 5514~ 2850 2300 75 60 25~3018~ 65 55 20~30体力活动PAL▲轻2250 1800 75 65中2600 2100 80 70重3000 2400 90 80孕早期+0+0+0+0+300+450+0+0+0+0,+15,+30+0+0+0乳母+0 +500 +0 +25 +050~ 65 55 20~30体力活动PAL▲轻Light 2100 1750重Heavy 2800 235065~ 65 55 20~30体力活动PAL▲轻Light 2050 1700中Moderate 2350 195080~ 65 55 20~30▲注：#各年龄组的能量的RNI与其EAR相同。
#TheRNIsofenergyarethesameastheEARs.*为AI，非母乳喂养应增加20%。
*AIvalue,add20%tonon-breastfeedinginfants.PAL▲，体力活动水平。
Physicalactivitylevel.（凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值）表2常量和微量元素的RNIs或AIs RNIsorAIsofsomeelements年龄Age/钙Ca 磷P 钾K 钠Na 镁Mg 铁Fe 碘I 锌Zn 硒Se 铜Cu 氟F 铬Cr锰Mn钼Mo岁Year RNI RNI AI AI RNI RNI RNI RNI RNI RNI AI AI AI RNI /mg /mg /mg /mg /mg /mg /μg /mg /μg /mg /mg /μg /mg /mg 0~ 200(AI) 100(AI) 350 170 20(AI) 0.3(AI) 85(AI) 2.0(AI) 15(AI) 0.3(AI) 0.01 0.2 0.01 2(AI) 0.5~ 250(AI) 180(AI) 550 3565(AI) 10 115(AI) 3.5 20(AI) 0.3(0AI) 0.23 4.0 0.7 15(AI)1~ 600 300 900 700 140 9 90 4.0 25 0.3 0.6 15 1.5 40 4~ 800 350 1200 900 160 10 90 5.5 30 0.4 0.7 20 2 50 7~ 1000 470 1500 1200 220 13 90 7 40 0.5 1.0 25 3 65男M 女F男M 女F11~ 1200 640 1900 1400 300 15 18 110 10 9 55 0.7 1.3 30 4 9014~ 1000 710 2200 1600 320 16 18 120 11.5 8.5 60 0.8 1.5 35 4.5 100 18~ 800 720 2000 1500 330 12 20 120 12.5 7.5 60 0.8 1.5 30 4.5 100 50~ 1000 720 2000 1400 330 12 120 12.57.5 60 0.8 1.5 30 4.5 10065 1000 700 2000 1400 320 12 120 12.57.5 60 0.8 1.5 30 4.5 10080 1000 670 2000 1300 310 12 120 12.57.5 60 0.8 1.5 30 4.5 100 孕妇Pregnantwomen【备注1】+0 +0 +0 +0 +40 +0 +110 +2 +5 +0.1 +0 +1 +0.4 +10 早期1sttrimester+200 +0 +0 +0 +40 +4 +110 +2 +5 +0.1 +0 +4 +0.4 +10 中期2ndtrimester+200 +0 +0 +0 +40 +9 +110 +2 +5 +0.1 +0 +6.0 +0.4 +10 晚期3rdtrimester+200 +0 +400 +0 +0 +4 +120 +4.5 +18 +0.6 +0 +7 +0.3 +3 乳母Lactatingmothers(凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值)备注1：表示在同龄人群参考基础上额外增加量。
2013新版中国居民膳食营养素参考摄入量
新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013年公布据《新闻晚报》报道，每天吃多少盐有利于预防高血压？对一个办公室女性来说，每天摄入脂肪不能超过多少？每天补充维生素D上限是多少……这些数据将于2013年上半年由中国营养学会向全国公布。
记者从今天上午在北京举行的《中国居民膳食营养素参考摄入量》相关标准研讨会上了解到，最新版本《中国居民膳食营养素参考摄入量》出现多个首次，包括根据中国人近年来肥胖率增加、蛋白质摄入增多等现象首次加入“预防慢病”饮食、植物非营养素摄入量对人体作用等。
十年前参考指标已不适应国人每一种食物都和四个数字有关：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
目前最近版本的《中国居民膳食营养素参考摄入量Chi－neseDRIs》由中国营养学会在2000年制定，除了普通老百姓可以查阅相关食物的摄入量外，这个标准也是食物营养专业人员研究和教学的重要材料，以及农业、卫生等相关学科的重要参考读物。
该参考标准也是国家制定营养政策、开展全国性营养调查、以及制定食品标签等相关法规中的重要参考文件。
然而，2000年的版本距今已有10年，中国人在最近十年里不仅体质有所变化，食物营养素的摄入量也发生了变化。
中国营养学会副理事长、博导杨月欣表示，日常体力活动量明显降低，膳食结构里脂肪、蛋白质摄入大大增加，肥胖人群增多，脂肪肝、高血压、糖尿病等慢病人群显著增多，喜欢补充各种维生素的人群多了……人在变，标准也要跟着变。
过去，人们只知道维生素D对骨骼有好处，现在发现它对预防一些慢病也有作用，成人每天的摄入量可以有所增加；花青素、大豆异黄酮对人体好，但新版摄入量标准里还细致到列出不同人群每天适合摄入多少量。
首次提出营养素摄入预防慢病中国营养学会现任理事长程义勇教授说，最新版本的摄入量参考一方面贯彻了询证医学、风险评估、统计比较等更加科学的研究方法，和以往较多参考欧美国家营养素摄入不同的是，此次研究大大增加针对中国居民的内容，因为中国人的遗传背景、基因和膳食结构都有特殊性，最新版本的营养素摄入参考将更适应中国人。
中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)(2013 修订版)资料
营养失衡造成的危害：
营养失去平衡可产生营养不良（malnutrition），营 养不良是指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过 剩所造成的机体健康异常或疾病状态。
营养不良包括两种表现，即营养缺乏（nutrition deficiency）和营养过剩（nutrition excess）。
膳食营养素参考摄入量(DRIs)
植物化学物：指植物性食品中除含人体必需营养成分 外的一些低分子量生物活性物质，是植物的次级代谢 产物。主要包括：类胡萝卜素、植物固醇、皂苷、芥 子油苷、多酚、蛋白酶抑制剂、单萜类、植物雌激素、 硫化物、植酸等几大类。
其他成分：天然食物中还存在一些在人类营养过程中 具人体内合成，但在某 些特殊条件下，其合成的数量和速度不能满足人体需 要，仍需要从食物中得以补充。
膳食营养素参考摄入量(DRIs)
可耐受最高摄入量（tolerable upper intake level,UL） UL是平均每日摄入营养素的最高限量。 当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险 性随之增大。“可耐受”是指这一剂量在生物学上 一般是可以耐受的，但并不表示可能是有益的。 鉴于营养素强化食品和膳食补充剂的日渐发展，有 必要制定UL来指导安全消费。对许多营养素来说还 没有足够的资料来制定其UL，所以未定UL并不意味 着过多摄入没有潜在的危害。
膳食营养素参考摄入量（dietary reference intakes,
DRIs）：是在RDA（recommended dietary allowance)
基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的
2013版中国居民膳食营养素参考摄入量分类总表
2013版中国居民膳食营养素参考摄入量分类总表中国居民膳食营养素参考摄入量分类总表表1 中国居民膳食能量需要量人群能量(MJ/d) 能量(kcal/d)男女男女身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水平身体活动身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水身体活动水平(轻) 平(中) 平(重) 平(轻) (中) 水平(重) 平(轻) 平(中) 平(重) 平(轻) 平(中) 平(重) 0岁， 0.38/(kg?d) 0.38/(kg?d) 90/(kg?d) 90/(kg?d) 0.5岁，0.33/(kg?d) 0.33/(kg?d) 80/(kg?d) 80/(kg?d) 1岁， 3.77 3.35 900 800 2岁， 4.60 4.18 1100 1000 3岁， 5.23 5.02 1250 1200 4岁， 5.44 5.23 1300 1250 5岁， 5.86 5.44 1400 1300 6岁， 5.86 6.69 7.53 5.23 6.07 6.90 1400 1600 1800 1250 1450 1650 7岁， 6.28 7.11 7.95 5.65 6.49 7.32 1500 1700 1900 1350 1550 1750 8岁， 6.90 7.74 8.79 6.07 7.11 7.95 1650 1850 2100 1450 1700 1900 9岁， 7.32 8.37 9.41 6.49 7.53 8.37 1750 2000 2250 1550 1800 2000 10岁， 7.53 8.58 9.62 6.90 7.95 9.00 1800 2050 2300 1650 1900 2150 11岁， 8.58 9.83 10.88 7.53 8.58 9.62 2050 2350 2600 1800 20502300 14岁， 10.46 11.92 13.39 8.37 9.62 10.67 2500 2850 3200 2000 2300 2550 18岁， 9.41 10.88 12.55 7.53 8.79 10.04 2250 2600 3000 1800 2100 2400 50岁， 8.79 10.25 11.72 7.32 8.58 9.83 2100 2450 2800 1750 2050 2350 65岁， 8.58 9.83 — 7.11 8.16 — 2050 2350 — 1700 1950 — 80岁，7.95 9.20 — 6.28 7.32 — 1900 2200 — 1500 1750 —孕妇(早) ———，0 ，0 ，0 ———，0 ，0 ，0 孕妇(中) ———，1.26 ，1.26 ，1.26 ———，300 ，300 ，300 孕妇(晚) ———，1.88 ，1.88 ，1.88 ———，450 ，450 ，450 乳母———，2.09 ，2.09 ，2.09 ———，500 ，500 ，500a.未制定参考值者用“—”表示;b.“，”表示在同龄人群参考值的基础上额外增加量。
中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)(2013年 修订版)
营养失去平衡可产生营养不良（malnutrition），营 养不良是指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过 剩所造成的机体健康异常或疾病状态。
营养不良包括两种表现，即营养缺乏（nutrition deficiency）和营养过剩（nutrition excess）。
膳食营养素参考摄入量(DRIs)
膳食营养素参考摄入量（dietary reference intakes,
DRIs）：是在RDA（recommended dietary allowance)
基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的
参考值，包括7项内容：
平均需要量（EAR） 推荐摄入量（RNI）
宏量营养素可接受范围 （AMDR） 预防非传染性慢性病的建
膳食营养素参考摄入量(DRIs)
推荐摄入量（ recommended nutrient intake,RNI） RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别、 年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%～98%）需 要量的摄入水平。 长期摄入RNI水平，可以满足机体对该营养素的需要， 保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途 是作为个体每日摄入该营养素的推荐值。 RNI是以EAR为基础制订的。如果已知EAR的标准差，则
膳食营养素参考摄入量(DRIs)
可耐受最高摄入量（tolerable upper intake level,UL） UL是平均每日摄入营养素的最高限量。 当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险 性随之增大。“可耐受”是指这一剂量在生物学上 一般是可以耐受的，但并不表示可能是有益的。 鉴于营养素强化食品和膳食补充剂的日渐发展，有 必要制定UL来指导安全消费。对许多营养素来说还 没有足够的资料来制定其UL，所以未定UL并不意味 着过多摄入没有潜在的危害。
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中国营养学会发布
《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013年修订版
DOI:10.13325/ki.acta.nutr.sin.2014.04.001
2014年6月12日，中国营养学会隆重发布《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》。
中国营养学会DRIs修订专家委员会主任委员程义勇教授，副主任委员杨月欣教授、杨晓光教授、郭俊生教授，专家委员会委员朴建华教授、郭长江教授、孙建琴教授，以及来自科研院所、医疗卫生系统和企业研发的代表约120人出席。
程义勇教授和杨月欣教授共同主持发布会。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》在我国的膳食指导、食物生产、食品加工等领域已经得到了越来越广泛的应用。
我国国家食物与营养咨询委员会组织制定《中国食物与营养发展纲要》，食品安全国家标准委员会对有关营养强化食品和配方食品的标准审定，国家食品药品管理局对营养素补充剂的审批，以及营养专业人员对各类人群进行的营养调查、膳食指导、营养干预，乃至食品企业从事的营养食品研发、生产等活动，都需要以《中国居民膳食营养素参考摄入量》作为基本的科学依据。
杨月欣教授指出，2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》的修订将对我国的生产、工业、国家标准和居民生活质量以及健康水平起到核心作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013修订版的修订工作于2010年9月正式启动修订。
修订工作中，中国营养学会成立了中国居民DRIs修订专家委员会，组织了80余位营养学专家参与修订编写。
经过文献检索、科学论证、编写、讨论研究、审校等一系列工作，经历了三年多的辛勤工作完成了修订任务。
2013修订版DRIs汲取了近十余年国内外营养学研究的新成果， 与2000版DRIs比较，包括了三大主要亮点：
（1）完成了67个营养素和非营养素近千个数据的修订。
（2）新建科学膳食营养素参考摄入量由原来的4个，增加为7个，新增概念3个。
首次提出预防非传染性慢性病（NCD）的营养素建议摄入量和提出其他膳食成分的特定建议值（SPL）。
（3）建立科学循证营养学程序并用于DRIs修订。
在制定RNI、AI、UL等数值以及AMDR、PI-NCD 和植物化学物的SGL数值的提出，采用了系统综述、RCT以及队列研究等高质量的研究资料。
（4）纳入近十年来营养学研究新成果。
将国内外有关营养素评价、需要量、安全性等研究领域的新成果应用于新版DRIs中，增加了10种营养素的EAR/RNI数值。
尽可能使用了以中国居民为对象的新近研究资料，例如能量、蛋白质、钙、铁、硒、碘、维生素B1等营养素的EAR或UL等；制定营养素的AI则使用了最新中国居民营养健康监测资料。
（5）更详细的说明DRIs应用。
修订版的概论部分不仅引用一些实例说明DRIs如何用于个体、群体的膳食评价和计划，而且介绍了此份文件在制定国家营养政策和相关标准，临床营养，以及食品研发和评审方面的应用，为推广应用DRIs提供有益的参考。
中国营养学会将陆续推出2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》速查手册，2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》单行本和2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》简易本等方便各相关科技工作者和社会各界使用。
（姚滢秋）。